番茄西红柿一样吗
“寡欲以清心，寡染以清身，寡言以清口。”生活中，人们越来越关注养生方面的话题，那些不注重养生的人，必然会遭到生活的报复。饮食养生这方面的知识您掌握多少呢？下面是由养生路上(ys630.com)小编为大家整理的“番茄西红柿一样吗”，但愿对您的养生带来帮助。
番茄，我想大家对它并不陌生，我们经常用它来改善口味，而且番茄中的茄红素是能够美容，在炎热的夏天多吃番茄能够防晒，还能够祛斑美白，所以很多人都偏爱番茄，尤其是一些爱美的女性朋友。番茄不仅可以用来改善菜肴的口味，作为调味品食用，还能洗净了生吃。
西红柿也是我们经常食用的一种果蔬，西红柿的别名也叫做洋柿子，它的营养非常丰富，能够增进食欲，胃口不好的时候生吃一点西红柿能够看到明显的效果，那么，番茄和西红柿是一种东西吗?
西红柿，又名番茄、洋柿子。相传西红柿最早生长在南美洲，因色彩娇艳，人们对它十分警惕，视为“狐狸的果实”，又称狼桃，只供观赏，不敢品尝。现在它是不少人餐桌上的美味。西红柿含有丰富的胡萝卜素，维生素 B 和 C ，尤其是维生素 p 的含量居蔬菜之冠。
番茄红素含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素，能减少心脏病的发作。番茄红素具有独特的抗氧化能力，能清除自由基，保护细胞，使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏，能阻止癌变进程。西红柿除了对前列腺癌有预防作用外，还能有效减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌等癌症的发病危险。番茄含有维生素 C ，有生津止渴，健胃消食，凉血平肝，清热解毒，降低血压之功效，对高血压、肾脏病人有良好的辅助治疗作用。多吃番茄具有抗衰老作用，使皮肤保持白皙。尼克酸能维持胃液的正常分泌，保进红血球的形成，有利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。所以食用西红柿对防治动脉硬化、高血压和冠心病也有帮助。西红柿多汁，可以利尿，肾炎病人也宜食用。
由此可见，其实西红柿和番茄是一种东西，没有什么本质的区别，只是二者的叫法不一样而已。一般人群都可以食用西红柿，并没有什么食用禁忌。但是一般没有成熟的青西红柿是不宜食用的，否则对我们的健康有很大的危害。
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如果大家擅长烹饪的话，那么一定会知道在很多的炒菜当中会进行勾芡。勾芡就需要使用到淀粉。但是很多不擅长烹饪的朋友，在初次尝试的时候，需要购买一定的淀粉。很多的人发现，在购买淀粉的时候，还有一种也是同等效果的芡粉产品。那么，淀粉和芡粉一样的东西吗？
淀粉在餐饮业又称芡粉，两者是一种东西。
淀粉是植物经光合作用而形成的碳水化合物。它是由单一类型的糖单元组成的多糖，依靠植物体天然合成。淀粉大量存在于植物的种子、块茎及根里。淀粉的品种包括玉米、稻谷、小麦、马铃薯、红薯、木薯淀粉等，除以上主要品种外，还有橡子、芭蕉芋、葛根、首乌淀粉等。但是一般用的都是玉米淀粉。
淀粉是葡萄糖的高聚体，在餐饮业又称芡粉。淀粉可以看作是葡萄糖的高聚体。淀粉除食用外，工业上用于制糊精、麦芽糖、葡萄糖、酒精等，也用于调制印花浆、纺织品的上浆、纸张的上胶、药物片剂的压制等。
