把菜炒香的秘密
运动可以代替保健品，但所有的药物和保健品都不能代替运动。随着社会的进步，养生不再是一个玄而又玄的学问，生活中睿智的人，一般都是对养生颇有心得的人。关于养生保健，我们该如何去看待呢？养生路上(ys630.com)小编为此仔细地整理了以下内容《把菜炒香的秘密》，但愿对您的养生带来帮助。
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辣椒本身就有开胃的作用，可以随意搭配炒菜，今天这道美食跟五花肉一起炒，五花肉鲜香可口，浓郁的香味，吃起来辣爽，香辣的一个开胃小菜。
【鲜香开胃菜辣椒炒肉】
主料：带皮五花肉300g、青辣椒150g、
辅料：盐1茶匙、酱油1茶匙、生姜适量、大蒜一头、八角2个、
步骤：
1.带皮五花肉切成厚一些的肉片。
2.青椒洗净后切成小段，讲究一些的可以去掉辣椒筋与辣椒籽。
3.蒜瓣用刀拍散，煸炒肉片放入八角与蒜瓣，可使菜肴味道香浓。
4.炒锅烧热后放入五花肉片，小火煸炒。如果像我一样闲的话，那就把切好的五花肉片排排队仔细的码放好，好处是五花肉片煸炒受热均匀，肉片透亮。
鲜香开胃菜辣椒炒肉
5.小火把五花肉片煸炒出油，肉片透亮。
6.放入生姜片，八角炒出香味。
7.把切好的辣椒片放入炒锅，大火翻炒至辣椒色泽油亮但不软塌。
8.调入酱油，精盐，小火快速翻炒均匀。
鲜香开胃菜辣椒炒肉
柿子椒的食用效果
1.缓解疲劳
青椒具有消除疲劳的的重要作用，而且青椒中还含有能促进维生素C吸收的维生素p,就算加热维生素C也不会流失。
2.解热、镇痛
辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用。
3.增加食欲、帮助消化
鲜香开胃菜辣椒炒肉
维生素p还能强健毛细血管，预防动脉硬化与胃溃疡等疾病的发生。青椒中含有芬芳辛辣的辣椒素，能促进食欲，帮助消化。
4.净化血液
青椒的绿色部分来自叶绿素，叶绿素能防止肠内吸收多余的胆固醇，能积极的降胆固醇排出体外，从而达到净化血液的效果。
天气热了，人的胃口差，需要吃些开胃菜，今天小编推荐一款开胃菜------香辣肥牛，香菜的清香，更有辣皮子的香辣，是一款开胃又下饭的菜肴。
【香辣肥牛】
主料：肥牛400g、毛芹菜50g、
辅料：植物油12茶勺、盐1茶勺、生抽3茶勺、白糖2g、鸡精2g、料酒2g、椒粉2g、红油3茶勺、香葱两根、辣皮子15个、花椒粒15个、
步骤：
1.主料：肥牛、毛芹菜
辅料：植物油、辣皮子、红油、头道酱油、鸡精、白芝麻、花椒粒、白糖、胡椒粉，料酒
2.把毛芹菜洗净去掉叶子切段，香葱洗净切段
3.辣皮子和花椒粒用热水泡2分钟捞起沥干水分
4.肥牛用开水焯烫变软捞起，沥干水分，
开胃菜香辣肥牛
5.用头道酱油、鸡精、红油、白糖、胡椒粉、盐、料酒调成味汁
6.热锅凉油、油热7成下花椒粒和辣皮子翻炒出香味
7.下香葱翻炒出香味
8.加肥牛翻炒出水分
开胃菜香辣肥牛
9.加毛芹菜翻炒均匀
10.加味汁翻炒均匀
11.撒上白芝麻
12.翻炒均匀即可
开胃菜香辣肥牛
小贴士
花椒粒、辣皮子用热水泡2分钟，可以更好地出味儿，而且还不易炒糊，炒出来颜色也好看
肥牛用开水焯烫变软就捞起，这样肥牛很嫩，炒的时候不容变老
香菜的食用效果
1.促进消化
寒性体质的人适当吃点香菜可以缓解胃部冷痛、消化不良、麻疹不透等症状。
2.治疗感冒
身体壮实、体质较好、偶尔感冒的人却可以用它来治疗感冒。
开胃菜香辣肥牛
3.祛除寒气
脾胃虚寒的人适度吃点香菜也可起到温胃散寒、助消化、缓解胃痛的作用，可在煮粥时放入消食理气的橘皮、温胃散寒的生姜，在即将出锅时撒入香菜末，做成香菜粥来喝。
总结：这道食谱关键是于，牛肉过水不易久，另外出锅时的香菜起到了祛腥的功效，这样的菜肴才会更香哦。
如果家里还有腊肠的亲们，可要注意了，今天小编教大家做道自创菜美食-----山药炒香肠，山药白白脆脆的，搭配红色的香肠，加入点小米椒做点缀，看着是不是已经食欲大增呢？
【山药炒香肠】
主料：山药300g、广式香肠200g、
辅料：植物油6茶勺、盐5g、小米椒2个、姜2g、白醋1茶勺、生抽1茶勺、
步骤：
1.料：山药、广式香肠
辅料：植物油、盐、小米椒、生抽、鸡精、姜、白醋
2.把香肠用温水泡泡 清洗
3.切斜片，姜切末，小米椒洗净切丁
4.山药去皮切长条
创意菜山药炒香肠
