猪肚是非常好的食材,同样可以做成很多种美食,比如沙姜猪肚就是很受人欢迎的一道美食,沙姜可以非常好的调整猪肚的味道,所以这两者的搭配非常好,那么这道菜该如何做呢?
一、沙姜猪肚的做法
沙姜猪肚是一道菜品,主料是熟猪肚、沙姜、干葱,辅料是生抽、芝麻油、花生油、元西。
做法
1.将猪肚飞水,水开即可,捞起
2.将沙姜、干葱拍碎装入器皿
3.生抽,芝麻油,花生油,元西倒入器皿搅匀
4.将猪肚倒入盘中,淋上配料即可
二、沙姜猪肚的做法步骤
1、处理猪肚:猪肚先用盐和白醋抓洗两次,用水冲洗处理干净,然后飞水;
2、炖猪肚:将飞过水的猪肚冲洗干净,另起一锅,将白胡椒颗粒和姜片放入猪肚内,将猪肚放入锅中加水炖煮1小时至熟;
3、拌猪肚:将煮好的猪肚从锅中取出,切丝装盘,然后加上沙姜末、蒜末、指天椒、香莱,淋上酱油、麻油、鱼露,拌均匀即可上桌了。
三、沙姜猪肚片的做法步骤
1.新鲜猪肚翻转,先用清水冲洗,然后用盐、料酒和生粉挫捏,最后再用清水冲洗。此动作重复三次,猪肚就能很干净了
2.胡椒粒小火炒香,然后用刀面压碎
3.将胡椒碎粒塞进猪肚里,用针线捆住大口
4.放入高压锅里,添加清水和拍扁的生姜块,加少许盐和料酒,大火煲开,小火压煲10分钟左右
5.高压锅煲好等完全自然卸压后,打开锅捞出猪肚,剪掉针线,猪肚里面汤汁倒入锅内(汤可以做汤底用)。剖开猪肚,用冷水冲洗胡椒渣粒(如用预先备好的冰水浸泡,口感会更脆),然后斜刀切片
6.准备快炒佐料:沙姜洗净切粒(约3毫米小方块);葱白洗净切段;将生抽、料酒和白糖按1:1:0.5比例调成酱汁
7.热锅注油,爆香沙姜粒和葱白。
8.倒入猪肚片快速大火翻炒约半分钟。
9.撒入酱汁翻炒几下,关火。
10.菜叶洗净垫在盘底,猪肚片铲起装盘。
鸡汤对于大部分朋友来说都不会感觉到陌生,因为鸡汤的营养价值还是非常高的,做法也是多种多样。比如有的人就喜欢清淡一些的鸡汤,不会添加任何的辅材,有的人则喜欢吃一些养生鸡汤,所以会在里面放一些诸如枸杞、大枣等中药材。那么问题来了,沙姜鸡汤的做法是什么?
沙姜鸡汤的做法
准备食材及配料:本地鸡、沙姜、大蒜、盐
烹饪过程:
1、洗净本地鸡,去掉表皮的细毛,切成小块备用。
2、沙姜洗洗净外皮的泥土,去皮捣碎,大蒜拍好备用。
3、平底锅洗净,滤干水,再倒入,适量的香油,放入,沙姜和大蒜爆炒出味。
4、炒香两分钟之后,倒入切成块的鸡肉,不断的翻炒入味
5、把鸡肉炒至金黄色,再加入大量的凉水大火煮开10分钟。
6、在另外一个锅炉上放入大砂锅,把煮开的鸡汤及配料,一起倒入砂锅内。
7、小火炖上20分钟即可出锅。
沙姜鸡汤,就这样子,简单的就好了,先炒后煲的鸡汤,比普通的汤会香浓一点,特别是沙姜的香味配上本地鸡肉的甜香美。这道菜,特别适合滋补,鸡汤营养又健康,沙姜的香味让人想吃。
温馨提示:
鸡肉在切块的时候尽量把鸡腿,鸡爪和翅膀那些都涨成小块,因为这样在翻炒的过程中才会入味。鸡汤的水量怎么去添加,要根据个人的食量。建议在炒鸡肉的时候,不要放太多的香油,因为本身肌肉都有很多的油分在里面,所以说后面炖汤的时候,可以避免太油腻。
沙姜凤爪是一道很好的开味小菜,尤其是与啤酒同食,在夏天具有很好的开胃,消暑的效果。因其做法简单,过程也不复杂,另外在食用的时候需要一定时间,因此具有很好的养胃与利于消化的功能。同时也有很好的美容效果,可以增加面部肌肉的活动,起到很好的面部肌肉锻炼的效果,同时也能享受美味。真是一举两得。
时间:30-45分钟
主料,鸡爪12个
辅料,沙姜适量,柠檬适量,九层塔少许,鱼露适量,花雕酒少许,冰糖少量,水适量.
