哪些蔬菜最好凉拌吃 一定要牢记
“不怕工资低，就怕命归西。不怕挣钱少，就怕死得早。”自有人类文明以来，长生不老是很多人的目标，很多人身体不好，和他们不注重养生有关系。有效的养生保健是如何实现的呢？下面的内容是养生路上(ys630.com)小编为大家整理的哪些蔬菜最好凉拌吃 一定要牢记，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
到了夏季的时候人们都会感觉没有胃口，而且体质变差，就是因为夏季气温高，人们都会感到很压抑的感觉。所以吃些清凉爽口的食物很重要，凉拌菜就是不错的选择，那么哪些食材是能凉拌的呢，来看看吧。
第1类：马齿苋等野菜
马齿苋等野菜，需要焯一下彻底去除尘土和小虫，防止过敏。
第2类：十字花科蔬菜
十字花科蔬菜如西兰花、菜花等，这些富含营养的蔬菜焯过后口感更好，其中丰富的纤维素也更容易消化。这样的。而且十字花的蔬菜还可以有抗癌的促进食欲的同时还可以有增强体制的作用哦，大家不妨选择这样的食物。
第3类：芥菜类蔬菜
芥菜类蔬菜如大头菜等，它们含有一种叫硫代葡萄糖苷的物质，经水解后能产生挥发性芥子油，具有促进消化吸收的作用。
第4类：新鲜黄花、木耳
鲜木耳和鲜黄花菜含有毒素千万别吃。吃干木耳时，烹调前宜用温水泡发，泡发后仍然紧缩在一起的部分不要吃;干黄花用冷水发制较好。在食用的时候最好泡发以后食用，这样才能吃出健康，如果是新鲜的最好不要购买，以免中毒。
关于哪些蔬菜可以凉拌，上面小编已经给大家介绍了相关的内容了，从上面的这些内容中，我们可以看出的是，很多的蔬菜凉拌之前都需要过水一下，这样才能减少细菌，促进食欲和消化。
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减肥是很多人都在努力的事情，不同的体质，减肥的方法不一样的，所以大家一定要找到适合自己的减肥方法，除了运动以外，饮食方面要合理的搭配，下面的这些减肥的蔬菜可以试试，对于减肥降脂来说有一定的好处，日常生活中可以经常吃。
南瓜
南瓜富含粗纤维、维生素a和视黄醇，对经常加班、熬夜的电脑一族养肝护目、润肠减脂有很好的作用，而且南瓜可以有很好的补充钾元素的作用，对于排毒利尿有好处，很好的达到了减肥的作用和目的
竹笋
竹笋所含的脂肪和淀粉都很低，属天然的低脂、低热量食物。民间有种说法：“吃一餐笋刮三天油”，这也说明竹笋具有很好的减肥作用。而且竹笋还能有降低脂肪的作用，对于补充纤维素也有好处，是不错的润肠通便的食材类型，而且也可以缓解积食，对于减肥有帮助。
西兰花
西兰花含有十分全面且含量高的营养成分，不仅是人们熟知的抗癌防癌的佳品，也是一种高纤维蔬菜。我们都知道，纤维素对于促进肠道蠕动有好处，可以促进排便，西兰花就是不错的一种高纤维素的食物，可以减肥降脂。
上面的这些具有减肥作用的蔬菜，不知道大家了解了吗，这些蔬菜具有很好的减肥降脂的作用和效果，而且也可以有促进食欲的作用，经常肠胃积食或者是大便干燥的话，这些蔬菜是可以经常吃的，对于调理体质来说有好处。
喝酒是聚餐或宴会时都会进行的一件事情，喝酒可以助兴，让人心情愉快，但是喝酒过量也比较伤身体，很多人在酒后都出现了一些不适的症状，通过一些食物来进行解酒是很有必要的，那么可以解酒的食谱有哪些呢?这是很多喜欢喝酒的朋友都比较想了解的，接下来小编将为大家做出详细讲解。