5.开水里加白醋、盐，下山药烫1分钟捞起，用凉水过凉捞起沥干水分
6.热锅凉油，下香肠煎出香味出油
7.加下姜末，小米椒翻炒均匀
8.加山药翻炒均匀
创意菜山药炒香肠
9.加盐
10.加生抽
11.翻炒均匀即可
创意菜山药炒香肠
小贴士
山药加白醋可以不氧化，不能用开始烫的时间太长 ,要不不脆
山药和香肠翻炒的时候加盐不能太多，都已经有少许盐味了
山药的食用效果
1.健脾益胃助消化
有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱，食少体倦，泄泻等病症。
2.滋肾益精
强健机体，滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精、妇女白带多、小便频数等症，皆可服之。
3.降低血糖
创意菜山药炒香肠
有降低血糖的作用。可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品。
4.延年益寿
有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病。取得益志安神，延年益寿的功效。
总结：山药有很好祛火的功效，最近嗓子干不舒服，做了这道美食，既可以解馋又能祛火。
【导读】叶子菜怎么炒好吃，炒菜是厨房中最常见的一种烹饪手法，别看炒菜很普通，若你想炒的美味又美观，那是需要一定的技巧的，那么就一起来看看叶子菜怎么炒好吃。
叶子菜怎么炒好吃
炒大概是中餐中最常用的手法，尤其是川菜，小炒算得上是一大特色。基本的步骤是：肉切好并码芡;油烧热；下姜片（或丝、末）翻炒；肉下锅翻炒，术语叫散仔发白;加调料，翻炒均匀；下配菜，炒熟；或者勾芡，或者不勾芡，起锅装盘。整个过程就几分钟，如果清炒素菜的话更快。
从食品工程的角度来说，炒是一个典型的高温快速的加工过程。在高温下（通常炒菜的油温在200℃~300℃），不管是肉还是菜都会快速变熟。而对于肉或者菜中的香味，因为其损失程度受时间的影响更大一些，所以快速炒熟的肉和菜更容易保持天然的香味。
对于肉而言，其中的水分很关键，因为水分流失的同时，许多香味物质也流失了，从而使肉变得干而无味。码芡可以很好地解决这个问题。
码芡通常用淀粉（也有人将它叫做生粉），用水化开淀粉，加入盐、味精，与切好的肉混合，最后，肉的表面会有薄薄的一层淀粉。饭店里的淀粉是预先在水里泡了很长时间的，淀粉的水化更充分，效果更好。
肉下锅之后，这层淀粉形成了对肉的保护层，大大减少了肉中水分的流失，因而也减少了香味的流失。加上淀粉中的调料很好地附着在了肉的表面，所以码过芡的肉用高温炒出来会显得嫩滑。但是淀粉加多了也不好，淀粉保护层如果太厚的话会影响热量往肉内部的传递，因此需要更长的时间才能炒熟，反而得不偿失。炒出来的成品太黏，也影响外形。
很多蔬菜，尤其是叶子菜，本身很薄，在高温下很快就被炒熟了，比如空心菜、豌豆苗、菠菜等。所以清炒素菜的关键在于动作要快，一次不能炒太多，下锅后快速翻炒，迅速加入调料，菜蔫了就出锅。炒得好的素菜应该保持着天然的绿色。
夏天天气比较燥热，在饮食方面需要注意清淡，也要多吃蔬菜，这样才能够保持身体所需的足够营养，也能够防止身体负荷过多。适合夏天吃的蔬菜与很多种，不同的也有着不同的做法。下面就为大家介绍日式炒时蔬、鸡蛋玉米杂炒以及凉拌西瓜皮这三种比较适合在夏天吃的菜的具体做法！
一.日式炒时蔬
材料：时令蔬菜，卷心菜，生菜都可以，黄瓜，胡萝卜，海蛏子或者是新鲜海贝之类的都可以。
做法：
1.买来鲜贝之类的东西要先放在淡盐水中泡泡，让它们身体的泥土之类的往外排泄排泄。等差不多的时候就放到锅里面用它们熬汤，少放水，不用放盐，任何调味品都不要加。一直煮到出现白白的汤水为止，汤水越浓越好。把汤倒出来放在一边备用。
2.把蔬菜洗干净，胡萝卜和黄瓜切片就可以，卷心菜最好是用手撕成2-3公分的小块。
3.把锅放在火上，放一点油，把卷心菜用油爆炒一下，注意不要过火。（油量最好控制在爆炒完洋白菜之后锅底就没有油了）。然后把事先煮好的海贝的鲜汤倒进锅里，用汤来咕噜这些菜，注意黄瓜要最后放，也就咕噜2-3分钟就可以做熟了。
二.鸡蛋玉米杂炒
鸡蛋玉米杂炒集合元素为，甜玉米粒、黄瓜、胡萝卜、香葱，油热后入锅翻炒，一起之前当然要把鸡蛋炒好要起锅时倒入鸡蛋，加少量盐，鸡精或味精清淡的素菜切忌往死里放调料，以免破坏了他们本有的气质，可以再来点胡椒面儿，这就行了，再多就过了。
