【导读】6个技巧帮你做出香喷喷的蒸水蛋,蒸水蛋是我们小时候常吃的一道家常美食,蒸水蛋入口即化,做法简单,而且口味也比较丰富。虽然蒸水蛋的做法很简单,但是其实其中有很多技巧需要大家掌握的,下面一起来看看6个技巧帮你做出香喷喷的蒸水蛋。
6个技巧帮你做出香喷喷的蒸水蛋
1.蛋液要打匀
一般蒸水蛋用两个鸡蛋即可蒸出一个人的分量。首要步骤就是要把蛋白液和蛋黄充分打匀,如果不充分打匀的话,蒸出来的水蛋在底层会有一层硬硬的白色固体,十分影响口感。打匀的标准以能看到蛋液微微起泡为准,然后把泡沫轻轻筛掉。可以在打好的蛋液中加入适量的食盐做调味。
2.蒸碗可以抹一层油
在将蛋液倒入蒸碗的时候可以在碗壁和碗底抹上一层薄薄的油,除了能让鸡蛋蒸出来更加嫩滑之外,还能避免蒸出来后鸡蛋粘住碗。
3.加水比例是1:1
蒸水蛋最重要就是加水的分量。水加多了容易变蛋花汤,加少了蒸出来的鸡蛋容易变硬变干并且十分咸。最好的水量应该是和蛋液的量持平,即蛋液和加水量的比例是1:1.这个水量应该怎么把握?拿不准的情况下可以用鸡蛋壳作为量杯,刚好就是1:1的比例了。值得提醒的是,加的水最好是温水,过冷过热都容易影响口感。
4.蒸蛋一定要盖好盖子
在蒸锅里面时,需要在蒸碗上方覆盖一层保鲜膜或者盖子,避免水蒸汽接触鸡蛋,影响口感。
5.五分钟左右即可
蒸水蛋千万不要太久,太久容易老,一般情况下,五至七分钟就刚刚好。具体的时间要看蛋液多少而定。
6.蒸水蛋还可以加料
如果喜欢的话,还可以在蛋液中加入瑶柱、瘦肉、香葱等佐料,味道也别有一番风味。
椰汁喝完之后,不要把椰子扔掉,可以用椰肉来做道美味的椰子饭,由糯米、椰肉和椰汁一起蒸熟面成的,用它来宴请贵宾和亲朋友好友的上等佳品。
【海南椰子饭】
【主料】
椰子 1 只、糯米125克、
【辅料】
蜜枣30克、葡萄干30克、枸杞15克、莲子15颗、冰糖适量
【做法】
1.准备原料
2.糯米淘洗干净,用清水浸泡一夜,泡至糯米用手捻一下就碎了的程度就好莲子、葡萄干、枸杞清洗干净后用清水浸泡2个小时
3.椰子外壳洗净,在椰子上面以三个凹陷处为点
4.用菜刀砍出一个三角形(这三个点处最好砍),然后倒出一半椰汁,留一半在椰子壳内
香喷喷的自制海南椰子饭
5.将泡好的原料沥干水分,依次将砸碎的冰糖、糯米、蜜枣、葡萄干、莲子、枸杞等放入椰壳内
6.最后将砍下的那块椰壳重新嵌
7.放入高压锅中,蒸70分钟关火,关火后焖30分钟
8.最后用斧子砸碎
9.趁热食用即可
香喷喷的自制海南椰子饭
小贴士
1、椰子饭的材料无需拘泥,还可以放入鸡肉、排骨、腊肉等做成咸味八宝饭
2、做椰子饭主料是糯米,糯米一定要事先浸泡,这样做好的椰子饭才会软糯可口
3、椰子上面三个凹陷处最容易砍破,其他的地方都有种刀枪不入的感觉,即使这样,我还是砍了10分钟才把这个三角砍出来,太不容易了,试过你就知道了,吃口饭不容易
4、因为原料事先都已浸泡,所以留一半椰汁就足够了,那一半倒出来你可以喝掉,糯米无需填的过满,因为糯米加热会吸收椰汁而膨胀,太多了会溢出来
5、蒸好后的椰子壳就不那么硬了,用斧头砸几下就裂开了,吃的时候可以淋少许蜂蜜
