甲鱼的营养丰富,具有很高的食疗功效。是体质虚弱、肝肾阴虚、营养不良等人群的滋补佳品。甲鱼虽好,但是很多人苦恼,买回家的甲鱼不知如何宰杀。以下是关于甲鱼的正确杀法,希望对大家有所帮助。
甲鱼宰杀过程为:宰杀、烫皮、开壳、取内脏、煮、洗涤。
1、可先将甲鱼翻身,待其头伸出来时,准确地将头剁下;或用左手掐住甲鱼的脖子,并拉出鱼头,右手持刀割断甲鱼的气管和血管,放血。
2、待血放尽后放入70℃~80℃的热水中,约烫三四分钟取出,再从甲鱼裙边下面两侧的骨缝处割开,将盖掀起,取出内脏,用清水洗净。
3、最后放入开水内略煮,去除血污,取出用冷水洗净。
甲鱼的功效与作用
甲鱼富含维生素A、维生素E、胶原蛋白和多种氨基酸、不饱和脂肪酸、微量元素,能提高人体免疫功能,促进新陈代谢,增强人体的抗病能力,有养颜美容和延缓衰老的作用。
1.甲鱼的血中含有丰富的动物胶和角蛋白,除此之外它还含有碘质和维生素D,它能够起到滋补潜阳恶化补血消肿的作用,它还可以平肝火,同时对于肝脾肿大能够起到治疗的作用,另外它可以治疗闭经和经漏以及小儿癫痫等病症。
2.甲鱼的胆可以用来治疗痔漏,它的卵可以治疗久痢。
3.甲鱼的头通过焙干之后,将它研磨成末状,用黄酒来冲服,可以用来治疗脱肛,它里面含有的脂肪还能够起到滋阴养阳的作用呢,对于白头发有治疗的作用。
吃甲鱼应注意两点
一是选择鳖。清代文人兼美食家袁枚认为:甲鱼大则老,小则腥,故应选择中等大小为好,滋味属上乘;
二是食鳖择季节,冬季的鳖肥为最好,春秋季也可,质稍次,而夏季的鳖俗称蚊子甲鱼,一般不好吃,这虽然是经验之谈,倒也值得参考。
甲鱼的正确杀法,你都学会了吗?另外, 甲鱼洗净后,用其胆汁涂甲鱼周身,再在清水中漂洗一下,可有效去除甲鱼的腥味。
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甲鱼炖什么好吃?
一、清炖甲鱼汤的做法
材料:甲鱼1只,大王鸽1只,黑木耳少许;葱、姜、料酒、清汤、盐、胡椒粉各少许。
做法:
1、甲鱼洗净后,放沸水中稍烫,刮净黑皮和粘液,剁去爪尖,剁成件备用;鸽子洗净,开水稍烫,剁成件备用。
2、葱洗净打成结,姜切片备务;黑木耳净泡后洗去泥沙,撕成小朵备用。
3、炖锅内加清汤,放入洗净的甲鱼、鸽子,大火烧沸,撇去浮沫后,加料酒、葱、姜、胡椒粉和黑木耳,转文火炖40分钟左右,加盐调味即可。
功效:甲鱼滋阴清热,补虚养肾,适宜身体虚弱者食用。
二、枸杞山药甲鱼汤的做法
材料:甲鱼1只,枸杞子30克,山药30克,盐3克,料酒20毫升,葱10克,生姜5克,猪油适量。
做法:
1、将甲鱼宰杀后去内脏,除黄油,斩去脚爪,沸水锅中焯一下,取出后,刮去贝壳黑膜,剁成数块,将甲鱼壳可与甲鱼肉一同放在汤锅内炖。
2、山药洗净切片,枸杞子去杂质洗净。锅中加入适量清水,放入甲鱼、枸杞子、山药、盐、料酒、葱段、生姜片、猪油。
3、用武火烧沸后,改用文火慢炖至肉熟烂入味,拣去葱、生姜即成。
功效:具有乌发嫩肤,抗衰养颜的功效。适用于须发早白、皮肤干燥等症,并有美容保健的功效。
三、参麦甲鱼汤的做法
材料:甲鱼1只(1000克)。人参3克,麦门冬6克。葱、姜、料酒、盐、胡椒粉、鸡汤。
