大蒜怎么保存不发芽
“拿体力精力与黄金钻石比较，黄金和钻石是无用的废物。”随着社会的进步，养生不再是一个玄而又玄的学问，作好了养生我们的生活质量才更好。养生达人是如何进行饮食养生的呢？考虑到您的需要，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“大蒜怎么保存不发芽”，希望能为您提供更多的参考。
大家是不是在生活中都会有利用大大蒜进行烹饪的呢，利用大蒜可以帮助一些菜肴进行更好的调味，但是如果购买太多的大蒜用不完的话，是不是就放在那里，然后就会自己发芽了。其实是可以利用一些保存大蒜的方式来帮助大蒜的保存，这样就可以进行下一次的利用了，大家不妨来学习一下。
如果大蒜没有得到好的保存的话，就会慢慢的在空气中进行发芽，如果大蒜这样的话就是不能再进行食用了。利用低温保存是比较好的一种方法，现在冰箱是一种比较普及的电器了，利用冰箱就可以很好的保存了。
1.低温贮藏：贮藏前应将蒜头晾干，如果未晾干，蒜头会因湿度过高而导致腐烂。大蒜一般应贮藏在温度0.6--0℃，空气相对湿度65%--70%，通风、干燥、无烟火的菜窖或房子里。此法可贮藏6--7个月。
2.高温贮藏：大蒜经历一个低温休眠阶段后，在5--18℃下会迅速发芽。将采收后的大蒜一直放在30--34℃高温环境中贮藏，可保鲜一年以上。此外，在相对湿度40%--50%的条件下，也可抑制蒜头的呼吸代谢，延迟发芽。低氧和高二氧化碳同样可抑制蒜头的呼吸和发芽。
留种大蒜宜采取高温贮藏，以温度为15℃左右、相对湿度不超过70%的条件为宜，这样有利于提高种性。如果冬季能确保温度稳定在-1--3℃，在播前40天左右改为18--20℃高温处理，也能收到同样的保鲜效果。
3.串挂贮藏：采收时将大蒜植株连根拔起，剔除过大、过小、腐烂或机械损伤和雨淋受潮的蒜头，再用刀沿鳞茎底盘将根须及夹带的一部分茎盘削去，只留下10--15cm假茎，注意削平茎盘。经暴晒或人工干燥后，将蒜头假茎用镀锌铁丝串起来，悬挂在房屋前后的屋檐下，或先将大蒜每8--10只扎成一把，再一排排串挂在屋檐下的铁丝或尼龙绳上自然风干。夏秋季可悬挂在临时凉棚、冷凉室内或通风贮藏库内;冬季最好移入通风贮藏库内，避免受潮受冻。
通过本篇文章对于大蒜怎么保存不发芽进行了一些介绍，相信大家现在对于大蒜的保存方式是比较清楚的。如果我们知道大蒜的保存方法就不会浪费掉发芽的大蒜，这样也是资源的最大利用，大家一定要多学习这样的方法。
Ys630.com相关知识
在许多的北方地区，家家户户每次到了冬天的季节都会准备好很多的大蒜，因为大蒜不仅能够消毒杀菌，在做菜做饭的时候都是必备的一种调味的产品，平时大蒜需要好好的储存才可以杜绝发芽，一般在储存大蒜的时候可以采用挂藏法，堆藏法，主要就是把大蒜成堆的放起来或者是挂在一个固定的地方，，或者准备一些新鲜的泥土埋起来，也是可以预防发芽的。
一、挂藏法 大蒜收获时，对准备挂藏的大蒜要严格挑选，去除那些过小、茎叶腐烂、受损伤和受潮的蒜头。然后摊在地上晾晒，至茎叶变软发黄，大蒜的外皮已干。最后选择大小一致的50至100头大蒜编辫，挂在阴凉通风遮雨的屋檐下，使其风干贮存。
