小孩子活泼好动,吃饭的时候老是不好好吃妈妈总要追着喂,可是你喂半天孩子也未必有多少东西吃进去,这时候妈妈就要想办法做些孩子感兴趣的东西,每天换着花样的给孩子做,这样孩子对每天的吃饭就有了期待。接下来说下肉丸子的家常做法妈妈们看好了。
一 用料:肉末
500克、馒头 一个、野山菌、生姜、葱、鸡蛋 一个、盐、味精、料酒、生粉
二 做法:
1.生姜、葱、切碎备用。
2.将买的肉末加入生姜、葱碎中。
3.再用刀继续剁成泥。
4.把馒头放水里泡下。
5.等馒头把水分都吸收了即可。
6.泡好的吸水馒头放入剁好的肉末中,加盐、味精、料酒、生粉、鸡蛋。
7.搅拌均匀。
8.用拇指和食指把肉挤出来,用勺子一抹就成一个小肉圆了。
9.最后将肉圆和野山菌烩下就是下面这碗肉圆
肉丸子的做法并不难就看妈妈有没有这个心为自己的宝贝准备喽,有了新颖的菜谱就在也不用担心小朋友不吃饭,再也不用爸爸妈妈东追西跑的喂饭了,很多妈妈不让孩子吃太多肉其实在畜肉中,猪肉的蛋白质含量最低,脂肪含量最高,可以使宝宝身体感到更有力气哦。
白萝卜在我们国家有大面积的种植,因此在每一个地区人们吃白萝卜的方式也是不尽相同。而最常见的白萝卜吃法莫过于白萝卜汤和白萝卜羊肉,但是如果使用白萝卜和猪肉丸子烧在一起的话,也是一道不错的大菜。北方地区的人们非常喜欢吃白萝卜烧猪肉丸子,但是白萝卜烧猪肉丸子的做法是怎样的呢?
萝卜肉丸子
材料猪肉末200g,白萝卜100g,葱,辣椒少许,调料:酱油,料酒,味精,高汤,淀粉
做法
1.将萝卜刨成10cm长的细丝,用少许的盐腌5分钟,挤去水分。
2.猪肉末加酱油、料酒、味精搅拌均匀,捏成直径2.5cm的小丸子。
3.在肉丸子的外面绕上萝卜丝,放在盘子上,用高火蒸5分钟。
4.葱,辣椒切成末。锅里放一碗的高汤(没有高汤也可用鸡精),加盐,放入辣椒、葱,烧开,用稀淀粉水勾芡后浇到蒸好的肉丸子上。
冬瓜粉丝羊肉丸子汤
材料羊肉250g,冬瓜(节瓜)500g,粉丝,葱,姜,香菜,花椒,盐,生抽,鸡精,香油,油
做法
1.花椒加水浸泡20分钟,去除花椒,花椒水留用,粉丝入滚水泡发备用,
2.羊肉馅儿加油,葱姜末,盐,生抽,香油,少许鸡精,香油顺时针一个方向搅拌,
3.羊肉馅儿搅拌至有劲儿时加入花椒水,继续搅拌成丸子馅儿,
4.冬瓜(节瓜)去皮去瓤,切薄片备用,
5.烧滚水,用勺将肉馅儿压成丸子状(视个人喜好,做丸子大小,我好懒的,就做大丸子)
将丸子放入锅中煮,
6.丸子6,7成熟时加入冬瓜(节瓜)片儿继续煮,将血沫滤出,盖上盖子继续煮
7.丸子8,9成熟时候加入泡发的粉丝,加盐,鸡精,生抽,调味儿后盖上盖子继续煮,
8.出锅前滴入香油,撒香菜末,即成。小诀窍1.羊肉馅中加入花椒水去腥
2.出锅前撒入香菜提香
肉丸子是一道非常有特色的菜肴,我们将肉做成了丸子的造型,不但外观好看,而且还容易食用和吸收,肉丸子的做法有很多,我们可以将肉丸子来烤,炒,煮汤,油炸等方式做出糯米肉丸子,炸肉丸子,烤肉丸子等等这样的菜肴,那么我们家庭式的肉丸子做法究竟如何呢?
