春季养生素食菜

民以食为天，饮食既能满足人们的味蕾，又能起到养生的作用。现在很多人都追求素食养生，但是素食太单调，素食怎么吃美味又养生呢?下面给大家介绍几款素食养生食谱，素菜这样吃竟比肉还香，一起来看看吧。

香辣豆腐

豆腐500克、蒜苗200克、蒜10瓣、干辣椒3个、豆瓣酱1大勺、植物油30克 、鸡精少许、水淀粉10克、香油少许

1、准备食材，豆腐一块、青蒜苗一把、豆瓣酱一大勺、大蒜几瓣、干辣椒几个;

2、将豆腐切成小块、青蒜苗切成小段、蒜切成末、干辣椒剪成小段;

3、锅中加入底油，油热后放入豆瓣酱，小火煸炒，炒出红油，然后加入蒜末，干辣椒继续煸炒出香味;

4、锅中加入高汤或者热水;

5、将豆腐放入锅中，轻轻晃动锅;

6、豆腐快熟时，将青蒜苗放入锅中，大火加热几十秒;

7、快出锅时，先放入少许鸡精，然后加入水淀粉，轻轻翻动，关火，淋入少许香油，即可出锅装碗开动了。

干煸杏鲍菇

用料:杏鲍菇300克、花椒

今年春天来得早，春季养生要吃些什么呢?山药可增强人体抵抗力，菠菜有补血功效，春笋化痰消食，荠菜清肝明目，韭菜保养阳气。

山药：山药尤宜于春季食用，一则能健脾益气，可防止春天肝气旺伤脾;二则能补肾益精，可增强人体抵抗力，免疫力，不易在春天发病;三则山药营养丰富。

养生提示：用大米煮成粥，加入白糖和蒸熟捣烂的山药泥搅匀，可健脾补肺，滋肾益精，强身健体，非常适合体弱多病者和中老年食用，若再加入红枣煮，则滋补效果更好。

菠菜：菠菜的胡萝卜素含量可与胡萝卜媲美，一个人如每天吃50克菠菜，其维生素a就可满足人体正常需要;维生素c的含量比西红柿高一倍多。中医学认为，菠菜有养血、止血、润燥之功，对便血、坏血病、消渴、大便涩滞、高血压、肠结核、痔疮等病有一定疗效。

养生提示：尽管菠菜药蔬俱佳，但不宜过量，因为菠菜含有草酸，草酸进入人体后，与其他食物中含的钙质结合，形成一种难溶解的草酸钙，这就不利于人体对钙质

1、2020春季吃的蚝油生菜

原料:生菜、蚝油、葱、蒜瓣、鸡精、盐。

做法:

1.1、生菜洗净,用手撕成大块,葱、姜切碎备用。

1.2、烧半锅水,水开后下生菜略烫(约40秒),捞出生菜沥去多余的水份。

1.3、炒锅坐火上,倒油,下葱花稍炸。

1.4、再将蒜末、蚝油倒进去,小火慢慢翻炒,加少许鸡精,炒匀后倒在烫好的生菜上即可。如果有高汤的话,在加入蚝油后可以再加些高汤咕嘟一会儿,然后勾点薄芡就更好了。

2、2020春季吃的韭菜炒鸡蛋

原料:韭菜、鸡蛋、食盐、料酒、色拉油。

做法:

2.1、将韭菜搞洗干净,控干水分后切成3厘米长的段待用。

2.2、鸡蛋打入碗内,加料酒、食盐、味精搅打均匀。炒锅加较多底油,烧至五六成熟,倒入韭菜煸炒,待韭菜断生,迅速倒入鸡蛋液翻炒,一切翻炒一边淋上少量油,待鸡蛋液凝固至熟,即可装盘上桌。

