那些明显偏胖的人群,还有年纪比较大的中老年人,很容易出现一些慢性疾病,比如糖尿病,还会出现动脉粥样硬化等疾病,这些疾病一旦出现的话,势必会造成很大的影响,所以平时要做好预防措施,这里为大家推荐多吃全麦面包,事实证明吃这种面包有很好的预防效果,下面介绍全麦面包的正确配方。
全麦面包配方:
全麦粉不仅营养丰富,其中膳食纤维对促进人体消化有良好的功能,对便秘和(肠)憩室病患者有益。相较普通面包更有饱腹感,也很适合健身减肥的人群。此方为快速版,只发酵一次,比较节省时间,口感也很柔软、麦香浓郁。
By清青手作
用料
高筋粉160
全麦粉100
鸡蛋1枚(60克)
牛奶100
酵母3
糖30
盐2
黄油25
葡萄干夹馅
葡萄干160
朗姆酒10
清水10
做法步骤
1、揉面之前,先准备葡萄干,葡萄干洗净,加入配方中的朗姆酒和清水,浸泡,让葡萄干吸饱水分。自己做比较任性,加的量可根据自己喜欢调整,比较喜欢葡萄干多一些,酸酸甜甜口感丰富。如果喜欢酒味浓郁的,配方中的清水可全部换成酒。如果做给小宝宝吃,可以全部用清水。
2、除黄油外的所有材料一起揉成光滑面团,有弹性。时间大概5分钟。厨师机1档或2档都可以,低速就好。
3、加入室温软化的黄油
4、揉至能拉出薄薄的膜,时间大概从加入黄油后15分钟,这个需要根据实际情况观察。机器和面粉品牌不同,用的时间也不一样。
5、揉好面团之后,直接平均分切成两份,滚圆,擀成椭圆形,铺上浸泡好的葡萄干,卷起后收口处捏紧。成橄榄形状,收口朝下,发酵80分钟,发成2.5倍大。
6、烤箱预热150度,烤40分钟。
小贴士
家里没有发酵箱,方法是在烤箱最下层放一个有深度的烤盘,倒入开水,用水的热度和水蒸气,增加温度和湿度,效果超级好用。
巧克力是补充能量的零食,且以它独特香醇的口味受广大人们的喜爱。而人们也喜欢把巧克力加入面包,使面包口感更佳,使面包品种更佳丰富。这时候,热爱巧克力面包的大家是不是很想知道做巧克力面包的配方呢?那么我们接下来就一起了解下做巧克力面包的配方吧!
巧克力面包很简单的,用面包机来和面,自己手工整形,然后用烤箱来烤一下。
材料:牛奶100毫升,鸡蛋3个,欧登堡淡奶油6汤匙,盐1茶匙,白糖6汤匙,面粉3杯,法国燕子耐高糖高油酵母3茶匙。
做法:1.按顺序放进面包机里,进行第一次揉面。第一次揉面结束后,加入20克黄油,等待第二次和面;
2.第二次和面结束后,将面包桶提出,面包机断电。面包桶盖上保鲜膜,放在室温(大概18度左右)中发酵40分钟左右,取出面团,分割成几块,团成圆团之后,放在案板上,盖上保鲜膜醒发15分钟左右(醒发也可以放在冰箱的冷藏层,松弛半个小时,这样效果更好,整型时更容易定型);
3.整形成需要的形状,进行第二次发酵,发酵至生坯的体积的2-2.5倍大左右;
4.烤箱160度预热5分钟,放入发酵好的面团。如果用烤盘直接烤,烘烤15分钟左右即可(喜欢吃面包皮颜色浅的,也可以在上面盖上锡纸);如果放进土司盒里烤,450克的大概烘烤40分钟。
说明:1.烤面包时,可以在面包皮上刷上打散的蛋黄液,面包的表皮会亮亮的。但我不喜欢刷,所以方子里没写;
2.烤好的面包,晾凉之后,用保鲜袋装好,这样表皮更会回软一些。
这样做出来的面包,皮会非常的薄,由于醒发到位,面包是非常的松软的。
想要做出可口的巧克力面包并不难,大家只要耐心遵循制作方法,就可以得到美味的巧克力面包。巧克力面包,既参入了面包的麦香,又含有巧克力的浓厚香味,一定十分美味。你还在等什么?快学习方法,为你的家人制作吧,记得投入自己的耐心和爱心奥。
老面包是一种用高粉、鸡蛋、黄油、奶粉等制作而成的一种点心,由于这种面包口感好,营养丰富,可以在正餐时间以外,给人提供热量和能量,所以越来越多的人开始学习做老面包实用。其实,老面包的做法算不上复杂,下面就给大家介绍一下老面包的做法,希望有兴趣的美食爱好者,都能学会做这种甜点。
老面包
