关于肥牛的家常做法大全
大笑养心，抑郁“伤”心。注重养生，先要养心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。养生，很多人只是听说但并未真正力行，健康离不开养生，积极的心理离不开养生。您对饮食养生是如何看待的呢？养生路上(ys630.com)小编经过搜集和处理，为您提供关于肥牛的家常做法大全，欢迎阅读，希望您能阅读并收藏。
关于肥牛的家常做法大全你了解多少呢?喜欢吃肥牛的朋友们你们是不是很想知道关于肥牛的家常做法大全，越多越好呢?我们都是吃货，我们有时候也会选择自己在家做佳肴，那么你们对于肥牛的家常做法大全知道多少呢?下面我们来看看!
一、肥牛饭
1、材料：
肥牛片 150g
西兰花 50g
胡萝卜 1小根
洋葱 1/4个
米饭 一碗
白糖 1茶匙
盐 1茶匙
淀粉 1茶匙
生抽 1汤匙
蚝油 1汤匙
水 3汤匙
2、肥牛饭的做法
将1茶匙白糖，1茶匙盐，1茶匙淀粉，1汤匙生抽，1汤匙蚝油和3汤匙水拌匀调成酱汁。
西兰花切成小朵。洋葱切丝。胡萝卜切片。
锅里加水烧开，放入西兰花和胡萝卜焯烫10秒后捞出控水待用。
肥牛片入锅焯烫至颜色变白后捞出控水。
重新起锅，加油烧热，放入洋葱丝略微翻炒几下。
放入肥牛片和料汁。
中火煮至汤汁微浓(中火煮3-5分钟)。
将肥牛片，洋葱丝，胡萝卜和西兰花摆在米饭上，再淋上汤汁就可以了。
3、小贴士
1).汤汁多留些用来拌饭很好吃哈。
2).如果不喜欢吃西兰花和胡萝卜，可以不放。
二、咖喱菌菇肥牛汤
1、材料：
肥牛一包，金针菇一把，海鲜菇一把 ，油咖喱 蒜，盐 黄酒
2、做法：
1)、海鲜菇、金针菇洗净切成段，用盐水浸泡5-10分钟，冲洗干净，沥干水备用
2)、蒜切片，油咖喱准备好
3)、坐锅热油，放蒜片煸出香味，放海鲜菇炒
4)、海鲜菇炒软滴几滴黄酒，放油咖喱一大勺，炒匀
5)、加一碗(汤碗)水
6)、肥牛片拿出，准备好
7)、水煮开放肥牛片
8)、再煮开后，撇去浮沫，加少许黄酒
9)、加盐，放金针菇，再次煮开关火
三、金菇肥牛卷
1、食材：
肥牛片 金针菇
芥兰
蒜肉 黄瓜
胡萝卜 青红辣椒
蚝油 绍酒
酱油 水淀粉
白胡椒粉 冰糖
2、做法：
1)、将金针菇去尾部，青红椒切丝，大蒜拍碎切蓉。
2)、用肥牛片包裹金针菇和青红椒丝卷起来。
3)、绍酒、酱油和盐调汁浇在牛肉卷上，入微波炉高火4分钟。
4)、芥兰切成3厘米的小段，飞水加油、盐，捞出待用。
5)、锅内放油煸香蒜蓉，倒入蚝油、冰糖、白胡椒粉、水淀粉调成芡汁，浇在牛肉卷上。
6)、长盘摆放焯熟的芥兰段，将牛肉卷码放在上面，黄瓜片，红辣椒丝装饰，即可。
四、爱意肥牛锅
1、食材
肥牛薄片 油豆腐皮
白菜(两叶完整的做白菜卷) 油豆腐泡
红薯片 青笋片
莲藕片 水发木耳
海带(切片) 韭菜
香葱 红辣椒片
高汤两碗 老抽一大匙
辣酱一小匙 料酒一大匙
清油一大匙 糖少许
盐少许
2、做法：
1)、腐皮卷：油豆腐皮两张，铺上数片肥牛后卷成筒状，用烫软的韭菜扎紧，切段备用。 白菜卷：白菜页烫软后泡冷水，抹干水份，铺上数片肥牛，卷成封口筒状。 酿油豆腐泡 ：油豆腐泡边划一刀，塞入一片肥牛。 以上的各种小卷都是为爱你的人特别设计，营养、美味、荤素的搭配。
2)、锅内放入清油烧热放入姜片、红薯片，青笋片、莲藕片、水发木耳。
3)、翻炒片刻，注入高汤烧开后按次序整齐的摆入腐皮卷、白菜卷、酿油豆腐泡，上盖转小火烧煮3分钟。
4)、加入辣椒片和所有调味料后继续煮2分钟，撒上葱段、香菜即可。
小编在这里给你们介绍了关于肥牛的家常做法大全，你们有没有心动呢!我觉得对于是吃货的你们一定是心动了，那么还犹豫什么，马上动起来吧!我们要为自己做一道美味的菜肴，这里这么多种一定有一种适合你的口味啦!快动手做吧!