肉丸子的做法简单,但是变化却很多,所以我们可以自己在家用肉丸子作为食材,搭配出不同的菜肴,我们可以根据自己的喜好和需求,制作出多种肉丸子菜肴来。
软炸肉丸子
材料
主料:猪肋条肉(五花肉)250克,
辅料:山药50克,
调料:鸡蛋30克,豌豆淀粉250克,植物油50克,大葱5克,姜3克,酱油5克,椒盐3克,盐3克
做法
1.将肉剁成泥,山药拍成细泥,用鸡蛋、淀粉、酱油、精盐、葱姜末调好,挤成丸子备用。
2.炒锅上火,倒油烧热,待油六七成热时,下入丸子,待炸呈金黄色时捞出,控净油,装盘即可。食时可外带花椒盐上桌。
糯米肉丸子
材料
糯米130克,猪肉馅200克(略肥),鸡蛋2个,酱油8毫升,精盐5克,胡椒粉1克,水豆粉30克,蒜末8克,姜末5克,清水20毫升
做法
1.将糯米淘洗干净,浸泡4小时备用。这样可以让糯米蒸后更糯。 然后将糯米沥干水分放入碗中备用。
2.猪肉馅装入搅拌盆内,放入鸡蛋、水淀粉、盐、姜末、蒜末、酱油、胡椒粉,少许清水用力向一个方向搅拌混合均匀,需要搅拌10分钟,这样肉丸才筋道。
3.把搅拌好的肉馅用手搓成约直径2厘米左右的丸子,在沥干水分的糯米中滚动,直到肉丸上粘满了糯米,看不见肉馅为止。
4.蒸锅置火上,在蒸锅中倒足够的水,将糯米肉丸放在竹制的蒸笼内,放置入锅中,用大火蒸35分钟,待熟后即可。
上文我们介绍了什么是肉丸子,我们知道肉丸子的做法简单,肉丸子不但有很好的造型,而且还非常美味,用肉丸子可以做出很多菜肴来,我们可以油炸,炒,煮等方式来处理肉丸子,上文也介绍了肉丸子的多种做法,大家可以参考一下。
萝卜以及猪肉丸子搭配可以做出比较美味的食物,比如萝卜就有很好的保健功效和价值,富含维生素c以及人体所需的微量元素,同时还可以增强人体的免疫力,起到很好的促进肠胃蠕动和消化的效果。
一、萝卜丝猪肉丸子汤的做法步骤
1先把葱姜切碎。把1个鸡蛋、少量盐、耗油1大茶匙、切好的葱姜、少量香油拌入猪肉馅里,拌匀后放20分钟入味。
2把白萝卜去皮,我用的擦菜板把萝卜擦成的丝,很细也比较快。要是喜欢粗点萝卜丝也可以自己切。
3汤锅做1/3的水。
4水开后,撒一小勺盐。用小勺把腌好的肉馅一个一个椭成圆球型下锅。
5肉馅下完后,如果有沫子就撇净。然后把白萝卜丝下锅,不能盖锅盖,要一直用汤勺轻轻搅拌。因为白萝卜里有萝卜气,如果萝卜气在做汤时不能散发出去,那汤会有苦味,口感不好。
6萝卜丝下锅后大约7分钟汤就好了,出锅前在点几滴香油。撒一些切好的香菜。可以享用了。
二、“白萝卜主治功能
1.增强机体免疫功能:
萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌,有助于增强机体的免疫功能,提高抗病能力;
2.帮助消化:
萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动,增加食欲,帮助消化;
3.帮助营养物质的吸收:
萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收;
4.防癌抗癌:
萝卜含有木质素,能提高巨噬细胞的活力,吞噬癌细胞。此外,萝卜所含的多种酶,能分解致癌的亚硝酸胺,具有防癌作用。”
三、适用人群
1.一般人都可食用。
2.萝卜性偏寒凉而利肠,脾虚泄泻者慎食或少食;胃溃疡、十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等患者忌吃。
民以食为天且药食同源,这是我们的老祖宗在很早很早以前就教导我们的。他们说,人不仅要吃啥补啥,还有五色入五脏之说。
五行,在中国的传统文化中,向来是一行而上的东西,无所不在、无所不含。如对应到食物上,那么白色食物就属金,入人体的肺部和皮肤。它们大多性偏平、凉,具有润肺祛痰的功效,并能促进肠胃蠕动,帮助新陈代谢,让肌肤充满弹性与光泽。今天推荐一道羊肉丸子萝卜汤,可谓是一道秋冬滋补的精品靓汤。
羊肉丸子萝卜汤介绍折叠
