瘦肉炖土豆是很常见的一道家常菜,主要是肉和土豆的结合进行烹饪的,吃起来非常好吃,深受大家的喜爱。瘦肉炖土豆的做法非常简单,原料主要是肉和土豆,肉一般选择五花肉,使用瘦肉也是可以的,可以根据喜好进行搭配。那么,瘦肉炖土豆的做法是什么?下面咱们就来看看吧。
做法一
材料
排骨肉 土豆 蒜 料酒和生抽 白糖 盐和鸡精 胡萝卜块
做法
1 肉,我用的是排骨上切下来的,感觉这个味道好些。切的块比较粗放了点,找找大块吃肉的感觉。
2 土豆去皮切块,用冷水泡干净淀粉。
3 锅内下油烧热,爆香蒜蓉。
4 下肉块,翻炒,变色后,加入适量料酒和生抽,再加入一小勺白糖。
5 翻炒后,待汤汁起泡之后加入土豆,拌匀后加入适量清水,水量以略没过食材为宜。
6 加入盐和鸡精调味,盖上锅盖小火慢炖,至汤汁减少到1/3时,加入胡萝卜块,炖至汤汁收干即可。
做法二
材料
五花肉,蒜末、洋葱各适量, 土豆(切块),胡萝卜(切块),油、盐、酱清、胡椒粉、黑酱油、白糖、水各适量
做法
1、五花肉切薄片,加入适量盐、酱清、胡椒粉搅拌均匀。
2、热油锅,加入预先处理好的五花肉和洋葱(适量)翻炒。
3、然后放入土豆(切块),胡萝卜(切块)兜炒。
4、放入适量盐、酱清、胡椒粉、黑酱油、白糖、水,焖煮至軟即可。
小诀窍
热腾特的白饭可以配上半颗水煮蛋、紫菜和少许白芝麻。
做法三
材料
五花肉300克(肉块大概切成2cm×2cm×1cm),土豆300克切块(大小是口感随意),葱姜蒜少许切段,盐,八角4瓣,花椒10几粒,粉丝50克,食用油30克,水500克
做法
1、先将五花肉洗净切块,凉水入锅焯至5分熟,猪肉微微泛白即可取出,不必等水沸腾。
2、食用油下锅,白糖炒色(红糖也可以),若颜色不佳可放适量酱油,放入焯好肉块,加八角、花椒一起翻炒。
3、待肉上色均匀,加水500克(不要嫌多,尽量一次加完),盖上锅盖,焖10-15分钟。
4、加入适量盐,放入土豆块,继续焖10分钟左右。
5、然后加入切好的葱姜蒜和粉丝,继续焖5分钟即可出锅。
说到土豆相信大家已经不陌生,土豆都是我们经常吃的一种蔬菜,在蔬菜里面几乎是最常见的,因为平时看到路边摊和大排档里,最多点菜的就是土豆丝,土豆丝并不一定是清炒或酸辣,也可以做瘦肉土豆丝,做法也很简单,而且瘦肉加上土豆丝的口感,非常的香糯浓郁。
土豆的介绍
土豆是一种粮菜兼用型的蔬菜,学名马铃薯,与稻、麦、玉米、高粱一起被称为全球五大农作物。在法国,土豆被称作“地下苹果”。土豆招牌营养素齐全,而且易为人体消化吸收,在欧美享有“第二面包”的称号。土豆含有丰富的维生素A和维生素C以及矿物质,优质淀粉含量约为16.5%,还含有大量木质素等,被誉为人类的“第二面包”。其所含的维生素是胡萝卜的2倍、大白菜的3倍、西红柿的4倍,维生素C的含量为蔬菜之最。专家们发现,在前苏联、保加利亚、厄瓜多尔等国着名的长寿之乡里,人们的主食就是马铃薯。
土豆的营养价值
土豆一般新鲜土豆中所含成分:淀粉9~20%,蛋白质1.5~2.3%,脂肪0.1~1.1%,粗纤维0.6~0.8%。100g马铃薯中所含的营养成分:热量66~113J,钙11~60mg,磷15~68mg,铁0.4mg~4.8mg,硫胺素0.03~0.07mg,核黄素0.03~0.11mg,尼克酸0.4~1.1mg。
马铃薯可作为蔬菜制作佳肴,亦可作为主粮。每人天吃0.25公斤的新鲜马铃薯,就能产生100多千卡的热量,而且食用后有很好的饱腹感,所以马铃薯十分耐饿,加上马铃薯没有异常味道,所以完全可作为主食。而它却比大米、面粉具有更多的优点:马铃薯蛋白质含量高,且拥有人体所必需的全部氨基酸,特别是富含谷类缺少的赖氨酸,因而马铃薯与谷类混合食用可提高蛋白质利用率。