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一说起肥牛，大家都很兴奋，肥牛火锅都知道，味道非常的好，很多人都特别喜欢吃肥牛火锅。那么，你们听说过肥牛炒饭吗？有人可能要问了，肥牛炒饭好吃吗？那味道肯定是很赞的啊！毕竟有肥牛呢？那么，肥牛炒饭做法大全是什么呢？让我们通过下文来了解一下吧！
做法一
泡菜切小块，洋葱切丁。
肥牛肉片解冻，加入一大勺淀粉，适量料酒和生抽，拌匀待用。
将适量泡菜汁倒入一个小碗中，加入两三勺清水、适量生抽和一小勺糖，搅拌均匀
鸡蛋打散，加一勺料酒两勺水，少许盐，下油锅炒熟，盛出备用。
锅内加适量油，油热后倒入肥牛，炒至变色后加入洋葱丁和泡菜翻炒几下。
倒入米饭和鸡蛋翻炒，将之前调好的泡菜汁倒入锅中，翻炒均匀即可出锅。
方法二
洋葱切丝，胡萝卜切粒，肥牛煎熟切小块.
首先是炒胡萝卜粒.接着炒洋葱丝.接着煎蛋，因为油比较多，可做出炸蛋的效果.
将白饭倒进平铺平底锅，翻炒至饭变干身后，加入适量盐、糖、鸡粉、酱油.
最后加入备好的材料.翻炒均匀，试味，完成!
方法三
用料：肥牛片、白甘蓝、紫甘蓝、胡萝卜、圆葱、青椒
1． 将上述用料除肥牛片外一起下锅翻炒，盛出。
2． 加油炒肥牛片，炒好后把菜倒入，加酱油、孜然翻炒，倒入新做好的大米饭拌匀即好。
看了上文，相信你已经了解了肥牛炒饭做法大全了吧！以上三只那个肥牛炒饭做法，你们可以根据自己的喜欢来选择学习哪一个，你也可以全部都学习哦！这样，你做给家人吃的时候，还可以吃到不同的口味，会有不同的新鲜感哦！欢迎来学习哦！
豆花肥牛可能是我们大家还没有吃过的一种食物，自然对于它的做法也不是很熟悉，我们应该适当的尝试一下学着去做做，尝试一下豆花肥牛给我们带来的美味，你一定会爱上这道菜，可能大家对于豆花肥牛的做法还没有一个清晰的认识，下面就让我们一起来了解一下豆花肥牛的做法大全吧。
做法一：
主料：牛肉(后腿)450克，
辅料：豆腐脑150克，芽菜20克，
调料：盐4克，味精2克，料酒10克，香油5克，花椒粉4克，猪油20克，胡椒粉3克，辣椒酱20克，玉米淀粉3克，大葱5克
步骤：
1.牛肉洗净剁成细粒;
2.豆花(豆腐脑)放入加盐的清水锅内煮沸捞出沥水入碗，备用;
3.锅内放猪油烧至四成热，下牛肉粒炒酥香，再下辣椒酱、芽菜炒香出色。
4、烹入料酒，加入少许鲜汤，胡椒粉、味精，用湿淀粉勾芡，淋香油起锅。
5、倒在豆花上，再撒上花椒粉，葱花、即成。
做法二：
主料：牛肉(后腿)450克
辅料：豆腐脑150克,芽菜20克
调料：盐4克,味精2克,料酒10克,香油5克,花椒粉4克,猪油(炼制)20克,胡椒粉3克,辣椒酱20克,淀粉(玉米)3克,大葱5克
香辣牛肉豆花的特色：成菜臊子酥香、香辣味浓，豆花细嫩，极具名小吃特点。： 1. 牛肉洗净剁成细粒;
2. 豆花(豆腐脑)放入加盐的清水锅内煮沸捞出沥水入碗，备用;
