照烧鸡腿饭一般在外都能吃到,是家里人的最爱,夏季到了,不要在外面吃肉食饭,对身体健康好,今天在家也做了照烧鸡腿饭,味道不错,鸡腿软烂,配上胡萝卜、西兰花,有菜有肉,家人吃着很香,值得推荐。
【自制夏季美味午餐照烧鸡腿饭】
主料:鸡边腿600g、西兰花半个、胡萝卜1根、洋葱半个、
辅料:葱1棵、蒜5瓣、白糖10g、白胡椒粉1g、椒盐2克、生抽40克、冰糖20g、老抽4g、蚝油20g、蜂蜜10g、低度白酒15g、姜2片、
步骤:
1.鸡腿洗净去骨
2.用竹签子或是叉子在鸡皮处扎一些眼,这样可以防止皮缩
3.鸡腿翻过来鸡皮向下用刀背轻轻捶打,请不要省略此步,此步是为了肉质滑嫩,更加入味
4.葱切段、蒜3瓣拍扁即可
自制夏季美味午餐照烧鸡腿饭
5.鸡腿肉入盆,加入葱段、蒜瓣、20克生抽、1克白胡椒粉、10克白糖、2克椒盐用手抓匀
6.多抓一会,抓到所有液体调料吃进肉里,加盖腌制1-2小时
7.先来熬鸡骨汤:鸡骨首先用冷水焯水,捞出,加入开水、葱、姜、洋葱大火煮开,小火约30分钟就可以得到鸡腿骨汤了
8.再来准备配菜:胡萝卜洗净去皮切滚刀块,西兰花去根掰成小朵
自制夏季美味午餐照烧鸡腿饭
9.锅内加水、加盐、加几滴食用油烧开,下入胡萝卜煮2-4分钟
10.加入西兰花煮至开锅,立马捞出入冷水过凉备用
11.这个时候鸡汤也熬好了,来制作照烧汁:鸡汤过滤,取鸡汤约300克,加入生抽20克、冰糖20克、老抽5克、低度白酒15克烧开,小火慢慢熬,熬到剩下2/3的汁液关火,加入蚝油20克、蜂蜜10克搅匀
12.不沾锅烧热,把鸡腿肉鸡皮向下放入,中小火煎制
自制夏季美味午餐照烧鸡腿饭
13.用中小火煎至鸡皮表面金黄,翻面
14.同样煎至表面金黄,中途可以多翻几次,以达到成熟度一致。
15.然后倒入照烧酱汁,转大火收汁,记得鸡腿中途要翻面
16.最后汤汁收至略微浓稠,汁不要收干,这个汁浇在鸡腿和米饭上最好吃
17.最后,鸡腿切块搭配米饭和配菜即可上桌。
自制夏季美味午餐照烧鸡腿饭
小贴士
1:捶打鸡肉是要把鸡腿里的筋捶松、捶断,使肉质滑嫩,同时也可以更快入味。
2:鸡肉腌制时间不能太短,最好1-2小时以上。
西兰花的食用效果
1.防癌抗癌
西兰花可能最显著的就是具有防癌抗癌的功效,尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。患胃癌时人体血清硒的水平明显下降,胃液中的维生素C的浓度也显著低于正常人,而花椰菜不但能给人补充一定量的硒和维生素C,同时也能供给丰富的胡萝卜素,起到阻止癌前病变细胞形成的作用,抑制癌肿生长。
2.增强机体免疫力
自制夏季美味午餐照烧鸡腿饭
西兰花还含有丰富的抗坏血酸,能增强肝脏的解毒能力,提高机体免疫力。
3.减肥佳品
菜花的含水量高达90%以上,而热量较低,对于希望减肥的人来说,它既可以填饱肚子,而又不会使人发胖。
4.促进生长
常吃花椰菜,可促进生长、维持牙齿及骨骼正常、保护视力、提高记忆力。
5.增强血管韧性
花椰菜中的维生素K能维护血管的韧性,不易破裂。其中含有的类黄酮除了可以防止感染,还是最好的血管清洁剂。
6.清热解渴
在暑热之际,口干渴、小便呈金黄色,大便硬实或不畅通时,用花椰菜30克煎汤,频频饮服,有清热解
天气热,人体流出大量汗液,需要及时补充营养,今天小编推荐一道营养搭配----照烧鸡腿饭,有肉有蔬菜,肉类补充体力,蔬菜是膳食纤维,这样搭配营养又合理,适合全家人食用哦。
【营养搭配酱香照烧鸡腿饭】
主料:鸡腿1个、
