桂圆枸杞炖甲鱼
“养生之道，常欲小劳，但莫大疲，及强所不能耳。”从古至今，关于养生有很多脍炙人口的诗句或名言，只有作好了平日的养生，生活才能更加幸福！正确有效的饮食养生是如何进行的呢？下面是小编为大家整理的“桂圆枸杞炖甲鱼”，希望对您的养生有所帮助。
桂圆枸杞炖甲鱼是一道营养丰富的菜品，主料是甲鱼，加以桂圆、枸杞配料，也可以适当加入山药和瘦猪肉，这样炖煮出来的汤味道更加鲜美。桂圆枸杞炖甲鱼这道汤简单易做，只要把甲鱼处理好，就完成了一半。这道汤是补虚养身的汤品，大家都可以尝试去做。
桂圆枸杞炖甲鱼的营养价值
桂圆的主要营养成分是烟酸、钾、铁、锌、锰、脂肪和维生素C、蛋白质以及膳食纤维等，具有安神补脑、补充体力等的功效作用;枸杞含有钙、磷、锌、锰、铁、烟酸、镁和维生素、胡萝卜素等营养物质，有养肝润肺明目等的功效，提高人体的免疫力;甲鱼富含维生素A、维生素E、胶原蛋白和多种氨基酸和铁等微量元素等，具有美容养颜和延缓衰老的作用。因此桂圆枸杞炖甲鱼含有丰富的维生素、蛋白质、氨基酸、钙、钾、磷、锌、脂肪、膳食纤维等营养元素。
桂圆枸杞炖甲鱼的功效作用
【桂圆】
1.益智补脑：桂圆营养丰富，食用桂圆有养气凝神的功效，适当食用桂圆还有利于健脑补脑;特别是对于健忘的人来说，食用桂圆有一定的效果。
2.抗癌防癌：桂圆中含有丰富的维生素和微量元素等营养物质，可以有效抗癌防癌，特别是对于子宫肌瘤来说，有一定的抑制作用，适当吃桂圆有利于健康。
3.补血养气：食用桂圆对于产后贫血也有一定的改善作用，因为桂圆含有大量的铁元素和维生素，具有补血养血的作用，还利于人们调养气色，
4.增强体质：桂圆富含丰富的蛋白质等营养物质，对人的身体有补益作用，对于体质虚弱的人或者病后调养的人有一定的辅助疗效。
【枸杞】
1.明目护眼：枸杞中含有丰富的胡萝卜素、维生素和钙、铁等营养元素，可以有效保护眼睛，起到明目的效果，枸杞可以治疗慢性眼病。
2.降血压、降血脂：枸杞具有较好的食疗作用，食用可以降低血糖、血压和血脂等，能有效预防心脑血管疾病。
3.滋肝补肾：枸杞含有多种营养物质，对于治疗头晕目眩、腰膝酸软等症状有一定的功效;还能有效润肺、补肝和养肾，滋补身体，提高人体免疫力。
4.美白皮肤：常吃枸杞美白皮肤，达到美容养颜的功效作用。
【甲鱼】
1.补血养血：甲鱼中铁元素的含量是一般食物的几十倍，具有较好的补血养血的效果，贫血体弱的人多食用甲鱼，可以增强体质。
2.提高免疫力：甲鱼含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、铁、维生素等营养成分，能够增强人体的抗病毒能力，滋补身体，提高人体免疫力。
3.养颜护肤：甲鱼含有丰富的胶原蛋白质、氨基酸，还富含维生素E，能够滋润皮肤，抗衰老，美容养颜，因此具有养颜护肤的功效。
4.治疗疾病：甲鱼能够有效减轻胆固醇沉积、防止动脉硬化，对高血压、冠心病患者有较好的作用。甲鱼肉还能够有效预防和抑制癌症，还能治疗因化疗引起的虚弱、贫血等症状。
【桂圆枸杞炖甲鱼】
桂圆枸杞炖甲鱼补血养气、益智补脑、美容护肤、抗癌防癌、降低血压、明目护眼、增强体质、养肝护肾、改善体虚等的功效作用。
桂圆枸杞炖甲鱼的做法
准备1500克甲鱼，15克枸杞，40克干桂圆肉，6个红枣，45克山药，400克瘦猪肉，3片姜，少许盐、鸡精等材料备用。
把甲鱼宰杀洗干净，去掉内脏;姜和猪肉洗干净，猪肉切成小块，姜切片、山药切片，红枣去核。
煲锅内放入适量的水，将甲鱼与山药片、桂圆肉、红枣、枸杞和姜片一同放入锅中，加水直至没过所有食材。
开火开始炖煮，水烧开之后撇去浮沫，炖2个小时左右，最后加入盐和鸡精调味，桂圆枸杞炖甲鱼就做好了。
桂圆枸杞炖甲鱼的烹饪技巧
1.做桂圆枸杞炖甲鱼这道汤时，一般选用干桂圆肉来做，这样既好处理食材，炖出来的味道也好。
2.处理甲鱼时要注意可以用90度左右的水来烫一下，这样可以有效处理干净甲鱼。
3.炖汤时要注意把甲鱼的污血处理干净，否则会有效汤的味道。
桂圆枸杞炖甲鱼的禁忌人群
适宜人群：一般人都可以食用桂圆枸杞炖甲鱼这道汤，老年人和青年人都可以食用这道汤，具有补血养气、增强体质的功效，不过食用要适量，否则容易造成上火。
体质虚弱的人适宜食用这道汤，可以有效增强体质，改善体质虚弱的状况，滋补身体。
禁忌人群：肺热、上火的人不适宜吃桂圆枸杞炖甲鱼这道汤，因为桂圆是热性食物，容易上火，加上甲鱼营养丰富，是大补食物，所以飞荣、上火的人食用这道汤会加剧上火症状。
