老年在入冬时需要注意身体,吃些降糖降胆固醇食物对身体好,今天推荐这道黄蘑炒芹菜,鲜嫩爽口,香芹香味很浓,吃起来很香哦,爱吃芹菜的朋友不如尝尝味道吧。
【老年降胆固醇食谱黄蘑炒芹菜】
主料:黄蘑80克、芹菜150克、
辅料:油适量、盐适量、白糖适量、葱姜适量、
步骤:
黄蘑炒芹菜的做法步骤1.黄蘑洗干净用冷水浸泡
黄蘑炒芹菜的做法步骤2.浸泡好的黄蘑去掉根部
黄蘑炒芹菜的做法步骤3.黄蘑入锅焯水后捞出沥干水
黄蘑炒芹菜的做法步骤4.芹菜摘洗干净
老年降胆固醇食谱黄蘑炒芹菜
黄蘑炒芹菜的做法步骤5.芹菜切成条
黄蘑炒芹菜的做法步骤6.起油锅,葱姜入锅煸香
老年降胆固醇食谱黄蘑炒芹菜
黄蘑炒芹菜的做法步骤7.芹菜入锅炒
黄蘑炒芹菜的做法步骤8.黄蘑入锅炒
老年降胆固醇食谱黄蘑炒芹菜
黄蘑炒芹菜的做法步骤9.加白糖炒,加适量浸泡黄蘑的水,盖上锅盖烧一会儿
黄蘑炒芹菜的做法步骤10.加盐炒
黄蘑炒芹菜的做法步骤11.炒均匀即可盛出享用
老年降胆固醇食谱黄蘑炒芹菜
元蘑的营养价值
元蘑含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷等营养成分,滋味鲜美,有较高的食用价值。其味道与海鲜相似,用元蘑做菜肴,荤素兼宜,有炒、炖、烩、烧等多种吃法,堪称素中有荤的山珍。
主治腰腿疼痛、手足麻木、筋络不舒等症。长白山是各种食用菌的地道产区。
老年降胆固醇食谱黄蘑炒芹菜
元蘑的食用效果
舒筋活络 强筋壮骨
香菇是菌菇的一种,它的营养价值高,鲜嫩美味,可以炒菜、做汤,今天小编自创一道----香菇煎饺子,煎制金黄,吃到嘴里香菇鲜香嫩口,吃起来很香,对于胆固醇高的人群,可以用香菇做馅吃,美味又营养,不用担心你的病了。
【降胆固醇食谱香菇煎饺子】
主料:鲜香菇6朵、猪肉糜200g、葱8条、蚝油3勺、醋适量、饺子皮200g、
辅料:油适量、水适量、
步骤:
1.鲜香菇焯水切丁。
2.葱切末。
3.猪腿肉,香菇,葱,加入蚝油,油,醋。
4.顺一个方向搅拌至上劲。
降胆固醇食谱香菇煎饺子
5.取1个饺子皮加入内陷。
66.两边捏合。
7.再将两个小口捏合。
8.将饺子码在平底锅,加入油。
降胆固醇食谱香菇煎饺子
9.听到布滋布滋的声音后倒入开水,淹至饺子的一半,盖上锅盖大火焖至水干。
10.成品。
11.近照特写。
降胆固醇食谱香菇煎饺子
小贴士
没有新鲜香菇也可以用干香菇,干香菇泡发后直接切丁。不用焯水。
香菇的食用效果
1. 提高机体免疫功能
香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能,还可促进T淋巴细胞的产生,并提高T淋巴细胞的杀伤活性。
2. 延缓衰老
降胆固醇食谱香菇煎饺子
香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用,对体内的过氧化氢有一定的消除作用。
3. 防癌抗癌:
香菇中含有的另外一种化合物--香菇嘌呤(也称赤酮嘌呤)可以降低胆固醇的水平。香菇含有的抗氧化剂含量是麦芽的12倍,是鸡肝的4倍。与松茸蘑菇和灰树花(又名贝叶多孔菌,俗称云蕈、栗蘑、莲花菌)相比,它的降低血压和抵御癌症的功效更强。
4. 降血压、降血脂、降胆固醇
香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质,能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用,又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。
