菠萝田鸡腿——补充钙铜消除炎症
“心静乾坤大，心安理数明，只有理性的清静才能大智大慧，大彻大悟。”古今的人们对养生有很多相关的劝谕和诗句，生活中睿智的人，一般都是对养生颇有心得的人。有效的饮食养生是如何实现的呢？以下是养生路上(ys630.com)小编为大家精心整理的“菠萝田鸡腿——补充钙铜消除炎症”，欢迎阅读，希望您能够喜欢并分享！
菠萝田鸡腿是一道非常美味的菜肴，尤其是我们爱喝酒的朋友们，在日常生活中更是经常会吃到菠萝田鸡腿的，在喝酒的时候，吃上点菠萝田鸡腿是非常不错的选择，但是有些朋友们对于菠萝田鸡腿的做法不是非常的了解，下面我们就来一起详细的看看菠萝田鸡腿的做法和功效。
菠萝田鸡腿
首先，要选购好主料。主料的好坏会直接影响到整道菠萝田鸡腿的味道，因此，菠萝要选好的，田鸡也要选新鲜的。特别是菠萝，如果是坏的话，很容易影响最终的酸味。其次，要将配料准备充分。如果在做菜的半途才发现少了某些东西的话，那么就会在做菠萝田鸡腿的时候手忙脚乱，这样子做出来的菜就很有可能不是很好吃了。最后，一定要先用锅将田鸡腿炸过，之后我们可以将这些配料再炒一下，放进菠萝壳中，这样做出来的菠萝田鸡腿的味道会更好的，吃起来口感会变得脆脆酥酥。
首先，菠萝主要含有碳水化合物、粗纤维等营养物质，能改善局部的血液循环，消除炎症和水肿。除此之外，菠萝中还有利尿、健胃消食、清胃解渴等功效。田鸡含有钙元素和铜元素，对于我们人体的骨骼发育也是有好处的，经常食用一些菠萝田鸡腿，不仅可以帮助我们补充钙元素和铜元素，还能够起到非常好的消除炎症的作用，如果我们日常生活中出现了炎症，那么我们大家是可以通过适当的食用一些菠萝田鸡腿来缓解病情的。
上面我们详细的了解了菠萝田鸡腿的做法和功效了，我们可以知道，菠萝田鸡腿的做法是比较简单的，当然，我们大家有时间了就是可以经常做着食用一些菠萝田鸡腿的，不仅可以帮助我们补充各种营养物质，还能够帮助我们起到很不错的保健功效，对于我们人体的健康也是有好处的。
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菠萝是我们生活中常见的一种水果了，也是非常受欢迎的一种水果，菠萝除了是可以直接食用之外，也是可以很好的制作一些菜肴，我们是可以将菠萝和田鸡腿一起搭配制作，下面我们大家就是一起来学习学习这款菜肴的做法吧。
菠萝田鸡腿的做法
食材：田鸡、辣椒、红萝卜、菠萝、芡粉、葱、姜、白砂糖、味精、白醋、香油、番茄酱。
1、首先将从市场上买来的田鸡去掉其他的部位，只留下田鸡腿就可以了，同时将田鸡腿上的皮去掉;将菠萝一切为二，取出里面的菠萝肉，切成大小合适的菠萝块，外壳留着备用;另外还需要将红萝卜洗干净去皮，葱姜、辣椒、蒜头切末。
2、将处理好的田鸡腿斩剁成块，并且沾上生粉，放入油锅中炸至金黄色，取出备用。
3、锅中接着放入少许的油，然后放进葱、姜、辣椒、蒜头爆香，再放入糖、味精、白醋、香油、番茄酱、高汤，接着加进菠萝肉、青椒、红萝卜和田鸡腿拌炒，炒匀后，起锅放进菠萝壳里就可以了。
功效：菠萝是春季的应季食物，含有丰富的碳水化合物、粗纤维、磷、胡萝卜素、维生素C等，所以我们经常性的食用菠萝可以很好的改善局部的血液循环，对于消除身体上的炎症和水肿是有很好的作用的，所以我们常说经常食用菠萝可以很好的利尿、健胃消食、清胃解渴。而田鸡腿，虽然不是经常食用的食物，但是我们也要知道，它里面含有丰富的钙元素，对于促进我们骨骼的发育是有很好的帮助，也是可以给我们的身体提供能量和活力，另外它还含有铜，对于血液、中枢神经和免疫系统有重要影响。所以将菠萝和田鸡腿搭配，是不错的选择。这款菜肴很适合减肥和想要美容的人群食用。