做法:
1、宰杀甲鱼,洗净,置沸水中煮15分钟取出,顺裙边剖开盖,撕下甲鱼盖上粗皮,去头及内脏,洗净,切成小块。
2、人参、麦门冬洗净,切成薄片。把甲鱼块、人参片、麦门冬片同放大碗内。
3、加葱、姜、胡椒粉、料酒及鸡清汤,盖上剖下的甲鱼壳,上笼蒸1小时,去葱、姜即可。
功效:补气润肺,养阴生津。
红烧甲鱼,也是食用甲鱼比较常见的一种吃法了,而且甲鱼的营养价值是比较高的,肉质特别的鲜美,对于降低胆固醇,以及缓解贫血体质虚弱等问题,都有很好的功效。
一、甲鱼(1250克) 辅料:猪里脊肉(200克) 香菇(鲜)(50克) 冬笋(50克) 调料:姜(10克) 小葱(10克) 酱油(20克) 料酒(15克) 冰糖(10克) 淀粉(蚕豆)(10克) 味精(3克) 香油(15克) 花生油(50克)
二、制作程序:
1. 甲鱼砍去头,控出血,放沸水锅里烫一下,退去壳膜,去内脏洗净,切成3×3 厘米的块,甲鱼裙另用;2. 猪里脊肉切成3 厘米见方的块;
3. 香菇去蒂,洗净,每朵切4 块;
4. 冬笋削去外皮,洗净,切2×3 厘米片,入沸水焯熟,备用;
5. 锅置旺火上,烧七成热时倒入甲鱼块、猪里脊、冬笋,过油至六成熟,用漏勺沥干油;
6. 锅留余油,用姜片煸一下,倒入过油的甲鱼、猪肉、冬笋和甲鱼裙、香菇、葱结,再加上汤500毫升、酱油、料酒、冰糖,收小火慢慢煨到甲鱼熟烂;
7. 煨烂的甲鱼,拣去葱结、姜片、里脊肉,其他装碗;
8. 锅中余汁用湿淀粉勾芡,浇在甲鱼身上即成。
三、食谱营养
甲鱼:甲鱼的食用价值很高,甲鱼肉味道特别鲜美,营养十分丰富。甲鱼肉及其提取物能有效地预防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病,并用于防治因放疗、化疗引起的虚弱、贫血、白细胞减少等症。甲鱼亦有较好的净血作用,常食者可降低血胆固醇,因而对高血压、冠心病患者有益。甲鱼还能“补劳伤,壮阳气,大补阴之不足”。食甲鱼对肺结核、贫血、体质虚弱等多种病患亦有一定的辅助疗效。甲鱼肉性平、味甘,具有滋阴凉血、补肾健骨、散结消痞等作用。
甲鱼是一道有着滋补精华,功效非常丰富的美食,甲鱼中的营养价值很高,对滋补肾虚,调理脾胃是很有帮助的,烧小鱼的时候需要准备新鲜的甲鱼肉,最好不要吃冰冻的,味道和口感会不是很好,做鲶鱼汤的时候需要去腥,所以葱姜蒜是必不可少的配料。
主料
活甲鱼900克
辅料
水发香菇40克,去皮蒜瓣50克,葱结、姜片各15克,绍酒,酱油各40克,精盐2克,味精0.5克,胡椒粉1克,湿淀粉10克,肉汤600克,猪油75克,香油10克。
做法
1、将活甲鱼颈部杀一刀,沥净血,剁下头,片下甲鱼壳,剁下脚爪,入沸水中略烫,刮净粗皮及黑膜,去内脏,剁成块洗净。香菇切成两半。
2、锅内放猪油烧热,下入甲鱼块煸炒。
3、下入蒜瓣、姜片、葱结、香菇,烹入料酒、酱油,加肉汤旺火烧开,烧至熟烂,去掉葱,姜,加精盐、味精、胡椒粉炒匀,用湿淀粉勾芡,淋香油,装盘即成。
特点
肉烂汁浓,味鲜香醇。
操作提示
甲鱼要洗净,沥净水。要用小火烧制。
