蒜蓉辣酱炒鱿鱼
“知足者常乐，能忍者自安，忍饥者长寿，耐寒者体健。”生活中经常流传这些关于养生的名句或者顺口溜，养生关系着你、我、他的生活质量。科学的饮食养生是怎么进行的呢请您阅读养生路上(ys630.com)小编辑为您编辑整理的《蒜蓉辣酱炒鱿鱼》，欢迎阅读，希望您能阅读并收藏。
对于鱿鱼我想大家应该是比较熟悉的吧?鱿鱼是一种类似于乌贼的额生物，具有极高的营养价值，含有丰富的蛋白质，钙等等营养物质。鱿鱼的吃法有很多，比如红烧鱿鱼，鱿鱼可以和其他的菜放在一起炒着吃。鱿鱼是一种特别美味的食物，肉香多汁，老远就能问道鱿鱼的香气了，这滋味真是叫人久久不能忘怀啊。
下面介绍犹豫的一种做法，叫做蒜蓉辣酱炒鱿鱼，大家看到了这个名字是不是就已经垂涎欲滴了呢?没错，这是一道浓香四溢的美食，无人不爱，只要是吃过的人都会竖起大拇指。那么废话不多说，下面我就来告诉大家蒜蓉辣酱炒鱿鱼的相关做法。
主料
鱿鱼两条
辅料
蒜蓉辣酱(利民)两到三匙 蒜适量
葱一根 姜适量
料酒适量 酱油适量
盐适量 胡椒粉适量
蒜蓉辣酱炒鱿鱼的做法步骤
1. 鱿鱼洗净，去膜，切花，葱切丝，蒜姜切末
2. 适量料酒，盐，胡椒粉，姜，蒜，少酱油，糖腌制半小时以上
3. 适量油烧热后先将鱿鱼炒卷，盛出，(鱿鱼出汁，我把炒过鱿鱼的油倒了)少量油将蒜蓉辣酱炒一下，倒入炒好的鱿鱼和葱丝，炒好，装盘
看了上面的文章大家是不是碎蒜蓉辣酱炒鱿鱼的做法已经基本掌握了呢?由于虽然好吃，但也并不是所有人都适合吃鱿鱼的。一些高血脂患者就应该尽量避免吃鱿鱼，不然就会对身体造成伤害。大家快快行动，不要犹豫，蒜蓉辣酱炒鱿鱼这道美食正在向你招手呢。
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蒜蓉酱炒鱿鱼是很多朋友都比较喜欢吃的一种食物，因为它的味道是比较吸引我们的。为什么很多人对于这道家常菜那么情有独钟，我们今天就为大家介绍一下这道蒜蓉酱炒鱿鱼的做法，各位朋友快点学起来吧，对于在这道家常菜，你们怎么能够错过呢，所以快点收藏起来的吧!
材料：新鲜鱿鱼须，洋葱，香葱，调料：辣酱，蒜，姜，盐，糖，胡椒粉，绍酒，鸡精。
做法：
1.洋葱切丝 葱、蒜也切成末;
2.洗净的鱿鱼丝撕去薄膜，切成段、鱿鱼丝可以先用盐、胡椒粉、绍酒腌渍入味。
3、 炒锅中放底油 ，热锅温油。
4、油热后加入葱、姜、爆香。
5、放入洋葱丝煸香，
6、下鱿鱼丝 大火炒出香味。
7、煸炒至鱿鱼变软、变色
8、调入辣酱2-3勺
9、迅速翻炒均匀 加入1勺白糖 1勺鸡精 炒匀 速度要快因为海鲜一类的很容易肉质变老;
10.炒匀后倒入切好的香葱末 倒入2小勺的酱油调味 拌匀即可;
处理鱿鱼：洗一下先，表面可能有泥沙，触手的吸盘较硬，可以洗掉。找到鱿鱼脖子，插进剪刀，把鱿鱼身体纵行剪开，可见鱿鱼头之下的内脏，与肉板仅有一线之连，一手抓住鱿鱼头，一手抓住鱿鱼肉板，一扯就可以完整扯下，用剪子齐头把内脏剪下，扔掉。鱿鱼眼睛挖掉，嘴(触手中间的鹦鹉嘴似的硬物)挖掉，用菜刀把头切开，按两三个触手一块的大小来切，切完之后在每根触手上轻轻拦几刀，不要切断。
鱿鱼肉板内面(白色的一面)朝上，展平。改刀方法：刀面倾斜与菜板成60度，平行于鱿鱼脖子的边缘开始切，每刀之间间隔3mm左右，要切得够深但不能切断，把整片肉板切完后逆时针旋转30度，同样手法开始切，但是可以切的没有那么深。整片切完后再转回原位，顺第一次切的方向把肉板切断成宽大约3公分的肉片，然后在垂直方向把肉片长度切成4-5公分，也可以更短。
关于蒜蓉酱炒鱿的做法介绍，我们应该也知道蒜蓉酱炒鱿鱼怎么做了吧，对于这道美味又营养的家常菜的做法也是很简单的，所以朋友们，快点学起来吧，这道家常菜也是很多人喜欢吃的，我们对于这道蒜蓉酱炒鱿鱼的美味真的是抵挡不住的，所以各位朋友跨点动起手来吧!
