茼蒿这种蔬菜可能很多朋友在平时并没有吃过它,因为这是一种生长在东北地区的野生蔬菜,每到春天的时候,这种茼蒿的生长非常的茂盛,所以很多东北的朋友就会去采摘茼蒿来吃。豆腐在我们生活中的食用方法有很多种,主要是根据大家自己自喜欢吃的口味去制作的,但是在东北茼蒿炒豆腐是很常见的一种吃法。
我们在生活中制作茼蒿炒豆腐的时候,应该要注意将茼蒿进行处理好在用来炒豆腐,这样容易让茼蒿的味道进入豆腐中,最后再加上一些食物的调料就可以了。下面就让我们来学习一下它的做法吧。
制作步骤
1、茼蒿去根,取茼蒿嫩茎洗净,沥水,切成小粒,下入开水中略烫,捞出沥水。
2、卤水豆腐切成小丁,下入沸水锅内烫透,捞出。
3、放入热油锅中煎至表皮稍硬呈黄色时,盛出。
4、虾酱放入鸡蛋液中打匀,倒入热油锅中炒碎;
5、最后加入葱末、姜末、高汤、味精、胡椒粉、豆腐丁烧至入味,放入茼蒿丁炒匀,淋入香油即可。
菜系及功效:鲁菜 学龄前儿童食谱 动脉硬化食谱 更年期食谱
口味:本味咸鲜 工艺:生炒虾酱茼蒿炒豆腐的制作材料:主料:茼蒿100克,豆腐(北)300克。
辅料:虾酱50克,鸡蛋75克。
调料:植物油20克,味精2克,胡椒粉2克,大葱5克,姜5克,香油5克。
虾酱茼蒿炒豆腐的特色:菜品黄中见绿,色泽诱人食欲;虾酱鲜香味浓,豆腐香嫩,茼蒿清脆可口。教您虾酱茼蒿炒豆腐怎么做,如何做虾酱茼蒿炒豆腐 1.茼蒿茎切粒,用开水焯出,控净水分;卤水豆腐切0.6厘米的丁,用开水焯出,再放油中煎炒至表皮稍硬呈乳黄色。
2.虾酱放鸡蛋内打匀,放滑锅植物油内炒碎,即加入葱姜末、高汤、味精、胡椒粉和豆腐丁稍烧入味,再加入茼蒿丁翻炒,淋香油出锅即成。
关于茼蒿炒豆腐这种食物,我们应该要知道它的营养价值在哪里,它适合那些人群食用,这样才不会对我们人体造成伤害。同时,茼蒿炒豆腐这种食物,我们炒的时候,应该要将茼蒿的跟去掉,因为茼蒿的根是不能够食用的。
茼蒿大家都吃过的吧,绿色蔬菜的一种,它的营养素丰富,比如说丰富的维生素,纤维素和矿物质,而且还可以有稳定情绪的作用,有一种特殊的味道,茼蒿如何食用呢,来看看茼蒿炖豆腐这道菜,可以降压补脑。
茼蒿炖豆腐
主料:
茼蒿500g,豆腐200g,肉100g,辅料:葱段适量,酱油5g,盐适量,大料1个
步骤
1.准备好豆腐和肉。
2.茼蒿洗干净,放在盘里控干水份。
3.豆腐切成大小适中的块,并在热水中焯过。
4.茼蒿切成2厘米长的块。
5.肉切成沫,葱切成小段。
6.油锅烧热后,加放肉煸炒,爆香后,放入葱末大料,并倒入酱油。
7.酱油爆香后,放入豆腐煸炒,片记得后,放入茼蒿一起炒。
8.加入一定量的热水,炖开后,就可以了。
具有调胃健脾、降压补脑等效用。常吃茼蒿,对咳嗽痰多、脾胃不和、记忆力减退、习惯性便秘均有较好的疗效。而当茼蒿与肉、蛋等共炒时,则可提高其维生素A的吸收率。茼蒿中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐。茼蒿内含丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸,而且还具有养心安神的作用,是不错的增强记忆力和免疫力的食谱类型,还可以滋阴补肝,有助于睡眠,增强人体的记忆力,大家可以经常食用。
茼蒿炖豆腐的做法,大家是不是有种动心的感觉呢,食物其实还是很神奇的,不同的搭配营养价值不同,而且还可以让人们感觉到健康的存在,稳定情绪调理脾胃降压补脑,上面的这道美食赶紧学起来吧。
豆腐,是日常饮食中很常见的一种食物,人们喜欢它,不仅是因为它蛋白质的含量高,更是因为它鲜嫩的口感;茼蒿,在当今的时蔬中,也非常的普遍,人们喜欢用茼蒿做成各种各样的美食。那么,将茼蒿和豆腐在一块结合的食物会是怎么样的呢?
