又要赶赴一年一度的与春天的约会。对这个大半年不见的老情人,需要一个慢热的过程。她虽美好,但忽冷忽热,但也可能让人头晕目眩,燥火攻心。为了和曼妙的春天来次舒服的约会,她在 面前不晕不燥,就把筷子伸向蔬菜们吧!
春天 绿色印象
春天万物更新蓬勃生长,是一年中最美好的季节,同时也是人体生理机能、新陈代谢最活跃的时期。顺应这个趋势,春夏养阳是这一季养生的中心思想。五行理论里把春天归为青色,也就是绿色,对应身体里的肝胆。在整个冬天储备了足够多的能量之后,我们需要利用肝胆之气,把能量从身体里调动出来。而启动肝胆之气,绿色蔬菜当仁不让。我们就来看看,春天要吃什么菜?怎么吃?
荠菜
荠菜是一种野菜,也是乡野里最常见的植物。荠菜又被叫做春菜,因为它对气温的要求比较低,回春比较早。荠菜有什么样的食疗效果?
1.明目:荠菜本身味道好,香、鲜,做馄饨、烧汤,清爽鲜美,能引起食欲。而且荠菜本身可入药,荠菜性味甘平,能够和脾、利水、明目。明目的原因很简单,因为荠菜能利肝气,也就是促进肝气的生发,是得春气之先,而肝开窍于目,所以长期看电脑的白领们,想要眼睛明亮,在春天吃荠菜呗。
2.清毒:如果家里恰好有春天里生下来的宝宝,身上有娘胎里带来的胎毒,也就是婴儿的各种疮疖、疥癣、痘疹,新妈妈自己吃荠菜,或者把荠菜的汁水掺在母乳中,能有效地去掉宝宝身上的胎毒。这种方法天然安全,也免去宝宝抓挠、哭闹之苦。
3.去火:也有人春天会随着天地之气的生发而血压升高、脾气暴躁,更常见的是鼻子流血(左侧鼻孔流血居多),这都跟肝气生发过快有关。有的小朋友每年春天都会惊厥发热,遇到这种情况,有一个小方子:去菜场里买新鲜的野荠菜和白茅根煮水喝吧。
■提醒:随着越来越多的人喜欢吃荠菜,荠菜需求量的增大,人工培育的荠菜较普遍了,但荠菜的口味和药性都打了折扣。如果你在郊外春游的话,带把小铲子,自己边看边挖吧,这种脚接地气的活动本身就是养生呐。
春笋
笋是竹子生发出来的嫩芽,没破土之前,藏在土里矮墩墩的,长得憨厚的,那是冬笋。一旦破土,亭亭玉立,就改名叫春笋了。
春笋在药理上依旧是偏于寒凉,但它有一种生发之气,能够鼓舞肝胆。所以吃春笋也是春天的一个好选择。
但如果有人脾胃本来就虚寒,有点老胃病,比如糜烂性胃炎、胃溃疡等等。肝属木,脾胃属土,多吃春笋,反而伤害了脾胃。如果你恰好是这样的情况,又嘴馋春笋,就做油焖笋吃吧,就是把笋放入锅里快炒,然后加酱油红烧焖干水分。这样就去掉了一部分寒性。如果家里有烤箱,就把笋包了锡纸,放到烤箱里烤熟,味道也不错,同样去掉一部分寒性。
即便如此,笋虽然味好,也不能像荠菜那样大吃。春笋里面有难溶的草酸,会引发过敏性鼻炎、皮炎、荨麻疹。拿笋炒其他食物吃的时候,先把笋放在盐水里煮10分钟,又去了涩气,又除了草酸。
■提醒:切忌把春笋和海鲜一起吃。一旦过敏,怕是很难收拾哦。
香菜
香菜的气味独特浓烈,喜欢的人会很喜欢,不喜欢的人皱眉。李时珍在《本草纲目》里写它:内通心脾,外达四肢,能辟一切邪气,痘疮出而不爽者,能发之。
在餐桌上,这么一个小小的点缀,居然有药用价值。在乍暖还寒的时候,得了风寒感冒,用香菜熏蒸的同时,连汤喝掉,能直接发散寒气。
