相信大家对于豆角肯定是不会陌生的吧,豆角是我们常见的一种蔬菜,豆角不但可以食用而且还含有丰富的营养,豆角里面含有丰富的维生素和多种我们人体需要的微量元素,常吃豆角可以起到促进消化和提高人体免疫力等功效,所以豆角受到了人们的喜欢,豆角有很多种做法,下文我们介绍一下清炒豆角的家常做法大全。
豆角(Vigna unguiculata) ,又叫做豇豆,是夏天盛产的蔬菜。属豇豆种中能形成长形豆荚的栽培种,一年生缠绕草本植物。别名豆角、长角豆、带豆、裙带豆。含有各种维生素和矿物质等。嫩豆荚肉质肥厚,炒食脆嫩,也可烫后凉拌或腌泡。豆荚长而像管状,质脆而身软,常见有白豆角和青豆角两种。在选购豆角时,一般以豆条粗细均匀、色泽鲜艳、透明有光泽、子粒饱满的为佳,而有裂口、皮皱的、条过细无子、表皮有虫痕的豆角则不宜购买。豆角营养成份很好,是蔬菜中肉类。
1.豆角洗净后,折成小段,倒入盐多揉几下,揉至变色
2.锅中放油,油热后,倒入豆角
3.翻炒豆角至熟后,倒入蒜瓣即可起锅
烹饪技巧
1、豆角的选择要选择嫩些的豆角,从长相上就能顺利区分出来。
2、折的时候,要注意把虫眼啥的剔出来。
3、不要盖锅盖,盖上锅盖容易变色。
4、最好不要用铁的锅来炒,铁锅也容易变色。
在上面的文章里面我们介绍了一种常见的蔬菜,那就是豆角了,我们知道豆角不但好吃而且还含有丰富的营养,常吃豆角有利于我们的身体健康,上文为我们详细介绍了清炒豆角的家常做法大全。
我的奶奶很喜欢吃冬瓜,所以我的妈妈就经常做冬瓜给我们吃,久而久之我们一大家子都喜欢上吃冬瓜了。尤其是夏天我的妈妈就会经常煮清炒冬瓜给我们吃,当然我的爸爸随奶奶,他也酷爱吃冬瓜来着。他也会抽烟来着,而冬瓜是降火的正好可以给他降降火。呵呵,在这我就说说清炒冬瓜的做法吧。
食材
主料
300g冬瓜
配料
适量油
适量盐
2个蒜瓣
适量熟猪油
适量鲜红椒
适量冰糖水
适量味精
方法/步骤
1冬瓜清洗干净,去厚皮。将冬瓜皮切成小丁
2坐锅,小火将锅预热,入油,加蒜瓣
3倒入冬瓜丁
4加盐
5加生抽
6加点冰糖水
7加鲜红椒,中火翻炒,红椒断生
8加点熟猪油,大火翻炒一下
9关火,撒点味精
10装盘,上桌
END
注意事项
在炒熟的冬瓜里,加点熟猪油,一来增加了色泽,二来增强口感 。
说完了清炒冬瓜的做法。大家会做了吗,我听了我妈妈的述说,现在就会做了。起初我刚开始炒的不是很好,久而久之我也炒的跟我妈妈的差不多了。可想而知,这并不难学的。只要大家想学都是可以的,有心就一定能行的我们要相信自己喔,相信自己的能力。
清炒芦笋能够比较好的体现出芦笋的味道,和发挥出它的功效,芦笋味甘、性寒,归肺、胃经;有清热解毒,生津利水的功效。 经常食用对心脏病、高血压、心率过速、疲劳症、水肿、膀胱炎、排尿困难等病症有一定的疗效。同时芦笋对心血管病、血管硬化、肾炎、胆结石、肝功能障碍和肥胖均有益。那么如何制作呢?下面给大家介绍清炒芦笋的做法:
还是有好多种方法、口味的:
1 芦笋洗净切斜段,大蒜剁末。
锅中倒油,油温6成热,爆香蒜末。
倒入芦笋大火煸炒。
淋入高汤。
撒入盐,烧煮一会。
出锅装盘即可。
2 先切片,本来想烤着吃,但后来改变主意了
先煮些热水,一定要热水呀
因为芦笋有些苦,需要先灼一下,要记得下少许盐
锅里下油,下少许蒜头
迅速把灼好的芦笋片下锅
调少许芡,有少许酱油和糖
迅速下锅翻炒
炒熟装盘
3 芦笋去掉根部的硬皮
切成滚刀段。滚刀的段就是斜刀切,然后将芦笋转个角度,再切
热锅,倒入色拉油,大火快炒芦笋段,颜色变得翠绿时加入盐、味精翻炒均匀
转中火,淋上水淀粉勾薄芡出锅
4 清炒芦笋
功效:瘦身减肥 美容养颜
原料:芦笋10根;黑木耳8朵;红椒半个;鸡蛋2个;生姜;
调料:盐;
步骤与做法:
1、黑木耳用冷水浸泡3
小时,去根部;将芦笋用手掰成寸段;将黑木耳、生姜、红椒切成丝,待用。
2、将鸡蛋打入碗里,用筷子打成均匀蛋液;锅里加入适量花生油,将