3. 锅内放猪油烧至四成热，下牛肉粒炒酥香，再下辣椒酱、芽菜炒香出色，烹入料酒，加入少许鲜汤，胡椒粉、味精，用湿淀粉勾芡，淋香油起锅，倒在豆花上，再撒上花椒粉，葱花、即成。
香辣牛肉豆花的制作要诀：煮豆花与炒调料同时进行，食时豆花要烫才好吃。
以上内容为我们介绍了豆花肥牛的做法大全，相信大家对此都已经有了一个更为清晰的认识，豆花肥牛是让我们很多人都特别喜爱的一道菜，当我们的家中来了宾客，就可以在家中做一做这道美味的豆花肥牛，我相信大家一定会爱上它。
豆酱有很多种，像黄豆酱，蚕豆酱等等，你爱吃那种呢?这里想给你们介绍一下豆酱的做法大全，因为豆酱真的是非常的美味，如果是自己做的就更加欲罢不能，你是不是心动了，下面我想给你介绍一下豆瓣酱的做法，这种酱非常的可口美味呦!
一、酿造豆瓣酱的蚕豆必须预先剥去皮壳，使之成为瓣粒。
脱壳方法：
1.湿法脱壳：蚕豆除杂后，投入清水中浸泡，使之渐渐吸水至豆粒无皱皮，断面无白心，并呈发芽状态为度。浸泡完毕后以人工或机械剥去皮壳。也可以采用化学方法，即将2%的氢氧化钠溶液加热至80～85℃，然后将冷水浸透的蚕豆入浸4～5分钟。当皮壳呈棕红色即行取出，立即用清水漂洗至无碱性;此时皮壳极易去掉，操作必须迅速，以免豆肉变色。湿法脱壳的特点是瓣粒比较完整，但一定要注意掌握脱皮及浸泡时间不宜过长，否则会使豆瓣变得僵硬，制曲发酵以后也不易软解，影响成品质量。
制作方法：
1.豆瓣处理：将干豆瓣肉质(蚕豆子叶)按颗粒大小分别倾倒在浸泡容器中，以不同水量进行浸泡。豆肉吸水后，一般重量可增加1.5～2倍，体积膨大1.8～2.2倍。2.制曲：豆肉浸泡适度事，应及时排放余水，或捞起沥干送入曲室制曲。但是由于豆瓣颗粒较大，因此制曲时间也需适当延长。一般通风制曲时间为2天，要特别注意调节曲室温度，防止“干皮”，必要时可在曲料面上搭盖一层席子。种曲用量为0.15～0.3%。
3.制酱醅：将蚕豆瓣曲送入发酵容器中，表面扒平，稍稍压实，待品温升至40℃左右，再将18～20°Bé的盐水徐徐注入曲中，盐水用量约为豆肉原料的一倍，如能将盐水加热至60℃使用更好。最后加上封口盐，保持品温在45℃左右进行发酵，或称至室外后熟，则香气更浓，风味更佳。
4.辣椒处理：生产豆瓣酱用的辣椒有鲜椒和干椒两种，一般以使用盐腌的鲜椒为好。
鲜椒收购以后应及时除去蒂柄，洗净沥干。按鲜红椒每100公斤加盐22～24公斤，一层鲜椒一层盐，撒布均匀，同时大力压实，再加少量食盐封面，食盐上铺竹席，用重物压上，使卤汁流出，可防止辣椒变质。并经常检查，如发现盐水干耗，应及时补加淡盐水，以保持汁水深度。
介绍了一下豆酱的做法大全，重点只介绍了豆瓣酱的做法，你是不是心动了呢!是不是也想自己做做呢!那么就动起来吧!为自己做一个可口美味豆瓣酱这样很好呦。在此希望你们都能做出美味可口可以和外面卖的酱料一决高下的酱料!
