夏季人们容易出现眼睛红肿涩痛,或喉咙肿痛、牙龈肿痛、口腔溃疡疼痛及舌尖糜烂等“上火”症状。夏季“上火”可通过饮食调节,且“食疗”有独特的效果。
牛奶
牛奶很多人认为夏季喝牛奶会加重“上火”,引起烦躁,其实,夏饮牛奶不仅不会“上火”,还能解热毒、去肝火。
中医认为牛奶性微寒,可以通过滋阴、解热毒来发挥“去火”功效,而且牛奶中含有多达70%%左右的水分,还能补充夏季人体因大量出汗而损失的水分。需要注意的是不要把牛奶冻成冰块食用,否则很多营养成分都将被破坏。
草莓
草莓不但好吃,还有药用价值。中医认为它有“去火”功效,能清暑、解热、除烦。
西瓜
西瓜性凉,吃了不会引起“上火”、心烦,而且含有丰富钾盐,能弥补人体大量造成的体内钾盐缺乏。但注意西瓜放入冰箱不要超过3个小时。
大豆
大豆在滋阴、“去火”的同时还能补充因为高温而被大量消耗的蛋白质。
西红柿
西红柿尽管一年四季都可见,但西红柿在夏季最多,最甜,营养也最丰富。它同样可以清热解毒、平肝“去火”。
猪蹄是指猪的脚部(蹄)和小腿,在中国又叫元蹄,在华人世界中,猪蹄是猪常被人食用的部位之一,有多种不同的烹调作法。猪蹄含有丰富的胶原蛋白质,脂肪含量也比肥肉低。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性,对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义。为此,人们把猪蹄称为美容食品 和类似于熊掌的美味佳肴。
烤猪蹄的做法步骤
1. 买好猪蹄,请店家帮忙剁成小块不要过小,一只猪蹄对半剖开再对半砍成4块就可以了。回家用温水洗净,初步将明显的毛桩处理干净,放入凉水锅中,加葱结、花椒、拍散的姜块与两汤匙白酒大火烧开,沸滚5分钟至血水全部析出;
2. 捞出用温水将吸附在猪蹄表面的浮沫等全部冲洗干净,趁热将残留的毛桩全部剔除干净,夹缝中的藏垢处尤其要注意,如果不易处理,趁热用刀很容易切除掉总之,家里自己制作,讲究的就是干净卫生,这个环节要耐心些。
3. 另起一锅,将处理好的猪蹄加1汤匙白酒2汤匙料酒及备好的八角、桂皮、盐、酱油、冰糖等一起拌匀腌制1个小时后,加凉水没过猪蹄大火烧开后改小火焖制1个半小时关火,不开盖,让猪蹄随锅冷却继续在酱汤中浸泡一夜至凉透入味。(兰姨用的是家中的老卤:以前多次卤制各种肉肉的肉汤,过滤后冻在冰箱里的~~这下明白为啥俺家冰箱总是满满的了吧!)
4. 卤好的猪蹄是不是很诱人!蹄筋、猪皮都很Q很弹,却保持完好的形状,火候很重要焖炖1个半小时,再随锅冷却,汤汁本身还有热度的,会将猪蹄进一步软化。待凉后胶质会回硬些,就很糯很Q了。
5. 烤盘上垫层锡纸准备接烤出的油汁,将卤好的猪蹄排放整齐,均匀地撒上孜然粉、辣椒粉、花椒粉、五香粉、少许盐及芝麻;
6. 放入美的T3-L381B烤箱中层的烤架上(烤盘放底层接油汁)上下火190度20分钟即可;
7. 吃时再洒些辣椒粉、孜然粉、芝麻粒提香;
8. 放盘子里装下优雅用双手牢牢地抓住猪蹄啃才过瘾这种事儿我会说吗!