辅料:西蓝花50g、芦笋3根、生抽2匙、老抽1匙、蚝油半匙、蜂蜜10g、料酒5ml、姜粉3g、蒜粉3g、白胡椒粉2g、盐2g、黑芝麻1g、白芝麻1g、
步骤:
1.鸡腿去骨
2.在鸡皮的那面用叉子或牙签扎孔,方便入味和防鸡肉萎缩
3.处理好之后清水泡一个小时,倒一点料酒,一来卫生,二来去腥
4.泡好在鸡肉那面横刀来几下,不切块,防止鸡肉在煎的时候缩小
营养搭配酱香照烧鸡腿饭
5.准备料酒,蒜粉,姜粉,白胡椒粉,将鸡腿煨半小时到1小时
6.准备酱汁,有蜂蜜,老抽,生抽,蚝油和料酒
7.一匙老抽,2匙生抽,半匙蚝油,10毫升蜂蜜混合
8.净锅,无油煎鸡腿,先煎鸡皮的那面越五分钟
营养搭配酱香照烧鸡腿饭
9.这时候处理下配菜,西蓝花和芦笋
10.西蓝花焯烫一下,放少许盐
11.芦笋也焯烫一下,同西蓝花一起投凉备用
12.这时,鸡腿一面煎好,翻面再煎5分钟左右
营养搭配酱香照烧鸡腿饭
13.两面都煎好后放入照烧酱汁,
14.时不时用汤匙在鸡腿上淋些汁
15.烧到几近收汁
16.放入配菜翻炒一下
营养搭配酱香照烧鸡腿饭
17.切块,准备装盘
18.米饭装盘,撒芝麻装饰一下即可
营养搭配酱香照烧鸡腿饭
小贴士
鸡肉横刀和扎孔可防止鸡肉收缩,鸡肉在烹饪前要多泡一会,卫生
鸡腿的营养价值
1.增强抵抗力
鸡腿肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。
2.调节体质
鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的鸡腿食疗作用。鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
鸡腿的食用效果
营养搭配酱香照烧鸡腿饭
益气 补精 添髓
当身体瘦小无力,及需要吃肉类,不如吃点热量食物鸡腿,做道照烧鸡腿饭,照烧汁香味,入口绝对让你回味无穷的,下面就来看看这款照烧鸡腿饭的做法吧。
【强身健体食谱照烧鸡腿饭】
主料:鸡腿1只 、
辅料:味淋70克、冰糖50克、黄豆酱油50克、黑豆酱油20克、料酒1勺、姜适量、西兰花适量、米饭1碗、
步骤:
照烧鸡腿饭的做法步骤1.准备食材。
照烧鸡腿饭的做法步骤2. 将味淋和冰糖放入锅中,煮至冰糖微溶。
照烧鸡腿饭的做法步骤3. 加入古龙天成两种酱油,并加入少许水。
照烧鸡腿饭的做法步骤4. 小火煮,使酱汁搅拌均匀,继续煮至酱汁浓缩1/3,色泽浓稠,有焦甜气味,盛出放凉。
强身健体食谱照烧鸡腿饭
照烧鸡腿饭的做法步骤5.鸡腿提前去骨备用。
照烧鸡腿饭的做法步骤6.将去骨的鸡腿肉用刀或厨房剪在肉上剪几刀,剪断筋膜,以便更好的入味和烤制时收缩。
照烧鸡腿饭的做法步骤7.取一部分酱汁加入姜丝腌制三十分钟左右,喜欢口味重的就多腌一会。酱汁一次用不了,可以倒出一部分留着以后用,也可以直接拌饭吃。
照烧鸡腿饭的做法步骤8. 将腌好的鸡腿肉放入空气炸锅或者烤箱,180度15分钟,或200度12分钟左右,具体根据鸡腿肉的熟至程度和使用的器具,也可以放在平底锅中煎制。
强身健体食谱照烧鸡腿饭
照烧鸡腿饭的做法步骤9. 烤制肉熟皮脆即可出锅。
照烧鸡腿饭的做法步骤10. 取出切成大段。
照烧鸡腿饭的做法步骤11. 配上米饭,焯熟的西兰花,就可以享用了。如此一餐,有滋又有味,简单又美味。
强身健体食谱照烧鸡腿饭
鸡腿的食用效果
1.强身健体
鸡肉的消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。
