热菜做法大全有哪些
“中医养生之道，不在求仙丹灵药，而首在养心调神，养心养性可称是养生之道的“道中之道”！”但凡长寿健康之人，一般都很注重养生，每个人要想提升自己的生活质量，不能忽视养生。怎么才能作好饮食养生呢？考虑到您的需要，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“热菜做法大全有哪些”，供您参考，希望能够帮助到大家。
生活中，有些朋友喜欢热菜，有些朋友们喜欢吃凉拌菜，热菜是有很多的，选择什么样的青菜，其相关的做法也是不一样的，那么热菜做法大全有哪些呢?今天就是针对了两种蔬菜来给朋友们做一下介绍，喜欢吃青菜的朋友们有口福了，赶紧来学习一下吧。
鱼香茄子是有名的川菜，有淡淡的甜味、酸味，蒜香味集各种味道为一身，吃上了这个味道就爱不释手了，鱼香茄子-我的最爱!”
1.把茄子洗净切成长条状，猪肉馅盛碗，蒜和姜洗净切成很细小的末状待用。
2.用时：5分钟，茄子500g花生油适量
炒锅烧热放入适量花生油烧至7分热后，倒入茄子炸至8成熟或有点变色的时候盛到盘中待用(由于本人茄子分量不少，分两次放入锅中炸熟的)。
3.此步骤用料步骤用时：2分钟
猪肉馅250g蒜少量姜少量花椒少量花生油适量
倒入花生油烧热，加入猪肉馅中火炒熟再加入蒜末、姜末和花椒炒香。
4.此步骤用料步骤用时：1分钟豆瓣辣酱2勺
有蒜香味后加入豆瓣酱中火继续炒至出豆瓣香味。
5.此步骤用料步骤用时：4分钟茄子500g
有豆瓣香味时加入炸好的茄子，大火翻炒半分钟，再加入清水大火把水烧沸后转至中火盖锅焖2分钟(注意清水不能加太多，差不多能淹过茄子的4/3处就行了，焖的时候要注意水不能烧干了)。
6.此步骤用料步骤用时：2分钟
白砂糖1勺生抽2勺醋1勺食盐少量
明显看到水已经烧干一半了，此时根据个人口味加入适量白砂糖、生抽、醋、食盐，大火炒至1分钟或水减半即可。
7.此步骤用料步骤用时：1分钟
淀粉2勺鸡精少量
最后用适量淀粉和清水搅拌均匀，加入锅中，再加入少量鸡精，大火收汁，起锅。
8.此步骤用料步骤用时：1分钟
小葱少量
装盘后撒上小葱末在茄子上，色香味俱全。
四季豆性甘、淡、微温，归脾、胃经;化湿而不燥烈，健脾而不滞腻，为脾虚湿停常用之品;有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效;主治脾虚兼湿、食少便溏，湿浊下注、妇女带下过多，还可用于暑湿伤中、吐泻转筋等症。豆角中含有丰富的维生素B、和维生素C和植物蛋白质，能够使人头脑清晰，有解渴健脾、益气生津的功效。豆角中所含的维生素C可以刺进人体抗体的合成，可以提高人体的抗体病毒作用，还可以防止急性肠胃炎[
1.豆角切丝
2.焯水
3.配料
4.锅内放油 放入五花肉
5.炒至微变色 放入葱姜
6.放少许豆豉
7.放豆角
8.少许生抽
9.半勺糖
10.少许盐
11.最后放蒜 翻炒出锅
文章关于热菜做法大全，给各位朋友们介绍了鱼香茄子跟炒四季豆的做法，这两种蔬菜肯定是很多的朋友们爱吃的，可以根据上面介绍的步骤来尝试一下，相信做出的味道肯定是很棒的，当然了蔬菜还有很多，朋友们你是比较喜欢吃什么蔬菜呢，可以来跟大家一起分享一下具体的做法步骤哦。