怀孕的人不适宜食用这道汤，孕妇不适宜吃桂圆，容易导致滑胎流产;而且甲鱼大补，而孕妇的身体抵抗能力相对较弱，因此孕妇不适宜食用这道汤。
桂圆枸杞炖甲鱼这道汤简单易做，最重要的步骤就是把甲鱼处理干净，否则会影响这道汤的味道。这道汤虽然营养丰富，但是上火或者肺热的人要注意，不可以食用，而且食用桂圆枸杞炖甲鱼也要适量，否则会引起上火甚至影响脾胃功能。
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熟地枸杞炖甲鱼是调养肝肾、滋阴的一道补汤，制作原料主要有甲鱼、枸杞和熟地，最后放上盐和胡椒粉调味就可以。熟地枸杞炖甲鱼制作方法简单易学，不过这道汤的功效却不简单，食用熟地枸杞炖甲鱼可以滋阴养肾，对于肾病、腰膝酸软等症状有一定的作用和效果，是一道滋补的养生汤。
熟地枸杞炖甲鱼的营养价值
熟地含有碳水化合物、蛋白质、纤维素和脂肪等营养物质，能养肾补血;枸杞含有钙、磷、锌、锰、铁、烟酸、镁和维生素、胡萝卜素等营养物质，有养肝润肺明目等的功效，提高人体的免疫力;甲鱼富含维生素A、维生素E、胶原蛋白和多种氨基酸和铁等微量元素等，具有美容养颜和延缓衰老的作用。所以熟地枸杞炖甲鱼含有丰富的维生素、蛋白质、钙、纤维素、胡萝卜素、碳水化合物和多种微量元素等营养物质。
熟地枸杞炖甲鱼的功效作用
【熟地】
1.补血滋阴：熟地是六味地黄丸的重要成分之一，可以缓解和治疗人体的虚症，比如说血晕、失眠、心悸等症状，而且对于女性月经不调和男性遗精等都有一定的效用。
2.补肾养肾：人们有肾病或者肝肾阴虚的状况，食用熟地有一定的缓解作用，特别是肾病引起的腰酸腿痛、出虚汗等症状，也有一定的疗效。
3.治疗须发早白：把熟地和何首乌搭配在一起食用，对于治疗须发早白有一定的缓解作用，还可以补血养身，提升气色。
4.提高免疫力：熟地含有多种营养物质，可以有效滋补身体并治疗多种虚弱症状，因此食用熟地能够提高人体免疫力。
【枸杞】
1.明目护眼：枸杞中含有丰富的胡萝卜素、维生素和钙、铁等营养元素，可以有效保护眼睛，起到明目的效果，枸杞可以治疗慢性眼病。
2.降血压、降血脂：枸杞具有较好的食疗作用，食用可以降低血糖、血压和血脂等，能有效预防心脑血管疾病。
3.滋肝补肾：枸杞含有多种营养物质，能有效润肺、补肝和养肾，滋补身体，提高人体免疫力，对于治疗头晕目眩、腰膝酸软等症状有一定的功效。
4.美白皮肤：常吃枸杞可以提高皮肤吸收氧气的能力，从而美白皮肤。
【甲鱼】
1.补血养血：甲鱼中含有丰富的铁元素，有造血补血的功效，特别是对于贫血等体质虚弱的人来说，有很好的辅助疗效。
2.美容护肤：胶原蛋白和氨基酸对于皮肤有养护作用，因此食用甲鱼可以起到美容护肤的作用。
3.治疗顽固性头疼：对于治疗头晕、虚汗以及头颅外伤等造成的顽固性头疼，甲鱼的腹板有一定的疗效作用。
4.提高人体免疫力：甲鱼富含多种营养物质，对人体有滋补作用，食用还可以降血脂和血压等，对于抑制癌症也有一定的功效，提高人体的免疫力。
【熟地枸杞炖甲鱼】
熟地枸杞炖甲鱼这道汤具有养肝润肺、滋阴补肾、养血补血、美容护肤、滋补身体，提高人体免疫力等的功效作用。
熟地枸杞炖甲鱼的做法
准备一只甲鱼，15克熟地，30克枸杞，葱、姜各10克以及盐、味精、胡椒粉等食材备用。
将熟地洗净，切成小片;枸杞洗净;甲鱼宰杀后放入沸水中烫一下，去肠脏、头和爪，洗净后斩块;葱、姜洗净后葱切段，姜切片。
把准备好的所有材料放入炖盅内，加适量开水，炖盅盖好盖子，文火隔水炖2个小时，放入盐、味精、胡椒粉等调味，就可以食用了。
熟地枸杞炖甲鱼的烹饪技巧
1.再用炖盅炖熟地枸杞炖甲鱼时，药用文火来进行炖煮，一般不使用大火，不然掌握不了火候，会影响汤的味道以及营养。
2.炖熟地枸杞炖甲鱼时要用开水来煮，不要用冷水，这样不仅炖汤的时间较长，而且会影响汤的营养。
3.处理甲鱼用90度左右的水来烫一下，比较容易处理干净，水温过高或过低都会影响效果。
熟地枸杞炖甲鱼的禁忌人群
适宜人群：一般人都可以食用熟地枸杞炖甲鱼这道汤，特别是对于中老年人来说，不仅可以滋补身体，养肾滋阴，还具有补钙健骨的功效。
禁忌人群：患有肾结核以及阴虚火旺的人尽量不要食用熟地枸杞炖甲鱼汤，因为枸杞性热，甲鱼大补，如果食用了这道汤，会导致肝火旺盛，加重病症。