2.提高免疫力
强身健体食谱照烧鸡腿饭
现代社会中天天忙忙碌碌,常处于亚健康状态的白领最好多吃一些,以增强免疫力,减少患病几率。鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效,用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。
3.补肾精
可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。
4.促进智力发育
具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面,更是有较好的作用。
鸡肉性平、温、味甘,入脾、胃经;可益气,补精,添髓;用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。
人老了,身体也差了,需要吃些排毒食物,帮助老人提高机能,那今天这道木须肉,是家常菜的一种,配上鸡蛋、木耳、黄花等食材,跟饭店里的味道差不多,老人吃的健康才重要哦。
【老年人排毒快手菜木须肉】
主料:猪里脊150g、鸡蛋2个、
辅料:木耳50g、黄花菜50g、黄瓜1根 、红椒1个、 大葱1根、 盐1.5茶匙、 料酒半汤匙 、生抽1/2汤匙、 淀粉2茶匙、 胡椒粉1茶匙 、老抽1/5汤匙、白糖半茶匙、
步骤:
木须肉的做法步骤1.原料图。茶匙干淀粉和两茶匙水混合成水淀粉。
木须肉的做法步骤2.黄瓜切片, 木耳撕小朵,黄花菜泡好焯水备用, 红椒切片,葱切段,鸡蛋打散,炒出来。
生抽二分之一汤匙 老抽五分之一汤匙 白糖 料酒半汤匙兑成汁在碗里备用。
木须肉的做法步骤3.猪里脊切片,用盐,胡椒粉,干淀粉一茶匙,食用油腌渍十分钟。
木须肉的做法步骤4.锅里放油,下入腌渍好的肉片,炒散变白盛出。
老年人排毒快手菜木须肉
木须肉的做法步骤5.锅里的底油,炒香大葱段,有葱香的时候,下肉片木耳黄花菜大火爆炒均匀。
木须肉的做法步骤6.放入步骤2中兑好的汁炒匀,调入半茶匙盐。
木须肉的做法步骤7.最后放入黄瓜和红椒炒断生即可。
老年人排毒快手菜木须肉
金针菜的营养价值
黄花菜有较好的健脑,抗衰老功效,是因其含有丰富的卵磷脂,这种物质是机体中许多细胞,特别是大脑细胞的组成成分,对增强和改善大脑功能有重要作用,同时能清除动脉内的沉积物,对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效,故人们称之为健脑菜.另据研究表明,黄花菜能显著降低血清胆固醇的含量,有利于高血压患者的康复,可作为高血压患者的保健蔬菜。黄花菜中还含有效成分能抑制癌细胞的生长,丰富的粗纤维能促进大便的排泄,因此可作为防治肠道癌瘤的食品。
老年人排毒快手菜木须肉
金针菜的食用效果
清热利尿 解毒消肿 止血除烦 宽胸膈 养血平肝 利水通乳 利咽宽胸 清利湿热 发奶
土豆的做法有多种,今天小编我做土豆,让你吃的营养又美味,酸辣口味,非常开胃,清脆爽口的酸菜,鲜辣感十足,想要减肥的美女们赶快行动起来吧。
【酸菜土豆条】
【主料】
土豆 400克、酸菜150克、
【辅料】
油适量、盐适量、蚝油适量、红椒25克、青蒜1根、蒜子10克
【做法】
1.所有的食材清洗干净。
2.土豆切厚条,酸菜,红椒,青蒜,蒜子均切细末。
夏季减肥快手菜酸菜土豆条
3.小锅内坐水,开火,放盐,放土豆条煮至成熟。
4.另起一口锅,不放油,直接把酸菜末的水份煸干盛出备用。
