韭菜炒鸭血的家常做法
“笑一笑，十年少，笑口常开，健康常在。愁一愁，白了头，天天发愁，添病减寿。”生活越来越好，人们越来越注重养生，健康离不开养生，积极的心理离不开养生。如何进行饮食养生呢？请您阅读养生路上(ys630.com)小编辑为您编辑整理的《韭菜炒鸭血的家常做法》，希望对您的养生有所帮助。
鸭血和韭菜都是一种很常见的家常菜的食材，韭菜更是被称之为穿肠草，它含有很丰富的植物纤维素，还具有减肥的功效呢，而鸭血的营养价值也很高，它还有补血和清热解毒的作用，如果把这两种食材搭配在一起完成一道美味的菜肴，是不是很绝配呢，下面小编就给大家介绍一道既简单，又营养美味的的菜肴，韭菜炒鸭血的家常做法。
主料
韭菜100克 鸭血250克 黄豆芽100克
辅料
胡椒粉 盐 料酒 姜丝适量 蒜片3粒
韭菜炒鸭血的做法步骤
1. 鸭血切成一厘米见方的块，用开水焯熟备用，黄豆芽也用开水焯熟（可以先焯黄豆芽再焯鸭血，这样省水省能源哈)，韭菜切断。
2. 锅里放油，四成热时放入姜丝，蒜片炒香，再把焯熟的鸭血放入用中火翻炒1-2分钟，动作要轻，以免把鸭血炒碎。加入盐和胡椒粉、料酒调味。
3. 最后把韭菜和黄豆芽放入翻炒均匀即可出锅。
韭菜：：补肾壮阳，健脾暖胃。主治肾阳虚弱，腰膝酸冷，阳痿早泄，小便频数等；脾胃虚寒，噎嗝反胃，腹中冷痛，泄泻或便秘等。
鸭血：：鸭血富含铁，且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用。多吃些带有鸭血的菜肴，可以防治缺铁性贫血，并能有效地预防中老年人患冠心病、动脉硬化等症。
小贴士：
最后小编教大家一种选鸭血的小方法，选鸭血时一定要看颜色，真的鸭血一般都是暗红色，如果太过鲜红就不正常了，而且新鲜的鸭血会有一股淡淡的血腥味，鸭血的切面上有很多的小气孔也是真的鸭血。
m.ys630.COM相关阅读
由于鸭血味咸，性寒，有一定的补血解毒效果，所以在饮食当中，正确的食用鸭血对健康也是比较有利的，而韭菜炒鸭血是常见的一道做法，可以给你带来不同的口感，但是烹饪之前可要注意购买到真正的鸭血哦。
1、营养价值鸭血为家鸭的血液。以取鲜血为好。味咸，性寒。能补血、解毒。用于失血血虚，或小儿白痢似鱼冻者，可以取鲜血趁热饮，或冲入热酒服。鸭血中含有丰富的蛋白质及多种人体不能合成的氨基酸，所含的红细胞素含量也较高，还含有微量元素铁等矿物质和多种维生素，这些都是人体造血过程中不可缺少的物质。
2、原辅材料
韭菜120g，鸭血400g；
酸菜120g，姜丝20g，辣椒片1条，盐1茶匙，味精1茶匙，胡椒粉1/2茶匙，水1/4杯，白醋1/2茶匙。
3、制作方法
1.将韭菜洗净，老叶挑掉后切段；将酸菜、姜、辣椒切丝；鸭血切块，放入滚水中氽烫约3分钟备用。
2.起油锅，爆香材料B，放入作法1鸭血拌炒后，加入调味料，以大火翻炒数下即可。
4、辨别方法
鸭血是很多人吃火锅或做汤时所钟爱的，该如何分辨鸭血豆腐的真假？
生的鸭血在未煮熟时没有气孔，表面光滑，呈暗红色；煮熟后有气孔。假的鸭血在未煮熟时就有蜂窝状气孔，颜色更偏咖啡色。真的鸭血豆腐吃起来嫩滑且有鸭子的香味，没有明显血腥味；假鸭血有吃胶状物的感觉、口感很韧。真鸭血易碎、不能拉伸，假鸭血由于加入了化学物质，反而有韧性、可以拉伸。
专家提醒，小型作坊卫生条件不到位，生产的血制品可能会带有细菌甚至病毒，使人中毒甚至患病。加入化学物质的假冒鸭血，其中的甲醛、工业色素会损害肝脏和肾脏。所以，不建议外出就餐时吃鸭血，如果要吃要选择知名的有口碑的大餐厅，并注意分辨。
韭菜炒鸭血，顾名思义，就是用韭菜和鸭血共同烹制而成的一道菜肴。这道菜对于人体健康也是很有好处的，因为韭菜和鸭血的营养价值都是比较高的。而韭菜炒鸭血想要做的好吃，得遵循一定的烹饪方法。另外，鸭血的选择也是韭菜炒鸭血是否成功的关键之一。下面，就为大家详细介绍韭菜炒鸭血的相关知识!
