上海独有的茄子宴
身体是智能的载体，是事业的本钱。对自己晚年负责，就不应该对晚年的健康透支。养生已经成为一个热度越来越高的话题，生活质量高的人，一般都是懂得养生的人。如何进行养生保健呢？经过搜索和整理，小编为大家呈现“上海独有的茄子宴”，希望对您的养生有所帮助。
民间有流传立夏栽茄子，立秋吃茄子的说法，的确，立秋也是茄子丰收的时节，所以，此时不吃茄子更待何时呢？那人气美食就为大家推荐一家专做、也是只做茄子的小店，希望能给大家立秋第一丝的凉意。
店名：茄子咖喱
闵行区红松路201号
这家小店店名就是自家招牌菜的组合，而店主主要经营的就是咖喱和茄子两种食材。老板娘很固执的热衷于茄子，不仅咖喱菜里有茄子，免费的餐前小菜里也有凉拌茄子，还有一道主菜也是用的茄子，据说还特别受食客。
这里的食客告诉我们这道主菜名叫：铁板茄子，这里面有茄子、肉糜、豆腐，吃起来，口味酸酸甜甜的，油而不腻，许多食客对这道菜真是爱不释嘴。
说到这家店的茄子为什么这么受，据店里的大厨介绍，这家店选用的是普通的杭茄，调料也就是些沙司，海鲜酱之类的普通调味品。而他们家茄子真正下功夫的地方用在了解腻上。大家吃油炸茄子的时候大概也会觉得太过油腻，所以这家的厨师在配料上搭配了日本豆腐，中和油腻感。此外，在做的时候，茄子在大油锅里炸酥后又增加了一个水煮的步骤为的也是把茄子里的油沥干，然后再下锅红烧。经过层层的去油，才最后成就了这道相对清爽的茄子。
据了解，这里两款特色菜：凉拌茄子的售价为12元/盆、铁板茄子为22元/盆，人均花个几十元来此吃茄子想必也是非常值得。
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去过上海的人都知道上海菜是上海的一绝，那么有哪些上海菜是令人垂涎三尺的呢？大家和小编一起来了解一下吧！
上海菜（三鲜老油条）的做法
1、原料：鲜虾仁、香菇、火腿丝（或鲜肉片）、冬笋片、青菜心、老油条
做法：先将老油条回锅炸脆（注意，购买是要买炸嫩一点的、当心炸焦。）盛于深盘内。再将其他各料爆炒，调汁勾芡。浇于放老油条的深盘内，即可。
2、准备材料：老油条、青菜心、鲜虾仁、香菇、冬笋片、火腿
做法：老油条切断，回锅炸脆，备用；将青菜心、鲜虾仁、香菇、冬笋片、火腿下锅炒熟，放入盘中；勾芡，最后将老油条放在在的上面，浇上芡汁。
上海菜名菜醉鸡的做法
1、醉鸡（一）所需材料：嫩鸡1只盐1汤匙姜片酌量绍兴酒2碗作法步骤
:1.将鸡除去内脏后，用1汤匙盐擦透鸡身内外，腌2~3小时。
2.将鸡放入大碗，内铺姜片，以大火沸水蒸20分钟。
3.取出趁土暂切成4块，再倾下绍兴酒2碗，泡4~5小时。
上海一绝 上海菜
4.待冷却后缀以莱菔和香菜数支即可食用。
备注：醉鸡味极鲜美，各地皆有不同的做法。
1.宁波做法：A鸡身内外抹上椒盐。B鸡内铺姜片，蒸熟后切块，冰一下。C倒入绍兴酒2碗泡鸡，再冰一下，才上桌供食。
醉鸡（二）所需材料：鸡1只绍兴酒3/4杯芫荽屑1棵A料葱2棵姜3片盐1汤匙
作法步骤：