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豆腐菜其实就是用豆腐作为主要的食材，烹煮出的各种美味食物，豆腐其实营养价值是比较高的，而且在饭桌上可以说是经常会吃得到的佳肴，那么关于豆腐菜的制作步骤，大家可以了解以下的方法。
一、【酱香什锦豆腐丁】
原料：北豆腐1盒，鸡胸1块，西葫芦1根，红椒1个
调料：豆瓣酱1汤匙（15克），料酒1汤匙（15ml），干淀粉1/2茶匙（3克），生抽3汤匙（45ml），水淀粉2汤匙（30ml）
做法：
1）将豆腐切成1cm大小的块。鸡丁也切成同样大小的块，放入料酒和干淀粉，搅匀后腌制5分钟。
2）西葫芦洗净后切成1cm大小的丁，红椒去蒂去籽后，也切成1cm大小的块。
3）锅中倒入油，待油7成热时，放入豆腐，调成中火，豆腐块煎成几面金黄色后盛出。
4）把锅中的余油，烧至7成热，放入鸡丁用大火煸炒半分钟，待鸡丁变成白色后盛出。
5）再往锅中倒入一点点油，放入豆瓣酱，用小火炒香后，放入西葫芦煸炒2分钟。
6）然后，倒入红椒丁，鸡丁，豆腐丁，调入生抽，翻炒均匀后淋入水淀粉勾芡即可。
二、【红烧鸡丁豆腐】
原料：北豆腐1盒，鸡胸200克，荷兰豆200克，玉米粒100克，干辣椒4根，大蒜4瓣
调料：西班牙橄榄油5汤匙75ml（1汤匙15ml为腌制鸡肉用），料酒1汤匙（15ml），干淀粉1茶匙（5克），红烧酱油4汤匙（20ml），盐1/2茶匙（3克），水淀粉2汤匙（30ml）
做法：
1）将豆腐切成1cm大小的块。鸡丁也切成同样大小的块，放入1汤匙（15ml）西班牙橄榄油，料酒和干淀粉，搅匀后腌制5分钟。
2）荷兰豆去除两侧的筋，洗净后切成2cm大的片。大蒜去皮切片。
3）锅中倒入橄榄油，待油7成热时，放入豆腐，调成中火，豆腐块煎成几面金黄色后盛出。
4）把锅中的余油，烧至7成热，放入鸡丁用大火煸炒半分钟，待鸡丁变成白色后盛出。
5）再往锅中倒入一点点油，放入大蒜片和干红辣椒炒出香味后，放入豆腐块和鸡丁，调入红烧酱油，盐，和少许清水，水开后继续用中火煮2分钟。
6）放入荷兰豆和玉米粒，继续煮半分钟后，淋入水淀粉勾芡即可。
汤菜可以有不同的制作方法，其所需要的一些食材原料也是各不相同的，以下则介绍了三合汤菜以及四神素汤，还有鳝鱼汤的做法以及步骤，想要享受这些美味的食物，那么就具体来了解一下吧，
一、三合汤
取一口大锅，锅中放一个瓦圈（瓦圈形状下大上小，其用途是起分隔作用，圈外煮牛肉，放香料包等，圈内专供煮水饺和烫制三合汤所用），掺入清水，再放入焯水后的牛腿骨两根，适量腌制好的牛肉和一剖两半的新鲜大白萝卜，以及香料包（香料包里有大料、桂皮、花椒、辣椒节、生姜片、三柰、草果、小茴、香叶等），烧开后下入葱段，调入料酒、精盐、鸡精、牛油，用中火熬30分钟后，捞出萝卜，再煮1个小时后，捞出牛肉，锅中已带有香鲜味的汤汁即可用于烫制三合汤。
二、酸汤鱼做法:
锅热后放油，加葱姜和豆芽爆香后加入辣椒酱（喜欢吃辣的朋友可以多加啊），胡椒，盐，和水（或者高汤），还有葱节，木姜子和木姜子油（这个是关键，没有这些就不是那个味了）以及番茄片；等到水开后放入事先用姜丝，料酒和胡椒，盐淹好的鱼（切块），煮开后下豆腐（切块）和豆腐皮再煮10分钟放入整条芫茜和适量鸡精就ok了，吃的时候一定要蘸着蘸料，这样才够正宗.；蘸料做法：将葱花和芫茜碎放入碗中，加上两块腐乳，再加盐，鸡精，胡椒和木姜子油吃的时候用酸汤鱼的汤把蘸料化开就可以了.
