土豆在我们生活中占据着十分重要的地位,主要是因为土豆的作用和功效比较大,能够解决人们多方面的问题,那么拌土豆丝的做法大全是什么呢?它主要是以土豆为主料,然后再添加油、盐等,很多人不知道它的具体制作方法是什么,接下来让我们一起来了解一下拌土豆丝的做法大全是什么呢?
做法一:
主料:土豆260g
辅料:油适量,盐1勺,红辣椒2个,葱白2段,香菜适量,花椒适量,醋1勺,芝麻油1勺,味极鲜2勺 。
步骤
1.准备食材。
2.土豆切成丝。
3.放在水中浸泡一会,中间换几次水,直到土豆的淀粉洗净。
4.将土豆丝放进沸水中焯熟。
5.至土豆丝变色捞出过凉。
6.香菜切段,红椒切成斜刀薄片。
7.葱白竖切成细丝。
8.将土豆丝沥净水份,香菜红椒葱丝放在一起。
9.适量味极鲜、醋、芝麻油、盐调成碗汁浇在蔬菜上。
10.花椒凉油下锅,炸出香味后铲出花椒留下花椒油。
11.将热热的花椒油浇在蔬菜。
12.拌匀即可食用。
做法二:
1. 土豆去皮切(刨)成丝,用冷水冲去土豆丝里的淀粉。青椒也切成丝,和土豆丝扔一起。
2. 水烧开,土豆丝和青椒丝在开水里川上20秒,不能让水烧开,否则土豆丝就不脆了。
3. 川好的土豆丝用冷水冲凉,放盆子里先拌上盐,醋,味精后,冰箱放半小时或者一小时。
4. 锅里放一勺油,烧6成热,放10来粒花椒,加一小勺老干妈辣酱,切一个干的红辣椒,放一把炒熟的花生米(师爷是在超市买现成的),捣咕几下,然后一起倒在土豆丝上,拌匀就可以吃了。
做法三:
原料:新鲜土豆两个,干的红辣椒三、四个,食盐,味精,醋,沙拉油。
制作过程:1.土豆洗净,去皮,切成细丝,用清水洗乾净,控掉水分。在锅里加入少量沙拉油, 烧热,将红辣椒放进去,炸出香味为止(离锅远一些,千万注意别让辣椒油溅进眼 睛里),放在一边待用。
2.锅中加清水烧开,将土豆丝下锅一焯,立刻捞出,再用冷水过凉,控掉水分,盛盘。
3.将炸好的辣椒油、少许醋、食盐,味精洒在土豆丝上,拌匀。又香又辣的凉拌土豆 丝就做好了。特点是色泽鲜嫩,香味扑鼻,绝对是入夏的一道上好的凉菜。
拌土豆丝的做法大全比较详细而且全面,因此想要学习它的制作方法的人们可以仔细的看一下,虽然它的制作方法比较简单,但是这并不意味在制作的过程中我们就可以掉以轻心,我们必须用认真的态度去面对,只有这样,我们才能够做出如愿以偿的土豆丝。
土豆是我们日常经常吃的一种蔬菜,炝土豆丝是让我们非常喜爱的一道菜,现如今人们追求更高的饮食质量,就开始追求更多的美味,炝土豆丝的美味是让人无法拒绝的,可能很多人对于炝土豆丝的家常做法大全还不是很了解,下面就让我们一起来了解一下炝土豆丝的家常做法大全吧!
做法一:
1.干虾仁泡软,小青椒切薄片备用,
2.土豆削皮洗净切细细的丝,过三遍冷水洗掉淀粉空干水份,宽水烧开下土豆丝,另准备个大盆放宽冷水备用, 土豆丝在开水了焯一分钟后捞出过冷河,再空掉水放在拌菜盆里,
3.把泡好的干虾仁,切好的小青椒摆在土豆丝的最上面,撒上盐,
4.锅里下三汤勺量的菜油,同时加进一汤勺的花椒粒,等到油热花椒味很浓花椒变深色,关火.