1.以刀背拍葱和姜，葱切段；混合A料，并涂於鸡身上，置1小时。
2.锅中入水盖鸡，大火烧开后关火，焖10分钟。重复一次本步骤（要完全熟透则再煮一次），捞起，汤汁保留。
3.鸡切成2.5公分条状，放碗中（皮向下），装满后，混合酒与1杯汤汁，倒入碗中，盖好，置冰箱一天。
4.倒出碗中汁液，扣碗，上饰芫荽屑即可食。
备注：1.可用鸡胸2副代替鸡。2.醉鸡与汤汁一起贮冰箱中一星期，汤汁可经冷冻后再做醉鸡用。
（三）所需材料：鸡1只（1800公克）绍兴酒1/2瓶（500cc）冷水500cc盐适量味精2茶匙
上海一绝 上海菜
作法步骤：
1.鸡处理洗净，至沸水中煮沸，捞起冷却，以盐抹匀（勿过量），剁成块状，放置盆中，加味精、酒、水，盖满全鸡。
2.放置冰箱冷藏24小时，即可取出食用。
绍兴醉鸡（四）所需材料：鸡1只（1200公克）盐1大匙绍兴酒1/2瓶A料葱6段姜4片水2杯
作法步骤：
1.将鸡洗净后对半剁开，放入锅内，加上A料，加盖，以100%电力焖20分钟取出，趁热抹盐，待凉切块，汁液备用。
2.取一大碗，将汁液及绍兴酒、鸡块放入，浸泡24小时，使之入味即可食用。
备注：若不习惯冷食，食用前以100%电力加热2分钟即可。
醉鸡
材料：鸡腿2支、米酒适量、盐适量、绍兴酒1/2瓶、当归3~4片、枸杞1/2杯、红枣10个（黑枣亦可）作法：
1.鸡腿加米酒腌过，再加盐和当归、枸杞、红枣一起放入1.4公升平底锅内煮熟。
上海一绝 上海菜
2.稍凉加入绍兴酒，等完全冷却后移入冰箱冷藏，隔天再切片食用。
注：亦可用鸡翅或猪脚，风味也很好。
醉鸡（四）
材料：大鸡腿2只，葱段少许，姜2片调味料：绍兴酒2杯，鸡汤1杯，盐1大匙
做法：鸡腿洗净放入锅中加水盖过鸡肉一半以上放入葱姜烧开转小火煮15分钟熄火再焖10分钟鸡腿取出放入冰水中放凉取一大碗将调味料调匀浸入鸡腿连同汤汁放入冰箱约12小时即可取出切块
上海菜：八宝辣酱的做法
原料]瘦肉150克鸡胸肉150克毛豆100克茭白100克花生米100克水发香菇6个虾米1汤匙豆腐干4块
蒜生姜
[腌料]生粉生抽糖各少许
[调味料]甜面酱2汤匙辣豆瓣酱1汤匙生抽1汤匙糖1茶匙
[做法]
1,瘦肉、鸡肉、香菇、茭白、豆腐干分别切丁，蒜及生姜切末；
上海一绝 上海菜
2,虾米洗净浸透，瘦肉及鸡肉丁用腌料拌匀备用；
3,花生米以盐沸水浸透，去皮沥干水分，锅烧热放油中火炸花生至微黄即可取出，用纸巾吸去油分；
4,将茭白丁、香菇丁、豆腐干丁、毛豆在沸水中焯一下；
5,另起一锅烧热油1汤匙，爆香蒜蓉，放入瘦肉丁、鸡丁、虾米及调味料炒匀加入焯好水的其余原料炒匀，
6,放入少量清水煮3分钟入味后放入炸好的花生米拌匀即成
这道菜做起来很简单就是原料多了点，天冷的时候可以多做点放在冰箱可以夹馒头，下面条，拌饭很方便。
今天我就吃的八宝辣酱干拌面，味道很不错的说。
小贴士：炸花生米时要用冷油慢慢炸至颜色微黄即可关火，余温会使花生米的颜色变深，如果炸至金黄色就过头了，花生米最后放到酱里稍拌即可盛出否则会变软。如果酱想多放几天话，花生米用煮的就行了，也很好吃，还不用去皮更简单。
