养生汤的配料有什么

2019-10-12 │ 养生汤的配料有什么 老人养生的汤有哪些

菠菜豆腐汤有潜在的危害

物质是健康的基础,精神是健康的支柱,运动是健康源泉,科学是健康的法宝!随着社会的进步,养生不再是一个玄而又玄的学问,很多人身体不好,和他们不注重养生有关系。如何避免走入有关养生保健方面的误区呢?为满足您的需求,养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“菠菜豆腐汤有潜在的危害”,希望能为您提供更多的参考。

【导读】你知道吗,菠菜豆腐汤有潜在的危害哦!菠菜豆腐汤是民间的传统家常汤菜,以其清淡爽口而深得人们喜爱。然而现代医学研究表明,菠菜和豆腐不应同时吃。虽然一直以来并无这样的饮食案例,但有时,危害是潜在的,不能用看得见的度来衡量。下面小编介绍,菠菜豆腐汤有潜在的危害哦!

[关键词]

豆腐高营养、高无机盐、低脂肪、低热量,其丰富的蛋白质有利于增强体质和增加饱腹感,适合于素食者和单纯性肥胖者食用;还可降低人体血液中铅的浓度;豆腐中含有大量的雌性激素,也可帮助女性翘臀并克服更年期症状。

菠菜每100克含铁1.6~2.9毫克,蛋白质2.4克(1斤菠菜相当于2个鸡蛋的蛋白质含量),维生素A 3毫克(多于胡萝卜),B1 0.06毫克、B2 0.16毫克、C 31.4毫克(为番茄的3倍)。其赤根中含有一般蔬果所缺乏的维生素K,有助于防治皮肤、内脏的出血倾向。菠菜还富含酶。中医认为菠菜性甘凉,利于清理人体肠胃的热毒,能养血、止血、敛阴、润燥。因而可防治便秘,使人容光焕发。国外抗氧化性测试表明,女性吃了30克左右的新鲜生菠菜,胜于吃1.25克的维生素C和喝270克红葡萄酒,菠菜被推崇为十大养颜美肤食物之一。

[营养分析]

菠菜营养丰富,素有蔬菜之王之称,但菠菜里含有很多草酸(每100克菠菜中约含300毫克草酸)。豆腐里含有较多氯化镁、硫酸钙,两者若同时进入人体,会生成不溶性的草酸钙,不但会造成钙质流失,还可能沉积成结石。所以最好不要把菠菜和豆腐一起吃。其实,菠菜含铁量并不最高,也不能补血,因为菠菜中仅有10%的铁在肠道中吸收,另外的90%都与草酸结合成不溶物质,不仅难以吸收,而且也会影响人体对铁的吸收利用,故单吃菠菜也不宜一次过多。


菠菜豆腐汤有潜在的危害

[正确搭配]

在钙和草酸的比例为1:2时,最易形成结石。若通过食物搭配破坏这个比例,则结石可以防止,如将菠菜搭配含钙丰富的芝麻、牛奶或鱼。

营养学上食物蛋白质营养价值的高低,取决于组成蛋白质的氨基酸的种类、数量与相互间的比例。而豆腐的蛋白质含量虽高,但由于其中蛋氨酸(人体必需氨基酸之一)含量偏低,所以它的营养价值大为降低。但只需将其它富含蛋氨酸的动植物食品与豆腐一起烹调就可扬长避短,如在豆腐中加入各类肉末,或用鸡蛋裹豆腐煎炸。

豆腐虽含钙丰富,但若单食豆腐,人体对钙的吸收利用率颇低。若将豆腐与含维生素D高的食物同煮,却可使人体对钙的吸收率提高20多倍,如鱼头烧豆腐,不仅清淡鲜美,而且营养丰富。

豆腐中还含有多种皂角甙,能阻止过氧化脂质的产生,抑制脂肪吸收并促进其分解;但皂角甙又可促进碘的排泄,容易引起碘缺乏。所以经常吃豆腐者,应该适当增加碘的摄入量。海带含碘丰富,将豆腐与海带一起吃,便可两全其美。

