有一些人喜欢吃干海带,有些人喜欢吃海带头,其实海带不管怎么吃味道都是很好的,特别是海带头是很有嚼劲的,海带头可以用来炖排骨,这是最好吃的做法。
一、海带排骨
材料
主料:海带头,排骨
做法
1、将海带用清水浸泡4小时,彻底泡发后,洗净控水,切成长方条;排骨洗净,入沸水锅中煮一下,去浮沫,再捞出用温水洗干净。
2、净锅内加入清水,放入排骨、葱段、姜片,用旺火烧沸,再转小火焖烧至肉酥,倒入海带块,继续炖,大约四十分钟,在后半段时间加盐调味。即成。
二、 海带头炖排骨
材料
排骨,海带,葱,姜,香叶
做法
1、将排骨用水紧一下,捞出;
2、做凉水放葱姜香叶,不要放花椒大料;
3、水开后,放入焯好的的排骨,将海带切成小块一起入锅;
4、大开后,进入小火炖,一个小时即熟了。
小诀窍
快熟的时候可以用筷子扎一下排骨,扎透了就是可以了。
三、海带的营养价值
海带是一种营养价值很高的蔬菜,每百克干海带中含:粗蛋白8.2克,脂肪0.1克,糖57克,粗纤维9.8克,无机盐12.9克,钙2.25克,铁0.15克,以及胡萝卜素0.57毫克,硫胺素(维生素B1)0.69毫克,核黄素(维生素B2)0.36毫克,尼克酸16毫克,能发出 262千卡热量。与菠菜、油菜相比,除维生素C外,其粗蛋白、糖、钙、铁的含量均高出几倍、几十倍。
海带是一种含碘量很高的海藻,一般含碘3~5‰,多可达7~10‰。从中提制得的碘和褐藻酸,广泛应用于医药、食品和化工。碘是人体必须的元素之一,缺碘会患甲状腺肿大,多食海带能防治此病,还能预防动脉硬化,降低胆固醇与脂的积聚。食海带过多会诱发碘甲亢。碘剂虽能抑制甲状腺素的释放,但不能抑制甲状腺素的合成,故长期使用碘剂,于甲亢不利。
海带中褐藻酸钠盐有预防白血病和骨痛病的作用;对动脉出血亦有止血作用,口服可减少放射性元素锶-90在肠道内的吸收。褐藻酸钠具有降压作用。海带淀粉具有降低血脂的作用。近年来还发现海带的一种提取物具有抗癌作用。海带甘露醇对治疗急性肾功能衰退、脑水肿、乙性脑炎、急性青光眼都有效。脾胃虚寒者少食用。
海带这种食物相信很多人都吃过吧,一般超市里都会有卖渍海带的,就是很多的海带里面有盐洒在上面的,也会很多做好可以试吃的,挺好吃的,那么盐渍海带头有什么功效呢?
让秀发黑又亮
可能你知道最多的是能令头发乌黑的黑芝麻,能令毛发生长的生姜,或者是能令头发闪亮的核桃等。但是最护发的是海带,营养专家认为,经常食用海带不但能补充身体的碘元素,而且对头发的生长、滋润、亮泽也都具有特殊功效。
排毒增强代谢
凡是含有大量纤维的蔬菜,都可以促进肠道排泄,并吸附游离的脂质。海带的纤维丰富,并呈碱性,又增加了排毒功效。而且代谢率代表着一个人新陈代谢的能力,代谢率很低的时候,较少的热量供给机体,其他的能量就会转化成脂肪积蓄在体内。
祛痰保护气管
人们平常吃的海带,就有祛除“老痰”的作用。海带味咸,性寒,归肝、肾经,其纤维素可以清除附在消化道上的细菌霉菌及废尘颗粒,减少痰的堆积,具有消痰软坚、利水消肿之功效。
补钙易于吸收
海带是一种营养价值很高的蔬菜,与菠菜、油菜相比,除维生素C外,其粗蛋白、糖、钙、铁的含量均高出几倍、几十倍。
盐渍海带头有什么功效呢?海带是公认最有营养的食物,它可是碱性食物,而且价格非常便宜,多食用对健康是非常有益的。从营养学的观点来看,海带真是罕有的神奇食品。
民以食为天,我们只有每天吃的健康营养才能让身体不生病,说起营养健康,当然是自己在家里做的饭菜最可口,今天小编就教喜欢做菜的朋友一道凉拌海带头,让家人吃得更健康。
2.21海带头洗好切丝
3.1水烧开,放入海带煮开即关火
4.2姜,蒜头切碎,辣椒干剪碎备用
5.捞出,冷开水过凉
6.炒锅上火倒油,放入切好的辣椒干和花椒粒炒出香味关儿,晾凉,拣出花椒
7.海带沥干水份,倒入切好的姜蒜碎,加盐糖味精抓均匀入味
8.家里手套刚好用完了,就拿保鲜袋代替了,
9.倒入已放凉的辣椒花椒油,倒入香醋
