猪肉韭菜馅饼是怎样制作的呢
物质是健康的基础，精神是健康的支柱，运动是健康源泉，科学是健康的法宝！社会不断发展，养生已经成为了社会性的话题，作好了养生我们的生活质量才更好。就饮食养生话题，您是如何看待的呢？经过搜索和整理，小编为大家呈现“猪肉韭菜馅饼是怎样制作的呢”，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
相信爱吃的朋友一定都会记得什么事猪肉韭菜馅饼，对于男性朋友更加喜欢这样的馅饼，但是我们是怎样制作出来的猪肉韭菜馅饼呢，今天就让小编我带领吃货朋友们一起来看一下我们是如何进行简单的制作的吧，希望每个喜欢的都可以学会制作。
菜品口味：咸鲜
主要工艺：煎
所需时间：三刻钟
制作难度：简单
所用厨具：平底锅
2营养分析编辑猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
3适用人群编辑湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。
4食用功效编辑味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦躁、干咳、便秘和难产。
5食材明细编辑韭菜 300g
猪肉馅 150g
水发海米 100g
鸡蛋 4个
面粉 300g
盐适量
白糖 适量
胡椒粉 适量
黄酒 适量
生抽 适量
鸡精适量
香油 适量
姜末 适量
6做法编辑1.中粉加温水和成稍稀一点的面团，醒20分钟。
2.准备好材料，最后放馅里的一个鸡蛋忘拍照了。
4.姜，水发海米都切成末。
5.拌好的猪肉馅中加入鸡蛋块，韭菜末，姜末，水发海米末，一起搅打均匀。
6.在搅打好的馅料中加入一个生鸡蛋，搅打均匀。
7.醒发好的面团，分成大小均等的小面剂子，滚圆，按扁。
8.把小面剂子擀成中间厚两边薄的圆片。
9.包入馅料。
10.像包包子那样包住馅料。
11.用手两面按压，尽量把面按的薄厚均匀了。
12.饼铛中加点玉米油烧热，把馅饼放入，小火煎至金黄。
13.在翻馅饼之前，再放入适量的油，把馅饼翻过来煎至两面金黄。 [1]
7小贴士编辑1.面要和的软一点，烙出来的馅饼饼皮会比较软耨好吃。
2.用手按压馅饼的时候要尽量两面薄厚按均匀了。
通过以上我们介绍的关于猪肉韭菜馅饼的制作办法，大家是不是都开始流口水了呢，制作这样的馅饼是非常简单的，我们在家里就可以很轻松的做出来，尝试制作这样的美味。当我们学会的时候，就可以每天都自己吃到自己制作的好吃馅饼了。
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每次去朋友同事家做客的时候，你都会发现，他们都有一两道拿手菜。而每次轮到自己的时候，却捉襟见肘了。这样的你，看起来是不是特别没面子。所以，为了你的尊严，现在就来跟我学一下韭菜猪肉馅饼的做法。
2.2121将絮状面块揉成光滑的面团，盖上湿纱布醒30分钟。
3.手蘸上冷水，扎入面团里，让面团吃进30克冷水，盖上湿纱布醒20分钟。
4.猪肉馅加适量盐、酱油、味精、水、色拉油，打出粘性。
5.加入切成末的韭菜，和少许盐。
6.将猪肉馅和韭菜末充分搅拌均匀。
7.在硅胶垫上撒上手粉，取出醒好的面团，整成长条。
8.面团分成8个剂子，压扁。
9.剂子擀成中间厚、边缘薄的面皮。
10.把面皮放在手上，包入馅料。
11.像包包子一样，包好。
12.包好的样子
