蒲菜是济南的特产,生长在水下,每到夏季成熟,味道清香口感爽脆!做汤包饺子都特别好吃!小时候济南池塘多家家户户夏天都会做奶汤蒲菜,把面用油炒一下冲进开水,再加入火腿片或滑过的肉丝,木耳,虾仁等材料,只需少许盐就成就一锅美味。这么美味的蒲菜水饺怎么做呢?下面就一起来学习一下蒲菜水饺的做法吧:
蒲菜为香蒲科植物香蒲TyphalatifoliaL.嫩的假茎。又名深蒲、蒲荔久、蒲笋、蒲芽、蒲白、蒲儿根、蒲儿菜,为香蒲科多年生植物香蒲的假茎。贵州俗称水蜡烛,因为该植物生长于沼泽地、植物花絮形似蜡烛故而称之为水蜡烛。每100克蒲菜嫩茎中含蛋白质1.2克,脂肪0.1克,碳水化合物2克,膳食纤维4克,维生素C6毫克,钙53毫克,磷24毫克。此外,还含有维生素B1,维生素B2,维生素E,胡萝卜素及谷氨酸等18种氨基酸。
健康功效
蒲菜:活血化瘀
猪肉:益气
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
食材用料蒲菜 400克猪肉 400克相克食物姜 6克相克食物花生油 30毫升酱油 20毫升甜面酱 30克胡椒粉 2克味精 2克相克食物料酒 15毫升面团 700克葱 10克 1.先把蒲菜摘掉老的部分。
2.用水洗净,浸泡10分钟。
3.切成细末。
4.把猪肉洗净。
5.切成小块,剁成细末。
6.放入料酒、酱油、甜面酱调匀。
7.肉馅中放入蒲菜末。
8.放入葱、姜末拌匀。
9.放入盐、胡椒粉、花生油、味精拌匀。
10.把面切成均匀的剂子,按扁。
11.擀成薄皮。
12.放入肉馅包起来即可。
13.锅里放热水,开锅后放入水饺。
14.煮开后倒入少许凉水,共加三次凉水。看到饺子膨胀浮起即可出锅。
蒲菜不仅是美味佳蔬,而且是食疗良药。其味甘性凉,能清热利血、凉血。祖国医学认为,蒲菜主治五脏心下邪气、口中烂臭、小便短少赤黄、乳痈、便秘,胃脘灼痛等症。久食有轻身耐老、固齿明目聪耳之功;生吃有止消渴、补中气、活血脉之效。
人们经常抱怨压力大,自己饮食不规律,自己的身体是亚健康状态。其实自己休息的时候,自己学习做菜,周末休息的时候犒劳一下自己。下面先介绍蒲菜茶馓,抽时间自己一定要做一下。
2.12仔乌去内脏清洗干净。
3.21锅中加水烧开,加一点料酒,放入仔乌和虾仁淖水。
4.出锅前把切成断的蒲菜也淖一下水倒出。
5.锅中加猪油和菜籽油,放入姜片煸一下。
6.倒入蒲菜、虾仁和仔乌煸炒。
7.倒入几勺水大火烧开。
8.烧至汤汁发白,加盐和鸡精调味出锅。
9.摆入炸好的茶馓。
看了上面关于蒲菜茶馓的介绍,你肯定跃跃欲试了吧。那么,就趁现在拥有最新最全的记忆,赶紧去厨房学着做一下。当然,一般人不可能一次成功。但是反复地尝试,你肯定能享受到美食的“甜蜜”。
上班辛苦一天回到家就像吃到自己想吃的饭菜,然后美美的睡觉。开洋蒲菜肉圆的做法不是很繁琐,只需要准备好新鲜的食材,在按着步骤来做就可以了。
2、分三次加入30克左右的清水,每次都顺时针搅拌上劲备用。
3、蒲菜小心剥去老皮。
4、切成6cm左右的段。
5、开洋(海米)切未。
6、冷水小火坐锅,放一段大葱,将搅拌好的肉糜挤成肉圆下锅,将肉圆小火养熟。
7、另起油锅烧至八成热,将蒲菜段冲油,至蒲菜段略软捞出控油、过冷水,控净水分备用。
8、取一浅汤碗,将肉圆码成一圈。
9、将蒲菜段码在肉圆上,剩余的肉圆码在中间。
10、取适量煮肉圆的汤,加盐调好口味加入汤盘,撒上开洋未。
11、蒸锅大火烧开,将码好的菜上笼大火蒸十五分钟。
12、取出用少许苦苣嫩叶装点上桌。
在匆忙的生活中有很多家庭已经不自己做饭吃了,但是开洋蒲菜肉圆的做法却非常简单,即便是忙碌的过后,做上这样一道菜才是真生活。
挑选到美味的食物能够让食物的营养价值得到保障,其中挑选是我们最常吃的一种,所以平时在购买的时候一定要挑选好,但是很多人对方法的选择方法不是特别的了解,下面一起看一下什么样的挑选好!
蒲菜,是济南的美蔬,早已驰名国内。当代著名诗人臧克家说过:逛过大明湖的游客,往往到岸上的一家饭馆里去吃饭。馆子不大,但有一样菜颇有名,这就是“蒲菜炒肉”。他回忆道:蒲菜炒肉,是我至今皆有美好的回忆。蒲菜炒肉是臧老记忆中的美好,烹制这道菜必须选择好的材料。对于这味可口的食材,我们在需要时又应该如何选购呢?
