膳食之道 常吃白菜有助防癌
“寡欲以清心，寡染以清身，寡言以清口。”但凡长寿健康之人，一般都很注重养生，每个人要想提升自己的生活质量，不能忽视养生。如何进行养生保健呢？下面是由养生路上(ys630.com)小编为大家整理的“膳食之道 常吃白菜有助防癌”，相信能对大家有所帮助。
白菜是最常见的餐桌食物之一，现代医学研究证明，白菜富含粗纤维和多种矿物质，能够对胃肠健康起保护作用，并且同时为身体补充钙元素。
白菜为百菜之王
现代医学研究证明，大白菜营养丰富，每100克大白菜含水分94.6克、不溶性纤维0.8克，热量仅为17千卡。由于其热量低，因此是肥胖病及糖尿病患者很好的辅助食品。白菜含有丰富的粗纤维，不但能起到润肠、排毒的作用，还能刺激胃肠蠕动，促进大便排泄。人体中99%的钙储存在骨骼、牙齿中，其余1%的钙储存在血液和软组织中。血液和软组织中的钙参与多种生理活动。大白菜含有较丰富的钙，100克大白菜含有69毫克钙，100克牛奶含有77毫克钙，其钙含量几乎与牛奶相似。食用乳制品少的人，可以通过食用足量的大白菜来获取较多的钙。
常吃白菜有助防癌
乳腺癌是女性最常见的恶性肿瘤之一。医学研究发现，中国和日本妇女乳腺癌发病率之所以比西方妇女低得多，其原因是由于她们常吃白菜的缘故。白菜中的维生素C、维生素E、B族维生素以及镁、硒、碘、锌、铬、硫、钾等微量元素较为丰富，它们能帮助分解雌激素，对预防和治疗乳腺癌有重要的作用。
白菜应随做随吃
人体摄入的硝酸盐有80%来自蔬菜，蔬菜中的叶类蔬菜硝酸盐含量高于茄果类蔬菜。硝酸盐能在动物体内经硝酸盐还原菌作用可还原成亚硝酸盐。亚硝酸盐可与人体胃中的胺类物质形成强致癌物亚硝胺。实验表明，叶类蔬菜加热后放置时间越长，亚硝酸盐的含量越高，其中以大白菜最为明显。因此，白菜应随做随吃。
烹饪白菜放点醋
大白菜的食用方法很多，如炒、熘、烧、涮、凉拌等，特别是同冬菇、栗子、火腿、虾米及肉等同烧可以做出很多特色菜肴，是百姓餐桌上不可缺少的蔬菜。烹饪大白菜前，最好先用开水略焯一下，对保护其中的维生素C大有好处。此外，烹饪大白菜时，适当放点醋，醋可以使大白菜中的钙、磷、铁元素分解出来，有利于人体吸收。
Ys630.com相关知识
说起玉米，相信大多数人都是非常喜欢吃的餐桌食物，玉米是粗粮中的保健佳品，它富含膳食纤维，能促进胃肠蠕动、防止血糖升高、降低胆固醇、缓解便秘，减少肠癌发生。此外中医认为玉米还健脾渗湿、清湿热等食疗价值。
玉米延缓衰老
中医学认为，玉米性平味甘，入肝、肾、膀胱经，有利尿消肿、平肝利胆、健脾渗湿、调中开胃、益肺宁心、清湿热等功能，食用不但能祛燥火，还有助于延缓衰老。
玉米能防癌
玉米中含的硒和镁有防癌、抗癌作用：当硒与维生素E联合作用时，能防止十多种癌瘤，尤其是最常见的乳腺癌和直肠癌，另外，硒还可以调节甲状腺的工作，防止白内障的发生；镁一方面能抑制癌细胞的发展，另一方面能加强肠壁蠕动，促使体内废物排出体外，这对防癌也有重要意义。它含有一种长寿因子谷胱甘肽，它在硒的参与下，生成谷胱甘肽氧化酶，具有恢复青春、延缓衰老的功能。
预防心脑血管疾病
现代医学认为，玉米含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素、微量元素和氨基酸等营养成分。现代研究证实，玉米中的不饱和脂肪酸，尤其是亚油酸的含量高达60%以上，它和玉米胚芽中的维生素E协同作用，可降低血液胆固醇浓度，并防止其沉积于血管壁，因此，玉米对冠心病、动脉粥样硬化、高脂血症及高血压等都有一定的预防和治疗作用。
玉米营养餐推荐
