芹菜炒肉是人们日常生活中比较常见的一道菜,而且无论是南方还是北方,可能会经常吃到这种菜,不仅仅因为它的口感比较好,而且它的营养价值也是比较高的,下面我们就跟着来具体介绍一下它有哪些营养价值,以及我们在吃的时候需要注意些什么。
芹菜炒肉的做法
1、首先要做的就是将准备好的瘦肉切成丝,然后再加入一些生抽,首先要先腌制十分钟。
2、我们在准备芹菜的时候,一定要先把芹菜的叶子摘掉,然后洗干净,切成一段一段的,根据个人的感觉,决定芹菜段的长度。
3、下面我们可以切一些佐料,比如说蒜或者是辣椒切成片或者切成段,都可以根据自己的状况来决定。
4、下面我们就可以准备翻炒了,将油加热之后先要将肉丝炒散,然后等到肉丝炒的变色之后,再加入我们刚刚准备好的辣椒和蒜片,然后再将我们切好的芹菜段加进去。
5、都加入之后就可以翻炒几下,翻,炒过程中我们可以加入一些生抽。然后再翻炒几下,就可以关火出锅了。
芹菜炒肉的功效与作用
1、镇静安神
这种蔬菜中含有不少的碱性成分,如果被人们食用之后就能够起到一种安定的功效,尤其是对于比身体压力和精神压力比较大的人们来说,吃芹菜就可以让人们得到一定的情绪安定,对于许多人来说都能够起到镇静安神的功效。
2、平肝降压
芹菜里不仅含有碱性成分,而且还有一些酸性的降压成分,这种成分对于高血压人们来说是非常有好处的,可以降低他们的高血压。
3、养血补虚
芹菜这种蔬菜中微量元素的含量也不少,其中铁元素的含量最为丰富,我们都知道铁元素是与人们的贫血症症有关的,如果人们患有贫血,就可以多吃一些芹菜补充铁元素,就可以让贫血的症状得到缓解。
芹菜炒肉的营养价值
芹菜这种蔬菜本身是一种高纤维食物,人们食用之后就会产生一种抗氧化剂,抗氧化剂可以保护人们的皮肤不受到外界污染,比如人们经常产生的粉刺青春痘,就会因为这种物质的保护作用而不会再产生,所以对于爱美的女性朋友们来说是非常有重要意义的。而且我们已经知道芹菜中铁元素的含量是非常高的,这种铁元素进入人体之后,能够增加人们血液的流通,防止人们的肌肤产生痘痘或者是其他的症状。而且有专家表示,芹菜的药用价值也是非常高的,不仅能够起到一定镇静安神的作用,而且对于许多病症都能够得到一些缓解作用。不仅如此,芹菜还有治疗高血压,贫血、以及镇静安神等保健作用。
芹菜炒肉的适宜人群
1、对于婴幼儿来说,可能刚吃食物的时候就可以吃一些芹菜炒肉之类的东西,因为芹菜中的纤维素比较多可以给宝宝们提供营养,但也正因为纤维素比较多,所以我们在给宝宝们吃的时候一定要把芹菜炒烂一些。
2.除了对婴幼儿有好处之外,对于孕妇产妇也是非常适合使用的,芹菜中的粗纤维可以防止孕妇便秘。
芹菜炒肉孕妇能吃吗
与准妈妈们来说是非常适合吃芹菜炒肉,这种菜不仅可以吃,而且芹菜炒肉,对于准妈妈们来说功效与作用也是非常多的。
1、预防缺铁性贫血
现在我们要知道,无论是孕妇还是产妇,对于体元素的需求量都是很大的,因为体育元素对于人们的血液之间的联系是非常紧密的,如果体元素供给不足,很有可能会导致准妈妈们产生缺铁性贫血,这是非常严重的,而芹菜中的铁元素非常的丰富,所以经常食用芹菜的话就可以预防这种病病症的产生。
2、增进食欲
芹菜也可以增进准妈妈们的食欲,是妈妈们在怀孕的时候可能会因为一些妊娠反应而经常没有食欲,这时候多吃一些芹菜就可以增强他们的食欲,进而可以补充其他的营养。
3、安定情绪
