你知道香甜软糯的玉米,和营养丰富的鸡肉,做成一道玉米鸡汤是怎样的美味吗。没错,也许都能想象出它是有多么的美味了,其实,玉米鸡汤不但美味,更是具有很高的营养价值,对人的肝胃脾都有益,那么这道玉米鸡汤的做法是怎样的呢,怎样才能更好吃,下文便为大家讲述两种做法。
第一种做法:
1.鸡去皮,去油,斩大块。 玉米斩四段。 凉水泡干黄花菜, 红枣, 莲 子, 枸杞,花菇。
2.烧开一些水,抄一下鸡肉。
3.再烧开一些水,下鸡肉,玉米,莲子,花生,姜。小火炖。
4.1.5 小时后下黄花菜, 红枣,枸杞,花菇,冬瓜。
5.0.5小时后下盐至适量。关火前可下奶油白,牛奶少许。
说明:鸡,玉米棒,红枣,花生, 姜必有。黄花菜,枸杞,花菇,牛奶更出味。 此汤醇厚,后味很好。
下面讲第二种做法:
原料:鸡半只,玉米,红枣,生姜,盐。
1、玉米洗净,切成段。
2、红枣、在冷水中浸泡至泡发。
3、鸡肉切成小块。
4、鸡肉焯水后备用。
5、汤锅中加足量水,放入鸡肉、红枣生姜片大火煮开。
6、撇去表面的泡沫,转小火10分钟。
7、加入玉米段,大火煮开后,转小火煮30分钟至玉米软烂,加入适量的盐即可。
这便是玉米鸡汤的做法,从所用的材料来看,就能感觉到它浓郁的香味。这道玉米鸡汤定能给人好好的“补一番”。在炖煮的过程中要掌握好火候和时间,以免开锅后鸡肉和玉米的软硬不适。这两种玉米鸡汤的做法是否学会了呢,真的很值得试一试呢。
玉米榨成汁不仅好喝,它的保健价值也是比较高的,因为玉米汁含有铁、钙、锌等这些营养物质,而且鲜榨的玉米汁制作方法也比较的简单,大家可以看看下文的详细步骤。
一、自制方法
1、选:选质量好的整根嫩玉米,要甜玉米(黄色的)哦,不能是那种糯玉米,不建议直接买那种店家已经弄好的颗粒装的,主要是考虑到卫生、虫卵等;
2、摘:将玉米皮扒好后,将胡须摘干净,用水冲洗;
3、削:用刀子将玉米粒削下来,注意安全,别给宝贝的玉米汁加别的料哦!再用水洗一次;
4、煮:加适量水(漫过玉米即可),点火煮熟。时间不用太长,熟了即可;
5、榨:用榨汁机,将玉米和水一起榨,榨好后放入容器待用;
6、滤:用细密的纱滤将榨好的玉米浆过滤好后再放入锅内;
7、煮:加适量奶(根据个人口味定)煮沸即可,最后一步主要是为了消毒和调味。
二、玉米汁熟榨法
熟榨法是先将玉米煮熟,然后再加入榨汁机内榨汁。熟榨法口感较好,且可即时制作冰玉米汁或热玉米汁
玉米或玉米粒加水煮10分钟。玉米要煮熟,这样榨出来的玉米汁浓稠,而不是那种渣水分离的感觉。在口感上比生玉米榨出来的汁要好喝很多。
三、玉米汁生榨法
生榨法的顺序是直接将生玉米放入玉米榨汁机内榨汁,然后再加榨好的玉米汁加热。
如果是新鲜嫩玉米汁烧开即可!但煮的时候比较容易沸.若老玉米就要多煮会了.那样口感会更好,营养也易吸收.大概开锅后在煮十五分钟左右.
