相信每个父母都希望给孩子最好的,最好的衣食住行。随着生活质量的提高,很多家庭在吃的方面提高了要求。孩子生日一年一次,很多家长早早就开始准备,除了生日蛋糕外,很多妈妈会选择下厨给孩子做顿好的,但生日在做什么菜好也很令人头疼。那么孩子过生日做什么菜好呢?
一、孩子生日做什么菜好
1)、自制鸡块
材料:鸡胸肉、面粉、鸡蛋、面包糠
做法:
1. 将鸡胸肉切成小块,蒜拍扁,姜切片,一起放进保鲜盒,再放进盐、料酒、一点点的生抽、黑胡椒粉,如果喜欢吃辣的小伙伴可以放点红辣椒进去一起腌;要腌三个小时以上,不过我觉得在冰箱里过夜,久一点更入味;
2. 准备好面粉、鸡蛋液、面包糠。我家没有现成的面包糠,我就用做好的吐司面包揉碎了就可以了;
3. 腌好的鸡肉块先放进面粉碗里滚一圈,沾上面粉;
4. 再夹到鸡蛋液碗里滚一圈,沾满鸡蛋液;
5. 再来到面包糠碗里滚一圈,沾满面包糠;我的面包糠是自制的,就是做的吐司面包放干了揉碎的。
6. 依次摆在烤盘里。我这里用的是金盘,下面可以不用铺油纸,如果你用的是普通烤箱,记得铺张油纸;
7. 烤箱上下火,165度预热,中下层,30分钟(此处温度和时间只供参考,每台烤箱的温度是有点区别的,请根据自家烤箱进行调节)
8. 时间到,香喷喷的鸡米花要出炉了!
2)口水鸡
材料:土鸡、花生、辣椒粉、小葱、生姜、咸菜、花椒、香油、鸡汤
做法:
1. 姜切片,小葱打结,取十多颗花椒备用
2. 鸡肉洗净,汤锅接满清水至没过鸡肉,放入姜片、葱结和花椒,开大火烧开
3. 大火烧开后,转中小火煮10-15分钟关火
4. 取出鸡肉,放入冰水中,直至冰凉
5. 取出鸡肉,斩切摆盘,备用
6. 小火把锅烧热,倒入花生,烘烤至皮衣爆裂,注意随时翻动,不要糊了
7. 切葱段、蒜末,准备好花椒,花生放凉后去皮,切碎备用
8. 锅内倒入油烧至5、6成,放入葱段、花椒和部分蒜末,炒香,
9. 炒至油温8成时,关火,稍微放凉,滤出热油
10. 将热油倒入盛放辣椒粉的碗中,稍微搅拌
11. 滤出红油
12. 红油中放入蒜末、生抽、醋、盐、味精、糖、香油、花椒粉和鸡汤,拌匀放凉
13. 在鸡肉上撒上花生碎,把调好的红油淋到切好的鸡肉上,撒上香菜碎,开吃吧!
生日蛋糕是每个人都喜欢的美食,而且是生日才能够吃到的美味,对人们的意义非常大,因为没有生日蛋糕的生日就是不完美的,而生日蛋糕是可以在家里面制作的,只是制作时需要一些小技巧,否则是很难做好的,下面就来看看怎样做生日蛋糕呢?下面就来看看讲解吧。
蛋糕制作:
1、把准备好的四个鸡蛋打入干净的盆内,然后把蛋黄单独捞出放到另一个盆,但是蛋白里一定不能混有蛋黄,否则蛋白不能打发。
2、蛋黄分三次加入糖(60g)及油和牛奶,只要搅匀即可,不用打发。低筋面粉筛入蛋黄糊中,用橡皮刮刀快速十字打发,迅速搅匀。
3、用打蛋器调至中速开始打发蛋白,在打的过程中,出现鱼眼状第一次加入细砂糖20g,再打发到有一点粘稠再加入20g,当打发到蛋白起皱纹状态再把20g加入,直到打发到蛋白拉起成提拔的冒尖状态为好,如果尖能倒下来,还要继续打发的。
4、把蛋白分三次加入蛋黄糊中,翻拌的时候,不可以划圈,要从底往上翻,要轻要快,以免蛋糊消泡。
现在面包机桶内刷上一层油,然后把搅拌好的蛋糕糊倒入面包机桶内,然后轻摔几下,震出气泡,按下烘烤模式
5、30分钟左右,热气腾腾的蛋糕出炉,然后把蛋糕倒扣,以免蛋糕受力而缩入。