5.趁热(响油)浇在虾仁,青椒和土豆丝上,有吱吱啦啦的声音,(我一般都用小沙网在下面接着,把花椒过滤出来,吃时候就方便很多)
6.拌一拌尝一尝,可调节一下咸淡,就可上桌了
做法二:
豆1个,约100g,
花椒3g, 干辣椒1条,青椒半只,香菜1棵;
油10ml, 盐、味精适量。
1) 土豆切细丝,用水洗去淀粉再泡15min.干辣椒用少量水泡软切丝;
2) 同时烧一锅水,土豆泡好后沥干放开水中焯熟(约2-3min., 原则上水再开了就行),用凉水冷却以免土豆发粘;
3) 将冷却后的土豆丝放盐,味精,辣椒丝拌匀放置15min.然后把辣椒丝挑到菜的表面准备淋油,
4) 起油锅炸花椒油,花椒糊后捞出,将热油淋到土豆丝中,特别照顾一下辣椒丝,以出味.
5) (optional)香菜切10mm 段,青椒切丝,放入土豆丝中,拌匀。
以上内容为我们介绍了炝土豆丝的家常做法大全,炝土豆丝不仅营养美味,这道菜中更是付好了大量的影响,而且土豆丝中富含了大量的微量元素,对于人体的免疫力和抵抗力都有重要的影响,多坚持食用一些这样的食物对于我们的身体是大有裨益的。
炝拌土豆丝是家常菜,尤其在夏天的时候,适当的吃一些炝拌土豆丝具有消暑、提高食欲的作用。炝拌土豆丝的做法也比较简单,加入适量的辣椒油,加入适量的白糖,放入白醋,吃起来香脆可口,下面我们就来了解一下炝拌土豆丝的做法。
准备两个大小适中的土豆,准备适量的盐和香油,另外准备辣椒油,准备白糖和白醋。
首先把土豆清洗干净,然后去皮,切成大小适中的细丝,切好的土豆丝放到清水里面,冲去表面的淀粉,然后浸泡十分钟左右,在浸泡的时候最好放入少量的盐,这样能够保证土豆丝吃起来口感特别的清脆。浸泡好的土豆丝放到开水里面焯一下,然后马上捞出,这样土豆丝基本上就熟了。
焯好的土豆丝用凉水再浸泡一下,然后捞出控干水分装入盘中,加入适量的盐和白醋,再放入辣椒油,放入糖,然后搅拌均匀,这样炝拌土豆丝就做好了。
以上简单的了解了炝拌土豆丝的做法,炝拌土豆丝的做法比较简单,吃起来比较酸爽可口,可以当做开胃的小菜。切土豆丝的时候尽量要切得细一点,而且要保证一定的刀功,让每个土豆丝都大小粗细适中,这样也能够保证在焯土豆丝的时候时间比较短,也能够保证口感比较清脆,加入少许的糖可以提鲜,对于喜欢辣的人可以多放一些辣椒油,另外再放一点醋,具有酸爽香辣的感觉。
家常菜是人们都会做的,而且随着社会的进步,家常菜开始变得越来越丰富,越来越受人喜欢。一些家常菜是比较常见的,在饭店里也好,在家也好是都可以吃到的。土豆丝是家常的不能再家常的家常菜了,但是最近流行一种叫炝土豆丝,那么炝土豆丝的家常做法是什么呢?