主料:高粉120g、糖96g、水240ml、低粉90g、奶粉24g、盐2g、酵母6g、黄油72g、蛋90g
辅料:油(刷烤盘)适量、融化黄油适量
老面包的做法步骤
1、将面头材料混合后,用筷子搅拌均匀,盖上保鲜膜,室温发酵一夜后,内部呈蜂窝状;
2、将面头材料和主面团中除黄油外材料放入面包桶内,启动和面发酵程序,在和面程后10分钟投入黄油,揉至扩展阶段后自动进入发酵程序。
3、发酵至2-3倍大后,排气,取出;
4、烤盘刷油备用;
5、将排气后的面团等分成六份,取一份搓至长条形;
6、从中间处对折;
7、将面团两头相接,左手固定住对折的地方,右手向内搓;
8、将相接的部分塞进圆圈里,表面是5个辫;
9、排到涂过油的烤盘上;放温暖湿润处进行最后发酵,
10、发酵至面团的2倍大;
11、送入预热180℃的烤箱,下层,上下火,30分钟左右;
12、烤好后马上取出;
13、立即刷上一层溶化的黄油,
小贴士
1、面头材料是室温发酵,故需要1夜时间,如果赶时间可以送至28-32度温暖处发酵;
2、二次发酵需要温度在35度以上,湿度在80%处,如果烤箱带低温发酵功能,可以利用此功能,只需在烤箱里面加盆热水,营造这个温暖湿润的环境。如没有可以利用一口大锅,锅内放热水,将烤盘隔热水放在锅内,盖上盖子,也可以营造温暖湿润的环境。
面包是生活中不可缺少的一种食物,因为它不但可以作为一种休闲食物,更是可以作为一种主食。面包的种类非常多,做法自然就非常多,学会制作面包的工艺之后,不论给自己还是给家人做面包都是一件非常幸福的事情。从医学方面来说,经常吃面包也能够辅助解决胃酸过多的问题。那么,蒸面包的做法与配方是什么?
调理面包的做法详细介绍
工艺:烤
调理面包的制作材料:
主料:高筋面粉500克,鸡蛋80克,糖100克,奶粉,水,沙拉酱,调理馅各适量。
教您调理面包怎么做,如何做调理面包才好吃
1.高筋面粉、鸡蛋、糖、奶粉、水打发成面包坯。
2.将面包坯包入调理馅,制成圆形,放入烤盘,待汤发好,上面挤些沙拉酱或适量葱花,入烤箱烤熟即可。
肉松面包卷的做法详细介绍
菜系及功效:甜品/点心
口味:原本味 工艺:暗炉烤
肉松面包卷的制作材料:
主料:小麦面粉500克,酵母15克
辅料:鸡蛋150克,奶油75克,生菜(团叶)70克,猪肉松50克
调料:盐5克,白砂糖50克,芝麻35克,桂花酱120克,花生油60克
肉松面包卷的特色:
此面包肉香浓郁,造型美观,甜香可口,松软味美。
教您肉松面包卷怎么做,如何做肉松面包卷才好吃
1.将奶油取出软化,加入糖打发,再磕入鸡蛋,加入精盐,花生油继续打发,直至成均匀的黏稠状,备用,生菜洗净取其叶切碎备用。
2.取一小碗,放入酵母,用温水化开,调成均匀的浆液,倒入面粉内搅拌,再加入调好的奶油蛋液继续搅拌,放入适量温水逐渐搅拌均匀,揉成面团,揉至无干粉,表面光滑时,用湿洁布盖上发酵。
3.将发好的面团擀扁,抹上果酱卷起,饧10-20分钟。
4.饧好的面团刷上一层花生油,撒上芝麻和碎菜叶,放入已预热好的烤箱中,将烤箱温度调至175度,烤约30分钟出炉,在两边抹少许果酱,沾上肉松,即可食用。
蒸面包
原料:
糖38克、盐1.7克、蛋半个、牛奶166克、面包粉250克、发酵粉3.3克、黄油17克。
做法:
1、先用‘生面团’程序揉了20分钟,按停止。加黄油,重新开始‘生面’程序,所以共揉了40~50分钟的样子;
2、从面包机取出面团,整形一下;
3、放土司模、大腕或者隔布放蒸锅上蒸都可以。
在现代人的早餐上,面包是一种较为常见的食物。由于面包吃起来的便捷性,加之它可以为人们补充一定的能量,所以,很多身处快节奏生活中的人,非常愿意拿这种食物来充饥。而且,面包的种类也有很多,有全麦面包、奶油面包、夹心面包、水果面包等等,不同的面包吸引着不同的人群。
甜面包属于面包中,很常见的一种类型,主要特点就是甜,对于喜欢甜食的人来说,无疑是一种非常好的食物。那么,甜面包究竟怎么做呢?