四、营养成分
玉米汁富含人体必须的、而自身又不易合成的30余种营养物质。玉米汁如铁、钙、硒、锌、钾、镁、锰、磷、谷胱甘肽、葡萄糖、氨基酸等。其主要特点是:不需胃酸分解,可直接被肠道吸收,更能满足人体营养平衡的需要,上述多种营养物质的组合使本品具有提高大脑细胞活力、提高记忆力、促进生长发育、增强有益菌、抑制有害菌、防止细胞老化、延缓衰老、防癌抗癌等特殊保健作用。
在我国的东北地区很多人们都特别喜欢吃锅贴,其实锅贴也是分为很多种类的,有一些人专门吃清蒸锅贴,就是一个大锅里只贴锅贴,一些人喜欢吃一些有味道的锅贴,就会在锅的下面炖上自己喜欢吃的菜上面贴上锅贴,而且过贴可以贴白面的,也可以贴玉米面的,下面介绍锅贴玉米饼的做法
锅贴是一种汉族小吃,起源于河南开封,煎烙的馅类小食品,制作精巧,味道精美,多以猪肉馅为常品,根据季节配以不同鲜蔬菜。锅贴的形状各地不同,一般是饺子形状,但天津锅贴类似褡裢火烧。
锅贴包制时一般是馅面各半,呈月牙形。锅贴底面呈深黄色,酥脆,面皮软韧,馅味香美。锅贴的形状各地不同,一般是饺子形状,但天津锅贴类似褡裢火烧。从某种意义上说,日本人所谓的饺子都是锅贴。锅贴是大众风味小吃。稻香居锅贴以其选料严谨、制作精细、品质优美而闻名古城。成品灌汤流油,色泽黄焦,鲜美溢口。东北也称水煎包,又称为煎饺。锅贴跟煎饺不能混淆。两者并不一样。
材料
原料:玉米面 白面(2:1) 发酵粉 少量白
做法
1 温水加发酵粉,静置一会,玉米面和白面混合,加一点糖,放进水中,揉成面团,发酵。时间有点短,发的不够大。
2 发好的面团揉一会,搓成粗条。
3 切成一样大的块。
4 做成自己喜欢的现状,这种形状最好,放在锅里好排列。
5 煎锅烧热,抹一层油,放入饼子,煎至金黄。
6 放水,没过饼子一半多。
7 盖上盖,水烧干即可。
玉米是我们生活中经常吃到的一种食物,玉米作为主食来说,是营养特别丰富的一种食物,玉米中含有丰富的维生素和烟酸,经常食用不仅对我们皮肤也有很多好处,还能够有加快肠道蠕动的功效,但是很多人并不喜欢食用玉米做的主食,但是我们可以做成玉米浆,这样就会改变它的吃法,但是又不失它的营养成分,下面一起了解一下玉米浆的做法是怎样的?
是制玉米淀粉的副产物。制造玉米淀粉须将玉米粒先用亚硫酸浸泡,浸泡液浓缩即制成黄褐色的液体,叫玉米浆
玉米浆中含有丰富的可溶性蛋白、生长素和一些前体物质,含大约40%~50%固体物质。味道:微咸。在玉米浸泡过程中若长有乳酸菌和酵母菌,则提高玉米浆的质量;若长有腐败性细菌则降低玉米浆的质量。玉米浆是微生物生长很普遍应用的有机氮源,它还能促进青霉素等抗生素的生物合成。
玉米浆的做法
原料
玉米糁、水、玉米汁。
做法一
1、鲜嫩玉米粒洗好,最好泡五个小时(可省略);
2、加点水放在搅拌机里打成汁;
3、将打好的玉米汁过滤;
5、将玉米水倒在锅里煮开,由于我过滤完后的水只有1小碗,所以只加热了2分钟;
6、2分钟后关火,用勺子搅拌一下,玉米糊就做好了;本人刚开始用勺子盛玉米汁,不料才搅拌几下,就成糊了。
8、最好选天然的鲜嫩玉米,也可选用其他口味的。
做法二
材料:生玉米1个,黄豆和大米一小碗。水适量。
做法:用刀切下鲜玉米粒,放入豆浆机,加入黄豆和大米,加水至水位线,打熟即可。