甲鱼的营养丰富,具有很高的食疗功效。是体质虚弱、肝肾阴虚、营养不良等人群的滋补佳品。甲鱼虽好,但是很多人苦恼,买回家的甲鱼不知如何宰杀。以下是关于甲鱼的正确杀法,希望对大家有所帮助。
甲鱼宰杀过程为:宰杀、烫皮、开壳、取内脏、煮、洗涤。
1、可先将甲鱼翻身,待其头伸出来时,准确地将头剁下;或用左手掐住甲鱼的脖子,并拉出鱼头,右手持刀割断甲鱼的气管和血管,放血。
2、待血放尽后放入70℃~80℃的热水中,约烫三四分钟取出,再从甲鱼裙边下面两侧的骨缝处割开,将盖掀起,取出内脏,用清水洗净。
3、最后放入开水内略煮,去除血污,取出用冷水洗净。
甲鱼的正确杀法,你都学会了吗?另外, 甲鱼洗净后,用其胆汁涂甲鱼周身,再在清水中漂洗一下,可有效去除甲鱼的腥味。
甲鱼是营养价值很高,吃甲鱼对提高身体免疫力有很好帮助,甲鱼的制作方法有很多,常见就是制作甲鱼汤,这样的制作方法简单,而且对滋补身体效果也是非常不错,那甲鱼的杀法都什么呢,一般在购买甲鱼的时候,都是需要选择活的,这样制作出来的佳肴才会更美味。
甲鱼的杀法:
甲鱼宰杀过程为:宰杀、烫皮、开壳、取内脏、煮、洗涤。
1、可先将甲鱼翻身,待其头伸出来时,准确地将头剁下;或用左手掐住甲鱼的脖子,并拉出鱼头,右手持刀割断甲鱼的气管和血管,放血。
2、待血放尽后放入70℃~80℃的热水中,约烫三四分钟取出,再从甲鱼裙边下面两侧的骨缝处割开,将盖掀起,取出内脏,用清水洗净。
3、最后放入开水内略煮,去除血污,取出用冷水洗净。
甲鱼是高蛋白食品,每百克甲鱼含蛋白17.3克、钙124毫克、磷94毫克、维生素A91国际单位,可以明显提高血浆蛋白浓度,纠正血浆白蛋白与球蛋白比例失衡,提高机体免疫功能,这与中医所说的“甲鱼大补”是一致的。因此,结核病、肿瘤、心脑血管病、肝病等慢性消耗性疾病患者都可用甲鱼做药膳。
甲鱼的背甲称鳖甲,是颇有名的中药材,具有滋阴潜阳、软坚散结功能。用于热病伤阴、虚风内动、闭经、肝脾肿大、胁肋胀痛等证,也是中医肿瘤科的常用药物。现代医学研究证实,鳖甲可以提高细胞免疫功能,抑制肿瘤,对实验动物具有提高体力,耐疲劳、耐缺氧、耐寒冷的作用。有鳖甲参与的中药方如鳖甲丸、鳖甲煎丸、黄芪鳖甲汤等皆为中医治疗肿瘤常用的方剂。
对甲鱼的杀法认识后,在杀甲鱼的时候,可以按照以上步骤进行,不过对不敢杀甲鱼的话,也是可以在购买的时候,跟卖甲鱼的人说下,他也是会帮忙的,那甲鱼杀完后,一定要及时制作,否则在吃的话,甲鱼身体是没有任何帮助的。
甲鱼的营养价值非常高,比如含有丰富的动物胶,这是其他很多肉类都不具备的特点,另外甲鱼富含维生素d,还含有丰富的铜元素,所以经常吃一些甲鱼,能够起到增强身体的作用,特别那些身体虚弱抵抗力下降的人,非常适合多吃一些甲鱼,今天介绍的是甲鱼烧板栗,下面来学习制作方法。
甲鱼烧板栗的做法:
材料
板栗300克,甲鱼,姜切丝,料酒,沙姜粉,蚝油,盐适量
做法
1、甲鱼斩块,加料酒、沙姜粉、盐腌2小时;
2、板栗去掉薄膜,切半;
3、烧热锅中的油,下姜丝爆香;
4、下甲鱼翻炒片刻,倒入板栗翻炒几下;
5、加200毫升开水,加盖中小火焖烧10分钟;
6、最后加入蚝油调味。OK!
