芡实粥怎么做
天天常笑容颜俏，七八分饱人不老，逢君莫问留春术，淡泊宁静比药好。社会不断发展，养生已经成为了社会性的话题，药物不能替代养生，只有观念和行动结合的养生才是有效的。对于饮食养生您想了解哪方面的知识呢？经过搜索和整理，小编为大家呈现“芡实粥怎么做”，但愿对您的养生带来帮助。
芡实是一种食材，也有一定的药用价值，能够祛除湿热，但并不是所有的人都喜欢芡实的味道，有的人就觉得它的味道奇奇怪怪的，在吃芡实的时候可以把它和其他的食材搭配在一起熬煮，这样吃起来口感会好一些，下面就给大家介绍一下芡实粥怎么做。
芡实粥怎么做
制作芡实粥需要准备一些冰糖芡实，调味料以及圆糯米，先把圆糯米清洗干净，放到锅里面加入适量的水浸泡20分钟左右，然后再打开火煮开，改成小火继续煮10分钟，芡实清洗泡软蒸熟以后再加入到粥里面，一起煮到熟软，再加入适量的冰糖调味，煮开搅拌均匀以后就可以盛出来吃了，可以加一些盐调味，经常吃的人可以一次性多蒸一些，然后再打包放进冷冻室里面，冷冻好多次取出来食用。
芡实煮粥怎么煮
可以做淮山芡实粥，需要准备一些精盐，猪油，粳米，芡实，淮山，把粳米清洗干净，用一些盐腌制搅拌一下，放到开水里面熬煮，把芡实，淮山药用水稍微焯一下，去除杂质，清洗干净，然后再把芡实，淮山药，粳米一起放进锅里面，等到粥好的时候就加一些精盐，味精调味，加一些猪油就可以了。
还可以做芡实糯米粥，准备一些冰糖，水，芡实以及圆糯米，先把圆糯米清洗干净，加入适量的水浸泡几十分钟，用小火慢慢熬煮，芡实先把它清洗一下，浸泡软然后再蒸熟，放到粥里面一起煮，最后加一些冰糖调味，煮开以后就可以吃了，味道是非常不错的。
还可以制作芡实排骨粥，准备一些白米，芋头，薏仁，白扁豆，芡实，盐，排骨，红枣，茯苓，莲子，淮山药，把材料清洗干净，芋头的皮去除切成块，把药材食材全部都放到锅里面，加入适量的水慢慢熬煮成粥，等到粥好以后加一些盐调味就可以吃了。
可以和薏米山药搭配在一起煮粥，煮出来的米是米，汤是汤，一般都不会粘稠，而且味道是没有那么好的，但是制作起来比较方便，需要把各个原材料先提前浸泡一段时间，这样可以更快熟，用新鲜的铁棍山药代替干淮山，会更容易熟一些，新鲜的铁棍山药煮出来味道也非常不错，香香糯糯的非常好吃。
制作芡实粥还可以和薏米粉，山药粉搭配在一起做，把这些粉类混合在一起，加入适量的温水调和成糊状，锅里加入适量的水烧开以后倒进去，用勺子搅拌一下，避免糊底，然后再开锅煮上10分钟左右，营养物质非常丰富，可以根据自己的喜好添加一些调味品，原料不需要加的太多，否则吃起来没有那么好。
芡实粥一次芡实放多少
制作芡实粥芡实的加入量很重要，大概需要添加20克到50克左右，用小火慢慢的炖煮到酥烂，可以和白扁豆，山药，莲子肉搭配在一起煮，一次性也不需要吃的太多，每一天吃芡实的量不要超过100克，虽然它里面的营养成分非常丰富，但是吃得太多，对脾胃健康影响也不是非常好。
芡实粥的营养价值
芡实粥里面含有很多淀粉成分，能够给人体补充充足的热量，而且芡实纤维，维生素a的含量也非常多，微量元素也非常丰富，能够补充人体所需要的营养物质，它里面所含有的一些成分还可以达到补肾健脾效果，脾胃虚弱的人以及产妇，就非常适合。
如果身体虚弱，有盗汗问题，那么适当的吃一些芡实糯米粥就非常不错，不仅可以补充能量，还可以让抵抗能力增强，能够抵抗严寒，里面所含有的各种营养物质，对身体健康都非常有帮助，还可以达到延年益寿作用，但是每一个人都应该根据自己的实际情况来吃，如果有腹胀问题的人一次性就不能吃得太多，否则会出现不容易消化的情况。
上面介绍的就是芡实粥怎么做，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，芡实粥的制作方法还是非常简单的，可以和其它不同的食材搭配在一起制作，但是不要把它当作主食来吃，一次性不宜吃得太多，大便小便不利的人芡实也是需要禁忌的。
相关阅读
薏仁就是我们通常所说的薏米，它具有非常不错的除湿效果，所以对于体内有湿毒的人特别适用，经常使用的话可以帮助人体有效的除湿。人们在食用薏仁的时候，一般都习惯将其来熬粥食用，如果将其搭配芡实熬粥的话，则是一道常见的汉族药膳。具体薏仁芡实粥怎么做的方法如下：
做法一：
材料：芡实、薏仁各150克，素肉、槟榔干各75克；
调味料：盐1小匙
1.芡实、薏仁均洗净，泡水1小时；素肉泡软、槟椰干均洗净，切片备用。
2.锅中倒入3杯水，放入芡实及薏仁煮开，改小火煮至软烂，再加入素肉及槟榔干继续煮5分钟，最后加入盐煮匀即可。
营养价值
此汤四季都适合饮用，尤其在夏天特别具有排除多余水分而达到身材紧致的功效。槟榔干、芡实、薏仁均含有各种纤维质，具有清肠、减少食量的效果，可避免夏天食欲增加而导致发胖。
做法二：
芡实40克，薏米40克，粳米120克，水适量，盐少许。
做法
1.把粳米、薏米淘洗干净，把芡实捣碎备用。 2.将加工过的粳米、薏米、芡实倒入锅中，加水适量，用武火煮20分钟后，改为文火再熬煮1个小时，以适量的盐调味即可。
用途
降脂减肥 利尿降压 超重而又有高血压病 减肥.