材料也可以根据各人爱好和季节变换，因为现在没有冬笋我就用茭白代替了，也不错。
牛腱子冲洗净血水，切成三段
锅内烧温水，将牛肉段放入，煮至水开后在煮约5分钟，取出牛肉，用冷水冲洗干净
上海一绝 上海菜
冲干净的牛肉放入一盆凉水中浸泡30分钟，让其肉质锁紧致
将除桂皮和陈皮以外的小件的香料装入香料滤网里
锅内放入材料A（大葱白4段、生姜4片）、B（盐1茶盐、生抽2大匙、冰糖5小颗、老抽1茶匙、料酒2大匙、水量刚没过牛肉）及香料包，及一茶匙十三香粉，注入凉水（谁的量是刚没过牛肉块）
锅中的水煮开后，再煮十五分钟著称香卤水。此时再将浸泡过的肉块放入
大火煮开后，继续煮15分钟，再转小火煮约50分钟，直至用筷子可以插入肉块
煮好的肉块捞出，沥干水分，放自然通风处，放凉两个小时
再重新烧热卤水锅，放入放凉的肉块，再用小火卤30分钟即可
取出的肉块放至温热，即可切片上菜
制作蘸料（植物油4大匙、蒜蓉1大匙、辣椒粉2大匙、盐1/2小匙（生抽2大匙，香麻油1大匙后放）），取一只碗，放入蒜末，辣椒粉，盐混合
上海一绝 上海菜
在锅内烧热4大汤匙油，乘热倒入碗内，爆香葱及辣椒粉，再淋入香油及生抽即可
1、第一次卤好，刚好前后花了70分钟。判断牛肉是否酱好了，用筷子能插入肉里就表示好了。
2、第一次煮好后，要泡凉水让其肉质变紧致，第一次酱好后，也要放置自然风干。
3、酱的时侯，水不要放太多。刚好淹没过肉即可。
4、喜欢吃香味的，可以多放些香料。我家小白不爱吃香料，我放的很少香料。
5、做酱牛肉要买牛腱子肉，腱子肉即前后腿肉。前腿肉称前腱，后腿肉称后腱，筋肉相同呈花形。适于炖、焖、酱等。
西芹百合炒腰果
材料
百合50克，西芹100克，胡萝卜50克，腰果50克，调味料：盐1/4小匙，砂糖1/2小匙（糖不可少）
做法
1.百合切去头尾分开数瓣，西芹切丁，胡萝卜切小薄片。
2.锅内下2大匙油，冷油小火放入腰果炸至酥脆捞起放凉。
上海一绝 上海菜
3.将油倒出一半，剩下的油烧热放入胡萝卜及西芹丁，大火翻炒约1分钟。
4.放入百合，盐，砂糖大火翻炒约1分钟即可盛出，洒上放凉的腰果即可。
小诀窍：
1.炸腰果时，一定要冷油，小火，一边炸一边要翻动以免烧糊。炸好后要彻底放凉才会酥脆。
2.炒菜的时侯用大火迅速翻炒，不需炒太长时间。
3.炒菜时油不要放太多，以免油腻
蒜香回锅排骨
材料
排骨，蒜瓣，大蒜，料酒，生抽，老抽，白糖，盐，清水
做法
1、排骨清水泡去血水，沥干水，放料酒、生抽腌制半个小时左右。
2、蒜瓣切小粒，大蒜切段。
3、锅中放适量油，将腌好的排骨如果煎，煎至排骨呈金黄色捞出。
上海一绝 上海菜
4、锅里的油继续留着，放入蒜粒爆香
5、放煎好的排骨。
6、放少许老抽。
7、料酒。
8、白糖少许，如果担心不够咸，可放少许盐。
9、放少许清水，盖上锅盖焖煮至收汁，出锅前放入大蒜拌炒即可。
小诀窍：
1、因为这个做法，排骨不焯水，所以事前泡掉排骨的血水这一步很重要。
2、腌制时间可以稍稍长一些，这样排骨更入味。
糖醋排骨
材料