上面就是对玉米浆的做法是怎样的介绍,平时不喜欢吃玉米做成主食的朋友可以选择这种吃法,这样也能够更好地促进我们的饮食均衡,而且玉米中的营养价值也是特别丰富的,经常食用一些粗粮对我们身体是有很多好处的。
使用玉米淀粉来制作凉粉其实味道也是非常不错的,玉米是世界公认的一种黄金作物,因为其含有的营养物质对人体补充营养是非常好的。制作玉米凉粉的过程其实和一般的制作过程是差不多的,只不过需要注意好玉米淀粉和水的混合比例,这样做出来的凉粉才会有好的口感。
玉米是世界公认的“黄金作物”,其脂肪、磷元素、维生素B2的含量居谷类食物之首;玉米面中含有亚油酸和维生素E,能使人体内胆固醇水平降低,从而减少动脉硬化的发生;玉米面中含钙、铁质较多,可防止高血压、冠心病;现代医学研究表明,玉米面中有丰富的谷胱甘肽,这是一种抗癌因子,在人体内能与多种外来的化学致癌物质相结合,使其失去毒性,然后通过消化道排出体外。
粗磨的玉米面中含有大量的赖氨酸,可抑制肿瘤生长;玉米面还含有微量元素硒,硒能加速人体内氧化物分解,抑制恶性肿瘤;玉米面中丰富的膳食纤维,能促进肠蠕动,缩短食物通过消化道的时间,减少有毒物质的吸收和致癌物质对结肠的刺激,因而可减少结肠癌的发生。
玉米凉粉的做法:
主料:玉米淀粉、矿泉水各适量
配料:香醋、香油、生抽、鸡精、蒜泥、自制辣椒油、盐、香菜或香葱各适量
做法:
1、将100ml的矿泉水倒入50克玉米淀粉中,拌匀。
2、将小锅置于炉上,倒入400ml矿泉水,大火烧开,然后,关火。
3、将拌好的水淀粉倒入,搅拌均匀,然后,开小火,边搅边拌至起大泡,待呈浓稠透明状后,即关火。
4、倒入准备好的干净容器中,室温放凉1—2小时或直接放入冰箱冷藏30分钟,至成形即可食用。
5、食用时,将凉粉切成自己喜欢的形状摆盘,分别加1大勺生抽、1大勺香醋、1小茶匙盐、1勺蒜泥、1勺自制辣椒油、少许鸡精、适量香油,调拌均匀,即可食用。食用前,加少许香菜或香葱点缀
很多朋友都喜欢吃玉米面锅贴,关于玉米面锅贴的做法是比较多的。大家如果想要学做玉米面锅贴的话,一定要好好了解下玉米面锅贴的做法哦!那么玉米面锅贴怎么做呢?玉米面锅贴的做法有哪些呢?接下来,本文就为大家介绍三种玉米面锅贴的做法,仅供大家参考。
玉米面锅贴的做法一
材料:玉米面100g,低筋面粉100g,酵母适量,橄榄油适量。
做法:
1、将玉米面、低筋面粉和酵母放入擦干的盆中,温水和成面团,放温暖处发酵。
2、发至2倍大,去除面团,揉匀、排气。
3、将面团搓成长条,分成若干等分,整形。
4、烤盘中放入适量橄榄油抹匀,依次排入锅贴。
5、加入清水,水量以即将没过锅贴为宜,盖上盖子,水煎干后即可出锅。
玉米面锅贴的做法二
面皮材料:玉米面200克、白面200克、酵母5克、温水约200克。
馅料:羊肉、洋葱丁、胡萝卜丁、木耳丁、胡椒粉、盐、酱油、孜然粉、熟色拉油各适量。
做法:
1、玉米面和白面混合均匀,酵母加少许温水混合均匀,缓缓倒入面中,用筷子拌匀。再一点点倒入余下的温水,一边倒一边用筷子搅拌,直到面团可以揉和不粘手为止;将和好的面团放到温暖发酵两个小时。
2、羊肉加两勺水沿一个方向拌匀,放入洋葱丁、胡萝卜丁、木耳丁,胡椒粉、盐、酱油、孜然粉、熟色拉油沿一个方向拌匀成馅料。