对于薏仁芡实粥怎么做本文就先介绍到这里，另外还需要说明的是，薏仁虽然具有除湿的功效，但是本身属于极寒的食物，所以脾胃虚寒的朋友并不适合食用薏仁，或者是适当的少食用一些，否则的话会加重脾胃虚寒的症状，导致腹泻的情况发生。
在我们中国喝粥是一件很平常的事情，当然不同的食材给人的身体带来的营养价值也是有一定的区别的。其中薏米芡实红豆粥就是很多的人常常喝到的一种粥，因为薏米芡实红豆粥不仅是口味上比较香甜，同时营养价值也是很高的。只是对于一些不经常下厨的朋友做法就是有点不知道了，那么，薏米芡实红豆粥怎么做?
1、浸泡：煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。这样做的好处：a、熬起粥来节省时间;b、搅动时会顺着一个方向转;c、熬出的粥酥、口感好。
2、开水下锅：大家的普遍共识都是冷水煮粥，而真正的行家里手却是用开水煮粥，为什么?你肯定有过冷水煮粥糊底的经验吧?开水下锅就不会有此现象，而且它比冷水熬粥更省时间。
3、火候：先用大火煮开，再转文火即小火熬煮约30分钟。别小看火的大小转换，粥的香味由此而出!
4、搅拌：原来我们煮粥之所间或搅拌，是为了怕粥糊底，现在没了冷水煮粥糊底的担忧，为什么还要搅呢?为了“出稠”，也就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。搅拌的技巧是：开水下锅时搅几下，盖上锅盖至文火熬20分钟时，开始不停地搅动，一直持续约10分钟，到呈酥稠状出锅为止。
5、点油：煮粥还要放油?是的，粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油，你会发现不光成品粥色泽鲜亮，而且入口别样鲜滑。
6、底、料分煮：大多数人煮粥时习惯将所有的东西一股脑全倒进锅里，百年老粥店可不这样做。粥底是粥底，料是料，分头煮的煮、焯的焯，最后再搁一块熬煮片刻，且绝不超过10分钟。这样熬出的粥品清爽不浑浊，每样东西的味道都熬出来了又不串味。特别是辅料为肉类及海鲜时，更应粥底和辅料分开。
关于薏米芡实红豆粥怎么做，大家看过上文的介绍后，才发现其实并不是很难。只要准备好食材，在按照这些步骤都是可以很好的做出美味的粥得。所以在日常生活中大家可以好好的做来食用，尤其是女性朋友因为薏米芡实红豆粥还有这美容养颜的功效呢。
芋头是一种类似小红薯的食物，含有很高的微量元素，其中氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。芋头的吃法有很多，煲汤是非常不错的选择， 比较有特殊的一道汤是芡实芋头煲，材料简单，营养价值高，深受很多人的喜爱。那么，芡实芋头煲怎么做？下面咱们就来看看吧。
食材明细
原料：鲜芡实100克，百合2个，芋头3个（小芋头），红萝卜1段，芹菜1条，活虾150克（爱吃的多加一点）。
配料：花生油、盐、高汤（可用干贝素代替）、生粉、牛奶各适量。制作方法：
基本做法
1、将芡实用热水泡开；百合剥成片状，放在冷水里浸一浸；芋头去皮、洗净、切成块；红萝卜去皮、洗净、切片；芹菜洗净、切段；活虾剥皮、去头。
2、先将芡实放入砂煲中，在火上煲滚。一边可以开锅下油炸芋头，炸到开始变成黄色就可以起锅。
3、利用炸芋头的一部分油，把百合、红萝卜、芹菜、虾以及炸好的芋头放进锅里一起炒。
4、此时另一边的芡实已经煲软了，用筷子一夹就可以夹开就可以了。把方才炒好的材料放进沙煲中，大火烧滚，慢火再煨。2~5分钟后，用生粉勾芡，再煲上个3分钟左右。
5．加牛奶，煲滚后就可以熄火，同时一煲香浓的芡实百合芋头煲也就成了。
友情提示
1、高汤是用老母鸡、排骨、大骨、猪脚熬成奶白的高汤备用。