13.压扁，擀成薄饼，越薄越好，但注意别弄破皮了。
14.电饼铛刷油，预热。等指示灯灭后，放入擀好的薄饼，扣上电饼铛上盘。
15.等饼变得有点微黄了，就翻面。只要不破皮，烙的过程中，饼会鼓得很大，很是可爱。烙到饼的两面都微黄，就熟了。
或许之前，你从未在家中自己做菜吃。但是看完韭菜猪肉馅饼的做法简介，你必然能够独自完成。也许过程有点繁琐，但是结果肯定是美好的。
我们都知道北方地区的人是非常爱吃馅儿饼的，各种各样的馅料都可以做成馅饼，味道好，而且皮薄馅多入口满满的馅料，尤其是猪肉韭菜馅饼最受人欢迎，主要加上的是发酵过后的面粉，然后需要先把馅料调好，馅料的调制是要下功夫的，这样才能味道更好。
韭菜猪肉馅饼的做法步骤
1热水加入面粉中，用筷子搅拌成絮状。
2将絮状面块揉成光滑的面团，盖上湿纱布醒30分钟。
3手蘸上冷水，扎入面团里，让面团吃进30克冷水，盖上湿纱布醒20分钟。
4猪肉馅加适量盐、酱油、味精、水、色拉油，打出粘性。
5加入切成末的韭菜，和少许盐。
6将猪肉馅和韭菜末充分搅拌均匀。
7在硅胶垫上撒上手粉，取出醒好的面团，整成长条。
8面团分成8个剂子，压扁。
9剂子擀成中间厚、边缘薄的面皮。
10把面皮放在手上，包入馅料。
11像包包子一样，包好。
12包好的样子
13压扁，擀成薄饼，越薄越好，但注意别弄破皮了。
14电饼铛刷油，预热。等指示灯灭后，放入擀好的薄饼，扣上电饼铛上盘。
15等饼变得有点微黄了，就翻面。只要不破皮，烙的过程中，饼会鼓得很大，很是可爱。烙到饼的两面都微黄，就熟了。
小窍门
1、由于面团很软，包和擀的时候，多撒点干粉，以免粘黏。
2、如果家中没有电饼铛，可以用平底锅来煎，但注意用小火煎，煎的过程中要加盖，勤翻面。
日常饮食的种类是非常的繁多，其中主食就是各种各样的，其中面食当中馅饼就是很多人都喜欢的一种食物，它的食材比较丰富，而且可以用不同的食物制作成的口味也是不同的，因此它的营养价值也会特别的丰富，也是很多人都喜欢的一种食物，并且作为早餐也是很好的一种选择，但是我们平时吃到的馅饼都是从外面直接购买到的，其实只要掌握好它的制作方法在家里也可以做的特别美味，下面一起了解一下馅饼的制作方法是怎样的？
馅饼的制作方法
一.和面
根据自己要做的饼的多少来决定面粉的多少，其实你要问我准确的量，我还真说不出来，因为真的就是一中国人，做菜做饭，用量全凭感觉，这也是我做老下不了决心做西点的一个原因，来的去称去去量。
因为是烫面馅饼，所以要用开水和面，当然你不能像以前那样，直接用手去和面，很烫的，所以用工具吧，拿起筷子，跟我一起和面吧。
1.准便好面粉，在面粉中间掏个小坑，然后一边倒开水进去，一边用筷子不停的搅拌，不要一次性吧水都加进去，等水完全被吸收后，再加水，然后当所有的面粉都和水融合起来，面盆里有一个一个疙瘩如果你功夫好，可能是雪花状的，就可以了。下来就可以用手，把这些疙瘩揉到一起了。这时候还是有些烫的，所以要小心，不要烫到了手。把这些都揉成了一个比较光滑的面团就可以了。下来就是盖上保鲜膜，醒上半个小时。
二.准备馅
利用醒面的时间，我们就来准备饼馅吧。当然这个馅呢，是由个人喜欢老决定的，喜欢肉的，准备肉，喜欢素的准备菜。妖精来的去剁馅了，所以，馅饼今天吃素的。
原料：胡萝卜，木耳，青菜，粉条，鸡蛋
调料：盐，蘑菇精，五香粉，油
1.准备好所需的材料胡萝卜，木耳，青菜，粉条，鸡蛋
将木耳和粉条都分别用水泡着
2.把胡萝卜，木耳，青菜，粉条都切成末；