二、堆藏法 大蒜收获后，去除散瓣、虫蛀、带有霉变及受伤的蒜头，以免雨淋腐烂。一周左右，再进行第二次放风。这样反复进行两次，使大蒜全部干燥，然后转移到室内通风处，堆放在贮藏库或大竹筐内，保持低湿、凉爽的条件，并经常检查。
三、埋藏法 埋藏沟的宽度为1至1.5米。大蒜埋藏后，不能随时进行检查，为避免在贮藏中的腐烂损失，应该在埋藏前严格挑选那些无病、无损伤的大蒜进行贮藏。大蒜的埋藏一般选用砻糠作覆盖物，首先在沟底部铺一层2厘米厚的砻糠，然后一层大蒜一层砻糠，层层堆至离地面5厘米左右时，用砻糠覆盖，不使大蒜暴露在空气中。造成一定的密封条件，抑制大蒜的呼吸作用，降低氧气含量，有利于贮藏环境中二氧化碳的沉积，为大蒜贮藏提供良好条件。
四、辐射贮藏 辐射处理是利用r射线的致死剂量14000伦琴照射大蒜。照射时，r射线透过鳞茎会使大蒜机体中的水和其它物质发生电离作用，产生游离基或离子，从而抑制新陈代谢。该方法操作简便，保鲜质量高，常温下可贮藏1至2年左右。
五、化学药剂处理贮藏 常用的化学药剂为青鲜素，其钠、钾、铵盐易溶于水，对人畜毒性低。方法是，在大蒜抽薹后到收获前一周，将青鲜素加水120至180倍稀释，喷洒大蒜叶面，可抑制大蒜发芽。喷药用的喷雾器使用后要洗净，注意不要对蒜种喷施，以免影响发芽。
一些食物保存不当很容易变质，既不利于健康又浪费钱。专家总结出的食物保存绝招。
放个苹果，土豆不发芽
土豆很容易发芽，如果在土豆中加一个苹果，就能有效防止土豆发芽，延长土豆保存期。
塑料袋换纸袋，蘑菇不易变黏
保存蘑菇最怕受潮，放在冰箱里的蘑菇很容易受潮变得黏糊糊的。不过将蘑菇保存在硬纸袋中，可以很好地解决蘑菇变质问题。塑料袋装蘑菇，容易导致水分无法散发，进而加速蘑菇霉变。
铺张纸巾，生菜不蔫
冰箱中的湿气太大，生菜等绿叶菜放入冰箱久了容易变黄发蔫，失去清脆口感。生菜最好不要直接放进冰箱，应先把生菜表面的水滴风干，再用干净纸巾将生菜包裹好，装进袋子放入冰箱保存。或者在冰箱保鲜盒里铺层纸巾，以吸收潮气，延长果蔬保鲜时间。
保鲜膜包裹根茎，香蕉保存时间长
香蕉等少数果蔬会释放乙烯气体，加速自身变熟变褐。如果香蕉几天内吃不完，只需将香蕉根茎用保鲜膜包裹好，以减少乙烯排放，减缓香蕉成熟进程。
先“醋浴”再冷藏，浆果不发霉
蓝莓、草莓等浆果容易迅速软化和发霉变质。为了延长浆果保鲜时间，不妨在冷藏前用1∶3的醋水浸泡片刻，然后捞出来冲洗干净，沥干水后放入冰箱保存。醋可杀死浆果上的细菌，有助于防止霉菌生长，延长保质期。
包上铝箔，芹菜不老
芹菜在冰箱中存放久了会因为失去水分而变软。将芹菜分开，清洗好，待根茎控干水后，用铝箔纸包裹紧，再放入冰箱，保鲜期可长达几周。如果用塑料袋包裹芹菜，会使乙烯无法排出而加速其老化。
要知道发芽的土豆是有毒性的，所以不能吃，而土豆怎么保存才不会发芽也是很多人想知道。保存土豆是有方法的，很多时候土豆会发芽都是因为保存温度和方法不当所致，所以温度也是一个因素。
