丝瓜是常见的蔬菜,丝瓜中的维生素的含量是非常高的,经常吃丝瓜具有润肤美白的作用,丝瓜中含有人体所需的很多种微量元素,螃蟹中蛋白质的含量以及氨基酸的含量是很高的,螃蟹和丝瓜炖汤喝的话,不仅营养丰富,味道也是非常美味的,螃蟹丝瓜汤的做法是什么?下面具体介绍螃蟹丝瓜汤的做法。
螃蟹丝瓜汤的做法
主料:青蟹、丝瓜 辅料:蒜、姜、料酒、盐、食用油、味精、猪肉末少许
青蟹丝瓜汤的做法:
1.青蟹清洗干净,去腮,去腹部盖子,剥开蟹壳,切2半
2.丝瓜冲洗干净去皮切大块,然后过一遍热水后捞出
3.把姜切片,蒜拍碎
4.起锅把丝瓜倒入锅中煸炒再下猪肉末,然后下盐,待丝瓜变软后盛出待用
5.再起锅开火倒入油热锅,然后下姜片、蒜热至有香气
6.把切好的螃蟹倒入锅中轻轻摇晃,然后下料酒,把螃蟹炒至稍微变红
7.然后加点水,煮开后倒入炒好的丝瓜,然后下味精调味,然后盖上锅盖烧上三分钟后即可出锅享用
丝瓜的功效与作用
1、清热凉血
丝瓜具有清热凉血、化痰解毒的功效。因为它是属于凉性的,比较适合热病期间的身热烦渴,炎热夏季的燥热口干者食用。
2、下奶
丝瓜在很多产妇的心里面是个好东西,它可以帮助孕妇催奶也就是下奶的意思。当然具体来说的话,丝瓜中能起到催乳作用是丝瓜络,是丝瓜的果实的维管束,有通行经络、凉血解毒的作用,一般中医都会将丝瓜晒干后入药,可治气血阻滞、经络不通等症。常见的做法是将丝瓜络和肉汤炖煮,这能起到催乳的作用。所以,产妇在食用丝瓜时,千万不要丢掉丝瓜络,不然就失去了下奶的作用。
3、美容
现在市面上有很多卖丝瓜水的护肤品,所以这就能看出来丝瓜水具有一定的美容功能,我们经常饮用能清洁皮肤,去除皮肤油脂,补水保湿,细嫩肌肤,去除皮肤细小皱纹,改善肌肤粗糙干皱的状况。
4、治月经不调
丝瓜当中的丝瓜络是一种不可多得的良药,它可以帮助女性调理月经不调,尤其的对女性的月经紊乱有很好的调节作用,直接将丝瓜络用火烧成灰,其配以红糖、盐开水、黄酒等送服,对治疗痛经、月经失调、月经过多、子宫出血等女性症状有很好的效果。
5、增强心肌
丝瓜中含有皂苷类物质,这类物质只存在与参类药材中,就有强效的强心作用,主要是增强心肌的功能。
海带汤很多人都吃过,但是不一定每个人都吃过美味的海带汤,海带汤的做法在很多人眼里都是不同的,做法不同,配置就不同,很多时候在制作海带汤的话还可以加入各种各样自己喜欢吃的食材,好吃美味营养的海带汤才是最受人们欢迎的,很多人吃食物的时候都是会选择汤类,这一类食物吃起来营养更好,那么美味海带汤的做法有哪些?