蛋糕造形:
1、这一步可以随心所欲,发挥自己的想像和设计能力,创意无限,把果酱铺在蛋糕胚体上,然后上面再做一些装饰,那别致的蛋糕做出来了。
2、牛奶不能加得太多,水份多了好难烘干,也影响口感。
3、砂糖一定要用细砂砂糖,太粗很难溶于蛋白和蛋黄中,牛奶放砂糖也可以适加加热,把糖全部溶化才放更好。
4、面粉一定要选用低筋粉,这样做出来的蛋糕才细腻,孔小。
5、蛋白打发很关键的,没有打到冒尖挺拔状态提前收工,蛋糕就发不起来。
现在有很多的人在过生日的时候,为了少花钱,为了能吃出健康,吃出营养,吃出卫生,愿意在家自己制作生日蛋糕,所以有很多愿意在家自己制作生日蛋糕的朋友,为了能制作出的生日蛋糕口味更纯正,想了解一下怎样在家自己做生日蛋糕,为了你能尽快学会,就来看看下面介绍吧。
怎么在家做生日蛋糕
食材食谱热量:1014.9(大卡)
主料 鸡蛋 四个 白糖 75克
方法/步骤
1
蛋黄、玉米油、牛奶,搅拌均匀,筛入低筋面粉、可可粉,混合均匀(当时忘了加可可粉,后来加上的没拍照)
怎么在家做生日蛋糕
2
蛋白加入几滴柠檬汁,分次加入白糖打到硬性发泡
怎么在家做生日蛋糕
3
将蛋白分次和蛋黄糊拌匀
怎么在家做生日蛋糕
4
装入蛋糕模,使劲磕几下,去掉大泡,放入烤箱烤好蛋糕。戚风蛋糕的制作jingyan.baidu.com/article/dca1fa6fbebf0ef1a44052bb.html
怎么在家做生日蛋糕
5
烤蛋糕的时候制作糖霜,鸡蛋清里加入几滴柠檬汁,加入一半的糖粉,拌匀后用打蛋器搅打
怎么在家做生日蛋糕
6
加入剩下的一半糖粉,拌匀后继续搅打
怎么在家做生日蛋糕
7
打好的糖霜,个人感觉有点稀,因为糖粉没有了,就这样吧
怎么在家做生日蛋糕
8
将烤好的蛋糕分成两片,将其中一片表面抹上一层糖霜
怎么在家做生日蛋糕
9
盖上另一片蛋糕,表面和四周抹上糖霜
怎么在家做生日蛋糕
10
巧克力片用不锈钢勺刮出碎屑,偷懒了,不好操作,建议大家将其隔水融化再凝固后再刮。
怎么在家做生日蛋糕
11
四周表面撒上巧克力碎屑,上面装点上小西红柿花和火龙果球,西红柿花很简单,用小刀划几道掰开就是,火龙果球用挖球的勺挖的。
怎么在家做生日蛋糕
12
蛋糕的底部放一圈火龙果球,表面撒上糖针和糖珠
怎么在家做生日蛋糕
13
生日蛋糕做好了
注意事项
一:糖霜里的糖一定要糖粉,糖粉要过筛一下;
二:糖霜不宜久放,现做现吃。
怎么在家自己做生日蛋糕,这是很多人都想具体了解的,都想具体了解一下在家自己怎样制作生日蛋糕,当自己过生日的时候,当自己的家人过生日的时候,可以通过自己自制蛋糕,让自己家人品尝到营养丰富的蛋糕,而且也比较卫生。以上就介绍了一些制作方法,你可以尝试着进行制作。
现在我们的生活越来越好,很多人对于生活上面活动,都是喜欢自己动手去做了,因为这个样会更有意义。今天要说的生日蛋糕制作,就是自己动手制作生日蛋糕,其实这样的事情已经很多人都试过了,因为自己动手做出来的生日蛋糕会更加有意义。其实在家里也是可以制作生日蛋糕的哦。
自己动手制作生日蛋糕,让很多人都可以在里面找到更多的乐趣,并且意义也很长久。使用家中其实也是可以制作生日蛋糕的哦,你想知道怎么制作生日蛋糕的话可以往下看看哦。
材料:100克低筋面粉(普通面粉亦可)、3-4个鸡蛋、45毫升牛奶、100克白砂糖、食用油50毫升。
做法:
1、将鸡蛋的蛋黄与蛋清分离;
