春天阳气上升,饮食宜富营养、清淡可口、甘甜少酸。宜适当多吃蔬菜、水果,吃饭不可过饮,酒宜少喝,还要当心食物变质中毒,接下来就让我们一起来看看吧!
沈阳医学院沈洲医院急诊科主任何军提示,冬季腌制的酸菜、咸菜,随着春季气温的升高,其中的亚硝酸盐含量会增加。食用过多颜色过深、已变质的酸菜或咸菜,会引起中毒。
有很多家庭在冬季储备了不少土豆,有的储存不当发了芽或者皮肉变色。这样的土豆千万不能食用。因为土豆发芽后会产生大量有毒的龙葵素。
春季是海产品的产出淡季,冷冻海产品存放时间过长或存放不当,就容易腐败变质,所含的蛋白质就会分解,并且产生胺类、可溶性毒蛋白、恶臭素等有毒害的物质。而且这些有毒害的物质,加热后并不能彻底破坏其毒性,因此要慎食。
出现食物中毒应立即到医院就诊,并保存可疑食品,尽量留存呕吐物和排泄物以备检验。
染发不当小心导致中毒
都知道染发伤头发,顶多皮肤过敏,但市民吴女士竟因染发不当导致双腿麻木,化验结果显示其体内重金属成分超标,换句话说就是中毒了。事实上,染发不当除了常见的皮肤过敏,还会诱发不少意想不到的重症。
妇女染发中毒双腿发麻住院
40岁的吴女士家住汉口,近两个月双腿无故发麻,她不胜其扰,近日住进医院神经内科。一系列检查做下来,医生觉得,这名病人挺棘手。
常规检查显示,吴女士一切正常,只有肌电图提示,双下肢出现神经源性损伤。但医生据此追问病史,疑似致病因却被一一排除,治疗一时陷入僵局。
住院后的第三天早上,医生例行查房,突然注意到吴女士柔亮的栗色头发,心头一动,赶紧问她近期是否染过发?吴女士说,两个月前染过,说罢回想,染发后不久就感觉双腿发麻。
医生立刻安排吴女士抽血,并将血样送到实验室检测重金属含量。果然,她的血汞含量竟达到正常值最高限度的3倍。这就是病根。
但吴女士不解,好端端的为什么会中毒?医生推测,吴女士使用的染发剂含有不良成分,而且染发时头皮有破损,毒素从破口渗入,经疏松结缔组织吸收进入血液,造成中毒。经驱汞等治疗后,吴女士的症状明显好转,不久出院。
“染发病”不只是皮肤过敏
染发后最常见的不适是皮肤过敏。医生介绍,染发导致的接触性皮炎很常见,以他的接诊经验,染发过敏者在染发人群中约占10%以上。
但在医院血液科,陈医生曾接连收治过两名淋巴瘤病人,都从事美发工作。该陈医生介绍,其中一名病人从事美发行业长达10年,因不明原因低热、盗汗、消瘦住院,诊断为T淋巴母细胞淋巴瘤白血病,此后虽接受骨髓移植,但一年后复发身亡。
陈医生说,染发剂中含有化学物质,频繁接触可能成为淋巴瘤的高发人群。在接触性皮炎的病人中,美发行业病人的发病率要比普通人高出不少。
一年染发不要超过2次
医生们将对苯二胺类物质归为最大的“幕后黑手”,这种化学物质具有持久固色效果,被广泛使用于染发剂。它也是国际癌症协会明确标注的致癌物。
据我国《化妆品规范》,无论号称含植物成分,还是普通化学的染发剂,其中苯二胺的含量都不得高于6%。医生提示,基本没有不含化学物质的染发剂,相比之下,低档染发剂含有的杂质更多。
医生建议,染发剂并非用不得,但最好选购正规厂家的知名品牌,一年染发别超过两次。染发前应先做“皮试”,将染发剂涂一点到耳后皮肤,贴上医用胶布保留两天,如果皮肤没有红肿、痛痒等反应,再使用。
染发前最好别洗头。医生解释,头皮油脂能保护头皮,还能避免洗头时抓伤头皮,以免重蹈吴女士覆辙。染发后不妨多清洗,洗去染发剂残留。
生活中人们喜欢吃新鲜的食物,因为人们认为新鲜的食物吃起来更艰苦,营养更加的丰富。其次新鲜的食物也更加的安全不会因为变质出现这样那样的问题。但是有时候大家的想法是不正确的。新鲜的食物有时候也很危险,很多新鲜的食物更易导致食物中毒。但是大家现在还蒙在鼓里。下面就快来看看到底什么食物越新鲜越危险吧,看看你中枪了没有?