上面就是为大家介绍的关于菠萝田鸡腿的做法了，我们是可以很好的学习这款菜肴的做法，这样我们也是又多了一门手艺，也是可以经常的制作一些来很好的满足家人和朋友的味蕾，也可以提升我们的魅力。
相信大家在生活中是不怎么食用水果和海鲜一起搭配的食物。所以今天小编就是要为大家介绍一款菠萝和虾仁一起搭配制作的食物，这也是一款非常经典的吃法，主要的食材就是菠萝和虾仁了，一起来看看具体的制作方法吧。
菠萝虾仁炒饭
做法
材料：菠萝、米饭、海虾、胡萝卜、青豌豆、鸡蛋
调味：盐、鸡粉
做法：
1、我们将虾去壳和虾线，然后是成小粒，将胡萝卜切成小丁，将鸡蛋打散了作为备用。
2、菠萝洗净，揭去顶盖，用勺挖出果肉切小粒备用，菠萝挖空成菠萝盅，用厨房纸巾把盅里多余的汁吸去。
3、锅置火上少许油烧热，倒入豌豆、胡萝卜粒翻炒至熟。
4、再倒入虾仁粒炒至变色后盛出备用。
5、锅里少许底油烧热，打好的鸡蛋液倒入略炒，倒入米饭、菠萝丁炒匀。
6、再将炒熟的虾仁豌豆粒等倒入加适量盐，鸡粉炒匀即可。
功效：菠萝里面是含有丰富的脂肪和蛋白质，而且含有的钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、烟酸和有机酸。所以对于我们的身体健康是非常的有帮助，能够补充身体所需要的一些营养物质，经常食用一些菠萝是可以很好的改善局部的血液循环，对消除炎症和水肿是有很好的作用。虾仁里面是含有丰富的维生素、磷、钾、钙等，对于强壮身体和改善心血管系统是有很好的效果。对于宝宝来说是非常的喜欢吃。
所以大家如果是喜欢这款食物的话，就是可以很好的参考上面的做法自己动手做一做，尤其是家里是有宝宝的，一定是一个不错的选择，而且做法也是比较的简单，可以很好的促进身体的生长发育。
食欲也是一种欲望，为了满足这种欲望，你会到处涉猎。虽然这过程中，你无数次满足过，但是心里始终还是空空的，因为你没有自己动手做过。为了满足你的这个需求，小编现在就来为你介绍下香辣田鸡腿的做法。
2.21把花椒用热水泡一泡，捞起，把干辣椒剪成段；
3.把姜和蒜剁碎，葱分开葱白和葱绿，葱白剁碎；
4.用一小锅，放冷水，放入田鸡腿，水一开即捞起滤水，不用焯得太久，主要是把血水去掉；
5.用一小锅，加油开中小火，等油热至三至四成，也就是放一小块肉入油能见泡起，放入田鸡腿块，浅炸至浅黄色；
6.在炸田鸡腿的过程中，用另一锅把辣椒和花椒炒香后收火；
7.再把油温升高七至八成热，倒入田鸡腿，炸至深金黄色，捞起滤油；
8.炒菜锅置炉上，开大火，锅热加油，放葱白、姜茸和蒜茸，爆香；
9.九、倒入田鸡块、煸过的辣椒花椒、炒过的花生，再撒炒过的花椒粉1小勺，大火爆炒一小会儿，爆炒后装盘，香喷喷的麻辣田鸡腿就做好了。
香辣田鸡腿的做法介绍完了，你可能还没有掌握，但是一定要多加的练习，可以抽时间去厨房做一下。
随着人们的生活水平和质量都在不断提高，大家的饮食也越来越丰富了，比如田鸡腿也已经进入到了很多人的日常饮食中，因为田鸡腿部的肉质比较鲜美而受到了人们的喜爱，那我们应该如何烹饪田鸡腿才会比较好吃呢？