在麻疹、痘症连绵发不畅的时候,取用香菜泡酒擦皮肤,或者煮水,用水擦拭皮肤,能加速毒气散发干净。
平时养生的时候,可以煮香菜粥来喝,温中健脾。如果有寒痰、冷饮、食积的,就推荐这款养生粥,特别适合寒性体质、肠胃羸弱的读者来尝试。香菜、橘皮、生姜各少许,放入粳米粥里煮熟,一周一两次就可以了。
除了粥,香菜还可以制成一道药膳:香菜爆肚丝,能够养护肠胃、提高消化能力。 香菜本身叶子嫩小,不适合长时间煎煮,无论煮粥还是配菜,都在最后时刻放进去就可以了。
■ 提醒:香菜是配菜,不适合大量多吃。原本就盗汗的人不适合吃香菜。香菜也是发物,肿瘤病人最好不吃。
其他绿色蔬菜链接
■ 益肝韭菜:春日食韭菜有辛辣助阳、促进生发功效。中医认为,韭菜有温中散寒的作用。
■ 降压芹菜:与粳米煮粥,有伏热、利小便的作用。芹菜配百合清炒清淡开胃。
■ 清肠豆苗:春日里豌豆发芽,于是就有了鲜嫩清香的豆苗。豆苗中含有较丰富的纤维素,正适合春日清理肠胃、清爽排毒。
■ 养血菠菜:菠菜为春天应时蔬菜,是含铁量最高的蔬菜,具有滋阴润燥、舒肝养血等作用,对春季因肝阴不足所致的高血压、贫血等都有较好的辅助治疗作用。
权威鉴定,我价值不凡!
我叫黑枸杞,在你听说我之前,我的营养价值、功效等经过多种研究证明。
我营养丰富,富含蛋白质、氨基酸、维生素、矿物质、微量元素等多种营养成分。
氨基酸(18种)、维生素(13种)、枸杞多糖、矿物质、微量元素等多种营养成分。
我的特色:
我最特别的地方,也是最有价值的地方是:富含特有的天然原花青素OpC(红果枸杞不含),原花青素是最有效的天然水溶性自由基清除剂,是其作用是VC的20倍、VE的50倍,其原花青素含量甚至是蓝莓的10倍以上,是最有效的抗氧化剂。
别嫌我贵,我珍贵!
野生黑枸杞分布于高山沙林,比如我国宁夏贺兰山、青海东部、新疆北部、内蒙古西部等零星分布。我生长在人类无法生存的荒山野铃、河床沙滩,拥有着极强的生命力。
但我产量稀少,择十为一即十粒枸杞中仅能选出一粒枸杞,10斤鲜果可以晾晒1斤干果(干、鲜果比例为1:10),
随着人类对大自然的开发,黑果枸杞的生存空间愈来愈少,造就了黑果枸杞这一珍稀珍贵的原生态高档滋补佳品。
有谁推荐我?
在《本草纲目》中有记载:黑枸杞,补肾生精,养肝,明目,坚筋骨,去疲劳,易颜色,变白,明目安神,令人长寿。
中药古籍:《维吾尔药志》记载,维吾尔医生常用黑果枸杞果实及根皮治疗尿道结石、齿龈出血等,民间用作滋补强壮、明目及降压药。
《四部医典》、《晶珠本草》等藏药经典著作记载黑枸杞用于:治疗心热病、心脏病、月经不调、停经等且药效显著。民间作滋补强壮,降压药用。
别误会我和红枸杞!
红枸杞所拥有的营养成分,黑枸杞都拥有。
黒果枸杞不但富含蛋白质、游离氨基酸、维生素C、B1、B2等多种营养成分,而且含有大量的原花青素(OpC)、花青素等天然花色甙类活性物质,具有极强的抗氧化功能,与普通红果枸杞有根本性区别。
我是口服化妆品,女人需要我!
欧洲人称花青素为青春营养品,皮肤维生素,口服化妆品。黑枸杞种富含大量的花青素!