沙姜凤爪的做法步骤
1. 凤爪洗净,放入电压力锅加水和柠檬片压10分钟。
2. 解压后用清水漂洗凤爪,然后将凤爪放入加有柠檬的冰水里浸泡降温。
3. 鱼露、花雕、水按1:2:3的比例调好,然后加入适量的九层塔、沙姜、柠檬汁、冰糖煮成卤水。
4. 将凤爪从冰水中捞出沥干水分,加入卤水然后放冰箱保鲜层腌半天即可食用。
小贴士
鸡爪 - 又名鸡掌、凤爪、凤足。多皮、筋,胶质大。常用于煮汤,也宜于卤、酱。如:卤鸡爪、酱鸡爪。质地肥厚的还可煮熟后脱骨拌食。
以上我们介绍了沙姜凤爪的具体做法,做法很简单,如果害怕自己做不好,也可以少做一些。做到熟能生巧,另外自己做着也卫生与营养兼得。目前市面老是传僵尸鸡爪,所以还是自己做着吃最为放心,也最为安全。该菜在营养上也具有很好的效果。
大家都知道姜非常好的材料,而且多吃姜也可以预防感冒。猪脚营养价值非常高。还具有美容的功效。能补充足够的胶原蛋白,所以沙姜猪脚这个菜受到很多人都喜欢。大多人都非常爱吃这道菜但是具体不知道如何做,沙姜猪脚的做法是什么?其实沙姜猪脚的做法也非常简单。一起来学习一下吧!
沙姜味辛、性温,入胃经;有温中散寒,开胃消食,理气止痛的功效;适宜胃寒之人心腹冷痛,肠鸣腹泻者,纳谷不香,不思饮食,或停食不化之人食用。
沙姜本非姜类,只是因其味道和功效与姜接近而得名,它实际上是一种别名叫山柰的多年生草本植物,当中含有的姜辣素使它成为一种惹味的食材。
猪手有很好的营养价值,其中的骨胶原有改善人体骨质疏松、促进身体健康的作用。沙姜有化痰开胃、健脾去湿的食效,而且当中含有的姜辣素,可去除猪手中的腻气,起到增添风味的作用。
材料:猪手400克、沙姜30克、蒜头(去衣拍碎)15克,盐、糖、生抽、生粉、米酒、醋、蚝油、花生油各适量。
做法:先将猪手洗净,斩件,以米酒、醋飞水后捞起备用;沙姜去皮(也可不去皮)洗净,拍碎备用;开锅下油,爆香拍蒜和沙姜,下猪手大火翻炒片刻,加入适量水和蚝油、生抽,以盐、糖调味,中火焖煮25分钟,最后收汁即成。
沙姜猪脚的做法是什么?看了上面的介绍,大家是不是觉得沙姜猪脚这个菜其实做起来也非常简单呀!听名字听起来非常难做其实做起来还是很好做的。上面的步骤方法都非常清楚,大家有时间可以试着做。而且沙姜猪脚的功效也非常多。是非常迟的吃的一道菜。赶快动手做吧!
