对于中老年人来说,人生一半可以说是过去了。在剩下了的生命里,要做的就是享受生命。享受生命得从生活的细节开始,比如说一日三餐。很多中老年人有许多美食来没享受到,下面就让小编来介绍一下如何来做红烧腐竹酿肉这道菜。
2.2原料:腐竹皮猪肉糜鱼糜。
3.1加1小勺木薯淀粉搅拌至起胶,放置腌制15分钟。
4.2用腌肉材料将猪肉糜及鱼糜拌匀。
5.1放入适量的陷料。用淀粉抹腐皮给它容易粘不会开。
6.2事前腐竹皮泡软,取一片腐竹皮摊开。
7.1锅加入水烧开,将做法(7)放入蒸5分钟至10分钟。
8.2将左右两边向内褶,再将前端卷起来。
9.将蒸好的腐竹酿肉取出,备用。
10.烧热锅,下少量有烧热,将腐竹酿肉小心放入锅里。以大火炸的方式至两边金黄。
11.加入姜片及葱段煸炒一下。
12.倒入调好的酱料。
13.在旺火上烧开后,再移至微火上慢烧。小心的翻面,再煮另一面。
14.大火使其快速上色收汁入味即可。(不必烧太久因为腐竹酿肉已经蒸熟的)
15.红烧腐竹酿肉。
看完小编对于红烧腐竹酿肉的详细介绍,你是否已经垂涎欲滴?你是否想看下自己的能力?那就不要再等了,就这一秒冲到厨房,用你的全心全意做好这道美美的食物。
食物讲究营养搭配,不仅吃不胖,还能让你吃出苗条健康的身材,对于减肥的朋友们,赶快看过来吧,今天小编为您介绍腐竹红烧肉的制作方法。
2.烧少许水,加点盐,滴少许白酒,肉焯水,用三分钟左右。
3.肉切成大约一厘米的薄片,腐竹准备好。
4.腐竹用清水泡一会儿。
5.撕成小块。
6.锅内加少许油,加入白糖。
7.开中小火,至糖全溶化后,起小泡。
8.倒入肉翻炒一会儿。
9.加酱油和料酒,焖一会儿,让肉上色。
10.先加适量水,没过肉,烧开后,再加腐竹,炒几下。
11.盛入砂锅中,底层放肉,腐竹放上面,开大火烧开后,转小火煮三十分钟就可关火。
12.肉和腐竹都很入味,盛一小盘后,照一张看看。
上文介绍的腐竹红烧肉的做法也许很单一,但是理解力超凡的你,肯定会加上自己的创新。而敢于创新的你,必然能够做出别有新材的美食来。
在很多人眼中,你是成功的,你更是完美的。但是只有你自己知道,其实自己什么都没有,因为最重要的健康没有了。那么,想要找回健康的你,该怎么办呢?其实完全可以从饮食上找回。那么,现在就让小编来教您如何做好红烧肉烧腐竹这道菜吧。
2.1葱切段、姜切片。
3.2准备好八角 桂皮 香叶 辣椒。
4.121把肉水焯一下,捞出备用。
5.212腐竹提前泡发。
6.锅中加入少量的油,下入焯好水的肉煸炒至微黄铲出。
7.锅中留底油,下入冰糖。
8.1倒入煸炒的肉块,继续煸炒,让每一块肉都能够裹上糖色。
9.2小火炒至冰糖融化成棕红色。
10.加入酱油煸炒均匀。
11.烹入料酒。炒拌均匀。
12.加入开水,没过肉。
13.烧开后加入葱姜 八角 桂皮 香叶 辣椒。
14.转小火焖至30分钟。
15.加入盐和泡发好的腐竹,再炖焖30分钟。
16.转中火,烧至汤汁浓缩即可。
健康的身体从美食开始,通过小编今天的讲解,大家是不是已经掌握的红烧肉烧腐竹的制作技巧呢?那就快快去行动吧!
红烧腐竹是一道地方名菜,随着现代社会水平不断的提高,红烧腐竹已经遍布各地,经过不同的改良和加工,红烧腐竹的味道更加令人回味,红烧腐竹做法简单营养丰富,所用食材是新鲜的腐竹和一些配菜所制作而成。
做法一
制作材料
主料:腐竹200克,木耳(水发)100克,胡萝卜50克
调料:植物油25克,酱油15克,盐1克,白砂糖5克,味精1克,大葱6克,姜3克
制作流程
1、用热水泡发腐竹,待完全涨发后,上火用清水煮软,离火晾凉,切成余刀片备用;
2、木耳用清水张发后洗去杂质,挤干水分,掰成小朵;
3、胡萝卜切成斜刀片;
4、葱、姜切末;
5、炒锅上火,放入油烧热,用葱姜炝锅爆香后放入腐竹、木耳、胡萝卜炒匀;
6、烹入料酒,加酱油、白糖、盐和水;
7、待开后改用小火;
8、烧至汁浓后放入味精和香油,翻炒均匀后出锅装盘即可。
家常红烧腐竹
原 料:腐竹200克,木耳100克,胡萝卜50克。
食用油25克,酱油15克,盐1克,糖5克,料酒10毫升,香油、味精、葱、姜各适量。
制作:
1、用热水涨发腐竹后,上火用清水煮软,晾凉,切成斜刀段备用;木耳水发后洗去杂质,掰成小朵;胡萝卜切成斜片,葱姜切小片;
2、炒锅上火,放入油烧热,用葱姜炝锅爆香后放入腐竹、木耳、胡萝卜炒匀,烹入料酒,加酱油、白糖、盐和水,待开后改用小火,烧至汁浓后放入味精和香油,翻炒均匀出锅装盘。
