小瓜就是我们平时说的西葫芦,相信西葫芦是很多的人都爱吃的,而且小瓜的做法是有很多的,炒,拌,炖,只要是做好了,味道都是相当不错的,那么小瓜的做法大全都有哪些呢?今天针对小瓜的做法给各位朋友们介绍了两种,让我们一起来看看吧。
小瓜炒肉:
步骤
1.准备好食材
2.切薄片
3.炒锅热油
4.先煸五花肉,煸至出油,放酱油调味
5.放小瓜一起翻炒
6.炒到小瓜变色,断生是,放盐调味
7.最后放红椒丁,撒锅边醋起锅食用。
小瓜炒腊肠:
1.将小瓜和广式腊肠切片,蒜去皮切碎。
2.锅放油烧至7成热,将蒜爆香。
3.下入广式腊肠炒出油。
4.放入小瓜翻炒。
5.炒至小瓜略软身后加少许鸡精调味即可。
针对小瓜的做法大全这个问题,文章给大家介绍了小瓜炒肉的做法跟小瓜炒腊肠的做法,相信大家通过文章的介绍,对这两道菜的做法步骤都了解了,小瓜还有很多其他的做法,朋友们也是可以尝试一下的,如果你对做菜没有研究,可以感觉步骤先来学会这两道菜哦。
方瓜也叫倭瓜,番瓜、北瓜,在南方也叫南瓜,说到南瓜大家应该都吃过吧,南瓜的吃法有很多,方瓜的功效也是很多的,特别是在夏季能够很好的消夏解暑,也是很有名的瓜果了,大家在平时应该都吃过方瓜吧,常见的就是方瓜饼,下面我们就来看看方瓜的做法。
方瓜的做法大家了解吗,它在南方也叫南瓜,南瓜大家在平时都会吃吧,嫩一点的南瓜可以做菜吃,老一点的南瓜可以熬粥喝,南瓜粥应该是大家都爱喝的吧,它的味道是特别好的,很养胃的。
方瓜饼的做法
1.用一点点温水把酵母融化,静置一小会儿。
2.把熟方瓜、豆渣倒入盆中,加入面粉,用筷子搅匀。
3.揉成光滑的面团放温暖处饧发。
4.至面团蓬松到原面团两倍左右大小,取出揉匀,按扁。
5.把面团擀成均匀厚薄的饼状。
6.在饼面上刷层薄油,撒上少许盐和葱花、黑芝麻。
7.自面皮一端卷起成柱状,分割成等大的面剂。
8.取两块面剂叠起,用筷子在面剂中间压实,然后手持面剂两端抻开再对折捏紧。
9.整形后盖布放温暖处再次饧发。
10.饧发充分后,开水下锅,中火蒸12分钟,虚蒸3分钟即可出锅。
菜谱小贴士
用瓜揉面,无需添加水,因为瓜中的水分大,用瓜的量来控制面粉的添加,只要揉成不粘手、软硬适中的面团即可。
冬季室温各异,两次饧发时间的长短视具体情况而定。
用了油的面胚二次饧发时间要比平常更长些。
方瓜洗净切段剥丝。
成丝的方瓜剁碎,然后用纱布把水挤去,挤干点,挤不干待会打鸡蛋进去会出水。
粉条提前热水泡软,切碎。
放入葱姜。
馅料准备好后取面粉清水和面,平时包饺子的软度就好了,然后干湿布醒。
醒面的时候再来调饺子馅,放入五香粉,味精,盐,胡椒粉和植物油,这边要特别提醒下,方瓜饺子放料时候,胡椒粉要多放,能吃出胡椒粉的辣味才好吃呢。
面团分成小剂子擀皮。
一切准备好了后,要包了,现在再取鸡蛋直接打进馅料里面,这边要提醒下,鸡蛋要一个一个打进去,不要一下把所有鸡蛋打进去搅拌,不然馅会出很多水,我用了4个鸡蛋,就把馅料拌好后在盆里大概的把馅分成四份,打进去一个鸡蛋先拌1/4馅,包完再打进去一个再拌再包的。
包好的大饺子直接冷水上锅蒸熟就好了。
对于方瓜的做法,大家今天学到了一种方瓜饼的做法,这种饼的味道是很好的,特别是爱吃饼的,在平时应该去多吃一点方瓜饼如果能够学习今天我们的方法,相信你做出来的方瓜饼一定是很美味的,吃上一口肯定特别软,特别香。