青椒瘦肉土豆丝
材料
主料:土豆,青椒,瘦肉,
调料:盐,醋
做法
土豆切丝
青椒、瘦肉也切成丝
然后锅里放油,烧热(大约2分钟)放肉爆炒一小会,放盐。再放用水泡过的土豆丝(这样才脆)和青椒丝。快炒3分钟放醋,青椒不够辣我就再加了点红辣椒粉。起锅咯。
玉米炒瘦肉,相信很多人没有听说过,其实这种炒法也是比较不错的,只需要新鲜的玉米粒,准备适量的猪瘦肉就可以做了,也有比较不错的调养身体的作用,尤其是对于想减肥的人士来说可以这样做,玉米是我们常吃的主食,它有抗衰老的作用,它富含维生素a,有一定的保护视力的效果,我们来看一下玉米炒瘦肉的做法。
玉米炒瘦肉的做法
材料
玉米、瘦肉、耗油、盐、鸡精、油。
做法
1、先把玉米、肉洗净。
2、放油烧干,放下肉,炒3分钟。
3、三分钟后,放下玉米,炒5分钟。
4、放下耗油、盐、鸡精,炒2分钟。
5、即可食用。
吃玉米的好处有哪些
1、抗衰老
每100克玉米能提供近300毫克的钙,几乎与乳制品中所含的钙差不多。丰富的钙可起到降血压的功效。如果每天摄入1克钙,6周后血压能降低9%。此外,玉米中所含的胡萝卜素,被人体吸收后能转化为维生素A,它具有防癌作用。植物纤维素能加速致癌物质和其他毒物的排出。
天然维生素E则有促进细胞分裂、延缓衰老、降低血清胆固醇、防止皮肤病变的功能,还能减轻动脉硬化和脑功能衰退。玉米含有的黄体素、玉米黄质可以对抗眼睛老化。此外,多吃玉米还能抑制抗癌药物对人体的副作用,刺激大脑细胞,增强人的脑力和记忆力。
2、保护眼睛
摄取较高量的黄体素和玉米黄质,能降低43%罹患老年黄斑性病变的机率。玉米含有黄体素、玉米黄质,尤其后者含量较丰,因此玉米可说是抗眼睛老化的极佳补充食物。
3、可降低人体胆固醇
随着人们的是水平不断的提高,饮食自然也就越来越丰富,那好的吃多了胆固醇也会随之上升的,这时候小编建议可以多吃些玉米,玉米中的营养物质可以有效的降低胆固醇。
4、辅助治疗多种疾病
玉米性平味甘,有开胃、健脾、除湿、利尿等作用,主治腹泻、消化不良、水肿等。玉米中含有丰富的不饱和脂肪酸,尤其是亚油酸的含量高达60%以上,它和玉米胚芽中的维生素E协同作用,可降低血液胆固醇浓度并防止其沉积于血管壁。
因此,玉米对冠心病、动脉粥样硬化、高脂血症及高血压等都有一定的预防和治疗作用。维生素E还可促进人体细胞分裂,延缓衰老。玉米中还含有一种长寿因子谷胱甘肽,它在硒的参与下,生成谷光甘肽氧化酶,具有恢复青春、延缓衰老的功能。
瘦肉炒洋葱是常见的家常做法,我们知道洋葱有杀菌的作用,有帮助消化的效果,用洋葱来炒瘦肉是非常简单的做法,所需要的食材也比较少,为了使瘦肉吃起来比较嫩,可以提前把瘦肉切成丝,然后放料酒生抽淀粉里面腌制一下,然后再大火炒一下,这样就可以出锅了,我们来看一下这方面的内容。
瘦肉炒洋葱的做法
1、把要用的洋葱洗净,去皮并切好。
2、肉洗上切成丝,要提前准备好。
3、开小火,锅里倒入油,然后烧热。
4、这时倒入肉丝,翻炒几下。
5、接下来加入酱油。
6、中火,翻炒至七成熟,把肉丝呈起。
7、小火,锅里放入油,把姜也放入煎一下。
8、倒入洋葱,加入盐,大火翻炒。
9、倒入肉丝混炒一下。
10、然后加入白糖、黄酒,继续翻炒。
11、加入适量的水,煮沸。
12、关火,加入味精,翻炒一下盛起来就好。
注意事项
肉丝先炒好,再将洋葱单独炒,最后混炒。