3、2020春季吃的姜韭鸡蛋羹

材料:鲜韭菜汁20毫升,生姜汁10毫升,鸡

俗话说常吃葱，人轻松，葱作为基本调味品在人们的日常生活中被购买和使用的频率都很高。但人们对于葱的认识往往停留其表面，殊不知，这个小人物有着很大的营养价值。

葱，分为葱白和葱叶，葱白部分含有蛋白质、多糖、膳食纤维、镁、铁、磷、硒等矿物质，葱叶部分含有丰富的维生素a、维生素b1、维生素c及钙、叶绿素、类胡萝卜素等，都是人体所必需的营养素。除此之外，葱里的含硫化合物有利于降低血胆固醇和血压，有研究表明，提醒肥胖的人群中经常吃葱的人患高胆固醇血症的几率比不爱吃葱的人明显降低。葱里含有的烯丙基硫醚可以刺激胃液的分泌，有助于增进食欲，在体内与维生素b1共同作用能提高身体的抗疲劳能力。

有些人不喜欢吃葱，认为葱有一股特殊的气味，觉得辣，其实这是葱的挥发油和辣素引起的，它们能祛除油腻厚味菜肴中的腥、膻等异味，产生特殊香气，并有较强的杀菌作用。挥发性辣素通过汗腺、呼吸道、泌尿系统排出时能轻微刺激相关腺体的分

本文导读：据营养研究表明，在日常饮食中增大素食的比例，减少肉食的比例对人体健康百益无一害，不仅能净化血液、降低血糖、血脂，还能起到强身健体、提高免疫力的能力。

夏季是个炎热的季节，人体养分流失快，水分流失快，胃酸较为稀少，胃口低下，我们在补充营养吃肉类食物的同时，一定要多吃瓜果蔬菜，补充维生素、微量元素、膳食纤维等等。

今天，小编介绍几款简单易做，色香味全的素食食谱，希望大家都在夏季都能够收获满满的健康、满满的幸福。

1、清炖小土豆。小土豆又称作马铃薯，个头比一般的土豆小，可以单独炖煮，无需切片或者切块，为了提升清炖土豆的香味，我们可以放点瘦肉，这样味道更佳。清炖小土豆营养齐全，淀粉含量高、膳食纤维多、微量元素丰富，生长于地下没有农药危害，是极佳的滋补食材。

2、清炒长豆。长豆是夏季的应季蔬菜，有清热解火、加强消化、促进肠胃健康的作用。长豆味甘甜，质地鲜嫩爽脆，老少皆宜，是不错的夏

本文导读：冬季进补正当时，并不一定要大鱼大肉，在冬日吃四种素食，可调理脾胃，胜过肉食。

系粮食中营养较为丰富的食品。由于红薯能供给人体大量的粘液蛋白、糖、维生素a和维生素c，因此具有补虚乏、益气力、健脾胃、强肾阴以及和胃、暖胃、益肺等功效。常吃红薯能防止肝脏和肾脏中结缔组织萎缩，防止胶原病的发生。

2.包心菜：增强抵抗力

其维生素c的含量是西红柿的3.5倍，钙的含量是黄瓜的2倍。包心菜还含有较多的微量元素钼和锰，是人体制造酶、激素等活性物质必不可少的原料。它能促进人体新陈代谢，十分有利于儿童生长发育。

3.萝卜：消积滞、化痰热

中医认为，萝卜性凉味辛甘，入肺、胃二经，可消积滞、化痰热、下气贯中、解毒，用于食积胀满、小便不利等症。可见萝卜对调理脾胃作用不小，所以有 秋后萝卜赛人参 之说，对秋季常见的消化不良、风热型感冒、扁桃体炎、咳喘多痰、咽喉痛等疾病也有辅助治疗作用。

芋头富含淀粉，营

冬季已经在悄悄的离我们而去，俗话说一年之计在于春，春季正是万物开始复苏的时候，做好春季养生保健绝不可少，在初春到来的时节，你知道吃什么好吗?今天就和小编一起学习一下春季菜谱大全吧。

目录

1.春季养生菜谱 2.春季6款减肥菜谱

3.春季4款排毒菜谱 4.春季4款补血菜谱推荐

5.春季养肝菜谱大全 6.春季吃什么菜谱养胃

7.春季适合宝宝的营养菜谱 8.孕妇春季营养菜谱

春季养生菜谱

初春如何养生是很多喜欢养生的朋友们都会关心的问题，其实春季开始的时候，也是春寒料峭之际，适当的吃一些适合春季养生的食谱，对于我们的健康来说是大有裨益的，可以让我们吃出健康，吃走疾病的食谱有哪些呢?