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火腿炒小瓜:
主料:火腿200克,西葫芦150克,
辅料:柿子椒15克,
调料:盐3克,味精1克,玉米淀粉5克,植物油15克
做法
1. 火腿肉洗净,切片;
2. 小瓜洗净,对半刨开后掏去内瓤,切片待用;
3. 红椒洗净,去蒂去籽后切块;
4. 锅内倒油烧热,放入小瓜片、红椒片、盐、白糖翻炒均匀;
5. 加入火腿肉片后加味精调味,用水淀粉勾薄芡即可。
云南小瓜,自制香肠(事先蒸熟,切片),盐,鸡精,糖
做法
1.小瓜洗干净,刨皮,切片。
2.锅入油下小瓜炒一会,放入香肠,加盐、鸡精,少许糖调味。
3.翻炒出锅,就这么简单地完成了~~
适宜人群
宜食:糖尿病、肝病、肾病患者宜食;肺病患者宜吃白糖西葫芦。
忌食:西葫芦不宜生吃。脾胃虚寒者应少吃。
注意事项
高温炒蔬菜会释放致癌物:炒西葫芦排致癌首位。“西葫芦、大蒜、洋葱等蔬菜一经高温煎炒会产生可能令人致癌的丙烯酰胺。”
炒小瓜的做法,文章给朋友们介绍了几种,希望大家能够学会,小瓜的营养价值是十分高的,药用价值也是很不错的,能够起到润肺止咳,还能够利尿止渴,还具有消肿的作用,所以说人们经常使用小瓜是十分不错的选择。
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小瓜是一种地方称呼,指的就是西葫芦,也可以叫做角瓜,是一种具有多种维生素和葡萄糖的蔬菜,营养价值比较高。用小瓜来炒鸡蛋也是比较常见的一种做法,做法简单,也比较美味,炒制的时间也比较短,非常的方便,也比较适合平时没有时间的人来制作,对身体也有很好的调养功效。
小瓜炒鸡蛋做法
主料:小瓜1根约300g、鸡蛋3枚约200g
1、准备食材:①将三枚鸡蛋磕入碗中,加适量纯净水、适量食盐,无限搅拌......
②将小瓜洗净,切成瓜片,备好。
2、热锅炒鸡蛋:将花生油适量倒入锅中,待油热(微有油烟)后,将搅拌好的鸡蛋液倒入锅中,改中小火将鸡蛋炒嫩熟,盛出待用。此时锅内已清。ps:准备食材步骤搅拌鸡蛋的时候加入的纯净水,可以有效地增加炒制出的鸡蛋的蓬松程度,而且口感也会外酥里嫩,格外好吃。
3、热锅炒小瓜:再倒入锅中适量花生油,待锅热后,将第一步准备食材时切好的小瓜瓜片倒入锅中炒制。待炒制小瓜瓜片颜色由白色变微黄后,加入适量味达美调味继续翻炒至均匀。
4、成菜:第三步小瓜瓜片炒制微黄后,将第二步炒好备用的鸡蛋倒入锅中翻炒约30s~60s,盛出即大功告成、享用美味!快来体验吧!
注意事项
搅拌鸡蛋的时候千万别忘了放点纯净水哦,这样炒出的鸡蛋才好吃!
由于小瓜瓜片和鸡蛋都比较容易炒熟,所以整个炒制过程不需要使用大火哦!
营养分析
营养价值:西葫芦含有较多维生素C、葡萄糖等营养物质,尤其是钙的含量极高。不同品种每100g可食部分(鲜重)营养物质含量如下:蛋白质0.6-0.9g,脂肪0.1-0.2g,纤维素0.8-0.9g,糖类2.5-3.3g,胡萝卜素20-40微克,维生素C2.5-9毫克,钙22-29毫克。
丰富的早餐,是我们一天的动力。但是我们传统的早餐当中,很难为身体提供蔬菜当中的营养。今天我们给大家介绍一下小瓜炒鸡蛋的做法的做法,大家可以在早上,既能吃到营养的鸡蛋,也可以通过小瓜为身体补充维生素和其他的营养物质。那么,小瓜炒鸡蛋怎么制作呢?