1、生梨解酒 ：在喝完酒以后吃梨或挤梨汁饮服，能够起到非常好的解酒作用。
2、豆腐解酒：饮酒时应多以豆腐类菜肴作下酒菜。因为豆腐中的半胱氨酸是一种人体必需的氨基酸，它能解乙醛毒，食后能使之迅速排出。
3、“醒酒茶”解酒： 醒酒茶对酒后头痛、头晕及身体不适等症状均有良好效果。
4、酸枣葛花根解酒：准备十克酸枣、十克葛花根，一同煎服，具有很好的醒酒、清凉、利尿作用。
5、绿豆、红小豆、黑豆解酒 ：准备这三种豆各五十克，十五克甘草，煮烂，豆、汤一起服下，能提神解酒，对于轻度酒精中毒有很好的作用。
6、生蛋清、鲜牛奶、霜杮饼解酒 ：将三者煎汤服，可消渴、清热、解醉。
7、葛花解酒： 准备十克葛花，水煎服，有非常好的解酒功效。
8、糖茶水解酒 ：糖茶水可冲淡血液中酒精浓度，并可加速排泄。
9、芹菜解酒 ：芹菜挤汁服下，可去醉酒后头痛、脑胀和颜面潮红。
10、绿豆解酒 ：适量绿豆，用温开水洗净，捣烂，开水冲服或煮汤服。
11、甘庶解酒： 准备一根甘蔗，去皮，榨汁服用可解酒。
12、食盐解酒 ：饮酒过量，胸膜难受。可在白开水里加少许食盐，喝下去，立刻就能醒酒。
13、檬树皮解酒 ：将柑橘皮焙干、研末，加食盐1.5克，煮汤服。
14、白萝卜解酒： 白萝卜1公斤，捣成泥取汁，分2次服。也可在白萝卜汁内加红糖适量饮服。也可生食生萝卜。
15、鲜橙解酒： 鲜橙(鲜橘亦可)3-5个，榨汁饮服，或食服。
16、橄榄(青果)解酒 ：准备十颗橄榄，取肉煎服。
17、甘薯解酒： 将甘薯绞碎，加白糖适量搅拌服下。
上述介绍的这些食物对于解酒的效果是非常不错的，大家在喝完酒以后吃这些食物能够起到非常好的解酒作用，在这里，小编想要告诫大家，平时喝酒一定要注意，适量即可，千万不能过量饮酒，特别是对于一些肝脏不好的人来说，更加不可以喝酒，不然会对自己的健康造成极其不利的影响。
蔬菜在生活中是最常见的，也是每天要吃的食物，很多人不太注意蔬菜的吃法，其实吃法不当就会失去蔬菜中的营养成分。并不是所有的蔬菜都是可以放心食用的，如果吃了一些不能吃的蔬菜部位，那将很有可能会使你生大病。这些吃蔬菜的小常识吗？一起来看看吧。
我们几乎每天都要吃一些各种各样的新鲜果蔬。但是，有些蔬菜的部位一定不能吃，下面就给大家仔细介绍下。
青椒
窝藏地点：蒂部
为了预防病虫，大部分蔬菜都喷洒了农药，而青椒，虽然是挂着的，但它得植株比较矮，喷施农药时常常是自上而下，会在青椒的蒂部积累许多农药。
建议：吃的时候去除蒂部。
大白菜
窝藏地点：菜帮底下
大白菜的菜帮和菜蒂可以说是农药残留最多的地方。喷药的时候，喷在上面的农药会顺着菜叶和菜秆缓缓流到菜帮底下，所以菜帮上的农药往往会比较多。
其次，因为菜帮靠近地面，日夜风吹日晒造成农药减少或分解的几率比较小，因此菜帮上的农药残留就更加顽固一些。
建议：吃的时候去除菜帮子部分。
土豆
窝藏地点：皮
土豆里含有茄碱(又称龙葵素)，是一种弱碱性糖甙。这种有毒物质几乎全部集中在土豆皮里，尤其是日晒发绿或长芽的土豆皮中。茄碱在体内累积到一定量后就可能引起慢性中毒。
建议：变绿或发芽的土豆不要吃。
樱桃
窝藏地点：叶子和果核
樱桃的种子被压碎，咀嚼，或者只是轻微的破损，它们都会生成氢氰酸。大量的氢氰酸会导致呼吸困难、高血压、心脏跳动过快以及肾衰竭等。