爆炒田鸡，主料：田鸡1000克；辅料：葱、蒜、花雕酒、鸡精适量。田鸡宰杀剁成块，用清水洗去血污沥干。爆炒田鸡爆炒田鸡2、新鲜黄椒切成小丁。蒜用刀轻拍一下和姜分别切成丁备用。锅中热少量油，八成热时倒入田鸡块炒出水分，盛出。洗锅重新热油，将田鸡块、姜丁、蒜丁、盐一同入锅爆炒至田鸡肉紧缩。加味精、老抽、蚝油、黄剁椒爆炒至入味，烹料酒。放入黄椒丁继续爆炒至黄椒熟时，淋入少量油。撒胡椒粉、葱段翻炒均匀出锅装盘。但需要注意先把田鸡块的水分煸出可使菜肴显得干爽。蒜用切拍一下更利于炒出蒜香。全程大火爆炒。
这是一道对于患有心性水肿或肾性水肿的人来说，用田鸡食疗，有较好的利水消肿的功效的菜。田鸡中含有锌、硒等微量元素，并含有维生素E等抗氧化物，能延缓机体衰老，润泽肌肤，并有防癌、抗癌的功效。田鸡含有丰富的蛋白质、钙和磷，对青少年的生长发育和更年期骨质疏松都十分有益。民间认为田鸡是大补元气、治脾虚的营养食品，适合于精力不足、底蛋白血症和各种阴虚症状。
其实在我们日常生活中田鸡腿的烹饪方法是非常多的，而且根据不同地区的口味和习惯来说，在烧田鸡腿的时候可以进行适当的调整，结合当地合适自己的口味烹饪之后会更加美味，上面的烹饪方法可以给大家参考。
麻辣田鸡腿的营养价值
麻辣田鸡腿的主要食材主料原料有大活田鸡1500克 酱油25克 小红辣椒50克 醋10克 大蒜50克 味精2克 花生油1000克(实耗100克)花椒粉1克 湿淀粉50克 料酒50克 香油10克 盐5克。田鸡、酱油、小红辣椒、醋、大蒜的营养价值如下:
1、田鸡
虎纹蛙(Hoplobatrachus rugulosus),又称为水鸡,青鸡,虾蟆,田鸡。是我国重要的经济蛙类之一。因其风味独特、味道鲜美、营养价值高,而深受广大消费者的喜爱。但是,由于栖息地破坏及过度捕捉,自然界中虎纹蛙的数量日趋减少,已被列为国家二级保护动物。
2、酱油
酱油是中国传统的调味品。用豆、麦、麸皮酿造的液体调味品。色泽红褐色,有独特酱香,滋味鲜美,有助于促进食欲。酱油是以大豆、小麦或麸皮等为原料,经微生物发酵等程序酿制而成的,具有特殊色、香、味的液体调味品。
3、小红辣椒
每百克辣椒维生素C含量高达198毫克,居蔬菜之首位。维生素B、胡萝卜素以及钙、铁等矿物质含量亦较丰富。医药专家认为,辣椒能缓解胸腹冷痛,制止痢疾,杀抑胃腹内寄生虫,控制心脏病及冠状动脉硬化;还能刺激口腔粘膜,引起胃的蠕动,促进唾液分泌,增强食欲,促进消化。
4、醋
中国着名的醋有“神秘湘西”原香醋、镇江香醋、山西老陈醋、保宁醋、天津独流老醋、福建永春老醋、广灵登场堡醋、岐山醋、河南老鳖一特醋及红曲米醋。经常喝醋能够起到消除疲劳等作用,醋还可以治感冒的作用。
5、大蒜
大蒜 (Garlic)又叫蒜头、大蒜头、胡蒜、葫、独蒜、独头蒜,是蒜类植物的统称。大蒜营养丰富:每100克含水分69.8克,蛋白质4.4克,脂肪0.2克,碳水化合物23.6克,钙5毫克,磷44毫克,铁0.4毫克,维生素C3毫克。此外,还含有硫胺素、核黄素、尼克酸、蒜素、柠檬醛以及硒和锗等微量元素。含挥发油约0.2%,油中主要成分为大蒜辣素,具有杀菌作用,是大蒜中所含的蒜氨酸受大蒜酶的作用水解产生。
麻辣田鸡腿的热量
麻辣田鸡腿的热量:112 大卡(100克)食材经油炸后大量吸收油脂,不仅热量大增,严重影响减肥,还会产生致癌物质,不利于健康,因此减肥期间应完全杜绝油炸食物。
麻辣田鸡腿的宜忌人群
1、什么人能吃麻辣田鸡腿?