同好豆腐汤,想象一下都能感受其美味。豆腐的嫩滑,配之以茼蒿的清香,其鲜嫩的口感会令你垂涎三尺的哦。今天,我们就来介绍一下茼蒿豆腐汤的做法吧!
原 料
茼蒿、豆腐、鸡腿菇、盐、黄酒、色拉油、水。
操 作
1、豆腐1盒,撕开外包装,用刀划成小块。
2、鸡腿菇洗净,切成长条(提前一天做好的,没有拍到过程图)。
3、坐锅热油,放鸡腿菇煸炒,鸡腿菇炒软滴几滴黄酒,加少许盐,加一碗水。
4、水煮开后放入豆腐,再次煮开后放盐,转小水继续煮5分钟至豆腐入味。
5、再次转大火,加少许色拉油,放入茼蒿叶,关火,搅拌下,用锅的余温把茼蒿煮热,关火。
茼蒿中含有特殊香味的挥发油,可消食开胃。含有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸,可以养心安神、降压补脑,清血化痰,润肺补肝,稳定情绪,防止记忆力减退。茼蒿中含有特殊香味的挥发油,有助于宽中理气,消食开胃,增加食欲,并且其所含粗纤维有助肠道蠕劝,促进排便,达到通腑利肠的目的。豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称。
美味的茼蒿豆腐汤做好了。这道菜肴,不仅是豆腐和茼蒿的味道很好,汤的鲜美味道会更加的吸引你的胃口。是不是已经按捺不住自己的味蕾需要了呢?很简单,自己准备好食材,亲自动手做一下吧!
每天下班回家,都有热腾腾的香甜可口的饭菜在等你,你肯定会感到幸福。那么,现在我就给大家传授一下如何做茼蒿豆腐这道菜。
2.121鸡蛋磕入碗中搅拌成鸡蛋液。
3.212用勺子压碎。
4.鸡蛋液倒入豆腐。
5.鸡蛋与豆腐混合均匀后待用。
6.1茼蒿切碎。
7.2茼蒿洗净,用茎部。叶子可做汤清炒总之不要扔了。
8.1热锅放油烧热,放入姜末煸炒片刻。
9.2葱姜切末。
10.放茼蒿翻炒片刻至变深绿色。
11.放入豆腐泥
12.翻拌均匀。
13.倒入高汤基本没过主料。
14.撒入香葱末,拌匀。烧开后转小火。
15.小伙约七八分钟加入盐。
16.放入胡椒粉
17.汤汁收至一半停火,淋香油出锅。
18.装盘后淋香油。
离开了妈妈的襁褓,要你独自做饭做菜,似乎不怎么现实。但是现如今知道了茼蒿豆腐的做法,你真的可以动手做一下,这不仅美味,而且还很健康。
茼蒿是我们常见的一种蔬菜,茼蒿不但含有丰富的维生素而且还含有多种我们人体需要的微量元素,常吃茼蒿可以起到很好的养生功效和保健的作用,茼蒿有促进消化和提高人体免疫力等效用。豆腐是我们都很喜欢吃的一种豆制品,经常吃豆腐可以起到保健和美容等效用,我们可以采用豆腐搭配上茼蒿来做成一道美味的菜肴,那就是茼蒿豆腐。
1豆腐切小块。
2用勺子压碎。
3鸡蛋磕入碗中搅拌成鸡蛋液。
4鸡蛋液倒入豆腐。
5鸡蛋与豆腐混合均匀后待用。
6茼蒿洗净,用茎部。叶子可做汤清炒总之不要扔了。