三、四神素汤
时间：25分钟
材料：四神料4包、素肠300公克
要领：先炖煮四神料，能使汤汁入味；如果素肠太早放，可能会炖的太烂。
做法：素肠洗乾净后切成段，四神料倒出备用；四神料加适量清水放入碗中，再放入电锅焖煮30分钟；再加入素肠、盐、味素及酒继续炖煮20分钟即完成。
砂锅做出的菜味道和用铁锅或者不锈钢锅做出的菜味道非常不同，很受一些年轻人的喜爱，而且砂锅菜的做法也很多，下面给大家从砂锅菜做法大全中挑选了几种广受好评的菜品，将制作步骤详细给大家介绍一下，如果是喜欢吃砂锅菜的朋友，就赶紧拿笔记起来吧。
一、酸菜
材料：
猪肉200克、干香菇6朵、酸菜200克、虾米20个、素虾50克、姜3片、葱2段、盐5克、白糖8克、白胡椒5克
做法：
1、猪肉洗净后放入凉水中，不加任何调料，用中火煮至九成熟，然后捞出晾凉，切成薄片。干香菇、虾米分别用温水泡开，酸菜用凉水淘洗1-2次备用;
2、砂锅底上铺上一层酸菜，然后放入泡好的香菇、虾米，再放入一层素虾;
3、放入白肉片、葱、姜，然后倒入煮白肉的汤，泡香菇和虾米的汤沥去沙子也到进去，正好能没过肉片即可;
4、大火将汤汁烧开，然后调入盐、白糖拌匀，转成中小火将汤汁烧到一半，最后撒上白胡椒即可。
二、砂锅白肉
原料：
汆烫好的五花肉一块100克、冻豆腐半块200克、干粉丝50克、大白菜500克、干贝一粒15克、高汤800ml、大葱20克、老姜15克、八角1枚、黄酒15克、鸡粉2克、盐3克、白胡椒粉少许
制作方法：
1、先把葱切段、姜切片、干贝洗净，锅中注入适量的清水，放入干贝、葱姜、八角煮开，下入汆烫好的五花肉用小火煮6-7分熟。然后把冻豆腐切块儿备用;
2、把大白菜切块备用，此时肉已煮好，用叉子插一下，肉的内部大约达到七八成熟即可捞出晾凉备用，再把煮熟的干贝捞出备用，然后把锅中的葱姜、八角捡出不要;
3、砂锅上火倒入煮干贝和肉的高汤备用，把煮熟的白肉切薄片，干贝用手搓成丝，在沙锅中先放入切好的白菜;
4、在砂锅中倒入几滴黄酒，用盐调好味，再倒入切好的冻豆腐块;
5、把事先泡好的粉丝铺在豆腐上，撒上干贝丝，把切好的白肉整齐码放在砂锅里，盖好砂锅的盖子用微火煮8-10分钟;
6、砂锅焖煮8-10分钟后，用鸡粉和白胡椒粉做最后调味，然后把火关掉，上桌前撒少许香菜末然后便可上桌享用。
三、砂锅丸子汤
原料：
猪肉末300克、鸡蛋2个、豆腐200克、绿甘蓝适量、葱姜末﹑香菜末﹑淀粉各适量、盐适量、八角1个、花椒少许
做法：
1、葱姜末放入肉末内，放入一勺盐，加入适量淀粉，增加肉馅的粘性;
2、放入两个鸡蛋，使营养更加丰富，用筷子顺着一个方向，将肉馅搅拌至上劲;
3、用小勺取一勺肉馅，做肉丸;也可以用虎口挤丸子，挤出的丸子更圆更漂亮一些;
4、放入锅内，锅中始终要保持是沸腾的状态，开小火，这样下锅的丸子才更易成型;
5、将丸子依次下入锅内，用勺子撇去表面的浮沫，丸子都浮出表面后，下入豆腐;
6、大火煮7~8分钟，丸子就熟透了，锅中放入适量绿甘蓝，根据自己的喜好可以放入各种青菜;
7、绿甘蓝变软，放适量盐进行调味，再洒少许香菜，上桌即可食用。
其实砂锅菜做法大全里不仅只有这三种菜，而且由于砂锅做出的菜味道独特，做法也并不复杂，大家完全可以根据上面介绍的三种，自己研究出一种好吃的砂锅菜的做法，这样不仅能够享受创作的乐趣，还能够制造出只属于自己一个人的好吃的砂锅菜哦!