挑选猪蹄需注意:颜色发白,个头过大,脚趾处分开是双氧水浸泡的化学猪蹄。
放假出游玩,跟朋友在农家院,最后一次烤肉吃----香烤琵琶腿,味道鲜香美味,肉质很嫩,吃到嘴里满嘴是油,那叫一个香啊,下面就来学习它的做法吧。
【香烤琵琶腿】
主料:鸡腿6个、
辅料:葱1根、姜5片、蒜5瓣、生抽15g、老抽10g、料酒15g、蚝油10g、五香粉1小勺、白芝麻少许、
步骤:
1.鸡腿洗干净,淋干水分,在每个鸡腿上划几刀,放一个盆里面。
2.放入切碎的葱姜蒜和所有调味料。
3.戴上一次性手套,用手抓均匀,可以多按摩一会,这样更入味。盖保鲜膜入冰箱腌制4小时。
美味香烤琵琶腿
4.提前预热烤箱,220度,上下火。
5.烤盘里面铺锡纸,把腌制好的鸡腿摆放在上面。
6.送入烤箱,220度,中层,烤15分钟,然后拿出来翻面,刷油,撒白芝麻,再烤15分钟即可。
美味香烤琵琶腿
鸡腿的营养价值
1.增强抵抗力
鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。
2.调节体质
鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的鸡腿食疗作用。鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
美味香烤琵琶腿
鸡腿的食用效果
益气 补精 添髓
总结:家里的有烤箱,就能做出这道美食,跟外烤的味道不差,做道美食,看着就嘴馋,保准你吃的过瘾。
夏季人们经常吃些烧烤,为了解决自己的馋嘴问题,今天自制了黑胡椒烤虾,用竹签将虾穿起来,加了黑胡椒和蒸鱼豉油腌制,这样烤出来的虾才会有入味,吃起来才会更好吃哦。
【黑胡椒烤虾】
【主料】
基围虾8个
【辅料】
葱姜适量、洋葱小半个、黄洒5ml、蒸鱼豉油10ml、黑胡椒适量、油适量、姜适量
【做法】
1.基围虾去须,牙签去筋,洗净沥干,配上葱姜末,黄酒,蒸鱼豉油,黑胡椒末腌制
2.将洋葱切片分开,和虾拌在一起,盖上保鲜膜,放冰箱腌制半小时以上
3.将虾用竹签从尾部插入到头部穿起
自制美味的黑烤虾胡椒
4.电饼铛预热,选择煎鱼虾模式,倒上少许油,将腌制虾的洋葱和葱姜末煸香
5.将烤虾放在电饼铛上
6.虾外表开始慢慢变红,用小刷子将腌制虾的调料刷在虾上
7.翻身,煎烤另一面,不断用小刷涂抹调料在烤虾上
8.再翻身,再涂抹,反复重复,直到烤虾完全变熟,研磨上黑胡椒碎
自制美味的黑烤虾胡椒
小贴士
这个烤虾基本不用上盖,上盖可以不需要开加热,虾腌制的时间越长越入味,多腌制会味道更好吃。
基围虾的营养价值
1. 虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;
2. 虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死;
3. 虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;
自制美味的黑烤虾胡椒
4. 日本大阪大学的科学家最近发现,虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的时差症.
基围虾的食用效果
补肾壮阳 通乳抗毒 养血固精 化瘀解毒 益气滋阳 通络止痛 开胃化痰
总结:虾在腌制的过程中,可以根据自己口味随意加些调料,不过腌制时间越来,它的味道会更加好吃。
自己在家也能做出西式美食,今天小编我教大家一道西式美食---香烤土豆鲟鱼,它的做法简单,营养美味,香气迷人,让人吃了还想吃,接下来就学习美食的做法吧。
【香烤土豆鲟鱼】
【主料】
烟熏鲟鱼块 1块、土豆2个、
【辅料】
番茄适量、盐适量、九层塔适量、黄油适量、黑胡椒碎适量
【做法】