材料
高粉300克,牛奶115克,鸡蛋一个,糖40克,盐3克,酵母粉8克,黄油25克,
做法
1.按照平时和面方法,把所有材料用面包机揉成面团,然后基本发酵1个小时后,面团发酵到2.5倍大
2.将面团排气,均匀分割成8份
3.滚圆后,盖上保鲜膜松弛15分钟
4.取一块松弛好的面团压平,用擀面棍擀成椭圆形
5.把椭圆形翻面,从上往下卷起来
6.收紧、捏实,整形成橄榄形,排入烤盘进行二次发酵。(放入烤箱,预热1分钟后关电源,在烤箱里放一碗开水)
7.发酵到2倍大,将面团取出,表面刷上蛋液
8.用刀在面团顶部划一道口子
9.在划好的口子里填进软化的黄油(每个面团接近4克左右)
10.撒上一层白砂糖,放入预热好的烤箱烤焙,中层上下火180度,约20分钟左右,烤到表皮金黄色即可
以上是最常见的一款甜面包的做法,爱吃面包的人不妨动手做一下吧!在休闲娱乐的时候,你可以吃上一个甜面包,在上班感到饥饿的时候,你仍然可以吃一块面包。面包是一种极为便捷的食物,闲来之时,可以为你补充一定的能量。
甜豆是一种由豌豆演变而来的,它是豌豆的改良版,但它所含有的营养物质并不会比豌豆少。然而,很多朋友根本就不知道甜豆是什么,就算知道甜豆是什么也很难在生活中区分甜豆与豌豆,这样对我们在购买食材的时候可能会带来一些不必要的麻烦,所以还是希望大家能够好好了解一下它的辨别方法的。
如果大家在平时有多去了解一些常见的生活常识,就可以更好的选择哦我们想要的东西,也更好的使用食物的营养价值。现在就让我们一起来了解一下甜豆是什么吧,希望你们看完之后能够认识它。
甜豆属于豆科豌豆属一年生攀缘草本植物。由原产于地中海和中亚的粮用豌豆而来。
甜豆分大荚种及小荚种,盛产期为11月至3月,蜜豆的豆荚及豆粒都十分甜美且脆。选购时以豆荚青绿鲜嫩不萎缩,兼没斑点方为上品,豆粒愈饱满即愈甜。
甜豆的营养价值很高,富含维生素A、C、B1、B2烟碱酸、钾、钠、磷、钙等,并且含有丰富、比大豆蛋白还容易消化的蛋白质,热量比起其它豆类却又相对较低,所以是一种美容瘦身的食材。
甜豆的蛋白质能修补肌肤、调节生理状态、促进乳汁分泌、降低血液中的胆固醇,对心血管的健康很有帮助。最特别的是,甜豆含有一种动情激素,能够延缓老化,尤其更年期的妇女食用,效果更加明显,还能帮助缓和更年期症候群。不过,其中的环氯奎宁会减少精子数和活动力,想生育的男人最好不要多吃。
甜豆能益脾和胃、生津止渴、和中下气、除呃逆、止泻痢、通利小便。经常食用,对脾胃虚弱、小腹胀满、呕吐泻痢、产后乳汁不下、烦热口渴均有疗效。它对增强人体新陈代谢功能也有重要作用。
为了帮助更多的朋友了解甜豆是什么,我们建议大家可以在生活中多去阅读一些常见的生活常识,这样对你们在生活选择食材有很大的帮助。同时,如果我们能够了解甜豆是什么,就可以更好的在生活中运用甜豆的营养价值来补充我们身体的消耗。
工作忙,做饭难是很多人选择在饭店吃饭的主要原因,其实,做饭虽然需要一点时间,但是自己做能更好地维护自身健康,是很值得的,花朵甜面包的做法很容易,对做饭没有天赋的人也可以通过简单的学习就掌握它的做法。
2、活好面后取出来,再活成光滑的面团。
3、把面团分成,约等分量的8个。
4、再把每一块分成约等分量的五小块。
5、擀成不要太薄的5片,如图叠放后,用筷子压一道。
6、从下往上卷起,再用刀把中间切断。
7、轻微的翻折面片,调整出花瓣。
8、盖上层保鲜膜,放在温暖的地方发酵。
9、发酵到一两倍大。
10、刷上一层蛋液。
11、烤箱事先预热,上下火,160度,烤25分钟。
12、新鲜出炉啦。
13、个头不大,很适合娃们。
花朵甜面包这道菜的制作,无需火候的把握,也不需要深厚的厨艺功底,只要花费半小时不到的时间,就可以享受美食了。
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