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牛腱子肉炖萝卜这种做法是比较简单,我们只要将牛腱肉跟萝卜切块之后一起放进高压锅里面进行慢炖,然后在加入调料就可以制作而成了。牛腱子肉炖萝卜的味道是比较好的,有助于我们促进肠胃的消化,大家可以来了解牛腱子肉的制作方法以及了解牛腱子肉的营养价值。
牛腱子肉炖胡萝卜的材料
牛腱子肉、胡萝卜、干辣椒、八角、姜、桂皮、料酒、酱油、白糖、葱。
牛腱子肉炖胡萝卜的做法
1、把原料牛腱子肉和胡萝卜洗干净准备好,备用。
2、胡萝卜切块,牛腱子肉在滚水中焯去血沫。
3、捞起锅中底油,把干辣椒、八角、姜片、桂皮炸香,下入牛腱子肉翻炒发白,加料酒,酱油,白糖继续翻炒几下。
4、炒一会儿然后添水小火炖,待牛腱子肉八成熟时,加入胡萝卜,加些盐和酱油,大火烧开然后转小火,烧到牛腱子肉软熟最后撒点葱花可以起锅了。
牛腱子肉炖胡萝卜的功效
这道牛腱子肉炖胡萝卜的不仅味道非常的鲜美了,而且是非常有营养的了,首先是有有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。特别是对于身体比较虚弱的朋友们来说,经常的吃这道菜很有好处。而且由于胡萝卜的纤维素含量是比较高的了,因此对于我们的肠胃来说是很有好处的,可以,在肠道中体积容易膨胀,是肠道中的“充盈物质”,能加强肠道的蠕动,起到很不错的促进肠胃作用,是我们大家不能少的优质美味。
牛腱子肉和胡萝卜的搭配是非常经典的了,一般我们在烹饪牛腱子肉的时候都是会选择搭配胡萝卜了,上面介绍的这道牛腱子肉炖胡萝卜就是非常好的选择了,在生活中我们经常的吃牛腱子肉炖胡萝卜好处很不少,大家不要错过哦。
牛肉大家平时都应该经常吃,牛肉蛋白质含量高,营养丰富,牛腱子肉也就是牛腿肉,很适合炖着吃,放一些胡萝卜或是白萝卜味道都很好,下面教大家几种牛腱子肉的炖法。
一、胡萝卜炖牛腱
材料
主料:胡萝卜200克,牛腱200克,红枣8颗,姜2片,水1500毫升,酒少许,盐适量。
做法
1.将牛腱洗净,切成条块;
2.将胡萝卜切块;
3.将牛腱氽烫后捞起;
4.把水煮开后,放入牛腱、胡萝卜、红枣及姜片,炖煮1.5小时,加入调味料即可。
二、优格咖哩炖牛腱
材料
材料:,熟牛腱1个,洋葱1颗,马铃薯1颗,九层塔1把,义大利面酱300克,蜂蜜1大匙,原味优格1盒
调味料:咖哩粉1大匙,咖哩块2块
做法
1.洋葱切丝,马铃薯切块,熟牛腱切块,咖哩块切碎备用
2.起一干锅,倒入义大利面酱、适量的水、洋葱、马铃薯和牛腱拌煮开,再加入咖哩粉拌煮均匀
3.接着转小火继续炖煮10分钟,再放入碎咖哩块煮至溶化后,加入优格和蜂蜜拌煮均匀,再放入九层塔拌匀即可完成
三、清炖牛腱
材料
澳洲冷冻牛腱1个姜丝一把白萝卜半条红萝卜半条芹菜3根枸杞适量盐适量酱油1大匙糖少许
做法
step1
牛腱切成两块,热水川烫洗净备用
step2
将所有食材放入锅内,水醃过牛腱,
step3
电锅外锅加三杯水,切下开关,电源跳开后,加盐与酱油与糖调味,电锅外锅两杯水,切下开关
step4
这样炖下来,牛腱非常的嫩,也适合老人家吃
step5
还可以加洋葱、葱一起下去炖喔。
有些人经常说自己会做菜,其实擅长做泡面。大家为了避免这种情况,现在小编给大家介绍番茄炖牛腱肉,赶紧学习一下吧。
2.21锅内入橄榄油,煎香拍蒜和干红椒。
3.1稍后等待和锅接触的表面煎至焦糖色后反动并换面继续煎,至肉块出均匀焦糖色后盛出转至压力锅内,同时入高汤上压40min。
4.2中高火入牛肉块,不要翻动。
5.入洋葱丝煎至软嫩。
6.入番茄、牛至、百里香一同翻炒。
7.至粘稠酱汁状。
8.上压结束后将牛肉转至锅内和酱汁一同炖煮,入香叶和肉桂,开盖沸煮5min。