椰子的营养价值
1.椰肉富含蛋白质和脂肪,而且果实越成熟所含的脂肪和蛋白质越多。
2.椰油的含油量高达35%,主要是棕榈酸、油酸、月桂酸、脂肪酸和游离脂肪酸等。
椰子的食用效果
1.生津止渴
椰汁在夏天有很好的解渴祛暑、生津利尿、主治热病,其果肉有益气、祛风、驱毒、润颜的功效。
2.利尿消肿
香喷喷的自制海南椰子饭
3.可消灭肠道寄生虫的功效。
4.美容养颜,滋润皮肤
总结:椰子饭的做法独特,风味独特,具有补肾壮阳,温中理气等功效,不要想了,香喷喷的椰子饭马上吃吧。
腊肉是我国有名的腌肉,可以做菜或者做饭,今天搭配各种时蔬和腊肉完全结合,做了焖饭,简单又快手,饭菜一锅出,家人最喜爱的味道哦。
【香喷喷的午餐时蔬腊肉焖饭】
主料:腊肉200克、胡萝卜1根、香菇5朵、大米1杯、糯米1杯、
辅料:油适量、盐适量、生姜适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、
步骤:
时蔬腊肉焖饭的做法步骤1.胡萝卜、香菇洗净沥干
时蔬腊肉焖饭的做法步骤2.腊肉解冻后放入温水中浸泡
时蔬腊肉焖饭的做法步骤3.大米、糯米各一杯洗净
时蔬腊肉焖饭的做法步骤4.用清水浸泡30分钟
香喷喷的午餐时蔬腊肉焖饭
时蔬腊肉焖饭的做法步骤5.香菇、胡萝卜分别切丁
时蔬腊肉焖饭的做法步骤6.腊肉肥瘦肉分开切成小粒
时蔬腊肉焖饭的做法步骤7.炒锅里放少许油润锅,放入几片生姜爆香
时蔬腊肉焖饭的做法步骤8.倒入肥肉粒
香喷喷的午餐时蔬腊肉焖饭
时蔬腊肉焖饭的做法步骤9.煸炒出油
时蔬腊肉焖饭的做法步骤10.再加入瘦肉粒煸炒
时蔬腊肉焖饭的做法步骤11.放入胡萝卜和香菇
时蔬腊肉焖饭的做法步骤12.加入料酒去腥
香喷喷的午餐时蔬腊肉焖饭
时蔬腊肉焖饭的做法步骤13.加入生抽调味
时蔬腊肉焖饭的做法步骤14.加入老抽调色
时蔬腊肉焖饭的做法步骤15.根据口味放入适量盐
时蔬腊肉焖饭的做法步骤16.浸泡后的米和炒好的配菜全部倒入电饭煲中,加入清水,水量和平时煮饭的量一样
香喷喷的午餐时蔬腊肉焖饭
时蔬腊肉焖饭的做法步骤17.将食材拌匀
时蔬腊肉焖饭的做法步骤18.电饭锅接通电源,选择煲仔饭程序
时蔬腊肉焖饭的做法步骤19.程序结束之后拌匀就可以吃啦
香喷喷的午餐时蔬腊肉焖饭
腊肉的营养价值
腊肉中磷、钾、钠的含量丰富,还含有脂肪、蛋白质、碳水化合物等元素。
香喷喷的午餐时蔬腊肉焖饭
腊肉的食用效果
腊肉选用新鲜的带皮五花肉,分割成块,用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍,再经风干或熏制而成,具有开胃祛寒、消食等功效。
土豆咖喱鸡的做法简单,对新手来说,太简单了,是一道荤素搭配,汤汁浓郁,略带甜辣,配上一碗白米饭特别的好吃,让你食欲大开。
【土豆咖喱鸡】
【主料】
鸡腿2只、土豆3个、洋葱1个、胡萝卜1根
【辅料】
盐1勺、料酒1勺、咖喱1块、植物油2大勺
【做法】
1.准备材料:洋葱1个,土豆3个,胡萝卜1根,咖喱1块
2.将鸡腿洗净,切成块放1勺盐腌制片刻