一般人群均可吃。
2、什么人不能吃麻辣田鸡腿?
一般人群均可吃。对田鸡过敏的朋友慎吃。
蒜苗和香干一起制作是我们生活中常见的家常菜了，蒜苗吃起来是非常的爽脆可口，香干吃起来也是比较嫩滑，所以蒜苗炒香干吃起来是让人停不下来，大家如果还是不知道怎么制作这款菜肴的话，下面我们大家就是一起来学习学习这款菜肴的做法吧。
蒜苗炒香干的做法
材料：蒜苗、香干、油、盐、葱、辣椒、酱油、鸡精
做法：
1、首先将蒜苗的杂质择取干净，随后将之洗净切段备用。
2、随后将香干洗净，切成条备用。
3、配料也是需要备好的，将葱和辣椒切好，备用。
4、这时锅中热锅，等油温达到五成热的时候，放入葱和辣椒小火煸出香味。
5、随后香干就可以倒入锅中了，进行均匀的翻炒。
6、随后将蒜苗放入，翻炒一会儿就可以进行调味了。
7、这时将酱油、食盐、白糖放入，均匀翻炒一会儿就可以出锅食用了。
蒜苗炒香干的功效
蒜苗炒香干可以预防流感、补充铜、保护心脏等等的作用。蒜苗含有丰富的维生素C、蛋白质、胡萝卜素、铜元素等营养成分。它所含的铜元素是我们身体不可缺少的微量营养元素，对于血液、中枢神经和免疫系统，更重要的是对于五脏来说，都有很大影响，适量的食用，对于身体的健康有很大的帮助。蒜苗还含有辣素，所以拥有杀菌的作用，从而起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。很适合在夏季食用。香干更是含有丰富的蛋白质、维生素、钙、锌等营养元素，可以保护心脏，心脏是人体生命最重要的器官，一定要好好保护，这道食谱不可错过。
蒜苗炒香干的做法是非常的简单的，而且青翠的蒜苗和金黄的香干一起搭配看起来就是非常的有食欲，所以大家如果是想要为家人准备美味的菜肴，这款菜肴一定是不能够错过的了。
麻辣田鸡腿什么时候放调料
1、用右手持刀在田鸡头部横刺一刀,用左手拉着皮往左扯去,然后撕破腹部,去内脏并洗净,在背疹骨紧连后腿处斩下两腿,用刀背敲断腿骨,再将再腿砍开,装盘待用。
2、红辣椒去蒂去籽,洗净后切成斜方块。大蒜切斜段。用酱油、醋、味精、香油、湿淀粉和少许汤兑成汁。
3、田鸡腿用少许盐和酱油拌匀,再用湿淀粉浆好。将花生油烧沸,下入田腿脚炸一下即捞出,待油内水分烧干时,再下入田鸡腿重炸焦酥呈金黄色,倒漏勺滤油。锅内留一两油,下入红椒后加盐炒一下,再放入花椒粉、大蒜、田鸡腿,倒入兑汁颠几下,装入盘内即成。
麻辣田鸡腿的一般做法
麻辣田鸡腿做法一
1、将田鸡腿每只先斩除脚尖再直切为二,全部放在大碗内用蛋清、酱油、生粉拌匀腌泡30分钟左右。
2、青红辣椒分别除籽后切成小方块(或菱角块)留用。
3、烧热炸油,将田鸡炸熟,捞出后将油倒出,
4、锅热倒油,放一两勺郫县豆瓣酱炒出红油炒香葱姜蒜片,随后放青红辣椒,续炒数下,便将田鸡与调味料下锅,大火拌炒均匀即好,熄火前淋下热油1汤匙即可。(至于炒多少时间看个人拿捏,我硬是炒了十来分钟)。
麻辣田鸡腿做法二
田鸡腿先腌制入味,盐 糖 料酒 酱油 淀粉一丢丢,多腌会儿,别着急,入味了好吃~腌好后,热锅放油,一定要等油热了,因为我想要脆脆的外皮和嫩嫩的口感,所以热油可以瞬间让外皮酥脆,里面还不至于炸老捞出控油的时候,可以开始炒香料们了,锅中留少许油,小火慢慢的煸大量的花椒,然后再放入葱姜蒜末,然后放入一大波辣椒,翻炒,香味四溢啊,觉得辣椒微微变色了,香味也出来了,可以倒入炸好的田鸡腿了可以适当烹入少许料酒和酱油,撒上一点盐还有糖调味,关火,出锅前撒入香菜,喜欢小清新的盆友还可以撒上点白芝麻摆盘,