小排500克、料酒一汤匙、生抽一汤匙、老抽半汤匙、香醋三汤匙分两次放、糖三汤匙、盐半茶匙、味精半茶匙、芝麻半茶匙、
做法
1、小排500克焯水后，煮三十分钟，肉汤可以煮面条，别倒掉了。
上海一绝 上海菜
2、用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋（不是白醋）腌渍20分钟。
3、捞出洗净控水备用，炸制金黄，油别放多，可以省油，只要翻身的勤就好了。
4、锅内放排骨，腌排骨的水，三汤勺白糖（大胆的放糖吧，三汤匙，别怕多）。半碗肉汤大火烧开，调入半茶匙盐提味。
5、小火焖十分钟大火收汁，收汁的时候最后加一汤匙香醋，那个酸甜口就出来了。
6、临出锅撒葱花芝麻，少许味精。
小诀窍：
1、如何外酥里嫩--煮30分钟，这样再大火热油炸到外面焦黄，就外酥里嫩了。如果用生排骨直接炸，容易老
2、为啥要腌渍，因为热锅热油迅速封住了肉外表，做糖醋汁的时候不容易吸收进去，排骨里面有肉腥味
3、怎么炸排骨？--大火猛催，反正已经煮了三十分钟，早熟了，所以只要保证外面脆就可以
白斩鸡
材料
三黄鸡，香菜，葱，姜，调料：料酒，欣和酱油（六月鲜），白糖，鸡精，芝麻油
上海一绝 上海菜
做法
1.活鸡宰杀、煺毛，取出内脏（可以在买鸡时让摊主收拾干净），光鸡洗净备用；
2.汤锅内加入足够淹没鸡的清水，加入葱段姜片，大火烧开，将洗净的鸡放入，再次烧开后转小火，加料酒撇去浮末；
3.10-15分钟后用筷子戳一下鸡肉最厚的部位，如没有血水流出立即关火；
4.迅速捞起鸡浸入冷开水中，让鸡在冷开水中自然冷却；
5.欣和酱油（六月鲜）和清水以1:1的比例混合，加入少许白糖和鸡精煮开融化，冷却后6.撒上葱姜末，淋上芝麻油制成蘸料备用；
7.待鸡冷却后，将鸡捞出，控去汤汁，在鸡的周身涂上芝麻油；
8.改刀斩件装盆，放上香菜。食用时蘸调料即可。
老板娘家祖传叉烧肉（外一种）
五花肉
糖，酒，盐，生抽，老抽，蜂蜜（可选）
色拉油
做法这是老板娘家祖传的叉烧肉秘方，我做了后，吃过的人都叫好，大家不妨一试。
上海一绝 上海菜
百菜独有白菜好，诸肉唯有猪肉香这句谚语在民间广泛流传。说的是肉类中最香的是猪肉，菜类中最好吃的莫过于白菜。这句谚语究竟有没有道理，古人为什么对白菜和猪肉如此厚爱呢？
白菜易储藏，价格实惠，而且适用于各种烹调，可以跟多数菜肴搭配，是名副其实的平民菜和百搭菜.不管熬、炒、烧、扒，还是做馅、拌、炝、腌，只要烹调合理，白菜都让人百吃不厌。从营养学的角度分析，大白菜属十字花科，含有丰富的维生素、膳食纤维和抗氧化物质，能促进肠道蠕动，帮助消化，防止大便干燥。尤其值得注意的是，大白菜的维生素C含量高于苹果和梨，与柑橘类居于同一水平，而且热量还要低得多。不过纵使白菜千般好，其中叶绿素等营养素的量远远低于绿叶蔬菜。因此，百菜独有白菜好的说法有些片面，不同蔬菜都各有优势，搭配食用才更符合营养平衡的原则。