3.将一个鸡蛋的蛋清和蛋黄分开，然后蛋黄和另一个全蛋放一起一起入锅炒熟，也剁碎；
4.将所有的材料混合，加上盐，蘑菇精，五香粉，少许油和一个蛋清，搅拌均匀即可。（加蛋清是为了使素的馅料团结起来）
做馅饼
三.做馅饼
1.将醒好的面团拿出，揉至光滑，然后分成小剂子，揉圆后按扁，按照敢包子皮那样擀成皮。
2.像包包子那样将馅料放入包好，再按扁即可入锅。
3.锅里放少许的油，放入做好的饼，放入煎。
4.先用中火给饼两面都上上焦花后，改小火，至饼熟即可
上面就是对馅饼的制作方法是怎样的介绍，通过了解之后我们知道馅饼的制作方法非常的简单，而且我们也可以根据自己对饮食的需求进行制作，这样做出来的馅饼更能满足自己的饮食的要求，而且制作面食还是有很多的乐趣，是很好的释放压力的方法。
让自己的厨艺不断的提高，让家人能吃到健康的美味，是很多主妇们的愿望，今天小编就为主妇们介绍一款又美味又健康的猪肉韭菜三鲜馅饼做法，感兴趣的赶快来学习一下吧！
2.121鸡蛋摊好搅成小块，猪肉馅中拌入黄酒，生抽，白糖，白胡椒粉，盐，味精，香油，搅打均匀。
3.212准备好材料，最后放馅里的一个鸡蛋忘拍照了。
4.姜，水发海米都切成末。
5.拌好的猪肉馅中加入鸡蛋块，韭菜末，姜末，水发海米末，一起搅打均匀。
6.1醒发好的面团，分成大小均等的小面剂子，滚圆，按扁。
7.2在搅打好的馅料中加入一个生鸡蛋，搅打均匀。
8.把小面剂子擀成中间厚两边薄的圆片。
9.包入馅料。
10.像包包子那样包住馅料。
11.用手两面按压，尽量把面按的薄厚均匀了。
12.饼铛中加点玉米油烧热，把馅饼放入，小火煎至金黄。
13.在翻馅饼之前，再放入适量的油，把馅饼翻过来煎至两面金黄。
14.出锅享用着这鲜美的馅饼吧。
美食固然诱人，但是只有自己做起来，才会明白它真正的价值。而对于大家来说，在明白了猪肉韭菜三鲜馅饼这道菜的做法之后，相信多数人应该都会自己尝试的。
很多的人喜欢吃饺子，饺子的制作最重要的就是馅料和饺子皮的制作，这样才能够很好的 保证饺子的美味，因此喜欢吃饺子的人可以来学习一下制作的方法来进行制作，这样就能够很好的保证美味了，那么猪肉韭菜水饺该如何制作?那么下面我就为大家来介绍一下这个问题吧。
饺子馅是指包在饺子面皮里面的肉、菜、糖等食材，通常是将食材用刀剁碎后与调味料混合搅拌制成，主要分为荤馅和素馅。据中外营养学家、医学家研究：饺子的总体营养成分搭配合理，人们每天所需要的蛋白质、维生素、糖类等各种营养成分齐全，饺子馅中的猪肉或鸡肉、羊肉、海鲜等富含优质蛋白、青菜富含多种营养素。做饺子皮的面粉含有淀粉、纤维素、糖等;常吃饺子有利于补充人体所需的各种营养，符合现代人健康饮食的最佳标准。
主料： 猪肉 韭菜
调料： 盐 五香粉 生抽 熟油 香油 料酒 韭菜猪肉饺子馅的做法：
1、猪肉剁成泥，加两勺水沿一个方向搅打上劲儿，加盐、五香粉、生抽、熟油、香油、料酒搅打上劲儿，放入冰箱腌制一会儿;
2、韭菜洗净，擦刀切成末;
3、面粉加适量水和成光滑面团，盖上保鲜膜静置半个小时;
4、把韭菜放入肉末中拌匀;
5、把面团揉成长条，揪成小剂子，擀成饺子皮;
6、用饺子皮包入馅料即可。
以上就是我为大家介绍的这个问题的看法，如果喜欢吃饺子的人可以来学习一下上述的制作的方法来进行制作，这样能够很好的保证饮食和身体的健康，尤其是一些老人喜欢吃饺子，这样就可以经常的为老人制作饺子了，以尽孝道。