食物中毒
新鲜牛奶
有报道称,某市农民牵着奶牛上街现挤现售,颇受市民欢迎。然而贾健斌指出,这种做法并不可取。因为现挤出的牛奶带菌,比如布氏杆菌、结核杆菌等,容 易引起人畜共患传染病。此外,这种新鲜牛奶也无法保证挤奶的环境卫生、容器消毒情况以及挤奶员的健康状况等。因此,消费者还是去超市买正规厂家生产的 牛奶比较安全。
新鲜茶叶
所谓新茶是指采摘下来不足一个月的茶叶,比如当季的春茶。王宜告诉记者,刚采摘制成的春茶中,含有活性较强的鞣酸、生物碱等物质,若大量饮用,能使 人的神经系统极度兴奋,似醉酒一般地出现血液循环加快,心率加快,使人感到心慌。因此,应注意饮新茶不宜过浓、过量,最好能放置一段时间,待茶中的多酚类 物质部分氧化后再喝。
鲜黄花菜
贾健斌建议,尽量避免食用鲜黄花菜。鲜黄花菜中含有秋水仙碱,经肠道吸收后可在体内转变成有毒物质,引起食用者中毒。相比之下,干制黄花菜在制作的 过程 中经过水蒸气熏蒸、晾晒等工序,能够去除大部分的秋水仙碱,更加安全。秋水仙碱可溶于水,因此,如果吃鲜黄花菜,一定要先经过焯水、泡煮等过程,干黄花菜 在食用前最好也要浸泡一下。
新鲜木耳
王宜指出,干木耳比鲜木耳更安全。因为鲜木耳含有一种特殊成分,化学名称卟啉.卟啉是一种光感物质,人食用鲜木耳后,经太阳的照射,会引发植物 日光性皮炎,可引起皮肤瘙痒,皮肤暴露部分出现红肿、痒痛。而干木耳是经曝晒处理的成品,在曝晒过程中会分解大部分卟啉,食用前又经水浸泡,其中含有的剩 余毒素会溶于水,使水发的干木耳无毒。需要注意的是,浸泡干木耳时需多换几次水。
新鲜腌菜
新鲜蔬菜都含有一定量的硝酸盐,在盐腌过程中,它会被还原成亚硝酸盐,浓度达到一个高峰之后,亚硝酸盐又渐渐被细菌所利用或分解。而亚硝酸盐有一定 的致癌性。一般来说,腌菜中亚硝酸盐最多的时候出现在开始腌制以后的两三天到十几天之间。因此,腌菜最好要在腌制二十天以后再吃。
食物禁忌
菠菜与豆腐
豆腐里含有氯化镁、硫酸钙这两种物质,而菠菜中则含有草酸,两种食物遇到一起可生成草酸镁和草酸钙。这两种白色的沉淀物不能被人体吸收,不仅影响人体吸收钙质,而且还容易患结石症。如果两者能分开吃,营养吸收会比较好。
精美菜品,可口小食,香色盛宴总是引诱着你的味蕾,但你是否想过在这海陆生鲜、百味俱全的食物家族中,竟也有着诸多的宿敌冤家,平日里他们分别以绅士、淑女的光鲜形象示人,一旦某日被好心人介绍认识,然后烩于一锅,再吃进肚里,他们就会原形毕露。倒霉的当然是那些做媒的人,轻则心情不爽,食之乏味,重则身体不适,导致中毒。原来食物也有不合眼缘的,这鸳鸯谱也是错点不得的。
羊肉与醋
醋中含蛋白质、糖、维生素、醋酸及多种有机酸,其性酸温,消肿活血。羊肉大热,能益气补虚。醋应与寒性食物配合食用,如螃蟹等,与羊肉等热性食物一起食用则不宜。平时心脏功能不好及血液病患者更应该注意。
精美菜品,可口小食,香色盛宴总是引诱着你的味蕾,但你是否想过在这海陆生鲜、百味俱全的食物家族中,竟也有着诸多的宿敌冤家,平日里他们分别以绅士、淑女的光鲜形象示人,一旦某日被好心人介绍认识,然后烩于一锅,再吃进肚里,他们就会原形毕露。倒霉的当然是那些做媒的人,轻则心情不爽,食之乏味,重则身体不适,导致中毒。原来食物也有不合眼缘的,这鸳鸯谱也是错点不得的。
绿茶与枸杞
