子排的做法大全
“善养生者慎起居，节饮食，导引关节，吐故纳新。”社会不断发展，养生已经成为了社会性的话题，很多人生活的不幸，源于没有注意平日的养生。如何进行饮食养生呢？请您阅读养生路上(ys630.com)小编辑为您编辑整理的《子排的做法大全》，大家不妨来参考。希望您能喜欢！
子排是一种排骨味道，不仅仅是相当的好，而且呢其中，的营养价值非常的高，可以用来进行煲汤，还可以做菜煎炸都是不错的选择那么很多的年轻朋友们，对于刚刚买回来的新鲜子排，大家可能会觉得手无足措，接下来我们来去了解一下子子排做法。
材料
仔排1斤
食用油
番茄酱，糖，柠檬少许
味精少许，葱少许
做法
1、将仔排洗净过水，可少放些料酒，以去浮沫味道，水开后2-3分钟捞出。
2、重新加水放入八角、桂皮、3-4粒花椒，将仔排放入煮至8成熟时加少许盐，直到煮熟为止，盛出。
3、锅里加油，随后放入番茄酱、糖，再放入少许的柠檬汁，翻炒片刻加入煮好的仔排。
4、待番茄酱都包裹在仔排上，放少许味精、葱花即可出锅，一盘色泽亮丽，味道诱人的糖醋仔排就做好了。
材料
自制霉豆120克，仔排300克，红辣椒50克。调料盐25克，味精10克，胡椒粉20克，辣椒油60克，葱末、姜末、蒜末各20克，陈村枧水(即食用碱水，学名为碳酸钾，可以起到膨胀肉质的作用)200克，清汤100克，葱花20克。
做法
1、仔排洗净，切长8厘米、宽4厘米的段，放20克盐、味精、陈村枧水腌渍20分钟，用清水冲净，入盘子中上面放霉豆、盐5克、葱末、姜末、蒜末后上笼大火蒸15分钟，取出备用。
2、红辣椒去籽后切0.5厘米见方的小粒；锅内放辣椒油，烧至七成热时放入红辣椒粒、葱花小火煸炒1分钟，放入清汤、胡椒粉调味后出锅，浇在仔排上。
小诀窍
特点
农家风味、辣而适口、香味诱人。
师傅点拨
1、霉豆的制法:干黄豆500克放入清水中浸泡10小时捞出，再放入锅中加水1500克大火煮10分钟至熟，取出控水放入太阳下暴晒12小时，趁热放入盐15克、糖10克调味后用布袋或棉被包裹，存放2天即可。
2、仔排放入陈村枧水腌渍会更鲜嫩,但一定要用清水冲洗净。
创意
这是一款地道的农家菜，将自制的霉豆配以仔排一起蒸制,风味十足,制作简单。
文章当中了解到了子排的做法味道，不仅仅是非常的好，而且的广大朋友们都特别喜欢吃鸡排的做法，有很多种，比如说蛋黄子排，煲汤切，或者是炸着吃都是非常的美味。
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虾排子的味道是非常棒的，但是在做的时候也要注意，做的好吃才能发挥虾排子的香味，做的不好吃，自然会影响到整体口感，在做的时候给大家介绍几道简单易学的料理，黄金虾排，花枝金勾虾排，这些不仅仅名字听起来好听，做出来的样式也好看。
黄金虾排
材料
虾适量太白粉适量蛋2个面包粉适量【醃料】盐少许【醃料】白胡椒粉少许【醃料】香油少许
做法
先在虾背部画一刀(约2/3深),用刀背轻拍虾肉
虾用【醃料】醃制后静置约半小时
将虾肉摊平依序先沾太白份、蛋(全蛋)、面包粉
油烧热后下锅炸至金黄色即可捞起
花枝金勾虾排
材料
花枝虾排100g2片油适量酸甜酱2小匙
做法
好吃的花枝金勾虾排，料理实在!不添加防腐剂吃的更安心!
以冷油小火即可开始油炸未解冻的花枝金勾虾排
油炸时请用小火，炸熟时请先捞起，开大火让油更热后，再回炸逼油后再捞起，可让外表更香酥喔!
除了当家常菜，便当菜也很适合喔!香酥好吃!一口接一口!
鲜虾排骨粥
材料
珍珠米，鲜虾，排骨，姜丝
做法
1.珍珠米洗干净，放一小勺油浸一会
2.排骨洗净剁成小块焯水
3.虾去头剥壳，留尾部的少许虾壳，挑出虾线洗净备用
4.电饭煲放水，米，姜丝和排骨，烧开后改用小火煲1个小时
很多人比较喜欢吃蟹子，蟹子的选择是非常关键的，选择新鲜蟹子通过蒸煮的方法可以很好的保留蟹子的营养。在烹调美味的蟹子之前我们应该将蟹子清洗干净才能够吃的比较健康，蒸煮的过程中一定要注意将蟹子绑好，避免烹调过程中缺腿断臂的，我们了解下面的烹调方法。
蒸蟹子蒸蟹的关键是捆绑、仰身蒸，腿不掉，黄不流。买回的蟹子要当天吃才香，放两日，蟹子饿瘦了，不好吃。
大闸蟹最经典的吃法其实是蒸，其他的，都是糟蹋，煮蟹子也不好。蒸之前先要清理，可以放在水盆里或者在流动水下，用刷子刷洗蟹子的全身，边边角角都刷洗干净了。一定要小心哦，不要被蟹子“吃”掉，所以如我一样，就这样五花大绑地刷蟹子吧，虽然比较费力，但是安全。
蟹子清理干净后，在蒸锅中放足量水大火烧开，然后放入蟹子蒸熟即可。话说简单，其实也有要点——
蟹子根据个大小，8-10分钟即可，最大的蟹15分钟也熟了，不然蒸久了，肉老而且黄也会“飞出”;
·最核心的，蟹子要捆绑着，而且仰面蒸，这样蟹子腿不掉、黄也不会流出，千万记得!