因为它能恢复胶原蛋白活力,使皮肤平滑而有弹性。
维生素C是生化合成胶原蛋白必要的营养品。花青素使更多的维生素C生效,这意味着,维生素C可以更容易地去完成它所有功能(包括胶原蛋白产生)。
花青素还保护人体免受阳光伤害,是皮肤霜的极好添加剂。
我叫口服化妆品,这些女人需要我!
1、淡斑抗皱,白皙嫩滑功效;
2、天然防晒,抵抗辐射功效;
3、对抗过敏,增强体质功效;
4、清除自由基,预防老化;
5、更年期症状;
6、睡眠不佳。
用我治病可以吗?
1、黑枸杞最实用的功效就是抗疲劳和降低血压。
2、黑枸杞能够保肝、降血糖、软化血管、降低血液中的胆固醇、甘油三酯水平,对脂肪肝和糖尿病患者具有一定的疗效。
3、黑枸杞中的青素被称为动脉血管硬化的解毒药。
它能够改善血液的循环,使我们早已衰退的毛细血管逐渐恢复。
4、常食用黑枸杞对于乳腺癌尤其具有治疗和预防的效果。
黑枸杞含有的花色甙素是最有效的天然抗氧化剂,延缓人体细胞组织的衰老,清除我们体内的自由基,能有效的预防癌细胞的产生。
我的最佳用法:
1、直接嚼食:会有淡淡的香甜感,像平时吃的葡萄干。
2、泡水:用冷水或温水(建议60度以下水温)冲泡,等待5分钟左右即可饮用,直到把水喝清,再把黑枸杞吃掉。依个人口感喜好,还可加入蜂蜜哦。
3、泡酒:可以即泡即饮,也可储藏后再饮用,一般半个月到一个月为宜。
哪些人多吃?哪些人少吃?
黑枸杞虽然有很好的滋补和治疗作用,但也不是所有人都适合服用。体质虚弱、抵抗力差的人平时应该多吃点黑枸杞。
黑枸杞温热身体的效果相当强,因此,正在感冒发烧、身体有炎症、腹泻的人最好别吃。
黑枸杞味甘、性平,富含蛋白质、脂肪、糖类、游离氨基酸、有机酸、矿物质、微量元素、生物碱、维生素C、B1、B2、钙、镁、铜、锌、锰、铁、铅、镍、镉、钴、铬、钾、钠等各种营养成分。
经科学检测,其钙、铁、尼克酸含量分别为红果枸杞的2.3、4.6、16.7倍,尤其是原花青素超过蓝莓。这是迄今为止发现原花青素含量最高的天然野生果实,也是最有效的天然抗氧化剂,其功效是VC的20倍、VE的50倍,具有超强的增强免疫力、延缓衰老的滋补作用。
其维生素、矿物质等营养成分含量也很丰富,尤其含具有清除自由基、抗氧化功能的天然的花色甙素,药用,保健价值远远高于普通红枸杞,被誉为软黄金!