麻辣田鸡腿做法三
1、把净田鸡腿用刀背敲断腿骨,再将两腿剁开,加1克盐、10克酱油拌匀,再加25克水淀粉挂匀上浆;蒜瓣去皮,切成片。
2、红辣椒洗净,去蒂和子,切成斜方块;把15克酱油、2克盐、米醋、花椒粉、味精、芝麻油、清汤和15克水淀粉拌匀成芡汁备用。
3、净锅置火上,放花生油烧至六成热,放入田鸡腿冲炸一下捞出,待锅内油温升高时,再放入田鸡腿复炸至酥,色呈金黄时,倒漏勺内沥油。
4、原锅留少许底油,烧热后放入红辣椒块和蒜片煸炒出香辣味,放入炸好的田鸡腿,倒入兑好的芡汁,迅速颠炒均匀。装盘上桌即成。
麻辣田鸡腿的由来
麻辣田鸡腿是由田鸡为主要食材做成的一道菜品,是一道湖南长沙市的特色传统名菜,属于湘菜系。麻辣香酥,味鲜可口,宜于下酒。
田鸡大家都吃过吗，很多是饲养的，寄生虫比较少，所以大家可以放心食用，关于田鸡的吃法，不同的人选择的吃法也是有所不同的，不知道您喜欢哪一种呢?其实红烧的更有味道，而且营养丰富，下面小编就来介绍红烧田鸡的具体做法，来看看吧。
红烧田鸡
主料：田鸡(700克)
辅料：玉兰片(15克)、油菜(15克)、 火腿(15克)、 香菜(15克)。
调料：盐(1克)、黄酒(15克)、味精(1克)、酱油(15克)、白砂糖(15克)、花椒(15克)、醋(1克)、大葱(5克)、姜(5克)、大蒜(5克)、淀粉(豌豆)(15克)、大豆油(50克)。
做法：
1、将活田鸡用开水烫死，从胸部开膛取出内脏，剁去四爪用水洗净。葱姜切成块;蒜拍扁;玉兰片、油菜、火腿切成片;香菜切成段;
2、勺内放入油，八成热时放入田鸡炸成火红色时捞出;
3、锅里放入一些底油，然后放入葱姜蒜和酱油炝锅，加入一些鸡汤，取出葱姜蒜以后放入火腿和玉兰片，炸好的田鸡也放进去，然后放入烧酒和花椒水，醋调味;
4、然后放入盐，白糖，放入慢火上面炖十分钟，等汤汁快没有的时候放在旺火上面，然后放入油菜片和味精调味，最后放入欠汁勾芡，淋上香油成盘。把香菜段码在盘边上即成。
因为红烧田鸡色香味俱全的特点，是很多人到川菜馆必点的菜肴，田鸡因肉质细嫩胜似鸡肉，故称田鸡;其田鸡的营养价值非常丰富，是一种高蛋白、低脂肪的食物;同时它也具有很多食疗功效，经常食用可以增强抵抗力、健脑、壮骨、养阴补虚、抗衰抗辐射等。所以这样的食物受到了广大吃货的好评哦，常吃田鸡不仅可以让你有胃口，促进消化和食欲，而且还可以补充营养，它是一种健康的食材，具有高蛋白和低脂肪的特点，大家可以放心食用。
关于红烧田鸡的做法，大家都学会了吧，方法简单，而且具有很高的营养价值，很多人群都是可以选择的哦，常吃这样的食物有好处，不仅可以有抗衰老的功效，而且还可以补充丰富的蛋白质的营养素，是很健康的一种食材。
菠萝是一种非常受欢迎的热带水果，成熟的菠萝吃起来非常香甜，而且其营养价值非常高，比如菠萝富含糖类，另外含有蛋白酶、纤维素、维生素c等等，还含有多种矿物质元素，吃菠萝的好处很多，比如具有利尿的功效，还能够促进肠胃蠕动等等，那么肺部出现炎症的人是否可以吃菠萝呢？