2、据说干货芡实做的不好吃，新鲜的芡实在超市可以买到；如果非要用干货代替的话，事先得把芡实泡上数小时，否则炖不烂。
3、在炒原料的时候，可以按自己的口味爱好放些料酒、酱油、醋之类的调料。
4、在煲的过程中，要隔20分钟左右看一下沙锅里的水会不会干掉，免得到时候烧糊
芡实有补中益气的功效，还有健脾祛湿以及滋养强壮等益处，芡实跟莲子比较像，芡实的镇静的效果要比莲子好，像慢性泄泻以及小便频妇女带多腰酸等可以得到改善了，芡实还能促进血液循环，具有美容的功效，让人的脸色红润，皮肤也会变的白皙靓有光泽。但对于脾胃虚寒，四肢怕冷的人来说就不适合吃了，薏米有健脾去湿，祛湿，化痰等对人体好的作用，薏米芡实汤简直是一道佳品，很多人还不会做，下面我们来看看怎么做薏米芡实汤味道好？
一.原料：薏米(水发)50克、芡实50克、红糖15克。
二.做法：
1.薏米洗净煮透，芡实洗净。
2.将薏米、芡实放入瓦煲内，加入清水煮30分钟。
3.再加入红糖稍煮片刻即成。
特 点：薏米性平味甘淡，有健脾止泻、利肠益胃之功。芡实性平味甘，能健脾顾涩，益肾固精。此处共用能补脾胃、轻湿热、固精气、促进溃疡面逐渐愈合。
三.存储
存薏米需要低温、干燥、密封、避光四个基本原则。其中低温是最关键的因素。另外如果购买的是袋装密封薏米，可从包装上的日期起算，保存不应超过六个月。开袋后要尽快食完，如有少量剩余，应用密封夹夹紧包装袋，放入冰箱内冷藏保存。
四.食用方法
薏仁较难煮熟，在煮之前需以温水浸泡2-3小时，让它充分吸收水分，在吸收了水分后再与其他米类一起煮就很容易熟了。生薏米煮汤服食，利于去湿除风；用于健脾益胃、治脾虚泄泻则须炒熟食用。
五.选购
以粒大、饱满、色白者为佳。家庭购买应该选择质地硬有光泽，颗粒饱满，呈白色或黄白色、坚实，多为粉性，味甘淡或味甜者。
随着生活水平的提高人们都很注意保养与养生，而且吃的也越来越好。豌豆芡实煲不仅好吃而且营养价值也非常高很受人们的欢迎。豌豆的营养价值非常丰富里面含有大量的，蛋白质，脂肪，碳水化合物，膳食纤维，多种维生素等营养成份。而且豌豆有防止便秘清肠的作用一般人群都可食用。
豌豆芡实煲是厨房里必备的美味菜肴，做法非常简单，准备好豌豆去豆荚放入锅里焯一下，在把猪肉切成小丁，香菇也切成小丁。油开后放入肉丁翻炒，在放入香菇豌豆，然后放适当的水煮一会就可以出锅了。
芡实的功效与作用:治小便频数及遗精。用秋石、白茯苓、芡实、莲子各二两，共研为末。加蒸枣做成成丸子，如梧子大。每服三十丸，空心服，盐汤送下。此方名四精丸。
豌豆属豆科植物，起源亚洲西部、地中海地区和埃寒俄比亚、小亚细亚西部，因其适应性很强，在全世界的地理分布很广。豌豆在我国已有两千多年的栽培历史，现在各地均有栽培，主要产区有四川、河南、湖北、江苏、青海等十多个省区。
豌豆种子的形状因品种不同而有所不同，大多为圆球形，还有椭圆、扁圆、凹圆、皱缩等形状。颜色有黄白、绿、红、玫瑰、褐、黑等颜色。豌豆可按株形分为软荚、谷实、矮生豌豆3个变种，或按豆荚壳内层革质膜的有无和厚薄分为软荚和硬荚豌豆，也可按花色分为白色和紫(红)色豌豆。豌豆既可作蔬菜炒食，子实成熟后又可磨成豌豆面粉食用。因豌豆豆粒圆润鲜绿，十分好看，也常被用来作为配菜，以增加菜肴的色彩，促进食欲。
豌豆芡实煲不仅美味做法简洁而且豌豆芡实煲营养不流失，有增强免疫力的效果，而且还有防癌抗癌，促进肠道蠕动防止便秘的食疗效果。安全营养又健康适合一般人群食用。
生活中经常会食用到一些可以起到滋补作用的汤，芡实乌龟汤也是属于其中的一个品种。不管是什么类别的汤都是拥有着自己独有的营养价值和功效与作用。不过想要方便的食用到这些食物唯一的途径就是学会这些食物的做法。因为只有学会这些食物的做法才能够在需要的食用及时的吸收到食物的营养成分。