脾胃虚弱、气滞腹胀的人也最好不要食用这道汤，因为熟地性质黏腻，不利于消化吸收，对于脾胃虚弱的人来说，食用过多会加重脾胃负担，对身体造成伤害。
感冒发烧的人不适宜吃熟地枸杞炖甲鱼，人在感冒发烧时身体虚弱，而且体内虚火较旺，食用这道汤会导致严重上火，导致病症加重。
熟地枸杞炖甲鱼是一道滋补的养生汤，营养十分丰富，食用可以滋阴补肾，养肝护体，提高人体免疫力，特别是对于阴虚及精血不足导致的病症，有一定的疗养作用。而且熟地枸杞炖甲鱼这道汤简单易做，但要注意不要和其他性热的食品一起吃哟，否则会导致上火。
甲鱼肉的味道是非常鲜美的，甲鱼的营养也是非常丰富的，甲鱼不仅食用价值高，药用价值也是非常高的，经常吃甲鱼还可以降低胆固醇，像患有高血压或者是冠心病的人吃了，对身体健康是非常好的，甲鱼在平时的吃法也是很多的，可以和很多的食材进行搭配，枸杞炖甲鱼是很常见的吃法，下面介绍枸杞炖甲鱼的做法。
枸杞炖甲鱼的做法
材料：甲鱼400克，枸杞30克，熟地黄30克，红枣10颗
调味料：盐、味精各适量
枸杞炖甲鱼的做法
1.甲鱼宰杀后洗净。
2.枸杞、熟地黄、红枣去核洗净。
3.将甲鱼、枸杞、熟地黄、红枣放入煲内，加适量开水，以小火炖2小时，加入盐和味精调味即可。
枸杞炖甲鱼的功效
1.补血滋阴：熟地是六味地黄丸的重要成分之一，可以缓解和治疗人体的虚症，比如说血晕、失眠、心悸等症状，而且对于女性月经不调和男性遗精等都有一定的效用。
2.补肾养肾：人们有肾病或者肝肾阴虚的状况，食用熟地有一定的缓解作用，特别是肾病引起的腰酸腿痛、出虚汗等症状，也有一定的疗效。
3.治疗须发早白：把熟地和何首乌搭配在一起食用，对于治疗须发早白有一定的缓解作用，还可以补血养身，提升气色。
4.提高免疫力：熟地含有多种营养物质，可以有效滋补身体并治疗多种虚弱症状，因此食用熟地能够提高人体免疫力。
甲鱼的功效
1.补血养血：甲鱼中含有丰富的铁元素，有造血补血的功效，特别是对于贫血等体质虚弱的人来说，有很好的辅助疗效。
2.美容护肤：胶原蛋白和氨基酸对于皮肤有养护作用，因此食用甲鱼可以起到美容护肤的作用。
3.治疗顽固性头疼：对于治疗头晕、虚汗以及头颅外伤等造成的顽固性头疼，甲鱼的腹板有一定的疗效作用。
4.提高人体免疫力：甲鱼富含多种营养物质，对人体有滋补作用，食用还可以降血脂和血压等，对于抑制癌症也有一定的功效，提高人体的免疫力。
甲鱼大家都不陌生，甲鱼吃起来不仅味道鲜美，而且蛋白质的含量是很高的，甲鱼中各种维生素的含量以及微量元素的含量是很高的，食用之后是可以增强人身体抵抗力的，还可以调节人体的内分泌，甲鱼在平时的吃法以及做法是非常多的，比较常见的做法是土鸡炖甲鱼，下面介绍土鸡炖甲鱼的做法。
土鸡炖甲鱼的做法
1.炒锅加油，爆葱白、姜片
2.放甲鱼进去炒，加料酒、食盐
3.另外的锅用鸡块炖汤
4.把鸡汤倒进甲鱼中，大火烧开小火炖，快熟时加枸杞
5.起锅，撒胡椒粉
甲鱼吃了有什么功效
甲鱼肉中含有很多蛋白质，而且味道鲜美，是一种比较滋补的食物。平时吃点甲鱼肉对于皮肤的保养有很大的好处，甲鱼肉中含有的胶原蛋白可以使肌肤光滑富有弹性;甲鱼肉还对抑制心血管疾病有很好的疗效，能预防体内胆固醇过高，其中含有的丰富营养成分能改善贫血、肺结核以及降低高血压，而且对人体的肝脏、脾胃的保护都是有好处的，能够有很好的补气溢血、增强免疫力的功效。
吃甲鱼不能吃什么
1、苋菜
鳖肉不宜与苋菜共食，这一说法在《金匮要略》、《饮膳正要》中都有记载。苋菜性微寒，味甘。《本草纲目》引述：“苋菜味甘，性冷利，令人冷中损腹”;鳖肉亦性冷。二者同食难以消化，甚者可形成肠胃积滞。
2、黄鳝、蟹
甲鱼与黄鳝、蟹是孕妇忌食的食物，孕妇吃了会影响胎儿健康。
3、芹菜
甲鱼与芹菜不能一起吃，二者同食可使蛋白质变性影响营养吸收。
4、鸭肉
《饮膳正要》中记载：“鸭肉不可不能和甲鱼同食。”医圣孙思邈曾说：“甲鱼不可合兔、鸭肉食，损人。”李时珍在《本草纲目》中解释说，甲鱼甘平无毒，鳖甲咸平。“鳖性冷，发水病”，而鸭肉也属凉性，所以鸭肉不宜不能和甲鱼同食。久食令人阳盛阴虚，水肿泄泻。
5、猪肉
猪肉属寒性食物，而鳖也是属寒性，若将二者配食，会助长寒性，不利于健康。所以，鳖肉不宜与猪肉、兔肉、鸭肉等肉类配食。
6、兔肉
《本草纲目》记载：“甲鱼不可合兔、鸭肉食，损人。”兔肉属寒性，而鳖亦属寒性，若将二者配食，会助长寒性，不利于健康。
7、桃