白菜可以生吃、烹食或腌渍，吃之前洗净即可。取足够的叶子并去除底部，洗净沥干后即可烹制。白菜可以入汤、炖菜，做菜馅的馅料或炒食；凉拌白菜心清脆可口、味道鲜美，是一道受人喜爱的菜品；腌渍的大白菜非常美味，能增进食欲且简单易做。同时小编也分享下腌渍大白菜的方法，腌渍大白菜方法非常简单：选择新鲜而且叶子结实、紧密一点的白菜。如果其外层叶子可能稍有枯萎，在烹饪前去除即可。将大白菜粗略剁一下，用盐腌好，然后放置几个小时，偶尔搅拌一下直至变软；彻底沥干水分，然后加入两三瓣蒜、一点姜末、葱末、米醋、酱油、糖、盐和辣椒即可。
诸肉唯有猪肉香的主要原因是猪肉的脂肪含量高于其他肉类，其中肥猪肉为44%左右，瘦猪肉也高达20%以上，一般来说，脂肪越高的肉吃起来越香。在营养上，猪肉的维生素B1含量远胜于其他肉类，尤其是猪瘦肉中维生素B1含量是牛肉的4倍多，羊肉和鸡肉的5倍多。维生素B1具有把糖分转化成能量的作用，能有效消除人体疲劳。但猪肉中脂肪含量高，所以肥胖和高血脂的人要控制摄入量。
导语：立春，是一年之中的第一个节气，气温逐渐升高，人之阳气步步升发。如何在这个时候养生，下面就教你几招，让你健康咬春。
立春养生该吃啥立春养生该吃啥
立春饮食调养应从享受清爽绿色蔬菜的初春阳气出发，进而达到调养体质的目的。辛甘的蔬菜有助于春阳及护阳，这些蔬菜有葱、芫荽、红枣及花生等，至于胡萝卜、花菜、白菜及青椒等新鲜蔬菜，也有提升阳气之效，不妨适时补充一下。
“咬春”是指在立春这天吃一些春季的新鲜蔬菜，一般是北方生吃水红萝卜、南方生吃生菜，同时也包括吃春饼。春饼是以麦面烙制或蒸制的薄饼，多以豆芽、韭黄或韭菜、粉丝、鸡蛋等炒成的合菜作馅儿包着食用。萝卜、韭黄、韭菜皆为辛味食物，有辛甘发散的功效，有利于升发和保护阳气。春季应肝，主升发疏泄，而辛味食物恰好有此作用。
故立春养生应多吃辛温发散的食物，如大枣、豆豉、葱、香菜、花生、虾仁等。此外，萝卜、还可与粳米煮粥食或烙制萝卜丝饼，有理气、助消化、补脾胃、祛风寒、祛痰、解毒等多方面功效。
巧吃春饼快乐咬春巧吃春饼快乐咬春
春饼又叫荷叶饼、薄饼，是一种烙得很薄的面饼。是中国的传统美食。它的材料简单，制作方便，口感柔韧耐嚼，吃法也有很多种，卷包配菜、作为主食单吃、炒饼都可以。下面就为您介绍春饼的做法。
立春的饮食药膳应以“升补”为主
四款美食推荐
1、首乌肝片
首乌肝片
【配料】首乌液20毫升，鲜猪肝250克，水发木耳25克，青菜叶少许，绍酒、醋、盐、淀粉、鲜汤、酱油、葱、姜、蒜、油适量。
【做法】首乌煎汤浓缩，取20毫升药液备用，猪肝剔筋洗净切片，葱、姜、蒜洗净，葱姜切丝，蒜切片，青菜洗净控干。
将猪肝片放入首乌汁内浸蘸，加少许食盐，放适量淀粉搅拌均匀，另把剩余的首乌汁、酱油、绍酒、醋、湿淀粉和鲜汤兑成滋汁。
炒锅置大火上烧热入油，待油热放入拌好的猪肝片滑透，用漏勺淋取余油，锅内剩少量油，下入蒜片、姜末略煸出香味下猪肝、水发木耳，暴炒数分钟，将青菜叶入锅翻炒数次，八成熟时倒入滋汁炒拌均匀，出锅前把葱丝下锅，翻炒即下，起锅即成。
【功效】补肝肾，益精血，乌发明目。
2、虾仁韭菜虾仁韭菜
【配料】虾仁30克，韭菜250克，鸡蛋1个，食盐、酱油、淀粉、植物油、麻油各适量。