小诀窍
最好买剥掉外壳的板栗,洗干净后在开水里煮10分钟,在温热的时候,薄膜很轻易就可撕去。同时板栗也基本熟了,和甲鱼一起再焖烧10分钟就又粉又甜,甲鱼也很嫩滑。
板栗有健脾胃、益气、补肾、壮腰、强筋、止血和消肿强心的功效,适合于肾虚引起的腰膝酸软、腰腿不利、小便增多以及脾胃虚寒引起的慢性腹泻、外伤后引起的骨折、瘀血肿痛、筋骨疼痛等症。
板栗还有较高的药用价值,主治反胃、吐血、便血等症,老少皆宜。板栗含柔软的膳食纤维,血糖指数比米饭低,只要加工烹调中不加入白糖,糖尿病人也可适量进补。
板栗中所含的丰富不饱和脂肪酸和维生素,能防治高血压病、冠心病和动脉硬化等疾病。还有极高的糖、脂肪、蛋白质、钙、磷、铁、钾等矿物质,以及维生素C、B1、B2等,有强身健体之用。
适用分量
每次约10个为宜。中医认为板栗能补脾健胃、补肾强筋、活血止血。对肾虚有良好疗效,故又称“肾之果”。不过栗子生吃难消化,熟食易滞气,一次吃太多会伤脾胃,每天最多吃10个就可以。
饭后吃易发胖
最好在两餐之间把板栗当零食,或做在饭菜里吃,而不要饭后大量吃。因为板栗淀粉含量多,饭后吃容易摄入过多的热量,不利于保持体重。
关于甲鱼的烹饪方法听得多了,烧鸡的做法大概也知道了,但是,甲鱼烧土鸡怎么做呢?相信你基本没听过吧,没错,本篇文章将会为你展示关于甲鱼烧土鸡的做法,只要你准备以下列出的食材以后,那么你就可以着手开始制作这道菜了,相信你会学的开心,吃的放心。
其实甲鱼烧土鸡的做法不是重点,重点是这道菜的营养价值是相当的高,对人体可是有很多益处的,本篇文章也会详细为大家介绍关于甲鱼烧土鸡的营养价值,保证你吃完之后还想吃。
甲鱼烧土鸡
主料
甲鱼2只,土鸡1只。
辅料
油适量,盐适量。
姜适量,蒜头适量。
老抽适量,醋适量。
糖适量,胡椒适量。
味精适量,白酒适量。
步骤
1.土鸡处理干净备用。
2.将甲鱼宰杀之后,在清水中将它处理干净,然后用刀将它切成块状,放置待用。
3.将油锅内爆香姜蒜后加入土鸡煸炒至鸡皮起焦。
4.加入甲鱼继续炒至变色。
5.将适量的白酒和适量的盐以及老抽添加进去,接着将少量的醋也倒进去,进行翻炒,直到均匀为止。
6.加入足量清水进行焖烧。
7.水开后,加入糖,胡椒,味精继续烧至土鸡至烂即可。
甲鱼的营养价值
甲鱼的营养是非常丰富的,经常食用甲鱼可以有效的降低血胆固醇,所以对于冠心病和心脏病的人来说是非常有好处的。此外它还可以用来补益肾脏和强健骨骼呢。对于腰脊疼痛和胫软膝酸等病症能够起到非常好的辅助治疗作用,同时它还可以滋阴清热,对于一些症状,比如阴虚盗汗或者是口燥舌红都有很多的治疗作用。
甲鱼的功效想必你已经了解了,什么降低胆固醇、有利于冠心病和心脏病这些功能通通不在话下,对年轻人来说还可以补益肾脏和强健骨骼呢,脊椎疼痛和胫软膝痛等病症的还能有良好的辅助作用呢,所以,这道一定要快点学会,有病治病,没病强身。
烧青菜的做法是怎么样的呢?今天看到小编这篇文章的亲们有福了,因为小编现在就要为大家介绍一下烧青菜的做法哦,大家想要学会怎么烧青菜的朋友们一定要来认真的看看哦,但是大家要记住的是在烧青菜的时候切勿把青菜少的太熟了。
