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用香菇炒鸡胸肉是一道不错的佳肴,而且其中的营养成分也是比较丰富的,再加上味道清香,所以很多家庭比较喜欢做这一道菜。香菇炒鸡胸肉比较简单,要做的准备就是把香菇泡好,最好再把鸡胸肉用各种调味品腌制一下,等入了味后再炒。不过大家要注意一点,在炒时还要再加一次黄酒去腥,味道就更好了。
食材食谱热量:87.6(大卡)主料鸡胸肉300克鲜香菇200克
方法/步骤
把鸡胸肉洗净,切小块,放入生粉、油和生抽腌几分钟肉质就会鲜嫩些了。选择鸡胸肉的原因,是因为其含的脂肪相对比较少没骨头,老人小孩吃都方便。
香菇洗干净,切块备用。香菇用水边冲边轻搓着洗会好洗些。
生姜洗净去皮拍扁,青葱洗净切粒,青椒洗净去籽切块备用。
用武火把姜炒香,倒入腌好的鸡肉,炒1分钟左右加入黄酒。
待黄酒味全部渗入鸡肉后,加入香菇再炒1分半钟的样子,加入青椒。过程不用加水,因为鸡肉和香菇都是自带水份的。
炒到差不多干水,再加入适量的盐,翻炒几下再加入蚝油炒均匀,美味就成了。最后加上青葱就锦上添花可以出锅。
香菇炒鸡肉
材料鸡脯肉200克
香菇100克
盐、酱油适量
做法
1、鸡脯肉去血水,切成小块
2、香菇切片
3、热油,下鸡脯肉到变色
4、下香菇,至出水
5、用酱油调色
6、加盐调味,出锅
香菇嫩炒鸡片
材料鸡胸肉片 150g,香菇片 50g,红萝卜 20g,蒜头 10g,葱段 10g,辣椒 10g,蚝油 30g,米酒 10g,乌醋 少许,香油 少许,盐 2g
做法
1、将所有材料备好,调味料混和好备用
2、加二匙油,热油后加入鸡肉,中火炒至7分熟盛起
3、加二匙油,热油后加入香菇、红萝卜、蒜头、辣椒、葱段中火爆香
4、加入鸡肉及适量调味料,中火炒熟收汁即完成
杏鲍菇炒鸡胸肉是一道非常美味的家常菜,制作起来也是非常美味的,而且大家都知道鸡肉的营养价值是很高的,经常吃鸡肉对身体健康的好处是非常多的,鸡肉中蛋白质的含量是很高的,经常吃还可以增强身体的抵抗力,促进人体智力的发育,杏鲍菇炒鸡胸肉是一道营养又美味的菜肴,那杏鲍菇炒鸡胸肉的做法是什么呢?
做法一
原料
鸡胸、杏鲍菇红、绿柿子椒、姜蒜片(或末)。
调料
蚝油、盐、香油。
步骤
1、鸡肉洗净沥干,顺着纹路切成片,用少许料酒、生抽、干淀粉和油腌一会儿;
2、青红椒和杏鲍菇均洗净切片;
3、锅入油,三四成热时倒入鸡肉炒至发白后盛出;
4、重起锅入油,倒入姜蒜末小火炒出香味;
5、倒入杏鲍菇煸炒,中大火将其炒至略微发软;
6、倒入青红椒和鸡肉,翻炒片刻,其间可沿锅边淋入少许水;最后调入蚝油和少许盐即可。
做法二
主料:鸡肉。
辅料:杏鲍菇、鸿喜菇、葱、姜、蚝油、料酒、淀粉、食盐、白糖。
步骤:
1.杏鲍菇、海鲜菇洗净后切小丁。
2.鸡胸肉切小丁后加入葱姜、料酒、淀粉、盐抓匀后腌制15分钟。
3.适量清水烧开,放入杏鲍菇、海鲜菇丁焯水后捞出。
4.适量的油热至6成热,油微微冒青烟时,倒入鸡丁过油炸一下捞出。
5.锅内留少量底油,调入蚝油炒匀。
6.倒入鸡丁,翻炒至鸡丁裹上酱色。
7.将杏鲍菇、海鲜菇丁倒入锅内。
8.调入少量的糖。
9.充分翻炒匀,撒上葱花即可。
烹饪小贴士
1、鸡丁过油前腌制时盐的量不可少, 如果炒鸡丁的时候再加盐, 盐味是进不了鸡肉的, 因为鸡肉的外壳已经被炸干, 质地比较紧密, 盐只能附着在鸡肉的表面, 影响味道。