建议:在你吃完樱桃之后，千万不要将樱桃的核含在嘴里过长时间，一定要把它及时的吐出去。
苹果
窝藏地点:果核
果肉里并不含什么有毒化学物质，但在苹果核里你会发现氰化物。把一个苹果核全吃了虽然不会致死，但也绝对对身体不好。
建议:不要因为害怕浪费过度啃食苹果核，避免摄入的氰化物在体内累积。给孩子喝的果汁，不要连同果核一起打碎。
豆角
窝藏地点:两头和两侧
若没有除去或煮熟，很容易导致恶心、呕吐、腹泻、头晕等不良反应。煮至80℃未全熟的豆角中，毒素反而更高，因此豆角的最好吃法就是掐去两头，大火炖煮。保证锅中的水没过豆角，水开后再煮30分钟。
建议:豆角最好掐去两头、大伙炖煮，且保证锅中的水没过豆角，水开后再煮一段时间。
豆芽
窝藏地点:无根豆芽
很多酒店喜欢挑选没有须根、茎粗短、顶芽小的豆芽菜食用，认为这种豆芽菜又嫩又脆，浪费也少，而且烹调快。
建议:少食用无根豆芽。
鲜黄花菜
窝藏地点:根部
鲜金针就是新鲜黄花菜，秋水仙碱主要在其根部，进入人体经氧化作用产生有毒物质氧化秋水仙碱，破坏细胞分裂的能力，令细胞死亡，引起肠胃不适、腹痛、呕吐、腹泻等类似急性肠胃炎的症状，极易误诊。
建议:将鲜黄花菜煮熟、煮透，再烹调食用。
小油菜
窝藏地点:根部
喷药时由于重力作用，农药会顺着菜叶和菜帮流下来，聚在菜根部。
建议:吃油菜时，最好把靠近地面的菜根切掉，而不要图好看整棵烹调。
韭菜
窝藏地点:叶
菜贩给韭菜等叶菜喷蓝矾，可保鲜，并使颜色鲜亮、不容易蔫。
建议:在购买时要注意，普通韭菜呈现出不发亮的青草绿色，笔挺饱满;蓝矾韭菜看上去像打了蜡一样有光亮，鲜艳异常，而且隐约有蓝色斑点。
西红柿
窝藏地点:青西红柿
青西红柿还未熟透，无法发挥番茄红素的作用，营养较差，而且其含有的番茄苷毒性较明显，人若短时间内摄入大量的番茄碱，可能会出现中毒症状。
建议:挑选新鲜色红、自然成熟的番茄食用。
红薯
窝藏地点:皮
红薯皮里的抗癌成分非常高，但因其生长在地下，表皮与土壤直接接触，不少有害物质会积存在红薯皮中。红薯还很容易感染黑斑病菌，表现为红薯皮长有褐色和黑褐色斑点。
建议:在选购时，尽量选购表皮完好无霉斑红薯，出于安全考虑，食用时最好去皮烹调。
除了上面说的这些蔬菜部位不能吃，其实还有一些蔬菜也是不能吃的，下面就给大家仔细介绍下。
一、烂姜
腐烂后的生姜会产生一种毒性很强的黄樟素，吃后能引起肝细胞中毒、变性，损害肝功等。
二、腌制不透的酸菜
腌制酸菜时，如果用盐不足，使得一部分细菌没有得到抑制，菜中的硝酸盐还原成有害的亚硝酸盐，这种化学变化大多在腌制后一星期左右达到高峰。如此时食用，可能发生急性亚硝酸盐中毒。
三、久存的南瓜
其瓜瓤含有较高的糖量并进行无氧酵解，产生酒精，从而改变南瓜的性质，吃后很容易中毒。吃时最好去尽瓜瓤，并检查有无酒精味。
四、病变山芋
山芋储藏不当，特别是碰伤破口的地方，因黑斑病菌作用而引起病变。若误食而中毒轻者恶心呕吐、腹痛腹泻，重者则有体温升高、呼吸困难、肌肉震颤、瞳孔扩大等症状甚至引起死亡。
五、瓜籽带苦味的苦瓜
因其含有很多的苦瓜甙，食用后可引起头晕，腹痛等中毒症状。
吃蔬菜的注意事项-吃蔬菜的一些误区
蔬菜在生活中是最常见的，也是每天要吃的食物，很多人不太注意蔬菜的吃法，其实吃法不当就会失去蔬菜中的营养成分。
烧煮时间长
