对于大多数现代人来说,几乎没有人经常在家做饭吃的,因为他们都很忙。而一个忙字,也毁掉了他们宝贵的健康。要知道,外面的饭菜里油盐严重超标,长期食用必得重病。而为了预防疾病的发生,我们务必学会自己动手做饭吃。现在,小编就来为大家说下有关红烧羊肉丸子的做法。
2.2这样的袋装丸子,一般超市的速食冷柜就有了,我买的这个是7.9元一袋
3.12这个时候,可以把黄瓜和胡萝卜洗干净,黄瓜切成片,胡萝卜用模具压出小花,摆好盘,自己吃其实不用的,但是我喜欢做一些小摆盘,嘿嘿,我觉得会让菜更加的好吃
4.21锅里放入少量的油
5.放入葱花爆香
6.放入羊肉丸子翻炒,等丸子变成软的状态
7.就可以放入酱油了,不要放多,要不会影响丸子自身的味道
8.在放入少量的鸡精
9.稍微的收下汁,我们的丸子就可以出锅了。
10.看看,是不是很棒呢!
红烧羊肉丸子的出锅需要经过精心的雕琢,而熟知做法步骤的你,通过自己的精心,肯定能够做出最特别的味道。
在我们的生活中,有一道很常见的美食汆丸子。汆丸子可以说是一道可以百变的菜,首先肉随你选,猪肉羊肉牛肉,总之就是你喜欢吃什么肉类,你就可以加入什么肉类,其次汆好的丸子可以炸,可以煮汤,可以下火锅,还可以蒸,不但如此,最主要的是真的是好吃而且又百变呢,而且,还可以抗衰老。下面,我们就来简单的了解一下正宗的汆羊肉丸子的做法吧!
一、羊肉汆丸子
①主要食材
羊红肉100克,蛋清1个,黄瓜片 ,酱油、绍酒
所需食材
酱油、绍酒、、葱花、姜末、味精、湿粉面各少许。
②制作方法
1.将羊肉剁成肉泥放在盘内,加入蛋清、酱油、绍酒、粉面、葱、姜拌起,分三次放5克水中搅起;
2.瓢里添水、上火开锅,把肉挤成小丸子放在锅内氽透;
3.撇去浮沫,放入酱油、黄瓜片、味精、绍酒,倒在碗里即成。
食用须知
营养价值
1.羊肉性温,冬季常吃羊肉,不仅可以增加人体热量,抵御寒冷,而且还能增加消化酶,保护胃壁,修复胃粘膜,帮助脾胃消化,起到抗衰老的作用;
2.羊肉营养丰富,对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益;具有补肾壮阳、补虚温中等作用,男士适合经常食用。
二、冬瓜汆羊肉丸子
①用料
羊肉馅
鸡精
胡椒粉、盐、鸡精、淀粉
冬瓜
植物油、香油,葱姜水, 盐、淀粉、香菜 、植物油
②步骤 1
冬瓜切片
步骤 2
羊肉馅加胡椒粉、盐、葱姜水搅打上劲,加少许淀粉搅匀,加少许植物油搅匀
步骤 3
锅中加水烧开,肉馅放在手中,边挤成丸子边下入锅中,丸子全部汆入锅中后,再次烧开,去除浮沫,丸子煮熟后放入冬瓜,加少许盐,待冬瓜熟后放入少许鸡精即可出锅,盛入碗中,撒入香菜。
三、冬瓜羊肉汆丸子
①用料
羊腰窝肉200克、 冬瓜、 油、花椒、鸡蛋清1个、糖、 盐、葱姜、大料、黄酒10ML、香油10ML、淀粉40克
②步骤 1
羊肉剁成馅,冬瓜挖成球备用
步骤 2
花椒焙成金黄色擀成粉面,葱姜切末,将鸡蛋清、白胡椒、糖、盐、黄酒、葱姜和香油放入羊肉中顺一个方向搅打上劲儿后摔打几次备用
步骤 3
热锅凉油,煸香葱姜大料
步骤 4
放入冬瓜煸炒2分钟