2、蚝油本身带有咸味,加入少量的糖可以使其的口感更加的柔和。
营养价值
1、鸡肉含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等成分。
2、祖国医学认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。青红椒粒、甜玉米粒、青豆粒等能为孕妇提供足量的维生素。整道菜香脆酸辣俱全,颜色五彩缤纷,能促进食欲。
3、鸡肉不宜与菊花、芥末、糯米、李子、大蒜、鲤鱼、鳖肉、虾、兔肉同食。
鸡肉是我们饮食当中比较普遍的食物,鸡肉的做法也有很多种,可以红烧,可以炖汤,还可以做成辣味的等。不过,想要减肥的话,大家可以选择鸡胸肉食用,尤其是鸡胸肉炒木耳,对于身体的健康十分有利。在制作这道菜之前,可先把鸡胸肉用调味剂腌一下,进入味后再炒就更好吃了。
鸡胸肉炒木耳
材料鸡胸肉85g黑木耳85g大蒜1办蛋(只取蛋白)1颗小辣椒1根酱油膏1茶匙
做法
1蛋白+鸡胸肉拌拌备用(放置15分钟),洗净辣椒蒜头木耳切好备用。
2热油锅放入蒜头爆香。
3蛋白液倒掉后将鸡胸肉入锅拌炒上锅盖,呈现半熟(此图)再放入木耳拌炒。
4再加入1茶匙酱油膏+辣椒拌炒后即可上桌(辣椒炒越久越辣自已斟酌)。
土鸡胸肉炒木耳
材料土鸡胸肉 400g,姜丝 10g,木耳 200g,葱段 少许,盐
少许,水 适量,玉米粉 4小匙,米酒 2大匙,胡椒粉 少许,酱油 2小匙
做法
土鸡胸肉和木耳洗净,切片。
取一大碗放入土鸡胸肉,再放入2大匙米酒,2小匙玉米粉、2小匙酱油和胡椒粉,拌匀后醃制15分钟。
平底锅中倒少量油,烧热放入醃制好的土鸡胸肉,快炒一分钟后捞出。
将2小匙玉米粉加水调制成芡水备用
在锅中放入少许油放入姜丝爆香后,再把木耳加入锅中爆炒20秒后再将刚刚炒好的土鸡胸肉放入拌炒,再加入少许芡水、盐和葱段,即可完成。相关炒木耳
鸡胸肉
五花肉炒黑木耳
材料五花肉1条,干黑木耳50g,黑酱油3大匙,生抽2大匙,蒜末1大匙,味精少许
做法
1、五花肉切适当厚度,黑木耳浸泡变软后切成小块。
2、锅里倒点油,爆香蒜末,加入五花肉炒至肉变白。
3、加入黑木耳、黑酱油、生抽和少许味精,继续炒至五花肉熟透。
材料
羊肝、羊心、羊肚、羊肺、羊肾各1具,荜拨5 克,草果2个,陈皮10克,胡椒、生姜、葱、豆豉、盐、酱油、料酒、味精各适量。
做法
将羊肝、羊心、羊肺、羊肾洗净,除去血水,切成小 块,纳入羊肚。
将荜拨、草果、陈皮、胡椒、生姜、葱、豆豉装纱布袋内,扎紧袋口,放入羊肚中,用线将羊肚缝合,放入沙锅内,加清水适量,放入盐、酱油和料酒。
将锅置武火上烧开,改文火熬炖,直至肉烂熟。捞起羊肚,拆去缝线,取出药包,将羊肚切成小块,再放入汤中烧开,加入味精调味即成。
服法
日常食用。
性味归经
羊肺性平,味甘,归肺经。
食性配伍
动物内脏含胆固醇较高,高胆固醇血症及痛风患者忌用。内热慎食用。
养生堂提示
此汤能补五脏、益精气。适用于五脏虚损、全身衰弱等症。西医用于贫血、营养不良等病症及各种重病后期的恶液质状态辅助治疗。
肉食是我们生活中不能缺少的一部分,从肉食中可以获取充足的氨基酸和矿物质,还有蛋白质,是我们不能少的一种食材。鹅肉也是肉食的一种,营养丰富,低脂肪高蛋白饮食,如何吃呢,来看看这道美味的白斩鹅肉的做法。