1.土豆加入盐,放入水中煮至六、七成熟后,拿出来去皮切成小块
2.在土豆块中加入盐、黑胡椒、九层塔碎和黄油
3.搅拌均匀备用
西式美食香烤土豆鲟鱼
4.在烟熏鲟鱼块上撒些胡椒碎, 并涂抹一层黄油
5.再在鱼块表面也撒层九层塔碎
6.在烤盘上垫上一层锡纸, 放入鱼块和土豆
西式美食香烤土豆鲟鱼
7.盖上盖,利用上烤盘的温度烤上30分钟
8.30分钟鱼的表面焦黄,土豆香味散发出来
9.将土豆和鱼块摆放入盘中,加入几颗小番茄和薄荷叶点缀
西式美食香烤土豆鲟鱼
小贴士
1. 我选用的烟熏鲟鱼块, 已经初步腌制过了; 如果是普通的鱼块需加入盐等调味料提前腌制;
2. 土豆不易熟,所以需提前将土豆煮至六、七成熟,让它与鱼的成熟时间一致;煮时也加入点盐;
3. 加入点九层塔碎一起腌制,是为了进一步帮鱼去腥和增加口味;鱼和土豆块表面都需涂抹上黄油, 这样烤出来的味道更香;
4. 我这次制作是在烤箱中烤面包的同时利用烤箱上面的烧烤盘来完成,所以时间稍微长点;如果是直接放入烤箱中烤制, 190度,烤上20分钟就足够了。
食用价值:
鲟鱼
西式美食香烤土豆鲟鱼
鱼是食用价值极好的大型经济鱼类。全身除体表骨板外其它部分(含骨骼)都可食用,营养价值极高,被列为高级滋补品。
鲟鱼类早就是古人喜爱的食品。如陆玑《诗经。卫风。 硕人》疏:(鳇即鲟)大者千余斤,可蒸为臛,又可作炸,鱼籽可为酱。《本草纲目。 鳇鱼》云:其脂与肉层层相间、肉色白、脂色黄如蜡。其脊骨及鼻,并鳍与鳃,皆脆软可食。其肚及仔盐藏亦佳。其鳔亦可作胶。其肉骨煮炙及作炸皆美。当今国际上享有盛誉的鱼籽酱在欧美是国宴珍品,素有绿宝石之称。鲟熏制肉、鲜肉、鱼胶等畅销不衰,供不应求。在我国古代早已享誉大江南北。
鲟鱼类在古代已作药用。《本草纲目。 鳇鱼》引述陈陈藏器语云:其肝主治恶疮疥癣,勿以盐炙食,又在鲟鱼条下引述云:其肉补虑益气,强身健体,煮汁饮,治血淋;其鼻肉作脯补虑下气;其籽如小豆,食之健美,杀腹内小虫。据中国科学院海洋所检测:肌肉含有十多种人体必需的氨基酸,脂肪含有 12.5%的DHA和EpA(亦称脑黄金),对软化心脑血管,促进大脑发育,提高智商,预防老年性痴呆具有良好的功效;软骨和骨髓(俗称龙筋)有抗癌因子,可完全直接食用,素有鲨鱼翅,鲟鱼骨之说。
总结:今天做的西式美食,它的做法简单,不用担心厨艺不高,也能做出美味又营养的西式烤箱菜来,大家可以尝试做下。
豆沙在夏季食用,还有效的防暑降温的,今天做了烤豆包,外皮金黄,酥香逼人,还会伴有芝麻的香味,如果喜欢这个,不如尝试做一次吧。
【夏季消暑面食烤豆包】
主料:面粉600g、红豆200g、
辅料:油5g、白糖50g、芝麻10g、酵母6g、鸡蛋1个、
步骤:
烤豆包的做法步骤1.主料:面粉、红豆
辅料:植物油、白糖、酵母、芝麻
烤豆包的做法步骤2.把红豆洗洗用冷水浸泡2小时以上
烤豆包的做法步骤3.面粉加酵母拌均匀,合成光滑的面团,发酵2小时以上,成两倍大以上
烤豆包的做法步骤4.把浸泡好的红豆捞起,加高压锅里,加水,加锅盖,大火烧开压20分钟左右关火,凉了取出,到处多余汤汁
夏季消暑面食烤豆包
烤豆包的做法步骤5.热锅加少许植物油,加红豆小火翻炒,一边翻炒一边用锅铲压碎红豆,加白糖翻炒均匀,直到翻炒去水分捞起
烤豆包的做法步骤6.直到翻炒到无水分捞起
烤豆包的做法步骤7.把发酵好的面团在多揉揉分成小剂子
烤豆包的做法步骤8.擀成小原片
夏季消暑面食烤豆包
烤豆包的做法步骤9.加豆沙馅
烤豆包的做法步骤10.包成小包子坯
烤豆包的做法步骤11.刷上蛋黄,撒上白芝麻,静止10分钟
烤豆包的做法步骤12.空气炸锅通电,温度160度,时间10分钟
夏季消暑面食烤豆包
烤豆包的做法步骤13.加包子, 推进烤篮,时间到
烤豆包的做法步骤14.把温度调到180度,时间10分钟,推进烤篮,时间刀捞出烤篮即可食用