步骤 5
锅中倒入适量开水
步骤 6
淀粉放入浅盘中,将挤好的丸子放入淀粉中裹一层干淀粉
步骤 7
另起一锅,水烧到六七十度,放入丸子。水开后小火烧到丸子浮起捞出备用
步骤 8
冬瓜炖软后,放入煮熟的丸子,继续烧1分钟,放入盐,鸡汁调味后即可关火
小贴士
1、一定选用肥瘦3:7的肉,我用的是腰窝。
2、放入各种调料后,一定要顺着一个方向打上劲儿,摔打几下,丸子更有弹性。
3、和好的肉馅略微有一点稀,不能太干,煮出的丸子才更加滑嫩。
4、做成核桃大小的丸子后,放入淀粉中裹一层干淀粉。这样做出的丸子表面晶莹不散。
5、将丸子放入七成热的水中,再用小火慢慢烧开水,丸子浮起即可出锅,放入煮好的菜中即可享用。(不能加热时间过长。)
冬天的季节,最适合吃羊肉的羊肉都犹豫不决不起有着非常好的功效,特别是在日常的生活当中,很多的朋友们,都非常喜欢吃羊肉,羊肉的做法有很多种,而且呢,羊肉有着暖胃的功效,那么接下来的文章当中就来提介绍一下,羊肉丸子的做法大全。
主料
羊肉 (适量)
调料
大葱 (适量) 姜 (适量) 洋葱 (适量) 香菜 (适量) 盐 (适量) 生抽 (适量) 胡椒粉 (适量) 橄榄油 (适量) 糖 (适量)
厨具
其它、搅拌机、煮锅、炒锅
1材料图。请忽略蘑菇,原本是准备做汤的,结果时间来不及了,孩子从幼儿园里接出来就叫着饿,改成煨了。
2葱姜切大块,加水泡上。
3将羊肉改刀,去掉筋膜,切成大块。
4用刀慢慢的剁,边剁边捡掉白筋。
5剁至肉块较碎时纳碗,倒入葱姜水,量根据肉的多少而定,我用了一斤肉,加了约50克水。
6用手提式搅拌器直接在碗中将肉同水打成肉蓉糊。单单用刀剁很难将肉剁成蓉。
7往肉蓉中加入盐,糖,生抽,蚝油,用手抓至肉蓉糊上劲。
8中间要尽可能捡去筋膜。
9往肉蓉糊中分次加入橄榄油,用手爪至油完全溶合。如图的量我加了三次。
10取一净锅,加水烧至40度左右,关火,我习惯用这种方式挤丸子。
11等丸子全部挤完后,开火将丸子煮熟,期间要打去浮末。
12丸子全部变并漂在水上时,可以关火,将丸子养在水中。煮丸子的汤很鲜美,可以直接煮汤。
13洋葱切块,香菜切段,兑一碗淀粉水。(图中没有拍出来,我女儿急着要吃,好急啊)
14炒锅倒油炒香洋葱,
15下丸子翻炒,加一勺煮丸子的水,淋生抽,加一点盐,加盖稍煮后淋淀粉水,收汁出锅,放上香菜。
做法折叠编辑本段
1. 将羊肉切成薄片,用铁捶捶烂;
2. 羊肉内加入清水、盐、淀粉一起拌匀,打成羊肉胶;
3. 用手把拌好的羊肉搓成小丸子,放进盛水的锅中,用文火把羊肉丸浸熟,见丸子浮起水面即可;
4. 取出后,不论炒,焖或煮汤均可。
文章当中,我们了解到了羊肉丸子的做法大全,方法其实非常的简单在生活当中,大家只需要简单的方法,就可以把羊肉的花样做成各式各样,有时间的朋友们,快来一起学习一下吧!
肉丸子是一道非常有特色的菜肴,我们将肉做成了丸子的造型,不但外观好看,而且还容易食用和吸收,肉丸子的做法有很多,我们可以将肉丸子来烤,炒,煮汤,油炸等方式做出糯米肉丸子,炸肉丸子,烤肉丸子等等这样的菜肴,那么我们家庭式的肉丸子做法究竟如何呢?