桃子忌与甲鱼同食，桃子若与甲鱼(鳖)一起吃，容易出现腹泻;理由是，甲鱼为“滋腻”补品，本来就不好消化，桃子又容易导致胀气，两者相加，身体自然会感到不适。
8、柿子
不少人喜欢将柿子作为饭后果，小编告诉你，甲鱼和柿子不能一起吃，否则会引起消化不良。所以吃了甲鱼后最好不要食用柿子。
9、咸鸭蛋
中医认为，咸鸭蛋清肺火、降阴火功能比未腌制的鸭蛋更胜一筹，煮食可治愈泻痢。但咸鸭蛋不宜与甲鱼同食，否则会引起胃肠不适。
山药炖甲鱼是我们日常生活中比较常见的一道菜，制作原料主要有甲鱼、山药等，可以加入适量的枸杞、葱、姜来调味。山药肉质细嫩，可以除寒热、补气血，把山药与甲鱼搭配在一起食用，具有润泽皮肤、滋阴补肾、益气健脾的功效。山药炖甲鱼这道菜营养价值较高，是一道滋补身体必不可少的养生汤。
山药炖甲鱼的营养价值
山药含有丰富的蛋白质、钙、膳食纤维、碳水化合物以及维生素A和维生素B2等营养物质，具有补钙、健脾胃、促消化等功效。甲鱼富含维生素A、维生素E、胶原蛋白和多种氨基酸和微量元素等，具有美容养颜和延缓衰老的作用。所以山药炖甲鱼含有丰富的维生素A、维生素B、维生素E、钙、蛋白质、膳食纤维、碳水化合物和多种氨基酸、微量元素等营养物质。
山药炖甲鱼的功效作用
【山药】
1.益肺止咳：山药可以用来治疗肺虚咳嗽的症状，利于养肺，因为山药中的粘液质等物质，有滋润、润滑的作用，因此有益肺止咳的功效。
2.降低血糖：山药中的黏液蛋白，有降低血糖的作用，是糖尿病食疗的上好食品，可用于治疗糖尿病。
3.补肾益精：山药含有多种营养物质，可以有效强健身体，补肾益精，特别是对于肾亏、遗精、妇女白带多，小便频繁等症状有较好的疗效。
4.帮助消化：多吃山药有助于促进脾胃的消化吸收，山药中的淀粉酶等物质可以帮助人们消化。
5.健脾益胃：山药有助于促进消化吸收，因此可有效的健脾益胃，对于治疗脾胃虚弱等症状有一定的效果。
6.延年益寿：常吃山药可以安神补气、延年益寿，而且山药中含有大量的黏液蛋白、维生素以及各种微量元素等，对于预防心脑血管疾病等有一定的效用。
【甲鱼】
1.补血养血：甲鱼中铁元素的含量是一般食物的几十倍，具有较好的补血养血的效果，贫血体弱的人多食用甲鱼，可以增强体质。
2.提高免疫力：甲鱼含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、铁、维生素等营养成分，能够增强人体的抗病毒能力，调节内分泌，提高免疫力。
3.养颜护肤：甲鱼含有丰富的胶原蛋白质，含有皮肤所需的氨基酸，还富含维生素E，能够滋润皮肤，抗衰老，因此具有养颜护肤的功效。
4.抗癌防癌：甲鱼肉能够有效预防和抑制癌症，还能治疗因化疗引起的虚弱、贫血等症状。
5.降血压降血脂：甲鱼能够有效减轻胆固醇沉积、防止动脉硬化，对高血压、冠心病患者有较好的作用。
6.加快身体恢复：甲鱼含有丰富的动物胶和维生素等元素，能够加快产妇身体恢复，提高母乳质量，增强婴儿的身体免疫力。
【山药炖甲鱼】
山药炖甲鱼具有滋阴补肾、益气健脾、滋养皮肤等的功效，特别适宜体质阴虚和骨质疏松的人食用，能有效补充人体所需的钙质和营养物质。而且对于产妇的恢复和产乳也极具效果。
山药炖甲鱼的做法
准备甲鱼、山药、枸杞、葱、姜、盐、料酒、胡椒粉、鸡精、香菜等食材材料备用。
将甲鱼宰杀洗净，葱、姜洗净切片，香菜洗净切段，山药去皮切段。把甲鱼放入沸水中烫一下，去净外部薄皮，洗净切块。
砂锅内加入清汤或开水，放入甲鱼、山药、枸杞以及各种调料，用小火炖一小时;加入鸡精调味，撒上香菜，山药炖甲鱼就做好了。
山药炖甲鱼的烹饪技巧
1.山药羊肉汤可以用清水来直接煮汤，不过如果想要汤的味道更加鲜香浓郁和美味，可以用清汤来煮，这样山药炖甲鱼的味道更好。
2.在做山药炖甲鱼时，处理甲鱼要注意用开水烫一下甲鱼的外部薄皮，去净这层薄皮再开始切块处理。
3.甲鱼有腥味，可以用葱、姜和料酒来去腥;当然也可以把处理干净的甲鱼放在油锅里过一次油，这样去腥的效果会更好。
山药炖甲鱼的禁忌人群
适宜人群：一般人都可以食用山药炖甲鱼这道菜，特别是肝肾阴虚的人。山药炖甲鱼有滋阴补肾，益气健脾的功效，可以有效滋补身体。
营养不良的人也可多食用山药炖甲鱼这道菜，甲鱼是大补的食物，与山药搭配食用能有效滋补身体，提高人体免疫力。
产妇也可以食用山药炖甲鱼，不仅有利于产后身体的恢复，而且还有利于母乳质量的提高，对婴儿的身体也有一定的好处。
