归芪炖猪蹄
“知生也者，不以害生，养生之谓也。”随着社会观念的更新，养生的理念也在不断刷新，身体是革命的本钱，我们需要掌握相关养生知识。有没有更好的饮食养生方法呢？为满足您的需求，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“归芪炖猪蹄”，欢迎阅读，希望您能够喜欢并分享！
归芪炖猪蹄这道滋补养生汤是一款营养丰富，味道鲜美，制作简单的汤品，主要材料有当归，黄芪和猪蹄。搭配恰到好处，当归和黄芪属于中药材，对于保养身体非常有益，加上猪蹄香嫩软糯的肉质，老少皆宜，快点学习一下，给家人煲汤喝吧。
归芪炖猪蹄的营养价值
当归含有很多营养成分，如维生素，氨基酸，糖类等，对于补血活血，调经止痛等症状有非常好的缓解作用，这类人群可以多食用当归改善身体情况。黄芪是有名中药材，具有补气利尿，敛疮生肌的作用，对于气虚乏力，便血崩漏的人群非常适合。猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，对于女性有很好的延缓衰老的作用，可以多食用猪蹄。
归芪炖猪蹄的功效作用
【当归】
1.润肠通便，当归属于中药材，性温和，不仅可以滋补身体，还有润肠通便的作用，对于血虚肠燥引起的便秘有很好的改善作用，另外对于女性产后便秘症状也可以食用当归，来改善身体状况。
2.调经止痛，由于当归性味甘平且辛，因此是妇科用来补血活血，调经止痛的药材，经常被用于治疗月经不调，经期疼痛等症状，对于血瘀有寒的女性非常适合。
3.增强免疫力，当归具有增强机体免疫力的功能，当归中富含萃取物，能够刺激体内的巨噬细胞更加积极，因此可以调节和增强人体的免疫力，以强身健体。
4.美容养颜，当归既属于中药，又属于美容药，将当归磨成粉敷在脸上可以促进血液的循环，以此增加脸部供血量，能够有效去除黄褐斑等，对于爱美的女性可以试试当归。
5.补血活血，当归属于补血药材，可以用于治疗血虚引起的病症，对于面色蜡黄，血虚引起心悸等症状有很好的治疗作用。
【黄芪】
1.保肝护肝，黄芪有保肝作用，特别是对四氧化碳造成的肝脏受损引起的血清总蛋白和白蛋白降低，能够起到回升作用，并且还有预防四氧化碳导致的肝糖原的减少，非常适合慢性肝炎的患者。
2.调节血压，黄芪中含有降压成分Y-氨基丁酸和黄芪皂苷甲，对于血压有一定的双向调节作用。因为黄芪对于脑血管，外周血管，冠状动脉和肠系膜上动脉有一定的麻醉作用，能够抵抗他们制造的阻力，因此对于有这几方面疾病的人群可以用黄芪做辅助。
3.强心，黄芪能够增大心脏收缩振幅，输出量增加，对于重度或者疲劳衰竭的心脏有很明显的增强作用，因此心脏衰竭的患者可以多食用黄芪。
4.增强免疫力，黄芪有增加血液中白细胞数量的功能，白细胞是维持人体健康的重要细胞，因此多食用黄芪有增强免疫力的作用。
5.利尿消肿，黄芪既能补脾益气治本，又能利尿消肿治标，是治疗气虚水肿的主要用药。祛湿消肿，对于体内有湿气且有水肿的人群非常适合。
6.益气固表，黄芪性味甘平，很温和，入脾经，为补益气血的主要用药，可以辅助缓解疲倦虚弱，食少便溏的症状。
【猪蹄】
1.强壮骨骼，猪蹄中含有大量的矿物质，其中的钙质和铁质含量尤为高，因此多食用猪蹄能够补充钙质和铁质，对于预防骨质疏松有非常好的作用，老年人可以多食用猪蹄来帮助骨骼强健。
2.催乳，在中医中，猪蹄汤有很好的催乳作用，对于正处于月子中的女性，可以多喝猪蹄汤，帮助下奶，适合产后气血不足，入职缺乏的女性。