肉丸子的做法简单,但是变化却很多,所以我们可以自己在家用肉丸子作为食材,搭配出不同的菜肴,我们可以根据自己的喜好和需求,制作出多种肉丸子菜肴来。
软炸肉丸子
材料
主料:猪肋条肉(五花肉)250克,
辅料:山药50克,
调料:鸡蛋30克,豌豆淀粉250克,植物油50克,大葱5克,姜3克,酱油5克,椒盐3克,盐3克
做法
1.将肉剁成泥,山药拍成细泥,用鸡蛋、淀粉、酱油、精盐、葱姜末调好,挤成丸子备用。
2.炒锅上火,倒油烧热,待油六七成热时,下入丸子,待炸呈金黄色时捞出,控净油,装盘即可。食时可外带花椒盐上桌。
糯米肉丸子
材料
糯米130克,猪肉馅200克(略肥),鸡蛋2个,酱油8毫升,精盐5克,胡椒粉1克,水豆粉30克,蒜末8克,姜末5克,清水20毫升
做法
1.将糯米淘洗干净,浸泡4小时备用。这样可以让糯米蒸后更糯。 然后将糯米沥干水分放入碗中备用。
2.猪肉馅装入搅拌盆内,放入鸡蛋、水淀粉、盐、姜末、蒜末、酱油、胡椒粉,少许清水用力向一个方向搅拌混合均匀,需要搅拌10分钟,这样肉丸才筋道。
3.把搅拌好的肉馅用手搓成约直径2厘米左右的丸子,在沥干水分的糯米中滚动,直到肉丸上粘满了糯米,看不见肉馅为止。
4.蒸锅置火上,在蒸锅中倒足够的水,将糯米肉丸放在竹制的蒸笼内,放置入锅中,用大火蒸35分钟,待熟后即可。
上文我们介绍了什么是肉丸子,我们知道肉丸子的做法简单,肉丸子不但有很好的造型,而且还非常美味,用肉丸子可以做出很多菜肴来,我们可以油炸,炒,煮等方式来处理肉丸子,上文也介绍了肉丸子的多种做法,大家可以参考一下。
美味的菜肴不仅拥有独特的营养价值,在含有的营养元素上,也都是非常的丰富,尤其是对羊肉丸子汤的做法,更是让很多人喜爱,它不仅利于人体消化,对一些减肥的女性,也都是最佳之选,长期使用这样的美食,对身体滋养有着很大的作用。那么羊肉丸子做法是什么?让我们一起来看一看下面的文章内容吧。
羊肉丸子做法:
1. 羊肉洗净,剁成泥;
2. 白菜洗净,切成丝;
3. 葱、姜洗净,切末;
4. 羊肉、葱、姜放入碗中,打入鸡蛋,加入水淀粉、料酒、香油、精盐,搅拌成馅;
5. 汤锅放在火上,倒入500克水烧开;
6. 放入白菜丝,随即把羊肉馅挤成小丸子,放入汤锅内,待烧开;
7. 撇去浮沫,加入精盐、味精,盛入汤碗即可。
羊肉丸子做法是什么?通过以上文章内容的详细介绍,相信您已经有了一定的了解。羊肉丸子虽然营养丰富,但需要注意的是羊肉丸子与鹅肉同食损伤脾胃,与兔肉、柿子同食导致腹泻,同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
羊肉也可以像鱼肉、牛肉那样做成肉丸子食用,而且羊肉丸子的肉质比较细嫩,稍稍有一点羊肉的膻味,但是已经被稀释的差不多了,丝毫不会影响口感。羊肉丸子的做法较多,制作过程和其他肉丸子的相似,下面就来看看羊肉丸子的做法有哪些的讲解吧。
做法一:
1.将羊肉切成薄片,用铁捶捶烂;
2.羊肉内加入清水、盐、淀粉一起拌匀,打成羊肉胶;
3.用手把拌好的羊肉搓成小丸子,放进盛水的锅中,用文火把羊肉丸浸熟,见丸子浮起水面即可;
4.取出后,不论炒,焖或煮汤均可。
做法二:
1.肥瘦相间的羊肉馅中放入葱、姜、料酒、水一个鸡蛋。朝一个方向搅拌,使肉馅上劲儿,抱团。
2.肉馅搅拌上劲后,调入盐待用。冬瓜切条。
3.锅内倒入水,烧开后煮冬瓜,一定要等冬瓜煮至透明、快速的用水果挖舀成丸子下进锅里。