很多的人喜欢吃肉，因此猪肉就是我们经常食用的美味的肉类，因此很多的人喜欢吃猪肉丸，其实猪肉丸的做法是有一定的方法的，想要吃美味的猪肉丸的人就学习一下猪肉丸的做法吧，那么下面请美食家为我们介绍一下吧。
1、材料：上好的猪肉，肥瘦的比例可根据自己的爱好，冬天的时候可以按肥瘦3：7，夏天就可以2：8了。细细的小香葱，姜，鸡蛋，欠粉，盐，鸡精，麻油。
2、制作方法：将猪肉剁成肉泥，加入葱花，姜末，鸡蛋，用盐，鸡精，麻油调好口味就可以了。大家是不是觉得太简单了，别着急，重点是3：
3、猪肉丸子的制作要诀：
首先是剁肉，在做四喜丸子的时候讲究的是细斩粗剁，可是做外婆的独门猪肉丸子就要细斩细剁了，不仅是猪肉，姜也要这样，反复的剁，以致于只能在丸子中吃出姜味而看不见姜末。同理，葱花也要切的细细的，总之，此丸子是小家碧玉型的，所以大家切不可大刀阔斧。
另一个要诀就是搅拌了，把材料混合在一起，调好口味后，就用筷子开始顺时针搅拌，一直搅到所有的东西溶为一体，而且肉已经很粘的程度。最后就是火候的掌握了，待锅中的水沸腾后，从虎口挤出大小适中的丸子，水再次开起后就立刻将火关上，在丸子汤里可以放很多东西，比如木耳，蘑菇，青菜什么的，就看你的喜好了。
以上就是美食专家为我们介绍的这个问题的看法，按照上述的美食专家的方法来进行制作，这样能够帮助想要做猪肉丸的人来学习制作猪肉丸的方法，猪肉丸不光是比较美味，也不会对人体产生危害，因此想要吃美味的人可以放心的食用。
饺子是中国特有的美食，随着世界经济的发展，中国的饺子成为了国外人们认识中国的一大美食。饺子中以猪肉韭菜饺子最受欢迎，因为这是一种最传统的饺子做法，也是饺子最初的味道，制作这种饺子也非常的简单，下面就来看看猪肉韭菜饺子做法讲解吧。
韭菜具保暖、健胃的功效，其所含的粗纤维可促进肠蠕动，能帮助人体消化。不但可预防习惯性便秘和肠癌，还可将消化道中的某些杂物包裹起来，随大便排出体外，所以在民间还被称为“洗肠草”。
初春时节的韭菜品质最佳，晚秋的次之，夏季的最差，有“春食则香，夏食则臭”之说。
韭菜虽然对人体有很多好处，但也不是多多益善，消化不良或肠胃功能较弱的人吃韭菜容易烧心，不宜多吃；有阳亢及热性病症的人不宜食用。
1.葱姜切末。
2.猪肉馅中加入姜末、酱油、料酒、花椒粉、盐、鸡粉及少许糖。
3.用筷子顺一个方向搅拌上劲儿。
4.加入葱末后，将芝麻油适量淋在葱末上后稍微搅拌，均匀即可。
5.将韭菜摘洗干净，控净水后，顶刀切成末。
6.将韭菜末加入到肉馅中。
7.轻轻翻拌均匀即可，不要搅拌过度。
8.将适量韭菜猪肉馅料放在饺子皮中。如果是买市售的饺子皮，最好在饺子皮边缘（半圆即可）刷少少量的清水，这样更容易粘合，包好的饺子煮的时候就不会破裂了。
9.对折稍微捏一下边缘。
10.双手虎口夹住饺子皮的边缘稍稍用力捏一下即可。
11.入开水锅中煮熟即可。
韭菜馅饼！这道菜所需的时间较短，适合每天忙碌的人们，在家中也可以享受到美味，即使时间很赶，韭菜馅饼！这道菜也无需等待，20分钟就可出锅，配上一碗清汤，绝对的米饭搭档，下饭的首选。
2、准备陷料，备用。
3、根据面粉的量取适量酵母（酵母粉袋上有用量介绍）放入小碗内用温水（以不烫手为佳）把酵母充分溶解于温水中倒入准备好的面盆里，与面粉充分拌匀，切记要一个方向搅拌面粉，不然面粉会泻汤的，面和到比蒸馒头的面要稀稠一些。
4、把拌好酵母的面粉盖上盖子放在温暖之处等待面粉发酵，我是放在阳台上啦！若是赶时间也可以放在电热毯上面粉会发的快一些的。
5、这是发好的面粉，特别有筋性而且用筷子挑起来面粉不会马上就掉，很粘稠的。
