尖椒回锅肉的做法
工艺:烧
尖椒回锅肉的制作材料:
主料:猪肋条肉(五花肉)500克
辅料:香干150克,辣椒(青、尖)35克,辣椒(红、尖)35克
调料:江米酒15克,盐8克,大葱10克,姜10克,甜面酱15克,豆瓣辣酱15克,酱油15克,白砂糖15克,白酒15克,大蒜(白皮)15克,猪油(炼制)15克
尖椒回锅肉的做法:
1. 五花肉整块抹上米酒(15克)、盐(8克)、葱段、姜片;
2. 加盖或封上保鲜膜入微波炉高火加热4分钟,取出待凉,切薄片;
3. 豆干切片;
4. 青红尖椒切段;
5. 放油热锅,爆香蒜蓉,依次放入尖椒、豆干、肉片、甜面酱(15克)、辣豆瓣酱(15克)、酱油(15克)、糖(15克)、酒(15克)、水(15克),翻炒几下出锅。
现在杏鲍菇是餐桌上常见的食物,可以用来炒菜,但是杏鲍菇肉夹小编也是第一次尝试做,既不会像茄子那么吸油,又不会像藕夹那样硬,嘱些软烂,满口咸香美味。
【杏鲍菇肉夹】
【主料】
杏鲍菇1个、猪肉末100克
【辅料】
油适量、盐适量、香葱少许、胡椒粉适量、淀粉少许、面粉适量、鸡蛋1个、料酒少许
【做法】
1.将肉馅加入盐,胡椒粉,料酒拌匀
2.加入少许淀粉,水拌匀,再加些香葱和姜汁拌匀
3.取粗一些的杏鲍菇,切成大片
家常菜杏鲍菇肉夹
4.取一片放上肉馅
5.再盖上另一片压紧
6.用鸡蛋和面粉,水,胡椒粉,盐调成炸糊
家常菜杏鲍菇肉夹
7.用杏鲍菇夹粘上炸糊
8.锅中倒油,加热至七成热时下入杏鲍菇夹炸熟
9.中途可翻面炸,防止两面受热不匀。炸好后捞出控油
家常菜杏鲍菇肉夹
小贴士
杏鲍菇切片的时候不用切成中间连刀的片,独立切薄片再放上肉馅就能粘在一起了。
切连刀片也可以不过很容易把菇弄碎。
怕油过多可以复炸,开大火快速复炸可以逼出过多的油。
杏鲍菇的营养价值
杏鲍菇营养丰富,富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质,可以提高人体免疫功能,对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。
杏鲍菇的食用效果
1.祛脂降压
杏鲍菇能软化和保护血管,有降低人体中血脂和胆固醇的作用。
2.提高免疫力
家常菜杏鲍菇肉夹
杏鲍菇蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素,为构成白血球和抗体的主要成份。
3.消食
杏鲍菇有助于胃酸的分泌和食物的消化,宜于治疗饮食积滞证
总结:大家一定都吃过藕夹肉吧,但是你吃过杏胞菇夹肉吗?大家可以尝试做下,味道超好看又解馋。
怎么做回锅肉好吃呢?回锅肉是否真的需要回锅再煮下呢?想必大家对于回锅肉应该也会有这方面的疑问的吧,下面小编带大家来了解下关于回锅肉这道食谱,学习下怎样炒川味回锅肉?
回锅肉的做法
原料:五花肉,青蒜,红椒,甜面酱,酱油,料酒,糖,豆瓣酱,豆豉,姜片,葱段。
做法:
1、将五花肉洗净,锅中放入适量水和姜片、葱段、八角,水开后放入肉煮至8分熟,捞起用冷水稍浸,沥干。
2、将肉切成约4厘米宽、5厘米长、0.3厘米厚左右的薄片。青蒜红椒切段,葱切段,姜、蒜切片。
3、炒锅烧热,放少许油,下肉片略炒至肉片微卷曲并出油。
4、锅中留底油,炒香葱姜蒜后,加郫县豆瓣酱一汤匙、甜面酱小半匙、豆豉一汤匙,炒出红油。
5、再下入五花肉和红椒翻炒均匀。淋入料酒和少许生抽、糖翻炒。再加入青蒜段炒至断生即可出锅。
是否回锅煮?
当然不是这样的,其实美味回锅肉的回锅一词只是一种说法而已,或者说是由于历史故事导致的原因,但回锅肉确实是非常好吃的,如果想要做好回锅肉的话,技巧是必要的,但不完全需要回锅再煮的做法!