在我国北方几乎每个人都吃过大锅烩菜，所以相信大家对此并不陌生。北方人豪爽，每次做饭都是做很多，吃不了下次混在一起乱炖，每个菜的香味混合在一起，那才叫香呢。南方人可能不理解，认为这种吃法不卫生，但是烩菜真的很好吃。下面就为大家介绍家常烩菜做法大全有哪些。
豆角大烩菜：主料，五花肉300克、豆角250克、鲜香菇15朵左右。辅料，土豆粉100克、大葱一小段切片、生姜3片、大蒜3个左右切片、八角2-3个、桂皮两片、干辣椒10个左右、盐1/2茶匙、料酒1茶匙、老抽1汤匙、白糖1/4茶匙。制作方法：土豆粉提前4小时凉水浸泡，五花肉切1cm左右的丁，豆角洗净用手掰成段状；锅中油温约6成时，下葱蒜姜、八角、桂皮、干辣椒翻炒出香味；倒入肉丁，加料酒、老抽和白糖翻炒4分钟左右；加入开水约500ml没过肉面，调至中火盖上锅盖约30分钟；肉炖熟后，依次加入豆角、香菇和泡好的土豆粉翻炒至熟，加盐炒匀即可出锅。
大烩菜：主料，猪五花肉，豆腐，海带，白菜。辅料，花生油适量，花椒适量，姜片适量，葱适量，大料适量，酱油适量，盐适量，鲜汤适量，味精适量，香油。制作方法：洗好所有的菜备用。五花肉切片，豆腐切小块，白菜切棱形块，菜叶略大一点，海带切丝，置盘备用。葱切丝，姜切片备用。炒锅内放油，油5成热后，放肉片煸炒至变色。放葱丝姜片，然后放大料、花椒少许、盐少许、酱油，再放白菜块、海带丝、翻炒。翻炒一会儿，加鲜汤，放豆腐块，盖锅盖，旺火煮。 大约5分钟，放味精、香油。出锅即可。
上面文章介绍了家常烩菜做法大全有哪些，其实烩菜最大的特点乱炖，把自己想吃的或者剩下的菜放在一起煮，几种菜的香气混合在一起，闻着就叫人淌口水。东北的烩菜不仅解决了浪费的问题，还叫人欲罢不能，吃了这顿想下顿，这好比我们大东北热情的待客之道。
南瓜甜甜的，是我们比较常食用的蔬菜类果实，南瓜虽然看起来非常普通，但是其中的营养价值要超过许多蔬菜，因此，喜爱南瓜的美食爱好者们无比推崇南瓜，其烹饪方法也比较多样，例如菜南瓜经典味美，制作方法简单，下面就来看看菜南瓜的做法大全吧。
做法一：
1.首先将小南瓜切出一个盖子， 挖出瓤， 做一个南瓜盅。
2.准备碗 ，打入鸡蛋 ，放半勺盐 ，打散， 按照1:1的比例倒入温开水， 拌匀。
3.葱叶切葱花。
4.将南瓜盅放入蒸锅 ，隔水蒸10分钟 ，再将鸡蛋液倒入南瓜盅内， 放入南瓜盖， 蒸7分钟。放入虾仁， 再蒸7分钟 ，取出淋上麻油、蒸鱼豉油即可。
做法二：
1.南瓜去皮后入锅煮熟晾凉。
2.将南瓜和面粉放入干净和面盆，加白糖，酵母、和少许盐拌均匀和成面团。
3.和好的面团盖上湿布静放至发酵。
4.发酵好的面团揉至排净面团里的空气，切成大小一样剂子。
5.揉搓成圆形备用。
6.另取一小块面团，揉成细长条，大小如小指般。用刀切成图中的小面团，用来做猪鼻子和耳朵。
7.取一小面团，用手轻轻压扁，然后粘在做好的圆面团上。
8.把小面团捏一下，捏成猪耳朵形状，然后抹上少许清水粘在合适的位置。
9.取筷子一根，用小的那一头粘上少许面粉，给猪鼻子开两鼻孔。
10.最后将黑芝麻粘上做猪眼睛。