只有清楚的掌握住食物的制作方法才能够在需要的时候去有效的吸收到食物里面含有的营养成分还有体会到食物带来的功效与作用，因为我们知道不管是什么类型的食物都是独立存在的。那么芡实乌龟汤怎么做呢？
主料
芡实60克，活龟1只约1公斤。
辅料
细盐1匙，黄酒2匙。
步骤
1、芡实60克，冷水浸泡片刻，滤干。
2、将本品种需要的乌龟准备好，然后从它的侧面进行剖开，将它的内脏去除掉，然后用清水冲洗干净。
3、将芡实、龟连头壳一起入大砂锅内。
4、加冷水浸没。
5、先用大火将锅里的乌龟烧开，烧开之后将适量的细盐添加进去，然后再将适量的黄酒倒进去，再改成小火进行炖煮三个半小时。
6、至龟甲散开，龟肉酥烂时，离火。
7、炖好之后，按照一日两次，一次喝一小碗的量来服用，而且要是饭前的时候食用，必须是空腹哦。而其中芡实需要我们细嚼慢咽。
芡实的功效与作用
1、《日华子本草》：开胃助气。
2、《纲目》：止渴益肾。治小便不禁，遗精，白浊，带下。
3、《本草从新》：补脾固肾，助气涩精。治梦遗滑精，解暑热酒毒，疗带浊泄泻，小便不禁。
本品功效
此方对久痢脱肛出血者甚佳。
食用
俗话说乌龟全身都是宝，龟肉、龟卵味 道极其鲜美，蛋白质含量丰富。“龟身五花肉”即是指龟肉有牛、羊、猪、鸡、鱼等多种动物肉的营养和味道，特别是以龟肉为主要原料配制而成的各种龟肉羹，已成为现时宴席上的高级名肴之一。
食疗价值
龟科动物乌龟的肉。乌龟又称龟、水龟、金龟、神龟。分布于我国河北、河南、江苏、山东、安徽、广东、广西、湖北、四川、云南、陕西等地。获得后，杀死（去头）或煮死，剔除龟甲、内脏，取肉用。
性能
味甘，性平。能滋阴补血，止血。
上面介绍了芡实乌龟汤的制作方法，它使用到的主要材料就是芡实还有活的乌龟一只。想要掌握食物的做法唯一的途径就是先要了解这食物是选用什么样的食材制作出来的，因为掌握了食材不仅可以运用制作食物还可以有效的知道成品出来的营养价值有哪些。
红豆，芡实，薏米这三种食材都是养生的好食材，把它们放在一起煮粥喝也是非常经典的养生粥。红豆，在中药里被称作“赤小豆”，具有明显的利水消肿，健脾胃的功效，又因为它是红色的，红色的食物能够入心，所以认为它还能补心。那么，红豆芡实薏米粥怎么做呢？接下来就为大家详细的介绍一下。
材料：薏米20g、红豆20g、芡实10粒、百合10g
1、浸泡：煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。这样做的好处：a、熬起粥来节省时间；b、搅动时会顺着一个方向转；c、熬出的粥酥、口感好。
2、开水下锅：大家的普遍共识都是冷水煮粥，而真正的行家里手却是用开水煮粥，为什么？你肯定有过冷水煮粥糊底的经验吧？开水下锅就不会有此现象，而且它比冷水熬粥更省时间。
3、火候：先用大火煮开，再转文火即小火熬煮约30分钟。别小看火的大小转换，粥的香味由此而出！
4、搅拌：原来我们煮粥之所间或搅拌，是为了怕粥糊底，现在没了冷水煮粥糊底的担忧，为什么还要搅呢？为了“出稠”，也就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。搅拌的技巧是：开水下锅时搅几下，盖上锅盖至文火熬20分钟时，开始不停地搅动，一直持续约10分钟，到呈酥稠状出锅为止。
5、点油：煮粥还要放油？是的，粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油，你会发现不光成品粥色泽鲜亮，而且入口别样鲜滑。
6、底、料分煮：大多数人煮粥时习惯将所有的东西一股脑全倒进锅里，百年老粥店可不这样做。粥底是粥底，料是料，分头煮的煮、焯的焯，最后再搁一块熬煮片刻，且绝不超过10分钟。这样熬出的粥品清爽不浑浊，每样东西的味道都熬出来了又不串味。特别是辅料为肉类及海鲜时，更应粥底和辅料分开。