9.随后入李派林喼汁、黑胡椒、盐调味,上盖小火炖煮1.5h,如使用凹盖珐琅锅可在锅盖上加水增强锅内蒸汽凝结循环。30min后取出肉桂和香叶继续炖煮。
10.炖至肉筋软嫩粘滑即可出锅,直接享用或配以Gruyere cheese。
现在做菜并不是女人的专利了,作为男士朋友也可以来尝试着做一道简单的番茄炖牛腱肉,为你的妻子和孩子露上一手。
番茄是我们生活中经常能吃到的一种蔬菜,它的味道酸甜而且营养价值非常的丰富,含有大量的维生素,能改善我们的皮肤,并且番茄的吃法是多种多样的,尤其是用番茄煲汤能很好增加我们的食欲,其中蕃茄炖牛尾就是非常滋补身体的食物,还能很好的提高身体免疫力,但是一定要掌握做法,下面一起了解下蕃茄炖牛尾的做法。
做法一
1.蕃茄首先去皮,切块。蕃茄快速去皮:用叉子叉住蕃茄,放炉子上烤一下
,番茄皮自然裂开后,即可用手轻而易举的剥下番茄皮了
2.牛尾巴,放清水里略微浸泡祛除血水,清洗干净
3.锅中放冷水,牛尾巴冷水下锅,直到煮沸,将血水煮出
4.去过血水的牛尾巴,清洗干净后,放入高压锅压制微烂。因为待会还要放
砂罐中和蕃茄一起炖
5.切好的蕃茄块放锅中加少许油略炒一下(这样酸味更浓郁),不炒直接和
压好的牛尾一同放入砂罐子一同煲也可以。炖个1小时即可,具体炖制时间根据
你喜好的牛尾巴软烂程度而定
6.炖好后,再调入盐、白胡椒、和黑椒碎即可
做法二
1.新鲜牛尾(或冷冻牛尾化开后)用冷水浸泡一小时(此步也可以换成:放入
开水中焯烫两三分钟)
2.将炖肉料装进茶包或不锈钢调料盒(草果和肉寇用刀轻轻拍裂),西红柿洗
净,在顶端切十字,锅中烧开水,放入西红柿烫一下,捞出去皮,切碎块
3.将1的牛尾倒掉血水,冲洗干净,放入高压锅中,倒入没过的水,大火烧开
(不加盖)后继续煮两三分钟,用细滤网仔细撇净浮油和脏沫
4.倒入料酒,保持大火,加入姜片,葱段,调料包,盖上锅盖,上汽后,转
小火压30分钟,减压后打开锅盖,捞出牛尾,汤备用
5.炒锅中烧热油,下葱姜蒜碎炒香,放入番茄块,大火翻炒至全部成糊后,
加入盐和适量酱油,炒匀,盖上锅盖,转小火熬煮10分钟
6.打开锅盖,加入牛尾,并将牛尾汤滤掉油脂和杂质后倒入
7.大火烧开后,盖上锅盖,转小火继续炖20分钟左右
8.加入一大匙黑胡椒粉,并根据口味调入适量盐,开大火收汁到自己喜欢的
程度
9.关火,加入少许味精,撒香菜碎即可
上面就是对蕃茄炖牛尾的做法的介绍,通过了解之后我们知道它的做法有很多,
我们可以根据自己的情况选择进行制作,并且我们自己动手制作的美食更能保证
食物卫生干净,并且自己制作美食也是比较经济实惠,
牛肉含有的脂肪少,多吃牛肉对身体的帮助很大,而且牛肉当中,牛腱子肉是很多人喜爱吃,这样的肉口感不错,吃的时候也是很有嚼头,因此对牛腱子肉选择的人特别多,那这样的肉在制作上,都是有着一些不错方法,那炖牛腱子肉的做法是不错之选,使得牛腱子肉更美味。
很多人对炖牛腱子肉的做法并不是很清楚,这就需要在制作这样佳肴的时候,需要对它的制作方法进行认识,使得制作它的时候,都是可以知道该如何制作最佳。
炖牛腱子肉的做法:
蕃茄薯仔炖牛腱汤
材料:牛腱心1条,马铃薯150公克,牛蕃茄2个,老姜30公克,水700㏄,盐1小匙。
做法:
1.牛腱剁小块,放入滚水汆烫1分钟后捞出备用。
2.马铃薯去皮洗净,切滚刀块,放入滚水汆烫捞出,用冷水沖凉沥干备用。
3.牛蕃茄洗净,切滚刀块;老姜去皮切片备用。
4.将作法1~3的所有食材、水和调味料,放入电子锅内锅,按下「煮饭」键,煮至开关跳起,掀开锅盖捞出姜片即可。
北芪党参炖牛腱
材料:牛腱1整条,党参8条,北芪8片,枸杞子1把,淮山10片,姜4片,米酒2茶匙,盐适量。
做法:
1、将牛腱用滚水烫过5分钟拿出,洗凈放入炖盅内。
2、枸杞子、淮山、党参、北芪洗净,也放入炖盅内。
3、加姜、料酒,倒满热滚的水放进slow cooker隔水慢火炖6小时。