豆饼也就是用绿豆面做的小饼,口感软,吃起来很香,搭配菜一起炒制一下,浇汁美味,豆香气瞬间迸发出来,是一道营养的下饭菜。
【老年人降血压食谱浇汁豆饼】
主料:豆饼350g、青椒1个、红椒1个 、
辅料:油适量、盐适量、葱花适量、生抽20ml、白糖3g、香醋5ml、鸡精适量、淀粉适量、
步骤:
1.准备好所有的食材。
2.锅中加油烧热,倒入豆饼中小火慢慢煎至。
3.青红椒洗净小块,葱切碎。
4.取一个小碗,加入少许盐,生抽,白糖,香醋,鸡精,淀粉和适量的清水搅拌均匀备用。
老年人降血压食谱浇汁豆饼
5.这时豆饼已经煎至的为微焦黄有香气。
6.把豆饼拨在一边,锅中再加少许油放入青红椒葱花翻炒出香味。
7.所有食材混合翻炒均匀。浇入兑好的料汁。
8.快速翻炒均匀关火。
老年人降血压食谱浇汁豆饼
小贴士
豆饼煎至的时候油稍微多一些,豆饼会有些吃油。
这是一道快手菜,所以料汁要提前兑好,豆饼煎至的微微发黄,快速浇入料汁,翻炒均匀即可关火,这样才能保证豆饼的口感。
柿子椒的食用效果
1.缓解疲劳
青椒具有消除疲劳的的重要作用,而且青椒中还含有能促进维生素C吸收的维生素p,就算加热维生素C也不会流失。
2.解热、镇痛
老年人降血压食谱浇汁豆饼
辣椒辛温,能够通过发汗而降低体温,并缓解肌肉疼痛,因此具有较强的解热镇痛作用。
3.增加食欲、帮助消化
维生素p还能强健毛细血管,预防动脉硬化与胃溃疡等疾病的发生。青椒中含有芬芳辛辣的辣椒素,能促进食欲,帮助消化。
4.净化血液
青椒的绿色部分来自叶绿素,叶绿素能防止肠内吸收多余的胆固醇,能积极的降胆固醇排出体外,从而达到净化血液的效果。
众所周知,胆固醇过高的话会引起很多疾病,比如说如心绞痛、心脑梗死、脑软化等时时刻刻危害到人体生命的心血管疾病,尤其是中老年人更要注意了,日常生活中要全方面进行保健预防,不单单止吃一些高胆固醇的药物和保健品,一日三餐也要多吃一些可以降低胆固醇的食物,对身体更有益处,那日常中有什么食物对降低胆固醇水平有帮助呢?下面养生专家为你推荐几种。
一、番薯
番薯香甜可口,很多人都爱吃,还不少人早上两个煮番薯当早餐就好。营养学研究发现,适量食用番薯能预防心血管系统的脂质沉积,预防动脉粥样硬化,使皮下脂肪减少。但要注意中老人消化不好,一天不能摄入过多的番薯,因为过多摄入番薯可使进食的总热量增加,反而不利于降低胆固醇,每天吃个两到三个就好哦。
二、黄瓜
女孩子经常喜欢生吃黄瓜进行减肥瘦身,其实这不无道理的,因为黄瓜中含有丰富纤维素,对促进肠蠕动、加快排泄有一定的作用,而且黄瓜减肥之余还能有效带走身体内多余的胆固醇。黄瓜清脆可口,清热利尿,很适合中老年人,但中老年人不能像年轻人一样生吃黄瓜,做成炒黄瓜或者黄瓜粥来吃效果才会更好哦。
三、山楂
山楂可不只是只有我们知道的消食的作用,还能降低人体胆固醇呢,山楂含的山楂酸,具有扩张血管、降低血压、促进胆固醇排泄而降低血脂的作用。但是山楂乃酸性食品,吃山楂一定要记得不能空腹食用,最好在饭后食用,而且一次也不能吃太多,不然会引起胃酸的呀。
有胆固醇的中老年日常生活中要多多注意饮食,千万不能再吃那么多大鱼大肉,而且家中小辈知道长辈有这些心血脑疾病,可以多做一些以上养生专家介绍的食物给老人家吃,千万不要以为给老人做些鸡鸭鱼肉才是对老人孝顺,这样反而会让老人家身体状况越来越差,给老人家蒸上个几根番薯,打上杯黄瓜汁,小小食物也能对老人家身体大有好处呀!