牛奶玉米红枣羹。把玉米片、牛奶、红枣一同放入碗中，搅拌后隔水蒸。玉米片的纯、牛奶的香、红枣的甜融为一体，既有营养又好消化。如能再配个鸡蛋、加点青菜，就是顿营养全面的早餐了。
玉米食疗小偏方
玉米须饮。玉米须30克洗净，加水500克，小火煮30分钟，静置片刻，滤取汁液，加白糖适量饮用。可利尿消肿、退黄、降压。水肿、高血压、慢性肾炎患者可作为食疗饮料。
癌症：肝癌、 肺癌、胃癌、乳腺癌、子宫癌、肠癌等等，几乎我们身体的每一部分都有发生癌变的可能。这个可怕的事实实际上正是由我们自己不良生活习惯产生的！！！
膳食中由多种致癌物，例如杂环胺、多环芳烃及亚硝胺化合物可能启动癌变过程，烧焦（炭化）、烟熏、盐渍、腌制的食品含有多种致癌物能促进胃癌、食管癌的发生。高脂肪食品可能引发乳腺癌、直肠癌、胰腺癌和前列腺癌。不合理的饮食结构和食品加工方式是引发和促进多种癌症发生发展的重要原因。酒精本身无致癌作用，但可加强其它致癌物的作用。致癌剂与高浓度食盐并用时胃癌的发生率较单用致癌剂有明显增加，因此认为高食盐是一种促癌剂。此外，高能量食品的摄入也能增加患癌的危险。有些研究也已经表明许多癌基因的结构、转录和表达与营养素密切相关。
当然一些生活习惯如三餐不按时，进餐时经常生气，暴饮暴食，饮食习惯中喜食重盐、烫食、干硬食，进餐快等；环境如污染，吸烟，职业工作等也是引发原因。
通过切实可行的合理膳食措施和健康生活方式，可望全球的癌症发病率减少30%-40%,世界癌症研究基金会（WCRF）和美国癌症研究会（AICR）专家小组提出了以下14条膳食建议：
1） 食物多样： 吃多种蔬菜、水果、豆类和粗加工的富含淀粉的主食，以营养适宜的植物性食物为主。
2） 维持适宜体重：成人期平均体质指数（BMI）在21-23范围内，个人可维持在18.5-25;避免体重过轻过重，整个成人期体重变化不要超过5kg.
3） 保持体力活动：每天至少1小时快步走加上每周1小时跑步或类似运动量，使体力活动水平（pAL）达到1.75以上，体力活动水平指某人1天24小时消耗的总能量与其基础代谢能量之比值。
4） 蔬菜和水果：每天吃400-800g左右蔬菜和水果，它们提供的能量占一天总能量的7%-14%;每天保持3-5种蔬菜，2-4种水果，特别注意摄入富含维生素A原的深色蔬菜和富含维生素C的水果。
5） 其它植物性食物：吃多种来源的淀粉或富含蛋白质的植物性食物，尽可能少吃加工食品，限制甜食使其能量在总摄入能量的10%以下。
6） 酒精饮料：建议不要饮酒，尤其反对过度饮酒，孕妇、儿童、青少年不应喝酒。如要饮酒，应尽量减少用量。男性每天饮酒不要超过一天总摄入能量的5%,女性不要超过2.5%.
7） 肉食：每天红肉（指牛、羊、猪肉及其制品）摄入量在80g以下，所提供的能量在总摄入能量的10%以下，尽可能选择禽、鱼肉。
8） 总脂肪和油：总脂肪和油提供的能量在总摄入能量的15%-30%,尤其要限制动物脂肪摄入；选择植物油也要限量。
9） 盐：成人每天用盐不要超过6g,儿童按4200千焦能量摄入3g盐计。可用加碘食盐以预防甲状腺肿。
10） 食物储藏：注意防止易腐食物受到霉菌污染。不要吃霉变的食物。
11） 保存：未吃完的食物应保存在冰箱或冷柜里，保证食用食物不发生污染和霉变。
12） 添加剂和残留物：应对食物添加剂、农药及其残留物以及其他化学污染物制订并监测安全量，在经济不发达国家尤其要注意。
13） 食物制备加工：烹调鱼、肉的温度不要太高，不要吃烧焦的食物，避免肉汁烧焦，尽量少吃烤肉、腌腊食品。
14） 膳食补充剂：如遵循以上原则，则不必用膳食补充剂来减少癌症的危险性。
