面筋大家都很熟悉,但是说起独面筋或许就是天津人或者说是曾经在天津居住过的人才能了解。独面筋其实就是炖面筋,为什么要说独叻?这是因为炖面筋的时候会发出嘟嘟的声音,因此当地人就把它叫做独面筋。独面筋是一种口味非常独特的食物,最能代表天津饮食特色的应该就是肉片独面筋和虾仁独面筋。肉片独面筋的做法很简单,所以经常天津的饭馆中都能看到这道菜肴,那么我们怎么样做这道菜肴呢?
家常肉片独面筋的做法:
原料:瘦肉适量,油面筋20个、大蒜3瓣、大葱一段
调料:酱油3大匙、蚝油1大匙、糖1小匙、盐1小匙
做法:
1、把煮好的面筋稍微晾凉后切成小块,一般一块大面筋切成三或四小块;
2、用香油炝锅,不用倒太多,两勺即可;
3、放两三瓣大料炝锅,大料炸得时间可以久一点;
4、放入葱姜蒜炝锅,把切好的肉片放进锅里;
5、倒入两勺甜面酱翻炒片刻;
6、倒入处理好的面筋翻炒;
7、倒入一勺酱油。加一碗水小火“独”十多分钟;
8、在独好的面筋里加入糖,这道菜是甜口的,糖可以略微多放一点;
9、调入一勺料酒;
10、出锅前加入一点点醋、调入一点水淀粉和味精就可以出锅啦。
嗯,美味好吃营养的肉片独面筋就这样做出来了,看着我们上面介绍的步骤,是不是觉得肉片独面筋的做法其实很简单啊。在上述的介绍中,我选择的肉片都是瘦肉,这是因为我个人不喜欢吃肥肉的缘故,其实想要把这道菜做的更好,在肉的选择上以五花肉为最佳。如果你不喜欢吃肥肉,和我一样都用瘦肉也是可以的哦。
炎热的夏季已经到了,人们对于食物的需要好像一下子少了许多,特别是我和我朋友,以前我们两一天可以解决一斤多米,现在我们两煮一次饭就够整天食用的了。而且每次煮的饭都特别的少。夏天的燥热除了冷饮让人喜欢外,还有的就是稀饭了。这是因为稀饭的水含量比较多,不仅可以充饥还能补充水分,但是单调的稀饭营养价值比较少,下面我们就来说一说一种特色稀饭的做法,那就是面筋稀饭的做法。它的做法很简单,下面我们就一起动手试一试。
面筋稀饭的做法如下:
原料:面粉、青豆、鸡蛋、红薯粉丝、黄花菜、木耳菜、香菜、盐、黑胡椒、香油
做法:
1.和面饧十五分钟,洗面水,取出面筋备用;
2.青豆、黄花菜、红薯粉丝均提前泡发,木耳菜、香菜洗净;
3.黄花菜撕成细丝,香菜切段,青豆、红薯粉丝捞出备用;
4.锅里加满清水,放入青豆烧开,面筋撕小块放进锅里;
5.待水再次烧开,放入黄花菜、粉丝,再倒入面水,用勺子不停的搅;
6.锅开后,放入木耳菜,撒少许黑胡椒,鸡蛋打散淋入锅里;
7.关火,放入盐、香菜、香油搅匀出锅,晾凉后开吃。
以上就是面筋稀饭的做法,看着上面的步骤是不是很简单也很容易上手啊。面筋稀饭味道非常的好,可以说是夏日一道非常受欢迎的菜肴。每次熬上一大锅,只要自己感到饥饿了就可以喝上一碗,那感觉真是爽呆了。如果你的肠胃比较好,还可以在冰箱里面放一会,即使是大中午你也不会感觉到一丝暑气哦。
食物的种类比较多,在对食物制作上,一定要注意方式方法,很多人在制作食物的时候,都是比较随意,这样做法对身体没有任何好处的,食物随意乱作,会影响到它的口感,而且营养元素也会流失,因此对食物制作一定要有方式方法,那面筋泡的做法如何呢,下面就详细介绍下。
面筋泡的做法:
油面筋素塞
材料
食材:油面筋半包,黑木耳,水发香菇一些,西红柿2个,茭白1个,青椒1个,淀粉一些
辅料:葵花籽油适量,生抽适量,糖适量,鱼露适量
做法
1、西红柿洗干净,切开,只需要西红柿籽,略带少许瓤,切碎。
2、香菇和茭白都切碎。
3、将三样蔬菜搅拌,加入生抽、鱼露和糖,继续搅拌。
4、再加入少许淀粉,继续搅拌。
5、然后将油面筋用筷子挑开一个小口,将食材塞进去,将面筋塞的鼓鼓的。
6、锅烧开,将面经一个个口朝上排放在锅里,加入之前泡发香菇的水,加入生抽和糖,再放入几多香菇、黑木耳,大火烧开,再改中火炖。
7、待水剩下三分一的时候,加入切块的青椒,一起再大火烧开。
8、汤汁快收干时候,起锅装盘,可以不放鸡精,也一样很美味的。
在对面筋泡的做法认识后,制作面筋泡的时候,都是可以按照以上方式进行,不过需要注意的是,在对面筋泡制作上,每次放入都是要适量进行,对它放入过多的话,吃不完很容易坏掉,面筋泡在放置时间上不是很长。