1.若要长期保鲜食物,首先家里要有一台保鲜效果好的冰箱。若把土豆储存在冷藏室,就用保鲜袋将土豆装好,尽量排出袋内的空气,打好结,再将另一保鲜袋套上,再打上结,尽量避免外界空气进入袋内,这样可以有效延长土豆的保鲜时间。若希望更长时间的储存,可以将土豆直接蒸熟,用保鲜袋装好,放入冰箱冷冻室,吃的时候再取出加热即可,这种方法不用担心土豆会发芽,可以保鲜半年以上。
2.放在菜窖用沙子埋起来。土豆发芽主要需要温度，达到一定温度就发芽，菜窖在土层以下，温度较低，用沙子埋起来，也起到隔绝热量和光照的作用。 放冰箱冷藏。
3.储存的土豆中间放几个苹果的话，就可以大大延长土豆发芽的时间。因为苹果会产生一种叫做乙烯的气体，具有阻止土豆发芽的功效。
4.贮藏前将马铃薯放入浓度为目分之一的稀盐酸溶液中浸泡15分钟左右。这样，可使马铃薯贮藏一年后，相对减少一半左右的损耗，且这样不影响食用及繁殖。
5.储存土豆的关键在于控制温度。土豆的适宜贮藏温度为3℃～5℃，相对湿度90%左右，此时块茎不易发芽，或发芽很少，也不易皱缩。所以，应把土豆存放在背阴的低温处，切忌放在塑料袋里保存，因为塑料袋会捂出热气，让土豆发芽。土豆发芽后，芽孔周围就会含有大量龙葵素，这是一种神经毒素，会抑制呼吸中枢。
大蒜是一种不少人都比较喜欢吃的食物。大蒜的营养价值很高，杀菌消炎作用非常明显，对于人体健康还是有着很好的促进作用的。而大蒜如果存储方法不得当的话，是很容易导致大蒜发芽的。那么，大蒜怎样保存才能不发芽呢？下面，就为大家详细介绍一下怎样保存大蒜可以防止其发芽！
1、防潮通风保存
很多人买回大蒜后会直接放在厨房。但是厨房湿气比较大，大蒜放在里面很容易受潮发芽。因此最好买回来之后把塑料袋扎好口袋，放在干燥通风的地方。
2、密封保存
为了避免大蒜发芽，可以把大蒜放在空瓶子或者是空罐子里，这样不仅可以防潮，还能密封，氧气比较少，二氧化碳多，可以抑制大蒜发芽。
3、低温保存
在温度比较低的地方可以抑制大蒜发芽，因此可以把大蒜放在冰箱的冷藏室里保存，但是要注意温度最好不要在零度以下，避免把大蒜冻坏，营养损失。
4、高温保存
高温也能抑制大蒜发芽，家里有微波炉的情况下，把大蒜放到微波炉里加热，时间大概一分钟即可。蒜头加热到摸起来有点烫手即可，不要过热了，不然就会把蒜头全烤熟了，一次吃不完，就浪费了。经过这样高温处理的蒜头，就可以随意放置而不容易发芽，当然，也不能扔在潮湿的地方。
5、切掉胚芽保存
有的时候我们买回来的大蒜已经快发芽了，这时候无论是低温还是高温都不能抑制发芽，但是可以把大蒜皮剥掉，之后把胚芽切掉，或者把萌芽的芽尖抽出来，这样就不会再发芽了。
很多人都知道大蒜吃了对身体有好处，如果觉得大蒜保存起来很麻烦，但是又想吃大蒜来促进健康，不妨考虑大蒜精油胶囊，不仅吃完不用担心嘴巴有味道，吃起来也更方便，还能保护身体健康。
蒜苔是我们常吃的一种蔬菜，蒜苔的营养价值比较高，尤其是富含维生素C，有很好的调理身体的效果，平时我们购买的蒜苔比较多，这时候要保存好，避免发黄，避免里面的营养价值流失，保存的方法也比较多，比如说可以封好保鲜膜，然后放到冰箱里面冷藏，当然也可以用盐来腌制一下，也是不错的办法。
新鲜蒜苔怎么保存不发黄：
1、密封保存
有条件的可以放入冰箱，没条件的可以放入一个盆子中，然后封上保鲜膜，即可!