减肥不应该都是关注脂肪和碳水化合物吗？难道减肥和铁的多少之间还有关系？或许有网友会发出这样困惑的声音。实际上，脂肪在燃烧的过程中，铁是不可缺少的重要存在。如果人体内的铁不足，不管多么努力地减肥，脂肪的代谢可能都不尽如人意。
铁不足给你四个不容易瘦的理由
当人体中铁不足时，血液中起运送养分作用的血红蛋白数量会有所减少，参与体内新陈代谢的氧减少后，就会出现以下几种影响：
1、基础新陈代谢减少
当体内氧不足时，氧气未被送达的肌肉、内脏等的功能将有所衰退，基础新陈代谢减少。新陈代谢一旦减少，哪怕日常生活毫无变化，也会难以变瘦，甚至有容易变胖的倾向。
2、脂肪难以燃烧
当体内氧气不足时，脂肪的分解酶脂肪酶的功能就会减弱，即使坚持运动，脂肪也难以被代谢，导致减肥效果不佳。
3、身体容易体寒，更易囤积脂肪
如果1所述，当人体内铁不足时，基础代谢能力减弱，导致身体内无法获得足够的能量，体温也会有所下降。而体温下降是减肥大敌，大脑会认为这是身体能量不足的信号，进而产生更多对于脂肪及能量的需求，导致脂肪更容易囤积起来。
4、容易感到疲劳，导致活动量减少
如果体内氧气不足，哪怕日常生活一成不变也会很容易感到疲劳，另外，在运动过后，想要恢复肌肉疲劳也会花费更多的时间，在疲劳状态下也容易导致活动量的减少。
如上所述，铁不足很容易在很多方面影响减肥的效果，女性由于每月都有一次经期，在失血状态下很容易导致铁的不足，应当每天有意识地通过饮食补充铁分。
铁摄入过多同样有健康危害
尽管铁的摄入对于保持人体健康非常重要，但摄入过多同样也会对人体健康造成损伤。如果单纯通过饮食来补充铁就并不需要担心，如果配合补铁的保健品就要小心铁的过多摄入，因为过多摄入铁会出现呕吐、腹泻、胃肠障碍等症状。
很多人都会觉得通过保健品来摄入营养素是一件很便利的事情，但从另一个角度来说，也很容易造成营养素的过量摄入，因此，通过食补来补充铁分更加合适。补充铁的食物有很多，一般以瘦肉、动物肝脏、蛋等动物性食材为主要铁分来源，而日本MSN JApAN也介绍了另外一种有效补铁的食材--海枣。
海枣是指枣椰树的果实，这种果实在阿拉伯等中东国家常常作为日常饮食食用，在伊斯兰教圣典中被称为神赐予的食物.因为海枣中含有丰富的营养素，被认为每天吃一粒就能补充丰富的营养素，对减肥、美容等也有用。
海枣中含有丰富的胡萝卜素，同时含有钙、铁、铅等矿物质，对于维持机体并预防如骨质疏松一类的疾病都有一定的作用。当人的体内有充分的铁时，血液中的血红蛋白就会增加，让摄入的氧气充分到达身体各处并参与人体的新陈代谢循环。基础代谢能力提升后，脂肪酶的功效也会更加活跃，在运动过后能更好地达到燃烧脂肪、消耗能量的效果。除此之外，海枣还含有丰富的膳食纤维，对于预防便秘也有良好的效果。
在炎热的夏季里，很多人都会有食欲不振的现象，但如果想要健康地减肥，不妨将海枣作为零食来食用，不但能够补充足够的铁，帮助脂肪燃烧，同时也能补充一部分因为食欲不振而没法摄入的营养素哦！
【导读】西红柿这样吃有助防癌又护肝！番茄营养丰富，具特殊风味。具有减肥瘦身、消除疲劳、增进食欲、提高对蛋白质的消化、减少胃胀食积等功效。下面小编介绍西红柿这样吃有助防癌又护肝吧！
1.番茄汁饭生津又护肝
制作方法：先将洋葱、蒜头分别洗净，入锅炒出香味，加入番茄酱和水，倒入大米，煮熟即成。这种饭不但有特殊的清香，还具有护肝、生津止渴、健胃消食等作用。
2.西红柿一定要先炒再熬汤
西红柿鸡蛋汤可谓是家常菜中最色、香、味俱全的一道，不仅制作方便，而且营养丰富。一般家常制作西红柿鸡蛋汤有以下两种方法：