海带的做法有很多种,我们常见的做法就是将海带做成汤,海带汤有多种变化,根据不同的食材搭配我们可以做出各种风味的海带汤。
做法一
豆腐海带汤
材料
主料:北豆腐100克,
辅料:海带(鲜)20克,菠菜50克,
调料:盐3克,香油1克,味精2克,大葱3克,胡椒粉1克
做法
1.将豆腐切丁,菠菜切段,海带切丝;
2.锅内放入开水,加豆腐丁、海带丝、葱花;
3.水沸放菠菜;
4.煮片刻加盐、味精、胡椒粉、香油即盛入碗内。
做法二
排骨海带汤
材料
主料:猪排骨(大排)500克,
辅料:海带(鲜)300克,
调料:料酒10克,大葱10克,姜10克,盐4克,味精3克,鸡精3克,白砂糖4克,香油10克
做法
1.排骨剁成3厘米长的段;
2.海带切菱形片;
3.排骨入沸水锅中略焯捞出;
4.锅内加鲜汤、料酒、葱姜片、鸡精,下入排骨,用中火烧开。
5.下入海带、精盐、白糖,用小火炖至排骨熟烂
做法三
做法:
1、筒子骨洗净,放入锅中,加入刚没过骨头的水烧开逼出血水,捞出洗净,锅也刷干净。这样后面的汤才清爽有卖相。
2、再放水去炖(可用普通锅、砂锅紫砂锅和电饭煲等),同时加入姜块,滴几滴食醋(可以使骨头中的钙更好的溶入汤里)。一般筒子骨炖个1个半小时再放海带,这样海带不至于炖的太烂。
3、出锅时放葱花和盐,依个人爱好看要不要放味精,如果喜欢喝原汁原味的汤,就不用放了。
做法三
海带汤美味又可口,是生活中不可缺少的一款美食,做这道菜需要的食材:干海带,牛肉,蒜,酱油,胡椒粉,芝麻油,盐
步骤/方法:
1、将牛肉、蒜,洗净改刀,牛肉中放入蒜末,胡椒粉,酱油腌制
2、干海带洗净,跑发,切段
3、锅中放入少许芝麻油,放入牛肉片炒至片刻,再放入海带翻炒
4、待炒出香味放入水,大火煮开后转小火再煮半个小时,加入适量盐、酱油调味即可。
大家在制作这个海带汤的时候想要更加美味的话,那么跟里面所添加的食材肯定是有联系的,里面可以添加筒子骨,还可以添加排骨,添加猪脚,添加鱿鱼,墨鱼等,这些食材的添加不同的话就会让汤的味道不同,但是每个汤有每个汤的特点,有每个汤的味道,自己喜欢那种食材就添加哪种食材吧。
我们西北人一般不叫动物的四肢作“脚”,一般都用“蹄”来称呼。虽然结合自己的理解很快就知道牛脚是什么,但刚开始听到牛脚汤的时候,感觉还是蛮新鲜的。如果你来我们这里,把牛蹄称作牛脚的话,可能会有人笑你哦。
1.先烧开一锅水,放入牛脚,焯水几分钟,将骨头里的血水煮出来,捞出来牛脚,倒掉水。
2.在高压锅里加入冷水,放入老姜片,再放入焯过水的牛脚,放点胡椒粉,很重要的一点就是加入几滴白醋。
1)、用冷水炖汤,冷水要一定次性加足,冷水可以使肉外层的蛋白质不会马上凝固,里外层蛋白质才可以充分地溶解到汤里,这样汤的味道更鲜美。
2)、炖牛脚的时候,加入几滴白醋,因为醋能使骨头里的钙、磷溶解到汤内,同时不要过早加盐,因为盐能使肉里含的水分很快跑出来,会加快蛋白质的凝固,影响汤的味道。
3)、用高压锅炖牛脚汤,我各人观点,这样出油多些,汤更浓些,更白些,更鲜美些,而且炖骨头汤不易时间太长,久煮后会破坏骨头中的蛋白质。