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低执量食谱泡菜豆腐汤


泡菜大家都吃过吧,今天小编我准备用它做道----泡菜豆腐汤,浓郁的香味,酸甜美味的汤汁,喝上一碗豆腐汤,开胃解油腻,如果再配上一碗米饭,更是道开胃下饭菜了。

【泡菜豆腐汤】

【主料】

豆腐200克

【辅料】

五花肉适量、泡菜适量、金针菇适量、海鲜菇适量、韩国辣酱适量

【做法】

1.准备食材。

2.泡菜切成细段,豆腐切成块。

3.五花肉切成片,在锅中干煸。

低执量食谱泡菜豆腐汤

4.煸至出油,肉片打略打卷

5.加入泡菜段炒出香味。

6.将炒好的泡菜倒入石锅中。

7.加入适量水。

8.煮沸后,加入海鲜菇和金针菇。

低执量食谱泡菜豆腐汤

9.煮软后,加入适量韩国辣酱再次调下味道。

10.放入豆腐。

11.煮沸后略煮即可出锅。

低执量食谱泡菜豆腐汤

小贴士

1、豆腐略煮即可,保持嫩感。

2、如果泡菜汤味够足够,就不必加入韩国辣酱。

药用价值

低热量和高效抗菌作用

泡菜的热量非常低,却又含有丰富的微生物和矿物质。泡菜在发酵过程中因乳酸菌的作用抑制了坏菌滋长,还能促进胃肠中的蛋白质分解酶素--胃蛋白酶素的分泌,使肠内微生物分布正常化,帮助维持肠道健康环境。肠道健康,便秘引起的肥胖自然迎刃而解。

活化身体机能

泡菜的主要材料--辣椒能促进分泌胃液,进而帮助肠胃消化;此外丰富的维生素亦具有抗酸化作用,并能帮助生理代谢,增进食欲及促进血液循环。泡菜中的辣椒、蒜以及葱姜等能促进体内新陈代谢,帮助身体排汗。

维持身体健康

作为泡菜主材料的白菜热量极低,大蒜具有燃烧脂肪的效果,此外更有大量膳食纤维,能预防便秘及肠炎,防止脂肪囤积并有效燃烧已经形成的脂肪,让身体更加轻盈。

减肥瘦身

低执量食谱泡菜豆腐汤

泡菜可以入汤,可以炒饭,可以凉拌,夏日冷藏之后当消瘦零食,坚持食用泡菜,达到瘦身效果。

总结:今天这道泡菜豆腐汤,是低脂肪、低热量的食物,非常适合正在减肥的女性朋友们食用。

紫菜豆腐汤可化痰清热退烧


紫菜汤是人们喜爱的家常菜肴,但喝紫菜汤能治病,可能会让很多人意外。

随着气温逐渐升高,发烧的人也多了起来,打针吃药固然能解决问题,用天然的食疗方法也可以起到一定的辅助作用。例如紫菜,就能做一道“退烧汤”。

据中国中医科学院西苑医院杨力教授介绍,中国古代已开始食用紫菜。晋代左思《吴都赋》的“纶组紫绛”, 据注其中 “紫”是“北海中草”。而紫菜的清热效果早在明代就已被肯定,李时珍在《本草纲目》一书中指出,紫菜主治“热气烦塞咽喉”,它味甘、寒,能清热、补胃、利水肿。

用紫菜煮汤不但能帮助退烧,还可以缓解咽喉疼痛,如果喜欢吃豆腐,也可以加点,豆腐中的石膏成分会让退烧的效果更强。而对于发热时候肺热痰多的人,杨力建议可以用紫菜和萝卜,煮汤服用,有化痰清热的功效。但杨力提醒,这道“退烧汤”适合轻微的发热和早期感冒,并不适合症状较为严重的感冒发烧。

此外,紫菜富含胆碱和钙、铁、能增强记忆、治疗妇幼贫血、促进骨骼、牙齿的生长和保健;含有一定量的甘露醇,可作为治疗水肿的辅助食品。紫菜含碘量很高,可用于治疗因缺碘引起的“甲状腺肿大”。 紫菜所含的多糖具有明显增强细胞免疫和体液免疫功能,能提高机体的免疫力