红豆：在中医看来，肥胖也好，水肿也好，都意味着体内有湿。水液不能随气血流动，滞留在人体细胞之间，使人体迅速膨胀。水肿如此，肥胖也如此，只不过程有深有浅而已。祛湿性极强的药物或食物能被祛除这些滞留在人体的水液，也就能水肿。所以治疗水肿必用红豆。
既要祛湿，又要补心，还要健脾胃，非薏米和红豆莫属。
芡实：主要有补脾固肾，助气涩精的作用，是一种药用与食用价值都很高的食物。味甘，性平，无毒，入脾、胃二经。《本草择要纲目》说“播米合芡实做粥食，益精强志，聪耳明目，通五脏，好颜色”。芡实对人体十分有利，可以与多种食物搭配，效果不错，是秋季进补首选的一味药材。
《饮食须知》载：“生食过多，动风冷气，熟食过多，不宜脾胃，兼难消化”。所以不宜过量食用芡实，以免对人体产生不良影响。
红豆薏米芡实粥虽好，但并不是所有人都能吃的。很多人都是无福消受这款红豆薏米芡实粥的。像是尿多的人不能喝，主要还是因为红豆的利尿作用，感冒、肠胃容易积滞的人也不能喝红豆薏米芡实粥。被蛇咬了还不出百天的人也不能喝这款红豆薏米芡实粥。
红薏米芡实茶有很好的祛湿的作用，在夏天天气比较闷热的时候喝一点红薏米芡实茶，能够发挥养生保健的作用，现在市场上也有专门这种养生保健茶。在降低胆固醇，降低血压方面有一定的效果，另外还有一定的提高免疫力和防癌抗癌的作用，对于女士来说有一定的排毒养颜的效果。
红薏米芡实茶怎么做
1、红薏米芡实茶由7味天然食材，配方按照中医方剂的“君臣佐使”严密调配而成，既祛湿又健脾。
2、君-(芡实)-补脾祛湿、益肾固精、强身健体、除湿止带。
芡实又叫鸡头米，含丰富的蛋白质、钙等矿物质微量元素、核黄素和抗坏血酸等，芡实具有补中益气，益肾固精，除湿止带、开胃止渴等作用，是消化吸收不好的人的最佳食品。
3、(红薏米)-健脾燥湿、祛湿消肿、清热排脓、美容养颜。
红薏米中蛋白质含量是大米的3倍，含糖类、脂肪、膳食纤维、多种维生素及矿物质，富含亮氨酸、精氨酸、赖氨酸、酪氨酸等多种氨基酸 ，具有润泽肌肤，健脾利水，利湿除痹，清热排脓，清利湿热等功效。
4、佐(怀菊花，枸杞、茯苓)-清热、解毒、祛风、清肝、明目。
5、怀菊花含有菊甙，腺嘌呤，胆碱，水苏碱，微量维生素A样物质，维生素B，氨基酸和刺槐素等，怀菊花具有抗病原体作用，增强毛细血管抵抗力，对金葡菌、大肠杆菌等有较强的抑制作用，对心血管系统的作用尤为显著。现代医学研究证实，怀菊花具有降血压、消除癌细胞、扩张冠状动脉和抑菌的作用，长期饮用能增加人体钙质、调节心肌功能、降低胆固醇，疏风散热，清肝明目，解毒等功效。
6、枸杞含丰富的氨基酸 、维生素等，枸杞具有降低血压、血脂和血糖的作用，能防止动脉粥样硬化，保护肝脏，抑制脂肪肝，促进肝细胞再生，提高免疫力、抗癌、抗衰老的功效与作用。
7、茯苓含有β-茯苓聚糖、乙酰茯苓酸、茯苓酸、丰富的钙、硒和卵磷脂、维生素E等及麦角固醇、胆碱、组氨酸及钾盐等，茯苓具有利水渗湿，健脾补中，宁心安神的功效与作用。
8、使-(栀子，甘草)-泻火除烦、清利湿热、保肝利胆、凉血止血 。
9栀子是传统中药，属卫生部颁布的第l批药食两用资源，栀子含番红花色素苷基等，栀子具有护肝、利胆、降压、镇静、止血、消肿、泻火除烦，清热利湿，凉血解毒的功效与作用。在中医临床常用于治疗黄疸型肝炎、
10、甘草主要成分中有甘草酸等，甘草酸是非常珍贵的天然解毒剂，可用于抗衰老、增强免疫力、维持水盐代谢平衡等，甘草具有补脾益气、清热解毒、祛痰止咳、缓急止痛、调和诸药之功能。
适应症状
1、头发爱出油、面部油，睡觉留口水、口臭、身体有异，浑身无力，常感到疲倦，精力不集中。
2、脸色苍白，原本红润的脸颊不见了，机能衰退，对房事不感兴趣质量不高。
3、睡觉打呼噜，痰多，咳嗽，大便稀黏腥臭，粘稠(不易冲掉)，感到累，连说话都懒得说，没劲儿。