11.依次将所有小猪做好。
12.放入蒸笼做最后15分钟醒发。
13.锅中加适量清水，将醒发好的小猪放在上面，大火烧开，转中火再蒸25分钟小猪南瓜馒头的做法步骤.小猪蒸好后别急着开锅，关火静置3-4分钟后揭开盖子取出小猪，放在晾架上晾凉即可。
苋菜这种蔬菜有很多名称，比如又称为雁来红，或者称为老少年等等，这是一种非常好的蔬菜，经常吃香菜具有清肝明目的作用，尤其是那些出现便秘的人群，平时不妨多吃一些苋菜，具有很好的食疗作用，另外夏天吃苋菜还能够清热解暑等等，下面是苋菜的几种流行制作方法。
苋菜的做法大全家常菜：
红苋菜面线
材料
红苋菜1把，肉丝少许，面线2人份，鸡蛋2个
做法
苋菜摘除老叶，洗净切小段，蒜切片。先煎2个荷包蛋，备用。
蒜片下锅爆至微黄，加入肉丝炒香，再加入苋菜略炒，加入约2碗的水，闷煮一下让菜变软。
另一边将细面线先放入滚水锅中烫熟捞出，倒入（2）料中即可起锅，盛入大碗中，盖上1个荷包蛋，完成^_^。营养又丰富的午餐开动囉！！
凉拌红苋菜
材料
红苋菜500克，青椒50克，大蒜、精盐、味精、醋、芝麻油各适量。
做法
1、红苋菜放入沸水中焯一下，捞出浸入凉开水中过凉，捞出控水，切3厘米长的段。
2、青椒用开水烫后切成小粒，大蒜头剁成泥。
3、将苋菜段、青椒粒、大蒜泥放入干净的容器中，加入精盐、味精、醋、芝麻油，调拌均匀，装盘即可。
蒜茸炒红苋菜
1
加入蒜瓣爆香
step22
加入红苋菜
step33
红苋菜炒至变软
step44
鸡汤会被苋菜染成红色
step55
蒜茸炒红苋菜
红苋菜炒吻仔鱼
1
备好食材，将红苋菜切成与吻仔鱼一样大小，容易煮的软，也方便进食.
step22
起热油锅，将蒜头先爆香后，马上将吻仔鱼下锅快炒香~
step33
接着先下红苋菜的梗，快炒煮6-7分熟~
step44
再下红凤菜的叶子快炒~
step55
接着加一碗水闷煮2-3min后，起锅前再加盐~
step66
即可起锅，呈盘完成^_^
红苋菜饭
1
把红苋菜洗净，并切段，备用
step22
将蒜切碎
step33
在煲内放入米，再倒入水至米面1厘米高，盖上煲盖
step44
以中火烧热油镬，爆香蒜蓉
step55
并加入红苋菜煮至软身，放入碗中备用
step66
当饭熟后，把饭加入碗内，并混合红苋菜至饭染上粉
step77
再将饭放入碗中，即成。
很多朋友都喜欢喝菜粥，关于菜粥的做法是非常多的，大家如果想要学做菜粥的话，不妨来了解下菜粥的做法大全哦！那么菜粥怎么做呢？菜粥的做法大全有哪些呢？接下来，本文就为大家介绍三款菜粥的做法，仅供大家参考。想要了解菜粥的做法大全有哪些的朋友不妨来看看哦！
一、生菜粥
材料：大米200g，生菜100g，葱末10g，盐2g，油小半勺，清水适量。
做法：
1、淘洗大米，提前泡半个小时，这样煮出的粥更香稠可口；加足清水煮到沸，加少量的盐和油，转中火再煮10分钟。
2、半个时候后，煮到米醇粥香时，加入加入切好的生菜，略煮2分钟，美味的生菜粥就做好了。
3、吃的时候，可以根据个人口味加适量的白胡椒调味。