做法一是将西红柿洗净切成块，鸡蛋在碗中打匀。起油锅，将西红柿块倒入用锅铲压碎；翻炒成西红柿泥状；加入水，待水沸腾后，先将打好的鸡蛋倒入锅内，切记蛋液要细细地打螺旋倒入，这时不要搅动汤，待鸡蛋成蛋花状后再缓缓把蛋花搅匀；西红柿鸡蛋汤即成。
做法二是将西红柿洗净切块或片，鸡蛋打匀；锅中加水，生姜切碎一起煮；水开后加西红柿，再开后，勾芡，转小火把鸡蛋倒入，加少许盐，关火（关火前可点入几滴香油），西红柿鸡蛋汤即成。
第一款做出来是浓汤西红柿，第二款是清汤西红柿
这两款汤，不仅口味有很大区别，营养上也有所不同。浓汤西红柿是将西红柿过油先炒，这样更利于西红柿中的脂溶性营养素的溶解和吸收，比如番茄红素。番茄红素对防治前列腺疾病、前列腺癌有奇效，还有保护心血管、延缓皮肤衰老、增强免疫力等功效。清汤西红柿含油脂较少，更适合血脂较高的人群。
魔芋魔芋富含膳食纤维，能促进肠道蠕动，防治便秘(便秘食品)，并使沉积在肠壁的毒物迅速排出体外，故被称为“胃肠道清洁剂”，是糖尿病患者的理想食品，对预防和治疗糖尿病有极好的辅助效果。
鳝鱼黄鳝鱼中含有“黄鳝鱼素A”和“黄鳝鱼素B”，这两种物质具有调节血糖的作用。实验证明，黄鳝鱼素具有显著的类胰岛素作用。因此，糖尿病患者经常食用鳝鱼是有益的。
紫菜紫菜含有丰富的紫菜多糖，有降低血糖的作用。紫菜中的膳食纤维也防止餐后血糖急剧上升。 海带动物实验表明，海带中含有的海带多糖有降血糖及保护胰岛细胞的作用。
桑叶桑叶中含有多种生理活性物质，具有降血糖、降血压、降血脂、延缓衰老等多种保健(保健食品)功效。糖尿病患者可用桑叶泡茶，长期饮用，有辅助治疗作用。 最后需要提醒糖尿病患者朋友，食物毕竟不是药物，不能单靠这些食物来治疗糖尿病，它们只是您治疗糖尿病的好帮手。
有的人看着比实际年龄还小着呢，而有的朋友却比周围的人看着要苍老几岁了。或许，是由于大家的生活环境而造成的了，不得不承认，在一个轻松地环境里生活，我们的心情都是好的了，因而就更加有助于我们年轻了。常吃些食物也是可以抗癌延寿的哟，来看一下吧!
防癌延寿的食物
杏仁护心降血糖。虽然杏仁的热量较高，但是它富含植物甾醇，能降低坏胆固醇，并有助于稳定糖尿病人的血糖。研究证实，每天吃20颗就能很好地预防晒伤。同时，它对保护血管、增强记忆力、认知能力都有好处。
熟番茄更营养。首先，越红的番茄越好，说明番茄红素越多。研究显示，富含番茄红素的膳食能减少膀胱、肺部、前列腺、皮肤和胃部的癌症以及肠道疾病，并有助于延缓皮肤衰老。
李子能杀菌。李子含有一种叫菊粉的膳食纤维，能破坏肠道有害菌，让消化道保持健康的酸性环境，并促进钙吸收。
酸奶要买“活性菌”的。酸奶中的益生菌能保持肠道健康和增强免疫系统功能，并有助预防癌症。并不是所有的酸奶都有益生菌，购买时要买标签上写着“活性菌”的品种。
黑豆健脑力。虽然别的豆类也对心脏有益，但是没有一种能像黑豆一样健脑。因为黑豆富含花青素，能增强大脑功能。黑豆还含有许多明星营养素，比如蛋白质、健康脂肪、叶酸、镁、B族维生素、钾和膳食纤维。
通过上面为大家带来的有关“防癌延寿的食物”的内容介绍，想必大家在看完上面的内容后也一定是收获多多了吧!现在最让我们头痛的就是疾病和衰老了，尤其是疾病可以让一个完整的家庭破裂。虽然，有些疾病是我们不能控制的了，但是还是大多数疾病我们可以预防的了。因而，在饮食上药多加的注意，更应该注重食物的质。
导读：西兰花是蔬菜界公认的抗癌明星，营养丰富，富含许多营养元素。但是西兰花花簇是由许多小粒的花朵组成的，切的时候容易把小粒花朵……
西兰花是蔬菜界公认的抗癌明星，营养丰富，富含许多营养元素。但是西兰花花簇是由许多小粒的花朵组成的，切的时候容易把小粒花朵弄散弄掉。所以如何烹饪西兰花防癌效果更好呢?