4、眼袋下垂，肥胖，减肥后反弹，阴部潮湿(瘙痒异味)菌类腐败。
5、小肚子大(常有胀气)，身体浮肿，耳内湿(耳禅湿)毛发粗糙，易脱落。
芡实作为南方的一种粮食，我们都喜欢将它称为鸡头米，因为它的外形比较特殊，但芡实的做法也是多种多样的，比如我们常见的芡实糕，吃起来不要有嚼劲。可以带给我们多种多样的营养价值，芡实也可以用来做美食，那么下面小编就为大家详细的介绍一下芡实炒虾仁怎么做呢？
菜谱信息
主料
鸡头米：100g河虾仁：100g
荸荠：50g
辅料
香葱：1根老姜2片：老姜2片
盐：1茶匙(5g)糖：2茶匙(10g)
绍兴黄酒：1汤匙(15ml)油：2汤匙(30ml)
干淀粉：1茶匙(5g)高汤：2汤匙(30ml)
做法步骤
1. 净鸡头米洗净。荸荠洗净，去皮后切成0.2cm的薄片。香葱切碎。老姜切成小片备用。
2. 虾仁洗净，沥干水分，放入容器，加入淀粉、1/2茶匙盐、绍兴黄酒搅拌均匀，腌渍10分钟。
3. 中火加热炒锅中的油至5成热，沿着锅边把腌渍过的虾仁滑入锅中，用锅铲播散，炒至变色捞出沥干油分。
4. 炒锅中留底油，煸香姜片，放入净鸡头米和荸荠片翻炒至荸荠变成半透明状，加入高汤煮开。
5. 把虾仁重新加入锅中和鸡头米、荸荠片一起翻炒均匀，调入白砂糖，最后撒上香葱碎即可。
营养功效
芡实性味甘平，无毒，补中益气，为滋养强壮性食物，和莲子有些相似，但芡实的收敛镇静作用比莲子强，适用干慢性泄泻和小便频数、梦遗滑精、虚弱、遗尿、老年人尿频、妇女带多腰酸等。芡实种子鲜食可治咽炎。
以上就是芡实炒虾仁的具体制作方法，虾仁作为一种海鲜的食物，对我们人体影响是不容忽视的，里面含有了多种多样的矿物质，以及微量元素等等，可预防老年人的多种疾病，是非常健康有益的食物，那么芡实炒虾仁，符合了养生的标准，是保健的食物之一。
芡实是一种很常见的中药，该中药具有补脾止泻、益肾固精的功效，比如可以解决尿频、白浊、遗尿等问题，为了充分吸收芡实所含的宝贵营养，最好的方法是将其融入到食物中，比如绿豆薏米芡实粥的保健效果就很好。
一、绿豆薏米芡实粥的做法
原料：
绿豆、薏米、芡实（用的是冷冻芡实）
做法：
1、绿豆、薏米洗净，浸泡1-2个小时。
2、绿豆和薏米一起下锅慢煮，快熟时放入芡实，再稍开即可。
3、如果是干芡实，要和豆子和薏米泡同样的时间，一起入锅煮。
备注：
1、用的冷冻芡实，一煮即熟。
2、如果是新鲜芡实，也很好煮，基本煮至水滚开，加冰糖就好。
3、北方常见的是干芡实，煮起来就比较费时了，要提前浸泡。
4、芡实是真正的地方特产，所以苏州当地人最会做了。仅是煮过粥和甜汤，只为自己好吃而已。
二、山药薏米芡实粥的做法
山药薏米芡实粥
食材：糯米80克、芡实50克、薏仁50克、山药100克、冰糖适量
制作：
1、准备好所有的食材。
2、芡实，薏仁，糯米淘洗干净用清水浸泡2个小时。
3、怀山药去皮切小块也用水浸泡备用。
4、把泡好的食材倒入电压锅内胆。
5、加入山药。
6、加入冰糖。
7、加适量的热水，内胆放入电压锅中。
8、加盖按下营养饭-煮粥。
9、电饭煲提示煮完后即可开盖食用。
三、山药薏米芡实粥的功效
1、健脾益胃；山药薏米芡实粥补气血、健脾胃的功效是很好的。
2、补肾益精；肾为先天之本，山药滋精固肾从容有力，芡实不但止精，而亦能生精，山药芡实搭配是补益肾精的绝佳首选。
3、祛湿利水，健脾补肺；薏米主要功效在于健脾去湿，健脾可以补肺，祛湿可以化痰。所以薏米，也可以用于治疗肺热肺痈肺痿之症。和山药同用，更是相得益彰，互补缺失。“山药、薏米都是清补脾肺之药，但是单独用山药，可能会太粘腻，单用薏米，可能太请淡渗，如果把这两种放在一起是最好的。身体有湿气，如积液、水肿，湿疹、脓疡等等与体内浊水有关的问题，薏米都是最好的帮手。
