千层肚的做法有哪些
“你有一万种功能，你可以征服世界，甚至改变人种，你没有健康，只能是空谈。”生活中，不同年龄的人都开始关注如何养生，养生的道理大家都懂，但真正践行的并不多。如何在饮食养生方面行稳致远呢？经过搜索和整理，小编为大家呈现“千层肚的做法有哪些”，欢迎阅读，希望您能够喜欢并分享！
在我们平时生活中有很多人特别喜欢吃一些火锅，然而吃火锅必不可少的就是千层肚，千层肚吃起来味道特别的鲜美而且比较有嚼劲，因此受到了很多人的喜欢，其实千层肚除了涮火锅之外它的吃法还有很多种，如果我们能够掌握好它的制作方法它的每一种做法都是特别的美味，下面我们一起了解一下千层肚的做法有哪些？
千层肚也是毛肚也称百叶肚，俗称牛百叶，其实就是牛的瓣胃。牛是反刍动物，与其他的家畜不同，最大的特点是有四个胃，分别是瘤胃、网胃（蜂巢胃）、瓣胃（百叶胃，俗称牛百叶）和皱胃。前3个胃里面没有胃腺，不分泌胃液，统称为前胃。第四个胃有胃腺，能分泌消化液，与猪和人的胃类似，所以也叫真胃。 牛百叶还分两种，吃饲料长大的牛百叶发黑，吃粮食庄稼长大的牛百叶发黄。毛肚不是植物，是指新鲜的牛百叶，表面是黑色的；白色的牛百叶是漂过的，是冷冻食品。
千层肚的做法
川汁毛肚
材料:
毛肚300克，火锅调料、油菜、味精、盐、鸡粉、料酒、辣椒粉、花生油、辣椒油、葱各适量。
做法:
1、将毛肚洗净切长条，油菜洗净待用。
2、香葱切末，油菜焯水过凉后围深盘四周，毛肚焯水。
3、锅烧热油，下入葱花、火锅料炒香，烹入料酒、鲜汤烧开，调味，倒入毛肚，勾薄芡，倒入盘中，撒上辣椒粉、香葱，烧热辣椒油，浇在菜上即可。
酸辣牛百叶
白、绿相间，入口脆嫩，鲜香微有酸辣。
材料:
主料：牛肚100克，调料：香菜50克，植物油10克，香油1克，味精1克，胡椒粉1克，辣椒(红，尖，干)5克，大葱3克，姜2克，白皮大蒜2克，八角2克，豌豆淀粉5克。
做法:
1.牛百叶泡洗干净后，放入开水锅内，加入葱段、姜片、大料煮熟捞出；
2.用冷水过凉后切成细丝；
3.香菜洗净去叶，将梗切寸段，干辣椒切细丝；
4.炒锅上火，倒入植物油10克，烧热后投入蒜片，放入辣椒丝，葱姜丝，百叶丝，烹入料酒翻炒几下，再放入其他调料翻炒，加入香菜段，淋入水淀粉，滴入明油，出锅装盘即可。
我们日常饮食种类是非常繁多的，通过变换日常的饮食每天都会给我们带来一些新鲜感，而且也让我们通过饮食获得最大的健康，通过对千层肚的做法有哪些的了解之后，我们平时在食用千层肚的时候便多了许多选择，喜欢吃千层肚的朋友不妨试一试吧
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千层度，也就是毛肚的一种，用千层肚来做的美食大家都很喜欢，什么叫爆炒千层肚，红烧千层肚，麻辣烫千层肚，这些千层肚的做法都是各有各的特色，各有各的口味，而选择千层肚做美食的时候还有很多人会选择千层肚来凉拌，因为平时吃惯了一些油腻的做法，所以说大家现在都比较偏爱清淡的千层肚做法，下面我们来看看凉拌千层肚的做法有哪些?