蛋液倒入锅内,蛋饼成型后,用铲子切成小块,盛入小碗;锅里加入适量花生油,将姜丝放入,炒香。
3、接着放入黑木耳丝、芦笋段,加入少许水,爆炒一分;再放入红椒丝,加少许盐;最后将小块鸡蛋饼倒入,炒均,装盘即成。
芦笋的营养价值
1.芦笋富含膳食纤维,维生素和微量元素优于普通蔬菜,柔嫩可口。
2.芦笋不宜生吃。
3.芦笋所含叶酸易被破坏,烹调时宜快炒。
4.芦笋含少量嘌呤,痛风患者不适合多吃。
5.芦笋用手掰,可知道芦笋老嫩的程度。如果用刀切,老的部分也容易切下。
最后还是再普及一下知识:芦笋学名石刁柏,别名“龙须菜”,系百合科天门冬属多年生草本植物,原产于东地中海岸、小亚细亚及前苏联高加索、伏尔加河与齐斯河泛滥的地区,西伯利亚及我国的黑龙江沿岸亦有野生品种。现在,欧、美、日本、东南亚。
掌握了清炒芦笋的做法后我们就可以动手试一下了,清炒芦笋不仅味道鲜美,而且它的作用也很多,是一道具有很强的保健功能的健康食品。
很多的人喜欢吃莲藕,莲藕对我们的身体有很多的好处,并且莲藕的口感很脆,所以喜欢吃莲藕的人可以来学习一下制作的方法来进行制作,尤其是清炒莲藕能够很好的保证身体的健康和很好吃,那么清炒莲藕该如何制作呢?那么下面我就为大家来介绍一下清炒莲藕的制作吧。
食谱拌三样所需原料:主料:莲藕200克 圆白菜200克 胡萝卜200克
调料:白砂糖10克 酱油5克 香油10克 醋10克 盐5克 味精2克
拌三样做法:1.藕洗净,切成片,在沸水中焯熟;圆白菜、胡萝卜均洗净,切成铜钱大小的片,在沸水中焯熟。
2.白糖、酱油、香油、醋、精盐、味精等混合在一起,配成佐料液汁。
3.三种菜摆在盘内,倒入液汁,拌匀即可。莲藕营养分析:莲藕别名:连菜、藕、菡萏、芙蕖
1. 清热凉血:莲藕生用性寒,有清热凉血作用,可用来治疗热性病症;莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。
2. 通便止泻、健脾开胃:莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维,能与人体内胆酸盐,食物中的胆固醇及甘油三酯结合,使其从粪便中排出,从而减少脂类的吸收。莲藕散发 出一种独特清香,还含有鞣质,有一定健脾止泻作用,能增进食欲,促进消化,开胃健中,有益于胃纳不佳,食欲不振者恢复健康。
3. 益血生肌:藕的营养价值很高,富含铁、钙等微量元素,植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富,有明显的补益气血,增强人体免疫力作用。故中医称其:“主补中养神,益气力”。
4. 止血散瘀:藕含有大量的单宁酸,有收缩血管作用,可用来止血。藕还能凉血,散血,中医认为其止血而不留瘀,是热病血症的食疗佳品。 莲藕做法指导:1. 藕可生食,烹食,捣汁饮,或晒干磨粉煮粥。
以上就是我为大家介绍的这个问题的看法,如果喜欢吃莲藕的人可以来学习上述的制作的方法来进行制作,这样能够制作出美味的莲藕,尤其是清炒莲藕能够很好的保证身体的健康,尤其是适合小孩和老年人来食用,如果还有其他的问题可以咨询我来了解。
莲藕的制作方法,在生活当中有很多种,而且完全可以根据自己的饮食口味,选择最合适的一种方法,莲藕可以炒着吃也可以凉拌,但是要注意量后削皮之后要放到水中去浸泡,以免氧化。
做法一、
原料:莲藕2个
辅料:白糖2大勺,醋1大勺,盐适量,小葱5根,花椒适量。
做法:
1、藕刮去外皮,切去藕节,洗净后切片,放到清水里洗洗除去一些淀粉备用。
2、点火炒勺里放入油,油热加入花椒炒香,将花椒倒掉,锅里留花椒油,放入葱炒香。
3、再加入已经加工好的藕片,翻炒。
4、炒制一会,进行调味首先放醋(最好放白醋)、白糖、再放少量盐炒翻炒出锅。
做法二、
茄汁莲藕
原料:莲藕1个,西红柿1个
辅料:糖2勺,盐适量,番茄酱2勺,小葱5根,鸡精适量
做法:
1. 莲藕削皮切面泡在水中防止氧化;
2. 西红柿切小丁;
