【导读】元旦一过,马上就会迎来2014年夜饭了,年夜饭是家人团聚的时刻,不仅要吃得开心,还要吃得健康营养。那么年夜饭菜谱的搭配才健康呢?有没有吉祥的年夜饭菜谱推荐呢?下面就为你介绍吉祥的年夜饭菜谱。
吉祥的年夜饭菜谱
除夕全家福
主料:螃蟹250克,草虾200克,鲜鱿鱼200克,鲜香菇100克,蛤蜊100克,大白菜300克,冻豆腐200克,粉丝100克,牛蒡根200克
调料:盐5克,料酒15克,胡椒粉5克,胡椒3克,干红辣椒10克,八角5克,大葱15克,姜5克,各适量。
做法:
1、大白菜洗净、切成大片;
2、冻豆腐切块;
3、牛蒡去皮、切片;
4、螃蟹剥开洗净;
5、鱿鱼、香菇切花备用;
6、大白菜、冻豆腐先入锅略煮做垫底,再将其它材料放入煮熟,最后调味即可食用。
鸿运当头
主料:鲢鱼头400克,豆腐200
调料:姜5克,青蒜10克,料酒10克,豆瓣酱10克,酱油5克,甜面酱5克,盐3克,胡椒粉2克,玉米淀粉3克,各适量。
吉祥的年夜饭菜谱
做法:
1、鱼头洗净,拭干,剖开,对切成4大块,用5大匙油将鱼头两面煎黄盛出;
2、豆腐切成长厚片,用油煎黄盛出后放入耐煮锅或沙锅内,面上放入煎好的鱼头;
3、另用2大匙油炒姜末,放入所有调味料和2杯清水炒匀烧开,淋入锅内,开火煮滚,改小火煮40分钟,使其入味;
4、待汤汁稍干时淋少许水淀粉勾芡,使汤汁微稠,最后撒下于蒜段,略滚即可关火移出食用。
百年寿长
主料:面条500克,虾仁225克,海参50克,叉烧肉100克,豌豆苗150克,鲜香菇150克
调料:大葱10克,姜5克,玉米淀粉5克,盐4克,胡椒粉4克,各适量。
做法:
1、先将虾仁洗净,拭干,在背部划开一刀口,再拌少许淀粉;
2、叉烧肉切片;
3、碗豆荚撕除老筋;
4、海参洗净内脏后,先用3碗水加1大匙酒及少许葱、姜煮5分钟捞出,然后剖开两半,斜切片;
5、用3大匙油炒葱段,再放入香菇及海参同炒,然后加入所有调味料煮开,最后放入虾仁及叉烧肉;
6、另备一锅水烧开,放入面条煮熟后捞出,放碗内,再淋入烧好的三鲜料即可。
【导读】春季养生吃韭菜非常适合,但是市面上的韭菜有两种,买哪种韭菜更好呢?下面就教会你买韭菜必遵三原则,来看看买韭菜必遵三原则吧。
买韭菜必遵三原则
细心的朋友会发现,市面上的韭菜有宽叶和窄叶两种。
一般来说,宽叶韭菜颜色淡绿,膳食纤维比较少,口感相对好一些;窄叶韭菜叶色深绿,膳食纤维较多,口感不如宽叶的,但味道相对更浓郁。
不管是哪种韭菜,挑选时都要遵循以下原则:
1.选择根部截口处平整的。
2.捏住韭菜根部,叶片能够直立的,这样的韭菜很新鲜。
3.如果韭菜根部截口处长出一节,或者叶子松垮的,说明已经不新鲜了。此外,叶子有虫眼、变黄的韭菜不要买,根部太粗壮的可能是用了很多的化肥,也要谨慎购买。
最后,需要提醒大家的是,买回的韭菜如果不马上吃,直接冷藏会将冰箱弄臭,因此韭菜在放入冰箱前,最好先将其用保鲜袋密封好。
导读:芒种:麦类等有芒作物成熟,夏种开始,是二十四节气中的第九个节气。芒种与养生:芒种的养生重点要根据季节的气候特征,在精神调……
芒种:麦类等有芒作物成熟,夏种开始,是二十四节气中的第九个节气。
芒种与养生:芒种的养生重点要根据季节的气候特征,在精神调养上应该使自己的精神保持轻松、愉快的状态,忌恼怒忧郁,这样可使气机得以宣畅,通泄得以自如。
即将进入芒种节气,天气开始热起来,雨水也开始增多,在面对突如其来的热天气,该如何应对,怎样健康养生呢?