做法一
1. 小葱，香菜切段，备好蒜蓉，二荆条切小段，千层肚改刀成10厘米左右
2. 锅里烧水，待水开的时候放点料酒小葱大蒜进去，再放入千层肚汆烫至水再次煮开，捞起千层肚过凉
3. 把盐、味精、花椒粉、酱油、醋、小葱、香菜放入容器内，把千层肚放上;另一边热锅冷油下入二荆条爆香，把二荆条段连同热油一同倒入容器内凉拌好就可以吃了
做法二
1.锅中注入水，加入姜片、花椒和白酒烧开;
2.下入千层肚;
3.大火煮几分钟以后关火，这时候的千层肚先不要急着捞出来，待慢慢冷却后在捞出来;
4.捞出千层肚控干水份备用;
5.准备花椒、辣椒和小米辣辣椒;
6.将辣椒剁碎;
7.剁好后加入蒜粒准备淋烫油;
8.淋入一勺六成油温的热油;
9.加入适量盐，这道菜还是口味稍微重一点才好吃;
10.加入酱油;
11.加入少量白糖;
12.倒在千层肚上面拌一下即可食用。
做法三
1.准备好食材和佐料
2.将千层肚丝放入有花椒粒的沸水中焯1分钟左右，关火捞出
3.将焯好的肚丝立刻放入凉开水中降温，捞出沥干水分待用
紫苏椒麻千层肚丝的做法
4.紫甘蓝用刨丝器刨成细丝，黄瓜和芹菜干切成细丝
5.将葱和青花椒粒一起剁碎，放入空碗中(尽量剁碎不要有颗粒感)
6.小米辣切成小圈放入碗中
紫苏椒麻千层肚丝的做法
7.在碗中放入一小勺盐和两小勺鸡精
8.倒入头道鲜生抽小半碗，并将调料调匀
9.热锅下少许调和油加热至七成热，再倒入少许芝麻油，关火用空碗盛出
紫苏椒麻千层肚丝的做法
10.在芝麻油和调和油的混合油中，加入少许辣椒油
11.趁油温还是热的，将三种混合油倒入椒麻汁碗里，搅拌均匀
12.紫苏叶在淘米水中洗净，并冲凉开水
紫苏椒麻千层肚丝的做法
13.将处理好的食材放入大碗中，倒入调味料
14.撒上炒熟的白芝麻拌匀
15.紫苏叶垫底摆盘
下面我们知道了凉拌千层肚的做法了吧，凉拌千层肚大家都不会觉得油腻，所以说这样的美食才是大家真正喜欢的，很多喜欢吃千层肚，但是害怕千层肚太油腻，吃了之后身体会发胖，所以说控制自己的食欲不干吃这样的美食，如果选择千层肚来凉拌的话，就可以解决这个问题了，还可以享受到美食。
藤椒又叫竹叶花椒，是一种营养价值高的食物，可祛风散寒、行气止痛，治风湿性关节炎等疾病。千层肚，又被人称为牛肚，肉质鲜美滑嫩。而藤椒千层肚对于冬天吃火锅来说，深受广大消费者的喜爱。在冬天来一锅藤椒千层肚，又辣又麻，口齿留香。让人吃得大汗淋漓，赞口不绝。藤椒千层肚，不管是在家里做还是出去吃，都是一个极好的选择。如果在家里自己做的话，那么藤椒千层肚的做法有哪些？
1、把千层肚冲洗干净后，改刀成10厘米左右段；
2、少开加了葱姜和花椒的清水，下千层肚再次烧开（中途需加点料酒）捞出过冷，沥干水分备用；
3、盆里加高汤（不要油面子）、姜蒜水、盐、鸡精、花椒油和香油兑成味汁；
4、把千层肚倒入盆里和匀，再加跑过滚油滴小米辣和二荆条粒拌匀；
5、倒入藤椒再和香菜和匀即可，时间长点更入味。
以上便是藤椒千层肚的做法有哪些的介绍，希望对你有所帮助。藤椒千层肚是一道富含丰富营养价值的菜肴，因为它不仅可以祛风散寒，行气止痛，治风湿性关节炎疾病，而且味道鲜美。在冬天来一锅藤椒千层肚，可以抵御身上的寒气，满足您味蕾上的需求。祝您生活愉快。