3.将土豆、胡萝卜洗净去皮切成滚刀块
4.洋葱洗净去外皮切块
香喷喷的美味土豆咖喱鸡
5.锅里油热,放洋葱下锅煸炒出香味
6.放入鸡肉爆炒
7.炒至鸡肉半熟,加料酒,去除腥味关火
8.转入电压力锅中,加入400毫升的清水盖上盖
香喷喷的美味土豆咖喱鸡
9.按食材选择至鸡鸭类,在选择烹饪方式闷炖压力调节至50此时指示灯亮,按下开始键烹饪就开始了
10.等电压力锅工作倒计时为10分钟时,自动进入排气状态,打开锅盖
11.锅里加入切好的土豆、洋葱块和咖喱块
12.按下开始键进行再次烹饪
13.烹饪结束后,蜂鸣器响起,压力锅开始自动排气,显示b的时候排气完成,打开压力锅盖,拌匀即可食用,配上米饭开吃吧
香喷喷的美味土豆咖喱鸡
烹饪技巧
1、每个电压力锅的操作方法和功能不同,只提供食谱,具体使用电压力锅的操作方法还是根据您家里电压力锅的使用方法;
2、食材切成滚刀块,是为了更好的入味;
3、可口的咖喱酱应稀稠适中,若太稀可以按下收汁键加热一会。
土豆的营养价值
1.马铃薯比大米、面粉具有更多的优点,能供给人体大量的热能,可称为十全十美的食物.人只靠马铃薯和全脂牛奶就足以维持生命和健康。因为马铃薯的营养成分非常全面,营养结构也较合理,只是蛋白质、钙和维生素A的量稍低;而这正好用全脂牛奶来补充。马铃薯富含谷类缺少的赖氨酸,因而马铃薯与谷类混合食用可提高蛋白质利用率。
2.马铃薯块茎水分多、脂肪少、单位体积的热量相当低,所含的维生素C是苹果的10倍,B族维生素是苹果的4倍,各种矿物质是苹果的几倍至几十倍不等,所以土豆可以起到良好的降血压作用。
3.马铃薯是二十多种经常食用的蔬果中含钾最多的,每100克土豆(马铃薯)含钾高达300毫克。日本一个研究发现,每周吃5~6个土豆,可使中风几率下降40%.
4.马铃薯中含水量高达70%以上,真正的淀粉含量不过20%左右。而且,土豆中仅含有0.1%的天然脂肪。这是其他可做主食的食物所望尘莫及的。薯类食品富含柔软的膳食纤维。因为马铃薯中的纤维素比重小、体积大,进食后充填胃腔,需要较长时间来消化,延长了胃排空的时间,这样就产生了饱腹感。 所以马铃薯是放开肚皮吃也不会胖的。
土豆的食用效果
1.留住岁月的脚步
土豆是抗衰老的食物,经常吃土豆的人身体健康,老的慢。
2.瘦身
土豆对人体有很奇妙的作用。瘦人吃能变胖,胖人吃能变瘦,常吃身段会变得苗条起来。土豆具有减肥、保持血管弹性、排钠保钾等作用。
3.美容
土豆有很好的呵护肌肤、保养容颜的功效。新鲜土豆汁液直接涂敷于面部,增白作用十分显着。
4.吃出好性格
香喷喷的美味土豆咖喱鸡
食物可以影响人的情绪,是因为它里面含有的矿物质和营养元素能作用于人体,改善精神状态。
5.消除水肿
土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素,且易于消化吸收,营养丰富,在欧美国家特别是北美,土豆早就成为第二主食。土豆有利于高血压和肾炎水肿患者的康复。
总结:今天这道土豆咖喱鸡是用高压锅做的,可以多做点,放入冰箱中,随吃随热吃,味道也是不错的。