夏季消暑面食烤豆包
红豆的营养价值
1. 赤小豆含有较多的皂角甙,可刺激肠道,因此它有良好的利尿作用,能解酒、解毒,对心脏病和肾病、水肿有益;
2. 赤小豆有较多的膳食纤维,具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用;
3. 赤小豆是富含叶酸的食物,产妇、乳母多吃红小豆有催乳的功效。
夏季消暑面食烤豆包
红豆的食用效果
中医学认为,红豆气味甘、酸、平、无毒,有化湿补脾之功效,对脾胃虚弱的人比较适合,在食疗中常被用于高血压、动脉粥样硬化、各种原因引起的水肿及消暑、解热毒、健胃等多种用途。
虽然土豆含有淀粉,但它却有减肥的作用,是减肥人群的首选,可以做些土豆泥来食用,加入培根末,味道香美,风味独特,超好吃的土豆泥,还不赶快做来吃。
【烤土豆泥】
【主料】土豆500g、
【辅料】橄榄油适量、盐适量、炼乳1勺、黑胡椒适量、小脆肠2根、
【步骤】
1.土豆切开,入锅大火蒸制。
2.至土豆能被筷子轻松穿透。
3.小脆肠切成碎。越碎越好。
4.将蒸好的土豆去皮,压成泥,再加入剁成碎末的小脆肠,磨入少许黑胡椒粉。
减肥小吃烤土豆泥
5.再加入约一匙炼乳。
6.再加入少许橄榄油,少许盐,充分拌匀。
7.装入裱花袋中。
8.在铺了锡纸的烤盘上,随意挤出花型。(锡纸上记得刷点油,取时方便)
减肥小吃烤土豆泥
9.烤箱提前预热,中上层,200度,十五分钟左右。
10.至土豆泥表层略有变黄即可。
减肥小吃烤土豆泥
小贴士
1、如果把小脆肠换成炒熟的培根末,味道更赞。
2、土豆泥一定要充分压均匀,小脆肠末也要很细,尽量选用大号的花嘴,这样容易挤。
3、土豆泥中可加入黄油,橄榄油,玉米油,风味各有不同。
4、拌好的土豆泥,可以尝一下一口味,偏甜偏咸取决于自已的口感。
土豆的食用效果
1.留住岁月的脚步
土豆是抗衰老的食物,经常吃土豆的人身体健康,老的慢。
2.瘦身
土豆对人体有很奇妙的作用。瘦人吃能变胖,胖人吃能变瘦,常吃身段会变得苗条起来。土豆具有减肥、保持血管弹性、排钠保钾等作用。
3.美容
土豆有很好的呵护肌肤、保养容颜的功效。新鲜土豆汁液直接涂敷于面部,增白作用十分显着。
减肥小吃烤土豆泥
4.吃出好性格
食物可以影响人的情绪,是因为它里面含有的矿物质和营养元素能作用于人体,改善精神状态。
5.消除水肿
土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素,且易于消化吸收,营养丰富,在欧美国家特别是北美,土豆早就成为第二主食。土豆有利于高血压和肾炎水肿患者的康复。
总结:土豆泥单吃,总感觉味道清淡,还不如按今天的食材加工一下,改变一下口味,吃法还是挺新鲜的。
女性朋友在夏季时吃太多的烧烤肉类,身上油脂太多,需要减肥才能穿上更漂亮的衣服,节食减肥不健康,今天小编为大家推荐一款营养减肥食谱------烤土豆碗,把土豆带皮蒸熟,切成小碗加入鸡蛋、培根、少许蔬菜,一份营养味餐就出炉了。
【烤土豆碗】
【主料】
大土豆1个、鸡蛋2个
【辅料】
马苏里拉奶酪碎适量、盐适量、培根适量、胡萝卜碎少许、洋葱碎适量、干罗勒叶少许、番茄酱适量、香菜末少许
【做法】
1.大土豆洗净、带皮蒸熟,从中间切开
2.把土豆内部挖成碗装,留0.5-1cm的边,撒一层薄薄的盐让土豆入味
3.挖好的碗放在模具中,防止烤制的时候倾斜馅料流出。
女性减肥食谱烤土豆碗
加入少许洋葱和胡萝卜碎
4.各打入一个鸡蛋,上面薄薄撒一层盐
5.撒上培根碎
6.再撒一层马苏里拉奶酪碎
7.最上面撒香菜末和干罗勒叶
8.190度上下火,越25分钟左右奶酪便面出现黄点即可
9.搭配少许番茄酱或者沙拉酱就可以享用了
女性减肥食谱烤土豆碗
小贴士
1、土豆要选择切拌可以大入鸡蛋的大小、或者尽量选小一点的鸡蛋
2、土豆碗里的蔬菜和肉类可以根据个人喜好添加