面食的种类真的是非常的多，而作为一道陕西最有特色也是最著名的一道小吃，千层饼真的是受到了很多人的喜爱。很多人都把它作为早餐或者平时休闲时候的零食。千层饼要怎么做呢？这成为了很多人最关心的问题。如果您也喜欢吃千层饼的话，那么我们下面讲解的千层饼的做法就一定不能错过。
千层油饼的做法其实不止一种，不同地方的人们一般会根据个人口味做出不一样的口味，但无论是怎样的做法，千层油饼香酥美味的特点是不会改变的。现在就主要介绍两种制作千层油饼的方法。
千层饼亦名金钱油饼、金钱油塔，俗名抹布串油饼，相传为清末经营餐馆的赵伯安研制而成，后赵志正子承父业，在三原县椽巷开设门面，独家经营。因其层多丝细，松绵不腻，故名。食用时，佐以泡菜和杏仁豆浆，则更具风味。建国后逐渐普及，成为地方名吃。1983年被评为陕西省名贵食品。
食材
面粉适量，油适量，盐适量，十三香适量
制作步骤：
1. 面粉加水揉成面团，醒10分钟。
2. 面团取出，加薄面，压扁。
3. 擀成一张大大的薄面饼。
4. 均匀的涂上油、盐、十三香。
5. 面饼卷起来，卷的紧一点。
6. 卷成小饼，醒5分钟。
7. 压扁擀成薄的大饼。
8. 电饭锅刷油，放饼进去，按煮饭键煎，跳闸之后翻面，再按煮饭键，再跳闸即可取出。
千层葱油饼
食材
主料：面粉700g
辅料：花生油适量，盐适量，葱适量，胡椒粉适量
步骤
1.面粉加适量温水
2.揉成团，盖盖醒20分钟
3.葱切葱末备用
4.醒好的面团在面板上再揉10分钟左右，取一小部分揉圆按扁
5.擀成一毫米左右的面皮
6.刷上一层油，再撒胡椒粉、盐、葱花，如图所示，用刀把面皮中间留空的平均分成三等分
7.右边面皮的上部分折下去，下部分折上去
8.再把对折的面皮放到中间面皮上
9.跟前面一样的步骤全折起
10.用擀面仗轻轻擀一下
11.平底锅倒入适量油，放入饼坯
12.煎至两面金黄即可
想要做出美味的千层饼，有很多的做法。而每一种不同的做法我们都可以做出不同口味。而我们在做千层饼的时候，就可以根据自己喜欢的味道，在里面添加自己夏欢的配料，然后再按照相关的步骤一步步做出自己喜欢的千层饼。相信通过我们的努力，一定可以做出美味可口的千层饼。
千层饼大家都已经吃过，好吃美味的千层饼外酥里嫩，之所以叫做千层饼就是因为一层一层的饼折叠而成，非常的酥脆，还会带有芝麻，里面的香软可口，加上外面金黄的脆皮，吃起来非常的好吃，那么馒头和千层饼的制作方法是如何制作的呢？下面的文章小编就来介绍一下。
千层饼
做法1：
原料：面粉500克，盐5克，猪大油些许。
做法：1、烫水至80度，活一多半面粉，注意要柔软的感觉；
2、面稍微凉，兑凉水活剩下的面；关键一定要柔软（此处应最注意），醒面20分钟；
3、面板铺开，把面摊匀成3-4毫米厚，把猪大油、盐依次均匀的刷在面皮上；
4、把面皮从一端开始卷起，搓成直径4-6公分的面卷，然后从两端开始，相反方向，对卷，卷到中央，叠放起来，均匀的摊至5-8毫米厚度。
5、铁锅放少量油，烧热，把饼放进锅里，慢火，反复，直至熟透，起锅即可。