3.用勺子按顺时针方向搅动均匀,盖上锅盖,用大火煮,当高压锅里出气了,先用大火煮三分钟,再改用小火炖30分钟,闷到高压锅里不出气了,再开盖。
4.牛脚汤上面有很多油,可以将汤面上浮着的油用一个小碗装上,下次煮菜待用。
5.将锅里的汤分装在2-3个保鲜盒里装上,再放入冰箱里的冷冻室里放着,吃的时候拿出来一盒解冻、煮开,放入蔬菜煮就行了,在汤里只需加点盐,就鲜美无比了,而且营养丰富,煮出来的蔬菜也不会流失维生素。
笑归笑,但绝对不是嘲笑之类的感情。北方人的感情表达方式很直接,所以可能就会把自己所有的感情在你面前展露无遗。当他们对你这样的时候,并不是针对你,恰恰相反,他们是喜欢你的。因为一般情况下,不招人待见的人我们是不会理会他的。
一到螃蟹的旺季,人们就像尝一尝螃蟹特有的鲜美,爱吃海鲜的人,都是比较喜欢大海的,爱那新鲜的味道,螃蟹是比较凉性的食物,所以体质较凉的人,要少吃或者是不吃,然而平时都是怎么烹饪螃蟹的呢?下面就一起来看看一道特别的美食,在家学习一下螃蟹豆腐汤的相关做法吧。
梭子蟹2只,大白菜300g,老姜3片,南豆腐1块300g,油1汤匙15ml,盐2茶匙10g,鸡精1茶匙5g,绍兴黄酒2汤匙30ml,白胡椒粉1茶匙5g,水2000ml,香葱2棵做法1、将梭子蟹用刷子刷洗干净,掰掉腹部的脐,再将螃蟹壳掰开,去掉蟹鳃,带着蟹脚剁成小块。
2、大白菜用流动水洗净,再用手撕成大块。南豆腐切成4cm见方、1cm厚的片。香葱洗净切成细丝。
3、中火烧热炒锅中的油,待烧至五成热时(将手掌置于炒锅上方,能感到有热气升腾),将姜片放入爆香,随后放入大白菜块翻炒片刻,接着在锅中加入水,用大火烧沸。
4、将梭子蟹小块和南豆腐放入锅中,再调入绍兴黄酒和鸡精,待再次烧沸后转小火慢慢煮制约10分钟。
5、最后在锅中调入盐、白胡椒粉,再撒入香葱丝即可。小诀窍1、还可根据自己的喜好,在汤中加入红薯粉同煮,非常适合在秋风渐起的日子里饮用。
2、在煮梭子蟹的过程中,汤面上会飘起一层浮沫,可根据自己的喜好决定是否撇除,撇掉则汤色清澈,不撇则汤味更浓。
以上就是关于螃蟹豆腐汤的做法,希望爱吃海鲜的你们,可以在生活中动手去尝试一下。吃着暖暖的螃蟹豆腐汤,是否更加唤起了你对大海的依恋了呢?美味的螃蟹豆腐汤,做法不难,如果你们是持家的朋友,你们更加适合为你们的家人制作一份美食。
想要做好一道菜,其实有很多的讲究。当然做菜也没有大家想象的那么难,任何事情都是开头难,先把食材和调料准备好,然后就开始做螃蟹萝卜汤
2.揭掉蟹盖,揪掉腮
3.用刀将螃蟹身体一切两半
4.放入碗内,放入姜丝、花雕酒、少许盐,腌渍十分钟
5.将螃蟹周身粘裹面粉(淀粉)
6.放入热油锅中,炸至红色
7.萝卜先切片
8.萝卜切丝
9.锅子烧热,倒油,放入姜丝,蒜片(葱丝)煸香
10.放入萝卜丝,煸炒至软
11.倒入足量的清水,放入炸过的螃蟹
12.盖盖子,煮开,转小火,煮10分钟
13.关火,放入适量的盐
14.研入适量的白胡椒粉
15.出锅即可
现在很多人都不会做饭了,毕竟社会生活的发展,餐饮业的非常发达,基本上都满足我们对食物的需求,但是自己动手做的美食还是别有一番味道,自己可以根据上面的介绍,亲自尝试做一下螃蟹萝卜汤。