有些蔬菜中的维生素C遇热易氧化分解，是不能长时间烧煮的。这些蔬菜即使在急火快炒或加盖短时间加热时也能损失部分营养，如果烧煮的时间长，维生素C就会减少的更多，那样被人体所吸收的维生素C就少之又少。
隔顿隔夜吃
比较节省的人可能一顿吃不完的菜就会放置到下一顿吃，这时候菜的营养几乎就已经没有了。经测定，炒好的青菜放15分钟，维生素C减少20%，放30分钟损失30%，放一小时降低50%。而且隔顿隔天的菜还易变质，吃了易发生食物中毒。所以最好现烧现吃，既卫生又有营养。
加油太多
不少人认为，炒菜放油少了就不好吃了，所以就放很多油。但是植物油和动物油一样，每克油都产生9千卡热量，摄入太多都可诱发肥胖或因热量摄入过多而致高血脂、心脑血管疾病，所以炒菜加油要适当，每人每天吃油25克，不超过30克为宜。
菜汤必须倒掉
烧菜时大约有30%-70%维生素C及部分水溶性营养素会溶于汤里。如果炒菜之前已经用水焯过一次，去掉了草酸、亚硝酸盐和农药，并且炒的时候油和盐放得也比较少，那么菜汤喝掉是无害的。
吃的太多
蔬菜是不能吃太多的，因为大多数蔬菜不易消化，特别是竹笋、芹菜、蚕豆等含很高的粗纤维，大量进食后对胃肠疾病患者会诱发病情加重，也容易使肝硬化患者胃出血或食管静脉曲张出血；而大量纤维素会影响钙、锌吸收，尤其是孕妇和生长发育期的少年儿童；蔬菜中的蛋白质大多属于不完全蛋白质，缺少人体许多必需氨基酸，为了减肥，长期不吃适量优质动物蛋白质及其中的脂溶性维生素A、D等，容易得营养不良症。每天蔬菜的适宜摄入量是300克-500克，不宜多吃。
先切后洗
现在，大多数人吃蔬菜都会选择先切后洗的方法，他们认为先洗可能会洗不干净。但是，你知道吗？蔬菜中许多营养素及有益物质都是水溶性的，切细切小后的蔬菜在洗涤过程中会使营养物质大量流失于水中。这样我们吃蔬菜就达不到想要的补充身体营养元素的目的，正确的方法是先洗后切再烧煮，这样营养元素就不容易流失。
挤掉菜汁
有些蔬菜在做菜馄饨、包子的馅心时，需把蔬菜斩细，这时会有大量的汁水流出。有的人为了成型或包馅的方便把菜的汁水挤掉，其实这样的做法是不科学的。这样的话就把菜中70%的维生素、矿物质都丢弃了。正确的方法是将蔬菜与香干、香菇、肉等一起剁切、搅拌，让蔬菜的汁水渗到其他馅子中，这样做还可使包子更可口，而且营养还被充分的留在了包子中，被人体所吸收。
蔬菜久藏
蔬菜久藏会使新鲜的蔬菜变蔫，而变蔫的蔬菜不但吃口不好，维生素C大部分被破坏掉。蔬菜中的无毒的硝酸盐会还原成亚硝酸盐，亚硝酸盐可使正常血红蛋白变成高铁血红蛋白，不再有携氧能力，严重时会使人指甲、口唇，甚至全身出现青紫、气急等症状。所以为了自己的生命健康考虑，蔬菜还是要尽量吃新鲜的。
冷藏不当
天气一旦炎热，很多人都把买回去的蔬菜放在冰箱里冷藏。其实大多数蔬菜的适宜保存温度是3℃-10℃，而黄瓜不能低于10℃，如果放在4℃左右的冰箱里冷藏，黄瓜颜色会变深，瓜体变软，切开后可见到透明状胶状液体，那时候黄瓜的味道就消失殆尽了。
盲目生吃
在天热时期，人们的食欲也会下降，有时候只生吃一些蔬菜就解决问题了。但是有的蔬菜本身含毒，是不能生吃的，必须经加热烧煮才能破坏其中的毒素，比如刀豆、扁豆、土豆、豆芽等。可以生吃的蔬菜必须是本身无毒，且未受污染的，如萝卜、番茄、黄瓜等口感良好的品种。而现在市场上绝大多数的蔬菜都喷洒过农药，虽然大家已习惯于先将蔬菜浸泡后再清洗，但这只能除去30%左右的农药，生吃这种蔬菜会对人的健康造成损害。所以，蔬菜尽量不要生吃，即使是可以生吃的蔬菜。