二、鸡肉青菜粥
材料：鸡腿，木耳，青菜，大米，盐，料酒，胡椒粉，油各适量。
做法：
1、鸡腿洗净， 去骨， 切成小丁。
2、锅中烧开水， 下鸡腿肉丁焯出血沫， 倒掉脏水， 将鸡腿肉丁清洗干净。
3、木耳泡发洗净后， 切碎; 青菜叶用手撕碎; 大米淘洗干净。
4、将鸡腿肉丁， 木耳和大米一起放入高压锅中， 倒入适量水， 加入两滴炒菜油， 调入盐， 少许料酒， 盖上锅盖， 大火烧至高压上汽后转小火压10分钟。
5、关火等高压锅排气后， 打开锅盖， 开火， 放入青菜叶， 胡椒粉， 搅拌均匀， 加热30秒钟即可， 出锅可点少许香油。
三、鸡蛋菠菜粥
材料：大米200克，玉米碎50克，鸡蛋1个，菠菜1棵，葱花适量，料酒少许，盐少许，植物油少许，鸡精少许。
做法：
1、大米中放入少许玉米碎，用冷水浸泡30分钟，备用。
2、准备材料：鸡蛋，菠菜（洗干净）备用。
3、在鸡蛋碗中放入少许料酒，打散成鸡蛋液。
4、菠菜焯水，过冷水，切碎备用。
5、水煮沸，下入泡好的米，加盖，小火慢熬，熬至粘稠。
6、放入少许植物油，放入菠菜碎，顺时针浇入蛋液，挑入盐、鸡精。
7、最后放入葱花，关火即可。
以上就是关于菜粥的做法大全有哪些的相关介绍。相信大家看了上面的介绍之后，已经知道菜粥怎么做了。其实，菜粥制作起来是很简单的，大家如果对制作菜粥感兴趣的话，不妨参考下上面介绍的相关做法哦！都是很美味的哦！
相比我们大家还没有吃过圆菜吧，这并不是我们北方饭桌上一种常见的食物，这属于南方的一种特产，已经成为了我们楠方家庭，饭桌上经常常见的一种菜。但是近些年来随着中北方文化，以及生活习俗的不断融合，圆菜也逐渐在我们北方开始盛行起来，圆菜怎么做才好吃呢？
材料：卷心菜一颗、蒜几瓣、干辣椒10－15个、花椒10粒左右、陈醋、老抽、糖、盐、鸡精少许
做法:
1、包菜用手撕成小片，干辣椒剪成小段、蒜切片；
2、锅中油热后，关小火，放入蒜片爆香，再放入花椒、干辣椒；
3、炒出香味后，放入卷心菜，炒至稍稍变色，放入陈醋、老抽翻炒均匀；
4、放少许糖提鲜，加少许盐、鸡精调味即可。
美味加分秘诀：
1、包菜洗净撕成小块后，要尽量控干水分，避免炒菜的时候水分太多影响味道；
2、放蒜片之前关小火，放入卷心菜后，立即把下面的辣椒翻炒上来，防止炒过火；
3、卷心菜稍稍变软至半透明状时，放入陈醋，不要把陈醋浇到菜上，而是浇到锅壁上，醋香在高温下就散发出来了；
4、炒卷心菜的时候，要大火快速翻炒，保证营养不流失。
圆菜的做法大全方法有很多，我们可以依据以上的圆菜的做法，来选择适合自己的口味做法，其实圆菜的做法非常简单，只要我们大家肯学，都可以做得出来美味的圆菜，在做圆菜的时候，我们可以使用手撕菜，进行做菜，胡更好吃
小编一直以来都很喜欢吃农家菜，但是小编生活在大城市，因此对于那些经常做大城市生活的人们来说，吃的时候都是比较油腻和荤腥的饮食。所以说一到农家乐的地方的时候吃到农家菜的时候就会觉得很可口，但是不是说对于一些农家菜的做法有哪些了解，会觉得想认识下农家菜做法大全有哪些?