绿茶与枸杞都可以分别用开水冲泡饮用,对人体很有益处。有些人干脆就把它们放在一起冲泡。但是,绿茶里所含的大量鞣酸具有收敛吸附的作用,会吸附枸杞中的微量元素,生成人体难以吸收的物质,所以二者最好不一起冲泡。
精美菜品,可口小食,香色盛宴总是引诱着你的味蕾,但你是否想过在这海陆生鲜、百味俱全的食物家族中,竟也有着诸多的宿敌冤家,平日里他们分别以绅士、淑女的光鲜形象示人,一旦某日被好心人介绍认识,然后烩于一锅,再吃进肚里,他们就会原形毕露。倒霉的当然是那些做媒的人,轻则心情不爽,食之乏味,重则身体不适,导致中毒。原来食物也有不合眼缘的,这鸳鸯谱也是错点不得的。
水果与海鲜
吃海鲜的同时若再吃猕猴桃、葡萄、山楂、石榴、柿子等水果,就会出现呕吐、腹胀、腹痛、腹泻等状况。这是因为这些水果中含有鞣酸,遇到水产品中的蛋白质会沉淀凝固,形成不容易消化的物质。人们吃海鲜后,应间隔4小时以上再吃这类水果
酒与胡萝卜
酒精可能使某些类胡萝卜素由抗氧化物变成促氧化物,所以胡萝卜中的类胡萝卜素如果和酒精一起进入人体,就会在肝脏中产生毒素,引起肝病。特别是在饮用胡萝卜汁后不要马上饮酒。
精美菜品,可口小食,香色盛宴总是引诱着你的味蕾,但你是否想过在这海陆生鲜、百味俱全的食物家族中,竟也有着诸多的宿敌冤家,平日里他们分别以绅士、淑女的光鲜形象示人,一旦某日被好心人介绍认识,然后烩于一锅,再吃进肚里,他们就会原形毕露。倒霉的当然是那些做媒的人,轻则心情不爽,食之乏味,重则身体不适,导致中毒。原来食物也有不合眼缘的,这鸳鸯谱也是错点不得的。
鸡蛋与茶
浓茶中的单宁酸能使鸡蛋中的蛋白质变成不易消化的凝固物质,影响人体对蛋白质的吸收和利用,鸡蛋的营养价值被白白浪费。茶叶中的茶叶碱还会与鸡蛋的蛋黄结合形成硫化铁,影响人体对于铁质的吸收和利用,造成贫血症状。所以平时不宜用茶水煮鸡蛋食用。
精美菜品,可口小食,香色盛宴总是引诱着你的味蕾,但你是否想过在这海陆生鲜、百味俱全的食物家族中,竟也有着诸多的宿敌冤家,平日里他们分别以绅士、淑女的光鲜形象示人,一旦某日被好心人介绍认识,然后烩于一锅,再吃进肚里,他们就会原形毕露。倒霉的当然是那些做媒的人,轻则心情不爽,食之乏味,重则身体不适,导致中毒。原来食物也有不合眼缘的,这鸳鸯谱也是错点不得的。
豆浆与蜂蜜
豆浆与蜂蜜冲对在一起饮用时,蜂蜜中的有机酸与豆浆中的蛋白质相结合会产生沉淀,不能被人体吸收,所以喝豆浆时不要加蜂蜜。
精美菜品,可口小食,香色盛宴总是引诱着你的味蕾,但你是否想过在这海陆生鲜、百味俱全的食物家族中,竟也有着诸多的宿敌冤家,平日里他们分别以绅士、淑女的光鲜形象示人,一旦某日被好心人介绍认识,然后烩于一锅,再吃进肚里,他们就会原形毕露。倒霉的当然是那些做媒的人,轻则心情不爽,食之乏味,重则身体不适,导致中毒。原来食物也有不合眼缘的,这鸳鸯谱也是错点不得的。
现在大家知道了吧,我们看到的新鲜食物未必就是新鲜,另外食物的禁忌也要大家牢记才行。大家必须要用科学的方法才能把食物中的营养正确的提取出来并且输入到我们自己的体内。这就是养生之道。我们相信大家科学的养生一定会远离危险,身体健康的。
有人吃了虾皮以后中毒了,把责任都怪罪在虾皮上面。其实不然,有时候往往出错在和虾皮混着吃的食物出了错。有些食物与虾皮混着吃,就很容易中毒。所以贪吃的虾皮的可要注意,下面几种食物千万别和虾皮一起吃哦!