保健作用
1、抵抗衰老、改善睡眠
抗衰老是黑枸杞最主要的功效之一,大量的花青素能够很好的抗氧化,消除人体自由基,具有显著的抗衰老的作用。花青素能穿越血脑屏障,可保护脑神经不被氧化,能稳定脑组织功能,保护大脑不受有害化学物质和毒素的伤害。食用黑枸杞中的花青素后,睡眠质量能得到显著提高。
2、美容养颜、改善皮肤
可防止皮肤皱纹的提早生成,使肌肤更年轻、更有活力。它不但能防止皮肤皱纹的提早生成,更能补充营养及消除体内有害的自由基。花青素是天然的阳光遮盖物,能够阻止紫外线侵害皮肤,如果用花青素加以保护,则大约有 85% 的皮肤细胞可以幸免于难。
3、补肾益精、预防癌症
黑枸杞同红枸杞一样能够补肾益精,黑枸杞中的花青素有清除自由基的功效,亦可让癌细胞无法顺利扩散,借此保护更多健康的细胞免于被癌细胞侵蚀。
4、护肝明目、增进视力
医学临床报告显示黑枸杞中的花青素可促进视网膜细胞中视紫质的再生成,可预防重度近视及视网膜剥离,并可增进视力。花色素可以提高在昏暗灯光下的视力,这对于夜间驾车者,长时间注视屏幕的人等都有帮助。
5、改善循环、增强体质
花青素能够改善血液循环,恢复失去的微血管功效,加强脆弱的血管,因而是血管更具弹性。原花青素被称为动脉粥样硬化的解毒药。对于静脉功能不足者,原花青素能有效地减轻疼痛、浮肿、夜间痉挛等症状所以欧洲的医生通常会建议静脉曲张的病人食用富含花青素食品。
6、防治糖尿病
黑果枸杞还可防治糖尿病,并具有明显的抗疲劳,保肝,还能抗肿瘤,疏通血管,降压,保护心血管系统作用。
食用方法
成年人每天3-6克黑枸杞泡水,自来水冲泡呈蓝色(碱性水)、矿泉水冲泡呈紫色(中性水)直接饮用。冲泡5-6遍,黑枸杞中的有效营养物质全部浸出,直至水变为白色为止。
真假辨别
黑枸杞呈深黑色,95%以上带柄,内含5-8粒果籽,像辣椒籽,用手捏很软,黑枸杞泡水颜色很深,含糖量低,水微甜;白刺果呈暗红色,没有果柄,果实成熟果柄自动脱落,独核,用手捏很硬,白刺果泡水颜色很淡,含糖量较高,口感偏甜。
黑枸杞平时怎么储存好?
一般我们购买的黑枸杞,都是经过晾晒和处理过的,属于干果,因此在潮湿的环境中极易吸潮泛油、发霉和虫蛀;而且其成分的色质也会发生变化,算是较难保存的品种。如果单纯的搁置很难使之妥善保管,达到防潮、防蛀、防闷热的目的。下面优宜堂黑枸杞官网教你一些简单的黑枸杞贮藏方法:
1、冷藏法:
1、将黑枸杞置于冰箱或其他的冷藏设备中0~4℃保存,此法是最简单、实用的一种贮藏方法。
2、塑料袋真空保存法:在塑料袋中放入装有生石灰的小麻袋,然后将黑枸杞放入塑料袋中,烤封塑料袋口,抽出袋内空气,置阴凉处贮存。应用此法,需随时检查,防止漏气。另外,石灰不可过多,应视黑枸杞含水量和其他情况而定。
3、霉变处理方法:将霉变的黑枸杞置于圆簸箕中,双手将结块者搓散,弃去严重变质者,喷淋适量白酒,湿润表面白斑处,双手搓除斑,反复多次,直至无斑。然后用微火焙干,并常用手轻搓翻动,使之散发水汽,出锅过筛,然后密封保存。(如果变质严重建议不要食用)
如何辨别黑枸杞真假
1、野生黑枸杞的果实成扁圆型,也就是轴向短 ,径向长; 其干透后用手一捏就成了粉末;
2、黑枸杞的颜色很浓,泡在自来水(酸性水质)中显蓝色 ,在矿泉水(碱性水质)中显紫色;
3、黑枸杞的水溶性特别好,一旦泼在白布上 ,用水可洗净 ,而酒精溶解性不好 ,颜色成淡紫色;
4、黑枸杞的籽和红枸杞的一样,一粒果实中有7~8粒 ,籽如肾形。如果黑枸杞内 ,大多只有一颗籽 ,可以初步确定是假的。
黑枸杞过期了能再食用吗?
一般情况下,黑枸杞时间放久了就会容易氧化、受潮发霉,还会容易生虫,变色变味等等。如果黑枸杞放久了变质了是不能吃的,没有变质,还是可以继续食用的。下面让我们具体来看看吧!