特点:色泽棕红,咸鲜微甜。
红烧肉是比较常见的家常菜,做红烧肉的时候一般来说油脂都是比较大的,所以说做的时候可以不用放植物油,这样能够再健康一点,另外也可以加入其他的一些食材,比如说腐竹是非常好的选择,腐竹一定要到最后放,因为它比较容易熟,下面我们来看一下红烧肉烧腐竹的做法。
红烧肉炖腐竹的做法
用料
主料:五花肉300克腐竹150克
辅料:鹌鹑蛋6个
调料:食盐3克醋2大勺姜2片八角2个花椒6粒生抽1勺老抽1勺香油数滴小葱1棵香叶1片豆豉30克白糖10克
1.腐竹清水里侵泡,使它完全发开
2.五花肉洗净切块
3.锅中放水烧开,下入五花肉焯水去除浮沫,捞出备用
4.炒锅烧热,放入五花肉、葱、姜、花椒、八角、香叶、糖、豆豉,煸炒至肉表面生,发黄
5.把酱油、醋等调料一起放进去炒匀
6.添水,把肉没过为止,盖锅盖炖20分钟
7.把泡发好的腐竹放入锅内,炖5分钟
8.煮熟的鹌鹑蛋剥皮后放入锅内,翻炒均匀淋香油、撒香葱即成
烹饪技巧
1、泡发腐竹要用冷水,热水跑的容易烂,腐竹泡开后非常的容易熟,所以需要后放;
2、做这个菜没有放油,煸炒五花肉的时候出的油就可以把调料等炒香,而且这样的五花肉吃起来也不 那么腻。
腐竹的营养价值
腐竹又叫豆筋,属于豆类制品,具有和黄豆相似的营养价值,对人体非常有益。腐竹在保健方面的营养价值已经普遍得到认可。
1、腐竹含有很高的谷氨酸成分,很起到很好的健脑作用,帮助预防老年痴呆症的发生。另外,腐竹中的卵磷脂成分能降低血液中胆固醇的含量,预防心血管疾病、动脉硬化的效果。而腐竹中的大豆皂甙成分也有抗炎、抗溃疡等作用。
2、腐竹还含有多种矿物质成分,对补充钙质,防止缺钙性骨质疏松,同时促进骨骼发育,对小儿、老人的骨骼生长很有好处。
3、腐竹中含有的丰富铁成分易被人体所吸收,对缺铁性贫血有一定疗效。
温馨提示: 一般人都可以食用腐竹,但糖尿病、酸中毒、肾功能不全者、痛风患者最好避免食用。
对于上班族来说,没到节假日肯定是最兴奋.幸福的。节假日,你除了可以享受到宁静.祥和之外,你还可以享受到美食。一份可口的饭菜摆在你面前,相信你必是无比激动的。那么,下面就让我们一起来学习一下如果做红烧肉焖腐竹。
2.2腐竹先泡好,捞出沥水,切滚刀形,备用。
3.1五花肉洗净切同等大小片块状,锅中下油,七成热时扔八角,桂皮爆香,然后下肉煸炒出油,有点焦黄的样子就行,把肉与料捞出备用。锅内留油下一块冰糖炒至融化变棕红色,下肉炒匀,放一点生抽,再放点老抽,炒一会后,倒入热水没过肉。
4.2冰糖一块就够了,太多会太甜了,主要是炒糖色!
5.大火烧沸,转小火炖煮至肉熟烂。
6.放入腐竹煮熟,大火收汁,放盐,味精调味。
7.放入蒜白炒熟,出锅!
8.再来张写真照!美不美?咸中有甜,甜中有咸!又香又软!色泽艳丽,食欲有木有???
怎么样看了小编上面的介绍,你是不是觉得红烧肉焖腐竹的做法非常的简单?我感兴趣的话,不妨亲手去做一做吧,一定会有所收获的哦!
家常菜每个家庭都会做,因为人们的一日三餐都离不开吃,吃有很多的种类,对于家庭主妇来说,每天做同样的才就会特别的厌烦,吃着也会不愉快,今天我们就来教大家一种简单的家常菜,红烧腐竹的家常做法是什么?
主料
腐竹 (适量) 胡萝卜 (适量)
调料
青椒 (适量) 葱花 (适量) 小茴香 (适量) 生抽 (适量) 白糖 (适量) 盐 (适量) 鸡精 (适量)
1将腐竹掰成约4厘米的段。
2胡萝卜切成片,青椒切片。
3葱、蒜切末,小茴香适量。
4锅内倒油,烧热后,倒入腐竹炸一下,十秒钟后就捞出,时间长了腐竹就变色了。
5这时炸过的腐竹,咬一口很酥脆。
6炒锅上火,倒入花生油,先放入葱花煸出香味。
7再放入小茴香翻炒一下。(之所以有肉的味道,就是因为加了小茴香的缘故。
8接着倒入胡萝卜片翻炒。
9再放入炸过的腐竹翻炒一下。
10倒入生抽、白糖和水,盖上锅盖闷5分钟。
11等锅里的水剩不多的时候,倒入青椒翻炒一会,出锅前放盐、鸡精调味。
12最后将烧好的腐竹装盘,鲜嫩多汁的红烧腐竹就做好了。
红烧腐竹的家常做法是什么?腐竹中含有大量的营养物质,蛋白质等营养素。多吃一些腐竹可以让身体更加健康。也希望大家都能够多学习一些家常菜简单的做法,这样可以增添家庭气氛,也让家人都换换口味。
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