一、韭菜炒鸭血的功效作用
韭菜炒鸭血，不仅好吃，营养还很丰富的呢。鸭血的营养价值很高，含有丰富的蛋白质、多种微量元素，如铁、铜、钙等。鸭血有补血和清热解毒作用，并有预防和治疗缺铁。鸭血还能为人体提供多种微量元素，对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病的病后的调养都有益处。
与此同时，韭菜可以补肾壮阳，韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能。韭菜的辛辣气味有散瘀活血，行气导滞作用，适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症。
所以，配合了含有大量维生素和粗纤维韭菜，能增进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌，以及具有利肠通便作用动物血，可以清除肠腔的沉渣浊垢，对尘埃及金属微粒等有害物质具有净化作用，以避免积累性中毒。韭菜炒鸭血可以促进人体肠道蠕动，排除体内杂质的哦。
二、韭菜炒鸭血的做法
1、鸭血切成一厘米见方的块，用开水焯熟备用，黄豆芽也用开水焯熟(可以先焯黄豆芽再焯鸭血，这样省水省能源哈)，韭菜切断。
2、锅里放油，四成热时放入姜丝，蒜片炒香，再把焯熟的鸭血放入用中火翻炒1-2分钟，动作要轻，以免把鸭血炒碎。加入盐和胡椒粉、料酒调味。
3、最后把韭菜和黄豆芽放入翻炒均匀即可出锅。
三、辨别真假鸭血小方法
1、瞧颜色。真鸭血呈暗红色，比起猪血颜色要暗;假鸭血则一般呈咖啡色。
2、看外观。真鸭血弹性较好;假鸭血掰开以后里面有蜂窝状气孔。
3、品口感。真鸭血细腻、嫩滑、有香味;假鸭血吃起来没有什么味道，而且比较韧，跟吃果冻似的。
另外，购买鸭血应尽量去大超市选购。
鸭血是我们常吃的一种动物血了，是可以帮助我们补血解毒的了，而韭菜也是很不错的一种食物了，我们可以通过吃韭菜来补血壮阳，这两种美味营养的食物搭配在一起就烹饪成了美味可口的韭菜炒鸭血，那么韭菜炒鸭血是怎么烹饪的呢，一起看看吧。
韭菜炒鸭血的材料
韭菜100克，黄豆芽100克，鸭血250克，蒜3粒，姜，料酒，盐，胡椒粉。
韭菜炒鸭血的做法
1、鸭血切成一厘米见方的块，用开水焯熟备用。黄豆芽也用开水焯熟，也可以先焯黄豆芽再焯鸭血，这样省水省能源的哈。然后把韭菜切断。
2、锅里放油，油烧得四成热时放入姜丝，蒜片炒香。
3、把焯熟的鸭血放入用中火翻炒1-2分钟，动作一定要轻，以免把鸭血炒碎。加入盐和胡椒粉、料酒调味。
4、最后把韭菜和黄豆芽放入翻炒均匀就可出锅。
韭菜炒鸭血的功效
韭菜炒鸭血，不仅好吃，营养还很丰富的呢。鸭血的营养价值很高，含有丰富的蛋白质、多种微量元素，如铁、铜、钙等。鸭血有补血和清热解毒作用，并有预防和治疗缺铁。鸭血还能为人体提供多种微量元素，对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病的病后的调养都有益处。与此同时，韭菜这种蔬菜是可以帮助我们补肾壮阳的了，我们还可以通过吃韭菜来增进食欲了，可以帮助我们保护肠胃的健康哦，因此我们吃这道美味的韭菜炒鸭血能增进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌，以及具有利肠通便作用动物血，可以清除肠腔的沉渣浊垢，对尘埃及金属微粒等有害物质具有净化作用，以避免积累性中毒。韭菜炒鸭血可以促进人体肠道蠕动，排除体内杂质的哦。