清炒青菜的制作材料:主料:青菜400克。 盐4克,味精少许。清炒青菜的做法:①将青菜择洗净后沥干水分,切成段。②锅置火上,放油烧至五成热,随即放入青菜,加盐煸炒片刻,放味精,翻炒均匀即可。蘑菇青菜原料:鲜蘑菇250克,青菜心500克。做法:将蘑菇和青菜心拣洗干净后切片,另起油锅煸炒,并加入盐和味精等调料后食用。能清热平肝,降脂降压。适用于高脂血症高血压及冠心病等。青菜的普通做法,一般有炒、半炒半焯、焯,无论何种做法,要求是好看好吃,好看是色泽翠绿而不是过熟的那种黄褐色,况且,太熟的青菜不好吃,维生素C又会大量损失,于身体无益。怎样才能使使青菜好看好吃炒法:洗干净的青菜不要沥得太干,留有一定量的水分。在冒着少量油烟的热油锅里快速翻炒,菜里原有的水分在高温下变成水蒸汽,能快速并均匀地把青菜变熟。如水分不够,在炒的中途视情况洒一点水,保持一定的湿度,这样炒出来的青菜好看,一般保持翠绿色。遇到叶托较大火份量较多的情况,在青菜倒进热油锅时先翻炒2次,用锅盖盖约1分钟,再翻炒2次,再盖约1分钟,之后按正常方法炒。个人认为,每次炒青菜的用量在300~350g之间,太大份量,一般家庭用的锅不够大,炒出来的菜没那么好吃,颜色也不会好看。半炒半焯:有的青菜不宜用炒法,改用半炒半焯效果会好一些,比如叶子又大又薄的,或本身经过焯一下水又想入味的,可用此法。热油锅,蒜蓉炒香,加少量生抽及约半碗水,烧开,加青菜,翻炒至熟,加盐调够味。焯法:将青菜放进烧开的水中焯熟,另做勾芡调味淋在熟菜上。在所有青菜炒熟调好味并上碟之后,滴少量麻油,用筷子搅匀即可。麻油里含有丰富的维生素E,跟青菜里富含的维生素C一起,可祛皮肤上太阳晒出来的斑斑,以达到美白的效果。如果每天直接吃维生素E药丸,有可能造成过量,对身体健康产生坏影响,而每餐在青菜或其他菜或汤里滴少量麻油,可以避免摄入过量维生素E造成的恶果。健康提示:生活中,许多人发生腹泻时,认为吃油腻食物会加重病情,于是想方设法多吃一些新鲜蔬菜,以为这样对病情有利。其实不然,此举不仅对疾病不利,相反还有害。
以上小编介绍的烧青菜的做法,大家现在已经学会了吗?学会了的话就赶紧露一手给身边的朋友们看看吧。相信你的朋友一定会很喜欢你烧的青菜的哦,同时多多食用青菜对我们也是很有好处的哦,因此大家在日常的生活中可以多多吃点青菜的哦。
排骨是很常见的一种肉类食物,甲鱼也是一种滋补效果非常不错的食材,甲鱼可以和排骨搭配在一起制作成食谱来吃,能够让身体获取充足的营养物质,味道以及口感都是相当不错的,下面就来看一下排骨烧甲鱼怎么做好吃。
排骨烧甲鱼怎么做好吃
需要准备生姜,白糖,食盐,生抽,黄油,黄酒,老抽,大蒜,花椒,葱,猪小排,甲鱼,甲鱼宰杀清洗干净,水分擦干,排骨焯水,大蒜,生姜,大葱,花椒准备好,锅里面加入适量的油烧热,再把花椒放进去炸一下,炸好以后捞出来,加一些大蒜,生姜,大葱翻炒出香味,然后再把切好的甲鱼放进去煸炒变色,排骨放进去继续翻炒,一直炒到出油发黄,就把黄酒倒进去,再加入水,老抽,生抽,大火烧开以后改成中小火,盖上锅盖慢慢炖大概40分钟左右,根据自己的喜好添加一些盐,继续用中小火煮10分钟,加入一些白糖,到水差不多干的时候就可以出锅了。
甲鱼排骨功效和作用
甲鱼排骨可以起到补肾壮阳作用,里面的高质量蛋白非常丰富,而且含有多种维生素,磷脂,脂肪,能够为身体很好的利用以及吸收,让肾功能变得更强,缓解阳虚问题,如果经常害怕寒冷或者腰膝酸痛问题,都可以吃一些甲鱼排骨。