6、发面的同时我们可以去准备陷料啦，煎蛋也很重要哦，热锅放油油温约六七十度时倒入搅拌好的鸡蛋，这时关火即可，用铲刀不停的搅动锅内的蛋液，这样煎出来的蛋会很嫩的，而且直接就把饭搅拌碎啦，免得再次剁碎了。
7、把煎好的鸡蛋倒入准备好的盆里放入适量的油盐五香粉等作料拌匀之后再拌入切好的韭菜，陷料拌好啦！
8、这是拌好的陷料。
9、开始烙饼，戴上一次性塑料手套，（我家的用没了我就用方便袋代替喽），把手套抹上油，这样抓面时就不会粘到塑料袋了。抓一块适量一个饼大小的面放在手心里，用手在面团中间按塌下去准备放入陷料。
10、把陷料周围的面往上盖，把陷盖上即可，若是盖住陷料完毕时觉得中间面多不揪破陷时可以揪去一小块面，这样烙出来的馅饼会很薄的。
11、把包好陷的面团放入锅中。
12、此时用手按平面团，别看在锅里直接按其实饼是凉的上面还不热哦，按平之后根据锅的火候差不多就可以翻面了，烙好另一面饼就熟了。
13、按好的馅饼，准备翻面。
14、馅饼出锅喽！
自己在家做饭能让全家人聚在一起，让家变得更温馨，韭菜馅饼！的做法简单，可以轻松完成。
韭菜馅饼是我们生活中很常见的主食，滋味美味，受到了人们的欢迎。韭菜是最常见的蔬菜，含有丰富的维生素和人体所需要的氨基酸，能够为人体提供营养，韭菜馅饼工艺简单，口感美味，是家庭中必备的美食。很多人对于韭菜馅饼的做法不了解，我们来具体的了解一下。
韭菜馅饼食用的时候很美味，还有很高的药用的价值，具有健胃，提神，止汗，固涩的作用，富含的维生素C、维生素B1、维生素B2能够充分的补充身体所需要的维生素。
韭菜馅饼的做法?1、面粉入大腕，中间用筷子拨一个小洞，倒入适量凉开水，用筷子朝一方向搅拌成絮状，再揉成面团;2、面团揉好，放一边(盖上湿布醒10分钟左右);这时将洗净的韭菜切成小段，控干水分;3、将面团搓成长条后切成小剂子、按扁，擀成圆形面皮4、一片面皮上放适量韭菜，中间用筷子拨个小坑，打入鸡蛋，将鸡蛋适当搅拌后撒上盐(最后撒盐可以避免韭菜出水);盖上另一块面皮，两张面皮周围捏成花边;
韭菜含有 挥发性的硫化丙烯，因此具有辛辣味，有促进食欲的作用。韭菜除做菜用外，还有良好的药用价值。其根味辛，入肝经，温中，行气，散瘀，叶味甘辛咸，性温，入胃，肝，肾经，温中行气，散瘀。韭菜活血散瘀，理气降逆，温肾壮阳，韭汁对痢疾杆菌，伤寒杆菌，大肠杆菌，葡萄球菌均有抑制作用。《本草纲目》中说："韭籽补肝及命门，治小便频数，遗尿，"民间常用韭菜治疗身体虚弱，肺结核盗汗 噎嗝反胃，妇女产后血晕，吐清水及跌打刀伤肿痛，神经性和过敏性皮炎，新生小儿硬皮症等。
经过上面的介绍我们对于这个问题有了一个简单的了解，我们在生活中需要按照这个流程来进行制作，在制作的时候还可以按照自己的喜好适当的添加虾仁以及木耳等物质，使得馅饼更加的美味。但是韭菜馅饼不可以多吃，以免刺激胃脏，对身体不利。
猪肉白菜馅饼可是非常出名的一种馅饼，猪肉白菜馅饼的制作方法有很多种的，但是原材料都是八九不离十的采用了五花肉和大白菜，面粉和姜也是必须的。馅饼就是用馅皮包着里面的馅料而已，馅饼可以根据口味做出咸的和甜的，那么我们如何来做出这道猪肉白菜馅饼呢。
猪肉白菜馅饼的做法其实非常简单，猪肉白菜馅饼是馅饼中传统的一种做法，市面上非常的流行，我们几乎在每一个城市都可以买到猪肉白菜馅饼，但是我们现在要开始自己动手来制作猪肉白菜馅饼了。
材料
五花肉500克，姜适量 大白菜适量 面粉500克 生抽 糖适量
做法