可能很多人没有吃过沙姜鸡,但是在我国的广东、香港以及澳门等地区,这是一道非常有名的小菜,在制作的过程中会加入多种调料,做出来的鸡肉吃起来非常嫩滑,味道非常香浓,吃过这道小菜的人都会被深深吸引,但想要做出正宗的沙姜鸡并不容易,下面介绍制作的流程。
第一、清蒸沙姜鸡
1.鸡腿洗净、滤干水分;
2.油、沙姜粉、糖、盐、老抽调成糊状,沙姜去皮洗净切片备用。
3.将鸡腿放进去腌制2小时以上(最好放冰箱一个晚上)将花生油,盐和麻油混合后均匀的抹在鸡身里外,沙姜片也是均匀分布,大概腌制40分钟左右,再隔水蒸上1小时即可趁热斩件上碟,还有蒸出来的汁可是精华哦,千万不要倒掉,用它沾着鸡吃,那沙姜独有的香气令人食指大动,回味无穷。
4.姜、葱白放在鸡腿上面,水开下锅蒸20分钟,起锅前撒放葱段——好啦!
小提示:
鸡在腌制之前一定要沥干水分,并适当用手帮鸡按摩几下,让味料充分渗透进鸡身。还有由于是整只鸡清蒸,而且蒸的时间比较长,所以锅里的水一定要充足,以保证蒸的过程不会烧干水。
第二、美味清蒸沙姜鸡
材料
清远鸡半只(任意种类的鸡都可以)沙姜粉适量(一般超市有卖)精盐,鱼露适量
做法
1、鸡洗净淋干水,鸡的表面抹上沙姜粉和精盐。如果没有沙姜粉,就买一包盐焗鸡粉也可以,均匀的抹到鸡的全身(如果没有沙姜或者不喜欢沙姜的味道,就用普通的姜,斩碎了和盐一起抹在鸡的身上,腌制,味道也很不错)
2、把鸡放到不锈钢的盘子里,盖上保鲜膜,腌制6个小时,也就是晚上吃,中午就要把鸡腌上
3、把鸡放到蒸锅里,水开了以后蒸20分钟
4、蒸熟后,在鸡的表面抹上香油,然后斩件,装盘。蒸鸡的汤可以放到小碗里食用
5如果蒸过的鸡味道淡了,把蒸鸡的汤里,加入一些鱼露,蘸食,味道也很不错,不过,通常腌制6个小时已经很入味了,蒸过也不会变淡的。
第三、清蒸沙姜鸡的做法步骤
1.鸡腿洗净、滤干水分;
2.油、沙姜粉、糖、盐、老抽调成糊状
3.将鸡腿放进去腌制2小时以上(最好放冰箱一个晚上)
4.姜、葱白放在鸡腿上面,水开下锅蒸20分钟,起锅前撒放葱段——好啦!
小贴士
如果把腌制的鸡或鸡腿放进冰箱一天以上,蒸出来的鸡连骨头都有味。
沙姜鸡简介
沙姜鸡是一道特色传统名菜,属于粤菜系。该菜式鸡皮清爽幼滑,肉质细嫩可口,食而不腻,骨脆而香,故蜚声远近,有口皆碑。其奥妙之处在于新鲜,无砧板气、五金气,原汁原味,远非其他鸡肴所及。
做沙姜鸡放什么调料
1、将三黄鸡洗净,砍掉鸡脚。擦干水分。
2、将沙姜洗净切末,加入盐,糖,胡椒粉,食用油拌匀。
3、将2均匀抹在三黄鸡上,稍加用力按摩使鸡入味。剩下的沙姜调料入鸡肚子内。放30分钟--1小时使鸡入味。
4、将腌好的鸡放在电饭锅内,按下煮饭健。跳闸后,把鸡翻面再次按下煮饭健。反复3次鸡基本上就熟了。
5、把电饭锅里焗出的鸡油,倒一点在小碗里,加点沙姜末,糖,蒸鱼豉油做成蘸料。
沙姜鸡的常见做法
沙姜鸡做法一
1、光鸡洗干净,剁块。用盐和料酒腌20分钟。(刀工不好,每次剁鸡都脱皮脱骨的,亲们就将就着看吧。)
2、沙姜去皮剁碎,葱切葱花。
3、热油锅,把鸡爆炒至变色。
4、把鸡推到锅边,爆香沙姜和葱白。
5、把鸡和沙姜炒匀。