吃甲鱼排骨能够达到预防贫血作用,因为它里面含有铁元素,能够让血红细胞再生能力变得更强,让造血功能提高,平时经常吃一些就可以让气血更加充足,减少贫血问题出现,有贫血问题的人就应该适当的吃一些甲鱼,让症状尽快好转。
吃甲鱼还能达到壮阳壮骨作用,磷脂含量不仅很高,而且还含有微量元素钙,能够让身体也对钙质的吸收能力变得更好。甲鱼里面卵骨素含量也是非常高的,能够让人体骨骼更好发育,骨密度增强,骨骼健康的水平提高,起到比较不错的壮骨补钙效果。
吃甲鱼排骨还能达到净化血液以及预防三高作用,平时可以适当的吃一些甲鱼来净化血液,能够让胆固醇脂肪分解以及代谢的速度提高,预防这些物质在血管壁上堆积,能够把血液里面的很多毒素都清除干净,让血液循环速度变快,经常吃的话,高血压出现的几率就不会那么高,能够维持心血管健康。
甲鱼如何处理
需要把甲鱼的背翻过来,甲鱼使劲翻身脖子伸到最长时,就可以把脖子剁下来,筷子戳甲鱼的嘴巴是非常凶猛的,会咬着筷子不放,这个时候只要用力把甲鱼的头拉出来,然后再把脖子斩断,控血就可以了,宰杀以后用剪刀在腹部切十字后,内脏清除干净,然后再用清水洗一下,甲鱼宰杀好以后放到锅中,烹饪之前就需要把破皮处理好,因为长时间在沙里面,身上肯定会有一些老皮是不能吃的,一定要剥干净,可以放到80度左右的开水里面烫几分钟,把头,颈部,裙边以及背部,腿部的沙皮剥干净,不要把裙边处理掉,只要外面薄薄一层,沙皮处理干净就可以了。
排骨怎么烧比较嫩
可以制作红烧排骨,需要准备色拉油,酱油,料酒,白糖,味精,盐,花椒,丁香,香叶,草果,桂皮,桂香,八角,大葱,生姜片以及排骨,把排骨剁成段状,放到开水里面略微烫一下,血水去除,生姜切成片状清洗干净,锅里面加入色拉油,用大火烧热转小火,把白糖放进去,小火把白糖慢慢的炒化,等到完全融化变色,开始冒泡就可以立刻倒入排骨翻炒均匀,再加入花椒,生姜片以及调味料,炒出香味以后加一些酱油料酒,再略微翻炒一下,加一些热水,葱结以及盐,用大火烧开,浮沫撇掉,改成小火炖40分钟,一直到排骨熟软,锅里面的葱,生姜和其他的调味料捞掉,用大火收汁,等到汤汁浓稠的时候就可以加入一些味精出锅。
还可以做萝卜烧排骨,需要准备冰糖,料酒,酱油,食用油,花椒,大料,香椿,肋排,白萝卜,白萝卜清洗干净以后皮去除切成块状,把排骨洗干净剁成段状,放到开水里面烫一下,捞出来备用,锅里面加入适量的油,把大料花椒葱段放进去爆香,再加入排骨稍微翻炒到微黄,加入适量的料酒,酱油,冰糖,一直翻炒入味,然后再加入适量的水,白萝卜,小火焖煮半个小时,等到白萝卜熟软就可以了,营养物质非常丰富。
上面给大家介绍的就是排骨烧甲鱼怎么做好吃,排骨烧甲鱼的制作方法还是比较简单的,只要按照以上的步骤来制作就可以,能够让身体获取充足的营养物质,抵抗疾病的能力也可以变得更强,但是一次性不要吃得太多,会让不舒服的问题出现,对健康造成危害。
相信大家都知道鱼胶这种东西的营养价值是比较高的吧,它对于我们补充身体所需的蛋白质以及润燥是有帮助的,所以我们建议大家应该要知道鱼胶这种东西的制作方法。鱼胶我们可以用来制作鱼胶豆卜杂菜煲,这种食物的炖法是比较容易学的,希望持家的你们可以学习一下鱼胶的炖法。
材料:鱼胶30克(鱼胶先切成丝)、红枣适量、冰糖少许
炖法:将所有用料用温开水洗净,鱼胶的分类,放入锅内,鱼胶的作用,加两碗开水,以大火煮沸后,改小火炖、溶化至一碗.