3、挖出的土豆部分可以做成土豆泥
4、干罗勒叶没有可以省略
土豆的食用效果
1.留住岁月的脚步
土豆是抗衰老的食物,经常吃土豆的人身体健康,老的慢。
2.瘦身
土豆对人体有很奇妙的作用。瘦人吃能变胖,胖人吃能变瘦,常吃身段会变得苗条起来。土豆具有减肥、保持血管弹性、排钠保钾等作用。
3.美容
土豆有很好的呵护肌肤、保养容颜的功效。新鲜土豆汁液直接涂敷于面部,增白作用十分显着。
4.吃出好性格
女性减肥食谱烤土豆碗
食物可以影响人的情绪,是因为它里面含有的矿物质和营养元素能作用于人体,改善精神状态。
5.消除水肿
土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素,且易于消化吸收,营养丰富,在欧美国家特别是北美,土豆早就成为第二主食。土豆有利于高血压和肾炎水肿患者的康复。
总结:今天这道美食,土豆的松软、培根的香气,吃了这么一份营养餐,既能吃饱还能减肥哟。
新的一年到了,元旦跟家人做在一起享受美食也是不错的选择,今天做了西餐烤五花肉,只用黑胡椒和盐调味,烤出来的排骨,肉皮又酥又脆,里肉软烂,这才是完美的美食哦。
【美味的元旦西餐烤五花肉】
主料:连带五花肉的排骨3000克 、
辅料:盐4茶匙、黑胡椒3茶匙、
步骤:
烤五花肉排骨的做法步骤1.首先将排骨清洗干净,特别是肉皮一定要刮干净。
用锋利的刀将肉皮划成小方块,切到肥肉处。
烤五花肉排骨的做法步骤2.正反面均匀地撒上粗盐4茶匙和粗黑胡椒粉3茶匙,用手揉搓,刀口处一定也要抹上,这样容易进味。
然后用保鲜膜加保鲜袋封好,放到冰箱腌制1-2昼夜。
烤五花肉排骨的做法步骤3.几日后取出,再次清洗干净,再稍微撒些粗盐和粗胡椒粉,然后皮朝上放在烤盘里,下面垫一个小盘子,让中间隆起。
注:这是为了让油脂可以向四周流淌。
美味的元旦西餐烤五花肉
烤五花肉排骨的做法步骤4.注入温水3dl.
烤五花肉排骨的做法步骤5.然后用锡铂纸盖上。
烤五花肉排骨的做法步骤6.送入已预热到230度的烤箱中层烤45分钟。
烤五花肉排骨的做法步骤7.到时间后将烤盘取出,倒掉污水,换上干净的热水(约2dl)。
美味的元旦西餐烤五花肉
烤五花肉排骨的做法步骤8.然后放回烤箱,这时将温度降到200度,锡铂纸去掉,大约要再烤1.5-2小时(根据肉的厚度)。
烤五花肉排骨的做法步骤9.大约在1-1.5小时的时候,你要密切观察,有的肉皮就开始起泡了,这时要及时盖上锡铂纸。
如果烤了1.5小时,部分还没有起泡,你要将温度提高到250度,用烧烤功能去烤。这时你一定不要走开,很容易焦的。
烤五花肉排骨的做法步骤10.烤好后从烤箱取出,再将锡铂纸盖上,然后让烤排骨松驰20分钟后才来切割。
如图完美的烤排骨:下面的肉是多汁水嫩的,上面的皮是酥脆的。
烤五花肉排骨的做法步骤11.最后将烤肉汁过滤出来,撇去上面的油脂与1-2汤匙面粉调成稀面糊,余下的肉汁加点老抽和胡椒粉煮开,然后芶入稀面糊,边倒边搅,煮开1-2分钟,成为稀稠的酱汁。
烤五花肉排骨的做法步骤12.挪威人吃这道烤排骨,通常还会配上肉饼、肉肠、土豆、胡萝卜、酸包菜、红包菜、西梅干(黑色的)、烤苹果和越橘果酱(红色的),越橘挪威语Tytteb?r,当然一定还要有刚才煮的酱汁。
烤五花肉排骨的做法步骤13.每一样都盛上些在自己的盘子里,这就是圣诞大餐--烤五花肉排骨。
美味的元旦西餐烤五花肉
排骨的营养价值
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸。
排骨的食用效果
1.补肾养血
适用于产后体虚、恢复体力,改善面色。
美味的元旦西餐烤五花肉
2.滋阴润燥
主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便。
饮食养生
运动养生