青椒炒肚丝的做法
“今天不养生，明天养医生。”养生也日渐被很多人提到了生活中的重要位置，只有作好了平日的养生，生活才能更加幸福！怎么才能作好饮食养生呢？养生路上(ys630.com)小编为此仔细地整理了以下内容《青椒炒肚丝的做法》，希望能为您提供更多的参考。
在我们的日常生活中有很多家常菜，不仅吃起来味道鲜美，而且做起来也是比较简单，但是由于很多上班族工作的繁忙，加之缺少厨房经验，总是觉得做饭是一件非常困难的事情，其实并不是这样的，青椒炒肚丝是我们经常吃到的家常菜，但是他的做法就非常简单，下面一起了解一下青椒炒肚丝的做法。
青椒炒肚丝的做法
1-2、原料。
3、青椒洗净切丝。
4、干辣椒剪丝，蒜切片。
5、水烧开，焯一下牛肚。
6、过冷水，然后沥干水备用。（熟食店我怕不卫生所以焯水，5，6环节可以省略）
做法
1、少许油，冷油放蒜片，干辣椒，炒出香味。
2、放入牛肚，姜汁，蚝油，盐，炒到均匀上色。
3、倒入青椒，炒断生。
4、放鸡精香油即可出锅。（全程大火，超级神速一道菜完毕...)
提示
1、这道菜主要是蚝油的味道很配牛肚。放点干辣椒，尤其的香。辣椒可以根据自己承受能力放。
2、可以换成猪肚，牛筋，猪耳朵，猪头肉等。
3、少不了的是蒜，不可忽略。
4、全程大火就好，爆炒出来香味比较好的保留。配米饭和馒头都是很棒的。
其实我们如果能够自己动手做一些美味的食物，能够很好地增加我们生活中的乐趣，同时也能够保证食物的新鲜，尤其是一家人坐在一起品尝着美味的食物，更是一件非常幸福的事情，青椒炒肚丝的做法非常简单，也比较适合家庭经常食用，所以喜欢吃青椒炒肚丝的朋友不妨按照上面的方法进行制作给我们的家人。
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之前湖南卫视的一档综艺节目中餐厅，近期湖南卫视这档节目的第二期有要开始了，想必也是有不少人关注过，在异国领域展现着东方味道。说到中国菜，其中的魅力和奥妙是说不完的，同一种食材可以做出多种吃法，而且每道菜都是色香味俱全，今天就给大家一道青椒炒肚片的几种做法。
青椒肚片的做法6种，青椒炒肚片怎么做好吃？
青椒肚片的做法一
原料：鲜猪肚一副，青红辣椒片适量，葱段、姜丝、蚝油、生抽、白糖、鸡精、料酒、盐、八角、桂皮、白胡椒粒各少许。
准备工作：猪肚撕掉上面的肥油，先用生粉抓两遍，再用细盐抓两遍，最后彻底冲洗干净待用。
做法步骤：
1、洗净的猪肚放在锅里并加入冷水，再加葱段、姜丝、料酒、蚝油、盐、白糖、八角、桂皮和白胡椒粒各少许。
2、放好调味料就盖上锅，大火烧开后用小火炖至猪肚熟透，捞出放凉后切成肚片。
3、炒锅置于火上并倒油烧热，下入猪肚片和青红辣椒片翻炒，加生抽、白糖、鸡精和盐调味即可出锅，喜欢勾芡的就再勾个薄芡。
青椒肚片的做法二
原料：熟猪肚150克，青椒片400克，蒜片10克，水淀粉10克。
调味料：料酒12克，精盐2克，醋2克，高汤25克，植物油20克。
做法步骤：
1、熟猪肚改刀成肚片，锅里加清水烧沸后加点醋，放入肚皮焯透后捞出沥水。
2、起炒锅下入蒜片炝出香味，再下青椒片翻炒几下，接着下入肚皮翻炒。
3、加料酒、高汤和盐翻炒均匀，用水淀粉勾个薄芡即可出锅。
青椒肚片的做法三
原料：鲜猪肚、青椒块、豆瓣酱、老抽、料酒、鸡精、盐各适量。
准备工作：先把猪肚按做法一的方法处理干净，待用。
做法步骤：
1、锅里倒入能没过猪肚的水量，烧开后再放入猪肚，小火煮10分钟至猪肚变硬，捞出浸入冷水里泡去油脂，反复浸泡直至水变清为止。
2、泡好的猪肚沥净水分后切成肚片，待用。
3、起炒锅，加油烧热后下入豆瓣酱用小火炒出红油，倒入肚片翻炒至变色，再下入青椒块翻炒几下。
4、加老抽、料酒、盐和鸡精翻炒均匀即可出锅。
青椒肚片的做法四
原料：熟猪肚1块，青椒2只，十三香、鲜酱油、盐各适量。
准备工作：熟猪肚切片待用。
做法步骤：
1、起炒锅，加油烧热后下入肚片翻炒，并加入盐和十三香炒匀。