人们的饮食习惯和作息都发生了很大的改变,越来越多的人患上了三高:高血压,高血脂,高胆固醇。高血脂的人群更加要严格的控制体内的胆固醇含量,胆固醇过高的话,对于人体的生命会造成一定的威胁。对于降低胆固醇的方法都有哪些呢?一起来看看吧。
降低胆固醇的方法
1、减少反式脂肪的摄入。有些人对于反式脂肪会觉得会陌生,它其实就是植物油中添加了化学成分而形成的,在面包或者是饼干当中就能够看到这个词语。他能够延长食物的保质期,但是对于胆固醇或者是患上糖尿病的患者非常不利。过多摄入会使胆固醇的概率增加,因此,在平时的生活当中,应该要减少反式脂肪的摄入。
2、戒酒。酒除了能够给身体带来热量以外,并不能带去其他的营养,对于胆固醇过高或者是肝脏不好的人群来说,戒酒是非常有必要的。经常饮酒会增加身体的代谢负担,导致体内毒素增加,从而引发高胆固醇,高血压,心律失常等疾病。
3、多吃可溶性纤维含量高的食物。可溶性纤维含量高的食物有燕麦,胡萝卜,红薯,苹果等。这些食物一旦进入人体的肠道之后,能够快速的吸收水分变成胶状体,而这些胶状体可以很好的和肠道中的胆固醇结合。这样可以使肠道中的胆固醇不被血液吸收,从而很好的降低了血压中的胆固醇含量。
4、多吃不饱和脂肪酸的食物。不饱和脂肪酸的食物有很多,从我们平时生活中炒菜需要用到的油开始。比如动物的油就属于饱和脂肪酸,对于降低胆固醇没有帮助;而橄榄油菜籽油等植物油是属于不饱和脂肪酸,在一定程度上能够降低人体内的胆固醇含量。因此,患有胆固醇过高的人在选油方面要格外注意。
想要更好的控制体内的胆固醇,减少对人体的危害,那么在平时就要注意控制好胆固醇食物的摄入。多吃一些可溶性纤维高的食物,以及不饱和脂肪酸食物,远离酒精,才能够让体内的胆固醇变得正常。
在冬季吃类暖身滋补身体,对于胆固醇高的人群来说,在饮食不敢乱吃,不防吃些营养的降胆固醇----牛油果虾仁炒拉,少油少盐,果蔬虾仁,营养丰富,味道独特。
【降胆固醇食谱牛油果虾仁炒拉】
主料:牛油果150g、虾仁100g、紫甘蓝120g
辅料:圣女果适量、橄榄油适量、食盐2g、料酒10ml、沙拉酱适量、
步骤:
1.备好食材。
2.紫甘蓝切丝,用盐水泡一泡,沥去水份。
3.虾去壳取虾仁用少许料酒拌一拌。
4.牛油果切开,果核太大,可以沿圈切再小心用刀撬一下。
降胆固醇食谱牛油果虾仁炒拉
5.切小片,去皮再切小块。
6.虾仁用开水焯熟。
7.取碟子,摆上紫甘蓝,圣女果。
8.摆上牛油果粒,虾仁。
降胆固醇食谱牛油果虾仁炒拉
9.挤上沙拉酱。
10.淋上少许橄榄油皆可。
降胆固醇食谱牛油果虾仁炒拉
小贴士
1、牛油果核大而实,不易切开,要小心哦。
2、虾子可以在冰箱冷冻20分左右易取虾仁。软硬适中状态。
3、虾仁焯水时间不太长,用料酒腌制可去腥。
牛油果的食用效果
1.降低胆固醇
油酸是酪梨所含的一种单元不饱和脂肪,可代替膳食中的饱和脂肪,降低胆固醇水平。
2.美容护肤