经过了我们的介绍之后，大家对于韭菜炒鸭血就能够有更多的了解了吧，可以发现韭菜炒鸭血这道菜的做法是比较简单的了，我们大家都是可以轻松烹饪的了，我们还可以通过吃韭菜炒鸭血来补肾壮阳了，对于男性朋友们来说无疑不能错过。
鸭血就是鸭子身体中的血液凝固成的块，颜色是黑色长的，营养价值比较高，香香脆脆的，一般可以和韭菜搭配在一起。韭菜炒鸭血是比较常见的一道名吃，但是很多人都不是很敢吃，因为会有一股很涩的味道，想要去掉这股味儿其实并不难，准备好大蒜，黄豆芽，生姜即可。
做法1
材料
韭菜100克，鸭血250克，黄豆芽100克，蒜3粒切片，姜适量切丝，料酒，盐，胡椒粉
做法
1.鸭血切成一厘米见方的块，用开水焯熟备用，黄豆芽也用开水焯熟（可以先焯黄豆芽再焯鸭血，这样省水省能源哈)，韭菜切断
2.锅里放油，四成热时放入姜丝，蒜片炒香，再把焯熟的鸭血放入用中火翻炒1-2分钟，动作要轻，以免把鸭血炒碎。加入盐和胡椒粉、料酒调味
3.最后把韭菜和黄豆芽放入翻炒均匀即可出锅
做法2
菜谱简介 鸭血有利肠通便作用，是人体污物的“清道夫”，对贫血病有一定的防治作用，对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病和病后的调养都有益处。韭菜补阳助阳之佳品蔬菜，益肝健脾，补肾温阳，助阳的韭菜和滋阴的鸭血一起搭配，可滋补肝脏，温补脾胃。
材料
鸭血200克，韭菜200克，油、盐、鸡精适量。
做法
1、鸭血切块煮2分钟，韭菜洗净切段。
2、起锅热油炒韭菜。
3、韭菜变软的放鸭血炒匀。
4、放盐和鸡精调味即可。
丝瓜作为一种绿色蔬菜，清甜肉嫩，不仅可以自由搭配很多的肉类，做出美味可口的家常菜来。在餐桌上可以常常看到这样一道菜，菜名叫丝瓜炒鸭血。丝瓜的是香甜清嫩的，鸭血又是新鲜细嫩的，有着解毒、补血的效果。所以丝瓜与鸭血的搭配又是一道色香味俱全且很有营养价值的一道家常菜。那下边直接来看看这道菜的具体做法吧。
这道菜选用鸭血和丝瓜搭配而成，调味料中用了郫县豆瓣酱。烹调方法采取烧制。成品的特点：汤鲜色红、咸鲜微辣；丝瓜软糯、血旺筋道。主辅料：丝瓜、鸭血、郫县豆瓣酱、葱。丝瓜去皮洗净、切条。
鸭血切块。锅中烧开水，加入料酒，放入鸭血透烫，捞出备用。起锅热油、爆香葱花。放入郫县豆瓣酱，小火炒出红油。加入适量水， 烧开后，放入鸭血块，炖制5分钟左右。放入丝瓜条，加少许盐调味，烧制3分钟左右。加味精提鲜，翻炒均匀即可关火。出锅盛入碗中。
烹饪技巧：烹制鸭血一类的菜肴，调味料要用重口味，如料酒、辣椒、郫县豆瓣酱等等，主要是去腥。
这样一道菜品，不仅色香味俱全，而且所含的营养丰富。万能搭配的丝瓜本来是具有一定中药疗效，而鸭血又是新鲜的，属于动物的体液，含有多种矿物质，对身体的健康发育很有帮助。所以丝瓜炒鸭血真的性价比很高，材料本来就便宜，但是做出来却是很可口美味的。
韭菜是大家都很熟悉的一种蔬菜，韭菜里面含有丰富的维生素和我们人体需要的膳食纤维，经常食用韭菜可以起到补肾和提高人体免疫功能等作用，韭菜的做法有很多种，我们不但可以将韭菜来炒着吃而且也可以采用韭菜来煮汤。鸭肠也是我们常见的一种食材，我们可以用鸭肠和韭菜搭配在一起来做成一道美味的菜肴，那就是韭菜炒鸭肠。
1将鸭肠洗净切段，放入沸水锅内氽烫后，捞出过凉水，沥干待用。
2将韭菜洗净切段;姜洗净切丝;蒜去皮拍碎;青椒洗净后，去蒂、籽斜切成丝。
3起锅热油，炒香蒜、青椒，再加入韭菜、盐、白糖、料酒用旺火翻炒。
4待韭菜软化后加入姜丝、鸭肠拌炒匀并淋入香油即成。