做法一:
1、土豆一个去皮
2、土豆切成丝,用水冲两遍,在水中泡5分钟
3、煮锅放水,开锅后将土豆丝放入锅中,1分钟后即可捞出
4、盆中放入凉水,将捞出的土豆丝放入,用凉水冲两遍,泡在盆中5分钟
5、将土豆丝捞出放入盘中,放上辣椒粉、蒜末
6、炒锅加热,放入少许油
7、油热后倒在辣椒粉和蒜末上
8、放入盐、醋、芥末油、味精、香油搅匀即可食用
做法二:
主料:土豆2个
调料:食盐半勺、酱油1勺、醋3勺、鸡精少许、葱少许、花椒少许、干辣椒8颗、香油少许、红尖椒1个、白糖2勺
炝土豆丝的做法
1.土豆洗净,先在底部切一刀,修理平整后,平放在菜板上,先切成片,后切丝。准备一盆清水,滴入少许醋,将土豆丝放入浸泡一会,然后用清水冲洗,沥干
2.土豆洗净,先在底部切一刀,修理平整后,平放在菜板上,先切成片,后切丝。准备一盆清水,滴入少许醋,将土豆丝放入浸泡一会,然后用清水冲洗,沥干
3.再次打开火,待油温7成热时,放入干红辣椒,闻到辣味后放入葱花爆香,再倒入土豆丝煸炒2分钟。随后依次调入醋、酱油、糖和盐大火炒1分钟后,加入青椒丝继续炒约1分钟即可
烹饪技巧
1、土豆在底部切一刀修平,在平放在菜板上切,土豆就不会动来动去的啦,呵呵。
2、这个菜在炒制过程中,始终需要急火快炒,才会很好吃哦。
综上所述,关于炝土豆丝的家常做法是什么的详细内容就是这些了,希望对大家有所帮助。很多人爱吃土豆丝,因为土豆丝既便宜而且好吃,土豆里含大量的淀粉,可以为人体补充糖类,有兴趣的朋友可以尝试做一下。
在外面吃饭表面上看是省心了,从健康角度来看,一种极坏的习惯。关爱身心健康,就要从饮食开始。所以跟小编学习一下香炝土豆丝的做法。
2.葱姜蒜切末
3.土豆切丝
4.土豆丝泡入清水后,反复冲洗3次以上
5.直到水清为止
6.锅中的水大开后,再放入土豆丝
7.秒钟必须捞出,不过凉水
8.锅中放油,依次爆香花椒
9.爆香干辣椒
10.再爆香葱姜蒜
11.最后放入土豆丝
12.二十秒钟计时开始,倒入鸡汁;盐;胡椒粉;味精;料酒
13.用筷子搅匀
14.撒入香菜梗
15.淋入香油即可
大家看完小编的介绍,相信朋友们都已经迫不及待了,还等什么,那就赶快进厨房大显身手,开始做香炝土豆丝
炝拌土豆丝属于比较好吃的菜肴,主要制作很简单,只需要一些土豆和配料就可以了。但是一些人们在平时对于炝拌土豆丝的做法并不是那么的了解。究竟炝拌土豆丝的做法包含什么呢,我们不如一起去看看有关这道菜肴的作法介绍吧。
炝拌土豆丝的做法是比较简单的,贮备土豆四个,之后准备胡萝卜三根,大蒜一个半、姜一小块,还有适当的味精就可以了,当然精盐而是离不开的,需要五勺子作于、花椒油三勺、辣椒油大概十勺子、香油三勺、糖五勺子到六勺子,米醋八勺子等等,就可以继续去制作了。
菜式成品(20张) 1、将土豆去皮洗净,切成细丝;将胡萝卜丝洗净,切细丝;姜蒜切成沫。将土豆用凉水洗去淀粉(我洗了大概4.5次),胡萝卜丝,土豆丝用开水焯一下,捞出投凉(我大概投了4.5次),控净水;将土豆丝,胡萝卜丝放入盆中,加入切好的姜蒜沫、味精2勺(都是调料盒中的小勺)、精盐5勺、花椒油3勺、香油3勺,辣椒油10勺,糖5.6勺,醋8勺,拌匀土豆丝。
花椒油制作方法:锅内加适量植物油烧热,放入花椒适量,炸出香味,捞出花椒即可。还可以放放些青椒丝,和香菜。另外不喜欢酸口的可以不放醋,调料可根据自己口味酌减。
炝拌土豆丝的做法比较简单的,也是很好学会的,上面我们可以看到做这种炝拌土豆丝只需要准备一些适当的配料就可以了。接着就是我们要掌握合适的作法,才能让炝拌土豆丝做的更加味道鲜美。
土豆作为家常菜来说是一种很好的选择,而且土豆的营养价值也是极其丰富的,无论作为主食还是蔬菜来说都是很好的食物,土豆的做法也是多种多样的,其中土豆丝就是很多家庭都喜欢的一种食物,而且做起来也是比较简单快捷的,但是土豆丝的制作方法也是有很多种,毕竟每个人对食物的要求和口感是不同的,下面一起了解一下土豆丝的做法大全家常是怎样的?