蟹子的做法
1.买回的蟹，是海里的两头尖的那种;
2.洗净，把盖子掀掉，扳成两到三瓣，放入瓷盆中;
3.放入适量盐，生姜末糖均匀拌动，让料入蟹肉;
4.倒入高度数白酒50毫升，倒扣一个大碗抛动2分钟，喜欢喝烧酒的，可以适当多放点，那酒的味道很基围的;
5.30---40分钟后开盘加3---5滴醋，一点点味精。
相信经过了上述关于蟹子的制作方法，喜欢食用蟹子的人群一定兴奋自己动手制作了。在制作过程中一定要控制好火候，这样才能够很好保留蟹子的营养和美味，起锅的时候应该用大火收汁，蟹子里面含有的汤汁一定非常的美味。
自己动手做菜，确实是一件很幸福的事。这个只有自己会做饭的人才能感受到，下面介绍糯米蒸子排的做法，自己动手做起来
2.水烧开，放入排骨焯煮一下去血水后捞出沥干。
3.起油锅，放入葱姜蒜、干辣椒、花椒、八角爆香
4.放入排骨煎至两面微黄
5.加入料酒、生抽、老抽、白糖、鸡精、胡椒粉、一点水烧开后关火
6.律将排骨放在浸泡过的糯米里，汤水沥掉香料也一起加入
7.翻拌均匀后将碗放锅里，上面放点葱段
8.隔水中大火蒸约45分钟左右，中间可能要加次热水
9.打开香气扑鼻
10.盘底铺生菜叶，将子排糯米放在上面，撒点香葱即可。
健康的饮食才能换来强壮的身体，今天我们在这里给大家介绍的糯米蒸子排，就是一道健康的美食，有时间的话自己动手做一下。
外面的食物大部分都是可口的，但你知道它里面添加了多少对人体有害的东西吗？你知道长期吃下去，各种慢性病都会来找你吗？所以，闭上你贪吃的嘴，还是自己买菜回来做点放心的食物吧。下面，就跟着小编学一下如何来做梅干菜炖子排。
2.淋入适量料酒翻炒下
3.再冲入热开水，大概是子排的4倍
4.选择的是新梅干菜（非陈年的），可以将梅干菜适当冲洗下，然后挤干水分，下入锅中，陈年梅干菜不用放酱油
5.但是新的梅干菜颜色较淡，需要放适量老抽增加颜色
6.盖上盖子，转小火炖1个半小时即可，放入少许冰糖
7.开大火，将汤汁基本收干即可，也可调入适量味精，更美味
梅干菜炖子排做起来并不复杂，相信仔细阅读上文，相信你应该有所收获的。当然，如果你想尝到自己的手艺，那就请操刀尝试吧。
烤羊排这种食物对于一些草原上的人民来说，应该是经常食用的一种食物，但是对于我们这些人，可能对于烤羊排的做法根据不就懂，需要利用到什么工具也是不知道的。其实烤羊排跟我们平时去吃烧烤是差不多的，都是利用火来烤制，在适当的加上一些我们喜欢吃的烤酱料，让羊肉的味道更香。
烤羊肉的时候，我们要先准备好一些要烤的东西和一些配料，这样对于你们烤羊排的时候，你们就可以根据自己的口味是选择下什么酱料。现在就让我们一起来了解一下烤羊排的做法大全吧。
烤羊排的做法步骤
1. 取炒锅，将盐炒热后加入花椒，共同炒热;将羊胁排洗净，用刀尖在各面戳上若干个洞洞，放入盆中，加入炒过的盐与花椒，加入生抽、绍酒、以及姜片、葱段、粗洋葱丝、香菜段，搓揉均匀后，放入保鲜盒，置于冰箱冷藏室中，腌48小时。
2. 48小时后，将羊肉取出放入盆中，将孜然粒用擀面杖擀碎，连同辣椒粉、胡椒粒一起放入盆中。
3. 搓揉均匀并敲打数次，然后，静置2小时。
4. 烤箱190度预热;在烤盘底部辅一层锡纸(留出包合的量);将腌羊排时用的洋葱、香菜放入烤盘底层。
5. 将羊排与生的小土豆、去了皮的独蒜码放进烤盘，将腌料均匀倒上。
6. 用锡纸将羊排包合紧密。
7. 将烤盘放入烤箱，中层，上下火，190度，烤50分钟。
8. 将烤盘取出，去掉上层的锡纸，重新放回烤箱中，200度，烤40分钟(中途取出一次，翻面),使表层上色并松脆即可!
小贴士
重点:
1、一定要选品种好的羊肉，这是基础!
2、所以的腌料、调料都要下足一些，腌的过程中，一定要多次给羊肉做“马杀鸡”以充分入味!
3、烤温要根据自己烤箱的脾气做调整!
以上介绍的烤羊排做法大全，希望大家可以在没事的时候尝试一下，特别是在冬天这个寒冷的季节，烤羊排不仅可以取暖，而且可以在火边享受美味的羊排。但是在夏季，大家还是不要去吃烤羊排了，以免出现上火的症状。
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