2、下青椒块炒至断生后加入少量鲜酱油，炒匀出锅。
青椒肚片的做法五
原料：熟猪肚400克，青椒块150克，红椒块150克，葱花10克，盐5克，料酒3克，味精3克，水淀粉2克。
准备工作：熟猪肚切片待用；青红椒块用开水烫一下，控水待用。
做法步骤：
1、炒锅置于大火上倒油烧热，下葱花煸香后放入肚片，翻炒几下就加入青红椒块。
2、加盐、料酒和味精翻炒至青红椒块断生，用水淀粉勾芡后收汁出锅。
补充说明：
1、煮猪肚的时候最好加点白胡椒粒，没有白胡椒粒的可以换成白胡椒粉，它去除猪肚异味的效果非常不错。
2、煮猪肚剩下的汤当然也不能扔掉，加点配菜就是简易的快手汤。
3、煮好的猪肚除了可以炒食之外，做成白切猪肚也非常地好吃。
用青椒生炒猪肚也非常美味好吃，但难度较大不容易掌握火候，而且必须用猪肚尖来炒。下面介绍青椒生炒猪肚的做法和技巧，喜欢挑战高难度的朋友不妨试试看——
原料：新鲜猪肚一副，青椒两三只，红椒1只，蒜瓣10粒，味精、淀粉、盐各适量。
准备工作：
1、猪肚按做法一的方法处理干净后，切下猪肚尖（约100克左右），再把猪肚尖对半切开，摊开切成薄片。有些朋友可能不知道什么叫猪肚尖，其实它就是猪肚最厚的那一小段，大约占整只猪肚的1/4。
青椒肚片的做法6
1、切好的猪肚尖用少许盐和味精抓匀，最后用3根手指摄取少量淀粉，放在肚片里抓匀。
2、青红椒均切块，用开水烫一下沥水待用；蒜瓣拍松
做法：炒锅加油烧至快冒烟时，把肚片和蒜瓣一起下锅大火爆炒，翻炒3到4下即可倒入青红椒块，再翻炒2到3下即可出锅。
补充说明：给猪肚尖上浆最好选用红薯淀粉，这种淀粉能让猪肚尖炒出来更加滑嫩。
现如今社会剩男剩女那么多，而到了适婚年龄的你还没结婚，家里人肯定很急，那你怎么办呢？为了找到更好的，你肯定还会等。但是在等的过程中，你不妨完善下自己，学做几道可口的小菜为自己加分。下面就让小编来为大家介绍一下肚丝炒饼这道菜的做法吧。
2.212备材料
3.调味料混合待用
4.热锅，下油，爆香蒜粒
5.下猪肚丝炒香
6.下青瓜丝炒均匀
7.下调味料（猪肚丝与饼丝均有味的，调味料不要下太重）
8.下饼丝
9.所有丝类炒均匀，炒透
10.下辣椒丝，稍为翻炒下，就可以吃了
现如今很多做父母的都怕自己的孩子走进社会生存不了，为什么呢？因为他们怕孩子不会自己弄吃呢？这是一个现实问题，而这个问题需要你自己来解决。今天，得知肚丝炒饼全部做法的你，可以真正改变自己了。去，走进厨房，彻底颠覆一下自己在父母心中的形象吧。
有饭就要有菜，所以菜是我们每天每顿都要吃的，每道菜的做法不同，配料不同，味道也各不相同，每个人做出的味道也不同，虽然说一道在普通不过的菜在不同人手里也会有不同的配菜，不同的口感，比如说青椒炒茄丝，不是什么特别的菜，下面来介绍它做法。
青椒炒茄丝，一道普通简单的家常菜；使用茄子、青椒，大蒜头等调料烹饪制作而成，口味香甜，爽滑可口。茄子的营养也很丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分，我们平时吃茄子会把皮削掉，其实吃茄子建议不要去皮，它的价值就在皮里边，茄子皮里含有维生素B，常吃茄子，还对延缓人体衰老有作用。茄子：清热、活血、消肿
青椒：增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌
红椒：温中、开胃、消食烹饪方法
1、 将茄子去皮，切成条状2、青椒去蒂，也切成条状3、葱切好，备用4、.锅里放油，放入葱花爆香。5、然后将切好的茄子丝和青椒丝倒入锅里翻炒6 快熟时，加盐调味，出锅即可。7 青椒茄子丝就炒好了茄子在炒的过程中不易出汤，容易糊锅，所以不要大火，中火即可
菜谱小贴士：
1茄子切丝立即放入淡盐水中，防止氧化变黑
2茄子先用油煸炒一下，炒茄子的用油比一般菜略多些
3盛出茄子，锅里的底油把辅料爆香然后下入青椒
4最后和过油的茄子混合炒匀调入盐，鸡精即可