白斩鹅肉
材料:鹅肉1/4只,姜1块,葱2支,米酒适量,
调味料:桔酱3大匙,九层塔末1大匙,红辣椒末1/2大匙,酱油少许,酒少许。
做法:
(1)姜用菜刀拍松,葱切长段备用。
(2)将鹅表面的细毛拔除,再把内部洗净备用。
(3)在锅中放入鹅、加入水及酒,份量需淹过鹅肉约5公分高,酒的份量请依照个人喜好斟酌加入。
(4)加入作法1的材料,用大火煮滚后转小火,加盖焖约1小时后,将鹅肉取出,盖上干净的湿布,以免鹅肉表面被风干。等鹅肉凉后,切片摆盘。
(5)将调味料2混合均匀即为九层塔沾酱,另取一碟倒入桔酱,吃肉的时候可沾桔酱或九层塔酱均可。
鹅肉性平、味甘;归脾、肺经。具有益气补虚、和胃止渴、止咳化痰,解铅毒等作用。鹅肉蛋白质的含量很高,富含人体必需的多种氨基酸、多种维生素、微量元素,并且脂肪含量很低。鹅肉营养丰富,富含人体必需的多种氨基酸、蛋白质、多种维生素、烟酸、糖、微量元素,而且它的脂肪的含量是比较低的,含有的不饱和脂肪酸是很搞的,对身体健康是有好处的,而且它含有的蛋白质丰富,是不错的补气血高蛋白的饮食类型。
白斩鹅肉的具体的做法大家都知道了吧,主要是了解了它的好处,这下大家可以放心的食用哦,不仅可以补充丰富的蛋白质,而且还可以有丰富的营养物质,是蛋白质丰富增强体质补气补虚,大家赶紧试试吧。
说起熟地,大家都知道的吧,是一种中药材,最近几年,人们越来越重视养生的问题。中医养生也是很重要的一种。熟地可以泡酒,也可以泡茶,煮粥等等,熟地强体酒具有强体质补肝肾的作用,来看看相关常识。
食疗功效:补肝益肾、强腰壮体
营养价值:每日2次,每次饮服10-20毫升
适宜人群:适用于腰部疼痛、沉重、不得俯仰等
禁忌人群:附子、乌头有毒,忌过最服用
熟地强体酒所需材料
主要食材杜仲、炮姜、熟地黄、萆薢、羌活、附子、蜀椒、肉桂、乌头、秦艽、细辛、续断、五加皮、石斛、天花粉、地骨皮、桔梗、炙甘草、防风、酒
熟地强体酒的制作方法
将杜仲炙后,附子、乌头分别炮裂去皮脐,蜀椒去目闭口者炒出汗;将上述诸药碎细,装入白布袋,扎紧口,置净器中;倒入白酒,漫泡4日,开启后去渣备用。
熟地强体酒的功效与作用
杜仲性温能补肝肾,强筋骨,安胎;熟地黄能养血滋阴。补精益髓;炮姜能温经散寒止血;萆薢能祛风除湿,利湿祛浊;羌活能散风祛寒,胜湿止痛。附子能回阳救逆,补火助阳,散寒止痛;乌头能祛风湿,散寒止痛;蜀椒能温中止痛,暖脾止泻;肉桂散寒通脉。川芎祛风止痛;秦艽能祛风湿,舒筋络;细辛祛风散寒;续断能补肝肾、续筋骨、调血脉;五加皮祛风湿,强腰膝;石斛益胃阴生津,强腰膝。地骨皮善清虚热;桔梗开宜肺气;炙甘草缓急止痛,缓和药性;防风祛风散寒,胜湿止痛。熟地强体酒诸药与酒合用,共奏补肝益肾、强腰壮体之功。这些中药材一起搭配泡酒的话可以有活血化瘀的作用,而且还可以祛湿健脾,对于增强人体的免疫力有好处,而且还可以有驱寒的效果,是不错的增强体质的养生保健酒,大家可以试试。
关于熟地强体酒的做法大家都知道了吧,方法简单,而且营养价值高,对于气血不足,体质差,肾虚等人群是最好的选择,可以补虚强身,同时还可以增强人体的免疫力,大家平时的时候可以经常的饮用这样的保健酒哦。
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