3. 热锅入少许油,油5成热后放入葱姜炒香,再倒入西红柿丁翻炒;
4. 出汤后加入番茄酱和1少糖炒匀;
5. 炒好的番茄酱汁放在一边;6. 热锅入油5成热,放入葱姜超香;
7. 倒入藕片翻炒;
8. 藕片快熟后倒入炒好的西红柿酱料翻炒,加少许盐和鸡精即可。
相信大家对于瘦肉肯定是非常熟悉的了,瘦肉是我们最常吃到的肉,瘦肉不但好吃而且还含有丰富的营养,我们可以采用瘦肉来搭配上其它的食材做成各种各样美味的菜肴来,瘦肉还可以用来做成粥以及用来做成炖盅,下文我们就给大家介绍一下瘦肉的几种做法。
瘦肉粥
1.猪瘦肉块后,依次加入生抽、胡椒粉、生粉、油、盐腌制30分钟以上
2.大米淘洗干净,加油、盐搅拌均匀腌十分钟
3.胡萝卜去皮后,切小丁
4.大米倒入煮锅里,一性次加足清水坐炉煮制
5.煮至大米开花后,加入胡萝卜丁
6.再加入瘦肉片,搅拌均匀继续煮
7.煮至粥绵稠即可
8.待凉食用即可
红枣瘦肉炖阿胶
1.准备所需材料。
2.红枣洗净去核。
3.将瘦肉洗净放入炖盅内。
4.再放入红枣、桂圆、阿胶。
5.加入1碗清水。
6.将炖盅放入电炖盅内。
7.开启电炖盅的慢炖功能,炖2小时。
8.炖好后加少许盐即可食用。
在上面的文章里面我们介绍了什么是瘦肉,我们知道瘦肉是我们最常吃到的肉,瘦肉不但好吃而且营养丰富,上文详细介绍了瘦肉的几种做法,希望能够给大家带来一定的启发。
清炒莲藕是比较常见的一种吃莲藕的方式,而且所需要的材料以及调味料都非常的简单,所以一直受到比较多人的喜爱,以下则是不同的清炒莲藕做法介绍,希望大家能够正确认识以及掌握。
一、准备
1、藕去皮。
2、藕切片 。
3、红椒切小块,葱切葱花。
4、放到清水里洗洗,洗去表面的淀粉。
5、捞出沥水。
二、步骤
1、锅中放适量油。
2、藕片入锅,大火快炒至藕开始变色。
3、将红椒放入,加适量盐,快炒入味。
4、关火,撒少许葱花即可出锅。
三、提醒
1、洗藕片要记得,炒出白白的藕片的关键哦。
2、如果你藕片切的很薄,那么藕片要尽量沥干再炒,不然,粘在一起很烦人。
3、很薄的话,炒的时候也要注意,别都破了。
4、喜欢的话,可以滴点醋。
5、藕本身如果买的味道不是很甜的,就再搁点糖好了,嘿嘿。
四、清炒藕片饮食特点
1.清热凉血:莲藕生用性寒,有清热凉血作用,可用来治疗热性病症;莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。
2.通便止泻、健脾开胃:莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维,能与人体内胆酸盐,食物中的胆固醇及甘油三酯结合,使其从粪便中排出,从而减少脂类的吸收。
3.益血生肌:藕的营养价值很高,富含铁、钙等微量元素,植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富,有明显的补益气血,增强人体免疫力作用。
黑豆是一种常见的豆类,具有非常丰富的蛋白和较低的热量。黑豆具有如此高的营养,且味道口感极佳,非常适合我们平时作为家常菜食用。那么怎样烹饪黑豆才能把黑豆的营养充分利用又保留黑豆的美味呢?今天小编将给各位介绍几道简单好吃的黑豆的日常做法,大家可以参考一下。
吃法1、黑豆乌鸡汤
1、材料:黑豆150克,何首乌100克,乌鸡1只,红枣10枚,生姜5克,精盐适量。
2、做法:将乌鸡宰杀去毛及内脏,洗净备用。黑豆放入铁锅中干炒至豆衣裂开,再用清水洗净,晾干备用。何首乌、红枣、生姜分别冼净,红枣去核,生姜刮皮切片,备用。加清水适量于锅,用猛火烧沸,放入黑豆、何首乌、乌鸡、红枣和生姜,改用中火继续煲约3小时,加入精盐适量,汤成。
3、功效:补血养颜,乌发,养心安神。黑豆有滋补肝肾、活血补血、丰肌泽肤等功效,久服可使皮肤变得细白光洁。何首乌补肝肾、益精血。乌鸡健脾补中、养阴退热。红枣健脾和胃、益气生津,多食可使人脸色红润.