芹菜炒猪肝：
芹菜炒猪肝，特色为色彩分明，脆嫩滑香，咸鲜爽口。京菜，肝调养。
1猪肝洗干净，切薄片。放入豆粉，生抽，料酒，盐拌匀腌制10分钟。热锅下油。
2倒入姜蒜爆香，接着倒入猪肝翻炒。加入小红尖椒，翻炒上色后把猪肝捞起来。锅里留油，倒入芹菜翻炒。
3加入少量生抽。加入红椒翻炒。倒入猪肝翻炒。加入少量的盐，适量的鸡精翻炒下就可以出锅了。
青椒炒腊：
1腊肉洗干净，皮上的黑东西用刀刮去。
2处理干净的腊肉切片备用。
3锅里放少量油。
4把肥一点的腊肉挑出来，放进去，炼出多余的油。
5然后把其余的腊肉倒进去。
6不断翻炒。
7多余的油倒出来。
8辣椒一破两开。
9蒜米用刀拍碎。
10放青椒。
11蒜米都倒进去。
12稍微翻炒下，淋入少许水，烧至收汁。
13即可出锅。
清炒豆角
豆角含有各种维生素和矿物质等营养素。清炒豆角口感脆嫩，吃起来相当爽口。
1去掉头尾洗净切段，放入开水锅中焯水，捞起沥干水分。
2蒜去皮，用刀拍一下。将蒜放入锅中煸炒香，倒入焯水后的豆角煸炒，放入盐、酱油煸炒均匀即可。
丝瓜炒肉
夏季是个吃丝瓜的季节，现在的丝瓜肥厚多肉，鲜嫩多汁，可以炒也可以用来煲汤，都非常好吃，而且还有清热降火的功效。
1将肉切成小薄片，加入蒸鱼豉油、胡椒粉、鸡粉、盐。用手抓匀，腌20分钟。将丝瓜洗干净。
2去皮，切稍厚块状。热锅，倒油，放入蒜蓉，炒出蒜香味。加入腌好的肉片。
3翻炒。加入丝瓜，翻炒，如觉得太干，稍加少量水。待炒软时加入少量盐，翻炒。
4加入少量蒸鱼豉油。翻炒。美味的肉片炒丝瓜就做好啦!
其实农家菜都是用着农家乐里的人们自己中的蔬菜进行烹饪做出来的，是比较干净和卫生的。同时农家乐的环境各方面都是好的，所以说农家菜做法有哪些上文中也是根据大家的想法介绍的很详细的，这样的话自己就可以好好的给自己的家人也尝到。
菜丸子是一种蔬菜深加工的产物，通过将各种蔬菜合理搭配而制成丸子的形状，不仅浓缩了蔬菜的营养，还让食物的外观变得非常可爱，让人垂涎欲滴，而菜丸子的种类非常多，人们可以根据自己的口味选择制作。下面就来看看菜丸子的做法大全有哪些吧？
炸素丸子：
1.胡萝卜擦成丝，香菜切成碎末，粉丝切成小段。
2.把胡萝卜、香菜、姜末、粉丝、鸡蛋和五香粉混合均匀，这时候不放盐，防止胡萝卜出汤。
3.搅拌均匀这些食材，加入面粉和盐，混合成有粘性的面糊，如果胡萝卜出汤可以多加一些面粉。
4.取10g左右的胡萝卜泥，团成丸子。
5.油温在150度左右，下入团好的丸子，炸到外表变焦黄即可。
蔬菜丸子：
1.茼蒿洗净切成小丁。
2.放入一小勺盐腌制十分钟，用手挤去多余水分。
3.放入鸡蛋搅拌均匀。
4.面粉淀粉泡打粉拌匀后倒入盆里。
5.放入葱姜末。
6.放入胡椒粉，鸡精调味。
7.用筷子搅拌刀粘稠。
8.锅里倒入适量的植物油，烧热后用手一个一个的挤入丸子，炸六七分熟就捞出，继续炸余下的丸子。炸好后复炸一次。油温不可过高。最后大火逼出油分。
炸萝卜丸子：
1.白萝卜洗净去皮，擦成细丝，放入少许盐，用手揉搓并放置一会儿。
2.将萝卜丝、葱花、姜碎、鸡蛋、面粉、十三香混合均匀，成稠面糊备用。
3.锅中倒油加热至六成，用勺子挖出萝卜面糊下油锅，至丸子浮起成金黄色即可，捞出沥干油份