勾芡用的淀粉，又叫做团粉，是由多个葡萄糖分子缩合而成的多糖聚合物。烹调用的淀粉，主要有绿豆淀粉、马铃薯淀粉、麦类淀粉、菱角淀粉、藕淀粉、玉米淀粉等。淀粉不溶于水，在和水加热至60℃时，则糊化成胶体溶液。勾芡就是利用淀粉的这种特性，使蔬菜间接受热，保护食物的营养成分并改善口味，可使流失的营养素随着浓稠的汤汁一起被食用。团粉还含有还原性谷胱甘肽，对维生素C有保护作用。
淀粉是葡萄糖的高聚体，在餐饮业又称芡粉，通式是(C6H10O5)n，水解到二糖阶段为麦芽糖，化学式是（C12H22O11），完全水解后得到葡萄糖，化学式是（C6H12O6 ）。淀粉有直链淀粉和支链淀粉两类。
淀粉是植物体中贮存的养分，贮存在种子和块茎中，各类植物中的淀粉含量都较高。
性状：本品为白色粉末；无臭，无味。本品在冷水或乙醇中均不溶解。
贮藏与效期：密闭，在干燥处保存。
马铃薯跟土豆是一样的东西，只是叫法不同而已，大家不要存在误区。马铃薯含有很多的淀粉以及纤维素，对于促进肠胃的蠕动是很好的，可以缓解我们出现便秘的症状，而且马铃薯还可以充当主食填报肚子，我们可以来了解马铃薯这种食材的功效与作用，并且了解马铃薯的食用方法。
土豆就是马铃薯
马铃薯，属茄科多年生草本植物，块茎可供食用，是全球第四大重要的粮食作物，仅次于小麦、稻谷和玉米。马铃薯又称地蛋、土豆
、洋山芋等，茄科植物的块茎。与小麦、稻谷、玉米、高粱并成为世界五大作物。
马铃薯原产于南美洲安第斯山区，人工栽培历史最早可追溯到大约公元前8000年到5000年的秘鲁南部地区。
马铃薯主要生产国有中国、俄罗斯、印度、乌克兰、美国等。中国是世界马铃薯总产最多的国家。
马铃薯的功效与作用
吃马铃薯是可以起到补充营养的功效，我们可以把马铃薯作为主食吃了，因为马铃薯中是含有大量的维生素存在的，同时其中的钙、钾等微量元素都是特别丰富的，而且因为是很容易被我们人体消化和吸收的，同时因为马铃薯的营养是非常丰富的。而且实际上马铃薯还能帮助我们供给人体所需要的大量热能，实际上我们完全可以靠马铃薯和全脂牛奶吃，这样就完全可以帮助人体维持生命和健康了。
实际上大家吃马铃薯的时候还可以有不错的和中养胃、健脾利湿效果，这样对我们健康是有好处的，而且因为在马铃薯中是含有大量的淀粉以及蛋白质存在的，同时在马铃薯中的B族维生素、维生素C等也是很丰富的，这样就能促进脾胃的消化功能产生，对我们健康有好处。
同时马铃薯的宽肠通便功效也是很强的，因为马铃薯是含有大量的膳食纤维存在的，所以说马铃薯是能起到宽肠通便的效果，而且因为马铃薯是可以帮助我们人体及时的排泄出毒素，这样对防止便秘，预防肠道疾病的产生是有好处的。
实际上马铃薯对于降糖降脂、美容养颜的效果也很不错。是很适合给饿女性服用的，因为马铃薯是能给我们人体供给大量的黏液蛋白，这样就可以有增强身体素质的效果。对于促进消化道、呼吸道的健康，还有我们关节腔、浆膜腔的润滑效果都是很不错的，同时马铃薯对于预防心血管和系统常见的脂肪沉积问题实际上也有意义，这样还可以保持我们血管的弹性，这样无疑是有利于我们预防动脉粥样硬化效果是非常有意义的。
而且马铃薯也是属于一种碱性的蔬菜，所以说吃马铃薯就可以有利于我们体内酸碱的平衡，对于中和体内代谢后产生的酸性物质是非常有好处的，而且马铃薯还有一定的美容、抗衰老功效，经常吃马铃薯还可以让我们身体健康，延缓衰老。