7茼蒿切碎。
8葱姜切末。
9热锅放油烧热,放入姜末煸炒片刻。
10放茼蒿翻炒片刻至变深绿色。
11放入豆腐泥
12翻拌均匀。
13倒入高汤基本没过主料。
14撒入香葱末,拌匀。烧开后转小火。
15小伙约七八分钟加入盐。
16放入胡椒粉
17汤汁收至一半停火,淋香油出锅。
18装盘后淋香油。
在上面的文章里面我们介绍了两种常见的食材,一种是茼蒿,另外一种就是豆腐,我们知道这两种食材不但价格便宜而且还含有丰富的营养,用这两种食材搭配起来可以做成一道美味的菜肴,那就是茼蒿豆腐,上文为我们详细介绍了茼蒿豆腐的做法。
瑶柱茼蒿小豆腐主要采用的就是小豆腐和茼蒿制作出来的成品,不管是什么类型的食物都是具有自己独有的营养价值但是一般这些食物成品的营养成分都是体现在这些食物的食材上面。只要清楚点额知道这些食物运用的食材就可以很好的知道食用这些食物带来的功效与作用。首先还是需要清楚知道是怎样制作的。
食物的不同的做法都是为了满足不同食用者的口味和需求,就是因为这样同样的额食物都会制作出各种不同的款式让食用者根据自己的喜爱选择。小豆腐和茼蒿运用制作的成品是很多的。那么瑶柱茼蒿小豆腐是怎么做的呢?
主料:茼蒿、北豆腐、鲜贝丁、蒜末
辅料:盐、料酒、鸡精
做法
1.我这儿冬春两季正是新鲜扇贝上市的季节,有带壳的,也有这样单纯的新鲜贝丁,买回来用水稍洗一下,加少许料酒腌制下。2.准备北豆腐一块。3.将新鲜茼蒿洗净控水后,切末。4.将豆腐捣碎。5.炒锅加热,加入适量食用油,加入蒜末爆香。6.将鲜贝丁倒入锅中稍加滑炒。7.加入茼蒿末翻炒至变绿。8.再加入豆腐翻炒至汤汁成乳白色,关火,加盐调味儿。9.盛出,大快朵颐。
小贴士
因为鲜贝丁之类的海鲜有腥味儿,所以稍加料酒腌制下。而且我喜欢先过油滑炒下。有了新鲜的鲜贝丁,后面无需再加鸡精。
蓬蒿具有调胃健脾、降压补脑等效用。常吃茼蒿,对咳嗽痰多、脾胃不和、记忆力减退、习惯性便秘均有较好的疗效。而当茼蒿与肉、蛋等共炒时,则可提高其维生素A的吸收率。将茼蒿炒一下,拌上芝麻油、味精、精盐,清淡可口,最适合冠心病、高血压病人食用。野菊花(茼蒿),《本草汇言》称其可“破血疏肝,解疔散毒。主妇人腹内宿血,解天行火毒丹疔。洗疮疥,又能去风杀虫”。现代药理实验证明,野菊花含有刺槐素-7-鼠李糖葡萄糖甙、野菊花内脂、苦味素、挥发油、维生素A及维生素B1等。有明显的降压作用,对金黄色葡萄球菌、白喉杆菌及痢疾杆菌有较强的抑制作用。
上面介绍了瑶柱茼蒿小豆腐的制作方法,它所采用了两种食物制作出来的,只有清楚的掌握了它的做法才能够在需要的时候进行操作这样就可以很好地去吸收到豆腐和茼蒿的营养价值。我们知道食用豆腐可以补充身体所需要的蛋白质,而茼蒿可以补充维生素的含量。
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