第一、红枣
虽然大枣富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、p以及钙、磷、铁和环磷酸腺苷等营养成分,而且还有利于女生的美容养颜。但是虾皮和红枣不能同吃,食用过量红枣中的维生素可能将虾中的五氧化二砷还原成三氧化二砷(砒霜),红枣与虾皮同吃会中毒;
第二、菠菜
菠菜中富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质(钙质、铁质等)、辅酶Q10等多种营养素但是菠菜与虾皮同吃影响人体对钙的吸收,所以菠菜不能和虾皮同吃。
第三、黄豆
黄豆有丰富的蛋白质,而且大豆中含有膳食纤维对促进良好的消化和排泄固体废物有着举足轻重的作用。适量地补充纤维素,可使肠道中的食物增大变软,促进肠道蠕动,从而加快了排便速度,防止便秘和降低肠癌的风险。但是虾皮与黄豆不能一起吃,因为黄豆含有抗胰蛋白酶和凝血酶,若与虾皮同食,会导致消化不良。
第四、柿子,石榴类水果
柿子、石榴中含有较多的鞣酸,虾皮含有丰富的蛋白质,二者同吃,鞣酸与蛋白质相结合,就会凝固成鞣酸蛋白,鞣酸蛋白不能很好的被我们人体消化,从而引起腹痛腹泻的症状。
吃东西可要注意哦,吃虾皮的时候千万别吃上面那四样食物!
天气温升高后,细菌、病毒也活跃,应多吃有利于调节免疫功能的食品,可常吃些野菜,比如鱼腥草,它抗感染的功能就很好,焯一下,那种特别的腥味就可以去很多,再略加调料拌为凉菜。但是并不是所有的的菜都适合凉拌食用的,你知道有哪些菜不适合凉拌吗?
1新鲜木耳
新鲜的木耳本身含有一种叫卟啉的物质,直接用于凉拌食用后,人体经过阳光照射后,易引发皮肤瘙痒、红肿等症状。想要凉拌木耳,最好选用经过阳光暴晒的干木耳。因为阳光会将卟啉分解掉,人们在食用干木耳之前会将它用水泡发,而水也会将木耳剩余的毒素溶解掉,这样的木耳食用起来对人体才是健康的。
2菠菜
常见凉拌的菠菜是需要先用开水烫熟,因为它含有较多的草酸,直接生吃易与钙结合形成难被人体吸收的草酸钙,从而影响人体对钙的吸收。
3西兰花
生吃西兰花,它含有的膳食纤维不利于被人体吸收,易出现消化不良的症状。所以,可以将西兰花用开水烫熟后进行凉拌。
4芋头
芋头虽滋补但不可生吃,因为生芋头黏液接触到咽喉,会出现痛痒的症状,而熟吃就不会出现。
5山药
山药含有较多的淀粉,生吃则淀粉粒不宜破裂,造成人体消化不良的症状。所以,建议将它煮熟后食用。
6竹笋
竹笋含有草酸,生吃会与体内钙结合形成草酸钙,影响人体对钙的吸收,尤其是正在发育的青少年儿童。
凉拌蔬菜时应该注意什么
1蔬菜新鲜度
使用不新鲜的蔬菜进行凉拌,易导致肠胃疾病的发生。因为不新鲜的蔬菜本身会附着较多的细菌及虫卵,另外蔬菜本身的营养成分也会大打折扣,尤其人们喜欢将买回来的蔬菜存放在冰箱。
2蔬菜凉拌前最好用开水烫一下
正常的清洗蔬菜是无法将农药、细菌、虫卵等有害物质给清除干净,建议蔬菜凉拌之前最好用开水烫一下,可减少这些物质对人体的危害。
3凉拌菜时忌用手
有些人习惯用手直接将蔬菜和配料直接搅拌,殊不知手上附着诸多细菌,会造成食物安全隐患。建议用筷子或者一次性手套进行搅拌蔬菜。
做凉拌菜加一物竟能够抑菌
1紫红色的蔬菜
茄子、紫甘蓝等紫红色的菜肴富含花青素,这种植物化学物具有很强的抗氧化能力,有助消灭人体内的自由基,减少人体炎症反应。花青素在酸性条件下呈现漂亮的紫红色,若是条件偏碱性就会发蓝发黑。
因此,在炒紫甘蓝、茄子或者凉拌心里美萝卜等紫红色蔬菜时,放点醋能使菜肴的颜色更加红亮鲜艳。
2富含维生素C的蔬菜
与花青素一样,维生素C在酸性环境下稳定,因此烹调土豆丝、豆芽等富含维生素C的菜肴时适当加点醋,可有效减少营养流失。除此之外,加醋还会使土豆丝和豆芽的口感更脆爽。但需要提醒是,如果是炒油菜、小白菜等绿色蔬菜的时候就不要放醋,否则会发黄发蔫。
3富含多酚的蔬菜
切好的藕片或土豆,很快就变成褐色。这是因为在多酚氧化酶的催化下,藕片或土豆中的多酚类物质发生了氧化。酸能抑制多酚氧化酶的活性,因此,切好的藕片或土豆可以用加了醋的清水浸泡,以防变色。
大家可能都有这样的经历,新杂志买回家打开看时会有一种刺鼻的气味,那么这种气味是怎么造成的呢?这种扑鼻的气味又会不会对健康有所影响呢?