【做法】虾仁洗净水发涨，约20分钟后捞出淋干水分待用；韭菜摘洗干净，切3厘米长段备用；
鸡蛋打破盛入碗内，搅拌均匀加入淀粉、麻油调成蛋糊，把虾仁倒入拌匀待用。
炒锅烧热倒入植物油，待油热后下虾仁翻炒，蛋糊凝住虾仁后放入韭菜同炒，待韭菜炒熟，放食盐、淋麻油，搅拌均匀起锅即可。
【功效】补肾阳、固肾气、通乳汁。
3、珍珠三鲜汤珍珠三鲜汤
【配料】鸡肉脯50克，豌豆50克，西红柿1个，鸡蛋清1个，牛奶25克，淀粉25克，料酒、食盐、味精、高汤、麻油适量。
【做法】鸡肉剔筋洗净剁成细泥；5克淀粉用牛奶搅拌；鸡蛋打开去黄留清；把这三样放在一个碗内，搅成鸡泥待用。
西红柿洗净开水滚烫去皮，切成小丁；豌豆洗净备用。
炒锅放在大火上倒入高汤，放盐、料酒烧开后，下豌豆、西红柿丁，等再次烧开后改小火，把鸡肉泥用筷子或小勺拨成珍珠大圆形小丸子，下入锅内，再把火开大待汤煮沸，入水淀粉，烧开后将味精、麻油入锅即成。
【功效】温中益气，补精填髓，清热除烦。
4、胡萝卜炖牛肉胡萝卜炖牛肉
【原料】牛肉250克，胡萝卜120克，盐、胡椒粉、鸡精、酱油适量。
【制作】牛肉焯水，撇去浮末；凉水放入葱、姜、蒜、胡椒粉、酱油，开锅后放入牛肉，1小时后倒入胡萝卜，炖半小时左右，临出锅放适量盐和味精。
【功效】消除疲劳，增强体能。
食物禁忌猪肝忌与黄豆、豆腐同食；忌与鱼肉同食。立春以后，羊肉就不能作为餐桌上的常备佳肴了，否则会对身体不利。
立春养生关键在于防病保健立春养生关键在于防病保健
春季养生另一方面，就是要防病保健。特别是初春，天气由寒转暖，各种致病的细菌、病毒随之生长繁殖。温热毒邪开始活动，现代医学所说的流感、流脑、麻疹、猩红热、肺炎也多有发生和流行。为避免春季疾病的发生，在预防措施中，首先要消灭传染源；二要常开窗，使室内空气流通，保持空气清新；三要加强锻炼，提高机体的防御能力。此外，注意口鼻保健，阻断温邪上受首先犯肺之路。
运动调养在于启动身体引擎，活络筋骨。春季是进行运动养生的最佳时机，太极拳、体操、慢跑、散步、郊游、登山及骑脚踏车等，都是不错的选择。临床观察不难发现，春季从事运动调养的人，抵抗力强，全年很少罹患呼吸系统疾病及传染病。一天之中，清晨又是阳气始生之时，最适合运动。
从立春至春分，人体的经气分别运行于肝胆脾胃，如果以上脏腑素有旧疾，则可能在春季复发，所以常做保健操最好。
新鲜的凤梨买回来，在春节给最爱的女性朋友们做道餐宴上的减肥食谱------凤梨虾球，鲜嫩的虾仁与凤梨结合，酸甜味入虾肉中，吃起来很是开胃，不用担心餐桌上吃胖喽。
【餐宴上的减肥食谱凤梨虾球】
主料：凤梨半个、草虾虾仁250g、
辅料：柠檬汁半个、色拉油适量、蒜瓣2个、番茄沙司2大勺、砂糖1勺、蚝油1勺、盐少许、料酒1勺、黑胡椒碎少许、生粉适量、姜汁半勺、香油几滴、
步骤：
1.半个凤梨挖出肉放入盐水浸泡一会
2.把凤梨切成小块备用
3.虾仁解冻洗净后厨房纸巾吸干
4.把虾仁背部剖开，把泥肠取出
餐宴上的减肥食谱凤梨虾球
5.处理好的虾仁加料酒、盐、姜汁、黑胡椒碎腌制一会