2、搅打蛋黄:蛋黄中加入30克左右的砂糖,打散搅匀;加入4 5毫升牛奶,再加入50毫升植物油,打散搅匀;再加入100克过筛的白面,用铲子上下或画十字掺匀。(加太多牛奶会很稀,不容易熟。) 3、搅打蛋蛋清:蛋清里面加白醋几滴,加入白糖60克(分批次),葡萄干,加搅打蛋成泡沫状;
4、把蛋清倒入蛋黄,用铲子上下翻或者画十字拌匀。
5、电饭煲按下“煮饭”预热10秒左右,锅底和内壁擦少许的食用油,以防蛋糕粘锅。
6、电饭煲内倒入搅拌好的蛋糊,蹲几下锅,把里面的气泡震出来。 7、按下“煮饭”几分钟左右会自动跳到“保温”这时打开电饭煲,将蛋糕翻一面,再按下“煮饭”40分钟倒入盘内,凉后加水果装饰即可。
以上就是向大家介绍了关于生日蛋糕制作的方法,相信大家看完之后对于这方面的知识会更深一层了。自己动手去做一些事情,更符合现在的潮流,因为在动手制作的过程中你会得到很多,并且到最好还可以看到自己的作品是很自豪的。
很多人都喜欢自己制作生日蛋糕,自己动手制作的生日蛋糕会更加有意义。今天要和大家说的就是水果生日蛋糕,大家对这个蛋糕一定不会不熟悉吧,希望这种蛋糕在生活中是随处可以见的。大家都尝试过水果生日蛋糕不错吧,自己动手制作的话会更加好吃哦,这样你还可以体验过程的快乐呢。
其实制作水果生日蛋糕的话,在家里也可以制作的,今天说的水果生日蛋糕就是在家里制作的,方便容易,每个人都可以和快学会的。如果你有兴趣的话,可以看看下面的做法哦。
准备工作:
1、自制巧克力酱。把巧克力块放在一个能在微波炉中加热的容器中,
加入适量的热水,放入微波炉内加热1分钟,拿出来后,将巧克力与水充分搅拌均匀,如果太稀了,可在里面加入适量的水淀粉,放入冰箱冷却待用
也可以把巧克力放入奶锅中,放入少许糖,加热融化;也可用一包奥
利奥饼干做成(放入清水,慢火熬,不停搅拌,直至浓缩),
2、自制草莓酱。把大约30个草莓放入微波碗中,加入冰糖(白糖也
可)几个,上面罩层薄膜,以防溢出,放入微波炉低温加热5分钟,然后拿出搅拌,然后再放入微波炉加热5分钟,拿出后再搅拌5分钟,两放入微波炉加热5分钟,做成很粘稠的草莓酱,也放入冰箱中待用。
也可以把草莓放在小奶锅中细火熬,要不停搅拌,直至浓缩。
具体做法:
第一步,准备两个无水无油的不锈钢盆,将蛋黄蛋白分开在两个盆中(分离蛋清蛋黄,盛蛋清的盆子一定要擦干,无水无油)。
第二步,在蛋黄里加入一勺白糖,滴几滴油,其实白糖的量可以自由掌握。然后放入5-6勺面粉,如果有低筋粉是最好的,水饺粉也可,再放入牛奶,牛奶的量可以酌量加,要逐渐放,搅拌后再接着放入,不能一下子把牛奶都倒进去,面糊稍稀一些,拌匀,不要有面粉颗粒。
第三步,在蛋清碗里放一点点盐,盐这个东西真的很神奇,不但能提咸味,还能提甜味和香味。稍有泡沫时放入1勺白糖,继续顺时针搅拌,泡沫浓稠时放入第2勺糖,然后拼命地搅拌蛋清,再放入第3勺糖,继续搅拌,大概20分钟,直到蛋白打成摩丝状(筷子插到里面不倒的程度),术语应该叫打发吧。
第四步,铲起一块蛋白拌入面糊中,上下翻动搅拌。再铲起一块蛋白放入搅拌。再把搅拌的面糊全部倒入蛋白中,搅拌成蛋糕糊把打发的蛋白放入蛋黄和面粉牛奶的混合液中,上下搅拌均匀。