民以食为天，我们只有每天吃的健康营养才能让身体不生病，说起营养健康，当然是自己在家里做的饭菜最可口，今天小编就教喜欢做菜的朋友一道辣酱炒鱿鱼丝,让家人吃得更健康。
2.21洗净的鱿鱼丝撕去薄膜，切成段、鱿鱼丝可以先用盐、胡椒粉、绍酒腌渍入味
3.1油热后加入葱、姜、爆香
4.2炒锅中放底油，热锅温油
5.放入洋葱丝煸香
6.下鱿鱼丝大火炒出香味
7.煸炒至鱿鱼变软、变色
8.调入辣酱2-3勺
9.迅速翻炒均匀，加入1勺白糖，1勺鸡精炒匀，速度要快，因为海鲜一类的很容易肉质变老
10.炒匀后倒入切好的香葱末，倒入2小勺的酱油调味，拌匀即可
今天的介绍辣酱炒鱿鱼丝就到这里结束了，这道菜的制作方法您学会了吗？如果已经学会了，还等待什么，赶快回家去尝试，让自家的餐桌多道美食吧！
从小到大衣食住行被父母包办的你，现在混进社会了，还能够单独做点什么事呢？尤其是吃饭，你能够自己解决吗？或许你可以天天在外面吃，但是这种行为不但浪费金钱，而且还毁健康。所以，年纪轻轻的你应该学会自己做饭。那么，现在就请跟着小编一起来了解一下有关韩式辣酱炒鱿鱼须的做法吧。
2.12鱿鱼头洗净去除牙齿，改刀切成段状
3.21洋葱头切丝
4.取一半洋葱头丝与鱿鱼须放入一容器中，加入辣酱、料酒、胡椒粉、生抽
5.搅拌均匀、腌制20分钟
6.锅中做油，油热后，将另一半洋葱头丝放入锅中炒制、葱头丝炒出香味后，倒入腌制好的鱿鱼须炒制
7.鱿鱼炒出弹性后，撒入芝麻即可
韩式辣酱炒鱿鱼须虽然很平凡，但是如果自己做，吃出来的味道却是不平凡的。如果你想尝到自己的“不平凡”，肯定马上就会动手来做了。
每个地方都有属于自己的特产，比如四川重庆的特产是火锅，内蒙特产是牛羊肉等等。天津做的蒜蓉辣酱也别有一番风味。蒜蓉辣酱就是用蒜和辣椒放在一起剁碎经过特殊的加工和放入调料制成的，有些人喜欢用蒜蓉辣酱拌饭吃也很好吃。下面就带大家了解一下天津蒜蓉辣酱。
1、原料：蒜头，新鲜或风干红辣椒，增稠剂，食盐等。
2、原料处理：新鲜蒜头剥衣捣碎。新鲜红辣椒洗净后打成浆，也可与蒜头一起打浆，两者比例因各地口味有异。喜好蒜味的多加蒜，喜好辣味的多用辣椒。蒜与红辣椒用量比一般是1:1或0.5:1混合打成浆状后要经加热处理。
3、加热浓缩：增稠剂可用卡拉胶1～2%，或者用0.7～1%海藻酸钠，其中海藻酸钠要用五倍水浸泡后小火加热呈均匀胶体。如是卡拉胶，因是粉状可直接加进蒜蓉辣椒酱中加热煮沸，而海藻酸钠要呈均匀胶体状才能与蒜蓉辣椒桨混合加热，在浆体中加入4～5%食盐，0.2～0.3%甜蜜素，0.05%山梨酸钾，共同混合加热到沸腾成酱状便可装瓶。
4、装瓶：采用200克四旋玻璃瓶。注意装瓶时不要污染瓶口，瓶口与原料顶部约有0.8～1厘米距离。装瓶后在原料上面加入2～3毫米厚的芝麻油，随即加盖密封。
5、杀菌：在100摄氏度沸水中加热15～20分钟。
6、冷却：用逐级冷却法，而后得到成品。