3.美容养颜，猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，在烹饪中可以转换成明胶，能够结成诸多水分，从而改善肌肤缺水状况，防止皮肤过于干燥而产生褶皱现象，对于喝水少的女性可以多食用猪蹄改善肌肤状况。
4.改善冠心病症状，猪蹄中富含胶原蛋白，可以促进毛皮生长，可以有效预防进行性肌营养不良症状，可以使冠心病得到改善，因此这类人群可以多食用猪蹄，改善身体状况。
5.促进发育生长，猪蹄对于四肢贫乏，腿部抽筋等症状有很好的改善作用，另外对于正处于发育阶段的青少年有很好的帮助作用，可以促进骨骼生长发育。
【归芪炖猪蹄】
归芪炖猪蹄这款滋补汤品，营养丰富，具有补血活血，调节血压，促进骨骼生长发育的功效。
归芪炖猪蹄的做法
准备当归，黄芪，猪蹄和砂锅。
先将当归，黄芪洗干净，猪蹄刮毛并洗干净，切成大块。
将猪蹄放入滚水中焯水，再用清水冲洗干净。
将全部食材放入砂锅中，武火煮沸后，转文火煲三小时，加入适量盐即可出锅食用。
归芪炖猪蹄的烹饪技巧
1.如何挑选优质当归，选择头部较大的，并且头部没有分股为优质。另外选择切面或断面颜色黄白的，为优质当归。最后，当归如果敲起来硬邦邦的，则说明内部已经流失掉营养成分了，失去药用价值，为劣质当归，不要购买。
2.如何挑选黄芪，选择身干条粗壮，皱纹少，粉性足的，另外选择敲起来硬的，则为优质黄芪，食用时味道甜，不易掰断。
3.如何挑选新鲜猪蹄，首先看颜色，浸泡过的猪蹄会发胀，去毛后的猪蹄如果是很白净的，则有可能是被浸泡过的，新鲜猪蹄应该为黄白色。其次，用手摸摸，如果猪蹄被浸泡过，则粘手，而且手感较硬，反之则为新鲜猪蹄。最后，闻气味，不会有任何药的味道，被浸泡过的则会有淡淡的药水味，不要购买。
归芪炖猪蹄的禁忌人群
适宜人群
归芪炖猪蹄这款滋补养生汤品，适宜大多数人群，营养非常丰富，有当归和黄芪这两味中药的加入，为这款汤增添了不一样的口感，与高蛋白的猪蹄组合在一起，更是益处多多，对于气血不足，骨质疏松，血压高，爱美的人群更是适合，能够有效缓解病情发展和促进身体机能的正常发展。
禁忌人群
虽然这款归芪炖猪蹄汤益处多多，并且当归和黄芪这两味中药性温和，但也有不适合食用的人群，对于月经量过多，阴虚内热的人群不能过多食用这款汤，由于当归有活血的作用，会造成血量增多，影响身体健康。对于动脉硬化和高血压患者，也要少食用。
归芪炖猪蹄这款营养丰富的滋补汤品，老少皆宜，口感香软不腻，做法也极其简单，只需要短短几步，就可以为家人和自己煲上美味营养的汤，何乐而不为呢，一家人其乐融融的坐在一起，品尝着汤，多么美好的事情，快点学做起来吧。
扩展阅读
大家都知道猪蹄具有丰富的胶原蛋白，对于美容养颜有好处，而且也可以补充蛋白质和钙质，对于提高体质有好处，猪蹄怎么做比较好吃?下面就来介绍这道具有补益气血作用的归芪炖猪蹄汤的做法，可以有健脾胃的功效和作用。
归芪炖猪蹄汤
营养价值:
氨基酸、多肽、蛋白质、还原糖、多糖、硬脂酸、苯甲酸、甘露醇、海藻糖、维生素B2、维生素C
适宜人群:
适宜脾胃不和，贫血、面色萎黄，神经衰弱、心悸失眠者
归芪炖猪蹄汤所需材料
灵芝8克、猪蹄1个、黄瓜35克、当归黄芪各10克、盐6克
归芪炖猪蹄汤的做法
1、将猪蹄处理干净，洗净切块;黄瓜去皮去籽洗净，切滚刀块备用。
2、锅洗干净放在火上，然后放入清水烧开，把猪蹄放进去烫一下捞出来备用。
3、汤锅上火倒入清水，下猪蹄、精盐、当归、黄芪、灵芝烧开，煲至将熟加入黄瓜稍煮即可。