相信大家肯定都看过和吃过面筋吧,面筋不但好吃而且还含有丰富的营养,面筋里面含有丰富的植物蛋白和多种我们人体需要的微量元素,经常吃面筋可以起到很好的养生功效和保健的作用,所以面筋受到了大家的喜爱,面筋有很多种做法,我们可以采用面筋来烤着吃,下文我们给大家介绍一下烧烤面筋的家常做法。
面筋是小麦粉中所特有的一种胶体混合蛋白质,由麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。将面粉加入适量水、少许食盐,搅匀上劲,形成面团,稍后用清水反复搓洗,把面团中的活粉和其它杂质全部洗掉,剩下的即是面筋。油面筋用手团成球形,投入热油锅内炸至金黄色捞出即成;将洗好的面筋投入沸水锅内煮80分钟至熟,即是“水面筋”。据史料记载,面筋始创于我国南北朝时期,是素斋园中的奇葩,尤其是以面筋为主料的素仿荤菜肴,堪称中华美食一绝,历来深受人们的喜爱。到元代已有大量生产面筋,在明代方以智的《物理小识》上就详细介绍了洗面筋的方法。清代面筋菜肴增多,花样不断翻新。
1.将高筋粉加水揉成表面相对光滑的面团,分成鸡蛋大小的小面团。
2.将面团揉成细条后,把面筋的一端夹在筷子中间,绕着筷子缠绕面筋,直到缠完为止。或者将面团揉成细条后,插入长竹签或筷子,切成螺旋状。
3.往锅内放水,烧开后把面团放进去煮。煮的过程中,要不断地搅拌,直到面团全部浮上来后捞出,泡在冷水中即可。
4.将串好面筋的竹签或筷子置于炭火上或烤箱内进行烘烤,并在上面撒上辣椒粉、孜然粉等佐料,烤至金黄即可食用。
在上面的文章里面我们介绍了一种常见的食材,那就是面筋了,我们知道面筋不但好吃而且还含有丰富的营养,常吃面筋有利于我们的身体健康,上文为我们详细介绍了烧烤面筋的家常做法。
虾仁,其实就是虾去头去尾,留下中间的身体部分,把皮去掉,留下的虾肉,是虾最精华的部分,虾仁好吃是大家都喜欢的,各个年龄段的人都对虾有特别的热爱。虾的味道鲜美,营养价值也是很高的,多吃虾丢人有很多的好处,虾仁可以做成不同的菜肴,大家可以学习。
虾仁买回来一般都是处理好的,不用费太多时间去进行整理,只要稍稍洗洗,装在一个容器里,就可以用了,根据你做的不同的菜,可以对虾进行不同的处理,要是嫌麻烦可以学一道简单的家常菜,虾仁的家常做法很多,但是也很美味:
爆炒虾仁
主料: 虾仁600克,青豆150克,豆油750克(实耗75克),芝麻油10克,辣椒面5克,辣椒酱10克,鸡汤10毫升,料酒10克,精盐6克,白糖5克,蛋清1个,胡椒面1克,大葱2克,味精5克,生姜2克,淀粉25克
特色: 红白相间,虾肉嫩辣,清爽利口
制作方法: 1、 虾仁用清水冲洗干净,捞出,控干,放入瓷盆内,加入蛋清、5克料酒、2克克盐、0.5克胡椒面、5克辣椒面、2.5克味精、10克淀粉、25克豆油,搅拌均匀同,腌渍20分钟
2、 大葱去皮,洗净,剁碎;鲜姜去皮,洗净,切片
3、 将鸡汤、5克料酒、4克盐、糖、0.5克胡椒面、2.5克味精、5克淀粉搅拌均匀,配成粉芡汁
4、 再将豆油倒入锅内,烧至五成热时,放入虾仁 ,炸熟后,捞出,控油,待用
5、 炒锅留底油25克,烧热,放入葱末、姜末、青豆、辣椒酱,煸炒均匀投入虾仁,倒入芡汁,翻炒几下,淋入芝麻油,出锅,入盘。
家常虾仁的做法很简单,但是丝毫不减虾仁的营养价值。虾中含有大量的微量元素,虾青素就是重要的一个。对人的身体有很多的益处,虾仁对身体不好的老人也有特殊的功效。虾仁还有很多的家常做法,就不在这里一一介绍了,有兴趣可以多学一下,让家人享受美味的同时,身体也更健康。
我们尽管都知道烤面筋的祖籍地是在陕西,是陕西有名的名片,但是现在你无论走在全国的各个地方,都能发现烤面筋的身影。为什么烤面筋如此受到大家的欢迎呢?这是烤面筋以营养高,含有比较高的淀粉,本身有着一定的味道,还有就是烤面筋的味道非常的独特,受到了市场的欢迎,但是我们都知道街头食物有着非常大的食品安全问题,那么怎么样在家做烤面筋呢?烤面筋的详细做法是怎么样的呢?