西兰花是公认的抗癌明星
研究人员指出，西兰花是天然抗癌化合物萝卜硫素的极佳食物来源，其中的黑芥子酶对萝卜硫素的抗癌作用极为关键。一旦黑芥子酶遭到破坏，萝卜硫素也就没有抗癌作用了。因此跟其他烹调方法相比，西兰花隔水蒸5分钟左右，黑芥子酶保持得最好，这样做出来的西兰花更抗癌。
对此，专家建议，烹调西兰花时宜剪不宜切。整朵的西兰花花簇由许多小粒的花朵构成，如果直接放在案板上切，会有很多小粒花朵散落，造成损失。建议将西兰花冲洗后，用剪刀从花簇的根部连接处剪下一个个花簇，或者用手直接掰下，这样能得到完整的花簇。此外，还有研究发现，西兰花和番茄一起吃，防癌效果会更强。
西兰花的其他功效与作用：
1、清热解渴润肺止咳
菜花的营养较一般蔬菜丰富。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素A、B、C、E、p、U和钙、磷、铁等矿物质。菜花质地细嫩，味甘鲜美，食后极易消化吸收，其嫩茎纤维，烹炒后柔嫩可口，适宜于中老年人、小孩和脾胃虚弱、消化功能不强者食用。尤其在暑热之际，口干渴、小便呈金黄色，大便硬实或不畅通时，用菜花30克煎汤，频频饮服，不仅有清热解渴，利尿通便之功效，而且还有爽喉、开音、润肺、止咳的功效。
2、起到加强血管壁作用
有些人皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块的，这是因为体内缺乏维生素K的缘故。补充的最佳途径就是多吃西兰花，从而使血管壁加强，使血管不容易受伤破裂。
3、有助于增强机体抵抗
常吃菜花可增强肝脏解毒能力并能提高机体的免疫力，可预防感冒和坏血病的发生。
小编提醒西兰花隔水蒸5分钟，营养更丰富，更抗癌。
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绿豆芽含脂肪及热量低，含水分和纤维素多。常吃绿豆芽不仅可以减肥，而且对健康十分有益。
【营养成分】
绿豆在发芽过程中，蛋白质中所含的氨基酸可以重新组合，使绿豆中较为缺乏的氨基酸大幅度提高，并使氨基酸的比例更适合人体需要。
绿豆芽中的维生素C、膳食纤维含量都非常丰富。具有减肥食品的高水分、低糖、低脂肪的特点。
【药用功效】
（1） 常吃绿豆芽，能清肠胃，解热毒，利湿热，洁齿，有很好的保健作用。临床上用绿豆芽煎汤治疗疖疮、烫伤等外伤感染。
（2） 绿豆芽中含有的核黄素可用来治疗口腔溃疡，还能调五脏、通经脉、解诸毒，可用于饮酒过度、湿热郁滞、食少体倦。
（3） 绿豆芽可预防直肠癌和其他癌变，对长期吸烟者，尤具防癌作用。
【食用方法】
绿豆芽非常适合制作家常菜，或凉拌或烹炒。经常食用绿豆芽有助于消腻、降脂。
烹调绿豆芽时最好加点醋，这样可使蛋白质尽快凝固，既可保持豆芽体坚挺美观，又可保存营养。炒豆芽时应热锅快炒，使维生素C免受破坏。
【食用宜忌】
绿豆芽性寒，烹调时应配上一点姜丝，中和它的寒性。炒时加入一点醋，既可防止维生素B流失，又可以加强减肥作用。
在吃绿豆芽之前一定要先用热水烫一下，除去漂白剂，再炒来吃。
【适用人群】
大多数人都可放心喝绿豆芽汤，但体质虚弱者不宜多喝。
春天是身体机能最旺盛的季节。常吃有味蔬菜可以预防防癌又健康，例如大蒜的肌酸酐是参与肌肉活动的主要部分，大蒜中蒜素与维生素B1共同产生的蒜硫胺素，能消除疲劳、增强体力。
抗癌帮手不要拒绝臭味菜
韭菜，很多人很喜欢吃。因为作为调料都是非常香的。比如南方人爱做韭菜炒鸡蛋，北方人包饺子馅韭菜猪肉馅的，韭菜鸡蛋馅的都是大家最爱吃的。超市里卖这种馅的饺子最快。
韭菜有什么营养价值呢?