功效:此方具有调经、活血、补血、止咳等功效.特别适用于女性产前产后、术后、久咳不愈、体虚、贫血。
鱼胶豆卜杂菜煲的做法
酿豆卜是一种传统的家常菜肴。进入秋季,吃一些口味清淡、甘平润燥的食物,能防止秋燥伤身,像豆制品这类食材就是不错的选择。豆卜是焖煮食物的一种理想搭配。特别是配以红烧的鱼类或肉类,它能像海绵般吸收菜肴的汁酱,而菜肴亦因它得到口感上的平衡。通常酿豆卜可选用鱼胶或肉胶。今天选用鱼胶,并在鱼胶里加入芫茜和花生,令其味道更为丰富。
材料:鱼胶、豆卜、花生(炒香)、芫茜碎、杂菜、鸡汤、蒜头(拍碎)、胡椒粉、盐、鸡粉、花生油。
做法:鱼胶用水泡软后加入芫茜碎、花生及少许生蒜、盐、胡椒粉拌匀,酿入豆卜中备用。
开锅下油,爆香蒜头,把杂菜炒香,加少许鸡汤,收汁,调味,捞起放入砂锅内。开油锅,放入酿豆卜炸至熟,捞起沥干油分。把豆卜铺在杂菜上,加盖稍微再煮片刻即可。
上面介绍的鱼胶炖法,我们建议大家可以在生活中好好的学习一下,为你们的家人制作一份美味的鱼胶豆卜杂菜煲,所以我们建议大家可以有耐心去制作这种食物。对于鱼胶这种东西,我们在生活中食用一些是相当不错的,希望你们可以了解。
我们在生活中是经常能够接触到土豆这种食物的,现在随着生活水平的提高,到处都有土豆售卖,可见土豆已经成为了生活中必须可少的一种食材,而且土豆的营养功效早就是被科学家证实了的,具有强大的防癌作用,而土豆最常用语牛肉的烹饪中,下面就来看看牛肉烧土豆的做法介绍吧。
土豆烧牛肉是中国东北地区和东北亚寒温带地区人民常用菜。可以算做是民间菜肴, 这里主要以吉林地区做法为主进行介绍。主料选择土豆和牛肉,采用红烧的技法,色泽红润,口感咸香,秋冬两季食用最佳。
制作食材
牛肉(250g)、土豆(50g)、料酒(10g)酱油(30g)、食用油(50g)、精盐(10g)、味精(2g)、胡椒粉(2g)白糖(15g)、姜(10g)、葱(10g)、蒜末(10g)、 青椒(30g)、香辣酱(20g)
制作方法
1、将牛肉切成两厘米见方的块,土豆稍微切的小一点;
2、锅内放油,油4成热时(家里普通的煤气,大约加热2分钟左右,视油量而定)放入土豆,牛肉,然后火关小点炸两分种,待土豆表面发金黄色时,改大火,用勺子戳一下土豆,土豆中间稍微有点硬心时,就可以把牛肉和土豆捞出了;
3、锅内少放点油,放葱花,姜,蒜末炒出香味,加入汤或水,放酱油,料酒,盐,味精,白糖,胡椒粉,倒入炸好的土豆和牛肉,改成大火,将汤汁差不多靠干时,少淋一点水淀粉,就可以出锅了;
注意:
牛肉大家也可以买街上现成的卤牛肉, 土豆不要炸的太熟,因为最后还要跟牛肉一起烧。 汤汁快靠干时,要勤翻锅,否则容易糊底。
牛肉烧土豆的做法是以上介绍的内容了,希望大家能够了解一下这种美味的食物做法,在家里面也能够做出和专业饭店一样水准的牛肉烧土豆,这种食物在各个国家都有自己的独特做法,因此,我们在制作土豆的时候可以参考其他的做法来进行创新。
生活中,朋友们都非常的喜欢吃美食,土豆富含的营养价值非常的丰富,而且呢,大家都非常喜欢吃,许多年轻的朋友们好吃却不见得会做,那么接下来这篇文章就为大家介绍一些,关于新手是做土豆烧豆角的做法。
刀豆烧土豆本不是地道的江南菜式。但是随着全国各地人们的汇聚,这款北方菜也落到了上海人家的碗里,变成了上海人钟爱之物。因其简单、实惠,而且利于健脾开胃。
原料:
刀豆500克、土豆(黄皮)300克、大蒜两头、老干妈豆豉一匙、老抽三匙、生抽一匙
做法:
1、土豆切条,水浸约半小时,或水冲去淀粉;
2、刀豆折条;
3、油锅热八成爆香蒜泥,下土豆条炒至半透明后下刀豆略炒,加水小半碗上盖大火煮五分钟(若喜烂点的可加三分钟);
4、改小火开盖加老干妈,加老、生抽。翻炒二分钟起锅。
提醒:
红油赤酱本来就对上海人的胃口,此菜可烧得偏烂些,虽然不好看但是很好吃。
了解了土豆烧豆角的做法,非常的生活当中,大家要积极的面对,和学习,其实方法非常的简单,而且得非常清淡,土豆中含有的独特香味再搭配上豆角制作,完成非常的好吃,而且特别美味。
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