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苦瓜是一种非常重要的蔬菜,在人们食谱中的地位是非常高的,苦瓜具有一系列的营养元素,对于身体的健康是有很强的维护作用的,因此,人们在生活中吃苦瓜是非常好的事情,而苦瓜用于烹饪的的方法非常多,人们能够轻易的将苦味化解,下面就来看看瘦肉炒苦瓜的做法讲解吧。
苦瓜清热解毒,降血脂,抗病毒。具有明显的隐血糖作用,对糖尿病有一定疗效。它还有一定的抗病毒能力和防癌的功效。而且可以防治痢疾、解中暑发热、抗肿瘤、防治糖尿病。主要是清暑清热、明目、解毒。治热病、中暑、痢疾、赤眼疼痛、肿痛丹毒、恶疮。主治肝病、肾脏病、糖尿病、廱肿丹毒、便秘、内外痔、摄护腺肥大、风热目赤、风火牙痛、热痢、中暑热病诸疾。
方法:
1、瘦肉切片或丝,鲜辣椒切丝,
2、苦瓜切片,加盐腌制去苦味,
3、把切好的瘦肉倒进油锅里,翻炒。
4、加盐炒干水分,调入生抽,
5、腌好的苦瓜过清水清冼两遍,
6、再把冼好的苦瓜倒进锅里加盐翻炒,
7、苦瓜炒熟时,再次调入生抽,调入味精翻炒片刻即成。
从以上的讲解来看,瘦肉炒苦瓜这道菜是非常简单的一道菜,材料和做法均没有太大的讲究,只需按照步骤一步一步的来就可以了,因此,我们应该学习一下瘦肉炒苦瓜的方法,将苦瓜的苦味完全化解成为菜肴的特色味道。
现在人们的生活压力和学习压力比较大,因此对于饮食方面的问题关注比较少,从而导致身体抵抗力和免疫力也在不断的下降,所以对于任何人来说,了解一些菜系的制作方法还是很有必要的,那么腐竹炒瘦肉的做法是什么呢?首先我们要准备足够的材料,然后再进行接下来的步骤。
腐竹炒肉是一道色香味俱全的汉族名菜,属于粤菜系。里脊肉切小片,用盐、料酒、淀粉腌10分钟;大葱切段,腐竹掰成一寸多的小段;锅中放油,五成热,放入腐竹炒一下。因为腐竹是干的,光炒是不行的,还要添些水,焖煮,让腐竹吸收水份,直到腐竹变软。也可以先用温水将腐竹发好;腐竹焖煮好以后,盛出备用;锅中放些油,放入肉片划开,再放些葱段翻炒;肉变色以后,倒入腐竹,翻炒均匀,待两种味道融合以后,盛出即可。
做法一:
腐竹炒肉的做法
1、里脊肉切小片,用盐、料酒、淀粉腌10分钟。
2、大葱切段,腐竹掰成一寸多的小段。
3、锅中放油,五层热,放入腐竹炒一下。因为腐竹是干的,光炒是不行的,还要添些水,焖煮,让腐竹吸收水份,直到腐竹变软。也可以先用温水将腐竹发好,但是阿诺说没有这样做的香。
4、腐竹焖煮好以后,盛出备用。
5、锅中放些油,放入肉片划开,再放些葱段翻炒。
6、肉变色以后,倒入腐竹,翻炒均匀,待两种味道融合以后,盛出即可。
做法二:
1.蘑菇用开水泡发,干腐竹用冷水泡发。泡发得差不多时都洗净,切条,继续用水泡发。
2.瘦肉洗净,切片,待用。
3.炒锅小火加热,先煎一下多出来的一点点肥肉,尽量煎多点油出来。并且猪油和调和油混合搭配才能饱和与不饱和高级脂肪酸一起吸收。
4.往煎出的猪油里再加点调和油,放入蘑菇爆炒,炒出香味。
5.继续加入瘦肉片,炒至瘦肉变白。
6.再加入腐竹段继续翻炒。
7.加入适量酱油翻炒。
8.加适量水,稍微淹过腐竹,焖烧一会。
9.焖至汁快收干时起锅。
以上对腐竹炒瘦肉的做法进行了解答,我们可以看出虽然腐竹炒瘦肉的做法比较简单但是要注意的问题比较多,当我们平常工作不是很忙碌的时候,我们可以多尝试几次,这样我们也能够熟练的掌握一些菜系的做法,当然我们也会生活得更加愉快。
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