归芪炖猪蹄汤的功效与作用
猪蹄的胶原蛋白丰富，常被人们用来美白嫩肤，煲汤最为合适，并且猪蹄不仅仅可以美容养颜，其丰富的钙元素能够促进骨骼生长发育，对于孩子的生长或需要骨头恢复的人群，可以食用猪蹄辅助恢复。灵芝则是中药中知名的食补良药，能够治疗眩晕不眠、气虚、咳嗽等问题，当归和黄芪则能够补血活血，常用来女性的经期调理、补气益血。这道美食比较合适于女性食用，猪蹄的美白嫩肤，中药的滋阴调理，都是充分发挥了食材的功效。
归芪炖猪蹄汤是不错的健脾胃的养生食谱，适合肠胃不好的人群食用，还能有补充丰富胶原蛋白的功效，对于强身健体来说有一定的保健功效，还能促进生长发育，日常生活中这样的养生保健的汤品不能少。
猪蹄具有滋补气血的作用，经常吃的话可以有美容养颜的效果，含有的胶原蛋白和蛋白质丰富，猪蹄和当归黄芪可以相互搭配食用，可以有补虚劳的功效，今天就来介绍归芪炖猪蹄的做法，这道食谱可以有健脾胃的功效，来看看它的制作方法。
归芪炖猪蹄
食疗功效:补虚填精、健脾和胃
营养价值:蛋白质、维生素E、钙、磷、铁、胡萝卜素、锌、不饱和脂肪酸
适宜人群:适宜肠胃不适、便秘等患者食用
归芪炖猪蹄所需材料
主要食材花生、猪蹄、胡萝卜、黄芪、当归各5克、凤爪、姜、盐、鸡精、胡椒粉
归芪炖猪蹄的做法
1、猪蹄需要用清水多清洗几次，随后将它用刀跺块，不能太大，不然很不方便食用。
2、胡萝卜去除外皮，洗净切块备用。
3、花生米需要泡水，这样口感会比较好。生姜直接切末，备用。
4、黄芪、当归、凤爪准备好。
5、这时就可以开始热锅了，大火爆香生姜，随后加入适量的清水，将凤爪、猪蹄、黄芪、当归放入锅中，用大火煮沸。
6、等煮沸之后，将汤放入煲中慢慢的炖，用小火。火候一定要用小的，食材才容易炖烂。
7、最后就开始调味，将食盐、味精、胡椒粉放入，根据个人口感放入。
8、上桌前放点香葱，口感会更好。
归芪炖猪蹄的功效与作用
这道菜给人带来的好处：补虚填精、健脾和胃、美容养颜等等的作用。猪蹄中的胶原蛋白是非常丰富的，可以修补皮肤细胞，从而可以缓解皮肤的衰老，有美容养颜的效果。并且还富含钙物质，可以促进骨骼的生长，还能预防骨质疏松，老人和小孩都可以适当的食用。当归和黄芪的主要功效是补气，花生具有降低人体胆固醇的作用，这几种食材混合在一起，所达到的效果是令人惊喜的。这道食谱比较适合身体虚弱的人群食用。
归芪炖猪蹄具有美容养颜的作用和效果，因为含有含有的蛋白质和胶原蛋白丰富，对于促进骨骼发育有好处，而且也能补气血，而且当归和黄芪是养生的中药材，对于调理气血不足的情况来说有一定的好处，这样的养生食谱可以经常吃。
桂圆具有滋补气血的作用，含有的铁质和微量元是比较多，猪蹄具有补充蛋白质的功效，还能美容，和当归黄芪一起吃的话，可以起到安神养心的作用，还能补肝肾，来看看这道桂圆归芪炖猪蹄的做法，这道食谱可以有补肾的功效，适合肾虚的人群食用，来看看它的制作。
桂圆归芪炖猪蹄
营养价值:
蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、维生素B1、维生素B2、维生素p、维生素C、维生素K、粗纤维
适宜人群:
适宜贫血、冠心病、动脉硬化、骨质疏松、泻痢等患者食用
禁忌人群:
内有痰火及湿滞停饮者忌服
桂圆归芪炖猪蹄
所需材料
桂圆100克、板栗200克、猪蹄2只、盐3克、当归5克、黄芪5克、
桂圆归芪炖猪蹄的做法
1、板栗入滚水煮5分钟，捞起剥膜，洗净沥干;猪蹄斩件，入滚水汆烫捞起，再冲洗一次。