读《吃蔬菜时 这个部位一定要扔掉！》是当代的热点健康养生话题，
高血压疾病是一种常见疾病，而且发病率高，所以大家要积极的去治疗和预防，养成良好的生活方式和习惯，减少经常动怒。高血压病人要根据自己的情况选择药物治疗，同时一些食物的调理也是很重要的，下面的这些降血液作用的蔬菜可以试试，对于降压有好处。
1、芹菜
有很多人并不喜欢芹菜。其实芹菜中含酸性的降压成分，对免、犬静脉注射有明显降压作用;血管灌流，可使血管扩张;对于对于高血压有一定的好处，还能有很好的预防原发性和妊娠性以及更年期导致的高血压都有一定的作用和效果。
2、韭菜
韭菜是日常生活中常见的蔬菜。韭菜中含有挥发性精油及含硫化合物，具降低血脂的作用。所以韭菜可以作为降血压的蔬菜，韭菜可以有减轻高血压的作用，对于降压有好处，可以经常吃韭菜。
3、海带
大家都清楚还带具有很好的妨碍作用，女性多吃还带可以预防乳腺癌，这是因为海带中含有多种有机物和碘、钾、钙、铁等元素，还含蛋白质、脂肪酸、糖类、多种维生素和尼克酸等，可防治地方性甲状腺肿，显著降低胆固醇。经常吃海带不仅可以补充丰富的营养物质，而且还有碘元素，大量的钙质，有着很好的降压的作用，对于预防动脉硬化来说起到了很好的作用和效果。
具有降血压作用的蔬菜，上面都介绍了相关的几种蔬菜，这些蔬菜具有很好的降压的作用，对于调节血脂来说是不错的选择，日常生活中这些养生的食材可以经常吃，对于预防动脉硬化有一定的保健的作用，这些食材可以经常吃，高血压的福音。
在我们日常生活中，大家应该知道，要想自己的身体变得健康而且一年到头都不生病，就应该注意生活上方方面面的问题，毕竟自己的身体抵抗力提高了，那些疾病想要控制你自己都没有办法，下面让我们具体来看一看吧。
如何让健康一直相随？
1、科学饮食：少吃一两口，奶豆天天有。人们在选择一个良好的科学饮食的时候，一定要知道，少吃一两口的意思就是一个人吃饭的时候不要吃得过饱，一天吃个七分饱就差不多了，因为人们吃得过饱会加重胃肠道的负担，反而会使身体变得更加的娇弱。同时，奶豆天天有的意思就是应该吃一些富含有营养的豆制品，这样可以增强身体里面的营养需要。
2、戒烟限酒：烟别抽酒限量。我们生活中抽烟喝酒的人实在是太多了，而且很多人还被迫得抽了二手烟，这不仅不利于抽烟人的身体健康，对于生活周围的人的健康也起着严重的影响，所以大家一定要注意不要抽太多烟、喝太多酒了，这对身体的伤害实在是太大了。
3、坚持运动：每天保持中低强度的运动至少30分钟。大概很多人都知道，从很小的时候开始学校里面的教育就是每天锻炼半小时，健康生活到百岁，因为人们除了在饮食上控制自己以外，也应该在身体素质上提高自己，这样才能更好的预防身体生病。
4、每年体检：不同人群有所侧重。因为不同的疾病它所侧重的人群不同，所以大家在每年体检的时候一定要注意，女性应该主要检查乳房和子宫，而男性则主要检查肾脏以及生殖系统的功能，除此之外，对于四五十岁以后的人而言，还应该注意检查器官是否有癌变，这可以在早期的时候就排查出疾病，从而达到更好的治疗效果。
