蒸年糕的做法有哪些
“活动有方，五脏自和。”但凡长寿健康之人，一般都很注重养生，作好了养生我们的生活质量才更好。饮食养生这方面的知识您掌握多少呢？为满足您的需求，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“蒸年糕的做法有哪些”，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
年糕是我们生活中比较美味的一种食物，而且它的口感黏黏的让人吃起来特别的有嚼劲，因此受到了很多人的喜欢，而且年糕也有着比较历史悠久的历史，吃年糕又有着比较吉祥的寓意，年糕是由糯米制作而成的，而且营养价值也是特别的丰富，下面就一起了解一下蒸年糕的做法家常做法是怎样的？
蒸年糕的做法家常做法
北方年糕有蒸、炸两种，均为甜味；南方年糕除蒸、炸外，尚有片炒和汤煮诸法，味道甜咸皆有。 据说最早年糕是为年夜祭神、岁朝供祖先所用，后来才成为春节食品。 年糕不仅是一种节日美食，而且岁岁为人们带来新的希望。正如清末的一首诗中所云：“人心多好高，谐声制食品，义取年胜年，籍以祈岁谂。”
过年的年糕怎样要蒸,做法---制作工具：果汁机、大铁盆、面粉袋、容器、玻璃纸、量杯、量匙。
材料：蕉油、桂花酱、黄砂糖、圆糯米
做法：
三杯圆糯米倒入盆中，用清水清洗数次直到水呈清澈为止，洗浸后还必须浸泡八小时左右，使米充份泡开，倒乾水后必须再清洗一次。
将洗净泡好的米分数次放入果汁机中，每两勺米加入适量的水，直到米粒完全打成米浆后便可倒入面粉袋中，用绳绑紧袋口，先用手挤压出部份水份。
再放到两层厚重木板之中，上面加上一桶水的重量直到米浆完全脱水为止，将脱水后的粉浆块放入大盆中，揉成碎块，随个人口味加入两、三滴香蕉油或桂花酱等香料。
再加入三杯半的黄砂糖，用手或搅拌器将粉浆块搅拌均匀，变成黏稠状，倒入铺好玻璃纸的容器中用刮刀刮进大盆，如此便可放入电锅中以一碗的水蒸熟，电锅的四周也可用湿毛巾围住，以避免蒸汽外泄，大约蒸一小时左右，直到筷子不沾粉的程度即可拿起食用。
此外也可以用传统蒸笼，但必须时时注意外锅的水随时加入冷水补充，以免发生危险，大约一个小时以后，香甜的年糕便可以上桌食用了。
甜年糕冷却结成硬块之后，必须仔细涂上一层食用油以防止发霉。
上面就是对蒸年糕的做法家常做法是怎样的介绍，尤其是在北方在过年的时候总是喜欢蒸一些年糕，这样也是一个比较传统的习俗，虽然现在不是并不特别讲究这些习俗，但是如果我们能够平时亲自动手做一些美味的年糕，也会增加我们生活中的一些乐趣，也能够让我们更能感受一些传统的习俗和节日气息。
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年糕是一种比较常见的小吃，超市就有卖的，如果想口感更好的话也可以自己在家做，比如用糯米粉蒸年糕就比较的流行，做法并不复杂，但和面时水的量要适中，否则蒸出来之后会有些粘。
一、糯米粉蒸年糕的做法
糯米粉蒸年糕的做法一
1.准备下食材！白糖，糯米粉，植物油！