三、凉拌西瓜皮
选料：若想吃到美味的西瓜皮，选料最为重要。大家都知道，西瓜有很多品种，最适宜凉拌的西瓜是那种脆皮瓜，这种西瓜的瓜皮脆，皮薄。
加工：把瓜皮的红肉除净，瓜皮外的翠皮削去(或用菜刨刨除)，把去了硬皮的瓜皮切片，放容器内加盐腌片刻。
制作：吃时挤去水份，加入少量生抽、醋、蒜泥、麻油，拌均即可食用，吃时满口脆香。
随着经济的发展，社会压力的不断加大，不仅使大众患上心理疾病的可能性不断增高，也有越来越多的年轻人面临着掉头发的苦恼，大量的掉头发不仅会影响外部的美观，严重时甚至会使患者产生自卑的心理，影响人际交往，因此当头发一把一把的掉落时，应该怎么来缓解这种症状呢？
生病总会在所难免的了，每次梳头时，头发一把一把得掉，不管怎么样心里应该都清楚，地上、衣服上，被褥上到处都是发丝，发际线越来越高，头发越来越稀少，这时你开始慌了，下面为大家介绍女人掉头发的3个常见原因。
步骤/方法：
1、 原因一：洗发时在头发上打泡沫扫盲：洗发水一定要在手心打泡沫这个误区大了去了，就像用洗面奶，最好先在手心揉出丰富泡沫，才会容易残留，更好地溶解污垢，洗发水也是一个道理。挤在头发上再揉，首先头皮根部。其次，泡沫是用来阻隔发丝摩擦的，靠揉头发出泡沫，何来保护?如果泡沫不太好打，就滴入几滴水，双手呈中空迅速摩擦。手心实在难打出泡沫，就在发尾打再过度到头皮上，另外再插一句，尽量也少去发廊干洗吧。
2、 原因二：把头发堆在头顶揉洗扫盲：从上至下捋头发清洗别跟我强调你洗发时有多轻柔，因为只要揉发丝，就不妥当。要谨记从上至下捋着头发洗，毛鳞片就根本没机会翘起捣乱。这效果可是立竿见影，洗出来的柔顺感堪比使用护发素!洗时先把双手张开，成龙爪手状，然后插入头发间从上至下。试过这招后据多人反馈，头发再没以前那么纠结。
3、 原因三：少洗头皮，头发就能少掉点儿扫盲：比平时多用一分力揉头皮洗发时看着一团团头发真是肝儿颤，于是都不敢碰头皮，就怕掉得更厉害。其实它们在干发时就已经脱落了，借助护发素的润滑才掉落下来。脱发就更应该好好清洁头皮，尤其是油性头皮，把毛囊孔彻底清理干净，才会养出更茁壮的新发。要用手指肚多些力道按摩，推头皮而不是抓。
注意事项：
工作压力大时，你会发现太阳穴侧面的头皮很紧，说明它正变得敏感，天气忽冷忽热也会让头皮压力倍增。如果平时习惯扎辫子，此时就要适当为头发松绑，多散着长发。因为扎头发会让头皮血液循环不畅，敏感和脱发就会更严重。
挑选茄子，果肉浅绿白色，含子少，肉质细嫩松软，品质好，做菜才会更好吃，这道创新菜------香烤肉末茄子，肉末炒制一下，鲜嫩美味，闻着肉香味，就可以吃了。
【下饭创意菜香烤肉末茄子】
主料：茄子2根、肉末80g、
辅料：油适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、拌饭酱适量、葱姜蒜适量、
步骤：
香烤肉末茄子做法步骤1.姜蒜切末，肉馅中放料酒、盐、生抽腌一会
香烤肉末茄子做法步骤2.茄子洗净放入微波炉高火5分钟左右，里面变软，中间用刀划开，里面肉划成一条一条，里外都刷层油
香烤肉末茄子做法步骤3.起油锅煸香姜蒜
下饭创意菜香烤肉末茄子
香烤肉末茄子做法步骤4.放入肉末翻炒变色
香烤肉末茄子做法步骤5.根据自己口味放点拌饭酱
香烤肉末茄子做法步骤6.放点老抽翻炒到熟
下饭创意菜香烤肉末茄子
香烤肉末茄子做法步骤7.把肉料填满茄子中
香烤肉末茄子做法步骤8.烤箱预热，上下火200度烤10分钟
香烤肉末茄子做法步骤9.取出撒上芝麻、葱花再烤5分钟。
下饭创意菜香烤肉末茄子
小贴士
茄子中间用刀划开，里面肉划成一条一条，这样容易入味。
茄子的食用效果
1.治胃癌
国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍，是抗癌强手。能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑制作用。
2.抗衰老
下饭创意菜香烤肉末茄子
茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
3.降低胆固醇保护心血管
经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用。
饮食养生
运动养生
