卤鸡翅膀的做法大全
“人法地，地法天，天法道，道法自然。”生活中，不同年龄的人都开始关注如何养生，养生在于平日一点一滴的积累，而非一蹴而就！您对饮食养生是如何看待的呢？下面是小编为大家整理的“卤鸡翅膀的做法大全”，希望对您的养生有所帮助。
鸡翅虽然没有太多的肉，但是鸡翅里富含着大量的胶元蛋白，在一些快餐店，大多数的人都选择吃鸡翅，因为鸡翅的味道很好，是整个鸡中肉质最为鲜嫩的部分，卤鸡翅是常见的鸡翅制作方法，卤出来的鸡翅，色香味俱全，接下来我们就为大家详细的介绍一下卤鸡翅膀的制作方法。
方法一
主料：鸡翅10个,老姜小块,蒜3瓣,香葱2棵
辅料：盐少许,麻油1大匙,辣椒油3大匙,卤水500克
制作步骤：
1 鸡翅洗净，翅头、翅中剁开。姜、蒜、葱切末。
2 鸡翅入烧沸的水中焯水，去浮沫，捞起沥干。入卤水中小火煨30-50分钟。
3 锅里放辣椒油，加姜、蒜末、盐小火煨香，加鸡翅上下拌至姜、蒜末沾于鸡翅表面。
4 关火，加葱末、麻油拌匀。
方法二
原料：鸡翅5对，香葱3根，姜3片，草果2个，香叶2片，大料2个，桂皮1块，花椒78粒，干辣椒随意。
调料：酱油、李锦记卤水汁（以2：1的比例配），盐、糖、料酒、鸡精。
做法：
1、鸡翅洗净焯水，在两面扎上些小孔备用。
2、将香葱，姜，草果，香叶，大料，桂皮，花椒，葱姜放入茶包。
3、锅内做水，放入茶包，下酱油、李锦记卤水汁（以2：1的比例配），盐、糖、鸡精，水大火烧开。
4、放入鸡翅，烹入料酒，下入鸡精，大火烧开后改小火炖40分钟，完了关火，焖4小时以上（最好头一天做，焖一夜）。
上面的这些内容就是关于卤鸡翅的制作方法，其实，鸡翅的做法实在是很多，卤鸡翅只是其中的一种，如果大家喜欢吃鸡翅的话可以尝试不同的做法，烤鸡翅，可乐鸡翅都是不错的选择，制作起来步骤也很简单，大家自己在家尝试一下吧。
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有人爱吃鱼肉，有人爱吃牛肉，有人爱吃羊肉，也有人爱吃猪肉。而我却偏爱吃鸡肉，但是你不要以为我喜欢吃鸡身上肥得流油的大腿，又或者是鸡胸脯上厚厚的白肉丝，我只是喜欢吃鸡的翅膀，把它做成卤鸡翅，柔软滑溜，不腻不柴。不仅我爱吃，我们全家人都很喜欢吃，所以我想咨询一下卤鸡翅膀怎么做。
您好！具体如下：
卤鸡翅的制作材料： 主料：鸡翅10个,老姜小块,蒜3瓣,香葱2棵。辅料：盐少许,麻油1大匙,辣椒油3大匙,卤水500克 制作步骤：1鸡翅洗净，翅头、翅中剁开。姜、蒜、葱切末。2鸡翅入烧沸的水中焯水，去浮沫，捞起沥干。入卤水中小火煨30-50分钟。3锅里放辣椒油，加姜、蒜末、盐小火煨香，加鸡翅上下拌至姜、蒜末沾于鸡翅表面。4关火，加葱末、麻油拌匀。 卤水的制作： 材料： 八角3-5个、桂皮、小茴香、甘草、三奈、甘菘、花椒、砂仁、草豆蔻、草果2个、丁香、淮山、罗汉果、干辣椒10-15个，生姜、大葱、绍酒、冰糖2-5大匙、精盐5大匙、鲜汤、油，纱布袋2个做法：1将材料1分成两份装入宽松的纱布袋中并扎紧袋口2姜洗净拍破；葱连根须洗净挽结3将冰糖敲碎，与油一同入锅，用小火炒至呈深红色时，掺入500克沸水搅匀，成糖色。4锅置火上，掺入鲜汤5000克，放入姜葱、盐、少许酱油、糖色，再放入香料包，烧沸后改用小火慢慢地熬至香味四溢时，即成新鲜卤水。
中间有些作料可以根据个人口味有所调整，毕竟人的味觉的感应是不同的。大家可以尝试着去做，真的口感不错啊，相信大家会爱上。
在现在的生活中我们很多人都提倡健康饮食，有很多懂得会享受生活的人往往都会通过从日常的饮食当中获取身体所需要的营养，而不是选择用药物进行调理身体，鸡翅膀是我们生活中经常吃到的一种食物，通常我们吃鸡翅膀都是烧烤或者是做些可乐鸡翅吃，其实鸡翅膀的做法有很多种，我们可以根据自己的喜好去选择做法，下面我们一起了解一下鸡翅膀的的做法大全。
鸡翅膀的做法大全
【盐煎鸡翅】
用料
鸡中翅9只、盐10g、花生油少许、黑椒粉或孜然粉或辣椒粉（非必要）适量
做法
1.鸡中翅洗干净，挤干水分，加盐拌匀，放冰箱内腌制6小时以上
2.从冰箱取出鸡翅，用水冲洗干净，并挤干水分