4、加适量的盐,牛腱拿出切片即可食用。
以上就是对炖牛腱子肉的做法详细介绍,制作牛腱子肉的时候,可以根据以上的方法进行,但是要注意,在制作的时候,牛腱子肉也是要制作时间长些,这样吃的时候很容易消化,对胃部也不会有损害,这点制作的时候要注意。
炖牛腱子肉我们可以采用酱牛腱子肉的做法,还可以用萝卜炖牛腱子肉,我们炖牛腱子肉的时候,我们要选择新鲜的牛腱子肉,然后准备马铃薯、番茄生姜等,然后在将这些食材放进高压锅里面进行慢炖40分钟就可以关火食用,这是番茄薯仔炖牛腱子肉的做法,大家可以去尝试一下。
蕃茄薯仔炖牛腱汤的做法
材料:牛腱心1条、马铃薯150公克、牛蕃茄2个、老姜30公克、水700㏄、盐1小匙。
做法:牛腱剁小块,放入滚水汆烫1分钟后捞出备用。马铃薯去皮洗净,切滚刀块,放入滚水汆烫捞出,用冷水冲凉沥干备用。牛蕃茄洗净,切滚刀块;老姜去皮切片备用。将作法1~3的所有食材、水和调味料,放入电子锅内锅,按下煮饭键,煮至开关跳起,掀开锅盖捞出姜片即可。
牛腱的营养价值
牛肉富含蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品;牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用;水牛肉能安胎补神,黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。
牛腱和牛腩的区别
牛腩是指带有筋、肉、油花的肉块,这只是一种统称。若依部位来分,牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩。国外进口的部分是以切成条状的牛肋条为主(又称条肉),是取自肋骨间的去骨条状肉,瘦肉较多,脂肪较少,筋也较少,适合红烧或炖汤。另外,在里脊肉上层有一片筋少、油少、肉多,但形状不大规则的里脊边,也可以称作牛腩,是上等的红烧部位。牛腱也可以算是牛腩的一种,筋肉多,油少,甚至全是瘦肉。因此一般用来卤,不适合炖汤,更不适合红烧。
粤菜里面有一道非常好看而且养生的汤就是蕃茄蛋花汤,蕃茄蛋花汤使用的食材非常简单,只需要用到番茄和鸡蛋就好,我们可以加入紫菜和虾米,这样整道菜看起来颜色多样而且味道吃起来更加的丰富,那么蕃茄蛋花汤的做法究竟如何呢,我们下文一起看看蕃茄蛋花汤的做法。
蕃茄蛋花汤里面含有番茄和鸡蛋,所以营养价值极高,常吃蕃茄蛋花汤可以预防动脉的硬化,蕃茄蛋花汤还有杀菌的功效并且能保护我们的肝脏而且还能美容呢。
做法一
食材准备
番茄:250克(去核,切块)。 云耳:少许(浸透,放入沸水中稍煮,漂冷)
鸡蛋:2只(拌匀) 油:适量、盐:适量、糖:适量、胡椒粉
制作步骤
1、将鸡精清汤块加入沸水中,做成清汤、备用。
2、用油爆炒番茄,放入清鸡汤、云耳、盐、糖、胡椒粉煮沸片刻。
3、加入鸡蛋拌匀,即可食用。
做法二
食材准备
原料:西红柿、紫菜、鸡蛋。
辅料:葱花、生抽、盐、味精、香油、香菜。
制作步骤
1、西红柿洗净,去皮,切成细块.紫菜撕成小片.鸡蛋打散。
2、炒锅热油,下葱花炒香,再放入西红柿块,翻炒一下,加生抽,盐,炒匀,倒入三碗水(几个人就倒几碗水)。
3、大火烧开后,煮一两分钟,根据口味是否加盐,加入紫菜,保持大火,淋入蛋液。
4、蛋液淋入后,一沸开即关火,加入少许味精,香油,香菜碎,搅匀出锅。
上文我们介绍了一道家常菜蕃茄蛋花汤,我们知道蕃茄蛋花汤属于粤菜里的一种,蕃茄蛋花汤的做法简单,使用的食材也是非常容易从市面上买到的番茄和鸡蛋而已,蕃茄蛋花汤味道很好,深受人们的喜爱,上文介绍了蕃茄蛋花汤的做法,大家可以学学。
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