2、冰箱冷藏
新鲜蒜苔可以放入密封的保鲜盒再放入冰箱中冷藏，这样食品不容易失水变质，滋生细菌。
3、腌制保存
如果是想长时间保存的话，可以将蒜苔剁碎，然后用盐腌制过后密封放在玻璃容器中，这样可以保存半年之久，口感还是非常的脆。
好了，关于蒜苔的保存，发黄问题我们就先讲到这里了，小伙伴们下次吃蒜苔可要注意哦。
蒜苔变黄还能吃吗：
可以吃，建议最好别吃。蒜苔黄了，只是水分丧失，老了，维生素部分丢失，并不产生毒素。选购蒜苔时，应挑选条长翠嫩，枝条浓绿，茎部白嫩的;如尾部发黄，项端开花，纤维粗老的则不宜购买。
蒜苔老嫩的鉴别方法是：用指甲掐一下，如易掐断又浸液多者为嫩，反之为老。蒜薹中含有丰富的维生素C具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。它能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生。
土豆是我国产量很丰富的食品，尤其在冬天，很多北方地区会储存土豆用来过冬。一般情况下，土豆会放到地窖里，虽然土豆比起普通的花菜来说，保质期更长，但是土豆保存不当的话也是会发芽变绿的，土豆发芽变绿后就不能再食用了，那么今天小编就来和大家讨论一下，土豆怎么保存才能不发绿不长牙呢。
土豆控制长牙的保存方法
事实上，储存土豆的关键在于控制温度。土豆的适宜贮藏温度为3—5℃，相对湿度90%左右，此时块茎不易发芽或发芽很少，也不易皱缩。
所以，应把土豆放在背阴的低温处，切忌放在塑料袋里保存，否则塑料袋会捂出热气，让土豆发芽。土豆发芽后，芽孔周围就会含有大量的有毒龙葵素，这是一种神经毒素，会抑制呼吸中枢。也有人喜欢给土豆包上保鲜膜放在冰箱里，这种方法虽然能防止土豆变坏，但过于浪费冰箱空间，而且买土豆的钱往往还抵不上所耗的电费。
因此，可以用透气的网袋把土豆归置在一起，放在家里背光的通风处，也可以在屋角放些沙，以保持温度和干燥。同时，土豆不可堆大堆，以便土豆呼吸，还要随时去除病、烂的不良薯块。此外，土豆不能与红薯存放在一起，否则容易长芽。在放土豆的袋子里，放上一个苹果，可以控制土豆出芽。
最重要的是避光保存，可以装在纸箱中，盖好盖子，避免土豆接触阳光发生光合作用。
“五忌”如下：
1、忌暴晒：储藏前把不好的烂掉的土豆扔掉，然后把好的放在背阴通风处干燥处。
2、忌潮湿：尽量放在屋子内角落沙子处，保证是干燥的。
3、忌高温：温度过高会加快土豆的发芽和腐烂，所以应该放在光线暗的通风处。
4、忌杂居：跟新鲜的蔬菜放在一起容易发霉腐坏。
5、忌红薯：不能跟红薯地瓜存放在一起。
大蒜发芽能吃吗？
许多人都知道，马铃薯发芽是有毒的，绝对不能吃。大蒜发芽能吃吗?我们大家都知道大蒜的好处多多，做为辅食它可以开胃提神，做为食物它还拥有杀菌解毒的神奇功效，在我国的北方很多人都爱吃大蒜，那么冬季大蒜发芽能吃吗我们吃的大蒜苗不能算是芽，在室内阴凉通风处存放的大蒜发芽后可以吃，但在阳光照射到的地方存放的大蒜，发芽时大蒜表面会变绿，这样就产生了生物碱，最好不要吃。
大蒜籽收获以后，休眠期一般为2～3个月。休眠期过后，在适宜的气温下，大蒜籽便会迅速发芽、长叶，消耗茎中的营养物质，导致鳞茎萎缩、干瘪，食用价值大大降低，甚至腐烂。
所以说，发芽了的大蒜籽，虽然可以吃，但因其营养消耗，食用价值会大打折扣。
那么，有没有办法可以让大蒜不发芽或延迟发芽呢?您可以将大蒜装在塑料袋里，再把袋口封严，放在干燥阴凉处。这样大蒜释出的二氧化碳散发不出去，相对减少了袋内的氧气，也阻隔了水分，能使大蒜处于休眠状态。
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