现如今，很多外面买来的东西都不再是小时候吃到的那个味道，不知道是我们的生活水平改善了，还是那些传统的老工艺已经跟不上时代的步伐，总之我们对那些老味道的心里预期与它们年复一年地在经济大潮中的成长确实不成正比。所以，越来越多和我一样就爱缅怀老味道的人们逐渐地喜欢上了自己在家研制、琢磨，反复地修改配料、制作方法，出来的味道自然不错。下面的方子大家也不妨试一试，我感觉做出来的还是当年的那个味道，再熟悉不过的味道。
香菜是一种植物，他可以用来给菜色增味，他有非常高的营养价值，香菜一般在乡下是很常见的，而鱿鱼，他也同样富有很高的营养价值，两者如果结合起来，那么营养价值只会只增不减，而且会非常美味，鱿鱼大部分应该都有吃过，他属于海鲜一类，价格也比较高，那么香菜炒鱿鱼怎么做呢？
鱿鱼，也称柔鱼、枪乌贼，是软体动物门头足纲鞘亚纲十腕总目管鱿目开眼亚目的动物。体圆锥形，体色苍白，有淡褐色斑，头大，前方生有触足10条，尾端的肉鳍呈三角形，常成群游弋于深约20米的海洋中。目前市场看到的鱿鱼有两种：一种是躯干部较肥大的鱿鱼，它的名称叫“枪乌贼”；一种是躯干部细长的鱿鱼，它的名称叫“柔鱼”，小的柔鱼俗名叫“小管仔”。鱿鱼是可以食用的，我们经常见到铁板鱿鱼，而且味道鲜美，是一种非常可口的美味。
美食做法
1、将鱿鱼撕去表面的膜，切成5厘米长、0.5厘米宽的丝；鲜红椒去蒂、去籽，切成一样的丝；香菜洗净，摘去叶，留下梗，切成5厘米长的段；姜切丝。
2、将切好的鱿鱼丝放入碗内，加精盐、味精、料酒、酱油、干淀粉码味上浆。
3、净锅置旺火上，放入植物油，烧至六成热，下鱿鱼丝滑油，断生后倒入漏勺沥干油。
4、锅内放底油，下姜丝、红椒丝、香菜段、精盐、味精迅速炒熟，再放入鱿鱼丝，烹入白醋，勾芡，淋香油，出锅装盘即可。
营养价值: 鱿鱼主要含牛磺酸、胆固醇、钠、镁、磷、钙、蛋白质、钾、维生素A、硒、锌、维生素E、脂肪、铁、铜、锰、维生素B2等成分。
鱿鱼富含蛋白质、钙、牛磺酸、磷、维生素B1等多种人体所需的营养成分，所以深受人们的喜爱，但是很多都不知道怎么样制作出美味营养的鱿鱼，尤其腥味要是处理不好的话，也很难入口，而咸菜炒鱿鱼这一道菜是很多人都喜欢吃的一道，现在就来了解现在炒鱿鱼的制作。
鱿鱼的营养价值高，但是平时生活中经常看到的是烤鱿鱼，要知道一般烧烤类的食物虽然美味，但是并不利于人们的身体健康，所以说大家还是尽量少吃那些烧烤类的食物，注意自己的养生保健。
咸菜 鲜鱿 生抽
1.咸菜去外叶，取菜心,洗净切丝，用清水浸淡(或加白糖略腌)
2.鲜鱿开肚，剥去皮洗净，用刀划成菠萝纹状，再切小片
3.热锅下油，爆香咸菜，倒入鲜鱿，用猛火快炒，喷一点点水，少许的生抽，兜匀后上碟
鱿鱼是发物，患有湿疹、荨麻疹等皮肤病的人忌食。
咸菜炒鱿鱼中的咸菜，可以有效的掩盖掉鱿鱼的腥味，而且因为咸菜是经过腌制之后的食物，可以帮助我们达到开胃增进食欲的效果，尤其是在比较炎热容易没有食欲的夏季，这一道菜的确是再美味不过了。
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