第五步,向电压力锅中倒入少量植物油,最好用刷子刷均匀油(边缘不要刷油),按蛋糕键预热2分钟(不烫手即可)后开盖。建议:最好把一块纱布剪得和锅底差不多大,煮沸后拧干铺入(1是防止蛋糕底烤糊,2是防止烤好的蛋糕不好倒出),然后把搅拌好的混合物倒入锅中,端起锅晃一晃,不要有气泡,然后按蛋糕键,加热10分钟,然后按到保温状态,靠余温闷30分钟左右,打开锅盖,用牙签插入蛋糕中,看牙签上有没有粘到蛋糕组织,如果没有,说明蛋糕烤好了。用水果刀把边缘刮起,取出倒扣二分钟,晃晃锅,蛋糕自己就掉出来了。
第六步:以上是做好的蛋糕胚,我做了两个(为了让蛋糕更高一层),把其中的一个横刀切开,中间一层抹上巧克力酱,然后合扣,再把蛋糕表面和周边涂匀巧克力。把草莓插入两层蛋糕中间点缀。
以上就是向大家介绍了关于水果生日蛋糕的做法,相信大家看完之后会觉得这个水果生日蛋糕的做法是很容易的。材料方面在生活中也是比较容易购买的,在使用水果的时候,可以使用水果罐头,也可以使用新鲜的水果,当然,能使用新鲜的水果就更好了。
每当到我们生日的时候,我们很多朋友总会购买蛋糕为我们进行庆祝,可我们都知道,蛋糕往往都是价格不菲的,特别是一些做法精良又大型的蛋糕更是如此。有的朋友可能想要自己制作蛋糕,可却苦于没有好的方法,我们下面将为大家介绍一种常见的自制生日蛋糕的做法,大家可以学习一下。
蛋糕的原料主要是鸡蛋,面粉和奶油,对于制作蛋糕来说,原料不是最重要的,制作的手法才是决定质量好坏的评判标准,我们很多人做不好蛋糕就是手法掌握不好,我们可以注意下下面所说的这种制作方法。
原料:全蛋150克,细砂糖100克,低粉100克,水饴6克,黄油26克,牛奶40克
裱花蛋糕做法
1-4、锅里烧热水,将鸡蛋隔水加温,一次性加入全部的细砂糖,用打蛋器高速将蛋液打起泡后转3档打发;
5、锅里的水烫手时将蛋盆取出,把水饴盖保鲜膜隔热水软化;
6、打发蛋液的同时取出软化好的水饴加入蛋液中继续中速打发,同时将黄油牛奶放入热水中隔水加热,保持温热即可;
7、蛋糊打发至滴下的蛋液画出8字不消失,且打蛋器上的蛋液滴落是速度很缓慢的状态就打发好了;
8、将打蛋器调到1档低速垂直搅打片刻整理气泡,打蛋器不要移动,逆时针转动打蛋盆,让所有的蛋糊都被整理到即可;
9、这时的蛋糊非常浓稠细腻;
10、烤箱预热160度,低粉一次性全部过筛加入蛋液;
11、用刮刀从2点钟的位置插入,贴住盆底一直切到8点钟的位置,然后贴着盆侧壁向9点的的方向往上翻拌,另一只手逆时针转动蛋盆,直到彻底拌匀,没有干粉;
12、拌好后的蛋糊非常稠厚;
13、将温热的牛奶黄油液顺着刮刀淋入蛋糊中,迅速用之前的翻拌手法将蛋糕糊拌成均匀有光泽的状态;
14、蛋糕糊入模,轻震两下,震掉大气泡;
15、将蛋糕放入预热好的烤箱中下层烤35-40分钟,取出震一下热气,放凉脱模即可,脱模后量了下有6.8cm的样子;
16、蛋糕分层,我是用一个高约1cm的托盘,把蛋糕放上面,用长锯齿刀挨着托盘横剖过去,就可以把蛋糕很均匀的分层了;
17、淡奶油用了将近400克,细砂糖40克,黑朗姆酒1/4小勺,香草精1/4小勺。柠檬汁少许;
18、糖酒液是水100克,27克细砂糖,加热后冷却加入20克黑朗姆酒,糖水全部要刷完。
在看完上面的详细介绍后,我们应该了解了制作蛋糕的方法,想要自制蛋糕的朋友,现在是不是重新燃起了信心呢,我们可以按照上面的方法进行制作,在生日来临的时候,为我们的家人制作上这么一个美味的蛋糕,是一件很有意义的事情。
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