我们大家都知道,女性朋友们在怀孕的时候情绪经常会比较多变,而且菜中有一种比较特殊的碱性成分,这种成分对于人们来说能够起到一种暗示的作用,所以准妈妈们如果吃青菜的话也可以起到安神的作用,从而消除他们自己本身烦躁的心情。
4、美白护肤
首先我们要知道的是,芹菜作为一种蔬菜纤维含量是非常高的,而且这种高纤维食物在经过人们肠道消化的时候,会产生一种非常特殊的抗氧化剂,这种抗氧化剂对什么的皮肤能够产生一种保护作用,防止一些细菌或者是脏东西进入人们的皮肤当中,从而保护人们的皮肤,而且也会产生一些美白或者是抵抗衰老的作用,所以对于爱美的女性朋友们来说是非常重要的。
5、利尿消肿
芹菜中含有的一些特殊成分对于利尿也很有功效,对于准妈妈们来说,使用芹菜的话就可以缓解,在怀孕期间水肿的症状。
芹菜炒肉芹菜要焯水吗
很多时候人们都会听说芹菜炒肉在做的过程中要先将芹菜焯一下水,这样可能会比较好吵,但是其实不用抄也是可以的,不过两者相比较的话,焯水再炒会更有好处一些,因为在经过沸水的过滤,芹菜可以去除它的农药残留,而且也能够去掉芹菜本身的带来的一股比较苦涩的味道,这样焯过水之后再炒的青菜就会口感更加好。
芹菜炒肉丝的烹饪技巧
其实在我们的日常生活中,在做芹菜炒肉丝这道菜的时候,大多数比较头疼的方面都是在处理钱财的方面,因为芹菜这种蔬菜的净比较硬,吵的时候可能会不是很容易熟,所以我们经常在炒之前将芹菜过一下水,不仅可以去除它的农药残留,也可以让口感更好,而且如果我们在切芹菜的时候是斜着切的话,这样炒过的芹菜更加的软,口感更好。
芹菜炒肉丝的饮食禁忌
芹菜炒肉对于一般人来说都是可以吃的,不过也有一些体质比较特殊的人,比如正在怀孕期间的准妈妈们,虽然我们刚刚已经介绍过芹菜炒肉是非常适合孕妇吃的,但是也要有一些事项需要注意。
1、青菜的营养价值虽然高,但是从中医来讲药性是比较凉的,所以准妈妈们不能够多吃。
2、而且芹菜有一定的降血压的作用,如果孕妇本身的血压就比较偏低,所以在吃芹菜的话就要注意。
通过我们以上对芹菜炒肉这道菜的介绍,相信大家对于这道菜也会有更深的了解,了解一下他具体的营养价值,到底适合什么体质的人们来使用,这样可以帮助我们在以后的生活中更加的健康的生活。
芹菜不仅可以作为一种佐料,加在一些欣慰叫长的食材之中,也可以作为一道主菜进行炒制,因为芹菜中不仅含有丰富的营养元素,可以有效预防高血压和心脑血管疾病,而且芹菜还有一股特殊的香味。所以对于不少人来说都喜欢吃芹菜,而芹菜的家常做法就是肉炒芹菜,因此肉炒芹菜的做法是什么呢?
做法一
制作材料:
芹菜2或3棵,瘦肉2两。新鲜的红辣椒2个。
制作步骤:
1、摘取芹菜杆,掐掉有叶子的一头,再把芹菜末端的根切掉,然后切成小段,瘦肉则切成小片,红辣椒去籽切成小片;
2、在锅内多放点油,待油开后,将大蒜和姜爆炒,下芹菜段和红辣椒片,加盐和味精,炒熟后装盘,但千万不要加水;
3、再放少许油,下瘦肉片,放酱油一小勺,翻炒一下,再把炒好的芹菜和辣椒重新倒入锅内和瘦肉一起炒。这里也不要放水,肉片熟了马上起锅,装盘。
注意事项:
整个工序中,一点水都不要放; 一定要把芹菜和辣椒彻底炒熟;炒肉片的时间不要过长。
作法二
主料:芹菜500g,猪肉300g
辅料:盐适量,葱适量,料酒适量,酱油少许,味精少许
步骤:
1、将芹菜切段备用。
2、将猪肉切片备用。
3、锅中放油,油烧热后放入肉片炒至肉片变色。
4、肉变色后,加入料酒、酱油翻炒几下,放入芹菜。
5、翻炒几分钟,加入盐和味精,翻炒几下即可出锅装盘,一盘美味的芹菜炒肉就成了!