烹饪中准备的食材:
云南小瓜1个、面粉适量、鸡蛋2个、食盐少许
小瓜鸡蛋饼的做法步骤:
1、取一个干净的碗,放入已经切成细丝的小瓜、面粉、一个鸡蛋,用筷子搅拌均匀之后,放在一旁备用。
2、在锅中倒入适量的油预热,用夹子夹出适量挂了糊的小瓜丝放在锅中整理成圆饼状,再在饼上打一个鸡蛋,开始煎制。
3、第一面煎定型之后翻一个面,再煎两分钟,把鸡蛋煎熟。直至两面都金黄酥脆了就可以出锅控油。
4、等两面煎熟后就可以取出控油(控油可以采用厨房吸油纸,也可以让它自然控干油分)。这样外观让人食指大动,内部馅料丰富的云南小瓜鸡蛋饼就完成了。
烹饪中的小技巧:
1.将小瓜切成细丝的时候,如果刀工运用不熟练的,可以用刨丝器刨成细丝。只不过这样刨出来的小瓜丝会更加细,不如切出来的脆。2.里外一个鸡蛋,不仅是为了保证营养更加充分,更是为了让整个小瓜鸡蛋饼凝固,不会中途散开。3.面粉一定要过筛,如果不过筛很可能会混入结块,影响整个饼的口感。4.在煎制有鸡蛋的那一面时不用煎久,否则鸡蛋会煎焦导致营养流失。
烹饪完成总结:
云南小瓜具有清热解燥、养肾利尿的功效,同时患有感冒的人也可以吃云南小瓜,因为它具有清肺止咳的效果。
小瓜就是茭瓜,也是西葫芦,我们知道西湖有多种称呼,西葫芦的营养价值是比较高的,含有植物性蛋白,含有多种维生素和矿物质,而它的脂肪含量特别特别低,而且那样也比较低,非常适合高血压,糖尿病等慢性疾病患者来吃,用西葫芦包馅也是比较常见的,我们来了解一下西葫芦鸡蛋馅饺子的做法。
小瓜鸡蛋馅饺子的做法
主料:西葫芦1个、粉条适量、鸡蛋4个、虾皮适量辅料面粉
配料:花生油、盐、五香粉、鸡精
小瓜鸡蛋水饺的做法步骤1把水一点一点的加入面粉中,揉成面团,醒上一会2西葫芦洗净,粉条洗净泡水备用3鸡蛋打散 炒成蛋花散晾凉备用鸡蛋尽量炒嫩点哦4西葫芦擦成丝后放上盐腌10分钟左右
5把挤干水的西葫芦,鸡蛋、粉条、虾皮放在一起,调入盐、五香粉、花生油、鸡精搅拌均匀,腌好的西葫芦最好用清水淘洗两边,不淘洗的放盐的时候注意少放,虾皮里也含盐的哦6把面揉成长条 然后揪成剂子7擀成面皮8包好的饺子9锅里烧开水下入饺子大火煮开,待饺子浮起来再加入一碗凉水后 再大火煮开就ok了10煮好的饺子11开吃唠
吃西葫芦的好处:
1、中医认为西葫芦具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功能。可用于辅助治疗水肿腹胀、烦渴、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症。具有除烦止渴、润肺止咳、清热利尿、消肿散结的功效。
2、西葫芦对烦渴、水肿腹胀、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症具有辅助治疗的作用;能增强免疫力,发挥抗病毒和肿瘤的作用;能促进人体内胰岛素的分泌,可有效地防治糖尿病,预防肝肾病变,有助于增强肝肾细胞的再生能力。
3、西葫芦富含蛋白质、矿物质和维生素等物质,不含脂肪,还含有瓜氨酸、腺嘌呤、天门冬氨酸等物质,且含钠盐很低,有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结等疗效。
4、西葫芦含有丰富的维生素和水分,经常食在为人体补充所需维生素的同时,还能够让皮肤更加的水润有光泽。对皮肤暗黄的人群来说是一道美容的佳品。
说起凉瓜应该有的人没听说过它的名字,但是要是说起它那个最普遍的名字应该就都知道了,苦瓜都听说过吧,苦瓜我们都知道它有清热去火的功效,但是它本身的苦味也让一些人望而却步,都知道苦瓜放糖中和一下就不太苦了,配上牛肉搭配起来可谓是油而不腻。下面就给大家介绍一下凉瓜牛肉的具体做法。