豆腐汤里千万别放菠菜


菠菜豆腐汤是传统的家常菜,以其清淡爽口而深得人们喜爱。豆腐不应和菠菜搭配在一起吃,但豆腐和海带搭配则营养非常好。

合理的膳食构成,科学而营养的搭配,是维持人体健康的重要方面。因为菠菜含草酸较多,有碍肌体对钙的吸收,故吃菠菜时宜先用沸水烫软,捞出再炒。菠菜不宜与豆腐、鱼等含钙量较多的食品混合做菜,如菠菜煮豆腐等,因为草酸与钙反应生成难以被人体吸收的草酸钙,草酸钙会影响人的肾功能,且可形成结晶物潴留于泌尿道,引起结石。

豆腐和海带的搭配可算是珠联璧合,日本人认为是长生不老的“妙药”。

因为豆腐以及其他大豆制品,营养丰富,能补充人体需要的优质蛋白质、卵磷脂、亚油酸、维生素B1、维生素E、钙、铁等。豆腐中还含有多种皂角甙,会阻止过氧化脂质的产生,抑制脂肪吸收,促进脂肪分解,使减肥事半功倍。但由于皂角甙可促进碘的排泄,容易引起碘缺乏,所以经常吃豆腐者,应该适当增加碘的摄入。而海带含碘丰富,将豆腐配上海带一起吃,可起到互补作用。

海带豆腐汤

材料:冻豆腐(或北豆腐)200克,海带结50克,蘑菇50克,姜2片,葱2片

做法:

1.冻豆腐块挤干水分,海带结洗净,蘑菇洗净撕成小片;

2.锅中油烧热后,放入冻豆腐,略煎一会儿;

3.煎至豆腐表面有些发黄后,倒入水、海带结、姜葱片;

4.煮至水开后,转小火煮30分钟,煮至一半时将蘑菇倒入一起煮;

5.出锅前撒盐即可。

番茄鱼丸豆腐汤


豆腐营养价值丰富,它有抗癌、防癌之功效,是个百搭食物,配任何蔬菜都很好,豆腐只能慢火细熬,才能更好入味。

【番茄鱼丸豆腐汤】

【主料】

番茄240g、鱼丸150g、豆腐150 g、泡发木耳50g

【辅料】

油适量、盐适量、小葱1颗、蒜3瓣

【做法】

1.材料集体照:番茄240克,鱼丸150克,豆腐150克,泡发木耳50克,葱一颗,蒜三瓣。

2.豆腐切方块,木耳随意切几刀,番茄切小块,葱蒜切碎,鱼丸切成小块。

健康抗癌食谱番茄鱼丸豆腐汤

3.汤锅里倒适量的油。

4.先下葱蒜,跟紧就下番茄。

5.番茄炒变色,下木耳。

6.木耳炒倒下鱼丸。

健康抗癌食谱番茄鱼丸豆腐汤

7.翻炒均加盐调味。

8.加入适量的开水。

9.待煮开下豆腐。

10.等到锅开,调入芡粉。

11.再沸腾就可盛起,散点葱花即可。

12、盛碗可以食用了。

健康抗癌食谱番茄鱼丸豆腐汤

小贴士

1.起锅时调点芡粉,让汤汁浓稠。

2.最好不要用肉汤去替代水,因用了鱼丸,保持鱼鲜,更好。

豆腐营养:

豆腐营养极高,含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6.每100克结实的豆腐中,水分占69.8%,含蛋白质15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纤维0.1克,能提供611.2千焦的热量。豆腐里的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇,素有植物肉之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐,即可满足一个人一天钙的需要量。

健康抗癌食谱番茄鱼丸豆腐汤

豆腐为补益清热养生食品,常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实,豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外,对齿、骨骼的生长发育也颇为有益(有此功能的还有果中钙王--酸角),在造血功能中可增加血液中铁的含量;豆腐不含胆固醇,是高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。豆腐含有丰富的植物雌激素,对防治骨质疏松症有良好的作用。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能,豆腐中的甾固醇、豆甾醇,均是抑癌的有效成分。

总结:人现在非常重视养生,那在这个冬季,为何不抓住冬季小尾巴进补呢?赶紧行动起来吧。

近亲结婚潜在的危害有哪些?