禁忌人群：甲鱼营养丰富，是大补的食材，但孕妇和儿童自身的抵抗能力较弱，不能有效吸收甲鱼的营养，反而会给身体造成较重的负担，因此不适宜吃山药炖甲鱼。
肠胃消化功能不好的人尽量少吃吃山药炖甲鱼，山药虽有促消化吸收的作用，但与微量元素丰富的甲鱼搭配食用，会让患者加重肠胃方面的症状，特别是患有肝炎疾病的人要少食山药炖甲鱼。
山药炖甲鱼是营养价值较高的一道汤，制作方便，营养丰富。经常食用山药炖甲鱼这道菜，有润泽皮肤、滋阴补肾、益气健脾等的作用。山药炖甲鱼具有较好的滋补身体的效果，特别是对于体质虚弱和产妇来说，可以有效调理身体，因此极受人们的欢迎。
甲鱼肉味鲜美、营养丰富。不仅是餐桌上的美味佳肴，而且是一种用途很广的滋补药品和中药材料。黑木耳营养极为丰富，据史料记载，它是上古时代帝王独享之佳品。
黄花炖甲鱼的营养价值
甲鱼富含维生素A、维生素E、胶原蛋白和多种氨基酸、不饱和脂肪酸、微量元素，能提高人体免疫功能，促进新陈代谢，增强人体的抗病能力，有养颜美容和延缓衰老的作用。甲鱼血含有动物胶、角蛋白、碘和维生素D等成份，可滋补潜阳、补血、消肿、平肝火，能治疗肝硬化和肝脾肿大，治疗闭经、经漏和小儿尺癫等症。甲鱼胆可治痔漏。甲鱼卵可治久痢。甲鱼头焙干研末，黄酒冲服，可治脱肛。甲鱼的脂肪可滋阴养阳，治疗白发。黄花含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、微量元素及维生素等，有丰富的营养价值，可生吃、炒食、做汤，是药食兼用的植物。它具有丰富的维生素A和C及矿物质，对消化不良、便秘都有改善的作用。木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血。木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用。木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。瘦肉的蛋白质属优质蛋白质，含有人体全部必需氨基酸。瘦肉富含铁，是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的。瘦肉是维生素的主要膳食来源，特别是精猪肉中维生素B1的含量丰富。猪肉中还含有较多的对脂肪合成和分解有重要作用的维生素B2。
黄花炖甲鱼的功效作用
【黄花】
甘，微苦，寒。清热解毒，消肿散结。
【甲鱼】
1.甲鱼内含有提取物，提取物可以有效地预防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病，甲鱼可以防治因放疗、化疗引起的虚弱、贫血、白细胞减少等症状。
2.甲鱼的净血作用可以净化身体的血液，经常食用甲鱼可以降低血胆固醇，因而对高血压、冠心病患者有益;
3.甲鱼还可以补血益气。
4.食甲鱼对贫血、肺结核、体质虚弱等多种病患有一定的辅助疗效。
【木耳】
1.补气血：木耳是各种素食品中含铁量最多的蔬菜，可以起到养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，还可以可治疗缺铁性贫血的人群。同时，可以减少血小板凝块，预防血栓的发生，预防动脉粥样硬化和冠心病的发生。
2.减肥防癌治便秘：木耳可以促进肠胃的蠕动，可以加速肠道脂肪食物的排泄、减少食物中脂肪的吸收，因而可以排毒身体毒素。同时，由于这两种物质能促进胃肠蠕动，防止便秘，有利于体内大便中有毒物质的及时清除和排出，从而起到预防直肠癌及其它消化系统癌症的作用。所以，老年人特别是有便秘习惯的老年人，坚持食用黑木耳，常食木耳粥，对预防多种老年疾病、抗癌、防癌，延缓衰老都有良好的效果。
3.清肠胃：木耳素来有清理肠道的声誉，木耳可以把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用，它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能。
【瘦肉】
1.补充蛋白质和脂肪酸：瘦肉可以提供人身体所需的优质蛋白质和必需的脂肪酸营养。瘦肉还可以提供血红素。同时，还可以促进铁元素所需要吸收的半胱氨酸，从而可以改善缺铁性贫血的症状。
2.补肾滋阴：瘦肉有润肠护胃、生津、补气、解毒的作用，可以治疗热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴的问题，缓解症状。