这世间最美的东西就是食物,因为它可以驱散饥饿,给人们带来力量。每个人味蕾的不同,喜好的不同导致每个人的美食世界也各不相同。也正是如此,世界才五彩缤纷。你或许不会知道为什么你那么讨厌的蔬菜却是别人的最爱,就像你永远也不会清楚什么是爱一样。
食材用料:牛奶蘑菇胡萝卜方肉面包鸡精盐
菜谱做法:
1.蘑菇和胡萝卜分别切配待放。
2.放入水中煮至胡萝卜和蘑菇熟透为止。
3.煮胡萝卜和蘑菇的同时,另起一个炉锅炒面粉。
4.原锅内的开水倒掉,倒入牛奶于锅内,继续煮。
5.面包切丁,准备放入锅中。
6.方腿肉切丁放入锅中。
7.成品完成,装入碗内。
蘑菇的食疗作用:
⒈提高机体免疫力。蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能,从而提高机体抵御各种疾病的免疫功能。
⒉镇痛,镇静。巴西某研究所从蘑菇中提取到一种物质Act-2,具镇痛、镇静功效,其镇痛效果可代替吗啡。
⒊止咳化痰。蘑菇提取液用于动物实验,发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用。
⒋抗癌。日本研究人员在蘑菇有效成分中分析出一种分子量为288的超强力抗癌物质,能抑制癌细胞的生长,其作用比绿茶中的抗癌物质强1000倍。蘑菇中还含有一种毒蛋白,能有效地阻止癌细胞的蛋白合成。
⒌通便排毒。蘑菇中所含的人体很难消化的粗纤维、半粗纤维和木质素,可保持肠内水分,并吸收余下的胆固醇、糖分,将其排出体外,对预防便秘、肠癌、动脉硬化。糖尿病等都十分有利。
不知道你会不会喜欢这道菜?以前听人说过蘑菇是汤类的绝配,可自己却一点都不喜欢
这一种说法,我感觉食物也有属于他们自己的脾气,只是作为人类我们全然不知罢了。如果坐在银屏前的你也有选择,你的想法会和我的一样吗?
广东人是最爱煲汤的,可以说没有汤的话就是吃不下米饭的了,所以在广东人眼里,煲汤是非常重要的,所以关于汤的种类是非常多的,美味汤也是不少的,这是因为汤品在我国餐饮发展历程中是非常长远的。我们现在来看一下一些美味汤的做法。
萝卜蛏子汤
0材料:
用料蛏子500克,萝卜150克,料酒、精盐、味精、鲜汤、葱、生姜、蒜瓣、胡椒粉、熟猪油各适量。
做法:
1、蛏子洗净,放淡盐水中泡约2小时,下入沸水锅中略烫一下捞出,取肉。
2、萝卜削皮,切成细丝,下入沸水锅中略烫,去苦涩味,捞出,沥净水分。葱洗净切段,生姜洗净切片,蒜瓣切末。
3、锅内放熟猪油烧热,下葱段、姜片煸锅,倒入鲜汤,加入料酒、精盐烧沸,放入蛏子肉、萝卜丝、味精再烧沸,拣去葱、姜,撒蒜末、胡椒粉即此汤有利水减肥的功效。
牛筋牛蒡汤
0牛蒡可谓抗癌圣品,它经过人体消化吸收,可以形成多种营养物质,其中的“多量叶酸”就是能够起到防止细胞不良变化作用的成分。牛蒡还可以促进体内细胞繁殖,强化白血球,使T细胞成倍增长,提升抵抗力。同时,牛蒡还具有超强的清除血液垃圾的作用,可以防止老化,具有美容的功效。
材料:
牛筋肉 400g,牛蒡 100g,白萝卜 1根(约300g),白豆腐 1块(200g),枸杞 1汤匙(15g),生姜 1块(10g),水 1500ml,盐 2茶匙(10g)