众所周知,近亲结婚是不被允许的,法律也明确规定过禁止近亲结婚,因为近亲结婚会给社会带来非常多的危害,小则危害家庭个体,大则会影响整个国家的人口质量优劣问题,关系整个社会的发展,所以说,不允许近亲结婚。

两人的血缘关系越接近,后代遗传病或者多基因遗传病的发生可能性越大,相反,夫妻双方血缘关系越远,生育的孩子患上这些疾病的几率就越小。

近亲结婚会导致后代子孙中隐性遗传病的得病概率大大提升,如果夫妻双方是近亲,直系血亲或者三代以内旁系血亲,那么携带同样隐性致病基因的可能性要比非近亲结婚夫妻携带的可能性大得多,近亲结婚生育的后代患上隐性遗传病的几率也明显更高,这就是为什么近亲结婚夫妻生育的子女比非近亲夫妻生育的子女患上隐性遗传病的可能性要大得多的缘由。

近亲结婚的潜在危害:

1、白血病。近亲结婚夫妻生育的后代比非近亲结婚夫妻生育的后代,患上白化病的可能性要高13.5倍,患上先天性鱼鳞病的概率前者是后者的63.5倍,远远的高于后者。

2、智力低下。近亲结婚夫妻所生小孩的智力问题也会受到一定程度的影响,一般近亲结婚会容易导致小孩的智力低下,出现先天异常的情况也比非近亲结婚夫妻生育的小孩要多。

3、先天畸形。近亲结婚会造成很严重的后果,比如,近亲结婚的夫妻,生育的后代很可能会早期死亡,死亡概率是非近亲结婚夫妻所生子女的三倍不止,并且近亲结婚还会使生育的小孩先天畸形率大大提高,近亲结婚夫妻所生育的子女会容易出现先天畸形的情况,小孩会出现多指或者并指等问题。

4、多基因遗传病。近亲结婚所生后代一些多基因遗传病的患病可能性也比非近亲结婚的夫妻所生后代患病可能性要大得多,近亲结婚生育的后代患上先天性心脏病或者是脊髓裂变等多基因遗传病的概率高达百分之一点六四,而非近亲结婚生育的子女患上这些多基因病的概率只有百分之零点五七,相比而言要低得多,而且高血压、精神分裂症、唇腭裂等疾病的发生概率也更相对更高。

美容滋补芋头豆腐汤


芋头的做法有多种,今天小编用它做道美食汤,芋头细腻爽滑,豆腐鲜嫩,清汤喝起来非常舒适,是一碗最好喝的美容汤,接下来就跟小编来学习它的做法吧。

【芋头豆腐汤】

主料:毛芋头4个、豆腐150g、

辅料:油适量、盐适量、葱花适量、鸡精少许、

步骤:

1.准备好所有的食材。

2.豆腐切块淡盐水浸泡备用。

3.芋头去皮切小块,葱切碎。

4.锅中加少许油放入葱花。

美容滋补芋头豆腐汤

5.再放入芋头翻炒。

6.加入适量的清水。

7.加盖中火煮上15分钟至芋头绵软。

8.然后加豆腐,盐。

美容滋补芋头豆腐汤

9.再次煮上2-3分钟后加少许鸡精。

10.淋入少许香油。

11.煮开关火。

美容滋补芋头豆腐汤

小贴士

芋头去皮是要注意,如果皮肤发痒,可以用醋搓洗皮肤,可以止痒。或者用生姜汁擦拭皮肤也有止痒的作用。

芋头的食用效果

1.增强免疫力

能增强人体的免疫功能,对于癌症手术后放射化疗以及康复,有辅助治疗作用。

2.洁齿防龋

氟的含量较高因此芋头有洁齿防龋,保护牙齿的功效。

3.解毒防癌

美容滋补芋头豆腐汤

芋头中含有一种粘液蛋白,在被人体吸收后能产生免疫球蛋白,提高身体的抵抗力,因此芋头可以解毒,对人体的癌毒有抑制消解作用,可以用来防治肿瘤等疾病。

4.补中益气

协调人体的酸碱平衡,达到美容养颜,乌黑头发的效果,还可以用来防治胃酸过多,芋头还能增进食欲,帮助消化。

总结:毛芋头也是第一次尝试做汤,做出来的味道还是不错的,做上一锅,跟家人一起来喝吧。

美容食谱 鱼肉豆腐汤


女人都希望自己的脸色好,红润健康,很多女孩子只注重买好的化妆品来保养自己,其实没有必要。很多昂贵的化妆品会给你脆弱的肌肤带来负担。女人脸色好,脾健康是重要的,其次就是活血,只有这样,脸色才会好看,让你由内而外的有光彩。下面就是一些食疗美容的方法,都比较简单,大家可以坚持做下去,相信会让你涣然一新哦!