注：此做法经验的成分非常大，因此想表述很清楚也很难，凑合看吧，多练习会成功的。做出的千层饼，一定要外皮酥，壤多，味道香。
做法2：
1、面粉倒在案板上，加老肥，温水500克，和成发酵面团。待酵面发起，加入适量碱液，揉匀，稍饧。
2、将面团搓成长条，每100克揪1个面剂，将面剂搓长条，用擀面杖擀成宽长方形面片，再刷上豆油，稍撒干面粉，然后从左至右叠起，待用。
3、把剂两端分别包严，擀成宽椭圆形饼，再用刀背在饼坯上面压成菱形块花纹。
4、待蒸锅上气时，将饼坯摆入屉内，用旺火蒸约20分钟即熟，取下，用刀在饼中间横切一刀，将饼轻轻磕动，见起层时，码入盘内。
千层饼的做法有很多种，圆形的，长方形的，我们可以发挥自己不同的想象力来做出好吃美味各种各样的千层馒头，很多的朋友们可以来学习千层馒头的做法，为自己的家人或者亲朋好友症状，非常的有成就感，无疑是非常大的快乐。
过惯了依赖的生活，你是否已经丧失了很多能力。至少对于大部分人来说，现在已经丧失了做饭的能力。想要全能的你，肯定不希望自己这样。所以，现在就请跟我来学一下如何做好紫苏椒麻千层肚丝。
2.将千层肚丝放入有花椒粒的沸水中焯1分钟左右，关火捞出
3.将焯好的肚丝立刻放入凉开水中降温，捞出沥干水分待用
4.紫甘蓝用刨丝器刨成细丝，黄瓜和芹菜干切成细丝
5.将葱和青花椒粒一起剁碎，放入空碗中（尽量剁碎不要有颗粒感）
6.小米辣切成小圈放入碗中
7.在碗中放入一小勺盐和两小勺鸡精
8.倒入头道鲜生抽小半碗，并将调料调匀
9.热锅下少许调和油加热至七成热，再倒入少许芝麻油，关火用空碗盛出
10.在芝麻油和调和油的混合油中，加入少许辣椒油
11.趁油温还是热的，将三种混合油倒入椒麻汁碗里，搅拌均匀
12.紫苏叶在淘米水中洗净，并冲凉开水
13.将处理好的食材放入大碗中，倒入调味料
14.撒上炒熟的白芝麻拌匀
15.紫苏叶垫底摆盘
看完小编对于紫苏椒麻千层肚丝的详细介绍，你是否已经垂涎欲滴？你是否想看下自己的能力？那就不要再等了，就这一秒冲到厨房，用你的全心全意做好这道美美的食物。
千层麻花是一种很受大众欢迎的小吃，关于千层麻花的做法是比较多的，那么千层麻花怎么做呢？千层麻花的做法有哪些呢？接下来本文就为大家介绍两种千层麻花的做法，仅供大家参考哦！想要了解千层麻花的做法有哪些的朋友可以一起来看看哦！下面请看具体的介绍。
做法一
水油皮：面粉270克、温水110克、玉米油20克、鸡蛋50克、白糖80克、酵母粉2克。
油酥面：面粉200克、猪油100克。
做法：
1、水油皮原料混合和面，静置温暖处发酵至2倍大。
2、油酥面原料混合(可以换成色拉油和面，更健康)，和面成团。
3、待水油皮面团发酵完成，将其取出，揉匀，将其擀成长方形饼。
4、将油酥面原料放入保鲜袋内，擀成长方形，将擀薄的油酥面放在水油面的上面（油酥面片要比水油面片略短小），将其包起来，捏合四周。
5、将其擀开成大片长方形饼，像叠被子一样叠起，再次擀开，再叠，叠的时候不用纠结叠法，要尽量弄到边缘一样齐，擀起来顺手就可以了，层次是叠数的平方，感觉层次够了就可以了,所谓千层，不过是指层次多，没必要真的搞到那么多，不利于发酵，搞个百十层就行了哈。