5、按时睡眠：晚上12点前必须睡觉。我们每个人白天都有非常多的工作和事情要做，所以一定要保证充足的睡眠，这样白天的工作才会精力充沛，同时大家应该知道每天在晚上12点之前必须睡一觉，因为我们身体里面的肝脏肾脏等各种器官也是在晚上运作飞速的，如果错过了这个时间，就会使身体毒素堆积而已严重影响身体健康了。
6、调适心理：心理健康才能身体健康。大家应该知道，一个人要想身体健健康康的，一定不能单单的寻求身体上没毛病，同时应该保证心理上的健康，心理上有压力的时候也应该与人述说，不要总是憋在心里面憋出病了，同时也应该知道，适当旅行或者去跑跑步都可以适当的调适心理。
很多比较瘦弱的人群都在重视自己的健康，除了积极地运动增加体重以外，饮食在增重方面也需要大家去了解和认识。增重吃什么好，饮食要合理的去搭配，这样的话才能健康的增重，下面的这些饮食的小常识需要大家去了解。
如何增重，必须跟如何减重相反，请把糖类食物跟蛋白质一起吃，如果你是很小只的，糖类食物的限制较少，甚至可以喝果汁，如香蕉牛奶，木瓜牛奶，同时记得餐后再来客甜点。再来，蛋白质的量不能太少，一定要按个人的体重去增加，这样的话蛋白质和其他的营养相互结合，起到了增长体重的作用，不能盲目食用。
这里要提醒的是，常常在吃下大量的蛋白质的时候，会吃入过多的油，这是要特别注意的。所以会建议以白肉去皮为主。但如果你是有点体重的人，只是想雕塑线条为主的话，那就得把糖类食物换成糙淀粉，要减少淀粉和甜食的摄入，但是蛋白质的量是不能少的，这样的话是不会锻炼出腹肌的。
辅助食品
基本上帮助廋身的食品，大都是降低体脂率，增加肌肉组织，所以两者几乎可以相通，例如共轭亚麻油酸(CLA)，肉碱(L-Carnitin)，辅酶Q10，支链蛋白(BCAA)，乳清蛋白，肌酸(creatine)，鱼油，增重的人群可以在平时增加一些辅食，补充鱼油，高蛋白质的食物，这样的话可以增加肌肉，而且也可以起到降低脂肪的作用。
增重的些饮食调理方法，上面介绍了几点，增重是需要具体情况具体对待的，要看自己的需求，而且要根据自己的体质去得到很好的调理，而且也要注意锻炼身体，这些小常识大家都需要知道并且利用。
只要在摄入胡萝卜素之后一段时间内摄入含有油脂的食物，也能促进胡萝卜素的吸收，因为停留在小肠粘膜上面的胡萝卜素可以与新进来的脂肪结合形成脂肪微球被吸收。
有一段时间我就特别喜欢早上起来后啃一根胡萝卜吃，有的朋友就给我起个特别可爱的外号兔子.经常听他们说：你这个营养师怎么当的，生吃胡萝卜有什么营养呀，用油炒才最有营养！那么是不是一定要炒着吃呢？生吃到底有没有营养呢？
大家都知道胡萝卜中营养最丰富的物质是胡萝卜素，胡萝卜素是脂溶性的维生素，其吸收是需要和脂肪形成脂肪微球才能被小肠吸收。
养生专家说道：加油高温烹饪对食物中胡萝卜素的损失最大，一方面是胡萝卜素的生物利用率降低了，另一方面大量的油脂烹饪会造成胡萝卜素溶到脂肪中去，而溶有这些胡萝卜素的油脂附在厨具和餐具上造成损失。所以高温烹调会造成大量胡萝卜素的损失。
为什么说生吃也是可以的呢？相关研究表明，只要在摄入胡萝卜素之后一段时间内摄入含有油脂的食物，也能促进胡萝卜素的吸收，因为停留在小肠粘膜上面的胡萝卜素可以与新进来的脂肪结合形成脂肪微球被吸收。
所以，胡萝卜不一定要炒着吃。如何才能让胡萝卜的吸收达到最好的效果呢，只需要在同餐中摄入含有油脂的食物或者在一定时间内摄入含有油脂的食物都有助于对胡萝卜素的吸收。