国家环保质量检测中心专家董金狮指出,新杂志气味来源于印杂志用的油墨,油墨中含有对人体有害的苯。尤其是印刷杂志的彩色油墨。短期吸入苯让人头晕恶心。长期接触苯可引起骨髓与遗传损害,白细胞、血小板减少与再生障碍性贫血,甚至发生白血病。经常翻看新杂志的年轻人,接受苯的损害则会更大。
董金狮表示,虽然现在已经有无苯油墨诞生,但是国家对含苯油墨并没有禁止使用。由于含苯油墨的造价要比无苯油墨便宜,所以使用含苯油墨印刷还是比较广泛。
我们使用的油墨相比过去而言危害小了很多,完全干燥的情况下绝大部分有害物质会消除,读者拿到刊物,化学物质挥发得差不多了。但是残留的小部分有害物质散发出的气味可能会导致头晕,皮肤敏感的人接触完新刊物再直接接触皮肤可能会感觉皮肤瘙痒,长时间吸附这种有害物质还会有致癌的可能。
选择刊物时如果有刺鼻的油墨味或者印刷质量不好最好就不要购买,或者买完新的杂志以后通风放置亦或搁置两天再看。其次在阅读杂志时要保持良好的姿势,脸不要离书太近。不要一边看杂志一边吃东西,看完杂志一定要洗手,这些都是保证我们不被苯伤害的办法。
超市中的熟食大多包裹一层保鲜膜,很多消费者认为这就是层“保护膜”,买回家直接放到冰箱里就行了。事实上,应该把保鲜膜撕掉后再储存。
目前,生产食品保鲜膜的原料主要有三种,分别是聚乙烯(简称pE)、聚氯乙烯(pVC)和聚二氯乙烯(pVDC)。市面上所售的大多数保鲜膜使用的原料是聚乙烯,由于其在生产过程中不添加任何增塑剂,被公认为是最安全的。
超市里的安全隐患
然而,超市中用来包裹食品的保鲜膜也有可能使用聚氯乙烯材质。实验证明,这种保鲜膜为增加其附着力,含有名为乙基己基氨的增塑剂。该增塑剂对人体内分泌系统有很大破坏作用,会扰乱人体的激素代谢。这种化学物质极易渗入食物,尤其是高脂肪食物,而超市里的熟食恰恰大都是高脂肪食物。经过长时间的包裹,食物中的油脂很容易将保鲜膜中的有害物质溶解,食用后会影响人体健康。韩国等政府都已开始禁止使用这种保鲜膜。
对此,消费者可以采取以下办法:
回家后就把保鲜膜撕掉,将食物用食品保鲜袋包装起来,再放进冰箱;也可以将食物装在有盖的陶瓷容器中;如果是没有盖的容器,覆盖保鲜膜时,尽量别把食物装太满,以防接触到保鲜膜。
温馨提醒:
最后要提醒大家,在菜还热着时,也不要盖保鲜膜,因为那样会增加菜中维生素的损失。最好等菜完全冷却后,再盖保鲜膜。
此外,使用微波炉保鲜膜时也须注意:
1.加热油性较大的食物时,应将保鲜膜与食品保持隔离状态,不要使二者直接接触。因为食物被加热时,食物油可能会达到很高的温度,使保鲜膜发生破损,粘在食物上。
2.加热食物时应当用保鲜膜覆盖好器皿后,再用牙签等针状物在保鲜膜上扎几个小孔,以利于水分的蒸发,防止因气体膨胀而使保鲜膜爆破。
3.各品牌保鲜膜所标注的最高耐热温度各不相同,有的相差10℃左右,微波炉内的温度较高时一般会达到110℃左右,需要长时间加热时,可注意选择耐热性较高的保鲜膜。
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