藕丝这种食材我们在生活中的制作方法是比较多的，所以我们可以根据自己喜欢的口味去制作莲藕，莲藕可以用来制作莲藕排骨汤以及凉拌莲藕等食物。对于莲藕这种食材我们在生活中可以尝试一下芝麻莲藕丝或者糖醋莲藕丝的做法，现在就让我们一起动手来学习一下莲藕丝的制作方法。
芝麻藕丝
材料：藕一节，鸡蛋1个，蒜3瓣，蒜苗1根，干红椒，花椒适量，白芝麻，面粉，白醋少量，植物油500ML(实耗少量)，姜，盐少许，香油。
做法1.藕去皮切丝，入加有白醋的水中浸泡几分钟防止氧化变色。
2.烧开半小锅水，加入藕条煮半分钟左右捞出。
3.鸡蛋打散，加入少盐和面粉拌匀。
4.将藕浸入蛋液。
5.再粘些白芝麻。
6.取小点的锅入油烧五六成热，依次下入藕条炸成金黄色。将炸好的藕条沥油捞出。
7.锅内放入少许油，小火炒香花椒和干红椒，再炒蒜粒和蒜苗。
8.放入藕条，再加少许盐炒匀，最后加入少量香油、花椒油翻炒片刻即可。
糖醋藕丝
材料主料：莲藕300克，
调料：植物油20克，醋8克，白砂糖10克，盐3克，玉米淀粉5克，花椒3克做法1.将藕去皮洗净，切成细丝;
2.淀粉放碗内加水调成湿淀粉;
3.炒锅注油烧热，下入花椒粒炸焦捞出，放入藕丝，加入白糖、醋、精盐、少许水煸炒，用水淀粉勾芡即可。
以上主要是我们关于藕丝的做法大全的详细介绍，我们今天主要是为大家介绍了芝麻藕丝，糖醋藕丝等等，这些在我们的生活中是比较常见的，而且也是比较有代表性的，所以各位朋友可以在平时中，学着做一做这道好吃的藕丝做法，相信你们的家人也一定会喜欢的。
腰子的做法，是非常多的，可以爆炒，煮，炖汤等等，无论怎么炒，味道都是很美味的，所以，在我们的生活中是不可缺少的食物之一，而且它的营养价值也是很高的，腰子吃多了对我们的身体是非常好的，所以，我们今天告诉大家腰子的做法到底有哪些，各位亲们，快点学起来吧!
爆炒猪腰的做法
材料：去皮桃仁30克，枸杞20克，猪腰3只。盐1/2勺，料酒1大勺，冰糖粉1大勺，葱姜各2片，水淀粉少许。
做法：
1、猪腰从中间一分为二，去掉中间的白色臊腺，切花刀。
2、加盐、葱姜、料酒入味去腥臊，洗净，加少许水淀粉抓匀。
3、锅中放油，将桃仁炒至金黄色倒出，再将猪腰炒至白色。
4、放入泡开的枸杞，加盐、冰糖粉，炒匀，盛出，撒上桃仁即可。
帮助：因桃仁富含油质，可润肠通便，故慢性肠炎患者不宜食用。
清炖猪腰子
材料：猪腰子1只，鸡汤大半碗。
配料：娃娃菜，木耳，笋，葱，姜，蒜少许，胡椒粉，料酒，盐。
做法：
1、猪腰子竖切成3-4MM的薄片，浸泡在清水当中，中途换几次水，至水清澈即可。
2、鸡汤大半碗，入木耳、笋炖开后，转小火。
3、猪腰子沥干，入滚烫的开水烫两次，第二次烫成这样就可以了。
4、汤里入娃娃菜、葱、姜，调一点胡椒粉。
5、汤开后，入烫好的猪腰子，锅开后略调料酒、盐，放点蒜泥(如果是青蒜叶子最好)即可。
以上是我们对于腰子的做法大全进行了一一的说明，可能有一些觉得爆炒猪腰是最好吃的，不过你们可以根据自己的喜好，做出自己的喜欢的味道，如果没有吃过的亲们，更应该动手来做一做，相信你们绝对不会后悔的哦，这是一道值得大家去做一做，尝一尝的菜肴!