10.倒入麻油再次拌均匀即可
11.加点小米椒点缀,完成
看了上面关于凉拌海带头的介绍,你肯定跃跃欲试了吧。那么,就趁现在拥有最新最全的记忆,赶紧去厨房学着做一下。当然,一般人不可能一次成功。但是反复地尝试,你肯定能享受到美食的“甜蜜”。
随着时代的发展,我们身边可能没有几个会做菜的。大家一起吃大排档,外卖。这没有什么不对,但是外面的食品不一定就很干净,有时候自己动手做一下饭菜不仅可以品味美食,还能收获健康,下面小编就给大家介绍麻辣海带头,自己学习做一下吧。
2.海带浸泡洗净用开水煮上10分钟,水中可加点醋。
3.锅中加入适量的清水放入调味料。
4.再加入老抽。
5.加入鱼露。
6.加入冰糖。
7.大火煮上10分钟,把作料煮出香味,
8.然后放入切块的海带头。
9.加入料酒。
10.煮上15-20分钟。
11.加入盐调味,关火后海带焖至30-1个小时即可食用。
看完麻辣海带头的详细介绍后,相信你已经迫不及待了吧。别急,先把这具体的方法铭记于心,然后再去好好地学着做,相信你肯定能够做好。
海带头属于还带的根部,在生活中营养价值非常高,富含一些蛋白质,氨基酸,钙磷铁等一些微量元素,当夏季来临的时候,一般海带头就开始上市了,不过夏季吃一些凉拌的海带头也是非常不错的选择,在我们生活中有很多因为缺一些微量元素而引发一些疾病,所以我们就来分析一下夏季吃凉拌海带头有什么功效吧。
海带头性味咸寒、无毒,具有软坚散结、消痰平喘、通行利尿、降脂降压等功效,所以常吃海带头对身体健康很有利。如海带煮汤食用,常吃可治儿童高血压、冠心病;海带煮食或凉拌,常吃可治瘿瘤;而且海带与不同的食物搭配,还有更多的功效,如海带、江米、绿豆、红糖各适量,煮粥食用,可治皮肤湿毒搔痒;水发海带500克,洗净切块,煮熟捞出,加白糖250克拌匀,腌24小时后食用,每次服50克,日服二次,可治慢性咽炎;海带60克切丝、绿豆150克,一同煮熟,加红糖调味食用,可治儿童暑天热痱疖毒、痰热咳嗽等。
海带头是一种碱性食品,经常食用会增加人体对钙的吸收,在油腻过多的食物中掺进点海带头,可减少脂肪在体内的积存。海带风味独特,食法很多,凉拌、荤炒、煨汤,无所不可。凉拌海带丝,清凉爽口,味美醇香;炒海带丝,加以萝卜丝、芹菜丝做辅料,色彩鲜艳,令人胃口大开;海带头与豆腐同食在日本更是被认为是长生不老的妙药。
当夏季来临时我们可以多吃一些凉拌的海带头,但是也不要吃得过多,因为海带咸味太重,有一些胃寒消化不良的患者不可过多食用,在吃海带头之前,最好要漂洗干净,海带头根部有可能带着一些多人体有害的元素,吃前要浸泡10-20个小时。
海带糖水是一种比较开胃清火的汤类,这道汤的营养价值高,利用海带的海鲜属性能够明显提升汤的鲜味,而且海带中的微量元素能够增加汤的营养价值。海带糖水的做法也比较简单,下面就来看看海带糖水的做法有哪些的讲解吧。
做法一:
1、绿豆:懒的话洗干净浸半小时,放在一边待用,如果想口感好的话,去掉绿豆壳。
2、香草/陈皮:如果是放陈皮的话,就要用水浸软,刮去瓢,再洗干净,香草的话洗干净就可以了。喜欢味道浓一点的就切碎,不太喜欢吃的就切大片一点,不过不要不放,不放就没有风味了。
3、海带:浸软,切成小段,喜欢吃起来有口感的就切宽一点,喜欢细腻一点的就切细一点。
4、在处理材料的同时,煲开一锅水,把绿豆、香草/陈皮、海带倒入锅里,中火煲半个小时左右,在煲的时候记得要加水,不然很容易糊,又或者会把糖水煲成糖浆。
4、当绿豆都煲烂了,就跟据自己的口味加冰糖,再煲15分钟。
做法二:
1.准备好食材:干海带、绿豆、冰片糖。
2.绿豆浸泡,海带需要彻底清洗,然后再浸泡至软。
3.将绿豆沥干水分备用、海带洗泡之后切片。
4.将海带放入压力锅内。
5.再倒入绿豆。
6.注入半锅清水。
7.盖上锅盖大火煮沸约半小时熄火。
8.待气排完之后打开 锅盖。
9.将冰片糖放入。
10.大火烧开至冰片糖熔化即可熄火。