做法:
牛筋肉洗净,切成3cm见方的小块,白萝卜去皮切滚刀块,生姜切片备用,牛蒡去皮,切成斜段放入水中保存备用,豆腐切成1cm厚的片。
牛筋肉放入锅中,加入适量清水(没过肉2指宽),开火烧至水开,然后把牛筋肉捞出,彻底清洗,去除血沫。
把牛筋肉、白萝卜、牛蒡、生姜放入锅中,加入1500ml清水,大火煮开,然后转成中火煮90分钟至白萝卜变得透明,用筷子可以轻松刺入。
加入豆腐、枸杞和盐,再次把汤烧开,然后盖盖焖2分钟即可。
小诀窍:
牛蒡去皮后很容易氧化变黑,虽然不影响口感,却令菜肴外观大打折扣。把去皮的牛蒡放入盐水中可以保持牛蒡的自然颜色,不会变黑。
牛筋肉就是我们常说的牛键子,是牛腿上脂肪较少、筋较多的一块肉,用牛筋肉做汤可以不必担心脂肪过多而导致发胖。
霸王花猪肚汤
0材料:
主料:霸王花1两(约40克),猪肚1个,辅料:南北杏仁共2汤匙,调料:陈皮1/6个,蜜枣4粒,盐
做法:
(1)霸王花用清水浸软,刮去囊洗净;陈皮用清水浸软,刮去囊洗净。
(2)猪肚用清水洗至无异味,放下沸水中煮10分钟,取出洗净,沥干水后用白镬(即锅中无油)将两面煎片刻,取出再洗一洗。
(3)适量水煮滚,放下霸王花、猪肚、果皮、蜜枣、南北杏大火煮滚,再转慢火煮3小时,下盐调味。
【备注说明】
(1)霸王花可在中药店购买
(2)把猪肚放在白镬(即锅中无油)内煎一煎,可以去清水分,清除猪肚的异味。
上面就是为大家介绍了一些美味汤的具体做法,我们平时在忙碌上班的时候,有空的时候可以熬点汤滋补一下自己的身体,偶尔给我们的身体增加营养。
我又开启了“十万个为什么”的模式了,到底什么是冬阴功汤呢?原来,冬阴功汤也叫东炎汤,不是我国的菜品,它是泰国和老挝的一道富有特色的酸辣口味汤品。怪不然我会有一点迷糊,本人对泰国菜系也是有研究的,就是研究不深而已。
方法一:
食材准备
冬阴功酱1.5大匙、新鲜大虾、鲜草菇、良姜、香茅草、青柠檬、薄荷叶、香叶
制作步骤
1.虾、草菇洗净,红椒、香茅、良姜洗净切碎,青柠檬切片;
2.起油锅,将大虾放入橄榄油中,炒至粉红色;
3.原锅加水6杯,再加1匙盐及两匙椰奶,将香茅碎、红椒碎、青柠檬片、薄荷叶及香叶放入水中,煮沸;
4.放入草菇,慢火煮3~4分钟,加入鱼露及鲜柠檬汁调味后即可出锅,然后再放置冰箱过3-4分钟便可。
方法二:
食材准备
鲜虾8只、鸡汤1升、香茅1只、姜50克、香菜1棵、草菇200克、鲜辣椒适量、冬阴功酱1.5大匙、青柠汁5匙、椰奶3大匙、鱼露2匙、砂糖1匙、鸡精少量
制作步骤
1、虾洗净去壳(不去壳也行)。
2、草菇去蒂洗净,切对半。
3、姜拍松,香茅拍松切段,香菜洗净。
4、将鸡汤倒入锅中,放入姜和香茅和香菜头。
5、汤煮沸后放入草菇。
方法三:
主料:鲜香菇、龙虾
辅料:香茅、柠檬叶、柠檬
调料:姜、方便冬阴汤配料、辣椒(红,小)、法香、橄榄油、椰浆、食盐、鱼露
做法:
1、食材较多,请酌情准备。草菇对半切开备用。
2、锅中加入700ml的水,放入香茅、姜片、柠檬叶和法香煮水。放入小米椒和冬阴功汤块,也可以用冬阴功酱代替。大约煮20分钟左右出香味后,捞出材料不要。