土豆丝的做法大全家常
.葱油土豆丝
美味土豆丝材料:土豆半个、瘦肉110克、葱2根
调味料:
1、酒1/2大匙、酱油1/2大匙、淀粉1/2茶匙
2、盐1茶匙、胡椒粉少许
作法:
1、土豆去皮、切丝,用清水洗净淀粉质,再用盐水漂过,沥干。
2、瘦肉切丝,拌入调味料1略腌,先用4大匙油炒散后盛出;葱切末。
3、用2大匙油炒土豆丝,并加调味料2和4匙清水略焖后,倒入肉丝同炒,最后撒入葱花,拌匀即可盛出。
青椒土豆丝 折叠将洗净的土豆切成细丝后,放入九成热的油锅内,煸炒3~4分钟,然后放入切细的青椒,再翻炒几下,放上盐、味精,即可出锅。黄绿相间的青椒土豆丝就成了夏日开胃的时令小菜。
呛土豆丝
材料:青椒、黄椒、红椒各半个 大土豆1个干辣椒4条花椒1小撮
青椒土豆丝
作法: 1、土豆去皮后切丝,切丝后装在篮子里用水清洗再沥干水分
2、青椒、黄椒、红椒也切丝备用
3、干辣椒用水冲洗后摖干水分
4、锅内倒油烧热,然后放入花椒粒爆出香味后捞出花椒扔掉,再放入干辣椒
5、放入彩椒丝翻炒数下后倒入沥干水分的土豆丝一起大火翻炒2分钟,调入少许盐、糖、醋和味精炒匀即可
家常土豆丝 折叠适合工作忙碌的白领
原料:葱姜蒜若干,醋,酱油,土豆,牛肉2两
加长土豆丝
做法:
1、牛肉切丝,土豆去皮切丝,葱姜蒜切碎即可。
2、锅烧热,倒入油,葱姜蒜末倒入锅中翻炒几下,再放入肉丝、酱油、醋翻炒。
3、肉丝熟后,放入土豆丝大火翻炒,大约5分钟,放入盐味精,再依照个人口味放醋,翻炒几下就可以出锅了。
温馨提示:土豆丝放入后翻炒时间可以自由掌握,时间短则口感脆,时间长会变软。按照个人口味掌握,如果喜欢吃口感比较软的,可以时间长一些,或者关火后放入一点点水,加盖闷几分钟(本人比较喜欢口感软一些的)。肉是用来借味的,不要放入太多,否则会影响味道和口感。
酸辣土豆丝
制作食材
酸辣土豆丝
土豆(300克)红辣椒(15克)辣椒(青、尖)(15克)
花椒(2克)辣椒(红、尖、干)(5克)大葱(5克)盐(3克)味精(2克)香醋(5克)花生油(15克)香油(5克) 蒜(5克)
制作流程
1. 将土豆削皮,切细丝,泡在水中洗去淀粉,既能避免其变黑,又能使其在炒烧时保持白嫩、爽脆,炒前捞出,沥干水分。
2. 青、红辣椒去籽、蒂,切成细丝,干辣椒切丝。
3.炒锅上火,加入花生油烧热,放葱丝爆锅,加入干辣椒炒香,再加入青红椒丝、土豆丝,炒至八成熟时加入精盐、味精调味,再淋上香油和香醋,炒熟即可。
凉拌土豆丝
材料
大土豆1个,小米椒2个,葱花,花椒油少许,生抽少许,盐,鸡精
做法
1、土豆削皮洗净切成细丝,用水多洗哈。小米椒洗净切圈。
2、锅里掺水烧开,再把土豆丝放进去煮个2分钟左右(因为是丝不能煮久了,久了就软了,土豆要脆脆的),捞出用凉开水浸哈,装盘。
3、再把小米椒、葱花、花椒油、盐、鸡精、少许生抽放在土豆丝上。
4、锅里倒油,等油热7成时淋在土豆丝上,再用筷子调和均匀即可。
上面就是对土豆丝的做法大全家常是怎样的介绍,这样我们平时在制作土豆丝的过程中,就可以按照上面的方法进行制作,在家里也能做出美味的土豆丝,而且土豆丝能够把土豆的营养价值展现到最好,并且土豆丝也是一道比较好的下饭菜。
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