蒲菜是一种水生草本植物,蒲生长在池塘湖泊内,生命力特别强,过去老济南饭店里用来招待贵客的蒲菜,都是选择大明湖或老北园野生池塘里的优质蒲心蒲茎。因为那里的淤泥深且肥沃,蒲从很深的淤泥中钻出,蒲心及内部的嫩茎就长得特别的长,特别地粗,特别地壮,吃起来也就特别地爽口,是其它地方的蒲无法可比的。蒲菜是季节性很强的蔬菜,每年的6月份上市,过了6月份品质渐渐变老,就过了最佳食用期。蒲菜属于天然草本植物,无法人工种殖,而且湖水不清洁不能生长,堪称真正的有机食品。
蒲菜主要产于东北及华北各地的沼泽地区,按其食用部分的不同,大体可分为三类:
一是由叶鞘抱合而成的假茎,名有品有山东济南大明湖及江苏淮安勺湖的蒲莱;
二是白长肥嫩的地下葡萄茎,名品有河南淮阳的陈州蒲菜及云南昆明、建水一带的香芽蒲菜;
三是白嫩如茭白的短缩茎,名品有云南元谋的席草蒲菜。
新鲜的食物吃起来口感更好营养也更加丰富,上面就是对什么样的挑选好的介绍,我们在购买的时候就能够更好的去选择了,另外平时在吃食物的时候我们也可以结合自己的口味和饮食习惯去制作。
人生在世,每个人都离不开一个“吃”字,这是我们生存的最基本需求。为了满足这个需求,很多人到处寻觅各种美食,殊不知健康也就这么没了。但是如果你自己能够做一些“秀色”的美食,那么不但能够吃得开心,而且还会吃得健康。那么,下面就给大家介绍一下肉末雪菜炒蒲瓜的做法。
2.将蒲瓜去皮、清洗一下。
3.放在案板上切成丝,待用。
4.烧锅倒油烧热,下入肉末,加适量的料酒。
5.翻炒翻炒。
6.接着,合入切好的蒲瓜,加适量的清水。
7.翻炒翻炒至蒲瓜断生。
8.然后,合入切好的雪菜翻炒翻炒。
9.最后,加适量的盐。
10.加适量的鸡精。
11.调味炒匀,即成。
12.出锅装盘。
这道肉末雪菜炒蒲瓜做出来真的是非常诱人,小编每次看完这篇文章都十分想自己动手做一下,不知道你是什么想法。
扁蒲又名瓠瓜,从非洲引进中国,因为其喜热,多生长在中国南方地区。扁蒲的吃法有很多种,特别是到夏天,其大量上市,又具有清热解毒的功效,是一种老少皆宜的蔬菜,在很多南方地区的餐桌上都可以见到它的身影。扁蒲如果处理不当会引起食物中毒,大家一起来了解一下扁蒲究竟如何做才会好吃又安全。
扁蒲 1/4,鸡蛋 2-3颗,胡萝卜丝 少许,盐或牛肉粉 适量,太白粉 1汤匙,清水1/3杯,香油 1少许
做法
1、将扁蒲切丝后,跟胡萝卜丝放在碗公里...
2、打蛋进碗公,开始调味道,香油可加进来...
3、将碗公内容物搅拌均匀
4、制作太白粉水,将大白粉跟清水合体均匀
5、把太白粉水加入大碗公内,持续混合均匀
6、热锅后,将材料们缓慢倒进平底锅内,记得要舖平唷~
7、待近锅底部之蛋体熟后,小心翻面,再关小火,盖锅盖烘熟
8、约过2-3分钟,闻道浓烈蛋香味,将火转大,把蛋面煎酥(小心别烧焦)即装盘!
二、扁蒲煎饼
扁蒲 1/4颗,胡萝卜 1/4条,鸡蛋 1颗,面粉 1大汤匙,九层塔 少许,海鲜高汤块1/2个,清水1.5杯
做法
1、将扁蒲及胡萝卜切丝,九层塔切碎,全部放入大碗公里备用!!
2、依序在碗公里加入面粉鸡蛋及与清水调和好的高汤块...
3、将碗公内全部食材搅拌均匀(呈现面糊状)
4、热油锅(请使用平底锅)后,慢慢将和成糊状的食材到进去...
5、记得要将面糊均匀平整在窝里...
6、等到闻到蛋香味,摇晃锅子确定煎面已熟透,再翻面继续煎熟...
7、两面煎到黄金色泽即可装盘上桌啰。
三、扁蒲肉丝炒面
扁蒲 1粒,胡萝卜 80克,里肌肉 150克,干香菇 3朵,青葱 15克,酱油 20cc,水 少许,米酒 少许,玉米粉 少许,油面 250克,油35cc
1、扁蒲削皮去籽去膜,后洗干净切丝。
2、胡萝卜削皮后洗干净,切丝。
3、里肌肉切丝后,加入少许米酒与少许玉米粉后,抓取肉丝使其混合之后过水,备用即可。
4、干香菇,泡软去梗,洗干净后,切丝。
5、青葱去根部,去少许前端,切段。
6、炒锅加入沙拉油后,将青葱先下爆香一阵后,再加入肉丝、扁蒲、胡萝卜,翻炒至半熟后,再加入油面、香菇和酱油以及少许的水后,翻炒至全熟,即可。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《蒲菜的做法》一文,本文由我们优质撰写和整理而成,希望在您养生路上能帮上忙,也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“春季清淡养生的菜做法”专题。
饮食养生
运动养生