通过百度百科的查找泥鳅这一动物的别名叫做黄鳝，并且在有一些地区也把泥鳅叫做黄鳝。所以这也就误导了许多人黄鳝和泥鳅是同一种水产品，但是对泥鳅这一科属有一定了解的人就应该知道泥鳅和黄鳝之间存在的细小差别，不太了解泥鳅和黄鳝之间差别的人，也应该看一看接下来文章为大家所讲解的泥鳅和黄鳝的区别。
黄鳝和泥鳅不一样。黄鳝体长而泥鳅最长的一般只有20厘米;黄鳝头部明显比身体略粗，很明显看得出来;尾巴也是由粗渐细，尖尖的;泥鳅头尖，有胡子，有胸鳍和尾鳍，尾巴像一把扇子，宽宽的，半透明的;一般有黄斑鳅和青鳅，黄斑鳅一般体色发黄，有斑点，青鳅属黑青色的。
简单的辩别方法就是：嘴尖有胡子的就是泥鳅，头大没有胡子的就是黄鳝，尾巴尖的是黄鳝，宽宽的就是泥鳅。
黄鳝和泥鳅的区别
品种不同：
泥鳅：泥鳅属于鳅科，我国南方分布较多，北方不常见。全年都可采收，夏季最多，泥鳅捕捉后，可鲜用或烘干用。可食用、入药。泥鳅被称为“水中之参”。
黄鳝：鳝鱼属合鳃鱼目，合鳃鱼科，黄鳝属。亦称黄鳝、罗鳝、蛇鱼、血鳝、常鱼、长鱼等。
体型不同：
泥鳅：泥鳅。体为长圆柱形，尾部侧扁，口下位，呈马蹄形。口须5对，上颌3对，较大，下颌2对，一大一小。尾鳍圆形，鳞片细小，埋于皮下。体背及背侧灰黑色，并有黑色小斑点。体侧下半部白色或浅黄色。
黄鳝：体细长呈蛇形，体前圆后部侧扁，尾尖细。头长而圆。口大，端位，上颌稍突出，唇颇发达。
营养成分不同：
泥鳅：每100g泥鳅热量15.00大卡，碳水化合物2.90g，脂肪0.20g，蛋白质0.80g，纤维素0.50g，泥鳅肉质鲜美，营养丰富，富含蛋白质，还有多种维生素，并具有药用价值，是人们所喜爱的水产佳品
黄鳝：食部每100g含水分80g，蛋白质18.8g，脂肪0.9g，灰分1g，钙38mg，磷150mg，铁1.6mg。益气血、补肝肾、强筋骨、祛风湿。
功效不同：
泥鳅：泥鳅性平、味甘，入脾、肝经，具有补中益气、除湿退黄、益肾助阳、祛湿止泻、暖脾胃、疗痔、止虚汗之功效。
黄鳝：祖国医学认为，黄鳝有补气养血、温阳健脾、滋补肝肾、祛风通络等医疗保健功能。
好了，泥鳅的介绍就先到这里了，小伙伴们现在分的清泥鳅和黄鳝了吧。
海苔和紫菜是大家比较经常接触的两种食物，由于两者的味道很相似，不少人都会将两者认错。其实，海苔与紫菜虽然有着一定的相似性，但也不完全相同，应该说，海苔是用紫菜做成的，海苔是紫菜，但紫菜并不属于海苔。下面，就为大家详细介绍一下海苔与紫菜的关系。
一、紫菜和海苔一样吗
紫菜和海苔其实是同一种食物。海苔一定是紫菜，但并不是所有的紫菜都是海苔，因为海苔是以条斑紫菜为原料，而紫菜有条斑紫菜、坛紫菜、圆紫菜等不同种类。
紫菜，又叫做紫英、子菜、索菜，是生长在浅海潮间带的岩礁上的红藻类植物，颜色有紫红色、绿紫色以及黑紫色的区别，但干燥后均呈为紫色。紫菜的种类有很多，主要的品种有坛紫菜、条斑紫菜、圆紫菜等。
二、吃紫菜的好处
常吃紫菜和海苔对身体健康非常有好处。它们是数一数二的“富碘食物”。五谷杂粮是每天必吃的主食，但是，谷类所含的植物蛋白缺少赖氨酸。
赖氨酸是一种必需氨基酸，缺少了它，主食中蛋白质的利用率就会大打折扣。紫菜和海苔所含的赖氨酸是稻米、方便面、富强粉、挂面等的5倍左右。如果我们在吃面条时放些紫菜，吃米饭时来碗紫菜汤，吃大饼时配碗带紫菜的馄饨，轻而易举就起到了“蛋白质互补作用”，主食中的蛋白质也就提高了档次。
三、吃紫菜的注意事项