起居养生:多晒太阳
芒种节气的到来,意味着夏季炎热的气候逐渐开始了。但是也要注意晚睡早起,适当地接受阳光照射,以顺应阳气的充盛,利于气血的运行,振奋精神。可是千万要注意,一定要避开太阳直射,注意防暑。
同时,芒种过后,中午时天气更热,人也容易出汗,所以衣服一定要勤洗勤换。为了避免中暑,芒种后更要常洗澡,这样可使皮肤疏松,阳热易于发泄。但需要注意的一点是在出汗时不要立即洗澡,中国有句老话,汗出不见湿,若汗出见湿,容易滋生痤疮。
饮食调养:清补不宜咸、甜
历代养生家都认为夏三月的饮食宜清补。《吕氏春秋尽数篇》指出:凡食无强厚味,无以烈味重酒。唐朝的孙思邈提倡人们常宜轻清甜淡之物,大小麦曲,粳米为佳。元代医家朱丹溪的《茹谈论》曰:少食肉食,多食谷菽菜果,自然冲和之味。
从营养学角度看,饮食清淡在养生中有不可替代的作用,芒种节气多食用养阴生津食物,如西瓜、凉瓜、西红柿、绿豆、冬瓜、木耳、丝瓜等。另外,我们在强调饮食清补的同时,也一定要注意不能过咸、过甜。
专家说:饮食过咸,体内钠离子过剩,会使血压升高,甚者可造成脑血管功能障碍。吃甜食过多,易引起中间产物如蔗糖的积累,而蔗糖可导致高脂血症和高胆固醇症,严重者还可诱发糖尿病。
防病调节:热伤风多喝绿豆汤、菊花茶
进入夏季,雨水较多,湿度加大,人们也容易患上感冒,中医的角度称为热伤风,症状大多是流涕、鼻塞、打喷嚏,有时还出现发热、头痛等,个别患者还会出现呕吐、腹泻症状。
到了夏季,高温环境下人们汗腺打开,毛孔疏松,在睡觉时也喜欢将空调的温度调得很低,或猛吹电风扇,邪风乘虚而入;有的年轻人贪图凉快,在洗浴后不等擦干肌肤,就吹电风扇。这些都是引起热伤风的因素。专家说,生病期间可以多食用清热去火的食物,比如绿豆汤、金银花露、菊花茶、芦根花等,用来以清热解暑。同时忌食油腻、黏滞、酸腥、麻辣的食品,如糯米饭、油炸食品、海鱼、甜食。
一定要慎用补品,发热时不要吃人参及冬虫夏草、紫河车、鹿茸等温性补品,也不要吃羊肉、狗肉,这样反而会加重病情。
冬病夏治:关节炎、肢体痛不宜穿短裤
中医认为,在冬季常发的病,在夏天就必须注意去除与这些致病因素相关的生活习惯和行为,以达到预防的目的。
专家介绍,关节炎、肢体麻木、肢体痛等都是冬季易发生的疾病,所以在夏季要积极预防。夏天天热,但是这类患者最好不要穿短衣裤,不要洗冷水浴或游泳,更不要睡地板以及在室外露宿,避免风寒湿气伏积于经络之中。加重关节、肢体的负担。
另外,慢性支气管炎、哮喘的患者和虚寒性胃痛患者等,除了注意以上事项外,在饮食上还要忌过度食用冷饮,最好不食冷饮。
新春佳节,南方喜欢吃炒年糕,它寓意着步步高升的意思,是不是感兴趣了呢?白色的年糕,跟酱炒菜,黄白相间,是鸡年发财的意思哦。
【春节年夜饭节节炒年糕】
主料:年糕500克、
辅料:花生油3ml、炒拌酱140克、香菜10克、
步骤:
炒年糕的做法步骤1.准备食材:年糕、香辣炒拌酱、香菜;
炒年糕的做法步骤2.年糕切条;如果不要切,可以蒸一下再切;
炒年糕的做法步骤3.清水煮沸,放入锅中煮2分钟,捞出沥干水;
炒年糕的做法步骤4.热锅,倒油,放入年糕翻炒片刻;
春节年夜饭节节炒年糕
炒年糕的做法步骤5.加入香辣炒拌酱,翻炒均匀;
炒年糕的做法步骤6.中火,翻炒至熟;
炒年糕的做法步骤7.放香菜炒均即可。pS:我没有放盐,因炒拌酱有盐,如果觉得淡的可以放盐。
春节年夜饭节节炒年糕
小贴士
1.切年糕比较硬可以蒸一下再切;
2.水煮一下再炒,容易熟,更入味;
3.酱料有盐,没有放盐,如果喜欢吃重的,可以加盐;
春节年夜饭节节炒年糕
年糕的营养价值
年糕含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、烟酸、钙、磷、钾、镁等营养元素。
【导读】元旦一过,马上就会迎来2014年夜饭了,年夜饭是家人团聚的时刻,不仅要吃得开心,还要吃得健康营养。那么年夜饭菜谱的搭配才健康呢?有没有年夜饭菜谱推荐呢?下面就为你介绍年夜饭菜谱的搭配。
年夜饭菜谱的搭配
1.主食粗细搭配
年夜饭主食菜谱注意粗细搭配即可,可以年糕等点心作为主食菜谱,根据家人的体质适量选择坚硬或黏性食品,防止引起消化不良。
2.冷热菜搭配
菜谱中,冷热菜的比例也有讲究。凉菜起到调节口味,补充维生素的作用。但是由于冬季吃凉食过多,会导致胃肠功能紊乱,因此年夜饭菜谱中的凉菜应占少数。
3.荤素搭配1:2
荤素搭配要合理,一般是荤菜的量占1/3,素菜的量占2/3.如果觉得年夜饭菜谱不够丰盛,可以在菜谱中增加一些半荤半素的菜,但是纯素菜一般要占到1/3.
在荤菜选择方面,可选择鱼虾蟹等水产品、牛羊肉、蛋类等。因为白肉的总脂肪量相对较低,所以年夜饭的菜谱中会优选白肉。
此外,牛肉虽为红肉,但它的脂肪量相较于猪肉来说也是低的,也是年夜饭菜谱的上选。
年夜饭菜谱的搭配
在素菜的选择,可优选绿色蔬菜(青菜等)、红色蔬菜(胡萝卜、西红柿、南瓜等),食用菌(如蘑菇、木耳等),还可以加上一些根茎类蔬菜(土豆、百合、莲藕、山药等)和豆制品。
4.菜谱油盐要少
经常在外吃饭,油盐摄入容易过量,易导致动脉硬化、高血压、糖尿病等,因此年夜饭菜谱中的菜一定要少油少盐。
年夜饭菜谱中更倾向选择炖菜,而不是红烧菜谱。也有一些热拌和凉拌的素菜菜谱,减少用油的量。因为菜品较多,尤其是肉制品口味重,摄入的盐很容易过量,因此炒菜或拌菜要尽可能的清淡,以控制盐的摄入量。
饮食养生
运动养生