3、放入草菇同煮。再放入剥好的虾仁。
4、加入鱼露。再放入椰浆(10克椰浆粉+20ml清水)。
5、最后青柠檬半个挤汁。放入柠檬汁即可出锅。
说起泰国菜系,可能会有会一下就想到“人妖”。但是就我个人而言,可能会对泰国人妖不是很感兴趣。当然对吃是比较感兴趣的,毕竟民以食为天嘛。不管是哪一国,我觉得美食都应该是最好的,这也正是那句民以食为天的最高概括。
年糕是一种非常传统的美食,它的做法也是五花八门的,蒸年糕、炒年糕、炸年糕、年糕汤等等,不论哪一种都是非常美味的。年糕汤就是一种简单、有营养、对胃部很有益处的食品,下面是做法。
- 步骤 -
1.准备好食材
手指年糕 400克
韩式泡菜辣酱 150克
胡萝卜 半只
娃娃菜 1棵
蒜末少许。
2.先用干净的凉开水将年糕浸泡备用
3.胡萝卜去皮切成半月片状
4.娃娃菜淡盐水浸泡后仔用流动的水冲洗干净切小段控水备用
5.热锅凉油爆香蒜末
6.倒入胡萝卜翻炒
7.加入娃娃菜和辣酱
8.翻炒至娃娃菜变软即可
9.把炒好的菜连同汁一起倒入九阳铁釜锅胆
10.放入浸泡过的年糕条
11.加清水(凉水)至粥比例1.0水位
12.选择煮粥功能,时间调成40分钟
13.煮好开盖,美味扑鼻而来
14.撒一些炒熟的芝麻更好喝
- 小贴士 -
1.年糕和辣酱在超市都可以买到,片状年糕也是可以的 2.年糕在制作食谱时再开始浸泡,无需提前多时 3.煮至时加凉水,用热水会使年糕过分黏腻,失去糯糯的口感
大家都知道螃蟹是一种味道非常鲜美的食材,而有一道菜却能够媲美螃蟹的味道,让人回味连连。这就是赛螃蟹,这是一道味道类似螃蟹的菜肴,营养价值高,味道鲜味十足,可以瞬间提升人们的味蕾,下面就来看看美味的赛螃蟹怎么制作呢?
赛螃蟹是一道传统特色名菜,口感滑嫩,营养丰富,味似蟹肉,老少皆宜。以黄花鱼为主料,配以鸡蛋,加入各种调料,炒制成的菜肴,黄花鱼肉雪白似蟹肉,鸡蛋金黄如蟹黄。此菜鱼蛋软嫩滑爽味鲜赛蟹肉,不是螃蟹,胜似蟹味,故名“赛螃蟹”。
制作方法一
1.胡萝卜、土豆去皮切丝,各自装在器里蒸熟,在蒸熟的胡萝卜、土豆里撒入适量盐、鸡精,少量沙姜粉,再用勺子压成蓉拌匀(尽可能地细,最好不要留有小块)
2.热锅下油(比平常炒菜多),待油温热至六七成时放入切成末的水发香菇,再倒入蓉状的胡萝卜和土豆滑开,大火、快速翻炒两分钟,加入切好的香菜末,加一小匙料酒,调入少许糖提鲜,即可出锅。
制作方法二
方法:
1.简易版
将鸡蛋打散,锅内油热后炒鸡蛋,放入配料,出锅即可。
2.中档版
将鸡蛋的蛋清、蛋黄分开打散,分别炒熟,再混合到一起,放入配料,出锅盛入盘中。
3.高档版
将鸡蛋的蛋清、蛋黄分开打散;蛋黄液中放入碾碎的咸蛋黄分别炒熟,再混合到一起,放入配料,出锅盛入盘中。
4.讲究版
将鸡蛋的蛋清、蛋黄分开打散;将净鱼肉切成一厘米见方的小丁,拌入少量蛋白液和淀粉抓匀,蛋黄液中放入碾碎的咸蛋黄,先分别炒熟蛋黄液和剩下的蛋白液,然后下锅炒熟鱼丁,再放入蛋黄、蛋白一起略炒,放入配料,出锅盛入盘中。
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