3.平底锅放少许油，搪匀后逐只放入鸡翅，用慢火煎
4.煎到一面开始变金黄时，加盖焖上2分钟
5.另一面反过来，如法炮制。加盖的目的是为了让鸡翅加快变熟，同时防止水分被煎干，口感变柴
6.上碟时可根据喜好撒上黑椒粉或孜然粉或辣椒粉等调味，也可什么都不加，原汁原味
小贴士
10g盐是9只鸡翅的分量，自己可根据数量酌量增减。
【可乐鸡翅】
用料
鸡翅、干红辣椒、可乐、老抽
做法
1.鸡翅洗干净，直接丢入锅里干炒，炒干水分
2.捞出鸡翅，锅里倒油烧热，再倒入鸡翅，煎至表皮金黄。（因为热锅冷油煎鸡翅会粘锅很严重。如果是不粘锅就不用捞，直接放一丁点油。）
3.放2个整的干辣椒。倒可乐，差不多漫到鸡翅一半还多点的高度。加老抽调色以及调咸味儿可乐
4.大火煮开。煮开捞一捞浮沫。（换锅 = =。平底锅太浅。）
5.火关小，一定关小，熬一熬，熬入味，最后收汁到你喜欢的程度（个人认为水收干一点儿好吃）。加一点儿鸡精或者味精即可
小贴士
1.鸡翅是不需要改刀划口 不需要腌制的。也不用加料酒等去腥味的调料。新鲜的鸡肉本身的味道一点都不会腥。加上可乐煮过是不会有异味的。
2.按照我这个图片用量这个口感稍甜！如果很怕太甜的话，建议减少用量，即不用漫过整个鸡翅高度差不多就是最多一半，但是要勤翻动翻动。浮沫还是要捞。
3.水收干点好吃哦~
【ps:有同学反应说鸡翅腥。可能是对肉腥比较敏感很不能接受肉一丁点原味的话，不想在鸡翅上面划刀又想入味？拿着小刀从关节那里顺着骨头狠狠扎一刀 ，加姜加料酒腌制完了再来煎
还有，一定要捞浮沫，浮沫腥，再都接受不了的话，煮的时候请你加点姜把.】
【麻辣香锅鸡翅】
用料
鸡翅中1斤、土豆适量、葱、姜、蒜适量、郫县豆瓣酱1大勺、辣椒适量、花椒适量、糖少许、盐少许、白酒少许
做法
1.鸡翅膀放入清水中浸泡半天，将血水泡出后，清洗干净，并在鸡翅上划伤几刀
2.取部分葱姜切碎备用
3.鸡翅膀放入一干净盆中，撒1小捏盐、撒葱姜末，加入一小勺白酒，腌制1个小时
4.取一平底锅，锅中不放一滴油，将鸡翅膀正面向下平铺在锅底
5.放火上小火加热，随着加热的过程中，鸡皮里的油不断渗出来，锅里发出兹兹的煎烤声音
6.一面熟了后再翻面煎，等到鸡翅膀全熟了后，将翅膀取出
7.土豆去皮切薄片
8.用锅里剩的油小火煎土豆
9.等到土豆煎熟后同样铲出
10.将豆瓣酱放入锅中，小火煸炒出红油
11.加入剁碎的葱姜蒜和干辣椒
12.依个人口味放适量花椒
13.再放入鸡翅膀不断翻炒
14加入少许糖
15然后放入土豆片不断翻炒均匀
16.等到土豆和翅膀的表面全部沾满酱料并充分入味后，关火即可,可以撒入芝麻（花生碎）、香菜（葱花）等点缀，增加风味
小贴士
1.翅膀用冷水浸泡后，血水被泡出，做好的成品味道更好
2.鸡翅膀打上花刀后，入味更充分还更容易成熟（个人喜好我只打一面花刀，其实打双面花刀更好）
3.鸡翅膀要想充分入味就要提前腌制，加入白酒起去腥提鲜的作用
4.不放一滴油，只靠鸡皮里的油，就能煎熟鸡翅、土豆以及后面的炒酱（友情提示：不粘锅更好操作，这是真滴，不怎么粘锅）
5.鉴定鸡翅成熟的标志：拿根筷子一下就能扎进去，肉里没有红色的血丝，还有就是你吃一个啊，我都是吃一个的
6.最后煸炒的时候，辣椒和花椒的多少随个人吃辣口味，加入少许糖让成品味道更好
7.如果有铁板或是酒精锅的话，建议童鞋们使用，简直是锦上添花啊~~~（鸡翅上桌好久都不会凉，香辣味道更足）。
我们平时有很多人不喜欢在家里做一些食物，其实我们平时亲自动手做些食物既能保证食物的卫生，同时又能缓解工作中带给我们的工作压力，通过鸡翅膀的做法大全我们了解到，鸡翅膀的做法有很多种，我们可以每天做一些不同口味的鸡翅膀给我们的家人食用。
你带我们去饭馆吃饭，看到美味佳肴，上桌的时候都快流口水了，这些美味佳肴我们也是可以尝试自己来做的，小编现在给大家介绍蚝油鸡翅膀，自己看完自己去厨房做一下。
2.1加3汤匙菜油和3汤匙糖，放四片姜，中火，用勺子或锅铲推散糖粉，溶时不断推，烧至褚石色；
3.2开锅，放冷水，放6片姜，撒少许胡椒粉，开火，下鸡翅，烧开水，撇去浮沫，用热水冲净鸡翅；