煮好的猪肉要冷却后再切,否则易碎。如果时间匆忙,可用自来水冲凉。应该先尝一下豆瓣的咸度再确定用盐量,否则容易使菜品过咸。甜面酱先用水按1∶2的比例进行稀释后再使用。甜面酱和酱油主要起调色和增香的作用,因此适量添加即可。
回锅名字的由来
传说回锅肉起源于清代末期,由一位姓凌的翰林偶然发明。然而,真相并非如此,回锅肉的源头可以追溯到北宋。到了明代,回锅肉基本定型。清末豆瓣的创制,大大提升了回锅肉的口感和品质,使回锅肉成为川菜中的当家花旦。
如果说目前还不能断定宋朝爆肉与回锅肉是否相同;那么,明代的油爆猪则清晰地呈现出回锅肉的基本特征。明人宋翊《竹屿房杂部》这样记载:油爆猪,取熟肉细切脍(切片),投热油中爆香,以少酱油、酒浇,加花椒、葱,宜和生竹笋丝、茭白丝同爆之。
一直以来,在换季时,多给家给做些提高免疫力食物,可以有效的预防感冒哟,今天腰果时蔬是一道让人喜欢的菜,颜色搭配鲜艳,营养丰富,清爽的口感,多了一些香酥,家人吃起来连连称赞。
【增加抵抗力家常菜腰果时蔬】
主料:茭白300g、青椒1个、红椒1个、腰果50g、
辅料:油适量、盐2g、生抽10g、蚝油10g、鸡精适量、
步骤:
腰果时蔬的做法步骤1.材料
腰果时蔬的做法步骤2.锅中放入少许油,凉油放入腰果。
腰果时蔬的做法步骤3.炸至金黄盛出。
腰果时蔬的做法步骤4.锅中留底油,放入葱、姜末炒香,下茭白片炒软。
增加抵抗力家常菜腰果时蔬
腰果时蔬的做法步骤5.再放入青红椒炒均。
腰果时蔬的做法步骤6.调入盐、生抽、蚝油炒均。
腰果时蔬的做法步骤7.倒入腰果。
腰果时蔬的做法步骤8.翻炒均匀后,调入鸡精即可出锅。
增加抵抗力家常菜腰果时蔬
小贴士
厨房小语:蔬菜可依据自己的喜好搭配。
腰果的食用效果
1.保护心血管
腰果中的某些维生素和微量元素成分有很好的软化血管的作用,对保护血管、防治心血管疾病大有益处。
2.延缓衰老
增加抵抗力家常菜腰果时蔬
含有丰富的油脂,可以润肠通便,润肤美容,延缓衰老。
3.增加抵抗力
经常食用腰果可以提高机体抗病能力、增进性欲,使体重增加。
4.消除疲劳
腰果中维生素B1的含量仅次于芝麻和花生,有补充体力、消除疲劳的效果,适合易疲倦的人食用。
5.通乳汁
腰果还具有催乳的功效,有益于产后乳汁分泌不足的妇女。
夏季食欲很差,天气又热不想做饭,这时小编推荐一道香脆肉炒饼,芸豆的香脆嫩滑,是不是很好吃,只有一试才知道。
【快捷家常菜香脆肉炒饼】
主料:饼丝400g、芸豆300g、猪肉丝100g、红辣椒1个、
辅料:油适量、盐2g、葱1段、姜1块、料酒10g、生抽15g、
步骤:
香脆肉炒饼的做法步骤1.饼切丝
香脆肉炒饼的做法步骤2.芸豆洗净后切成细丝,红辣椒洗净切丝
香脆肉炒饼的做法步骤3.肉丝调入料酒、生抽搅拌均匀后腌制10分钟
香脆肉炒饼的做法步骤4.锅中放入油,倒入饼丝翻炒,炒至略有金黄色盛出
快捷家常菜香脆肉炒饼
香脆肉炒饼的做法步骤5.锅中重新倒入油,待油7成热时,放入葱、姜末爆香后倒入肉丝,煸炒至肉
香脆肉炒饼的做法步骤6. 丝变色后倒入芸豆丝翻炒2分钟后倒入酱油、盐、清水一碗
香脆肉炒饼的做法步骤7.芸豆丝炒熟后,放入饼丝
香脆肉炒饼的做法步骤8.再放入红椒丝炒匀即可
快捷家常菜香脆肉炒饼
芸豆的食用效果
1.缓解慢性疾病
尿素酶对于肝昏迷患者有很好的效果。芸豆是一种难得的高钾、高镁、低钠食品,尤其适合心脏病、动脉硬化、高血脂、低血钾症和忌盐患者食用。
2.护发
快捷家常菜香脆肉炒饼
吃芸豆对皮肤、头发大有好处。可以促进肌肤的新陈代谢,促使机体排毒,令肌肤常葆青春。
3.促进新城代谢
芸豆中的皂苷类物质能降低脂肪吸收功能,促进脂肪代谢,所含的膳食纤维还可减短食物通过肠道的时间,使减肥者达到轻身的目的。