3.润燥：瘦肉煮成汤可以缓解烦燥、干咳、便秘和难产。
【黄花炖甲鱼】
黄花炖甲鱼富含碳水化合物、富含锰、降逆止呕、化痰止咳、散寒解表、通阳、解毒、活血的功效。
黄花炖甲鱼的做法
黄花菜、木耳浸开、洗净。
猪瘦肉洗净，切块
用热水烫甲鱼，让其排尽尿，去内脏，洗净，斩件。
把全部材料放入炖盅内，加开水适量。
炖盅加盖，隔开水炖2~3小时。
加盐调味即可。
黄花炖甲鱼的烹饪技巧
1.杀甲鱼时，要将他的胆囊取出，将胆汁鱼水混合，再涂于甲鱼全身，稍等片刻，用清水把胆汁洗掉，然后烹调就可以去除腥味。
2.烹制甲鱼一定要选用鲜活的，现吃现宰，不要用死甲鱼，否则对身体有害。
3.泡发干木耳应用温水也可以用烧开米汤泡发，使木耳肥大松软，味道鲜美。
4.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。
黄花炖甲鱼的禁忌人群
适宜人群：一般人群均可食用。尤适宜肝肾阴虚、营养不良、糖尿病、冠心病患者。一般人都可食用。适宜阴虚不足，头晕，贫血，老人燥咳无痰，大便干结，以及营养不良者食用。一般人群均可食用。尤适宜心脑血管疾病、结石症患者食用，特别适合缺铁的人士、矿工、冶金工人、纺织工、理发师食用。
禁忌人群：阳虚外寒、脾胃虚弱者忌用。肝炎患者、患有肠胃炎、胃溃疡、胆囊炎等消化系统疾病患者忌食;失眠、孕妇及产后泄泻忌食;肠胃功能虚弱、消化不良的人慎吃。湿热痰滞内蕴者、外感病人忌食;肥胖、血脂较高、高血压者慎食。有出血性疾病、腹泻者、孕妇慎食。
黄花炖甲鱼是蔬菜和肉类的一起炖，是非常有营养，对身体很好，补充各种维生素和营养物质，可以起到排毒养颜的功效。
甲鱼是什么人们日常生活中很常见的一种鳌类食物，对于人们身体营养和蛋白的补充很有帮助，一般情况下，对于甲鱼主要是做成甲鱼汤，来直接吸收甲鱼的营养，但除了这种食用方式以外，很多人也喜欢把甲鱼和薏米一起来炖，甲鱼炖薏米是一道对于人们身体有很大滋补效果的药膳，下面有对于他们的制作方法的介绍。
甲鱼炖薏米
主料： 甲鱼1只，成斤为宜。
配料： 薏米0.5两，草菇0.5两，精肉酱2两。
做法： 1、将甲鱼(台刂)后，去膜开腹去爪，洗净。先用白酒后豉油下镬油炒，再用清水漂洗掉腥味，捞干。
2、将上述配料加盐拌和，镶入腹内，文火清炖。起菜时装大碗，制好草菇列在四周。
特点： 甲鱼滋阴补肾，佐以薏米，味道清新，又补脾去湿。
甲鱼的营养价值
甲鱼含有丰富的优质蛋白质、氨基酸、矿物质、微量元素以及维生素A、B1、B2等，具有鸡、鹿、牛、猪、鱼5种肉的美味，素有“美食五味肉”之称。那么甲鱼的营养价值到底有多高呢?
1、蛋白质及氨基酸
甲鱼的蛋白质含量因其部位不同而呈现一定的差异。
有关专家测得甲鱼裙边含蛋白质为29%、甲鱼卵含23%、甲鱼肉含18%、而甲鱼肝含蛋白质最少，仅为8%。可见，甲鱼各部位的蛋白质含量趋势为：甲鱼裙边甲鱼卵甲鱼肉甲鱼肝。
2、脂肪及脂肪酸
甲鱼脂肪各部位差异较大，如甲鱼肉的脂肪含量仅为3.4%，而甲鱼卵和肝脂肪含量分别达18.2%和25.7%。就其脂肪酸组成而言，甲鱼油呈高度不饱和状态，其单不饱和与多不饱和脂肪酸的含量分别占总脂肪酸的45.7%和32.7%，其中DHA与EpA分别占脂肪酸总量的8.3%和7.0%，比一般鱼类高。另外，甲鱼内脏提取物中也含有相当丰富的不饱和脂肪酸(29.9%)，其中多不饱和脂肪酸含量17.6%。甲鱼中含有丰富的n-3高不饱和脂肪酸，甲鱼中n-3高不饱和脂肪酸的含量可用来评价甲鱼的营养价值水平，因此甲鱼可作为开发富含高度不饱和脂肪酸功能食品的新原料，具有较高的保健和营养价值。
3、矿物质及维生素
甲鱼含有多种矿物质，除含有丰富的钾、钠、钙、镁、磷等常量元素外，还含有人体必需的各种微量元素，如铁、锌、铜、锰、铬等。钾、钠、锌、铜在肉中与血中含量基本相同，有些元素在肉中的含量高于血中含量，如钙、镁、铝、锰、钡、鳃、镧等，其在甲鱼肉中的含量高于血液约100倍，而某些元素在血中的含量明显高于肉中的含量，如铁等。
孕妇能吃甲鱼吗
孕妈妈们总是想给未出生的宝宝最丰富的营养，那么面对美味多汁、营养丰富的甲鱼肯定没有抵抗力啦，但是孕期饮食上有很多禁忌，吃坏了东西对宝宝的健康很不利，那么孕妇能吃甲鱼吗?下面我们具体来讲一讲孕妇到底能不能吃甲鱼吧!