春秋季节就应该多吃一些海带,随着海带大量上市了,很多人对于海带当中含碘含铁,矿物质有着很大的了解,平时有不少爱美的女性想要保持身材的曲线完美,那么就要多吃一些富含有营养价值和矿物元素的海带,既可以保持身材,又可以美容养颜,我们了解一下这一道还在凉拌的做法。
原料:
海带丝、蒜容、葱丝、姜末、青椒丝或是香菜、醋、盐、鸡粉、白糖、香油。
做法:
海带丝煮熟,煮的时候加一点醋,熟的时间快一些。
把上述原料适量混合,倒入海带丝拌匀即可。
爽口香脆的小菜。
海藻类的食物中含大量的维生素及矿物质,尤其是碘、钙、镁、铁、钾、纳等等矿物质,尤其是对于想甩掉身上的赘肉及改善下半身曲线的女性朋友们,多多益善喔![美食中国]
海带的美腿功效早就知道,所以每次吃火锅必定点上海带。海带含有大量的碘,这种矿物质有助於身体内的甲状腺机能之提升,对於热量消耗及身体的新陈代谢相当有帮助,进而达到减重及控制体重的目的。
海带还有抗辐射的作用,一般的电器都有辐射,经常吃一些海带是很健康的。
海带还是“长寿菜”有一定的防癌作用
凉拌海带丝,是一道非常常见的美味家常菜,清淡且美味,据说还有清肠排毒的功效。海带是一种营养价值很高的蔬菜,同时具有一定的药用价值。含有丰富的碘等矿物质元素。海带含热量低、蛋白质含量中等、矿物质丰富。是一道老少适宜的美食,那么凉拌海带丝怎么做呢?接下来就和小编一起去看看吧。
凉拌海带丝,是一道非常常见的美味家常菜
食材主料
干海带60g、胡萝卜20g、油适量、盐适量、花椒适量、红椒适量、熟芝麻适量、葱适量、姜适量、味极鲜适量、凉拌醋适量、芝麻油适量、糖适量。
步骤
1.准备食材。
2.干海带用水洗净表层盐末,用水泡发,中途多换几次水。
3.将海带切成寸段。
4.用热水焯两三分钟后捞出沥水备用。
5.味极鲜,芝麻油、盐、凉拌醋调成碗汁。
6.胡萝卜切成丝。
7.将海带丝,胡萝卜丝,红椒丝放在一起。
8.锅中加入花椒,葱姜丝炸出香味。
9.铲出弃之不用。
10.将炸好的油,趁热倒入菜中。
11.将调好的碗汁倒入菜中。
12.拌匀后,撒熟芝麻食用。
海带的肉质比较肥嫩,所以说我们在做海带的时候最好是将海带切的细一些,把海带记得放上蒜芝麻和芝麻油,到极致的香醇,这泡海的时候要多换几次水,同时这一道还在凉拌的做法,就学会了吗?
海带具有非常浓的海鲜味,是天然的增味食物,而且海带中的营养价值非常高,富含非常丰富的碘,能够有效预防甲状腺疾病的发生,因此,定期吃海带对身体有非常大的好处,而海带的吃法中以凉拌口味最佳,下面就来看看凉拌海带做法有哪些的讲解吧。
凉拌海带属凉菜菜谱,海带含碘量极高,是体内合成甲状腺素的主要原料,常食可令秀发润泽乌黑。海带中的优质蛋白质和不饱和脂肪酸,对心脏病、糖尿病、高血压有一定的防治作用。同时,经常吃海带有助于脂肪的燃烧,是对女性极佳的海产品。
凉拌海带做法一:
材料:浸发海带125克,生姜一块,辣椒面适量,葱白一条,生抽、麻油各一汤匙,醋二汤匙,白糖一茶匙,味精少许。
1、将海带彻底洗净,用热汤浸过,取出切细丝。
2、葱、姜均切丝,把全部丝料置碗内,加调味料拌匀,倾入供用碟中。
凉拌海带做法二
材料:海带丝100克、蒜头2瓣、辣椒1根、酱油1大匙、黑醋2小匙、盐1/4匙、味精1/4匙、代糖1/2包、麻油数滴。
凉拌海带制作方法
1、蒜头拍扁,辣椒斜切片。
2、将配料放在大碗中备用。
3、煮半锅滚水,将海带丝放入烫约2分钟,捞出置于装配料的大碗里,搅拌均匀。
凉拌海带做法三
原料:海带,胡萝卜丝,尖椒丝,香菜末,蒜泥,花椒油,香油,盐,糖,醋。
1、把干海带放蒸锅里蒸30-40分钟。
2、取出后用清水浸泡2-3小时。
3、洗净后切丝。
4、沸水加适量醋、烫煮海带丝5分钟后,泡在凉水里。
5、捞出海带丝,加入胡萝卜丝、尖椒丝等及调味料拌匀即可。
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