做法:其它工艺
口味:其它口味
主料折叠
羊肉500g
味聚特酸1根
调料折叠
花椒适量
福临门天适量
精盐适量
香菜适量
小葱适量
羊肉丸子萝卜汤的做法折叠
将羊肉剁馅,备用
花椒煮水,凉凉备用
将盐,葱姜末,花椒水和一个鸡蛋加入羊肉馅中搅拌均匀
将萝卜切块放入砂锅中煮10分钟
用小勺将羊肉馅拨入锅中,丸子浮起在水面即可出锅
撒入少量香葱,香菜和泰椒
香喷喷的羊肉丸子萝卜汤就大功告成咯~~
以上就是羊肉丸子汤的做法了。在所有的白色食物中,非常典型的就是滋阴润煤、由内养外的白萝卜。秋冬季节,天冷气燥,如果您生活在北方,一定感触更深。而对付干燥,需要的就是润肺的白色食物了。
如果用丸子汤是比较营养健康的一种搭配方式,因为不管是萝卜还是猪肉,都可以给我们的身体提供一些营养,同时起到一些养生保健的功效,所以可以了解以下介绍的萝卜肉丸子汤的熬制方法。
做法一、
猪肉馅:150克; 白萝卜:150克;
鸡蛋: 1/3个;
香菜:适量; 食盐:1/4小匙; 料酒:1/2小匙; 生抽:1小匙; 白胡椒:适量; 五香粉:适量; 香油:适量; 葱:适量; 姜:适量;
萝卜丸子汤的做法
1肉馅中先倒入打散的鸡蛋,然后用筷子沿一个方向不停搅打,直至肉馅上劲,有粘性
2搅打好的肉馅中倒入葱姜末和所有材料,再次沿一个方向搅匀
3白萝卜去皮切片,香菜切碎
4锅中加入适量水,倒入白萝卜片,煮至锅边的水略微起小泡,但未煮开时,转最小火。将适量肉馅放入手的虎口处,然后轻轻一攥就会攥出一个小肉丸。之后用勺子一刮(手上和勺子上抹一点水,样就不会粘住肉馅了),就可以把丸子放入锅中了。依次下入所有的丸子
5等丸子都下好,并在水中定型后,转中大火煮开,再转中小火煮至丸子浮起即可关火(其间可用勺子撇掉浮沫)。最后调入白胡椒粉、盐、香油(分量外)和香菜
做法二、
1萝卜洗净后切成稍厚一些的萝卜片。
2把切好的萝卜放入煮锅里,并加入适量水煮沸。
3放入事先炸好的肉丸与萝卜同煮。
4同时洗净小白菜并切成小段备用。
5萝卜煮熟后放入白菜同煮。
6调入适量盐和少许鸡精搅匀。
7淋入少许香油煮一分钟后即可关火食用。
小窍门
小白菜不可久煮,要萝卜煮熟后才放入,这样煮出来的小菜色泽好看。
现在生活工作忙碌压力大,很多人在饮食方面都不注意规律性,就会引发各类的疾病,自己掌握一两道菜的健康做法,既能享受美味,还可以补充身体的营养,让我们的身体更加的健康。下面就和小编一起来学做糯米肉丸子
2.212主要原料如图,糯米泡发了一个晚上(图片只取了一部分)
3.将碎肉和小葱混合均匀。
4.加入一匙食用油,搅拌均匀。
5.加入一个鸡蛋,搅拌均匀。
6.加入适量淀粉和五香粉,搅拌均匀。
7.加入适量酱油
8.搅拌均匀
9.用勺子挖起一块肉馅,在糯米里滚一下(糯米不够再补充)。
10.滚好的全部放入盘子中。
11.把盘子放入锅中隔水蒸,开过以后5分钟。
12.出品!
长这么大你是否吃的都是妈妈做的菜?你是否感觉自己没有尽到孝道?没关系,看完糯米肉丸子做法的你,现在就可以去厨房,研究一下,然后做出最好的菜来孝敬他们。
人的一生要经历上学.工作以及结婚生子,而对于大多数人来说,现在已经进行到第二步了,接下来要做的就是第三步。如果你初到对方家里,如果这时候你能够做上一顿可口的饭菜,是不是印象分会增加很多呢?这也许就解决了你的终身大事了。下面,小编就来为你支招,教您如何做好鸡蛋肉丸子。
2.2准备好肉糜
3.1把肉糜放入大碗,磕入鸡蛋,加入各种调料
4.2生菜洗净,取叶子备用
5.往一个方向搅拌好
6.锅里放入400克油,7分热,左手抓满肉馅揉搓出圆形丸子,右手用调羹把丸子刮入油锅
7.中火炸成金黄色的丸子,捞出
8.全部再复炸一次,捞出控油。
天底下爱吃鸡蛋肉丸子的人很多,但是会做的却很少。所以,深知做法的你,还会赖着不动吗?要知道能够独自做好这道菜,也是你人生的一个亮点。
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