韭菜也是一个营养价值很高的食物。除了含有蛋白质和脂肪和碳水化合物外，更值得向大家推荐的是它的维生素，矿物质。比如2两的韭菜，食物成分表里记录的是维生素A： 235微克 胡萝卜素：1410毫克 钾：247 毫克。
韭菜 ：维生素和胡萝卜素这样的数值高意味着什么呢?这对于提高视力，缓解眼睛疲劳，对于长时间用电脑的人非常合适，而且胡萝卜素高这对于增强免疫力，预防肿瘤，抗氧化抗衰老很有益处啊!钾含量高的食物很适合高血压的人吃。中医说韭菜还能益肝健胃：韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能韭菜炒鸡蛋，韭菜烙饼子，韭菜饺子都很好的。
选购
市场上的韭菜一般有宽叶和窄叶两种，窄叶韭菜的叶子细长，颜色较深，纤维量高，香味浓厚。宽叶韭菜的叶片宽厚，颜色较浅，比较柔嫩，味道稍淡。购买时根据个人喜好选择宽窄叶的韭菜即可，对于叶子枯萎、变黄、有虫眼的韭菜不要购买。
吃法
1. 韭菜可以炒、拌，做配料、做馅等。
2. 春节食用有益于肝。初春时节的韭菜品质最佳，晚秋的次之，夏季的最差，有春食则香，夏食则臭之说。
3. 隔夜的熟韭菜不宜再吃。
4. 韭菜与虾仁配菜，能提供优质蛋白质，同时韭菜中的粗纤维可促进胃肠蠕动，保持大便通畅。
大蒜的营养价值
春天是身体机能最旺盛的季节。大蒜的肌酸酐是参与肌肉活动的主要部分，大蒜中蒜素与维生素B1共同产生的蒜硫胺素，能消除疲劳、增强体力。
大蒜的保健作用还包括促进新陈代谢，降低胆固醇和甘油三酯的含量，并有降血压、降血糖的作用，故对高血压、高血脂、动脉硬化、糖尿病等有一定疗效。
很多人不愿意吃大蒜，是怕口气熏人。专家推荐的办法是，吃蒜后嚼茶叶，尤其是花茶和铁观音最见效果。另外，将温热的牛奶在口腔里含一会儿，然后慢慢咽下，也能有效去除异味。
其实，吃大蒜更应注意的不是口气，是食用禁忌：体质较弱的人，吃大蒜一次一两瓣即可，否则易上火。另外，大蒜最好在早晨和中午吃，因为大蒜在晚间吃更易刺激鼻、咽和胃黏膜。
昨天中午吃了一道菜是春笋炒肉丝，吃起来真香啊!我真佩服那个厨师会搭配，用小葱来点缀绿色，来提香味。我是吃的只剩盘子了，看来这个小葱作为调料非常好，我们南方人最爱吃的大蒜炒肉，其实就是这个书名叫小葱的食品。过年家家户户的餐桌或者是现在这个春季每家每户都会买上一捆，类似北方人买大葱似的。
根据葱白的长短可分为两个类型，大葱和小葱。大葱植株高大，葱白洁白而味甜，在北方栽培较多。
葱是日常厨房里的必备之物，它不仅可作调味之品，而且能防治疫病，可谓佳蔬良药。多用于煎炒烹炸;南方多产小葱，是一种常用调料，又叫香葱，一般都是生食或拌凉菜用。
【导读】玉米的营养价值很高，三岁前的儿童早晨应该多喝玉米粥，因为玉米粥能有助儿童智力发育，经研究常吃玉米的儿童成绩明显比其他孩子要好。
常吃玉米的儿童有助智力发育
研究人员1969年至1977年间在危地马拉让孩子们早餐吃玉米粥，并且混合了脱脂奶粉和糖，其他一些孩子则喝传统的英国燕麦粥。2002年到
2004年，研究人员返回危地马拉，从学校的考试成绩中收集信息。结果显示，那些儿童期喝玉米粥的孩子们，在阅读理解和非语言认知测试中获得的分数更高。
常吃玉米的儿童有助智力发育
玉米中含有大量的营养保健物质，除了碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素外，还含有核黄素等。相比稻米和小麦等主食，玉米中的维生素含量是稻米、小麦的5~10倍，每100克玉米能提供近300毫克的钙，几乎与乳制品中所含的钙（钙食品）差不多。
中南大学湘雅医院营养科教授李惠明指出，玉米所含的谷氨酸较高，谷氨酸能促进脑细胞代谢，有一定的健脑功能。玉米脂肪中的维生素也比较多，对防止细胞氧化、衰老有益处，也有益于智力。另外，玉米脂肪中的脂肪酸主要是亚油酸、油（油食品）酸等不饱和脂肪酸，这些也都是对智力发展有利的营养物质。
对于青少年来说，常吃鲜玉米对智力发展很有好处，而幼儿吃玉米不太方便，就比较适合喝玉米粥了。
研究还证实，出生后的头三年是机会之窗,这个时候对孩子施行营养计划，对其智力开发产生的效果更大。
中国疾病预防控制中心营养与食品安全所副所长马冠生指出，学习成绩受多种因素的影响，吃不吃早餐，早餐的营养是否充足会影响到孩子的记忆力和学习成绩。目前在儿童青少年早餐中存大的更大问题是单调，一份丰富的早餐应该包括四类食物，谷物食物如馒头、面条、面包，肉类食物，奶和奶制品，还有蔬菜（蔬菜食品）水果（水果食品）。
对于长期拿面包牛奶当早餐的孩子来说，适当地用玉米粥替换牛奶是可以的，但是家长们需要用心考虑的是，除了玉米粥和牛奶，还要给孩子更多丰富的早餐选择。
生活中很多食品，关于薄荷的味道，口香糖，饼干，用品等，其实薄荷的运用价值很高，还有薄荷的功效最大好处是提神、清利头目，最适合上班族缓解工作压力，你也试试吧!