2、把除了桂圆所有的食材一起放入炖锅中，加入适量的清水大火煮开，然后转成小火炖三十分钟。
3、桂圆剥散，加入续煮5分钟，加盐调味即可。
桂圆归芪炖猪蹄的功效与作用
桂圆有抗老防衰的作用，能抑制人体内诗人衰老的一种酶的活性，有美容、延年益寿之功效。猪蹄能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义。当归和黄芪是补血益气的草本中药，它的味甘而重，能补血、行血，是不错的养生中药材，而且这些食材相互搭配的话，可以起到养心安神的作用，而且也可以起到保护肝脏和肾脏的功效，对于提高人体的免疫力来说有好处，而且也可以有抗衰抗皱的功效，猪蹄是不错的抗衰的食材。
桂圆归芪炖猪蹄是一道具有很多功效的食谱，对于气血不足的人群来说可以选择用这道食谱来滋补，补气血补肝肾，如果你想变得更加的美丽，可以吃这道食谱，可以美容养颜护肤，还能养心安神，所以说是很健康的养生保健的食谱类型。
猪蹄是具有丰富微量元素和胶原蛋白的食材类型，它的营养物质多，可以经常吃，而且含有的胆固醇是比较少的，所以说可以放心食用，黄豆，黄芪当归可以和猪蹄一起搭配食用，可以有降低胆固醇的作用，还能预防血管硬化，来看看黄豆归芪猪蹄汤的制作方法。
营养价值:
卵磷脂、皂角苷、蛋白质、叶酸、大豆异黄酮、不饱和脂肪酸、膳食纤维、钾、钙、镁、钼
适宜人群:
适宜更年期妇女、脑力工作者、糖尿病、肥胖症、心血管病患者
禁忌人群:
消化功能不良、胃脘胀痛、腹胀等有慢性消化道疾病者少食
黄豆归芪猪蹄汤
所需材料
猪蹄300克、黄豆100克、香菇20克、黄芪5克、当归5克、姜适量、盐适量、陈皮适量、料酒适量
黄豆归芪猪蹄汤的做法
1、将黄豆多冲洗几次，随后放入水中浸泡，需要泡一夜。
2、将香菇用温水进行泡发，泡发好洗净，去柄，切丝备用。
3、将猪蹄的血水洗净，随后将之切成小块备用。
4、这时锅里放入适量的清水与生姜，猪蹄也放入，用大火烧开，略煮片刻，捞出来淋干水分，备用。
5、这时将猪蹄、黄豆、姜片、陈皮、料酒、当归放入锅中，并放入适量的清水，随后用大火烧开，改小火煲，差不多1.5小时作用。
6、最后加入香菇，等所有的食材熟烂了，就加入食盐、味精就可以，等一会儿就可以吃了。
黄豆归芪猪蹄汤的功效与作用
黄豆归芪猪蹄汤味道很鲜美，而且对身体健康很重要，它可以降低胆固醇、防血管硬化、美容养颜等等的作用。黄豆中的蛋白质可以很好的被人体吸收，从而提高人体的免疫力，并且它可以清热，加速体内的新陈代谢，并且还能明目。可以维持肝脏、骨骼的健康。它的营养价值很高的。猪蹄富含胶原蛋白，对于皮肤有着很大的帮助，可以缓解皮肤的衰老，所以很多女性都喜欢吃，并且它所富含的钙物质，还能保护骨骼的健康。当归和黄芪还能有效地治疗贫血、痛经等症状，很适合女性食用。这道养生的食谱可以有通乳的作用，对于乳汁分泌不足的情况有改善的效果，还能有气血调理的作用，更是能保护血管。
黄豆归芪猪蹄汤的制作上面都介绍了相关的内容，这样的养生保健的食谱可以有滋补气血的作用，对于预防气血不足的情况，或者是乳汁分泌不足等等的问题有一定的改善的作用和效果，大家可以试试这样的养生保健的食谱，对健康有好处。
牛肉是大家都非常喜欢吃的一种食物，很多的人在日常的时候都是会吃一些。牛肉含有足够的维生素B6，帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢合成，有助于紧张训练后身体的恢复。归芪为补血要药，归芪具有大补气血的功效；牛肉归芪汤，其功效结合了牛肉，归芪的作用与功效，是一道十全大补汤。