降胆固醇食谱牛油果虾仁炒拉
油梨果肉与人体皮肤亲和性好,极易被皮肤吸收,对紫外线有较强的吸收性,加之富含维生素E及胡萝卜素等,因而具有良好的护肤、防晒与保健作用。
3.预防婴儿血管畸形
酪梨是叶酸的良好来源。这种重要的维生素或能预防胎儿出现先天性神经管缺陷,減少成年人患癌症和心脏病的机率。
4.保护消化系统
牛油果 的纤维含量很高,因为可溶纤维能清除体內多余的胆固醇,而不溶纤维帮助保持消化系统功能正常,预防便秘。
生活中有许多朋友的胆固醇其实都是超标的,绝大多数的原因是和患者的生活习惯有关。对于一些胆固醇高的朋友,其实可以在生活中食用一些降胆固醇的保健品,比如螺旋藻、深海鱼油、大豆卵磷脂等等,这些食物对于降胆固醇还是很有效果的。
螺旋藻
胆固醇含量过高可以用螺旋藻,其实螺旋藻是从天然的植物中提取而来的,螺旋藻主要是能够降低血清中的胆固醇,对于血管动脉硬化的非常好的疗效,同时还能够有效缓解心脏病,而且螺旋藻对人体危害较小,螺旋藻中是含有不饱和脂肪酸,人体所必需的氨基脂肪酸,能够降低胆固醇,所以在日常生活中可以多吃一些螺旋藻。
深海鱼油
降低胆固醇还可以用深海鱼油,其实深海鱼油是从深海的鱼类动物中所来的提取而来的,主要的成分是不饱和的脂肪酸,同时还含有DHA,深海鱼油主要是能够降低人体的胆固醇的,同时具有非常好的降血脂作用,对于甘油三酯的作用也是非常强的,当人体的脂肪含量过高就会形成动脉粥样硬化,而且血液内的运输脂蛋白的胆固醇也起着决定性的作用。
大豆卵磷脂
大豆卵磷脂也是能够降低胆固醇的,大豆卵磷脂主要是能够分解脂肪,能够有效地改善人体的血液循环,同时还能够改善血清中的脂质,清除过氧化物这样是能够让血液中的胆固醇以及脂肪粒的含量下降,同时还能够减少脂肪在人体血管壁上的聚集的时间,能够促进动脉粥样化的恢复,所以老年朋友们可以根据个人需求选择一些大豆卵磷脂。
亚麻籽油
亚麻籽油也是能够降低胆固醇的亚麻籽油的代谢产物,对于脂质的代谢有很好的调节作用,同时还能够降低血液中的低密度脂蛋白转变成为高密度脂蛋白,从而达到降血脂的作用,也能够降低胆固醇的含量。
以上详细的介绍了有哪些营养品是能够降低胆固醇的,相信大家都一定的了解。胆固醇含量过高一定要重视个人的饮食,多吃一些蔬菜和水果,可以适当的补充一些膳食纤维较高的食物,但是鸡蛋以及高胆固醇的食物都不可在接触。同时也可以适当的做一些体育运动能够促进脂肪的代谢。
胆固醇是多种激素的基本成分,当胆固醇高的时候会造成身体失去平衡,因此,要让胆固醇在正常的值内,那么,胆固醇高吃什么好呢?天然养生专家说可以吃一些降低胆固醇的食物,下面,专家就为大家介绍降胆固醇的食物,一起来了解下吧。
1.苹果、蜜橘:苹果富含维生素C、果胶、纤维素,具有很好的降脂作用,每天吃两个苹果,就可以帮助血液中的低密度脂蛋白胆固醇降低,这样对身体就有益了。蜜橘含有丰富的维生素C,多吃有加速胆固醇转化、提高肝脏解毒能力、降低血清胆固醇和血脂的含量的效果。