2.把白糖和糯米粉放入一个大碗里！加适量的植物油！
3.放适量的水，揉搓均匀！
4.揉搓成面团！
5.用一个有点深度的大碗，铺上保鲜膜，保鲜膜上涂适量的油！
6.把揉搓好的糯米团放入，铺好！
7.放蒸锅蒸二十分钟左右！
8.拿出来，冷却后切块！
9.切好块的，好好吃！
糯米粉蒸年糕的做法二
1、糯米粉放入干净的容器内，鲜桔子汁适量。
2、将糯米粉用温水和成干面团，和面时加入少量桔子汁调味、调色。
3、取干净盘子抹上少许植物油，将糯米团打成扁片，用模具刻成自己想要的形状。放入蒸锅。
4、15到20分钟取出即可食用，食用时可蘸白糖。
5、心心相印的糯米年糕，粘而不腻，香甜可口。
注意事项
1、温水和面时，水不宜加太多，水多蒸出来的年糕容易粘手。
2、不适合胃动力不好或者是慢性胃炎者食用。
二、年糕的选购技巧
关于如何辨别问题年糕，专家提供了三个方法：辨别颜色，对颜色白润、色泽光鲜的年糕要留个心眼；闻气味，硫磺熏蒸后总会留下异味，硫磺熏制过的年糕酸涩的水磨气味会比较重；观察年糕表面，若年糕表面有绿豆般大小的红点，则很有可能是经过硫磺熏制的，因为硫磺粉熏蒸时散发出来的水蒸气冷凝后掉在年糕表面上有时会结成红点。
三、年糕适合人群：
一般人群均可食用。
老人、小孩或病人更需慎食；肥胖、有糖尿病或其他慢性病如肾脏病、高血脂的人要适可而止。
江米和黄米是我们生活中比较常用的两种米，而且这两种米都是具有粘性的，所以在蒸豆包和做年糕的时候是离不开这两种物质的，年糕几乎我们每年过年的时候都会做，因为年糕有非常好的寓意，是一种积极向上的食物，它被赋予的年年升高的意思，那么蒸黄米的年糕怎么做好吃呢?
材料：黄米面200g，红豆50g，红枣50g
步骤：
1、黄米面备好，一比一加入开水，和筷子搅匀，放笼屉上大火蒸十分钟。
2、煮好的豆，豆里加入白糖拌匀。
3、红枣提前泡好。
4、取一深一点的碗，把豆平铺在里面，碗里要抹点油。
5、蒸好的黄米面放大碗里用手沾上凉水和匀，这个越和得时间久就越粘。
6、黄米面分成两块，取一块压平放在铺上豆的碗里，上面铺上一层红枣，另一块黄米面压平铺在上面。
7、放笼屉里大火蒸十五分钟，蒸好之后，倒扣在盘里即可。
材料：黄米面200g，红豆50g，红枣50g
步骤：
1、黄米面备好，一比一加入开水，和筷子搅匀，放笼屉上大火蒸十分钟。
2、煮好的豆，豆里加入白糖拌匀。
3、红枣提前泡好。
4、取一深一点的碗，把豆平铺在里面，碗里要抹点油。
5、蒸好的黄米面放大...
黄米面，用温水和成半干的面，手一捏成团儿，一揉就散开。 大芸豆煳熟。 锅里加足够的清水，帘子上铺玉米叶子，烧火，先洒一层大芸豆，待水开，往大芸豆上洒黄米面。哪个地方冒气就洒在哪里，还可以加一层大芸豆。大约厚度达到 10 公分，盖上锅...
黄米面年糕怎么做
食材食谱热量：303.5(大卡) 主料大黄米面500g
方法/步骤：
1红豆先泡泡煮开锅
2红枣也泡一泡 3面粉放到盆中。 用温水和成团，然后放1个小时。水不要太多，太多就和不成团了。 取二个蛋糕盒，刷上一层薄油，是为了好脱模 然后把面团的一部分，分..