做法三
食材:
芹菜220g,猪脊肉180g,油,盐,姜,葱,淀粉,料酒,花椒。
步骤:
1.芹菜去叶切成寸段备用,猪脊肉切成细丝,用料酒,少许淀粉、盐抓匀腌制十分钟左右略入味。
2.锅中放适量油,加入肉丝,炒至肉丝变白后关火。
3.另起锅,放适量油,放花椒一起烧热,加入葱姜丝炒出香味,然后铲出,只留锅中油。
4.加入芹菜,快速翻炒,炒至芹菜翠绿,加入肉丝,翻匀后,加入适量盐,再略炒,即可出锅。 [1]
营养价值
芹菜炒肉 芹菜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素、维生素、矿物质等营养成分。其中,维生素B、p的含量较多。矿物质元素钙、磷、铁的含量更是高于一般绿色蔬菜,对防治糖尿病、贫血、小儿佝偻症、血管硬化和月经不调、白带过多等妇科病也有一定的辅助疗效。加上瘦肉,可谓色香味俱全。
芹菜,属高纤维食物,具有降压降糖等功效。它的蛋白质含量比一般的蔬菜高1倍,铁的含量特别高,还含有丰富的胡萝卜素,是一种物美价廉的营养菜。芹菜有一种茎是实心的,一种茎是空心的。口味都各有不同。芹菜的叶子可以单独摘出来做拌菜吃,芹菜的茎可以做小芹菜炒肉。
主料:芹菜 220g;猪脊肉 180g
辅料:油 适量;盐 适量;姜 适量;葱 适量;淀粉 适量;料酒 适量;花椒 适量
步骤
1.准备食材。
2.芹菜去叶切成寸段备用。
3.猪脊肉切成细丝,用料酒,少许淀粉、盐抓匀腌制十分钟左右略入味。
4.锅中放适量油,加入肉丝。
5.炒至肉丝变白后关火。
6.另起锅,放适量油,放花椒一起烧热。
7.加入葱姜丝炒出香味。
8.然后铲出,只留锅中油。
9.加入芹菜,快速翻炒。
10.炒至芹菜翠绿,加入肉丝。
11.翻匀后,加入适量盐,再略炒,即可出锅。
小贴士
1、芹叶不要丢弃,它具有很高的食用价值。
2、肉最好选里脊或外脊肉,肉质较嫩。
3、芹菜要大火快炒。
4、买回的肉,可略冰冻再切,较容易。
生活小常识
人们吃芹菜时应注意两点:一是芹菜属凉性食物,阴盛者常吃可清火,阴虚者则不宜多吃,多吃会导致胃寒,影响消化,大便变稀;二是芹菜所含营养成分多在菜叶中,应连叶一起吃,不要只吃茎杆丢掉叶。 [3]
园艺价值
生长迅速,成形较快。常作水体岸边丛植、片植,是庭院水景造景,尤其是景观细部设计的好材料,可用于室内水体绿化或水族箱前景栽培。
毛芹菜相对来说口味会更加的纯正,而且营养价值相对来说也很高,所以很多特别喜欢吃芹菜的人,往往对毛芹菜特别的钟爱,而且认为经常吃毛芹菜炒肉,不但能体现出毛芹菜的营养价值,同时荤素搭配,也是做菜的一种标准,所以很多人想了解一下毛芹菜炒肉的做法,下面就做了详细介绍,你可以看看做法有哪些。
毛芹菜炒肉的做法
毛芹菜又叫野芹菜,它和水芹菜非常的相似,最大的区别是毛芹菜身上有些小毛毛,叶子末端比较尖,含水量高。该品种为农家小芹菜,对温度适应范围广,生长快,芹菜味浓,在15-20℃的适温下,可多栽培,保护好可全年生产。
接下来看看毛芹菜炒肉怎么做好吃呢?
准备材料:毛芹菜、猪肉、油面筋、红辣椒、油、酱油、芝麻油、盐、姜、蒜。
做法:
1、毛芹菜去根须,留下少许毛芹菜叶子,洗净后,切成段,把毛芹菜梗的开水中焯一下,捞起沥干水,(注意毛芹菜的叶子不需要焯水)备用。
2、瘦肉洗净切成肉片(把猪肉切片或者切条都行,依各人喜欢)。加入酱油和芝麻油,少量食盐搅拌均匀,腌制15分钟。
3、油面筋用开水泡一下去油份。捞起对半切,红辣椒和姜分别切成丝,蒜头拍碎。
4、准备炒锅,热锅后放油,油热后爆香蒜碎,姜丝和红辣椒丝。后把腌好的肉片倒入锅中快速翻炒,再加入油面筋再炒一下。
5、倒入毛芹菜段,大火快速和锅中的肉片和油面筋翻炒。这时放盐和少量酱油。炒到毛芹菜熟后,熄火起锅即可。
毛芹菜炒肉是完美的一种结合,再加上毛芹菜的水分多,而且也特别的吸油,相对来说和肉在一块炒,更能体现出这两种食材完美的结合,而且这种菜做法也比较简单,也可以根据自己的口味,放一些青辣椒,更能体现出这道菜的营养价值。
其实在平时的时候对于肉炒香菇这道菜是非常熟悉的,应该很多人都是知道的,但是却大部分人都不会去做这道菜,所以必须要到外面餐馆里面去吃的,下面我们就一起来了解一下肉炒香菇的做法。
主要做法:
食材明细
鸡腿 两只
香菇 几朵
葱、姜、蒜、盐、柱侯酱、生粉、麻油、胡椒 少许
做法
1、先将鸡腿洗净去骨切片,用盐、柱侯酱、生粉、胡椒腌制入味,葱姜蒜切粒,葱白和葱绿分开,香菇泡发后切片。
2、锅热放少许油,炒香香菇备用。
3、锅热放少许油,炒香葱白和姜蒜。
4、放入鸡腿肉炒。
5、鸡腿肉快熟时加入香菇、葱绿,勾一个欠汁,淋上麻油即可。
以上这篇文章就为大家详细介绍了一下肉炒香菇的做法,相信大家已经有了一个比较初步的认识了,所以大家在生活中的时候都可以去制作一下的,这样的话就可以在家里面就享受到这道美食的。
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