2.胡萝卜、玉米、大蒜:胡萝卜富含果胶、酸钙,这些元素与胆汁酸发生化学反应,将身体要产生胆汁酸从大便中排出、从血液中降低。玉米含有丰富的钙、卵磷脂、维生素E、磷、硒等,有降低血清胆固醇的作用。大蒜可有效降低有害的胆固醇,还有减少肝脏合成胆固醇。
3.海带、牡蛎、鱼类:海带含丰富的牛黄酸,有降低血压及胆汁中的胆固醇的作用,其中海带含食物纤维褐藻酸,可以抑制胆固醇的吸收以及促进排泄。牡蛎富含锌、牛黄酸等,可促进胆固醇分解。鱼类含奥米加三脂肪酸,特别是三文鱼及吞拿鱼,建议每星期吃2-3次有很好的降低胆固醇功效。
4.杏仁、燕麦片:杏仁含有的营养元素有降低血液胆固醇并保持心脏健康的目的。燕麦片含水溶性纤维。有降低胆固醇4~8%。
胆固醇高吃什么好呢?降低胆固醇食物?就介绍到这里,相信大家都看到了,大家是不是对胆固醇高吃是食物都了解了,如果身边有胆固醇高的人,那介绍给他们吧,自己也可以在平时的时候吃一些,预防胆固醇,因为平时吃的含有胆固醇高的食物,也是需要互补一些的。
为了养血补血,很多人都喝过猪肝汤。猪肝补铁补血的功效深入人心,这全归功于其本身富含的铁元素。重庆市卫生服务中心健康管理师、国家一级营养师曾胜告诉记者,其实猪肝还有两大突出功效,一是养眼,二是养肤。
维生素A有“眼睛的维生素”之称,它在猪肝中的含量非常丰富,每100克猪肝就含有6502微克维生素A。维生素A对于防治眼部疾病,如夜盲症、干眼症的干涩、红肿等症状很有疗效。
维生素B2则被称为“皮肤的维生素”,与猪牛羊鸡肝相比,猪肝的维生素B2含量可以说是遥遥领先。有些人的皮肤常常过敏、粗糙、发炎、红肿等,连嘴角和口腔也易出现溃烂现象,可能就是缺乏维生素B2导致的。
曾胜指出,维生素A和维生素B2的主要获得途径都是日常膳食,因此想要养眼养肤,不妨吃点猪肝。
猪肝配木耳 排毒又除胆固醇猪肝虽然养人,但也并非完美。曾胜提醒,猪肝中胆固醇的含量较高,因此三高人群要谨慎食用。通常每次吃别超过2两,每周最好只吃一次。另外,人们还担心猪肝里面的毒素残留。曾胜表示,除了一定要将猪肝烹熟再吃以外,最好将猪肝与木耳做搭档。黑木耳所合胶质具有极强的吸附作用,可以把残留在人体消化系统内的杂质吸附后集中排出体外,可称得上是“人体清道夫”。此外,黑木耳也有降血脂、降胆固醇的作用。
沙肝肝尖质优 边热油边腌最嫩如何将猪肝做得嫩滑爽口?重庆大顺食府行政总厨赵常均有诀窍。
首先是要选一块好猪肝。赵常均称,动物内脏很容易变质,所以一定要选新鲜无异味的。至于猪肝的种类,他常常选择质地较嫩的沙肝,看起来新鲜、颜色鲜红、光泽度好,并且肝上的孔隙(重庆人俗称蜂窝眼)要比一般猪肝多。
其次要选肝尖,就是猪肝前面的那一部分,看着鼓囊囊的,而且孔隙要小些,相较于猪肝的后面部分更嫩。