4.待丸子变白锅沸腾即可调味放入香菜和枸杞子,千万不能时间过长,不然丸子就不鲜嫩了。
做法三:
1.羊肉剁成馅,冬瓜挖成球备用。
2.花椒焙成金黄色擀成粉面,葱姜切末,将鸡蛋清、白胡椒、糖、盐、黄酒、葱姜和香油放入羊肉中顺一个方向搅打上劲儿后摔打几次备用。
3.热锅凉油,煸香葱姜大料。
4.放入冬瓜煸炒2分钟。
5.锅中倒入适量开水。
6.淀粉放入浅盘中,将挤好的丸子放入淀粉中裹一层干淀粉。
7.另起一锅,水烧到六七十度,放入丸子。水开后小火烧到丸子浮起捞出备用。
8.冬瓜炖软后,放入煮熟的丸子,继续烧1分钟,放入盐,鸡汁调味后即可关火。
经常有朋友上门做客,而你却次次带他们到外面就餐,这是不是很没有礼貌啊?更何况,如果能在家里吃会更健康一点。所以,为了友谊为了健康,你得掌握一些做菜的技巧。那么,下面就跟我一起来学学如果做好羊肉丸子片粉汤
2.把肉泥放在保鲜碗里,调入适量十三香、蚝油、生抽、盐、玉米淀粉;
3.顺一个方向搅拌上劲,且肉泥与其他调味料充分混合均匀即可;
4.取适量片粉,改成小片状,冲洗一下,冷水放在锅里,点火开煮;
5.煮开关火,盖盖子浸泡一段时间,浸泡之后会膨胀许多,成白色;
6.再次点火煮片粉,煮开后转小火,水面有鱼眼泡冒出就可以;
7.用小匙把肉泥打成一个个小丸子,下到锅里,锅里的水始终保持鱼眼泡状的微开状态,让肉丸子慢慢从里到外熟透;
8.火稍稍调大一些,继续炖煮,期间撇去浮沫,待片粉慢慢变成透明状就可以调入盐了;
9.取一碗,里面放葱蒜末;
10.先淋一勺热汤,激出葱蒜味道,再盛肉丸和片粉,调入适量的香油、辣椒油和醋;
11.美美地吃一碗,抵御突然来临的降温天气吧!
认真看完小编对羊肉丸子片粉汤的具体介绍,你肯定已经基本掌握了。但是一道美食的出现并非那么容易的,它需要你的不断尝试。当然,也许你领悟力高、动手能力强,那么不一会儿就能做出最美味的它来。
在生活当中的一日三餐,是不可缺少的。丸子,相信很多人都吃过,有素丸子、肉丸子等,种类是非常繁多的。水汆羊肉丸子,不知道有人听说过没有?如何制作美味的水汆羊肉丸子呢?这是很多爱好美食的人都非常想了解的一个问题。下面便一起来看一下特色水汆羊肉丸子的做法吧。
食物原料:
羊肉,鸡蛋,黄瓜,胡萝卜,香菜,葱、姜、味精、盐、芝麻油适量。
制作方法:
羊肉剁成细末,放入葱花、姜末、味精、精盐、鸡蛋液,搅起上劲呈馅状。大勺里放汤,把肉馅挤成小丸子,上火待丸子浮起,撇净浮沫,放入黄瓜片、胡萝卜片、香菜末、精盐、味精,滴少许芝麻油即可。
注意一项:挤丸下勺时汤不要大开,防止丸子老嫩不一。
食谱类别:
2岁宝宝食谱
妈妈营养经:
羊肉是我国人民食用的主要肉类之一,羊肉比猪肉的肉质要细嫩,而且比猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少。羊肉肉质细嫩,容易消化吸收,多吃羊肉有助于提高身体免疫力。
羊肉的食用效果
1.温补脾胃
用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症。
2.温补肝肾
用于治疗肾阳虚所致的腰膝酸软冷痛、阳痿等症。
3.补血温经
用于产后血虚经寒所致的腹冷痛。
4.保护胃黏膜
羊肉可保护胃壁,增加消化酶的分泌,帮助消化。中医认为,羊肉还有补肾壮阳的作用,适合男士经常食用。羊全身是宝。羊肉是绝佳的食疗保健品,羊肉、羊血、羊骨、羊肝、羊奶、羊胆等等可用于多种疾病的治疗,具有较高的药用价值。