小窍门：
1、此菜鸭肠洁白，青椒碧绿，柔嫩清淡，咸鲜可口，微有辣味。价廉物美，好看好吃。
2、韭菜为辛温补阳之品，含有一定量的锌元素，能温补肝肾，因此在药典上有“起阳草”之称，可与现今的“伟哥”媲美。
3、将韭菜捣碎加面粉搅成糊状，敷在扭伤或淤血的部位，有助于伤处恢复。
在上面的文章里面我们介绍了大家都非常熟悉的两种食材，一种是鸭肠另外一种就是韭菜，我们知道这两种食材不但味道很好而且还有极好的养生保健功效，我们可以采用这两种食材搭配起来做成韭菜炒鸭肠。
羊血顾名思义就是动物羊的血液，羊血不但可以食用而且还有很好的食用功效，经常吃羊血是可以起到很好的祛瘀以及解毒的作用，所以我们要懂得如何利用羊血来为我们的健康服务才行，羊血有很多种吃法，我们可以采用羊血搭配上其它的食材来做成各种美味菜肴，下文我们就用羊血搭配韭菜来做成韭菜炒羊血。
牛科动物山羊或绵羊的血，动物形态，详"羊肉"条。羊血具有止血，祛瘀，解毒的功效。
营养价值
1、主要成分除含有4/5的水分以外，则是多种蛋白质，主要是血红蛋白，血清白蛋白，血清球蛋白以及少量的纤维蛋白。另外尚含有少量磷脂、胆固醇等脂类及葡萄无机盐等成分；
2、主治吐血、鼻血、肠风痔血，妇女崩露，产后血晕，毒草莓外伤出血，跌打损伤等意外出血。适合的人群
一般人群均可食用，每次约50克。
羊血 1块、韭菜 200克、蒜苗 50克、料酒、 干辣椒、青椒、麻椒、蒜、胡椒粉、油、 盐、 糖适量。
制作方法
1、羊血洗净切长方形块，韭菜、蒜苗、青椒洗净切段备用;
2、热锅倒油，放入麻椒和干辣椒炝锅;
3、放入羊血，加料酒、胡椒粉、盐、白糖适量略翻炒;
4、羊血炒至变色，加入韭菜、蒜苗、青椒、蒜末盖锅盖焖30秒即可出锅。
在什么的文章里面我们介绍了什么是羊血，我们知道羊血不但可以食用而且还有丰富的营养，经常吃羊血是可以起到很好的养生功效，上文采用羊血搭配上韭菜一起做成了韭菜炒羊血。
韭菜大家不会陌生，这是我们在平时常吃的一道菜，吃起来对我们健康有很大帮助，特别可以通过吃韭菜炒鸭血来起到一个滋补作用，对我们改善身体不适有好处，那么具体我们吃韭菜炒鸭血对健康有哪些好处，这是不少人的疑问了，下面就让我们看看吧。
韭菜炒鸭血的材料
韭菜100克、黄豆芽100克、鸭血250克、蒜3粒、姜、料酒、盐、胡椒粉。
韭菜炒鸭血的做法
1、首先将鸭血切成一厘米左右的方块，随后还要用白开水进行焯烫，备用。
2、将黄豆芽洗净，放入白开水中进行焯烫。
3、随后将韭菜挑拣干净，用清水进行清洗，将之切段备用。
4、这时就可以热锅了，等油温到达四成的时候，就可以将生姜、大蒜放入。
5、等有香味出来的时候，就将鸭血用中火翻炒两分钟，动作轻点。
6、随后将食盐、胡椒粉、料酒倒入进行调味。
7、最后将韭菜、黄豆芽放入。翻炒均匀就可以吃了。
韭菜炒鸭血的食用功效
韭菜炒鸭血这道炒菜是我们很熟悉的一道菜，对身体健康有一定的帮助，可以帮助人体：补肾壮阳、利肠通便、增进食欲等等的作用。韭菜中有挥发性精油，还有硫化物等成分，有一种辛香的味道，可以增加人的食欲感，从而促进了肠胃的消化了，有疏肝理气的作用。有益于我们肾脏的健康。鸭血中铁元素很多，从而有效的预防了贫血症状。经常食用它们，可以保护肠胃健康了。
韭菜炒鸭血作为大家熟悉的一道菜，吃起来对健康很有好处，而且韭菜炒鸭血吃起来味道鲜美可口，因此受到大家的喜爱，我们经常吃韭菜炒鸭血还可以有效的促进肾脏健康，帮助我们促进肠胃健康，是大家在平时推荐吃韭菜炒鸭血。