肺部有炎症能吃菠萝吗？
肝炎病人是可以吃菠萝的，菠萝虽然好吃，但其酸味强劲且具有凉身的作用，菠萝中含草酸比较多，过量食用对肠胃有害，吃的太多增加了肝脏的消化负担，影响患者的健康。
肺炎患者可以吃菠萝的，肺炎主要是指肺实质的炎症。为一种常见的呼吸系统疾病。大多由微生物、理化刺激、过敏反应等所引起．平时应该多多注意自己身体。
肝炎患者可以吃的，肝炎患者应该保持营养全面均衡。除了不能喝酒、不能吃辛辣刺激性食物、烧烤、油炸食物以及过期变质食物外，其他的都可以吃。
目前的医疗水平还不能做的临床治愈乙肝。虽有治愈乙肝的报告，但那只是极少的个例。现在治疗乙肝最有效的方案是“联合治疗”（打干扰素加口服抗病毒药物），但费用之高一般家庭是承受不了，且不是每个人都适用，建议服用葵花护肝片，保肝降酶、整体疗肝，是临床慢性肝炎常用的基本治疗药物。
肺炎属于肺部的细菌性或者是病毒性的感染。而菠萝是属于正常的水果，并不会对肺炎疾病有很大的影响。所以也没有必要过于担心，水果是可以正常使用的。
肺炎主要是指肺实质的炎症。为一种常见的呼吸系统疾病。大多由微生物、理化刺激、过敏反应等所引起．治疗用抗菌素首选青霉素，重症者可加大剂量静滴。用药后2－3天，体温降至正常。对青霉素过敏者，可选用复方新诺明、红霉素或先锋霉素V号消炎。
芥蓝的做法是各种各样的，每种做法都是有自己独特的口感的，芥蓝炒后是会更加的饱满、香脆，鲜艳欲滴，芥蓝炒饭也是非常的不错的，将芥蓝的清甜融入到米饭，是会使得这道菜的口感更加的香甜，一起来看看芥蓝炒饭的制作方法吧。
芥蓝炒饭
芥蓝炒饭的做法
材料：香菇，芥蓝，腊肠。
做法：
1、洗净香菇、芥蓝以及腊肠，香菇切丝，腊肠切片，芥蓝切碎。
2、锅中120度时放油，加入姜丝和腊肠翻炒。
3、加入辣椒酱，倒入香菇，翻炒。
4、最后放入芥蓝，加入酱油、料酒，豆豉。
5、锅中加入米饭，大火翻炒。
6、菜熟后就可以开吃了。
提示：
米饭不要现煮的，隔了一段时间的做炒米饭更好吃，隔夜饭拿来炒饭味道是很好的。芥蓝的选择也是有技巧的，叶子完整碧绿、没有开花、茎不能太粗、节间疏松、细梗的芥蓝口感更鲜嫩。
芥蓝是含有丰富的钙质的，我们食用是可以补充钙元素的，我们食用芥蓝也是有解毒、排毒的功效的，因为芥蓝是含有独特的芥子油甙成分，所以我们食用这道菜不仅是可以很好的填饱肚子，也是补充多种维生素，以及胡萝卜素、叶酸、钾等。
虽然是好吃，但是我们也是要很好的注意的因为芥蓝炒饭是不适宜多吃的，尤其是孕妇，而且芥菜是会影响性功能的，因为这是会抑制性激素的分泌，所以单身的小朋友是要少吃的。
芥蓝炒饭的做法，就是上面为大家介绍的，我们食用是可以很好的消暑解热的，还能够促进我们肠胃的蠕动，食用这对于便秘的人群来说是非常的适合的。我们在下次炒米饭吃的时候，是可以来放一些芥蓝，来很好的调味的，也是多了一种不错的做法。
麻辣田鸡腿简介
麻辣田鸡腿是由田鸡为主要食材做成的一道菜品,是一道湖南长沙市的特色传统名菜,属于湘菜系。麻辣香酥,味鲜可口,宜于下酒。
麻辣田鸡腿怎么做最有营养
麻辣田鸡腿的做法
原料:大活田鸡1500克 酱油25克 250克 醋10克 大蒜50克 味精2克 花生油1000克(实耗100克)花椒粉1克 湿淀粉50克 料酒50克 香油10克 盐5克。