4.提高人体免疫力
芸豆含有皂苷、尿毒酶和多种球蛋白等独特成分,具有提高人体免疫能力、增强抗病能力、激活淋巴细胞,促进脱氧核糖核酸的合成等功能。
杏鲍菇是大家日常饮食中常见的食材之一,杏鲍菇的营养价值是很高的,并且它的口感也是很不错的,那么大家知道杏鲍菇有哪些营养价值吗?今天小编就来为大家介绍杏鲍菇的营养价值,一起来看看吧。
杏鲍菇的营养价值
杏鲍菇营养丰富,富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质,可以提高人体免疫功能,对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。
杏鲍菇有一般菌类的各种营养成分,比起普通的平菇等等,杏鲍菇又有降血脂、抗癌之类的功效,物美价廉又好吃。而且热量还非常低,长期食用没有任何坏处。
杏鲍菇又有降血脂、抗癌之类的功效,物美价廉又好吃。而且热量还非常低,长期食用没有任何坏处
杏鲍菇蛋白质含量丰富,能有效提高人体免疫力,增强机体对外界不良因素的侵袭,远离亚健康,强身健体,是体弱人群和亚健康人群的理想营养品。
杏鲍菇富含膳食纤维,经常食用,可以有效清除血清胆固醇、降低血脂,防治动脉硬化等心血管疾病。
杏鲍菇中丰富的膳食纤维对于增强肠胃蠕动也有很好的促进作用,能帮助便秘患者润肠通便,排除体内毒素,进而保持皮肤光泽、改善肤色暗沉的状况,驻颜护肤。
杏鲍菇内含铁质丰富,可以有效的调节缺铁性贫血、溶血性贫血和失血性贫血等症状。
杏鲍菇味道鲜美,有鲍鱼脆嫩的口感以及杏仁清新的香味,有很好的健脾开胃的作用,对于食欲不振的人来说,是不可多得的开胃食品。同时,对于对胃溃疡和消化不良还有很好的食疗作用。
杏鲍菇的使用效果
杏鲍菇具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效。
如何挑选杏鲍菇
好的杏鲍菇应该是菇体结实,菇型圆整的。菌盖颜色褐色,菌柄白色,颜色正常。不老化,含水量不大,没有异味。由于杏鲍菇的菌柄使用价值更大,因此应挑选白白胖胖的。
银鱼含有丰富的钙质、低脂肪的鱼类,小巧可爱,宝宝喜欢炸着吃,裹粉炸制后,金黄酥脆,里面鱼肉细嫩,是一道好好香的菜肴哦。
【香酥银鱼】
【主料】银鱼干50g、炸粉250g、
【辅料】油适量、蒜末适量、盐2g、料酒15ml、姜片适量、黑胡椒粒适量、小葱适量、
【步骤】
1.准备银鱼干
2.准备炸粉,黑胡椒粒,蒜末,姜片和葱段
3.先把银鱼用清水泡到全部涨开后洗净沥干水分
4.加入料酒,盐和葱姜蒜,磨入黑胡椒粒后拌匀腌制20分钟
家常菜香酥银鱼
5.200克炸粉加300毫升清水搅拌至无颗粒,准备50克干炸粉
6.把银鱼捞出后先沾上干炸粉
7.再加入面糊里挂上糊
8.热锅倒入油烧到7分热
家常菜香酥银鱼
9.分次逐条下入银鱼
10.煎炸至金黄色捞起控油即可
11.上桌
家常菜香酥银鱼
小贴士
1.这点量要分次煎炸,煎炸时间长了适当控制一下油温,不要过高免得炸焦了。
营养分析
银鱼属一种高蛋白低脂肪食品,对高脂血症患者食之亦宜。中医认为其味甘性平,善补脾胃,且可宣肺、利水,可治脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳诸疾。
3适宜人群
一般人群均可食用
尤适宜体质虚弱,营养不足,消化不良者食用;适宜高脂血症、脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳等症。
食疗作用
家常菜香酥银鱼
银鱼味甘、性平,归脾、胃经;
有润肺止咳、善补脾胃、宣肺、利水的作用;