在食用上，薄荷既可作为调味剂，又可作香料，还可配酒、泡茶等。
潮湿、雾气迷蒙的春季，最容易让人感到疲惫。而对于工作压力大的人群，更容易产生烦躁、失眠、肝气郁结等症状。这个时候，可以在餐食中加入一点神奇的薄荷，既可以做成薄荷粥，又可以做成各种薄荷味道的饮品。
薄荷味道沁人心脾，芳香怡人，加入薄荷能预防病毒性感冒、口腔疾病，使口气清新，但薄荷还有很高的药用价值。除了可治疗风热感冒外，还有很好的疏肝解郁的功效，能改善抑郁、暴躁等不良情绪，也可用于缓解工作压力。在食用上，薄荷既可作为调味剂，又可作香料，还可配酒、泡茶等。
中医营养专家提醒，薄荷不是适合所有体质的人。特别是阴虚者在发热的时候、病后体虚、孕妇或容易出汗者，都不大适宜食用。
导读：随着社会的不断发展，人们的生活水平也在不断的提高，可是就连癌症的病发率也在不断的提高。经很多研究表明：随着人们的生活水平……
随着社会的不断发展，人们的生活水平也在不断的提高，可是就连癌症的病发率也在不断的提高。经很多研究表明：随着人们的生活水平不断的提高，各种饮食的暴饮暴食加大了癌症的病发率。那么我们该如何健康饮食，如何预防癌症呢?常吃7种食物健康又抗癌。
1、大蒜
许多研究都证实大蒜具有防癌抗癌能力，大蒜中的脂溶性挥发性油能激活巨噬细胞，提高机体的抗癌能力，还含有一种含硫化合物，也具有杀灭肿瘤细胞的作用。
2、牛奶和酸奶
牛奶含钙和维生素D，在肠道内能与致癌物质相结合，清除其有害作用。酸奶能抑制肿瘤细胞的生长。
3、蜂蜜和蜂乳
蜂蜜能促进新陈代谢，增强机体抵抗力，提高造血功能和组织修复作用。近年来发现蜂乳含有特殊的蜂乳酸，对防治恶性肿瘤有效。
4、海产品
可用作恶性肿瘤病人的治疗食品。海藻类有效成分主要是多糖物质和海藻酸钠。海藻酸钠能与放射性锶结合后排出体外。常吃海带、紫菜等食品对身体有益。鱼类中含有丰富的硒、锌、钙、碘等无机盐类，对抗癌也是有益的。
5、香菌等真菌食品
含有多糖物质和干扰素诱导剂，能抑制肿瘤。香菇对胃癌、食道癌、肺癌、宫颈癌有一定的疗效。
6、坚果
仁可提高机体的免疫功能，抑制细胞癌变。它对口腔干燥等症状有缓解作用，但对口腔有炎症、溃疡以及鼻出血的病人不宜食用。乌梅也有抗癌作用，枣能抑制肿瘤细胞生长。
7、茶
茶含儿茶素，能清除体内的放射性物质。放疗病人经常饮茶有益康复。茶还可以防龋齿。
中医提醒，除了以上食物能抗肺癌外，还有许多食物具有此功效。如山芋中提取类固醇物质能抑制乳腺癌的发展。玉米粉能抑制肿瘤生长，减轻抗癌药物的副作用。
薏苡仁中的多糖体和薏苡脂能增强机体免疫功能及抑制肿瘤细胞的作用。总之，要有效地预防肺癌，除了合理饮食外，还要多运动，增强身体免疫力和抗病能力。
看完上述内容，相信大家应该清楚如何从饮食中预防癌症了。那么还须了解更多养生保健抗癌防癌方法或小妙招，请继续关注寻医问药网。
我们吃莲藕对大家健康是有好处的，常吃吃莲藕是可以帮助我们大家养生的，而且现在也是很多人都爱吃莲藕了，那么对孕妇来说吃莲藕怎么样，这是不少人的疑问了，下面就让我们一起看看具体吃孕妇吃莲藕怎么样，一起看看吧。
吃莲藕对我们健康有好处，而且对孕妇来说也是可以吃莲藕的，同时还没有什么副作用，首先对怀孕的女性来是，我们在平时吃藕的时候一定要选择好一点的藕，不好的莲藕孕妇吃了不但没有效果，而且可能还会有反效果，有些商家会把莲藕漂白完以后在出售，所以一定要小心，女性在怀孕的时候吃莲藕是很好的，莲藕当中是有很多维生素和矿物质的，莲藕可以炒着吃，这样孕妇也是可以很好的吸收莲藕的营养的，只要孕妇选择到优质的莲藕吃，那么就可以起到养生效果。