3、将发面的面团揪一小块剂子用手压扁,盛入馅料,收口。把收口放到底部,用手团成椭圆形即可。
4、平底锅放少许油,放入玉米面团子,中小火底部煎至金黄,倒入清水没过玉米面团子的三分之一,盖上锅盖,继续煎约二十分钟左右,至锅底收干,玉米面团子煎熟即可。
玉米面锅贴的做法三
材料:玉米面500克、白萝卜一根、酵母5克、虾皮适量、葱姜一点点、十三香、油、盐、鸡精、炸酱、香油适量。
做法:
1、酵母加少许温水混合均匀,缓缓倒入玉米面中,用筷子拌匀。再一点点倒入余下的温水,一边倒一边用筷子搅拌,直到玉米面可以揉和不粘手为止。
2、把玉米面盖上湿布或锅盖醒半小时。
3、萝卜擦丝,放一点盐沙一下,把萝卜挤干水分,放入虾皮,葱姜,十三香、油、盐、鸡精、炸酱、香油沿一个方向拌匀成馅料。
4、将醒好的玉米面用手压扁,铺在手掌中,盛入馅料,两只手慢慢把菜团子团好。
5、平底锅放少许油,放入玉米面团子,中小火底部煎至金黄,倒入热水没过玉米面团子的三分之一,盖上锅盖,继续煎约二十分钟左右,至锅底收干,玉米面团子煎熟即可。
以上就是关于玉米面锅贴的做法有哪些的相关介绍。上面介绍的三种玉米面锅贴的做法都是比较简单的哦!大家如果对制作玉米面锅贴感兴趣的话,可以按照上面介绍的相关方法来尝试着做一下哦!不管用哪种方法做出来的锅贴都是很好吃的呢!
每个人的童年大多都有祖辈所填满的回忆,摇呀摇摇到外婆桥,总记得外婆满是皱纹的手有力的揉面团给我们做好吃的锅贴,其中最香的大概是玉米面锅贴膜。现在你长大了,你也可以动动手给外婆或者其他祖辈做好吃的玉米面锅贴膜吃。下面我们一起来看看做法。
玉米面和白面混合均匀,酵母加少许温水混合均匀,缓缓倒入面中,用筷子拌匀。再一点点倒入余下的温水,一边倒一边用筷子搅拌,直到面团可以揉和不粘手为止
将和好的面团放到温暖发酵两个小时羊肉加两勺水沿一个方向拌匀,放入洋葱丁、胡萝卜丁、木耳丁,胡椒粉、盐、酱油、孜然粉、熟色拉油沿一个方向拌匀成馅料
将发面的面团揪一小块剂子用手压扁,盛入馅料,收口。把收口放到底部,用手团成椭圆形即可平底锅放少许油,放入玉米面团子,中小火底部煎至金黄,倒入清水没过玉米面团子的三分之一,盖上锅盖,继续煎约二十分钟左右,至锅底收干,玉米面团子煎熟即可
东北的玉米团子最早的时候都是用玉米面做的,现在许多饭店都是二合面的,我觉得比纯粹玉米面的好吃,有玉米面的香味,又比较容易接受,全是玉米面的一般人可能吃不惯馅料的比例我用的大概是1:1,可以根据个人口味调节,喜欢吃玉米面就多放点,不喜欢就少许点。东北玉米面团子馅料一般用青菜、野菜之类,所以叫菜团子。我正好家里有羊肉,就做的羊肉馅,馅料完全是新疆风味的,有点象烤包子了,呵呵~ 过去做这种锅贴要用大铁锅来做,把饼子贴到锅边,不放油。现在只能用平底锅来做了,我放了一点油来煎的,觉得放油煎更香。
看到这你似乎闻到了飘香满院的充满爱的锅贴馍味,在外婆手下灵活充实了你的童年。因而无论吃吃货的你,还是孝顺的你,玉米锅贴膜的做法都非常适合你,只需几步就可以吃上香甜美味的玉米锅贴馍,你还在等什么,立马动手起来吧!
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