4、益寿延龄；山药被称为“神仙之食”，《神农本草经》列为上品补益药，薏米被称为“益寿的仙丹”。是益寿延龄的好选择。
当今社会的很多人只顾忙碌工作，身体却悄悄地出现了诸多毛病，所以养生非常重要，饮食养生是最好的方法，今天为大家推荐几道养生佳品，那就是山药芡实枸杞粥。
一、山药枸杞粥的做法
1.所有材料洗净，山药去皮切小块，和小米都分别用清水泡着，这是我做早餐来食用的，头天晚上泡着就好
2.早上将小米和山药连清水一起倒入砂锅内，视情况如果水不够再加些清水。
3.大火煮开后，转小火熬40-50分钟左右，米烂开花，粥也很稠了，这时加入枸杞，枸杞提前用温水洗净。加入枸杞后再煮5分钟后就好了。
烹饪技巧
1、山药买淮山药或者新鲜的山药，新鲜的选那咱细条细条的，越细越好。
2、小火熬粥时，容易糊锅底，中途记得用勺子搅动搅动。
二、山药枸杞粥
材料：山药、枸杞、小米。
做法：所有材料洗净，山药去皮切小块，然后和小米分别用清水泡几个小时。将小米和山药连清水一起倒入砂锅。大火煮开后，转小火熬50分钟，米烂开花，粥也很稠了，这时加入枸杞（枸杞提前用温水洗净），再煮5分钟就好了。
功效：此粥帮助人迅速恢复体力，消除疲劳，帮助新陈代谢，并有降低血糖及胆固醇、抗肿瘤的功效。这款粥适合的人群非常多，比如肾精不足、脾胃不和、脾肾阳虚、肝血不足等。此粥可以以红糖调味成甜粥，女性在生理期间食用，有调经和美颜作用。
三、山药芡实枸杞黑糯米粥呵护你的肾
男士们在日常生活中一定要注意呵护好自己的肾：
肾虚这个话题对于男性来说，真的有那么可怕吗其实，肾脏的功能大大超过了泌尿系统的范围，它与人体的生长、衰老、智力、生育都有着密切关系。男人肾虚会出现哪些症状？肾藏精，肾精化生出肾阴和肾阳，对五脏六腑起到滋养和温煦的作用。肾阴和肾阳在人体内相互依存、相互制约，维持人体的生理平衡。如果这一平衡遭到破坏或者某一方衰退就会发生病变，男性会出现阳萎早泄、滑精、精液病等病症。所以男士们在日常生活中一定要注意呵护好自己的肾。
无论是山药、芡实还是莲子，都是非常好的食材，也是中医学上治疗疾病经常用到的，这些食材非常宝贵，可以把它们搭配在一起做成粥，下面就来学习制作的方法。
一、山药芡实莲子粥的做法
1、准备好食材。需要的食材有糯米、莲子、芡实、山药和冰糖。
2、把芡实、莲子和糯米淘洗干净，然后用清水浸泡两个小时。也可以不泡，直接洗干净就煮。
3、山药去皮切小块也用水浸泡备用。注意带上橡胶手套，否则山药的黏液会让手部发痒。
4、把泡好的食材倒入电压锅内胆。
5、在加入山药。
6、加入冰糖。
7、加适量的热水，内胆放入电压锅中。
8、加盖按下营养饭-煮粥。
9、滴声提示后即可开盖食用。
美味、营养价值高的山药芡实莲子粥就是那么的简单，只要按照以上的方法步骤就可以轻轻松松做出来了，在家做特别方便，可以边看电视边做。
二、山药芡实莲子粥的功效
1、山药芡实莲子粥可以填饱肚子，山药芡实莲子含有较多淀粉，可以补充能量。
2、山药芡实莲子粥可以美容养颜，增长精神。保持身体健康，少生病。
3、山药芡实莲子粥可以健脾益胃。
4、山药芡实莲子粥可以补肾益精。
5、山药芡实莲子粥可以去湿利水、健脾补肺。
6、山药芡实莲子粥可以益寿延龄。
山药芡实莲子粥不但功效多，而且还很美味。那么好的美食，我相信大家都爱吃，都喜欢吃。
三、山药芡实莲子粥营养价值
1、山药的营养成分。山药含有含甘露聚糖、3，4-二羟基苯乙胺、植酸、尿囊素、胆碱、多巴胺、山药碱，以及10余种氨基酸、糖蛋白、多酚氧化酶。山药具有健脾益胃、助消化、滋肾益精、益肺止咳、降低血糖、延年益寿、抗肝昏迷等作用。
2、芡实的营养成分。芡实含有钙、核黄素、磷、尼克酸、灰分、钠、水分、镁、铁、锌、蛋白质、硒、铜、锰、膳食纤维、硫胺素等元素。芡实能治风湿性关节炎、腰背膝痛。还能开胃助气及补肾，治小便频繁，遗精，脓性白带。