吃法2、黑豆粉
1配料:黑豆500克。
2制法:黑豆洗净,煮熟焙干,研成细粉。
3药用:每天3次,每次6克,米汤送服。
4功效:补虚益肾、活血利水;对营养不良性水肿、脱发、秃发、头发早白皆有疗效。
吃法3、乌豆圆肉红枣汤
1原料: 乌豆50克、桂圆肉15克、红枣50克。
2功效: 香甜滋润,清爽不腻。乌豆味甘涩,性平,入肝、肾经,具有滋阴补血、安神、明目、益肝等功效。中医认为:色黑者入肾,从外形看乌豆似肾之状,故对肾气不足、肾虚、头发早白者大有好处。桂圆及大枣都具有调补脾胃的作用。乌豆圆肉红枣汤常食可补肾、润发、乌发,补血安神。忌食:小儿忌服。
3操作:
1.将乌豆、红枣洗净。
2.将乌豆、桂园肉、红枣一起放入砂锅中,再加入3碗清水,文火煎制。
3.待清水熬至三分之二,去掉汤面浮渣即可。
上面三种方法都能通过简单的操作就将黑豆变成美味佳肴,非常适合我们自己在家动手尝试。如果你爱好美食,处理经常去餐厅品尝外,经常自己在家中动手烹饪也是一种特别的享受,及能享用美食,又有自己动手的乐趣和成就感,何乐而不为呢。
糯米莲藕的做法,相对来说比较复杂一些,同时要注意在填充米的时候不能够太充实,因为填充的米太多,在米熟了之后就会容易膨胀,煮莲藕的水也不能过过多,没过莲藕就可以。
做法一
1.将藕洗净,切去一端藕节(藕节留着待用),使藕孔露出,再将孔内泥沙洗净,沥干水分,冰糖砸碎待用。
2.糯米淘洗干净,晾干水分,由藕的切开处把糯米灌入,用竹筷子将末端塞紧,然后在切开处,将切下的藕节合上,再用小竹扦扎紧,以防漏米。
3.用一沙锅或铜锅(切勿用铁锅,否则会影响质量),先用灌好米的藕,再放入清水,以水没过藕为限,在旺火上烧开后转用小火煮制,待藕煮到五成热时,加入少许碱,继续煮到藕已变红色时取出晾凉。
4.用一扣碗垫放网油一块,将藕削去外皮,切去两头部分,切成1.5厘米厚的圆饼扣入碗内,放入白糖、冰糖、桂花糖,盖上网油上笼蒸到冰糖完全溶化时取出,去掉网油渣和桂花渣,翻扑盘内,然后再去掉面上的网油渣即成。
提示:
1、填进藕空的米不要填得太实,因为米熟后还要膨胀。
2、煮藕的水不宜过多,如果比较多,可在加桂花和蜂蜜前倒出一些,能将藕没过即可
做法二
原料:莲藕2节,糯米1/2饭碗,红枣8-9粒,红糖45克,甜桂花1大勺,冰糖15克。
做法:
1、糯米洗净后用清水浸泡2-3个小时。藕洗净去掉外皮。
2、用刀在藕的一头连同藕蒂切掉两三厘米,留作盖子。将已经泡好的糯米填入莲藕中,一边填,一边用筷子捅结实一点。
3、藕眼里都放入糯米后,把藕蒂盖子盖上,并用牙签固定封口。
4、准备好煮藕用的调料和红枣。
5、把酿好的糯米藕放入锅中,注入清水没过莲藕,在里面放入红糖和红枣,大火煮开后转小火再煮半小时。
6、半小时后放入冰糖再用小火煮一刻钟左右。
7、煮好的糯米藕捞出稍晾凉后便可切片食用,吃的时候在上面淋上糖桂花和蜂蜜调和的蜜汁,味道美极了。
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