苦瓜可是很好的东西,清凉败火,最适合爱给自己找麻烦的我,话说这两天口腔又溃疡了,但是这东西太苦了,所以要好好处理下。
1、切苦瓜:我是用刀横着片苦瓜,将它的白芯略过,然后改刀成片,白芯最苦了。
2、焯苦瓜:用开水汆烫苦瓜,可以去除部分苦味,水中加少许盐,可以使苦瓜的颜色翠绿,但要掌握时间,这样才能保持苦瓜脆嫩的口感。
3、焯好的苦瓜要迅速过凉,口感清脆又不苦。
用料
凉瓜1小条、牛肉100克、蒜头2粒、姜条些许、盐、糖、生粉、酱油、豆豉、油少许
步骤
1.凉瓜切片,用盐腌十五分钟,然后用清水洗净备用(可以去掉涩味)。
2.牛肉切片,先用极少许糖腌五分钟(新招,可以起嫩肉的作用),然后下适量的盐、酱油和生粉再腌十分钟,下锅前用少许的油拌匀。
3.热油锅,放蒜头爆一下,放凉瓜和豆豉,加适量盐调味,倒入适量水,盖上锅盖焖十分钟左右,盛上碟备用。
4.热油锅,放姜条爆一下,倒入牛肉快炒,牛肉变色差不多熟的时候把苦瓜也倒入锅,加点清水,翻炒一下即可上碟。
看了以上介绍的凉瓜牛肉的做法是不是已经学会了呢,苦瓜尤其适合夏季食用,它清热去火的功效适合现在的人群,以上也介绍了苦瓜不苦的方法可以学习一下哦,不知道学会了吗?好了话不多说赶紧动手制作起来吧。
瓜,是我们家庭餐桌上常见的一种食材,这是由于瓜类含有比较丰富的营养价值,含有人性所需的营养素,价格也是比较便宜,所以一直以来都是受到大家的喜欢的。而牛腿瓜也是瓜类常见的一种,我们现在就来看一下关于牛腿瓜的家常做法。
食材
· 主料
· 300g牛腿瓜
· 100g海虾
· 50g虾皮
· 50g猪肉
· 配料
· 适量油
· 适量盐
· 适量葱
· 适量胡椒粉
· 适量鲜贝露调味汁
制作步骤
· 1牛腿瓜切块。
· 2猪肉切片、葱段。
· 3虾皮泡水去咸味。
· 4虾化冰。
· 5牛肉汤里加入葱、猪肉。
· 6加入牛腿瓜开火炖煮。
· 7加入胡椒粉。
· 8加入虾皮。
· 9加入少许调料。
· 10关盖大火炖煮。
· 11锅开后加入虾。
· 12大火炖制,加入少量盐,瓜烂,虾熟即可。
竹荪珧柱老鸭煲牛腿瓜的做法
· 1.竹荪最好用盐水泡一天晚上,换多几次水,煲汤前要飞下水
· 2.珧柱先泡十分钟后洗干净遗留再表面的线肠等脏物,然后再加4碗水在汤锅内泡一个小时以上
· 3.牛腿瓜切滚刀片
· 4.泡好的珧柱拆成丝状
· 5.除竹荪外的其他汤料煲一个小时,再下竹荪煲半小时
· 6.鸭肉盛起待凉后手撕当菜
· 7.加盐调味
· 小贴士
· 牛腿瓜是冬瓜的一个变种,功效和冬瓜一样,形状和节瓜类似
· 在贝太里学到用盐水泡竹荪可以有效的去除本身的怪药水味,但还是会有残留
牛腿瓜炖虾
主料:牛腿瓜300g-海虾100g-虾皮50g-猪肉50g
辅料:油-适量/盐-适量葱/-适量胡椒粉-适量/鲜贝露调味汁-适量
制作步骤
1.牛腿瓜切块。
2.猪肉切片、葱段。
3.虾皮泡水去咸味。
4.虾化冰。
5.牛肉汤里加入葱、猪肉。
6.加入牛腿瓜开火炖煮。
7.加入胡椒粉。
8.加入虾皮。
9.加入少许调料。
10.关盖大火炖煮。
11.锅开后加入虾。
12.大火炖制,加入少量盐,瓜烂,虾熟即可
上面为大家介绍了关于牛腿瓜的一些家常做法,做法都是比较简单的,我们若是喜欢吃牛腿瓜的话不妨自己在家里尝试着做一下,希望可以帮助到大家。
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