脂肪肝是一种很常见的疾病类型，而且如果不加以控制的话很容易造成一些疾病的发生哦。那么如何去调理呢，一些养生的蔬菜是不二的选择。那么脂肪肝的病人吃什么蔬菜比较好呢，下面的这些蔬菜是不错的选择，来看看小编的这些介绍吧。
1、蘑菇
不论是菜蘑、平菇、香菇，金针菇，大多为人功培植。性平，味甘，含多糖类、维生素、植物蛋白、多种氨基酸和无机盐。其多糖可明显调节免疫帮助脂肪肝去脂，使炎症修复，还有抗肿瘤，抗纤维化作用，各种肝病患者，均宜食用。
2、百合
性平、味甘微苦，含多种氨基酸及去脂的抗氧化成分，还含维生素B、c及硒，中医认为百合能安心定胆、益智、养五脏，润肺、止咳，还能安神、利尿。近年研究百合中含脱甲秋水仙碱，对去脂抗纤，特别防止脂肪肝性肝炎向肝纤维化、肝硬化进展有一定阻抑作用。百合可以有抗氧化的作用，还可以有滋补五脏的作用，对于提高免疫力有好处，还可以有提高体质的效果，是不错的养生食材，而且还可以有抗衰的效果，对于预防脂肪肝有好处。
3、荠菜
是十字花科植物，当冬小麦入春反青时，到处可挖到野荠菜，也可移植家种。荠菜性平味甘，含维生素b、c、胡萝卜素、烟酸及无机盐，对脂肪肝患者可去脂消炎，对脂肪肝发展成肝硬化者可缩短凝血酶原时间，并具止血功效。这样的食材可以有抗衰的作用，可以有预防脂肪肝的小姑，对于提高免疫力来说效果不错的呢。
关于脂肪肝病人适合的一些蔬菜，大家都知道了吧，可以看出的是这些食材的营养物质很丰富，同时也可以有促进食欲的作用，具有减肥降脂的效果，对于提高免疫力效果不错，而且还可以提高体质，大家平时的是可以经常吃这样的食材。
一年中的夏秋季节，最是鱼肥蟹美价廉时。不过，丰富的食材有了，会不会吃也是个大问题。就拿海鲜该与什么搭配，不该与什么搭配来说，需要讲究的地方就不少。现在就一起了解一下吧！
忌与啤酒同吃。这几乎是吃海鲜最不健康的搭配方法，却又是大家最乐在其中的。海鲜是高蛋白食物，会与啤酒中的核酸形成尿酸。虽然海鲜啤酒同吃惹痛风的说法用在健康人身上并不准确，但两者搭配会加重痛风病人的病情，也会诱发尿酸高的人患上痛风。而现在常在外就餐的中青年人，正是尿酸过高的高危人群。
忌水果、茶等。这也与海鲜是高蛋白食物有关。高蛋白会与水果、茶中的鞣酸结合形成鞣酸蛋白，妨碍蛋白质的吸收。如果吃完海鲜就吃西瓜、甜瓜等水分含量大的水果，也会导致从海鲜中摄入的高蛋白被水分稀释，并被较快排出体外，从而影响人体对高蛋白的吸收，导致营养流失。建议最好在吃完海鲜1小时后，再吃水果或喝茶。
那么，吃海鲜具体怎么搭配好呢？鉴于海鲜是蛋白含量高的食品，因此应减少其他高蛋白食品如肉类的摄入，建议多吃蔬菜。为大家推荐了如下搭配法：
用胡萝卜、山药、莴笋等当配菜。这些蔬菜含水量少，纤维素含量相对较高，如此搭配有利于蛋白质的消化吸收，不仅不会导致营养流失，还能收到色香味俱全的效果。
用生姜、蒜末等调味。这样既能去腥，又不会破坏口感，不像大料、花椒、八角、豆豉等口味过重的调料，会破坏海鲜的鲜美口味，甚至伤害口腔黏膜，刺激肠胃。
用糯米、大米等搭配做海鲜粥。这一搭配是蛋白质与碳水化合物的完美结合，营养价值高，且利于吸收，海鲜中的钙、硒等营养物质也不会流失。海鲜粥的做法有很多种，如将鱿鱼切成丝，再放点肉丝、姜丝，与大米同煮即可。
饮食养生
运动养生