可治脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳诸疾。
总结:家里有小朋友的亲们,可以多吃些鱼类,对儿童的大脑发育有良好的功效,可以时常食用些。
家常菜,大家一定每天都在吃,偶尔有的时候换换口味,品尝饭店大厨做出的不同的美味佳肴。家常菜谁都会做,其实也是很有讲究的哦,食物的搭配,营养的价值表现的淋淋尽致。下面就来推荐几种家常菜,补钙效果还是很不错的哦。
1、豆腐炖鱼
众所周知的是,豆腐含有丰富的钙质,补钙功效不亚于牛奶,鱼肉中丰富的维生素D能加强人体对钙的吸收。因此,豆腐炖鱼,不仅味道鲜美,更是补钙健骨的绝配。豆腐含有丰富的蛋白质,加上鱼肉的营养丰富,补钙效果还是很不错的哦,大家不妨试试吧。
2、麻酱凉拌菠菜
芝麻酱每100克含钙870毫克,高于豆类和蔬菜。而菠菜中富含的维生素K是骨钙的形成要素,如果在补充钙的同时增加维生素K,可以大大提高补钙的效果,促进钙沉积在骨骼当中,无疑是芝麻酱的补钙好搭档。大家都知道芝麻的营养很均衡,特别是其中的蛋白质和钙质的量很多,搭配菠菜可以补充维生素,是不可多得的好选择哦。
3、紫菜腐竹汤
据研究,当钙与镁的比例为2∶1时,最利于钙的吸收利用。腐竹是钙含量高的豆制品之一,而紫菜则富含镁,配合做汤补钙就再好不过了。如果觉得太素,加入一些肉片或是蛋花即可。有人说这样吃太过于简单了,其实越简单的食物不是越没营养,要看食物的搭配,如果觉得太素的话可以放入一些肉丁啊或者是蛋花等调味,口感也是不错的。
关于家常菜的几种选择,大家都有所了解了吧,其实做菜也是一门学问,为什么相同的食材每个人做出的口味却不一样呢,就是这样的,所以要懂得食物的搭配,这样才能补充充足的营养,大家不妨试试这几种吃法吧。
身体排毒了吗?在夏季吃些应季菜---芸豆,加快肠道运作,有益于身体健康,今天小编做了炒饼,有肉丝、芸豆丝一起炒饼,口感香脆,掌握好火候,不易糊锅哦。
【机体排毒家常菜香脆肉炒饼】
主料:饼丝400g、芸豆300g、猪肉丝100g、红辣椒1个、
辅料:油适量、盐2g、葱1段、姜1块、料酒10g、生抽15g、
步骤:
香脆肉炒饼的做法步骤1.饼切丝
香脆肉炒饼的做法步骤2.芸豆洗净后切成细丝,红辣椒洗净切丝
香脆肉炒饼的做法步骤3.肉丝调入料酒、生抽搅拌均匀后腌制10分钟
香脆肉炒饼的做法步骤4.锅中放入油,倒入饼丝翻炒,炒至略有金黄色盛出
机体排毒家常菜香脆肉炒饼
香脆肉炒饼的做法步骤5.锅中重新倒入油,待油7成热时,放入葱、姜末爆香后倒入肉丝,煸炒至肉
香脆肉炒饼的做法步骤6. 丝变色后倒入芸豆丝翻炒2分钟后倒入酱油、盐、清水一碗
香脆肉炒饼的做法步骤7.芸豆丝炒熟后,放入饼丝
香脆肉炒饼的做法步骤8.再放入红椒丝炒匀即可
机体排毒家常菜香脆肉炒饼
芸豆的营养价值
芸豆的主要成分是蛋白质和粗纤维,还含有氨基酸、维生素及钙、铁等多种微量元素。其中蛋白质含量高于鸡肉,钙含量是鸡的七倍多,铁为4倍,B族维生素的含量也高于鸡肉。
芸豆的食用效果
1.缓解慢性疾病
尿素酶对于肝昏迷患者有很好的效果。芸豆是一种难得的高钾、高镁、低钠食品,尤其适合心脏病、动脉硬化、高血脂、低血钾症和忌盐患者食用。
2.护发
吃芸豆对皮肤、头发大有好处。可以促进肌肤的新陈代谢,促使机体排毒,令肌肤常葆青春。
3.促进新城代谢
机体排毒家常菜香脆肉炒饼
芸豆中的皂苷类物质能降低脂肪吸收功能,促进脂肪代谢,所含的膳食纤维还可减短食物通过肠道的时间,使减肥者达到轻身的目的。
4.提高人体免疫力
芸豆含有皂苷、尿毒酶和多种球蛋白等独特成分,具有提高人体免疫能力、增强抗病能力、激活淋巴细胞,促进脱氧核糖核酸的合成等功能。
饮食养生
运动养生