青椒炒菜不但好看还好吃，而且有很多作用，能够提高免疫力，预防癌症，都是对身体很好的功效，茄子也是对抗衰老的一种养颜的蔬菜，爱美的人们可以多食用，介绍了青椒和茄子的功效，又介绍了青椒炒茄丝的做法，大家是不是已经爱上这道菜呢？虽说菜很普通但是功效不普通。
炒肚丝的做法有很多种，而且都是比较简单，没有那么繁琐的工序，对于比较爱吃辣的人们来说就可以在做的时候多加入一些辣椒，这样就可以提升这道菜肴当中的辣度，比如说爆炒肚丝，这道菜肴吃起来味道就是非常好，不过一定要多注意翻炒过程中的火候问题，不要炒制太长的时间。
主料：猪肚300克竹笋350克 木耳(水发) 100克
辅料：红辣椒 45克
调料：香油 10克 大蒜 10克 色拉油 20克 子姜 8克 盐 8克 醋 30克 花椒 30克 料酒 5克 盐 5克 酱油 20克 白砂糖 5克
1. 猪肚以盐、醋、花椒搓洗后，将白膜轻轻刮下，置大盘，覆胶膜，以强微皮烹煮15分钟后，取出，以冷水浸泡备用。
2. 沥出猪肚，细切成横丝，置大盘，以香油拌匀;竹笋不去壳用胶膜包好，以强微波2分30秒煮熟后，去壳，切丝;木耳、姜洗净切丝备用。
大蒜拍碎，入爆香碗，加油20克，以强微波2分钟30秒爆香后，倒入盛装猪肚的大盘内，并拌入笋丝、姜丝、辣椒丝、木耳丝及酒、盐、酱油、糖，覆盖，以强微波5分钟后，取出，盘边饰以香菜即可。[1]
1.鲜红椒去籽切成丝、姜一小块切丝、大蒜切成长段备用，猪肚先用盐两面揉擦冲洗干净、再用面粉揉搓，粘去所有的脏东西再冲洗，用小刀刮去猪肚里面的肥油，再冲洗两遍就完全干净了，切下肚尖部位。肚尖切成丝，加入蛋清、淀粉、盐，用手抓匀上浆，腌制一刻钟。用高汤、芝麻油、生抽、水淀粉混合兑成调味汁。
2.油锅烧热，下入肚丝，大火滑炒半分钟后迅速盛出。
锅内重新放油烧热，放红椒丝和姜丝炒香，然后放入肚丝加少入许料酒翻炒均匀，倒入调味汁，放入青蒜，快速翻炒几下即马上出锅。
酸辣肚丝汤是汤粥菜谱之一，以香菜为制作主料，酸辣肚丝汤的烹饪技巧以煮菜为主，口味属于酸辣味。酸辣汤是河南冬令筵席必备的佳羹。豫菜烹制酸辣汤讲究酸而不酷，辣而不烈，咸而不涩，三味相平，每一味都不能过头，才算恰到好处，为正宗风味。
肚丝也被称为猪肚，其中含有大量的蛋白质以及脂肪和多种维生素和铁元素，经常食用可以起到滋补身体健脾的作用，而肚丝的做法有很多种，但是肚丝经过炒之后味道会更加美味，可以制作成麻辣爆炒肚丝，味道会更加好吃，而且做法简单，自己在家也可以进行制作。
肚丝怎么炒好吃?
用法用量
1、猪肚适于爆、烧、拌和作什锦火锅的原料;
2、猪肚烧熟后，切成长条或长块，放在碗里，加点汤水，放进锅里蒸，猪肚会涨厚一倍，又嫩又好吃，但注意不能先放盐，否则猪肚就会紧缩。
食用功效
猪肚味甘，性微温，归脾、胃经;补虚损，健脾胃;用于虚劳羸弱、泻泄、下痢、消渴、小便频数、小儿疳积等症。
营养
猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。
适用人群
适宜虚劳瘦弱者食用;适宜脾胃虚弱，食欲不振，泄泻下痢者食用;适宜中气不足，气虚下陷者食用;适宜体虚之人小便颇多者食用;适宜小儿疳积者食用。
胡椒猪肚汤
材料
猪肚1个、白果10颗、胡椒约40粒、杞子15粒、酒50ml、生粉50g、盐20g、鸡精适量
做法
1、处理猪肚：用盐撒在猪肚上，用手仔细揉搓出黏粘，洗净后再用同样的方法处理一次。我还用了生粉和白酒揉搓猪肚，以更好的去掉异味。
2、将处理好的猪肚放入冷水锅中，煮出血沫后捞出用温水冲净，用刀把猪肚上白色的油腻层刮去。
3、猪肚把切成宽条备用;白果提前用水焯一分钟后捞出，剥去褐色内膜。
4、热油锅，把白胡椒粒炒出香味，约两三分钟。
5、把猪肚、炒好的白胡椒粒、白果一起放入瓦煲锅，煲锅里倒入热水，加上盖子，大火烧开后，改成中小锅煲1.5小时。
7、最后加入适量盐、鸡精调味料即可上桌。
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