年糕是一种极其美味的小吃，每到春节每家每户都会吃，其中年糕汤是一种常见吃法，对人体有滋补效果。年糕汤的做法并不复杂，自己在家就可以操作，但要注意的是等白菜七八分熟的时候才能放入年糕。
一、年糕汤的做法
1、将要用的绿色大白菜和年糕准备好。
2、取适量绿色大白菜洗净切成小段，年糕洗净并切成片状，同时将姜片切好，以备用。
3、开小火，锅里倒入油，放生姜片。
4、等油温有点热，姜片在里面煎一下。
5、倒入切好的绿色大白菜。
6、加入盐，盐的份量可以根据口味进行调整，但一定不能多了。
7、大火进行翻炒几下。
8、倒入切好的年糕。
9、中火翻炒几下。
10、加入黄酒，这个量要少，不能超过5g。
11、再加入酱油翻炒一下。
12、倒入适量的水，如果喜欢汤多点，那么调料的份量就要加重些，这里的汤不是特别多的。
13、等汤与年糕混合成一体煮开后，关火，加入味精。
14、最后翻炒一下。
注意事项
绿色大白菜要先炒至7分熟左右，再倒入年糕。
二、年糕的选购技巧
关于如何辨别问题年糕，专家提供了三个方法：辨别颜色，对颜色白润、色泽光鲜的年糕要留个心眼；闻气味，硫磺熏蒸后总会留下异味，硫磺熏制过的年糕酸涩的水磨气味会比较重；观察年糕表面，若年糕表面有绿豆般大小的红点，则很有可能是经过硫磺熏制的，因为硫磺粉熏蒸时散发出来的水蒸气冷凝后掉在年糕表面上有时会结成红点。
年糕那是我们中国汉族人民的传统食物，每年的农历春节家中都会准备年糕，而且这年糕的做法和吃法都有不同的方式。比如说，年糕有的是白色有的是黄色,代表我们常常说的“金银”满盆，而而且这年糕的寓意也是相当应景，年糕年糕年年高升，祈盼日子越过越红火！年糕分为几种口味，现在就有不少人喜欢吃炸年糕，那么炸年糕的做法有哪些呢？
炸年糕的做法一：
多少年来，每逢过年，家家户户都要舂米做年糕。习俗之中，年糕与过"年"有关，还蕴含着"年年高"的吉祥之意。到处都产年糕，数慈城年糕最有名，外观洁白细腻，口感柔滑，糯而不粘，嚼之爽利，富有弹性，浸煮不化。(收起)
食材
主料年糕500G鸡蛋50G辅料油适量面粉适量
步骤
1.福字年糕
2.折了包装的年糕，红糖制
3.鸡蛋一颗
4.将年糕切成块
5.在鸡蛋里加入面粉，加点水打开
6.搅拌均匀后的样子
7.热锅七分热油
8.年糕裹上蛋液
9.入锅油炸
10.炸至金黄色即可出锅了
11.粘粘的，好香好甜好糯！！
炸年糕的做法二：
原料
黄米面250克，红豆沙200克,色拉油适量。
做法：
1. 黄米面用温水，拌成小疙瘩。
2、黄米面中加入凉水和成面团，发酵至刚发起时，上笼蒸30分钟。
3. 把蒸好的黄米面，倒在瓷盆里，手上沾上水，乘热揣糕，这是做出好吃的糕的关键一步。揣好的糕面，把它擀成长条，分成均匀的小剂子。
4. 把每个小剂子，用手捏成圆片，把豆沙馅，放在皮儿里，像包包子一样，把馅儿包好。
5. 锅里放油，加热至5成，放入包好的糕，炸至糕面变色即可。
炸年糕的做法有哪些？刚刚已经给大家介绍了两种做法，傻瓜式操作，简单手法就能做出美味的炸年糕，让你欢欢喜喜过大年！不过，这炸年糕的做法也是可以根据自己的口味来进行增减步骤，也可以相对换点配料，调剂一下，说不定世上最好吃的炸年糕就是出自你的手笔哦！
年糕是人们非常喜欢的一种食物，而且营养价值非常高，吃了之后对身体健康有特别多的好处。近些年以来，一些韩国年糕进入我国，受到了人们的关注。比如说玛喜达年糕，在很多地方都有连锁店，味道相当不错，很多人都喜欢吃。那么，玛喜达年糕还有其他什么好的做法吗?