5.烧热锅,放少许油,把裹了生粉的熟土豆条放入锅内煎制。
6.刚放下去的时候,不要急着翻动,煎的一边有些挺住了,轻轻地晃锅会动了,那就把它翻个面继续煎,再接着把蒜末放入一起煸香。
7.然后把酸菜末,红椒末也放入锅内。
夏季减肥快手菜酸菜土豆条
8.轻轻地炒匀,放入适量的蚝油提鲜味,因土豆在煮制时已经有足够的底味,酸菜也是有一定咸度的,故不用放其他调料了
9.临出锅时,把青蒜苗放入,关火。
10.翻炒均匀,这就可以出锅了,注意在翻炒时不要把土豆炒碎喽。
夏季减肥快手菜酸菜土豆条
小贴士
1.酸菜一定要剁的碎些,这样更容易包裹在土豆条上。
2.煮制土豆条的时候,水里放盐,这样煮出来的土豆已经有基本的底味,所以放盐的时候一定要慎重。
土豆的营养价值
1.马铃薯比大米、面粉具有更多的优点,能供给人体大量的热能,可称为十全十美的食物.人只靠马铃薯和全脂牛奶就足以维持生命和健康。因为马铃薯的营养成分非常全面,营养结构也较合理,只是蛋白质、钙和维生素A的量稍低;而这正好用全脂牛奶来补充。马铃薯富含谷类缺少的赖氨酸,因而马铃薯与谷类混合食用可提高蛋白质利用率。
2.马铃薯块茎水分多、脂肪少、单位体积的热量相当低,所含的维生素C是苹果的10倍,B族维生素是苹果的4倍,各种矿物质是苹果的几倍至几十倍不等,所以土豆可以起到良好的降血压作用。
3.马铃薯是二十多种经常食用的蔬果中含钾最多的,每100克土豆(马铃薯)含钾高达300毫克。日本一个研究发现,每周吃5~6个土豆,可使中风几率下降40%.
4.马铃薯中含水量高达70%以上,真正的淀粉含量不过20%左右。而且,土豆中仅含有0.1%的天然脂肪。这是其他可做主食的食物所望尘莫及的。薯类食品富含柔软的膳食纤维。因为马铃薯中的纤维素比重小、体积大,进食后充填胃腔,需要较长时间来消化,延长了胃排空的时间,这样就产生了饱腹感。 所以马铃薯是放开肚皮吃也不会胖的。
土豆的食用效果
1.留住岁月的脚步
土豆是抗衰老的食物,经常吃土豆的人身体健康,老的慢。
2.瘦身
土豆对人体有很奇妙的作用。瘦人吃能变胖,胖人吃能变瘦,常吃身段会变得苗条起来。土豆具有减肥、保持血管弹性、排钠保钾等作用。
3.美容
夏季减肥快手菜酸菜土豆条
土豆有很好的呵护肌肤、保养容颜的功效。新鲜土豆汁液直接涂敷于面部,增白作用十分显着。
4.吃出好性格
食物可以影响人的情绪,是因为它里面含有的矿物质和营养元素能作用于人体,改善精神状态。
5.消除水肿
土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素,且易于消化吸收,营养丰富,在欧美国家特别是北美,土豆早就成为第二主食。土豆有利于高血压和肾炎水肿患者的康复。
总结:对于在夏季正是保养皮肤的好季节,可以适当吃些土豆,既可以美容还可以减肥,真是女性朋友们的最爱。
天气凉了,带了一些快手菜---沙丁鱼饭团当做午餐,它的做法简单,把蒸好的米饭与沙丁鱼罐头搭配,营养丰富,味道也是不错,吃起来超香,超下饭。
【沙丁鱼饭团】
主料:大米100g、沙丁鱼罐头1盒、生菜1棵、紫菜1张、
辅料:沙拉酱1小勺、鱼子酱5g、青芥酱3g、寿司醋少许、
步骤:
1.紫菜先剪掉一半,把一半剪碎放入碗中。沙丁鱼拿出来沥去汁水,生菜切末。
2.放入一勺沙拉酱。
3.一点儿的鱼子酱。
4.一点儿的青芥酱。
快手菜沙丁鱼饭团
5.搅拌均匀。
6.大米放入电饭煲的内胆中,淘洗一遍,加入适量清水,放到电饭煲中焖。
7.蒸熟的大米放凉。