1、黑枸杞放久了会怎么样
黑枸杞放久了没有它特有的清香味,容易被氧化,超过了保存时间可能会出现变色、黏稠、霉变、生虫等现象,甚至有的还会产生酒味。
2、黑枸杞放久了还能吃吗
黑枸杞放久了,如果没有变质,那是可以食用的,只是会降低其功效作用。如果出现了霉变、生虫等变质问题,建议最好不要食用,变质的黑枸杞不但没有抗氧化作用,还会危害身体健康。
在泡水时发现颜色呈现棕色,说明黑枸杞存放太久,里面的花青素已经降低或没了,此时就不建议食用了。
3、黑枸杞能存放多久
黑枸杞在正确的保存方法下保存,能够存放1-2年左右的时间。如果是阴凉干燥保存的,没有添加防腐剂,能保存1年的时间;如果是工业加工保存的,存放时间为2年。但黑枸杞存放不当的话,那么几个星期或者几个月就会变质无法食用了。
权威鉴定,我价值不凡!
我叫黑枸杞,在你听说我之前,我的营养价值、功效等经过多种研究证明。
我营养丰富,富含蛋白质、氨基酸、维生素、矿物质、微量元素等多种营养成分。
氨基酸(18种)、维生素(13种)、枸杞多糖、矿物质、微量元素等多种营养成分。
我的特色:
我最特别的地方,也是最有价值的地方是:富含特有的天然原花青素OpC(红果枸杞不含),原花青素是最有效的天然水溶性自由基清除剂,是其作用是VC的20倍、VE的50倍,其原花青素含量甚至是蓝莓的10倍以上,是最有效的抗氧化剂。
别嫌我贵,我珍贵!
野生黑枸杞分布于高山沙林,比如我国宁夏贺兰山、青海东部、新疆北部、内蒙古西部等零星分布。我生长在人类无法生存的荒山野铃、河床沙滩,拥有着极强的生命力。
但我产量稀少,择十为一即十粒枸杞中仅能选出一粒枸杞,10斤鲜果可以晾晒1斤干果(干、鲜果比例为1:10),
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在《本草纲目》中有记载:黑枸杞,补肾生精,养肝,明目,坚筋骨,去疲劳,易颜色,变白,明目安神,令人长寿。
中药古籍:《维吾尔药志》记载,维吾尔医生常用黑果枸杞果实及根皮治疗尿道结石、齿龈出血等,民间用作滋补强壮、明目及降压药。
《四部医典》、《晶珠本草》等藏药经典著作记载黑枸杞用于:治疗心热病、心脏病、月经不调、停经等且药效显著。民间作滋补强壮,降压药用。
除了权威典籍,很多明星也很喜欢我!
比如,谋女郎周冬雨、美女作家九夜茴等,都在微博上面晒我。
韩红在《天天向上》亲自推荐我的珍贵呢!
别误会我和红枸杞!
红枸杞所拥有的营养成分,黑枸杞都拥有。
黒果枸杞不但富含蛋白质、游离氨基酸、维生素C、B1、B2等多种营养成分,而且含有大量的原花青素(OpC)、花青素等天然花色甙类活性物质,具有极强的抗氧化功能,与普通红果枸杞有根本性区别。
我是口服化妆品,女人需要我!
欧洲人称花青素为青春营养品,皮肤维生素,口服化妆品。黑枸杞种富含大量的花青素!
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我叫口服化妆品,这些女人需要我!
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3、对抗过敏,增强体质功效;
4、清除自由基,预防老化;
5、更年期症状;
6、睡眠不佳。
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它能够改善血液的循环,使我们早已衰退的毛细血管逐渐恢复。
4、常食用黑枸杞对于乳腺癌尤其具有治疗和预防的效果。
黑枸杞含有的花色甙素是最有效的天然抗氧化剂,延缓人体细胞组织的衰老,清除我们体内的自由基,能有效的预防癌细胞的产生。
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1、直接嚼食:会有淡淡的香甜感,像平时吃的葡萄干。
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3、泡酒:可以即泡即饮,也可储藏后再饮用,一般半个月到一个月为宜。
哪些人多吃?哪些人少吃?
黑枸杞虽然有很好的滋补和治疗作用,但也不是所有人都适合服用。体质虚弱、抵抗力差的人平时应该多吃点黑枸杞。
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感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《立秋之际,我和黑枸杞有个约会》一文,本文由我们优质撰写和整理而成,希望在您养生路上能帮上忙,也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“枸杞养生方式有哪些”专题。
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