猪蹄皮冻

这个做法很简单,就是到超市里买新鲜的猪蹄,也就是猪脚。洗干净后先用热水烫一下,然后捞出,倒入半锅的水,加一些红枣,枸杞然后小火慢炖,大约一个小时后,汤就会变的黄黄的,加盐,鸡精,葱末就可以。

喝完汤之后呢,把吃剩的猪蹄打理一下,就是把骨头都剔掉,留下一些你吃不掉的蹄,把这些猪蹄再放回锅里跟剩下的汤再著一会,然后捞出来,装在一个平口的盘子中,套上保鲜膜,放在冰箱的冷冻层里,之后的时间里你可以经常看一下它的情况,大约15~20分钟左右,你就可以拿出来了。

它已经成了软软的皮冻。然后用刀切成若干小快你就可以品尝了。猪蹄含丰富的胶原蛋白,可保持皮肤弹性,减少皱纹,保持好气色。这个汤呢,一个星期喝一次,坚持下去,你就会有惊喜哦我喝了快1年了,觉的很有效果。

四物汤

很多MM在月经的时候可能都会肚子疼脸色苍白的,我以前就是这样,后来我嫂子给我介绍了这个汤,她是广东人特别会褒汤呢现在就有很大改善,而且喝了之后可以滋润皮肤,脸色特别的好。

大家记好:生地(用手抓一小把),党参6~8条,枸杞40~50粒,当归(3~5片),这些材料中药店里都可以买的到,然后跟猪骨放在一起褒汤,大约褒40分钟小火,就差不多了,记住是小火。这个汤呢补血补气,温暖子宫(呵呵,不太好意思),效果呢我就不吹牛了,希望可以得到JM的赞扬MC前3天,之后3天喝。

银耳百合雪梨糖水

这个糖水呢特别适合秋冬干燥的时候喝,从内而外的滋润干燥的皮肤,喝了之后皮肤会水水的,我本来就满喜欢吃梨的,所以我好象想起来就会做着吃。材料呢就是:雪梨一个,银耳4~6片(用水先泡20分钟,去掉黄梗),百合6~10片就可以了,把梨切成快状,可以大一些,大约切成4大快就好。

然后放在一起煮,大约20~30分钟就可以,你要勤快点经常看它的情况如果你喜欢甜,就放冰糖,其实不放已经满甜的啦,因为有梨吗,呵呵,不过我一般都是放冰糖的,我喜欢甜甜的,有种幸福的感觉百合不用吃下去,银耳呢,看个人喜好啦,我一般都是吃下去的。这个呢和我之后介绍的枸杞银耳汤功效差不多,你可以一个星期喝枸杞银耳一个星期喝雪梨这个,搭配比较合理:)

醋姜猪蹄

这个呢比较适合想胖一点的MM,这个汤呢很补,我嫂子做月子的时候就喝这个汤,能很快的恢复体力,还可以去皱补血,是个超级养颜的好东西,脸色会很红润,但是不是说怕胖的MM就不可以喝,可以,只是不要晚上喝,一个星期一次就可以,不要天天喝。材料:猪蹄2~3个,大约6~7片姜。姜其实是要大量的放,但是姜放的多了,在加上水煮,汤就会很辣。

所以还是少放点,香醋呢,两勺,这个可是关键哦,醋本来就是美容的,在炖在猪蹄里,效果自然不用说的啦。放在一起煮小火,时间长一些,因为你要把猪蹄煮的烂一些,大约一个小时就可以了,你要是吃不惯酸就放一勺红塘,酸酸甜甜的味道很是不错。当然你要是不喜欢甜也不喜欢酸,那就放一些葱,香菜,也是不错的味道。

鱼肉豆腐汤

鱼可是个好东西,富含丰富的营养物质,各种维生素,喜欢吃鱼的MM相信皮肤都不错的。豆腐,自然啦,美白的极品。爱美白MM我推荐这个汤。一条黄鱼,这个鱼可能一般的地方买不到,如果没有鲫鱼也是不错的选择,就是刺很多,黄鱼其实也不少,呵呵。