归芪炖牛肉
原料：全当归20克，黄芪30克，牛肉500克，混合油60毫升，清汤、黄酒、精盐、姜片、蒜瓣、酱油、味精各适量。
归芪炖牛肉的做法
1．当归、黄芪洗净。
2．牛肉洗净，切片，置油锅内火炒至变色，加入黄酒再炒几遍，放入适量清汤及当归、黄芪、蒜瓣，文火慢炖1小时，将当归拣去，放入精盐、姜片、酱油、味精再焖5～10分钟即可。
功效：本膳味浓香甜，具养气血，防治高血压的作用，适宜于形体虚弱或妊娠高血压。
营养价值：当归味甘辛微苦，性温，主要成分为挥发油与非挥发油两大部分，活血养血功能强，动物实验证明，小剂量当归油，可使实验动物的血压轻微下降，而中等剂量则可使血压显著下降。无论水煎汁还是制成酊剂均可使血压下降。黄芪一是含皂甙类成分：黄芪皂甙、黄芪甲甙，异黄芪甙和大豆皂甙元；二是多糖成分：黄芪多糖以及杂多糖；三是黄酮类成分以及叶酸，苦味素、香豆素、胆碱、甜菜素、亚油酸、亚麻酸和氨基酸。牛肉每100克中含蛋白质20．1克，脂肪10．2克，其余的就是钙、磷、铁，多种氨墓酸等物质。牛肉的胆固醇含量每100克中为140毫克，属中等值。
以上就是小编为你介绍的牛肉归芪汤的做法和它的一些功效，女性多喝可调节月经不调的情况，在外感发热时和阴虚阳亢者不宜服用本膳。大病初愈者、产妇或者失血的病人都可以来用。 内热比较盛，湿热比较重的人不适合喝这道汤，如青春期痤疮比较厉害，或牙疼、大便干燥，人不能喝这道汤。
归芪乌鸡汤是非常有名的一道药膳，归芪乌鸡汤不但味道非常的不错而且还有很好的养生功效和保健的作用，经常和归芪乌鸡汤不但可以起到很好的补气血功效而且还可以提高我们人体的免疫功能，归芪乌鸡汤做法简单，只需要几个步骤我们就可以自制出归芪乌鸡汤来，一起看看下文的介绍。
归芪乌鸡汤是一道汉族药膳。将乌鸡放进温水里，加入料酒用大火煮，待锅开后捞出乌鸡。把焯过的乌鸡放入有温水的砂锅里，再将葱片、姜片、香菇片以及当归、黄芪一起放入锅中，加适量的盐，用大火煮。待开锅后改用小火炖，一个小时后开盖儿加入适量的白胡椒粉和鸡精粉，即可食用了。
1.将乌鸡放进温水里，加入料酒用大火煮，待锅开后捞出乌鸡。
2.把焯过的乌鸡放入有温水的砂锅里，再将葱片、姜片、香菇片以及当归、黄芪一起放入锅中，加适量的盐，用大火煮。
3.待开锅后改用小火炖，一个小时后开盖儿加入适量的白胡椒粉和鸡精粉，即可食用了。
首先将乌鸡洗净去除内脏和鸡爪，然后放进温水里加入料酒用大火煮，待锅开后捞出乌鸡，放进清水里洗去浮沫，这样做为的是焯去血腥味儿，接下来把焯过的乌鸡放入有温水的沙锅里，再将准备好的葱，姜，香菇以及当归，黄芪一起放入锅中，然后加入适量的盐，盖上锅盖用大火煮，待锅开后再改用小火炖，一个小时后开盖儿加入适量的白胡椒粉和鸡精粉，就可以食用了。《归芪乌鸡汤》的功用：气血双补，滋补肝肾。
制作这道药膳的时候，药膳厨师提醒了大家一点就是说在做这道汤的时候一定要先用大火把它煮开了以后要改用小火，小火煮的时间一定要在一个小时以上，因为这样才能够让这个药材的功效进到汤里，才能够达到理想的滋补效果，这一点您可一定要记住了，这道汤最适合什么样的人群来喝?
最适合气血两虚的，因为我们刚才说黄芪是补气的药，当归是补血的药，所以气血两虚的病人吃这道汤最为合适，像大病初愈或者产妇或者失血的病人都可以来用。
那这道汤有没有什么样的人群尽量少喝或者不喝?