6、放糖炒匀,盖上锅盖焖至鸡肉熟透。(期间要勤翻炒,防止粘锅。也可以开锅炒,不过用的时间比较长一点。)
7、最后撒上剩余的葱花炒匀即可。(我炒的时候接了个电话,结果有点粘锅了。)
沙姜鸡做法二
1、光鸡洗干净,剁块。用盐和料酒腌20分钟。(刀工不好,每次剁鸡都脱皮脱骨的,亲们就将就着看吧。
2、沙姜去皮剁碎,葱切葱花。
3、热油锅,把鸡爆炒至变色。
4、把鸡推到锅边,爆香沙姜和葱白。
5、把鸡和沙姜炒匀。
6、放糖炒匀,盖上锅盖焖至鸡肉熟透。(期间要勤翻炒,防止粘锅。也可以开锅炒,不过用的时间比较长一点。)
7、最后撒上剩余的葱花炒匀即可。(我炒的时候接了个电话,结果有点粘锅了。)
8、香香的鸡块出锅啦,来尝一块吧。
沙姜鸡做法三
1、鸡洗干净,并剁成块状。不要太大块,也不要太小快,自己把握。加入一点盐,并拌匀。
2、把沙姜洗干净,并削皮;把沙姜切成片状的,再用把把它拍松,出现一些裂痕。
3、锅中加入清水和滴入植物油,加入沙姜大火煮开二分钟。
4、放入鸡块,煮滚后加入适量的盐调味,可以撇掉上面的血沫。
沙姜鸡的食物相克知识
相克鸡肉+芹菜:一起吃会伤元气
鸡肉+李子:一起吃会引起痢疾,可以用鸡屎白治疗鸡肉+菊花:一起吃会中毒
鸡肉+红薯:同食会腹痛
鸡肉+兔肉:腹泻
鸡肉+芝麻:一起吃严重会导致死亡
鸡肉+芥末:两者共食,恐助火热,无益于健康
沙提子,是俄罗斯的一种植物,也是在俄罗斯远东乌苏里地区长的一种可以在高严寒的高山上生长的植物,而且生命力特别的强,同时被认为是一种纯属天色具有保健功效的植物,对我身体的功效特别的多也特别的强,可以起到养生和只会的功效,药用和营养的价值都可观,下面我们一起来了解一下沙提子是什么?
沙提子是生长在俄罗斯远东乌苏里高严寒地带的高山里,是一种生命力极强的植物。是目前为止世界上发现对人体最好的天然保健植物。
沙提子是一种含有多种维生素、多种微量元素、多种氨基酸和其它生物活性物质的药用食物。地球上生存超过两亿年的植物;沙漠和高寒山区的恶劣环境中能够生存的植物。完全在无污染环境中生长的绿色植物;世界植物群体中公认的Vc之王。
沙提子具有很高的药用价值,可降低胆固醇,缓解心绞痛发作,还有防治冠状动脉粥样硬化性心脏病的作用;有祛痰、止咳、平喘和治疗慢性气管炎的作用;能治疗胃和十二指肠溃疡以及消化不良等,对慢性浅表性胃炎、萎缩性胃炎、结肠炎等病症疗效显著;对烧伤、烫伤、刀烧、冻伤有很好的治疗作用;对妇女宫颈糜烂有良好的治疗效果。
沙提子能够改善人类的免疫系统使其能更好的攻击疾病的入侵,沙提子对人体的消化系统也能起到改善的作用,对便秘、食欲不振等有很好的改善作用。沙提子中各种对人体有益维生素和脂肪酸、微量元素、亚油素、沙提黄酮、超氧化物等还能对感冒、肺炎等起到很好的治疗作用。真正称得上是人类的的安全卫士。
以上就是关于沙提子是什么的介绍,经检测沙提子富含丰富的维生素、微量元素、氨基酸和其他的生物活性物质,是一种营养特别丰富,对人身体有很好调理或是预防、治疗功效的植物果实,而且沙提子的花粉也是一种有用的物质。
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