6.把虾仁裹上生粉
7.小油锅加热后放入虾仁
8.炸至变色捞出吸油
餐宴上的减肥食谱凤梨虾球
9.炒锅放入适量油爆香蒜末
10.加入番茄沙司
11.加入蚝油炒匀
12.放入虾仁
餐宴上的减肥食谱凤梨虾球
13.加点盐
14.加点柠檬汁
15.加入砂糖翻炒一下
16.放入凤梨块快速炒匀
17.淋上香油即可出锅
餐宴上的减肥食谱凤梨虾球
小贴士
凤梨最后加入快速炒匀即可出锅，不要长时间炒会变软出水的！
菠萝的食用效果
1.消除水肿
溶解阻塞于组织中的纤维蛋白和血凝块，改善局部的血液循环，消除炎症和水肿。
2.减肥
餐宴上的减肥食谱凤梨虾球
菠萝减肥的秘密在于它丰富的果汁，能有效地酸解脂肪，可以每天有效地在食物中搭配食用菠萝或饮用菠萝汁，但是切忌过量或食用未经处理的生菠萝，第一容易降低味觉，刺激口腔粘膜；第二，容易导致生产菠萝蛋白酶，对这种蛋白酶过敏的人，会出现皮肤发痒等症状。
3.助消化，促进食欲
具有健胃消食、补脾止泻、清胃解渴的功效。菠萝的诱人香味则是来自其成分中的酸丁酯，具有刺激唾液分泌及促进食欲的功效。
4.去油腻，清理肠胃
菠萝中所含的蛋白质分解酵素可以分解蛋白质及助消化，对于长期食用过多肉类及油腻食物的现代人来说，是一种很合适的水果。
5.美容
防止皮肤干裂，滋润头发的光亮，同时也可以可以消除身体的紧张感和增强肌体的免疫力。
6保健
促进血液循环酶，素来可以降低血压，稀释血脂，食用菠萝，可以预防脂肪沉积。
7.消除感冒
烧、咳嗽、嗓子疼都是感冒最明显的症状，除了趟在床上安静地休息，不妨饮用一杯新鲜的菠萝汁，它有降温的作用，并能有效地降低支气管。
头发变白是体内黑色素减少的表现，可分为两种情况：一种是遗传性的，也叫先天性白发。这类白发往往有家族史，以局限性白发较常见，多见于前头发际部，这种情况是基因内部出了问题。另一种是后天性白发，分为老年性白发和少年白发两种。
老年性白发属于正常的生理现象，随着年龄的增长，人到了六七十岁时，由于新陈代谢水平变得低下，身体各项功能衰弱，头发就会从黑变白再到全白，这是人类自然衰老的规律。老年性白发常从两鬓角开始，慢性向头顶发展，数年后胡须、鼻毛等也变灰白。对于这种自然变白，想要再转黑比较困难。
少年白发常常发生于儿童及青少年时期，除白发增多外，并不影响身体健康。另外，一些疾病也会导致头发变白，如白癜风这种皮肤病就会造成白头发。
头发黑或白，并不是老人健康与否的惟一指标。有的人头发全白身体却很健康，有的人头发半黑半白，却体弱多病。不同的人头发变白的速度、程度不一样，除遗传因素外，也有一些后天原因，包括营养、精神状态、睡眠状况等。有的人头发变白的过程比较慢，会先变黄，再慢慢变白，而有的人则会愁愁愁，一夜白了头.
从中医的角度讲，生出白发说明这个人肝肾阴虚，肝火旺。白头发的治疗也应先补足肾阴，从根本上调治。日常生活中要注意疏肝理气，滋阴，养心安神，保持心情愉悦。同时，注意休息，少熬夜。还要加强营养，多吃富含黑色素的东西，如黑芝麻、桑葚、何首乌等。
饮食养生
运动养生