说起鸭血大家一定不是很陌生吧，是人们餐桌上经常吃的一种食材，既然是血类的食物，肯定有补血的作用，而且还可以增强体质。鸭血的食用率比较高，韭菜炒鸭血是不错的一道养生菜肴，来看看它的做法吧。
韭菜炒鸭血
材料
韭菜100克，鸭血250克，黄豆芽100克，蒜3粒切片，姜适量切丝，料酒，盐，胡椒粉
做法
1.鸭血切成一厘米见方的块，用开水焯熟备用，黄豆芽也用开水焯熟(可以先焯黄豆芽再焯鸭血，这样省水省能源哈)，韭菜切断
2.锅里放油，四成热时放入姜丝，蒜片炒香，再把焯熟的鸭血放入用中火翻炒1-2分钟，动作要轻，以免把鸭血炒碎。加入盐和胡椒粉、料酒调味
3.最后把韭菜和黄豆芽放入翻炒均匀即可出锅
鸭血就是鸭子的血液，鸭血除了营养非常丰富外，其实还有很高的食用价值和药用价值，鸭血有补血的功效，而且鸭血的解毒能力也非常强。鸭血富含铁，且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用。多吃些带有鸭血的菜肴，可以防治缺铁性贫血，并能有效地预防中老年人患冠心病、动脉硬化等症。鸭血的脂肪量是比较低的，而且还可以有降血脂的作用，营养丰富的同时也可以起到缓解贫血和养护肝脏的作用，对于增强体质，调理身体素质有很好的作用。
韭菜炒鸭血的具体的做法和它的营养价值，大家都了解了吧，经常吃这样的食物不仅可以补充丰富的营养物质，而且还可以起到养肝补血补肾壮阳调理体质的作用，是很不错的选择，调整肠胃，健脾养胃，大家不妨试试哦。
韭菜炒鸭血对大家来说是比较熟悉的，这是我们在平时会经常吃的一种食物，吃起来的味道是非常好的，同时我们吃还能够起到养生效果，这样是能对我们健康有所好处的，所以韭菜炒鸭血大家很适合吃，那么具体韭菜炒鸭血如何烹饪比较好，一起看看韭菜炒鸭血的做法。
韭菜炒鸭血的材料
鸭血、韭菜、精盐、植物油、花椒油、大蒜、生姜、干红椒。
韭菜炒鸭血的做法
首先我们需要准备好材料，然后我们选择把鸭血切1厘米宽的长条。然后我们就可以把切好的鸭血倒入干净容器里，倒入少许油拌匀。之后我们选择把大蒜切薄片、生姜切丝，干红椒切斜段备用。之后我们把韭菜择洗干净后，切长段。然后我们就可以选择起油锅，油热后放入切好的蒜片、姜丝、辣椒段爆香。然后及时的倒入鸭血条，轻轻推动炒匀。再倒入适量花椒油去腥。最后我们选择倒入少许清水，轻轻翻炒。倒入切好的韭菜段，轻轻翻炒。然后选择调入精盐，炒匀就可以开始吃了。
韭菜炒鸭血的食用功效
韭菜炒鸭血是大家熟悉的一种食物，在平时大家对韭菜炒鸭血是比较熟悉的，在平时经常吃是能够对大家健康有所帮助的，特别对我们滋补也有帮助，首先韭菜属于温性，味道辛辣，有补肾补阳、温中下气的作用，对于治疗阳痿、遗精、早泄等疾病有良好的功效，是可以帮助我们保护好肾脏健康的，同时韭菜因为散发一种独特的辛辣的香味，有助于增加人们的食欲，让胃口大开，帮助梳理调节肝气，增加消化功能。而鸭血也是非常有营养的一种食物，特别是补血益气的效果很强，所以说在平时大家吃韭菜炒鸭血很不错。
韭菜炒鸭血对大家来说是比较好的食物，同时我们吃韭菜炒鸭血可以把帮助大家起到养生滋补的效果，同时我们吃韭菜炒鸭血的味道也不错，所以在平时大家吃韭菜炒鸭血可以帮助养生，这样是可以帮助养生的，所以韭菜炒鸭血大家很适合吃。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《韭菜炒鸭血的家常做法》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“冬季养生鸭汤做法”专题。
饮食养生
运动养生