赵常均表示,猪肝没有特别讲究的切法,尽量做到切薄就可以了。切好的猪肝最好用干毛巾或厨房专用纸将上面的水分吸进,这样有助于烹饪变滑嫩。另外一般人常将猪肝用盐腌一会儿再烧热油锅,赵常均的做法是往热油锅倒油的同时就在猪肝里加盐和淀粉,稍一拌匀即下锅。他解释,因为盐会使猪肝吐水,并影响烹饪后的口感。油温在5成即可,将猪肝在油中划散,且速度要快。
推荐菜肴
猪肝粥
材料:猪肝150克、泰国香米150克、枸杞和大枣各2克、盐3克、味精2克、猪油9克
制作:1.将猪肝先切成片用水冲净血水口,控干水剁细后备用;
2.将泰国米煮成粥后加枸杞、大枣、切好的猪肝,最后调好味即可。
鱼香苦瓜瓤肝尖
材料:猪肝尖400克、苦瓜400克、盐2克、白糖10克、醋12克、老姜大蒜各6克、泡姜泡椒各4克
制作:1.将猪肝冲净血水,用刀剁成猪肝泥,加盐、淀粉备用;
2.将苦瓜切段挖去瓤加盐蒸9成熟,将猪肝泥放在里面再蒸熟;
3.将老姜大蒜,泡姜椒炒香后加水去渣调好味,淋在苦瓜上即可。
爆炒猪肝片
材料:猪沙肝400克、细木耳10克、红椒5克、玉兰片5克、盐2克、味精和鸡精各2克、料酒5克、姜蒜片各3克
制作:1.将猪肝洗净切片后,加盐、淀粉,下油锅划熟备用;
2.锅留油将姜蒜片炒香后,下木耳、红椒、玉兰片、猪肝一起翻炒均匀,调好味即可。
老人的胆固醇高,在饮食上受到诸多限制,平时的鱼类吃的最多就是带鱼了,吃它补充营养,还能降胆固醇,这道家常烧带鱼的做法简单,吃着方便,刺少肉嫩,整整一盘菜不会儿就让家人吃光光了。
【具有降胆固醇功效家常烧带鱼】
主料:带鱼1条 、
辅料:油适量、盐适量、青红椒各1个、姜片1小块、淀粉 2勺、生抽 2勺、高度白酒 1勺、
步骤:
家常烧带鱼的做法步骤1.清洗干净的带鱼块放入碗中, 加入适量的盐、高度白酒、姜片,腌制一下;
家常烧带鱼的做法步骤2.腌制好的带鱼块双面拍上干淀粉;
家常烧带鱼的做法步骤3.热锅凉油, 放入带鱼块进去煎;
家常烧带鱼的做法步骤4.煎到金黄后翻面将另一面煎至金黄;
具有降胆固醇功效家常烧带鱼
家常烧带鱼的做法步骤5.倒入适量的料酒和生抽烹入其中;
家常烧带鱼的做法步骤6. 再加入适量的水加盖炖煮三分钟;
家常烧带鱼的做法步骤7.大火收汁, 加入适量的盐调味, 注意中间翻动两次鱼块;
家常烧带鱼的做法步骤8.待汁收到差不多时加入青红椒圈进去, 翻炒一下即可盛入盘中。
具有降胆固醇功效家常烧带鱼
带鱼的食用效果
1.预防癌症
带鱼含有丰富的硒,这种矿物质有抗氧化能力,并且对于预防肝病意义重大,足够量的硒摄入可以极大的降低肝癌发病率。
2.提高智力
具有降胆固醇功效家常烧带鱼
带鱼有一定的脂肪含量,但不高。这些脂肪绝大部分是Omega-3系列多不饱和脂肪,其中包括DHA和EpA,对于脑部发育,提高智力有很好的帮助。
3.预防心血管疾病
可以降低血压和血脂,对心血管系统有很好的保护作用,有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。
饮食养生
运动养生