现在市面上有很多的蔬菜，有些人还是比较喜欢吃肉，其实总是摄取蛋白质和脂肪对身体也不是很好的，所以一定要多吃蔬菜补充所需的维生素和扩物质，菜椒是比较常见的蔬菜，那么菜椒的做法大全有哪些呢，我们来看看吧。
一、菜椒香菇炒肉丝
主料
瘦肉200g
香菇200g
菜椒100g
辅料
油适量
盐适量
淀粉适量
生抽适量
老抽适量
洋葱适量
做法
1.瘦肉切丝加入少许生抽，老抽，淀粉搅拌一下。
2.菜椒和香菇切块备用。
3.锅中烧开水把菜椒和香菇都放入水中灼烫一下捞出。
4.锅内倒入底油把肉丝放入滑炒。
5.加入少许生抽。
6.把焯水的菜椒和香菇倒入翻炒，加入适量盐。
菜椒香菇炒肉丝的做法步骤77.洋葱块倒入锅中稍一翻炒即可出锅。
二、火腿炒菜椒
主料
火腿100g
菜椒200g
小番茄50g
辅料
油适量
盐适量
生抽适量
鸡精适量
步骤
1.火腿切片，菜椒切大块，小番茄对半切开。
2.锅中热油爆香蒜米。
3.把火腿小番茄和菜椒一起倒入锅中。
4.菜椒变色后加入适量生抽。
5.加入适量盐。
6.加入适量鸡精调味拌均匀。
菜椒的做法大全有哪些？上面给大家介绍了关于菜椒的做法了，不知道大家有所了解了吗，菜椒的营养成分比较多，所以建议大家可以多吃一些，而且做法可以根据自己的口味来选择，方法也是比较多的，希望可以帮助到您。
大家，特别是不怎么会会做饭的朋友们，你们在看一份食谱或者是菜谱的做法大全的时候，你最害怕的是什么呢？我猜测一定是害怕菜谱的叙述太过笼统，让自己无所适从。这份炝拌菜做法大全，知道我们的想法以及感受。所以，它的介绍是非常详细的，甚至精确到材料的克数。你一定能够看得懂的。
炝拌双丝
材料
西瓜皮2大块，胡萝卜1/2根，尖椒1个，蒜3瓣，白芝麻适量，小红辣椒2个，花椒10粒
做法
1.西瓜皮削去绿色的外皮和红色的瓜瓤，仅留中间的青色部分切成细丝
2.胡萝卜去皮，切细丝
3.尖椒、蒜瓣切碎，小红辣椒切碎
4.锅中烧水，水热后放入瓜皮丝和胡萝卜丝焯烫
5.约一分钟后捞出，浸入冷水
6.待降温后，将瓜皮丝和胡萝卜丝捞出，沥干水分，放入碗中，加入尖椒碎和蒜末
7.加入少许细盐
8.另起锅，烧热后放油，油热后放入小红辣椒碎和花椒，炸出香味后，将辣椒和花椒捞出
9.将油趁热倒入菜中，搅拌均匀
10.加入少许白芝麻，拌匀即可
炝拌腰条
材料
猪腰350克，白菜帮100克，红辣椒30克，葱、姜各少许。调料美极鲜1小匙，精盐少许，味精1／2小匙，辣油1小匙，香醋1小匙，蒜泥、黄酒各少许，葱油2小匙。
做法
1、猪腰一切两半，去腰臊，切条；白菜帮切条，红辣椒切圈。
2、炒锅加水烧开，加入葱、姜、黄酒，腰条用小火焯去血水，捞出冲凉。
3、将腰条、白菜条，红辣椒圈和调料拌匀入味，装盘即成。
材料替换
腰条改为肚条则称为炝拌肚条；腰条改为腰花则成为炝拌腰花。
口味变化
腰条、肚条都存在不同程度的异味，要重用红油或煳辣椒，则成为红油腰条、煳椒腰条。
是不是你也和我一样觉得炝拌菜做法大全十分得浅显易懂，简单明了，自己能够熟练地掌握它的步骤以及顺序呢？而且有一点我要说的是，拌菜的营养价值也是不容小视的，所以，如果你学会了以后，有时间的话，不妨就多多地付诸实践吧。
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