1、面粉倒入少量油，然后用温水和面，一边倒水一边和，和好的面团用布盖上，或者把面团放到面板上，面盆倒扣在面上，因为饧面(醒面)的过程 中，面团表面接触空气，会结出硬皮的，所以要隔离开空气。
2、把五花肉去皮，斩碎，大小适中，不要太小，肉丁更合适，太小吃起来没有嚼劲。
3、大白菜切碎，也不要太小，太小了也会口感欠佳，切成白菜丁。
4、锅烧热，放少量油，然后倒入两片姜，煸炒，姜变色了，倒入斩碎的五花肉炒制(这种制馅方法叫：煸馅，也可以不煸，口味一样，这种煸馅，由于肥油炒出来一些，吃起来肥而不腻，猪肉丁，稍微炒变色就可以啦，这种馅不抱团的。肉没煸过的可以抱团)，加入少量生抽和白糖
5、关火，把姜片取出去扔掉，等肉馅凉了，把切好的白菜倒入，拌匀，加入盐码味。(猪肉和白菜的比例根据个人的喜好可以1：1或者1：2)
6、把饧好(醒好)的面团，反复揉搓，然后分成大小相等的面剂，像擀饺子皮，一样，边缘薄，中间厚
7、把馅料包进去(像包包子一样，最后拧到一起，把多余的面揪下来)，然后放到平底锅里，加入少许油，中小火，盖上锅盖烙。
8、一面有了硬皮，翻面继续烙制。
9 等两面都有了硬皮，就烙好了。
上文我们介绍了什么是猪肉白菜馅饼，我们知道猪肉白菜馅饼的做法其实非常简单，猪肉白菜馅饼有多种做法，但是采用的食材都是五花肉和大白菜，上文介绍了猪肉白菜馅饼的具体做法，希望对大家有帮助。
韭菜鸡蛋的做法有很多种，韭菜鸡蛋馅饼就是其中的一种做法。我们在家常菜中经常会吃到韭菜炒鸡蛋，因为我们知道食用韭菜是可以起到开胃的作用，这样就会增加食欲才会去食用更多的食物，只有这样才能吸收更多的营养成分。鸡蛋的营养价值也是很高的，它的蛋白质含量相对其他的食物来说是最高。
不同的韭菜鸡蛋做法，让我们选择的条件就会增多。其实只有把食物做成各式各样的款式，这样才能吸引更多的消费者来食用，如果同种食物就一种做法的话，时间长了就会觉得厌了。那么韭菜鸡蛋馅饼的做法是什么呢?
主料:韭菜适量,鸡蛋适量,虾皮适量
辅料:盐适量,香油适量,食用油适量
韭菜鸡蛋馅饼的做法步骤
1. 馅料的调法：韭菜洗净控干水分，鸡蛋2—3个，虾皮适量。2. 韭菜切小段放入碗中，鸡蛋搅打成蛋液入碗。3. 锅中加入少许食用油，加热后倒入蛋液。4. 用筷子或铲子不停搅拌，炒成鸡蛋碎。5. 鸡蛋碎、虾皮、韭菜放入同一个碗中。6. 加入适量香油轻拌，均匀即可，包馅前加盐调味。7. 饼的做法：8,面粉适量。8. 将温水分次加入面粉中，用筷子搅拌成面絮，和成面团即可。和好的面团盖上保鲜膜饧20分钟左右。9. 案板上撒适量面粉，将饧好的面团揉均匀。10. 分成大小适中的小面团。11. 取其中一个，擀制成圆形面皮。12. 在面皮中央放入韭菜鸡蛋馅。13. 捏合边缘，褶皱尽量捏小、捏紧。14. 包好的馅饼平放在案板上，轻拍几下，用擀面杖在有褶皱的一面轻轻擀制成圆形薄饼，反面轻擀，不要擀破。按上述方法做其他馅饼。15. 平底锅加热，放入少许食用油，将馅饼胚放入锅中中小火烙制。16. 及时反面，两面金黄出锅。17. 趁热食用即可。
小贴士
1、韭菜清洗动作要轻，避免在清洗过程中韭菜损伤打蔫;用快刀切断，避免反复切割易出水。
2、调馅时最后放盐，最好在包馅前放盐调味，避免杀出水分。
3、搅拌馅料要轻，轻轻拌匀即可。
4、另外适当添加虾皮可起到提鲜，中和韭菜味道的作用。
上面介绍了韭菜鸡蛋馅饼的做法，首先需要做的就是调好馅料的材料，这样才方便之后的操作。等馅料调好之后就是做饼的部分。最后就是放在油锅里把它炸成金黄色的样式就可以出锅了。不过在做的过程需要注意到的是韭菜清洗的方面还有盐放多少的方面。