红糖年糕
材料：糯米粉300g，红糖1杯半，水1杯。
做法
1、将1杯水烧开，冲进红糖里，把红糖搅化。
2、将糯米粉倒入糖水里，搅拌均匀。
3、6寸圆模，铺好锡纸，锡纸上要刷油，防粘。也可以铺粽子叶，那样蒸出来的就更好吃了。
4、将搅拌好的糊糊倒进圆模里，我是放进高压锅里蒸了30分钟就好了。
5、拿出来，晾凉之后再切块，吃不完的就放入冰箱冷藏。我最喜欢这样放入平底锅里煎来吃了。吃一块，好满足哦!
炸年糕
材料：年糕250公克，低筋面粉3/4杯，再来米粉1/4杯，小苏打1/4茶匙，沙拉油1茶匙，水140cc。
做法
1.年糕切成拇指大小的条状备用。
2.将筋面粉、再来米粉、小苏打、沙拉油和水调成粉浆备用。
3.热一锅，放入适量的油，待油温烧热至约120℃，将作法1的年糕条逐条沾裹作法2的粉浆后放入油锅中，以小火炸至表皮呈金黄色状，捞起沥干油份即可。
韩国炒年糕
材料：年糕，甜不辣(如果没有也无妨)，洋葱，胡萝卜，白菜，葱，韩式辣椒酱。
做法
1、甜不辣、洋莸、胡萝卜、白菜切丝，葱切寸段。
2、洋葱、胡萝卜稍微爆香一下就好(别炒到熟)，接着倒入适量的水，水量是一杯(年糕的量是一人份约20小条)
3、再把甜不辣、白菜一起放进锅中
4、煮至水开，加上适量的韩式辣椒酱，韩式辣椒酱是带甜味的，所以不需再加糖，如果用的不是原味的韩式辣椒酱就要加糖唷!因为辣炒年糕吃起来要甜甜辣辣的才好吃!
5、继续煮到滚。接着放入年糕。
6、一直煮到汤汁收开浓稠为止。最后加上葱段翻炒均匀起锅。
2.将筋面粉、再来米粉、小苏打、沙拉油和水调成粉浆备用。
3.热一锅，放入适量的油，待油温烧热至约120℃，将作法1的年糕条逐条沾裹作法2的粉浆后放入油锅中，以小火炸至表皮呈金黄色状，捞起沥干油份即可。
以上就是有关玛喜达年糕的一些家庭做法，当然，如果你不喜欢自己在家做，感觉太麻烦的话，那么可以去店里面吃。虽然价格比其他的食物贵一点点，但是也不可能天天去吃。偶尔吃一次不但可以满足食欲，还可以给身体补充一些营养，何乐而不为呢!
大家都比较喜欢蒸年糕，而且在我国农村的时候几乎每逢过年的时候都会蒸年糕，但是在做蒸年糕的时候是非常浪费时间的，因为蒸年糕特别不容易做熟，所以在制作蒸年糕的时候一定要多加水和火，叫年糕多蒸一段时间，这样吃起来口感才非常的筋道，那么年糕蒸多久好吃呢?