紫菜本身的营养很高，被人们称为“维生素的宝库”。紫菜的脂肪含量比较低，只占全部营养成分的1%-2%，但其中有利于神经系统发育的不饱和脂肪酸EpA的含量就占到了其中的52%，再加上大量人体必需的矿物质和维生素，长期食用海苔能改善微循环、增强免疫力、延缓衰老、减少癌症和心血管病的发病率。因此，干海苔算得上是一种不错的零食。不过，干海苔的盐分和味精含量很高，不宜长期连续食用，一次最好不要超过一两。
胡椒和花椒是我们经常见到和用到的调味料，很多人都容易将胡椒和花椒混淆，因为胡椒和花椒起到调味效果差不多，所以大家也不是很在意弄错了胡椒和花椒，其实胡椒和花椒虽然在调味上面是差不多，但是胡椒和花椒的功效和作用还是有很大的差别，我们要懂得区分。
胡椒和花椒其实都有非常高的药用价值，我们要懂得胡椒和花椒的区别，这样我们才能够好好的利用胡椒和花椒为我们的健康服务，一起看看下文的介绍。
胡椒是一种重要的热带香辛作物。它的种子含有挥发油、胡椒碱、粗脂肪、粗蛋白等，是人们喜爱的调味品。在医学工作上胡椒可用作健胃剂、解热剂、利尿剂及支气管粘膜刺激剂等，可治疗消化不良、寒痰、肠炎、支气管炎、感冒和风湿病等。此外在食品工作上还用作防腐剂。
花椒（又名秦椒、山椒）呈红褐色，为绿豆大小的圆形果实。其味麻辣微涩、芳香浓烈，炒熟后香味更佳，是百姓家最常用的调味品之一。花椒有4个主要品种，即大花椒、小花椒、豆椒、青椒。大花椒又称油椒，其干品为酱红色，香味浓厚。小花椒也称狗椒，果实比大花椒小，皮也略薄，香味浓烈并带有腥味。豆椒又名白椒，果实皮薄，柄较长，香味淡。青椒也称七花椒，皮色青褐，品质较差。咱们北方老百姓家用的多为大花椒。
花椒“麻酥酥”：中国人的香料
花椒原产地是中国，虽然也称作「椒」但是和青椒、红椒、黑胡椒、白胡椒完全不同科属，香味也有很大的不同，既香醇又麻、辛、辣。 花椒树因为结实累累，花椒又香气浓郁，因此古时候就视花椒为多子多福的象征，并用它祭祀祖先、迎神、驱疫、避邪。
把花椒作为调味料用于烹煮菜肴，最早是用来腌制腊脯。之後使用越来越多，尤其在川菜的麻辣和怪味菜式中，花椒更是不可或缺的要角。一般常用的五香粉当然也少不了花椒这一味儿。外国人对中国花椒不大认识，因此传统西餐里至今尚未用到花椒香料。但在中国呆过的外国朋友对"麻婆豆腐"这道菜大都印象颇深，反应不错，显然花椒香料也能为外国人接受。
花椒除了味道好可作为调味料之外，它还有许多药用功效，比方说能开胃、健脾、理气、止泻、驱除蛔虫、治风湿、关节炎、呕吐、腹泻、感冒、牙痛，对多种细菌有明显抑制作用，能局部麻醉止痛，可促进性机能作用、抗衰老、增强内分泌腺机能等等。
购买花椒时，买整粒的比买粉未要好，因为磨成粉未的花椒香味容易散失，整粒的要使用前，先放在乾燥的锅里用最小火加温烘炒，花椒里的油质会遇热挥发出来，再碾碎或磨粉烹调菜肴可真是香极了。
花椒就是这样，有一种神秘说不出的美味，"麻酥酥"让你回味总无穷。
上文我们介绍了什么是胡椒以及什么是花椒，我们知道胡椒和花椒是经常用到的调味料，我们容易将胡椒和花椒混淆，但是其实胡椒和花椒有着很大的不同，特别是在功效和作用上面，看了上文，我们一定知道胡椒和花椒是不一样的。
蛤蜊和花甲都是生活中很常见的海鲜，但是大多数人认为花甲和海鲜是同一种食物，其实花甲和蛤蜊是两种不同的东西，蛤蜊和花甲的区别还是很大的，尤其是在营养上面，所含的营养成分是不同的，大家在食用的时候可以根据自己的需求来选择适合自己的食物来吃，这样才会吃的健康。
蛤蜊和花甲一样吗
蛤蜊(汉语拼音：gé lí)，又作蛤蛎，也称为蛤、文蛤、西施舌、蚌、花甲，是双壳纲软体动物的统称，其中某些种类可以食用。