一块韧豆腐,超市里有的卖,不要买一般的,买盒装的。然后先把鱼收拾干净放入锅里炖,小火,炖到鱼肉已经熟的时候(你可以用筷子感觉一下),在放豆腐,大约炖上10分钟就可以差不多,这时候你的厨房相信已经是鲜美的鱼汤的味道了,在放盐,鸡精调味,放葱末香菜,恩,一锅美容又美味的鱼汤就出锅了,味道真的是鲜美。

枸杞银耳汤

枸杞和银耳都是我们知道的很好的食品,两者搭配偏效果很是不错。先把银耳泡在碗里10分钟,然后把银耳放在锅里小火顿10分钟,然后加入10~15个枸杞,两者一起煮10~15分钟,加入冰糖,直到汤液粘稠,便可倒出来晾凉,然后你就可以喝了。刚开始可能不太喜欢吃银耳,吃习惯了你就会喜欢上它。如果一次喝不完可以放在冰箱里,没天喝一点。冬天的时候就要热一下再喝了。这个汤有美白的作用。

猪皮 猪皮、猪蹄、猪尾中,含有丰富的大分子胶原蛋白和弹性蛋白,其含量可与熊掌媲美,有美容食品之誉。胶原蛋白能促进皮肤细胞吸收和贮存水分,防止皮肤干瘪起皱,使其丰润饱满,平展光滑;弹性蛋白能使皮肤血液循环旺盛,营养供应充分,增强皮肤的弹性和韧性,使多皱的皮肤皱纹变浅或消失。猪皮的这种美容护肤作用,早在两千多年前的汉代,名医张仲景的《伤寒论》中就有记载:猪肤有和血脉、润肌肤的作用,令少妇食之,能防衰抗老。

坚果 核桃、松子、棒子、花生、芝麻等果仁中,富含维生素E,这是一种有效的抗氧化剂,可防止体内不饱和脂肪酸的过分氧化,防止皮肤过早出现老年斑(寿斑),也可有效地阻止褐色素在皮肤中沉积,防止面部出现褐色斑纹、斑块;维生素E还具有促进细胞分裂、再生、延缓细胞变老、恢复皮肤弹性的作用;果仁中含有的多种氨基酸,维生素A,D,K及铁、磷、锌、锰等,对促进毛发、指甲生长,防止脱发、过早白发和防止皮肤干燥粗糙、过早衰老均具有很大的作用。

鲜枣 含有大量的维生素C,它是一种有效的抗氧化剂,不仅能保持皮肤的弹性,还能抑制与阻断皮肤黑色素的形成。皮肤中黑色素细胞多,肤色就黑。平时多吃一些富含维生素C的新鲜蔬菜、水果,少吃盐,可使沉着的色素斑减退或消失。

结语:

女人应该对自己好点,因此要很注重自己的营养健康,小编很贴心的为您提供了几个值得参考的食谱,希望可以让您容光焕发,做美丽女人。

春节养生汤之鱼头豆腐汤


春节将近,赶紧学一手好厨艺,在家也能够享受五星级的美食。小编下面为大家带来一款五星级的家常菜,简单的十几分钟就能够做出来的美食,并不是只有大饭店才能享受的到哦,一起来学习一下吧!

鱼头豆腐汤

功 效:鱼头豆腐汤含有丰富的钙质和维生素D,而维生素D正好能够促进钙的吸收,所以这道菜补钙非常不错。

原 料:豆腐2块,鲜鲢鱼头1个,水发冬笋75克,米酒1茶匙(5毫升),醋1茶匙(5毫升),姜2片,葱2段,白糖1/2茶匙(3克),胡椒粉1茶匙(5克),香菜少许,高汤或水500毫升,油1汤匙(15毫升)

做 法:

1.鱼头洗净,从中间劈开,再剁成几大块,用厨房纸巾蘸去水分。

2.将豆腐切成厚片,笋、姜洗净切片。

3.大火烧热炒锅,下油烧热,将鱼头块入锅煎3分钟,表面略微焦黄后加入汤(或清水),大火烧开。

4.水开后放醋、米酒,煮沸后放入豆腐、葱段、姜片和笋片,盖锅焖炖20分钟。

5.当汤烧至奶白色后调入盐和糖,撇入白胡椒粉和香菜段即可。

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