甲鱼又称鳖，其味鲜美，营养价值高，含丰富优质动物蛋白质，其壳为名贵中药材，甲鱼人人想吃，又非人人皆宜，孕妇也一样。中医认为，鳖的主要功能是滋阴养血，还有软坚散结的作用，最适合于阴虚内热的人食用。
而久病体虚、阴虚怕冷，消化不良、食欲不振者均应慎吃;凡脾虚、湿重、孕期及产后泄泻的人也不宜吃，因吃后易引起胃肠不适等症状。还有人吃了甲鱼后产生过敏反应，皮肤出现风疹块的瘙痒症状，并使胃肠道平滑肌痉挛而出现腹痛、腹泻等，此外，妊娠合并慢性肾炎、肝硬化、肝炎的孕妇吃甲鱼，有可能诱发肝昏迷。凡此种种，说明孕妇适量吃甲鱼是有益的，但不宜多吃，特别是不能一次吃得太多，也不能在早孕反应时吃，以免损害消化功能。
所以孕妈妈们为了肚子里的小宝宝，可一定要管住嘴哟!
甲鱼的食用禁忌
甲鱼虽然营养丰富，可是如果食用不当可导致人体中毒，下面我将为您详细解答甲鱼的食用禁忌。
1、死甲、变质的甲鱼不能吃;煎煮过的鳖甲没有药用价值。
2、生甲鱼血和胆汁配酒会使饮用者中毒或罹患严重贫血症。
3、甲鱼肉的腥味较难除掉，光靠洗或加葱、姜、酒等调料，都不能达到令人满意的效果;在宰杀甲鱼时，从甲鱼的内脏中捡出胆囊，取出胆汁，待将甲鱼洗涤后，将甲鱼胆汁加些水，涂抹于甲鱼全身;稍待片刻，用清水漂洗干净，甲鱼胆汁不苦，不用担心会使甲鱼肉变苦。
4、 甲鱼的周身均可食用，特别是甲鱼四周下垂的柔软部分，称为“鳖裙”，其味道鲜美无比，别具一格，是甲鱼周身最鲜、最嫩、最好吃的部分，甲鱼肉极易消化吸收，产生热量较高，营养极为丰富，一般多做成“甲鱼汤”饮用，又可做成美味的佳肴，供人享用。
5、甲鱼不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、鸡肉、黄鳝、蟹一同食用。
枸杞甲鱼汤是一道美味又有营养的汤品。这个汤是由枸杞、甲鱼一起熬制的。枸杞甲鱼汤是有非常修身养性的一份汤，既可以美容养颜，对身体也是大补的汤。补充身体所需的各种营养，补充的十分全面，也很简单，制作方法一学就会。
枸杞甲鱼汤的营养价值
枸杞子含有丰富的胡萝卜素、维生素A、B1、B2、C和钙、铁等眼睛保健的必需营养。枸杞子中的甜菜碱，可抑制脂肪在肝细胞内沉积、促进肝细胞再生，因而具有保护肝脏作用。鳖富含维生素A、维生素E、胶原蛋白和多种氨基酸、不饱和脂肪酸、微量元素，能提高人体免疫功能，促进新陈代谢，增强人体的抗病能力，有养颜美容和延缓衰老的作用。甲鱼血含有动物胶、角蛋白、碘和维生素D等成份，可滋补潜阳、补血、消肿、平肝火，能治疗肝硬化和肝脾肿大，治疗闭经、经漏和小儿尺癫等症。甲鱼胆可治痔漏。甲鱼卵可治久痢。甲鱼头焙干研末，黄酒冲服，可治脱肛。甲鱼的脂肪可滋阴养阳，治疗白发。
枸杞甲鱼汤的功效作用
【枸杞】
1.明目：枸杞可以明目。
2.提高机体免疫力：枸杞可以提高自身的免疫力，枸杞可以强身健体、滋补肝肾、抗衰老、止消渴、暖身体、抗肿瘤的功效。
3.调节血糖、降三高：枸杞可以自身的调节血糖，有降低血压，防治高血压、心脏病、动脉硬化的功效。
4.有兴奋的功效：枸杞可以兴奋大脑的神经、还可以兴奋呼吸、促进胃肠蠕动的功效。
【甲鱼】
1.甲鱼肉可以有效的提取预防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病的物质。甲鱼还可以用于因放疗、化疗引起的虚弱、贫血、白细胞减少的症状。
2.甲鱼也有较好的净血功效，经常食用的人还可以降低血胆固醇，这样对高血压、冠心病患者非常好，可以起到保护作用。
3.甲鱼还可以起到补血益气的功效。
4.食甲鱼对肺结核、贫血、体质虚弱等多种病患也有一定的辅助疗效。
【生姜】
1.增进食欲、促消化：姜的辣素对口腔和胃粘膜有刺激的作用，可以促进消化液分泌，增进食欲。可使肠张力、节律和蠕动增加。同时，吃生姜，可以让血压升高。
2.镇吐：生姜的主要成分是姜酮和姜烯酮两者结合的物质，生姜有末梢性镇吐的功效。生姜是有效防止呕吐的很好食品，可单独食用，治疗胃寒呕吐。