8.倒入少许的寿司醋。
快手菜沙丁鱼饭团
9.翻拌均匀。
10.模具上面抹一层薄油或者用水稍微湿一下。
11.铺上调好的沙丁鱼酱。
12.最后用米饭盖住,用模具稍微整理压一下形状。
13.剩下的另一半紫菜剪成小条,裹到饭团上就可以了。
快手菜沙丁鱼饭团
小贴士
如果没有寿司醋,可以用少许的白醋或者米醋,配一点儿白砂糖。
模具上用水湿一下,就不会那么黏。
生菜的食用效果
1.消脂减肥
有消除多余脂肪的作用,故又叫减肥生菜。对于爱美、希望保持身材的女性来说 ,是个不错的选择。
2.镇痛催眠
有降低胆固醇的功效,辅助治疗神经衰弱等症状。生菜所含有的维生素C 还能有效的缓解牙龈出血等功效。
3.驱寒利尿
快手菜沙丁鱼饭团
能刺激消化、增进食欲、驱寒利尿、促进血液循环等作用。
4.抑制病毒
其叶绿素中的铜钠盐具有抗癌变性能 能有效防止癌变
总结:沙丁鱼饭罐头本身是咸的,还是少放,可以放些蔬菜叶,这样吃起来不会咸,更美味哦。
为了老年人少油少盐的饮食,家里做鱼时,也采用了罗非鱼,用蒸着吃,无油做法简单,肉质鲜美,肉质细嫩,吃起来原汁原味,超香可口。
【清蒸鱼】
主料:非洲鲫鱼1条 、
辅料:油适量、盐适量、姜适量、蒸鱼豉油适量、小葱适量、
步骤:
1.将鱼去腮、去鳞、处理好内脏,清洗好鱼肚内的黑衣。
2.在鱼身上抹上油,撒上盐。
3.在鱼嘴巴和肚子里塞上姜片,鱼身上也铺上姜片(此方法去腥特好)。
快手菜清蒸鱼
4.锅里加水,烧开,将鱼放进锅里蒸10分钟左右,蒸好后,将鱼汁留下。
5.锅里加热,倒油,加入蒸鱼豉油。
6.倒入鱼汁,煮沸。
7.将煮好的酱汁淋在鱼上即可。
快手菜清蒸鱼
小贴士
1、在处理鱼时要注意,罗非鱼肚子里会有一层黑衣,要彻底清洁干净,做出来的鱼才不会腥。
2、蒸出来的鱼汁可以倒掉或留着煮酱汁也不错。
3、强烈建议用蒸鱼豉油来做清蒸鱼,港式味道的,口味略带甜,配上清蒸鱼,味道一级棒哦!
罗非鱼的营养价值
罗非鱼的肉味鲜美,肉质细嫩,含有多种不饱和脂肪酸和丰富的蛋白质,在日本,称这种鱼为不需要蛋白质的蛋白源.罗非鱼含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、钠、磷、铁、维生素Bi、维生素B:等营养成分。其中钙、铁含量比鲷鱼低。
罗非鱼的食用效果
快手菜清蒸鱼
促进生长发育
罗非鱼中含有丰富的蛋白质,能够促进脑部和身体的生长发育。
总结:罗非鱼的做法简单,要想鱼吃的鲜美,可以蒸着吃,保持鱼的鲜香美味的味道。
放假了出游回来,太累了,不想做饭太费事,在家随便找了一些食材做道黄瓜培根炒面,培根肉香味,黄瓜的清香味,色香味具全。
【黄瓜培根炒面】
主料:鸡蛋面条200g 、
辅料:油适量、黄瓜适量、培根4片、葱适量、
步骤:
1.准备食材
2.面条提前煮熟捞出过凉备用。
3.培根和黄瓜切片备用
4.锅中放适量油,炒香培根
快手菜黄瓜培根炒面
5.炒至培根肥肉部分略打卷,加入葱段略炒
6.加入黄瓜片炒出香味
7.加入面条一起翻炒一两分钟
快手菜黄瓜培根炒面
8.加入少许鲜味酱油
9.炒匀即可出锅食用
快手菜黄瓜培根炒面
小贴士
1面条煮好后过凉,可使面条在炒制时更清爽筋道
2培根本身有咸味,所以面条不必再放盐,用少许鲜酱油增加口感即可。
培根的食用效果
1. 腊肉中磷、钾、钠的含量丰富,还含有脂肪、胆固醇、碳水化合物等元素;
2. 腊肉选用新鲜的带皮五花肉,分割成块,用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍,再经风干或熏制而成,具有开胃祛寒、消食等功效。