炒大肠是我们家常常会做的，那么你们知道如何炒大肠会更加好吃又可以不会味道太重吗?我们都想做出美味的食物用自己的双手，小编就在这里给各位介绍了炒大肠的做法，我们也只能给你们这些吃货介绍这些简单的家常做法，我知道你们一定心动了，下面不妨就和小编一起来看看吧!
主料：猪肥肠
配料：油、山奈、八角、老姜、草果、茴香、酱油、永川豆豉、洋葱、青椒、干海椒、蒜片、老姜、花椒、黄豆、花生、鸡精
爆炒肥肠做法：
1、猪肥肠洗净入沸水中过一下，起油锅将山奈、八角、老姜、草果、茴香炒香，加水酱油烧开，放入肥肠卤熟直酥软捞起，并将肥肠切成小段。
2、永川豆豉，用油煎好备用。准备洋葱少许、青椒少许(看个人爱好)、干海椒一两、蒜片、老姜一两、花椒，黄豆炒熟、花生炒熟待用。
3、起油锅，将蒜片、老姜、花椒下锅爆香，放入切好的肥肠爆炒，炒香后加黄豆、花生，紧接着放洋葱、青椒、豆豉、味精、鸡精，炒匀装盘即可。
爆炒肥肠主要讲究的就是火候，也就是说必须大火烹饪。1、将肥肠切斜段;2、准备大葱、辣椒、大蒜、生姜适量(大葱可多一些);3、准备调料：食盐、陈醋、鸡精、十三香、料酒、酱油、花椒水;4、食用油适中;5、爆炒开始，先放辣椒、生姜、大蒜，然后将切好的肥肠放入时间在50秒左右，加大葱、炒匀后放醋、其他调料逐一放入，出锅时放鸡精。
怎么样?看了小编介绍了炒大肠的做法你们是不是心动想做了呢?我知道对于吃货来说遇上没事时那么的想动起来做，动起来马上做出来来吃，那么还在犹豫什么呢?就动气手来吧!这道菜肴的做法一定是非常的不错，一定不会让你们失望的。
烧大肠很多人都很爱吃，你们知道怎么做吗?我知道很多人都很爱吃烧大肠，烧大肠非常的香美，那么你们知道怎样做才是最美味的吗?小编在这里就想给各位介绍介绍，让你们这些吃货一饱口福?我们在这里介绍的是最地道，最家常的做法，你们是不是心动了呢?那么就一起来看看吧!是自己动手做的食物吧。
一、用料
主料猪大肠800克
辅料煮肉料1份黄酒20克盐2克红烧酱油15克青蒜适量
烧大肠的做法
1.大肠里里外外彻底清洗干净
2.然后入锅加水，放姜丝和黄酒焯水
3.焯水后的大肠捞出
4.备好煮肉料，简单几样即可：花椒40粒、八角3个、辣椒4个、姜20克
5.把煮肉料倒入锅内，加适量的水
6.放入焯好的大肠
7.大火煮开后转小火煮30分钟，把大肠煮熟透
8.煮好的大肠切段
9.锅中放少量油炒香姜末和辣椒
10.放入肠段大火翻炒
11.烹入黄酒
12.加入盐和红烧酱油
13.大火继续翻炒约半分钟青蒜切段放入
14.最后加一点点糖提味
15.翻炒均匀即可出锅
二、烹饪技巧
大肠要煮烂再炒，口感才好。盐要晚一点，放的早影响大肠的口感
三、小贴士
烧大肠的过程要大火炒，这样炒出来的大肠表面也有点焦香的感觉，类似炸过的。
了解到小编给出的烧大肠的方法，你们是不是了解多少许多了呢?我知道你们都迫不及待早就想吃了，别着急，我们先动手找找材料吧!说不定好会成为自己的一道拿手好菜也。为我们做出美味的食物做准备啦!就一起动手做做吧!
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