米饭可以说是我国饮食上最为常见的食物,其营养价值丰富,其中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质以及少量的维生素B1、B2。但是大家知道米饭是否好吃在如何蒸的时候还有很多技巧的吗?下面小编就为大家介绍一下蒸米饭的小技巧,希望对大家有所帮助哦。
蒸米饭的小窍门
1、米水比例要恰当
在蒸米饭之前,可以将米在冷水中浸泡一个小时左右。这样可以让米吸收足够多的水分,减少加热的时间以及营养流失的问题。一般蒸饭时,水高于米大约2-4厘米即可。如果水加的太多,则会过软没有口感,如果过硬,则可能夹生。不过在蒸米饭的时候,添加了其他的紫米、高粱或者小米等粗粮就需要多加一些水,因为这些粗粮比较吸水。
2、加少许猪油,使饭又软又松
蒸饭之前可以加入半勺植物油,这样可以增加米饭油润透亮,也可以蒸饭前滴入2毫升米醋,这样可以保护米饭中原有的维生素,并且还可以减慢米饭在炎热季节变馊的速度。同时醋还具有可以延缓碳水化合物吸收的作用,避免血糖过快上升。也可以用柠檬汁或柑橘汁代替醋也能达到上述效果。
3、电饭煲档位要选好
现在很多的品牌蒸饭锅都有很多的档位,不同的档位所蒸出来的米饭也是很有差别的,一般一档煮出来的米饭口感软硬度适中,像快煮也可以达到这样的效果,并且时间上少很多。像“偏软”煮出的米饭口感含水量比较多但不会黏牙,比较适合老年人食用。
上文中小编为大家介绍了三个在蒸饭中可以注意到的问题,大家平时要多多注意,可以更好的帮助饮食以及吸收营养哦。另外,建议大家在饭蒸好以后,可以再焖五分钟左右,这样可以使饭的口感更好,并且不容易粘锅。最后,小编提醒大家,为了自己的健康考虑,剩饭尽量不要吃的太多。
【导读】如何才能熬出香喷喷的粥,粥虽然每个人都会熬,可是不是每个人都能熬得好。下面就由小编为大家介绍如何才能熬出香喷喷的粥。
如何才能熬出香喷喷的粥
1、漫泡 煮粥前先将米用冷水浸泡半小时,让米粒膨胀开。这样做的好处是:(1)熬起粥来节省时间;(2)搅动时会顺着一个方向转:(3)熬出的粥酥、口感好。
2、开水下锅大家的普遍共识都是冷水煮粥,而真正的行家里手却是用开水煮粥。这是因为开水下锅煮粥不会糊底,而且比冷水熬粥还更省时间。
3、火侯先用大火煮开,再转文火即小火熬煮约30分钟。这火的大小转换,粥的香味由此而出。
4、搅拌为了出稠,也就是让米粒颖颗饱满、粒粒酥稠。搅拌的技巧是:开水下锅时搅几下,盖上锅盖至文火熬至20分钟时,开始不停地搅动,一直持续约10分钟,至呈酥稠状出锅为止。
5、点油;煮粥为什么还要放油,这是因为,粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油,你会发现不光成品粥色泽鲜亮,而且入口别样鲜滑。
6、底,料分煮 大多数人煮粥时习惯将所有的东西一股脑全倒进锅里,百年老粥店可不这样做。粥底是粥底,料是料,分头煮的煮、焯的焯,最后再搁一块熬煮片刻,且绝不超过10分钟。这样熬出的粥品清爽浑浊,每样东西的味道都熬出来了又不串味。特别是辅料为肉及海鲜时,更应粥底和辅料分开。
饮食养生
运动养生