培根的食用禁忌
快手菜黄瓜培根炒面
1.脾胃虚寒的泄泻下利之人,不宜多食;
2.老年人、胃肠溃疡患者禁食;
总结:鸡蛋面条吃腻味的同仁们,可以做些方便快捷的炒面,口味独特好吃,吃的过瘾。
天气干燥起来,爱吃肉类的朋友,要注意蔬菜搭配,配上肉与苦菊,这样卷起来,再配点酱料就可以吃喽,这样健康的营养早餐就做好了。
【入冬营养早餐照烧鸡肉卷饼】
主料:春卷皮10张、鸡腿1只、
辅料:油适量、照烧酱适量、黄瓜适量、胡萝卜适量、苦菊适量、沙拉酱适量、番茄酱适量、
步骤:
照烧鸡肉卷饼的做法步骤1.准备食材
照烧鸡肉卷饼的做法步骤2.黄瓜和胡萝卜切成细条。
照烧鸡肉卷饼的做法步骤3.鸡腿去骨加入照烧酱腌至两个小时以上。
照烧鸡肉卷饼的做法步骤4.将腌制入味的鸡腿入煎锅中煎熟。
入冬营养早餐照烧鸡肉卷饼
照烧鸡肉卷饼的做法步骤5.将取春饼皮两张,加入胡萝卜黄瓜和苦菊
照烧鸡肉卷饼的做法步骤6.再加入切成条的照烧鸡腿肉和沙拉酱番茄酱。
照烧鸡肉卷饼的做法步骤7.将春饼两侧向中间卷起
照烧鸡肉卷饼的做法步骤8.最后再沿底部卷起
入冬营养早餐照烧鸡肉卷饼
照烧鸡肉卷饼的做法步骤9.用牙签固定好即可。
照烧鸡肉卷饼的做法步骤10.美美的享用吧!
入冬营养早餐照烧鸡肉卷饼
小贴士
春饼皮,千张豆皮都可以这样做。
苦菊的食用效果
1.防治癌症
苦菜水煎剂对急性淋巴型白血病、急慢性粒细胞白血病患者的血细胞脱氧酶有明显的抑制作用,还可用于防治宫颈癌、直肠癌、肛门癌症。
2.防治贫血,消暑保健
入冬营养早餐照烧鸡肉卷饼
苦菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C以及钾盐、钙盐等,对预防和治疗贫血病,维持人体正常的生理活动,促进生长发育和消暑保健有较好的作用。
3.清热解毒,杀菌消炎
苦菜中含有蒲公英甾醇、胆碱等成分,对金黄色葡萄球菌耐药菌株、溶血性链球菌有较强的杀菌作用,对肺炎双球菌、脑膜炎球菌、白喉杆菌、绿脓杆菌、痢疾杆菌等也有一定的杀伤作用,故对黄疸性肝炎、咽喉炎、细菌性痢疾、感冒发热及慢性气管炎、扁桃体炎等均有一定的疗效。
扁豆是夏季常吃的菜类,它含有丰富的维生素与矿物质,它肉质肥百,炒菜食用鲜嫩美味,切成细丝炒制,加入蚝油后,更加鲜香,是一道适口的家常菜。
【蚝油扁豆丝】
主料:扁豆角300g、
辅料:油适量、盐适量、红辣椒2个、蒜瓣4个、姜末5g、蚝油25g、生抽15ml、糖1g、鸡精少许、
步骤:
1.扁豆摘取老筋洗净。
2.锅中水烧开加少许盐放入扁豆焯烫1分钟
3.然后过凉水。
4.扁豆切丝,红辣椒切丝,姜蒜切末。
快手菜蚝油扁豆丝
5.取一个小碗加入蚝油,生抽,糖,盐,鸡精拌均匀。
6.炒锅倒油爆香姜蒜末。
7.加入红辣椒丝。
8.在放入扁豆丝翻炒片刻。
快手菜蚝油扁豆丝
9.加入调好的料汁。
10.翻炒均匀即可关火。
快手菜蚝油扁豆丝
小贴士
扁豆焯烫的时候要整个焯烫,然后迅速过凉,加少许盐才能保证它翠绿的色泽和爽脆的口感。而整个焯烫可保证它的营养不流失。焯烫过之后再切丝,大火快炒,扁豆既能入味,也可保持脆嫩的口感。
豆角的营养价值
豆角含丰富维生素B、C和植物蛋白质,能使人头脑宁静。调理消化系统,消除胸膈胀满。
豆角的食用效果
快手菜蚝油扁豆丝
理中益气 补肾健胃 和五脏 调营卫 生精髓
总结:扁豆的维生素与矿物质高于其它的蔬菜,有化湿补脾的功效,对脾胃虚弱的人尤其适合。
饮食养生
运动养生