做法:
1、用右手持刀在田鸡头部横刺一刀,用左手拉着皮往左扯去,然后撕破腹部,去内脏并洗净,在背疹骨紧连后腿处斩下两腿,用刀背敲断腿骨,再将再腿砍开,装盘待用。
2、红辣椒去蒂去籽,洗净后切成斜方块。大蒜切斜段。用酱油、醋、味精、香油、湿淀粉和少许汤兑成汁。
3、田鸡腿用少许盐和酱油拌匀,再用湿淀粉浆好。将花生油烧沸,下入田腿脚炸一下即捞出,待油内水分烧干时,再下入田鸡腿重炸焦酥呈金黄色,倒漏勺滤油。锅内留一两油,下入红椒后加盐炒一下,再放入花椒粉、大蒜、田鸡腿,倒入兑汁颠几下,装入盘内即成。
麻辣田鸡腿怎么做营养会流失
田鸡肉中易有寄生虫卵,定要加热至熟透再食用。田鸡可供红烧、炒食,尤以腿肉最为肥嫩。大蒜被碾碎后最好放置10～15分钟,当大蒜素完全产生后再吃效果最好。注意的一点是大蒜不要空腹吃,因为大蒜具有较强的刺激性和腐蚀性。会造成胃部不适。辣椒既可做主菜,也可以用来做配菜或汤。夏季应尽量用辣椒做配菜,并选择具有滋阴、降燥、泻热等功效的食品,比如:鸭肉、虾、鲫鱼、瘦肉、苦菜、苦瓜、丝瓜、黄瓜、百合、槐花、香椿、大头菜等。酱油一般有老抽和生抽两种:老抽较咸,用于提色;生抽用于提鲜。在烹饪绿色蔬菜时不必放酱油,因为酱油会使这些蔬菜的色泽变得黑褐暗淡,并失去了蔬菜原有的清香。
麻辣田鸡腿各食材的处理方法
作为鲜食的辣椒应以大小均匀,果皮坚实,肉厚质细而脆嫩新鲜,无虫咬、黑点和腐烂现象者为上品。裂口,虫咬、斑点,搭叶为次。在放酱油的容器内,放入少许的香油,使其表面覆盖一层薄薄的油膜或者在瓶内放一段葱白,或几个蒜瓣,或加一点烧酒,也都可以起到防霉的作用。
大家几乎每天都会吃一个鸡蛋，我们可以从鸡蛋摄取足够的营养，这样可以满足不同人群的需求，而且还可以保持身体的健康。鸡蛋的营养价值还是比较高的，而且做法也比较多，下面我们就一起来学习虾皮蒸蛋羹的做法，适合很多人群食用，还有保健的作用。
虾皮蒸蛋羹
主料：鸡蛋一颗，两倍的水(约120g)
辅料：虾皮一小把，少量盐，生抽，料酒或者白胡椒粉适量
做法：
1、鸡蛋打散，加少许的料酒或者白胡椒粉去腥。
2、加入两倍的水和适量的盐，搅拌均匀。
3、用一个过滤网，把鸡蛋的单页过滤一下，网上买残留的有些物质不要。
4、锅里烧开水，然后把虾皮洒在鸡蛋水的容易的表明，然后在装鸡蛋液的碗上买蒙上一层保鲜膜，上火蒸十分钟到十五分钟就可以了。
5、食用前淋一点生抽和一滴麻油提味。
虾皮蒸蛋羹的味道鲜美，而且还可以补充各种的营养素，虾皮蒸蛋羹的口感鲜美，顺滑，比较适合食用，而且虾皮含钙多，鸡蛋的蛋白质多，是营养佳品，适合养生保健，也适合疾病的恢复的食疗方式。不过，虾皮蒸蛋羹不适合甲状腺炎的患者，因为虾皮是含碘多的食物。所以这道菜适合各类的人群，特别是老年人和孩子，很好消化和吸收，而且还可以补充营养，是大家平时的首选烹饪的食谱，大家平时不妨试试吧。
关于虾皮蒸蛋羹的做法，大家学会了吗，方法很简单，其实就是像我们平时的时候蒸鸡蛋羹的做法差不多，只是多了一些虾皮，虾皮可以补钙，特别是老年人和孩子更需要，所以在平时的时候可以多吃一些这样的食物，保持身体的健康哦。
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