菠萝咕咾肉(鸡肉版)

主料：鸡腿约400g菠萝200g。

调味料：香醋1/2汤匙，白糖1汤匙，番茄沙司3汤匙，小葱半棵，姜1片，蒜1瓣。

腌肉料：蚝油1汤匙，盐1茶匙，小葱半棵，蒜2瓣，姜1块。

其他：淀粉30g。

春季都在补钙，在脑海中的意识就是吃钙片，那你知道日常饮食中的高手却被你忽视掉了，那就是绿叶蔬菜，今天就来看看绿叶菜的钙量是多少吧！

绿叶菜，被忽视的补钙高手

很多绿叶蔬菜的钙含量在100毫克/100克上下，与牛奶的钙含量相当，有些甚至比牛奶高出不少。

成年人每天摄入300克奶及奶制品，大约能摄入300毫克的钙；蔬菜的推荐量为300~500克，如果全部吃绿叶蔬菜，能够贡献超过500毫克钙。

也就是说，通过牛奶和蔬菜，我们就能轻松达到每日800毫克钙的推荐摄入量。

绿叶菜含钙量高吗？春季补钙高手，却被人忽视的绿叶菜！

需要说明的是，由于蔬菜中的钙大多以结合形态存在于细胞壁中，再加上存在草酸、植酸等成分，钙的吸收率可能比牛奶这一最佳补钙食物低一些。

但绿叶蔬菜在补钙方面也有其独特的优势：

富含镁和钾

绿叶蔬菜中含有非常丰富的镁元素和钾元素：

镁元素本身就是骨骼、牙齿中的微量成分，而且有利于提高钙

茄子本身营养价值丰富，含有丰富的维生素e,多吃一些可以软化血管、降低胆固醇等功效，茄子跟肉末一起炒制，咸鲜可口、油而不腻，是春季开胃下饭的一道家常美味。

【肉末茄子】

【主料】

茄子1个、猪肉末50g、

【辅料】

油适量、盐适量、豆瓣酱适量、蒜适量、葱适量、料酒适量、

生抽适量、白砂糖适量、淀粉适量、姜适量

【做法】

1.茄子洗净，猪肉切末。

2.把茄子切小粒加少许盐腌制片刻。

春季营养又开胃菜肉末茄子

3.葱、姜、蒜切末。

4.肉末加料酒、白砂糖、生抽抓拌均匀。

5.炒锅倒油烧热，倒入茄子翻炒。

6.炒到茄子变软盛出。

春季营养又开胃菜肉末茄子

7.锅中再加少许油放入豆瓣酱炒出香味。

8.再加入葱、姜、蒜末炒香。

9.加入肉末翻炒。

春季营养又开胃菜肉末茄子

10.加入料酒炒香。

11.再把茄子倒入继续翻炒。

12.加入生抽、白砂糖。

春季营养又开胃菜肉末茄子

香糯米鸡是用新鲜的荷叶，包好高制入味的糯米饭，再搭配一些鸡肉来做馅料，为了营养还可以加些蔬菜丁，在蒸制过程中让荷叶味道慢慢渗入米饭中，这样的荷叶清香回味悠长，清香可口，风味独特哟。

【香糯米鸡】

【主料】

糯米100g、鸡腿1个

【辅料】

橄榄油适量、盐适量、蚝油适量、料酒适量、荷 叶适量、玉米适量、红萝卜1根

【做法】

1.准备好原材料：鸡腿去骨后切成小丁； 糯米泡水半个小时； 红萝卜切成小丁；

2.鸡肉丁加入适量的盐、胡椒粉、料酒、生抽和蚝油等调味，搅拌均匀腌制一下；

春季菜谱荷香糯米鸡

3.泡好的糯米加入红萝卜丁、水果玉米和适量的橄榄油搅拌均匀；

4.荷叶用淡盐水泡上十分钟， 再冲洗干净；

春季菜谱荷香糯米鸡

5.混合腌好的鸡肉丁和其他原料；

6.将混合好的糯米等放入荷叶中；

春季菜谱荷香糯米鸡

7.用荷叶包裹好；

8.放入电饭煲中， 加入适量的水；

春季菜谱荷香糯米鸡

9.按下煮饭