以上便是关于水汆羊肉丸子的做法的介绍。羊肉的营养价值是毋庸置疑的,而且在冬天食用还可以起到保暖的作用。所以在日常生活中,多研究一些羊肉食谱,对于提高生活质量是非常有帮助的,同时还能有效补充人体的营养物质。
对吃很有研究的朋友,在处理一样食材的时候,一定会想出千百种方法去食用它。譬如羊肉,在寒冷冬天的时候,就可以做成羊肉锅子,但是如果稍加思考的话,也可以做成美味的丸子,拿出去和市面上销售的鱼丸来媲美。那儿,赶紧动手尝试一下吧,做成美味的丸子和家人共享吧。
汆羊肉丸子的做法如下:
1.花椒加水浸泡20分钟,去除花椒,花椒水留用,粉丝入滚水泡发备用。
2.羊肉馅儿加油,葱姜末,盐,生抽,香油,少许鸡精,香油顺时针一个方向搅拌。
3.羊肉馅儿搅拌至有劲儿时加入花椒水,继续搅拌成丸子馅儿。
4.冬瓜(节瓜)去皮去瓤,切薄片备用。
5.烧滚水,用勺将肉馅儿压成丸子状(视个人喜好,做丸子大小,我好懒的,就做大丸子)将丸子放入锅中煮。
6.丸子6,7成熟时加入冬瓜(节瓜)片儿继续煮,将血沫滤出,盖上盖子继续煮。
7.丸子8,9成熟时候加入泡发的粉丝,加盐,鸡精,生抽,调味儿后盖上盖子继续煮。
8.出锅前滴入香油,撒香菜末,即成。
小诀窍:
1.羊肉馅中加入花椒水去腥
2.出锅前撒入香菜提香
很多朋友在冬季的时候,喜欢吃羊肉火锅,但是如果天天都吃,也会觉得厌烦,那么不如尝试一下做成羊肉丸子吧,做法简单,而且,更主要的是口感一流,一定会成为餐桌上最受欢迎的菜式,让家人和朋友对这道菜式赞不绝口。
羊肉丸子汤的做法还是很容易制作的,它具有很好的滋补效果,在和馅的时候最好加入蛋清,这样口感更顺滑,出锅时放些香菜,就着馒头或饼吃非常对口。另外也要注意,如果虚火比较大的人士还是要少吃,毕竟羊肉的热量是很高的,在制作的时候丸子煮的时间不宜过长。
辅料
大葱 (适量) 姜 (适量) 洋葱 (适量) 香菜 (适量)
1请忽略蘑菇,原本是准备做汤的,结果时间来不及了,孩子从幼儿园里接出来就叫着饿,改成煨了。
2葱姜切大块,加水泡上。
3将羊肉改刀,去掉筋膜,切成大块。
4用刀慢慢的剁,边剁边捡掉白筋。
5剁至肉块较碎时纳碗,倒入葱姜水,量根据肉的多少而定,我用了一斤肉,加了约50克水。
6用手提式搅拌器直接在碗中将肉同水打成肉蓉糊。单单用刀剁很难将肉剁成蓉。
7往肉蓉中加入盐,糖,生抽,蚝油,用手抓至肉蓉糊上劲。
8中间要尽可能捡去筋膜。
9往肉蓉糊中分次加入橄榄油,用手爪至油完全溶合。如图的量我加了三次。
10取一净锅,加水烧至40度左右,关火,我习惯用这种方式挤丸子。
11等丸子全部挤完后,开火将丸子煮熟,期间要打去浮末。
12丸子全部变并漂在水上时,可以关火,将丸子养在水中。煮丸子的汤很鲜美,可以直接煮汤。
13洋葱切块,香菜切段,兑一碗淀粉水。
14炒锅倒油炒香洋葱,
15下丸子翻炒,加一勺煮丸子的水,淋生抽,加一点盐,加盖稍煮后淋淀粉水,收汁出锅,放上香菜。
羊肉丸子汤具有味美香鲜的特点,另外它具有很高的滋补效果,对身体素质差或普通人士都具有很好的调养作用。尤其是寒冷天气喝一碗羊肉丸子汤能够增强抵抗力、严寒的效果。另外它的做法很简单,要注意的是如果人工剁馅不要剁的太碎。
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