而且吃莲藕的时候还要注意，由于我们吃莲藕的好处有很多，特别中医认为莲藕有清热生津、活血散瘀和健脾开胃等功效，人在吃了莲藕以后可以提高免疫力，和通便顺畅帮助消化，女性朋友吃了莲藕以后可以减肥，所以说在平时大家经常吃莲藕是有助于健康的，但是莲藕是不能生吃的，因为生吃莲藕会感染姜片虫，这是一种很麻烦的疾病，所以大家要注意不能生吃，这是吃莲藕要小心的问题。
我们吃吃莲藕对大家健康有一定好处，常吃莲藕可以很好的补充营养，这样对大家健康是有帮助的，而且对孕妇来说吃莲藕也是不错的，但是我们吃莲藕也要小心，大家盲目吃莲藕反而是不健康的，所以一定要适量的合理吃莲藕才行。
大白菜是老百姓的冬季当家菜。过去，没有塑料大棚，反季菜很难储存，到了冬季，家家户户都要储存大白菜来越冬。于是乎，到了吃饭时，你家炒白菜，他家炖白菜，都吃腻了。所以，一直都把白菜叫做粗菜.其实，大白菜的营养十分丰富，粗纤维、蛋白质、碳水化合物含量都很高，其中含有大量粗纤维，可促进肠壁蠕动，保持大便通畅。祖国医学认为，白菜性味甘平，有清热除烦、解渴利尿、通利肠胃的功效，经常吃白菜可防止维生素C缺乏症（坏血病）。《本草纲目拾遗》中也有白菜甘渴无毒，利肠胃，利大小便的记载。因此，冬季还是应该多吃些白菜的。
素炒白菜帮
原料：白菜帮400克，酱油、醋、盐、姜丝、味精、油各适量。
做法：将白菜帮洗净、控干水分，顺长切成条，锅中倒入油加热，倒入姜丝爆锅，随即倒入白菜，用旺火炒至半熟，加酱油、醋、盐略炒，再加味精即可出锅。
醋熘白菜心
原料：白菜心300克，水发海米50克，酱油、醋、味精、香油、湿淀粉、葱、姜末、油各少许。
做法：将白菜心切成片，海米用温水泡开。炒锅里倒入油烧热，用葱、姜末烹锅，倒入白菜心炒，再加海米（连原汤）、酱油快速炒，加醋、湿淀粉勾芡，再加味精，翻炒几下，淋上香油即成。
什锦白菜
原料：白菜心100克，海米50克，冬笋200克，香菇5朵，葱、姜、盐、白糖、料酒、高汤、香油、味精、油各适量。
做法：将白菜心洗净，切成长条，冬笋切成片，香菇切两半；炒锅中倒入油烧至六成热，加入白菜炸一下，倒出，控净油；炒锅中加油开旺火，用葱、姜烹锅，倒入冬笋、香菇炒片刻，再倒入高汤、海米、白菜、料酒、盐、白糖，加味精，淋上香油即成。
秘制韩国泡菜
原料：白菜1000克，韭菜50克，姜100克，蒜100克，苹果50克，盐、白糖、辣椒酱、糯米各适量。
做法：将白菜一切为二，将盐均匀地涂在每片白菜叶上，正面与反面都要涂到，装入盆中，上面压重物，腌制半天；蒜、姜、韭菜切成末；苹果切丝；糯米煮成黏稠的粥，放凉；把蒜末、姜末、韭菜末、辣椒酱、白糖、味精、苹果丝放进盆中，然后把糯米粥倒入盆中，拌匀；洗净要盛放泡菜的坛子，把腌制好的白菜用清水冲洗几次后放入坛中。放一层白菜，抹一层酱，并不断用手抓几下，尽量使每片白菜都能蘸到酱，坛子封口。先在室温下放置一天，然后转移到阴凉的地方。两三天后就可以吃了。如果发酵过快，可以滴一点白酒，就不会变酸了。
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