花甲为蛤蜊科动物四角蛤蜊或其他各种蛤蜊的肉。产我国沿海一带。
二者其实是同一种海鲜。
蛤蜊的营养价值及功效
1、蛤蜊具有高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪的营养特点;
2、蛤蜊肉含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7——胆固醇和24——亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降;
3、人们在食用蛤蜊和贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。
4、蛤蜊味咸、性凉，含蛋白质、脂肪、糖类和多种矿物质，可以滋阴润燥、化痰明目，对于干咳、失眠等病症有调理作用，对淋巴结肿大、甲状腺肿大也有疗效。
蛤蜊怎么清洗才干净
挑选鲜活的蛤蜊之后，先用清水淘洗几遍，直到水变的清澈不发浑就可以了。然后，以十斤水四两盐的比例兑好盐水。
等盐溶解后，将蛤蜊倒人，水要没过蛤蜊，然后再在水里放几滴食用油，用来筷子搅开。半小时后蛤蜊就会伸出舌头四处喷水了，大约2个小时蛤蜊就会自动吐出身体里的泥土来，就可以来烹饪了。
一般情况下只放盐或只放油，其实两者一起发效果最佳，所需要的时间也会缩短。为了防止蛤蜊吐出来的沙再次吸回，在侵泡时，可将蛤蜊放在水篓中，水篓放到水盆上，这样沙就会沉到盆底。
捞出吐净泥沙的蛤蜊，用清水冲洗干净就可以做菜了。
明矾是生活中非常常见的一种化学用品，大家平时家庭里净水的话都会用到明矾。另外，在大家经常使用的食品膨胀剂以及发酵粉等物质当中，都有明矾的存在。白矾是一种晶体，可以用于制作油漆和防水剂等，在生活中的用途也是非常广泛的。那么，明矾和白矾到底一样吗？
十二水合硫酸铝钾，又称：明矾、白矾、钾矾、钾铝矾、钾明矾，是含有结晶水的硫酸钾和硫酸铝的复盐。无色立方晶体，外表常呈八面体，或与立方体、菱形十二面体形成聚形，有时一面附于容器壁上而形似六方板状，属于α型明矾类复盐，有玻璃光泽。密度1.757g/cm3，熔点92.5℃。92.5℃时失去9个分子结晶水，200℃时失去12个分子结晶水，溶于水，不溶于乙醇。明矾性味酸涩，寒，有毒。故有抗菌作用、收敛作用等，可用做中药。明矾还可用于制备铝盐、发酵粉、油漆、鞣料、澄清剂、媒染剂、造纸、防水剂等，还可用于食品添加剂。在我们的生活中常用于净水，和做食用膨胀剂，像炸麻圆、油条里都可能含有。
禁忌：阴虚胃弱，无湿热者忌服，且不宜久服和多服，及泄痢日久，由于脾胃气虚；妇人白沃，由于中气下陷；营血不足以致寒热者，不宜用。
性味酸涩；寒；有毒。
内服：入丸、散，0.2-1钱。外用：研末撒或调敷。
白矾为矿物明矾石经加工提炼而成的结晶。其主要成分就是十二水硫酸铝钾，是含有十二个结晶水的硫酸钾和硫酸铝的复盐。
它是无色的立方晶体，呈八面体或者是立方体和菱形十二面体形成的聚合型。
明矾和白矾都是它的众多称呼中的一种，经常被用在制作油漆等工业中。
白矾溶于水但不溶于酒精，除了由于做防水剂、造纸、油漆等工业领域外，还可以用于食品添加剂，在我们的生活中经常用来净水，也经常做食品膨胀剂，比如在制作炸麻团、炸油条里都含有明矾。
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