1年糕可以煮着吃吗
可以煮着吃。
年糕是用糯米粉制作而成的一种传统食品，常在农历新年的时候食用，年糕的口感细腻软糯，饱腹感强，其中还含有蛋白质、纤维素、糖类等营养成分，年糕的食用方法有很多，而且每一种食用方法都有其独特的口感，可以炸，可以炒，可以用来做糖水等，其中煮食也是年糕很常见的一种做法，而且做起来十分简单，非常美味。
2年糕煮多久能熟
2-3分钟。
年糕是用糯米粉制成，它本身就是熟的，所以一般煮年糕时间并不长，一般水开后，只需再煮2-3分钟即可，年糕具体的煮制时间和年糕的厚度以及火候的大小都有很大的关系，年糕越厚，煮的时间就会越长，可以根据年糕的具体情况来判断，如果年糕已经完全变软，就表示已经煮熟，可以盛出食用。
3袋装硬年糕煮几分钟熟
3-5分钟。
袋装的硬年糕缺少水分，又干又硬，所以通常煮的时间会比较长，一般需要3-5分钟左右，煮至年糕变软，里面没有硬芯即可捞出食用。
4煮年糕用冷水还是热水
热水。
一般煮年糕时用热水下锅，一方面可以使年糕快速熟透，缩短煮制的时间;另一方面，年糕中含有丰富的淀粉，而淀粉颗粒不溶于冷水，只有水温在60摄氏度以上时才会吸水膨胀，既可以保证年糕的口感，而且还能从一定程度上防止其营养成分流失。
5水煮年糕怎么煮好吃
年糕煮青菜
材料：年糕200克，青菜一小把、食盐适量。
做法：
1、将年糕切成片状备用。
2、青菜去枯叶，洗净备用。
3、锅中烧水，煮沸后加入年糕。
4、期间要不断搅拌，防止粘锅。
5、然后放入青菜，根据自己的口味加入适量食盐。
6、青菜煮熟后即可关火，盛出食用。
每年春节都会做很多不同的美食，每个地方都会有不一样的食物，而年糕就是其中一种，年糕是中国北方的特色小吃，因为年糕的寓意是年年平安，而且制作年糕的方法也特别简单，将年糕的原材料准备好，将水煮沸就可以蒸年糕，年糕中的营养特别丰富，多吃可以给身体提供很多营养成分。
蒸年糕是中国北方许多地区过春节时候的一项节日民俗传统。过节吃年糕有吉祥的寓意。明崇祯年间刊刻的《帝京景物略》一文中记载当时的北平人每于“正月元旦，啖黍糕，曰年年糕”。
做法
北方年糕有蒸、炸两种，均为甜味;南方年糕除蒸、炸外，尚有片炒和汤煮诸法，味道甜咸皆有。据说最早年糕是为年夜祭神、岁朝供祖先所用，后来才成为春节食品。年糕不仅是一种节日美食，而且岁岁为人们带来新的希望。正如清末的一首诗中所云：“人心多好高，谐声制食品，义取年胜年，籍以祈岁谂。”
过年的年糕怎样要蒸,做法---制作工具：果汁机、大铁盆、面粉袋、容器、玻璃纸、量杯、量匙、
材料
蕉油、桂花酱、黄砂糖、圆糯米
做法
三杯圆糯米倒入盆中，用清水清洗数次直到水呈清澈为止，洗浸后还必须浸泡八小时左右，使米充份泡开，倒乾水后必须再清洗一次。
将洗净泡好的米分数次放入果汁机中，每两勺米加入适量的水，直到米粒完全打成米浆后便可倒入面粉袋中，用绳绑紧袋口，先用手挤压出部份水份。
再放到两层厚重木板之中，上面加上一桶水的重量直到米浆完全脱水为止，将脱水后的粉浆块放入大盆中，揉成碎块，随个人口味加入两、三滴香蕉油或桂花酱等香料。
再加入三杯半的黄砂糖，用手或搅拌器将粉浆块搅拌均匀，变成黏稠状，倒入铺好玻璃纸的容器中用刮刀刮进大盆，如此便可放入电锅中以一碗的水蒸熟，电锅的四周也可用湿毛巾围住，以避免蒸汽外泄，大约蒸一小时左右，直到筷子不沾粉的程度即可拿起食用。
此外也可以用传统蒸笼，但必须时时注意外锅的水随时加入冷水补充，以免发生危险，大约一个小时以后，香甜的年糕便可以上桌食用了。
甜年糕冷却结成硬块之后，必须仔细涂上一层食用油以防止发霉。
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