如果有内热比较盛，或者湿热比较重的人恐怕就不适合喝这道汤，比方说像还有青春期痤疮比较厉害，或者正好赶上胃火上炎牙疼，或者大便干燥，还有我们刚才说冬季容易感冒，很多人感冒以后发烧咽喉肿痛，像这种病人就不能吃这道汤，因为怕加重他内热，倒使疾病发生了变化。
上文我们介绍了一道非常有名的药膳归芪乌鸡汤，归芪乌鸡汤不但可以起到补气的功效而且还能补血，所以归芪乌鸡汤深受女性朋友的欢迎，上文详细介绍了归芪乌鸡汤的做法。
材料
乌鸡1只，黄芪10克，当归10克，茯苓10克，盐3克，味精2克。
做法
将乌鸡宰杀后去毛及肠杂，洗净；黄芪、当归、茯苓放入鸡腹内，缝合。
再将鸡放在沙锅内，加水适量，武火煮沸，文火煮至肉烂熟，去药渣，加盐、味精，吃鸡肉喝汤。
服法
月经前每3天1剂，分3次吃完，连续食用2剂。
性味归经
乌鸡性平，味甘，归肝、肾经。
食性配伍
不宜与兔肉、大蒜、鲤鱼同食。虚寒精滑，气虚下陷者不宜食用。
养生堂提示
补益气血。用于经期提前、月经量多、颜色淡、全身无力者的辅助治疗。《本草纲目》认为乌鸡有补虚劳羸弱、制消渴、益产妇、治妇人崩中带下及一些虚损诸病的功用。著名的乌鸡白风丸，是滋养肝肾、养血益精、健脾固冲的药。
生活中很多人把猪蹄当作是天然的“美容药”，多吃有助于抗衰老。那么，如何能让人始终保持对猪蹄的喜爱呢?方法其实是很简单的，就是利用美食抓住胃，那么，这就需要您学习更多关于猪蹄的美味做法。猪蹄的制作方法是有很多的，其中山药炖猪蹄这道美味佳肴您会吗?
无论是山药还是猪蹄，这两种食物都含着非常丰富的营养成分，对人体的益处都很大。而将山药与猪蹄放在一起炖，究竟具有怎样的营养价值呢?山药炖猪蹄的具体做法又是怎样的呢?
山药炖猪蹄
主料：山药(100克) 猪蹄(250克)
辅料：花生仁(生)(30克)
调料：盐(2克)
制作工艺
1. 将山药洗净，去皮切块;
2. 猪蹄洗净，切块，入沸水中焯一下，捞出;
3. 将山药、猪蹄、花生米放入沙锅中，加精盐及适量水，中火炖至猪蹄烂熟即成。
食用方法
分多次吃完，连吃一个月。
营养成分说明
山药：山药含有皂甙、黏液质、胆碱、淀粉、糖类、蛋白质和氨基酸、维生素C等营养成分以及多种微量元素，且含量较为丰富，具有滋补作用，为病后康复食补之佳品。山药可促使机体T淋巴细胞增殖，增强免疫功能，延缓细胞衰老，常服山药可延年益寿。山药中的黏多糖物质与矿物质相结合,可以形成骨质,使软骨具有一定弹性。含有丰富的维生素和矿物质，所含热量又相对较低，几乎不含脂肪，所以有很好的减肥健美的功效。山药所含黏蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积，防止动脉硬化。食用山药还能增加人体T淋巴细胞，增强免疫功能，延缓细胞衰老。
猪蹄：猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，可加速新陈代谢，延缓机体衰老，并且对于哺乳期妇女能起到催乳和美容的双重作用，另外具通乳脉，滑肌肤、去寒热、托痈疽、发疮毒、抗老防癌之功效，特别适宜于经常四肢乏力、两腿抽筋、麻木、消化道出血、失血休克及缺血性脑病患者食之。
花生仁(生)：花生含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素E、烟酸、维生素K、钙、镁、锌、硒等营养元素，有增强记忆力、抗老化、止血、预防心脑血管疾病、减少肠癌发生的作用;其性平，味甘;入牌、肺经;具有醒牌和胃，润肺化痰，滋养调气，清咽止咳之功效。
山药炖猪蹄所含营养素
热量 (874.90千卡) ·蛋白质 (65.84克) ·脂肪 (60.49克) ·碳水化合物 (18.91克) ·膳食纤维 (2.45克) ·维生素A (12.00微克) ·胡萝卜素 (29.00微克) ·硫胺素 (0.39毫克) ·核黄素 (0.31毫克) ·尼克酸 (9.42毫克) ·维生素C (5.60毫克) ·维生素E (5.92毫克) ·钙 (110.64毫克) ·磷 (213.70毫克) ·钠 (1058.40毫克) ·镁 (85.94毫克) ·铁 (3.70毫克) ·锌 (3.87毫克) ·硒 (16.38微克) ·铜 (0.75毫克) ·锰 (0.53毫克) ·钾 (524.38毫克) ·胆固醇 (480.00毫克)
平时炖猪蹄可以与多种食物搭配，比如淮山、山药、花生、黄豆等都是非常不错好的。但也不能乱来搭配，吃猪蹄的同时提醒您千万不能再吃甘草，这样容易引起中毒。而山药炖猪蹄这个营养食谱，则可以帮助体内充分摄入蛋白质、胶原蛋白、锌等营养成分。
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