很多人喜欢吃馅饼，馅饼香酥可口，但是很多人在包馅饼的时候，最后的封口总是捏不好，厚厚的，不仅影响了美观，而且口感也会变得不好，包馅饼是个非常有技术含量的工作，不仅要包更多的馅，而且皮越薄越好，只有轻松掌握馅饼的包法，才能作出好吃又营养的馅饼，馅饼外皮脆里软，口感非常好，那么，馅饼是怎么包出来的呢，我们一起学习一下。
用料
猪肉馅适量 面粉500克 色拉油25克
辅料 葱：1段
调料料酒：5克生抽：5克鸡精：2克食盐,适量水：325克
步骤
1 用30到40度的温水和面，再加入少量色拉油，具体数量是面粉：水：油=10:6.5:0.5（500克面活入325克水和25克油），醒面2小时以上，醒面的时间长一点，做出的饼会柔软有劲道
2 馅饼的馅料全凭你自己喜欢，你可以做素的，或者肉菜的，但是作为我来说，肉饼是最香的
3 肉馅加入料酒，生抽，色拉油和鸡精，加入葱和姜，打入两大勺的花椒水，顺一个方向搅打上劲，最后加入一点盐搅匀
4 醒好的面非常的粘手，只有含水量大的面做馅饼才能柔软
5 饼铛倒入一点油，转开，加热
6 手上抹点油，揪下一块面，在手掌摊开，放入馅如同包包子一样收口，放入饼铛中，用手掌按开。
馅儿饼是一种比较常见的面饼，制作馅饼比较简单，容易自己操作而且有滋有味很多人喜欢吃馅饼，吃起来皮脆里软然后拌着肉的香味，别有一番风味，包馅饼确实是一个技术活，需要很多次实践才可以包的越来越好，不过我们要相信只要自己努力就一定可以学会的，经过了学习，相信大家都会包馅饼了，那就赶紧实验吧。
韭菜的鲜香的味道让许多人都非常的喜欢，而韭菜中含有丰富的维生素，缓解便秘，降血压降血脂等功效，更是让许多人在平时会经常的吃它。我们在吃韭菜的时候，有的人喜欢用它多饺子馅，有的人喜欢用它和鸡蛋在一起炒制，也有的人会把它与海鲜类在一起炒制......今天，小编要与大家分享的是韭菜与培根在一起炒制的做法：
主料：绿豆芽、韭菜、培根
辅料：色拉油
调料：鸡精、食盐1
做法：
培根切条状，坐锅热油(少油)，快速煸炒下盛出备用。2
锅中倒入绿豆芽翻炒下，放入培根，炒均匀。3
把绿豆芽和培根拨至锅的一边，放入韭菜，炒匀，韭菜出水时，加盐和少许鸡精，出锅。
饮食宜忌
1.绿豆芽含有丰富的维生素C，可以防止坏血病，它还能清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用，还富含纤维素，是便秘患者的健康蔬菜。除此之外，绿豆芽还有败火的作用。
2.韭菜含有较多的粗纤维，能增进胃肠蠕动，可有效预防习惯性便秘和肠癌。而且具有促进食欲和降低血脂的作用，对高血压、冠心病、高血脂等有一定疗效。
有阳亢及热性病症的人不宜食用。韭菜的粗纤维较多，不易消化吸收，所以一次不能吃太多韭菜，否则大量粗纤维刺激肠壁，往往引起腹泻。
烹饪小贴士
培根经加热爆炒时会出油，因此不能加太多油炒，否则会腻，而且有咸味，所以盐也不宜多加，以免太咸。或者放少量盐，尝一下再加盐。
韭菜虽然好，但是也要注意自己的耐受能力怎么样，如果现在正在闹肠胃炎，或者自己的胃肠功能本来就不好，最好是少吃韭菜或者不吃韭菜的，以免导致腹泻的加重。韭菜在炒制的时候，不要长时间的炒，这样就会把韭菜炒老了，口感就会非常的不好。
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