3.活血驱寒：生姜可以影响呼吸和血管运动中枢，也有兴奋的功效。生姜可以促进血液的循环的能力。用生姜、红糖熬制的姜汤可活血驱寒，防治感冒，是风寒感冒的食疗良药。
5.助阳：生姜是助阳的食品。
【枸杞甲鱼汤】
枸杞甲鱼汤暖肝、滋阴补肾、清热、补肾、滋阴、益气、辅助降血脂、辅助降血压、扩张血管、润肺、辅助降血脂、辅助降血压、和胃、通络舒筋、化湿。
枸杞甲鱼汤的做法
将甲鱼洗净切块。
枸杞子捣细。
甲鱼、枸杞子装入砂罐内。
加入姜、蒜、葱末煨炖10分钟左右。
去掉姜、葱、蒜，加入料酒、猪油、食盐、酱油、味精炖至甲鱼烂熟即成。
枸杞甲鱼汤的烹饪技巧
1.杀甲鱼时，要将他的胆囊取出，将胆汁鱼水混合，再涂于甲鱼全身，稍等片刻，用清水把胆汁洗掉，然后烹调就可以去除腥味。
2.烹制甲鱼一定要选用鲜活的，现吃现宰，不要用死甲鱼，否则对身体有害。
枸杞甲鱼汤的禁忌人群
适宜人群：一般人群均可食用。适宜肝肾阴虚、癌症、高血压、高血脂、动脉硬化、慢性肝炎、脂肪肝患者食用;用眼过度者、老人更加适合。一般人群均可食用。适宜肝肾阴虚、癌症、高血压、高血脂、动脉硬化、慢性肝炎、脂肪肝患者食用;用眼过度者、老人更加适合。尤适宜肝肾阴虚、营养不良、糖尿病、冠心病患者。
禁忌人群：外邪实热，脾虚有湿及泄泻者忌服。外邪实热，脾虚有湿及泄泻者忌服。肝炎患者、患有肠胃炎、胃溃疡、胆囊炎等消化系统疾病患者忌食;失眠、孕妇及产后泄泻忌食;肠胃功能虚弱、消化不良的人慎吃。
枸杞甲鱼汤中的甲鱼有一些禁忌，不能和桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉这些一同食用。还有枸杞，有人会在汤里加如桂圆、红参、大枣等，这是万万不可的，多补会过剩，造成脾胃的损伤。
我们的生活中离不开食物，我们的健康也离不开食物，不同的食物的营养价值不同，我们可以从中得到很多的营养物质和健康的资本。甲鱼大家都吃过的吧，在大家的心中，甲鱼是很有营养很滋补的食材，而且还能够强健身体，怎么吃呢，来看看这道阿胶枸杞子炖甲鱼吧。
阿胶枸杞子炖甲鱼
食疗功效:滋阴壮阳、清热散瘀
营养价值:蛋白质、无机盐、维生素A、维生素B1、维生素B2、碳水化合物
适宜人群:适宜肝肾阴虚、虚劳盗汗等患者食用
禁忌人群:肝病、肠胃炎、胃溃疡、胆囊炎、孕妇及产后腹泻者不宜食用
阿胶枸杞子炖甲鱼所需材料
主要食材甲鱼.枸杞.阿胶.山药.姜.料酒.鸡汤.盐.味精
阿胶枸杞子炖甲鱼的做法
1甲鱼处理干净，切块;淮山、枸杞子浸透洗净。
2甲鱼肉、清鸡汤、淮山、枸杞子、生姜、料酒置于炖盅，盖上盅盖，隔水炖之。
3待锅内水开后用中火炖2小时，放入阿胶再小火炖30分钟，加盐、味精调味即可。
阿胶枸杞子炖甲鱼的功效与作用
阿胶具有补血滋阴，润燥，止血之功，用于血虚萎黄，眩晕心悸，心烦不眠，肺燥咳嗽等症。枸杞子具有降低血糖，补肾保肝、抗脂肪肝、降压抗疲劳等功效。甲鱼能提高人体免疫功能，促进新陈代谢，增强人体的抗病能力，有养颜美容和延缓衰老的作用。阿胶枸杞子炖甲鱼具有滋阴补血、补肾壮阳、清热散瘀、强健身体的功效。甲鱼和阿胶枸杞子一起搭配的话具有滋补气血的作用，对于气虚不足，或者是身体需要滋补的人群来说是不错的选择呢。
阿胶枸杞子炖甲鱼的具体的做法，上面小编已经给大家介绍了相关的内容了，不知道大家对这些小常识是否有所了解了呢，经常吃这样的食物不仅可以补充丰富的营养成分，滋阴壮阳清热解毒强健身体，而且还可以有补血健脾的功效，大家不妨试试。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《桂圆枸杞炖甲鱼》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“枸杞养生”专题。
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