4.倒入鸡翅，迅速翻匀，让鸡翅膀均匀地沾上糖色；
5.放与鸡翅齐平面的水，下蠔油，胡椒粉和白兰地；
6.盖锅盖子烧5约分钟，大火收汁，收汁时放1茶匙水淀粉，收汁至稠稠时可上碟。
蚝油鸡翅膀的做法步骤虽然多，但是只要你认真掌握就一点儿不难。当然做菜还得靠天赋，而天赋异禀的你肯定一会儿就能最好。当然，如果你想要追求完美，就需要多多实践了。
一日三餐对我们来说是很重要的，我们不仅要从一日三餐中填饱肚子还要从中获取营养价值，但是怎样能把一日三餐安排的比较完美呢，那就是要多注意食物的多样化，同事也要注意营养的均衡，鸡翅膀是比较受欢迎而且经常能吃到的食物，尤其是可乐鸡翅膀受到很多小朋友的喜欢，相对很多快餐的炸鸡翅来说要更具营养，可乐鸡翅膀的做法也比较简单。
食材明细:
鸡翅 12个可乐 300毫升 料酒 适量酱油 适量生姜片 3片
可乐鸡翅膀的做法：
1、鸡翅洗净，背上斜切两刀，这样更入味。
2、开水汆烫一下，捞出洗净。
3、锅烧热，放入鸡翅，煎至两面焦黄。
4、放入料酒及酱油翻炒几下。
5、倒入可乐，大概放了300毫升吧，没过鸡翅膀即可，再放几片生姜片。
6、盖上锅盖，大火烧开后转中小火，煮至锅里汤汁浓稠即可出锅装盘。
有很多上班族哟普与工作的劳累，有时候下班回到家里只想让大脑得到最好的休息，其实自己亲自动手做些美食能有效的缓解工作的压力，可乐鸡翅膀的做法是非常简单的，而且也是比较美味的，可以说是老少皆宜的一种美食，它的用料也不是很复杂，做起来很容易， 平时我们可以购买一些新鲜的鸡翅做给我们的家人食用。
鸡翅膀在平时烹饪的过程当中，很多人都会接触得到，而且用鸡翅膀可以做出比较美味的食物，例如红烧鸡翅，或者是孜然鸡翅，以及熏烤鸡翅，自己有时间的话都可以动手制作。
（1）红烧鸡翅 原料：鸡翅一袋（翅中最好）。用水焯一下。 调味料：姜片、葱片、干辣椒、花椒、八角。还可以加蒜 把所有调味料（除葱以外）掰碎，放入炖肉用的不锈钢调料蛋中。 油锅内放入一两白糖，炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖变成金黄色时，放入洗干净的鸡翅。中火翻炒，直到每块鸡翅变成漂亮的金黄色…… 放入一些热水，水量到淹没鸡翅就行。 放入调料蛋和葱片、一小勺酱油、一勺盐。 用中火把鸡翅炖烂，汤汁变少时改大火把汁收浓，以不干锅为准。
（2）孜然鸡翅 用料： 鸡翅（中段）、孜然粉、香菜 做法： 1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。 2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。 3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。 4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。 5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。 6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。 7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。 8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。 9.大约5分钟后收汁后上碟。 10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰，完成。
（3）熏烤薄荷鸡翅 原料：鸡翅 腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺 鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了
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