3、莲子的营养成分。莲子含有维生素B、烟酸、维生素C、维生素E、钙、磷、钾、钠、铁、锌、硒、铜、锰等等。莲子具有防癌抗癌、降血压、强心安神、滋养补虚、止遗涩精、清心、祛斑的作用。
生活中很多人喜欢煮粥吃，在煮粥的时候可以加入很多食材，比如可以把山药、薏米以及芡实等食材放在一起熬粥，山药薏米芡实粥的滋补效果非常好，下面来学习制作方法。
一：原汁原味做法--直接煮
山药片、薏仁米和芡实直接煮粥，这应该是大家公认的山药薏米芡实粥了，这种做法的最大优点是最简单，缺点是不怎么好吃（个人的认为~），因为煮出来米是米，汤是汤，一点都不粘稠，而且怀山药片熟了是脆的，和薏米、芡实嚼在一块，一种说不出的感觉，反正同时在嘴里嚼不同口味的几种东西很不爽。做过几次就不这么做了。
这样的做法要注意的是，各种原料一定要事先泡，而且要泡比较长的时间，泡开了才可以比较容易熟，要不基本就熟不了（用高压锅可以不泡），另外可以用新鲜的铁棍代替干怀山药片，那样就很好熟了，而且新鲜的铁棍山药煮出来很好吃，当然家乡有芡实（鸡头米）的朋友也可以用新鲜芡实做粥，香香糯糯的，很好吃，曾想要是三种都新鲜的煮一起多好，但那是不可能的，他们不在同一季节成熟，现在差不多正是吃新鲜芡实的好时候，而今年新鲜的怀山药差不多一个月后才能上市，薏米就更晚了！呵呵跑题了，拉回来，还有的一个一个窍门，把干的怀山药片用刀切成山药屑，把芡实、薏米分别用擀面杖轧碎，然后泡20分钟，煮出来的粥觉得很好吃，而且比较省火，大家可以尝试下。
二：最正宗的做法---煮"糊糊"
用怀山药粉、薏米粉和芡实粉混合煮，这种是老师推荐的做法，优点很多，第一：可以按照自己的需要量加粉，第二：这种粥对补气血最好最快，“不需要额外的支出，而却能直接供给气血的良药美食”说的就是这个，第三:很好吃（如果原料好的话）。
取适量的怀山药粉、薏米粉和芡实粉混合，加温水（不是冷水，也不是开水）调成糊状，等锅里的水开了把糊倒进去，用勺子搅拌别糊锅或沉底，再开锅煮10分钟左右就可以了，营养美味的山药薏米芡实粥就做好了，可以根据个人喜好添加蜂蜜或其他的调味品，别看怀山药和芡实整个煮不粘稠，磨成粉后特别容易粘稠，不多的一点就能煮稠稠的一大碗。所以别加原料太多了，这种做法的缺点实在没有，如果一定要找那就是有的人不喜欢喝这种“糊糊”状的东西，还有煮完粥，锅比较难洗~嘻嘻
有的朋友还往里添加，像百合粉呀，莲子粉呀，黑芝麻粉呀，核桃仁粉呀等等，个人不赞成这样添加，非要把山药薏米芡实粥弄成“十全大补粥”啊？
三：最方便简单的做法
最早想这么做的时候是磨豆浆的时候忽然突发奇想，后来发现竟然还有那么多朋友和一样，这种做法一般也要提前泡原料，一般前一天晚上泡，早上吃，如果为了好吃，建议泡料的水就不要用了，（好多朋友有不同观点，保留意见），而且原料一定不能太多，否则会糊锅。
四：最普遍的冲泡法--山药薏米芡实粉
山药薏米芡实粉冲泡方便，现在越来越受到年轻人的喜欢。山药薏米芡实粉是一种混合的粉末状食物，一般都是用来冲水喝。山药、薏米、芡实三种食材混合在一起形成的营养粉，这三种食材混在一起具有很多功效。
山药薏米芡实粉有两种食用方法，一种是热泡，一种是凉泡。
热泡：取50g山药薏米芡实粉放在杯子或者碗中，加入温开水；静置3分钟不要搅拌；之后用温水冲泡即可。
凉泡：取50g山药薏米芡实粉放在杯子或者碗中，加入等量凉开水，用勺子拌匀；放入微波炉中，搞活加热3分钟即可。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《芡实粥怎么做》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“四季养生粥怎么做的”专题。