将面粉置于容器中,加入相当面粉重量60%的水(水中含1%的食盐),充分拌和,加工成粘性强的面团。然后静置1小时,夏季静置时间可稍短些,以防变酸。加水量不可过多,以免蛋白质来不及粘结就分散在水中,给操作带来困难,也影响面筋提取率。
置于密孔罗、筛或粗布中淋水,揉洗时淀粉随水流走,留在罗里或布内的粘在一起的蛋白质即为湿面筋。水洗的次数越多,面筋中的淀粉夹杂率越低,蛋白质的成分越高,质量也就越好。一般水洗3~5次。洗过面粉的水中含有大量淀粉,经沉淀可获得小麦淀粉。湿面筋的含水率为38%,蛋白质为60%左右,表面光滑,弹性足,韧性好。
准备材料:干面筋适量,青椒适量,黄椒适量
1、首先将干面筋提前用水浸泡,等到泡发之后,就撕成小块;青椒和黄椒也撕成小块。
2、将提前准备好的竹签洗干净后,将撕成小块的面筋、青椒和黄椒间隔着串在竹签上。
3、将串好的面筋放在烤架上,先刷一层麻油或花生油。
4、根据自己的口味,撒上调味料。如孜然粉、五香粉、辣椒粉等。如果想要独特口味的亲,最好自己调配烤面筋酱料哦!
5、将烤箱调200度预热,上下火,放在中层,烤制20分钟就OK了。
以上就是家常烤面筋的详细做法了,希望通过我们的介绍能够帮助大家在家也能制作吃好吃营养的烤面筋。烤面筋的味道之所以这么好,最主要的就是因为它的配料做的非常的棒,所以在家的时候,你可以根据自己的喜好调制出自己喜欢的配料。还有烤面筋的热量非常的高,所以容易肥胖的女士和小孩子不要多吃哦。
豆芽是我们餐桌上面最为常见的一种蔬菜了,豆芽不但好吃而且还能起到很好的食疗功效,所以豆芽受到了大家的喜爱,豆芽有消除疲劳和促进消化等效用,常吃豆芽还可以起到美容和降低血压等好处呢,豆芽有多种做法,我们可以采用豆芽搭配上多种食材来做成美味菜肴,下文我们介绍一下豆芽拌面筋的家常做法。
1将面筋切小方块、黄豆芽、菠菜菜叶分别过沸水焯一下
2胡萝卜切丝,青辣椒切叮
3全部材料放在一个大碗中
4取一个小碗,将香葱碎、蒜蓉、生抽、香醋、盐、少许白糖、鸡精、麻油各适量调成料汁
5吃的时候,调料汁浇在豆芽面筋上,拌匀就可以开吃来,非常不错的餐前小菜
营养价值
研究证明,黄豆发芽后,胡萝卜素可增加1~2倍,维生素B2增加2~4倍,维生素B12是大豆的10倍,维生素E是大豆的2倍,尼克酸、叶酸等物质也成倍增加。
黄豆发芽后天门冬氨酸急剧增加,所以经常吃黄豆芽能减少体内乳酸堆积,有助于消除疲劳。绿豆芽的营养价值也毫不逊色,它不仅含有蛋白质、胡萝卜素、钙、磷、铁等多种矿物质,而且还含有丰富的维生素,特别是维生素C的含量尤其丰富。
虽然绿豆芽、黄豆芽均性寒味甘,但功效不同。
绿豆芽具有清热解毒、利尿除湿的作用。适用于饮酒过度、湿热郁滞、口干口渴、小便赤热、便秘、目赤肿痛等患者食用。黄豆芽具有清热解毒、降血压、美肌肤的作用。
在上面的文章里面我们介绍了什么是豆芽,我们知道豆芽不但美味而且还能起到很好的保健养生功效,豆芽做法多样,我们可以采用豆芽搭配上多种食材来做菜,上文为我们详细介绍了豆芽拌面筋的家常做法。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《虾仁独面筋的家常做法》一文,本文由我们优质撰写和整理而成,希望在您养生路上能帮上忙,也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“冬季养生粥家常做法”专题。
饮食养生
运动养生