6、将饼最后擀成长方形，用披萨轮刀将其切割成小长条。
7、取其中一条，左手握住一端不动，右手不断转圈卷起（其余的小条要用湿布盖起来，防止风干），将其自中间位置对折，卷起，再次拧上劲，将尾部自中间位置掏出。
8、麻花全部完成，盖湿布，醒30分钟（防止风干）。
9、锅子烧热，倒油，6成热，将麻花放入，小火，炸成金黄色即可。
做法二
皮面配方：中筋面粉1000克、猪油或起酥油100克、面欣酥10克、白糖250克、麦芽糖浆50克、水300克。
芯面配方：高筋面粉1000克、酵母10-15克、白糖120克、泡多源50-80克、黄油20克、水500克。
做法：
1、将皮面所有原料混合和成面团，醒发30分钟，揉一次，用保鲜膜封好，再次低温醒发6-8小时，然后揪开搓成条，擀开成片，用刀切成宽条状。多片叠到一起，中间刷点色拉油，叠好后擀压一下。
2、芯面所有原料和成面团，静止醒发2-5小时，然后分开，搓成圆条。
3、将擀压好的皮面片包裹到芯面条上，然后揉搓擀制一下，用刀顺着麻花划几道，再拧成麻花，即可入180-200℃油锅炸至外酥脆内熟透、色泽金黄红润。
以上就是关于千层麻花的做法有哪些的相关介绍，上面介绍的两种千层麻花的做法都是比较常见的做法，操作起来也不难的，相信大家看了上面的介绍之后，对千层麻花的做法已经了解了。只要大家按照上面介绍的方法来做，相信一定会制作出好吃的千层麻花。
千层饼吃起来是比较酥脆有嚼劲的，南瓜的营养丰富，用来做千层饼也非常不错，南瓜千层饼是需要南瓜切片的奢华做法比较简单，平时在家也可以制作。制作南瓜千层饼也可以直接用蒸锅做。
1.南瓜切片蒸熟。面粉中加入南瓜和酵母。揉成光滑的面团，放温暖处发酵。发至两倍大。用擀面杖擀成薄片。用刀切开，中间不要切段。刷上一层油。左右折叠。再往上叠。全部叠好。用擀面杖稍擀一下，放入蒸笼中醒发蓬松。按下煮饭键即可。
2.南瓜去皮蒸熟放至不烫手即可。准备面粉，中筋面粉即可。将面粉和南瓜放在一起。用手将面粉和南瓜搓匀，这样一来可以将南瓜搓碎，二来可以根据两者混合的干湿度决定用水或牛奶的量。加入酵母。一点点的加入牛奶，边加边搅用手和一下。和成光滑的面团后，表层盖是湿布或保鲜膜。醒发至两倍大以上。取出擀方形大薄片。切成井字型，中间不要断，刷上食用油。从一侧开始向中间折叠。将另一侧也向中间折叠。向中间部位折叠。再按顺序全部叠完用手轻压均匀。用擀杖擀成比锅子略小的形状即可。放入蒸格中，饼下面记得刷油或放蒸布。醒发至膨松。大火上气蒸十五分钟。蒸好后略闷一两分钟开锅切段即可。
3.把面团放入盆中揉成均匀光滑的面团发酵至原体积的2倍大。发酵好的面团揉搓排气分割成8等份，每份擀成直径约为18cm的面饼 。把面饼放到拧干的湿纱布上，在面饼的表面薄薄刷一层油并撒上适量白糖和葡萄干，再擀一个面饼叠放在上面，同样在上面刷油、撒上白糖和葡萄干 。依次擀好其它6张面饼，做好的千层饼盖上湿布静置醒发20分钟，放入蒸锅大火烧开转中小火蒸20分钟 ，取出后切块享用。
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